TUGAS RESUME

MATA KULIAH NUTRISI IKAN

ADJI SUGANDA
O 271 16 119

PROGRAM STUDI AKUAKULTUR

JURUSAN AKUAKULTUR
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS TADULAKO
PALU
2019
 1 ) Vitamin ialah zat organik tertentu yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil yang
diperlukan  untuk mengatur berbagai fungsi biokimiawi dan yang umumnya tidak
disintesis dan dapat di proses oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan (Rusdiana)

PENGGOLONGAN VITAMIN

Vitamin dapat dikelompokan dalam 2 golongan yaitu vitamin yang larut di dalam lemak
yaitu A,D,E,F dan K; Vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin C dan vitamin B kompleks.
Vitamin yang larut dalam lemak banyak terdapat dalam daging ikan, minyak ikan, dan biji-
bijian sumber minyak seperti kacang tanah, kacang kedelai dll. Vitamin yang larut dalam
lemak sekali diserap tubuh akan disimpan dalam hati atau jaringan-jaringan lemak. Vitamin
yang larut dalam lemakmemerlukan pengangkut berupa protein untuk memindahkan dari satu
tempat ke tempat lain. Karena sifatnya yang tidak larut dalam air maka vitamin-vitamin
tersebut tidak diekskresikan, akibatnya vitamin ini ditimbun dalam tubuh bila dikonsumsi
dalam jumlah banyak

Vitamin yang larut dalam air begerak bebas dalam tubuh, darah dan limpa. Karena sifatnya
yang larut dalam air, vitamin ini mudah rusak dalam pengolahan, dan mudah hilang karena
tercucu, larut dalam air dan keluar dari bahan. (Rusdiana)

FUNGSI VITAMIN

.Vitamin C dan E mempunyai Fungsi peranan penting dalam menjaga ketersediaan asam
lemak bebas sebagai sumber energi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan larva. Yang
dilakukan untuk produksi benih dengan kualitas yang baik. Kualitas produksi benih yg baik
dapat dilakukan dengan menyediakan nutrisi induk baung. Vitamin C dan E (Sudarmono,
Dkk)

KURANGNYA NUTRISI

Kurangnya nutrisi yang dibutuhkan dalam pakan dapat menjadi faktor utama penyebab
gagalnya matang gonad (Sukendi, 2005) terutama karena defisiensi vitamin (Waagbø, 2010).
Salah satu cara meningkatkan kematangan gonad dan produksi benih baung adalah dengan
menyediakan kebutuhan nutrisi induk baung melalui pemberian pakan yang tepat.

2 Mineral merupakan substansi anorganik yang mempunyai beberapa fungsi dalam tubuh
hewan, di antarannya untuk menjaga proses metabolisme, sebagai bahan pembentuk tulang,
gigi, karapas, sebagai ko enzim, menjaga keseimbangan tekanan osmotik dan
keseimbangan asam basa dalam tubuh. Namun pada kenyataannya unsur ini sering
diabaikan dalam proses pembuatan formula pakan (Sukarman,dkk)

Semua spesies akuatik memerlukan mineral untuk menunjang proses kehidupan yang normal.
Mineral dibutuhkan dalam proses metabolisme, sebagai biokatalis untuk enzim, hormon dan
protein. (Lall Halver 1989)
 PENGGOLONAN MINERAL
Umumnya mineral dalam pakan ikan digolongkan menjadi 2 yaitu mineral makro dan
mineral mikro. Ada pula yang membagi kembali menjadi mineral mikro esensial dan
mikro non esensial (Sukarman,dkk)

Fungsi utama mineral, antara lain :

1.        Berperan dalam proses pembentukan rangka, pernapasan, dan metabolisme.

Mineral Ca, P, F, dan Mg adalah mineral yang berguna dalam pembentukan struktur tubuh
ikan, tulang, gigi, dan sisik ikan. Mineral Fe, Cu, dan Ca berperan besar dalam proses
pernapasan. Mineral yang membantu proses metabolisme meliputi semua mineral, baik yang
esensial maupun nonesensial.

2.        Mengatur keseimbangan asam basa dan proses osmosis antara cairan tubuh dan
lingkungannya (terutama Na, K, Ca, dan Cl).

3.        Berperan dalam proses pembekuan darah dan pembentukan haemoglobin

(terutama Fe, Cu, dan Co).

4.        Berperan penting dalam proses metabolisme (terutama Cl, Mg, dan P)

3.Zat anti nutrisi adalah Zat yang berada pada pakan untuk menjadi pembatas/penhalang
dalam penggunaan nutrisi yang ada pada pakan berupa racun yang bedampak negatif pada
ikan

Zat anti nutrisi berupa saponin, saponin yang terdapat pada daun tudri dapat diminimalkan
dengan perlakukan perendaman atau pun pemanasan (Rhetarpaul, 19994)
 DAFTAR PUSTAKA

Rosidah, Haetami, K. Utami, K, I. 2012. Pengaruh Pengguna Tepung Daun Turi Hasil
Fementasi Dalam Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan Benih Air Tawar
(Colossomamacropomum Cuvier) Jurnal Peikanan dan Kelautan Vol 3 No 4

Champe P C PhD , Harvey R A PhD. Lippincott’s Illustrated Reviews: Biochemistry 2 nd

.1994 , page 171 – 186
Hudaidah, S. Tarsim, Sudarmono. 2013 Pengaruh Vitamin C Dan E Terhadap Kandungan
Asam Lemak Bebas Telur Ikan Baung (Mystus nemurus) Jurnal Rekayasa Dan
Teknologi Budidaya Peraian. Vol 2 No 3