PERCOBAAN MINGGU 1

SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

SMPKK BALI 2022 - 2023

Judul : Percobaan Pembuatan Es Mambo/Putar tanpa Kulkas

Nama : ................................................................................................................
Kelas : ................................................................................................................

I. Tujuan Praktikum
Mengaplikasikan salah satu sifat koligatif larutan yaitu penurunan titik beku pada proses
pembuatan Es Mambo/Es Putar

II. Dasar Teori

Sifat koligatif larutan adalah sifat suatu larutan yang dipengaruhi oleh karena adanya
partikel zat terlarut dalam suatu pelarut. Salah satu sifat koligatif larutan adalah penurunan
titik beku. Penurunan titik beku sangat berhubungan erat dalam kehidupan di sekitar kita.
Sebagai contoh air murni membeku pada suhu 0 derajat C akan tetapi jika dilarutkan suatu
suatu zat yang lain seperti sirup, garam atau gula kedalamnya maka titik bekunya akan
menurun menjadi dibawah 0 derajat C. Sebagai contoh garam (NaCl) 10 sendok
dicampurkan ke dalam air diketahui titik bekunya -6 derajat celcius sedangkan ketika
dimasukkan 20 sendok garam (NaCl) memiliki titik beku -16 derajat celcius. Sehingga
semakin banyak partikel yang dicampurkan semakin besar penurunan titik bekunya.
Di negara yang mengalami musim salju, mobil akan mengalami kesulitan saat melintasi
jalan raya karena jalan raya tertutup salju yang cukup tebal sehingga perlu dibersihkan.
Untuk membersihkan salju di jalan raya biasanya ditaburi dengan garam NaCl. Penaburan
garam ini akan menurunkan titik beku salju tersebut sehingga salju kembali menjadi air.
Besarnya penurunan titik beku suatu larutan sangat dipengaruhi oleh jumlah partikel zat
terlarut yang dicampurkan. Semakin banyak jumlah partikel zat terlarut yang dimasukkan
maka semakin besar pula penurunan titik beku dari larutan tersebut.
 PERCOBAAN MINGGU 1
SIFAT KOLIGATIF LARUTAN
SMPKK BALI 2022 - 2023

III. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah sebagai berikut:
No Alat dan Bahan Jumlah
1 Susu cair/ sirup 1 botol
2 Es batu 2 bungkus
3 Garam dapur (NaCl) 1 bungkus
4 Kantong plastik kecil bening 1 pack
5 Wadah besar (baskom) 1 buah

IV. Prosedur Percobaan

Berikut ini adalah langkah-langkah percobaan pada proses pembuatan Es Mambo:
1. Siapkan seluruh alat dan bahan yang diperlukan
2. Masukkan susu/sirup kedalam kantong plastik kecil bening sampai terisi penuh
kemudian ikat plastik tersebut dengan kuat (lakukan cara ini sebanyak yang kalian
inginkan)
3. Hancurkan es batu di dalam baskom dan usahakan agar es tidak keluar dari baskom.
Gunakan alat bantu seperti palu agar bisa menghancurkannya lebih mudah
4. Campurkan es batu yang dihancurkan tadi dengan garam kasar. Taburkan seluruh garam
kasar secara merata pada seluruh es kemudian diaduk.
5. Setelah es batu tercampur secara merata dengan garam kasar, letakkan seluruh kantong
plastik kecil bening yang sudah berisi susu/sirup ke dalam baskom berisi es batu dan
garam. Usahakan es batu tersebut menyelimuti semua kantong plastik berisi susu/sirup
6. Rendam kantong-kantong plastik tersebut di dalam baskom berisi es batu dan garam
selama kurang lebih 15-30 menit. Setelah kurang lebih 15-30 menit, angkat kantong
plastik berisi susu atau sirup yang direndam pada baskom berisi es batu dan garam

V. Hasil pengamatan
Berdasarkan percobaan yang dilakukan, diketahui bahwa (deskripsikan hasil percobaan):
 PERCOBAAN MINGGU 1
SIFAT KOLIGATIF LARUTAN
SMPKK BALI 2022 - 2023
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
VI. Pembahasan
Buatlah pembahasan mengenai hasil percobaan yang telah dilakukan dengan menjawab
pertanyaan-pertanyaan di bawah ini:
1. Dari percobaan pembuatan es mambo, mengapa susu dapat membeku tanpa perlu
dimasukkan ke dalam kulkas?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
2. Bagaimana pengaruh garam yang dicampurkan ke dalam es batu terhadap proses
pembuatan es mambo?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

VII. Kesimpulan
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan tentang konsep penurunan titik beku pada
proses pembuatan es mambo maka dapat disimpulkan bahwa:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
 PERCOBAAN MINGGU 1
SIFAT KOLIGATIF LARUTAN
SMPKK BALI 2022 - 2023
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________