Mozzarella 

adalah keju Italia yang dibuat dengan cara diputar dan dipotong, karena dalam bahasa

Italia, mozzare berarti memotong. Keju ini dibuat dari susu sapi ataupun susu kerbau. Mozzarella di
bufala dibuat dari susu kerbau, sementara mozzarella fior di latte dibuat dari susu sapi yang
di pasteurisasi Mozzarella Segar umumnya berwarna path, namun dapat berwarna kuning terang
tergantung makanan sapi/kerbau yang diambil susunya. Tekstur keju ini lembut dan berkadar air
tinggi Pada umumnya, keju yang dibuat pada hari itu, dimakan pada hari itu juga Walaupun demikian,
keju ini dapat bertahan hingga satu minggu bila direndam di air garam Mozzarella dengan kadar air yang
rendah dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan, dan dapat bertahan lebih lama bila dijual dalam
kemasan hampa udara Mozzarella berkadar air rendah yang sudah diparut dapat disimpan hingga 6
bulan. Keju ini digunakan pada pizza, lasagna, atau dimakan dengan irisan tomat dan basil pada
hidangan insalata caprese.

Bentuk dan tekstur

Mozzarella umumnya memiliki bentuk bundar separate bola, tatami banyan bentuk-bentuk lain dari
keju ini, antara lain "Bocconcini" (suapan), "Ciliegine" (ceric Cecil), "Nadine" (simple Cecil), "Pizza
Iola" (balk) dan "Ovine" (teller). Beret dari keju ini skitter 200 hinge 795 gram. Warne dari keju ini
path porcelain dengan kulich yang sang at tipis dan halusKetika keju ini dipotong, ia akan
menghasilkan cairan path yang beraroma susu. Mozzarella yang dibuat dengan susu sapi tidak
sehalus Mozzarella yang dibuat dengan susu kerbau. Keju Mozzarella dijual di Italia bersama
dengan air dadihnya unstuck ménage kesegarannya. Keju ini merupakan keju Segar yang harus
langsung dimakan dalam beberapa hari setelah pembuatan.

Pembuatan
Keju ini dibuat dengan per tama-tama memanaskan susu dengan suhu 33-36 °C dan rennet pun
ditambahkan Dadihnya kemudian dipisahkan dan dipotong-potong menjadi seukuran hazelnut agar
menjadi lebih cepat kering. Setelah itu, dadih didiamkan selama lima jam hinge mencapai
angka pH paling tidak 5.2 sebelum dadih tersebut siap dipintal. Dadih-dadih kemudian dimasukkan
ke dalam air panas dan apabila dadih tersebut menjadi lembut dan membentuk untaian maka ia
telah siap unstuck diadoni. Ketika diadoni apabila dadih menjadi pecah berarti ia tidak cukup asam
dan harus didiamkan lebih lama Ketika dadih siap diadoni, dadih tersebut akan dipotong menjadi
potongan Cecil dengan disirami air panas. Setelah itu, keju diadoni dan dibentuk sesuai keinginan.
Keju Mozzarella yang sudah selesai dibentuk kemudian ditaruh dalam air dingin unstuck ménage
bentuknya lalu disimpan dalam air garam.
Cottage cheese adalah keju lembut yang dibuat dari dadih dan memiliki rasa yang asam Keju ini
pertama kali dibuat oleh buruh di Eropa dan kemudian dibawa
ke Amerika. Cottage cheese mengandalkan penggumpalan yang terjadi pada susu hangat dan tidak
menambahkan rennet dalam proses pembuatannya Setelah dadih terbentuk maka dadih tersebut
dipotong-potong berbentuk kubus kecil dan dipanaskan dalam air dadihnya hingga memiliki tekstur
yang diinginkan Air dadih lalu dikeringkan dan dadihnya dibilas dengan air dingin untuk
menghilangkan laktosa yang masih tertinggal. Keju ini merupakan keju segar dan dapat menjadi
rusak dalam waktu yang singkat sehingga harus segera dikonsumsi. Keju tersebut memiliki banyak
kegunaan, terutama untuk membuat masakan dan sebagai pengganti keju Ricotta.

Manfaat mengonsumsi keju cottage

- Menurunkan berat badan

membantu menurunkan berat badan sekitar 2,8 kg pada wanita dan 1,4 kg pada pria. 

- Memperkuat tulang dan membentuk otot

Para atlet dan pecinta olahraga menyukai keju cottage karena mengandung protein kasein yang
tinggi. Jenis protein ini memang cocok untuk Anda yang ingin membentuk otot. Kasein lebih
lambat diserap tubuh sehingga efektif dalam menghambat kerusakan otot.

- Sumber antioksidan
Keju cottage mengandung selenium yang bermanfaat sebagai antioksidan - pelindung sel dan
DNA dari kerusakan. Jumlah selenium yang dibutuhkan oleh tubuh manusia hanya sedikit,
sekitar 50-70 mcg pada orang dewasa. 

- Menjaga kesehatan pencernaan

Beberapa produk cottage cheese ada yang ditambahkan bakteri probiotik di dalamnya yang bisa
membantu tubuh terhindar dari infeksi bakteri. Penelitian menunjukkan, probiotik berperan
besar dalam mencegah penyakit sindrom iritasi usus besar (IBS).
Keju Parmesan keju yang satu ini memiliki struktur yang padat dan keras. Kalau kamu
mengamatinya dengan seksama, di setiap bagian keju parmesan memiliki libang kecil di setiap
bagiannya. Keju parmesan adalah jenis keju yang cukup umum digunakan di Indonesia. Rasa
keju yang satu ini agak asin tetapi aromanya cukup tajam.

Keju parmesan mulanya dijual dalam bentuk bongkahan. Namun dewasa ini ada juga keju
parmesan parut ataupun bubuk. Penggunaan keju parmesan saat ini pun semakin beragam.
Selain untuk pizza dan pasta, keju parmesan bahkan dapat digunakan sebagai taburan atau
pelengkap camilan, seperti keripik. Untuk harganya sendiri, keju parmesan lebih mahal
daripada keju cheddar atau mozarella. Sebab, pembuatannya memakai banyak susu dan
prosesnya pun ekslusif

Nama parmesan sebenarnya berasal dari nama kota di Italia, yakni Parma. Dari sanalah keju ini
berasal. Keju parmesan sama halnya dengan keju lainnya, juga terbuat dari susu sapi. Yang
membedakannya dengan keju lainnya adalah strukturnya yang padat. Akan tetapi, ada juga
yang sudah dijual dalam bentuk bubuk untuk taburan di pasta, spaghetti, pizza, sup, dan salad.
Beberapa kue kering seperti nastar dan kastengel juga umumnya memakai parmesan sebagai
bahan kuenya.

.
Nama:Nicolas Estevan Putra Yana
Kelas/No:X/26