Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi

KELAS IX-E

Nama Kelompok :

NIKEISHA MICHAELA NATHANIELA

AMALIATUS SOLICHA
NABILA RAHMASARI
RAYA ZAUZA RABBANA
ZAKKY AFRIZAL PRATAMA
MAULIDAFFINISKA

SMP SEPULUH NOPEMBER SIDOARJO

TAHUN AJARAN 2022/2023
1.Pengertian pembuatan

Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah baik dari hasil peternakan atau
perikanan, yang telah diolah namun tidak sampai selesai. Bahan pangan setengah jadi tidak bisa
langsung dikonsumsi, melainkan harus diolah kembali agar menjadi bahan pangan jadi yang bisa
dikonsumsi.

Udang rambutan adalah dimsum yang dibalut dengan potongan kulit pangsit yang tampilannya
unik seperti rambutan. Udang rambutan ini pertama kali dikenal melalui salah satu resto mie
pedas ternama yang selalu ramai pengunjung.Bentuknya yang unik ini membuatnya susah-susah
gampang saat dibentuk. Bahkan jika keliru dalam mengolahnya maka hasilnya bisa jelek dan
rasanya tidak sedap.

2. Jenis dan manfaat udang rambutan

Udang rambutan adalah bahan pangan yang termasuk ke dalam jenis hasil perikanan dan
pertenakan karena udang rambutan yang mengandung udang dan ayam.

Manfaat:

1. Meningkatkan nafsu makan

2. Mencegah kanker
3. Mencegah anemia
4. Baik bagi tulang dan gigi
5. Meningkatkan energi dan sistem imun

3. Metode Pembuatan

Udang rambutan adalah salah satu makanan yang menggunakan teknik Deep Frirying dalam
kegiatan memesaknya. Deep frying adalah mengolah makanan dengan menggoreng
menggunakan minyak dalam jumlah banyak. Pada teknik ini, bahan makanan yang digoreng
betul-betul tenggelam dalam minyak sehingga memperoleh hasil yang krispi atau kering
4. Bahan-Bahan Pembuatan

1. 500 gram dada filet

2. 250 gram udang kupas bersih

3. 1 sdm tepung maizena

5. Siung bawang putih

6. 2 sdm minyak wijen

7. Garam / penyedap rasa

8. Mie instan

9. Merica

10. 2 butir putih telur

1. Tahapan pengolahan

1. Siapkan alat dan bahan.

2. Pisahkan kulit, kepala, dan kaki udang.

3. Lalu, cuci udang hingga bersih.

4. Setelah itu, cuci bersih ayam yang telah disiapkan

5. Campurkan udang, ayam, bawang putih,

penyedap rasa, dan minyak wijen.

6. Tambahkan 2 putih telur lalu giling hingga halus.

7. Kemudian tambahkan tepung maizena dan aduk

hingga merata.

8. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.

9. Hancurkan mie instan.

10. Gulingkan adonan yang telah dibentuk bulat ke

dalam mie instan yang sudah dihancurkan.

11. Goreng hingga kuning kecoklatan.

6. Cara pengemasan

1. Pastikan kemasan aman dipakai.

2. Kemasan memiliki penutup rapat.

3. Bungkus saus di plastik terpisah.

4. Pisahkan makanan berdasarkan temperatur

5. Hindari adanya ruang sisa.

Foto Dokumentasi: