Nama : Digi Eliana

Kelas : XII IPA 4

No.absen:08

Mapel : Pkwu

Macaroon

Bahan-bahan

135 gram almon bubuk

135 gram gula pasir

50 gram putih telur

1/4 sdt pasta almon

135 gram gula tepung

30 gram susu cair

Bahan Untuk Isi

100 gram dark cooking chocolate

50 gram krim kental

Langkah-langkah

Cara Membuat Macaron Klasik

1.Pertama-tama langkah yang harus anda lakukan yaitu menyiapkan wadah yang akan
digunakan untuk membuat adonan. Lalu silakan masukan gula tepung dan almon bubuk yang
sudah anda sediakan. Aduk semua bahan ini hingga tercampur merata.

2.Setelah itu, silakan tambahkan almon pasta dan putih telur. Aduk lagi adonan hingga
tercampur merata. Jika sudah, silakan sisihkan.

3.Selanjutnya, gula pasir dicampur dengan air. Anda bisa memasaknya tanpa diaduk sampai
posisi termometer soft ball.

4.Kemudian silakan putih telur dikocok dengan menggunakan kecepatan tinggi sampai setengah
mengembang. Lalu untuk sirup gula silakan tuang panas-panas sedikit demi sedikit ke dalam
putih telur. Anda bisa mengocoknya lagi sampai kaku dan bowl tidak lagi panas.

5.Silakan siapkan loyang, lalu alasi dengan menggunakan kertas roti atau silipat. Silakan
semprot di atas loyang tersebut dan diamkan selama kurang lebih 3 hingga 5 jam sampai
kering. Untuk bagian bawah loyang silakan ditepuk-tepuk dengan tujuan untuk menghilangkan
gelembung udara yang terdapat pada adonan.

6.Lalu silakan adonan dioven dengan menggunakan api bawah 150 derajat Celcius selama
kurang lebih 15 menit sampai matang.