1

PENGARUH KREATIVITAS DAN INOVASI PRODUK TERHADAP KEUNGGULAN

BERSAING PRODUK PADA CV. TORY CATERING DI KOTA BANDUNG
NURI NUR AJIZAH
Program Studi Komputerisasi Akutansi
Konsentrasi Manajemen Bisnis, Politeknik Piksi Ganesha
Email : Nuri.nura93@gmail.com

Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kreativitas dan inovasi produk terhadap keunggulan
bersaing produk pada CV. Tory Catering di Kota Bandung.
Penulis melakukan penelitian menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan Teknikpengumpulan data
yang digunakan adalah dengan cara observasi, wawancara, kuesioner dan studi pustaka serta tinjauan pustaka
yang memiliki hubungan yang erat dengan pokok permasalahan dan Teknik Analisis data menggunakan SPSS
16 yaitu dengan menggunakan Analisis Uji Normalisasi data, Korelasi Pearson Product Moment, Koefisien
Determinasi, Analisis Korelasi dan Analisis Regresi Linier Berganda.
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan penulis di CV Tory Catering untuk mengetahui pengaruh antara
kreativitas dan inovasi produk terhadap keunggulan bersaing maka penulis melakukan studi terhadap angket
kuesioner yang dibagikan kepada para konsumen sebanyak 120 eksemplar dengan hasil layak yang bisa
digunakan sebanyak 92 angket kuesioner. Hasil penelitian menunjukan bahwa analisis regresi linier berganda
menunjukan nilai koefisien positif sebesar 0.655 yang menunjukan bahwa terdapat pengaruh positif antara
Kreativitas dan Inovasi terhadap Keunggulan Bersaing.
Didalam penelitian ditemukan beberapa permasalahan seperti kurangnya sumber daya manusia, semakin
banyaknya kompotitor dan fasilitas yang masih belum memadai. Untukmengatasipermasalahan yang ada,
penulismemberikan saran, yaitu : (1). Mengadakan pelatihan dan seminar untuk meningkatkan keahlian dan
membuka pemikiran yang lebih kreatif dan inovatif; (2).CV Tory Catering terus berinovasi dengan melakukan
terobosan baru yang berbeda dengan kompotitor seperti dengan diferensiasi produk, harga jual yang seimbang
dan meningkatkan promosi; (3). Melengkapi fasilitas di perusahaan terutama di bagian produksi.
Kata Kunci :Kreativitas, Inovasi Produk dan Keunggulan Bersaing

Abstract
This research aims to analyze the influence of creativity and product innovation on the competitive advantages
of product at the CV. Tory Catering in Bandung City.
The writer carried out the research was using quantitative research methods with data collection techniques
that was used by observation, interviews, questionnaires and literature reviews that had a close relationship
with the subject matter and Data Analysis Technique was using SPSS 16 by using Data Normalization Test,
Pearson Product Moment Correlation, Coefficient of Determination, Correlation Analysis and Multiple
Linear Regression Analysis.
From the results of research that has been done by the writer at CV Tory Catering to find out the influence
between creativity and product innovation to competitive advantage, the writer carried out a questionnaire
study that was shared to consumers as many as 120 copies with good results that can be used as much as 92
questionnaires.result of the research Analysis and Multiple Linier Regression show the value positive coefficient
of 0.655 which shows that there is a positive influence between creativity and innovation to competitive
advantage.
In the research was found some problems such as lack of human resources, the increasing of compotitors and
facilities that were still not adequate. For solving the problems, the writers provide suggestions, likes : (1).
Conduct training and seminars to improve skills and open up more creative and innovative thinking; (2). CV
Tory Catering continues to innovate by creating the different of new breakthroughs with the compotitor as
product differentiation, balanced selling price and increasing promotion; (3). Completing facilities in the
company especially in the production.
Keywords: Creativity, Product Inovation, and Competitive Advantage

1


PENDAHULUAN
1. Latar Belakang Masalah
Pada era globalisasi seperti sekarang ini
perekonomian di Indonesia mengalami
perkembangan yang begitu pesat terutama di sektor
industri makanan, manufaktur, dan fashion.
Perkembangan tersebut membuat setiap perusahaan
yang berdiri di Indonesia harus memiliki daya
saing yang cukup kuat dengan setiap perusahaan
yang menjadi pesaingnya.
Keberhasilan bisnis makanan akan dapat dicapai
bila perusahaan dapat dengan cepat bereaksi
dengan kondisi pasar baru dan kebutuhan
pelanggan. Selain itu perusahaan dapat secara
berkesinambungan mencari solusi yang kreatif
serta peningkatan secara terus-menerus dalam
menghasilkan produk (Martensen dan Dahlgaard,
2004:24). Untuk dapat mempertahankan
kelangsungan hidup perusahaan, maka inovasi
produk dapat dijadikan sebagai salah satu strategi
dalam mencapai keunggulan bersaing. Menurut
Prajogo & Sohal (2003:85) menyatakan bahwa
inovasi produk akan menciptakan berbagai desain
produk, sehingga meningkatkan alternatif pilihan,
meningkatkan manfaat atau nilai yang diterima
oleh pelanggan, yang pada akhirnya akan
meningkatkan kualitas produk sesuai dengan yang
diharapkan pelanggan.
Dengan memiliki kreativitas dalam berwirausaha,
maka seorang wirausaha selalu memiliki terobosan
baru untuk usahanya dan memilki peluang usaha
untuk mendapatkan keuntungan sebesar-besarnya.
Jika kreativitas dikembangkan maka usaha tersebut
akan maju dan terus berkembang sehingga tujuan
perusahaan tersebut akan tercapai dengan baik.
Tujuan diperlukannya suatu kreativitas adalah
memiliki keunggulan dalam suatu produk
dibandingkan dengan para pesaing. Jika suatu
perusahaan tidak memiliki dan mengembangkan
suatu kreativitas maka perusahaan tersebut tidak
akan dapat berkembang dan akan tertinggal oleh
perusahaan-perusahaan lainnya. Untuk menang
dalam persaingan, maka seorang wirausahawan
harus memiliki kreativitas yang tinggi. Oleh karena
itu kreativitas produk dan inovasi produk sangat
penting untuk dimiliki perusahaan agar dapat
berkembang dan bersaing dengan perusahaan
lainnya.
Keunggulan bersaing menjadi kunci pokok untuk
tetap bertahan dalam era global. Banyak faktor
yang menentukan keunggulan bersaing, salah
1
2
satunya adalah dengan melakukan inovasi produk.
Inovasi produk menurut Hurley & Hult (2012:83)
menjelaskan bahwa inovasi produk merupakan
salah satu dampak dari perubahan teknologi yang
cepat dan variasi produk yang tinggi akan
menentukan keunggulan bersaing. Kemajuan
teknologi yang cepat dan tingginya tingkat
persaingan menuntut setiap perusahaan untuk terus
menerus melakukan inovasi produk yang pada
akhirnya akan meningkatkan keunggulan bersaing
pada perusahaan tersebut.
Untuk menjawab tantangan agar perusahaan dapat
memenangkan keunggulan bersaing, maka setiap
perusahaan dituntut untuk melakukan kreativitas
produknya yang tinggi. Kreativitas produk
memiliki kemampuan untuk mengembangkan ide
baru dari ide yang telah dimilikinya dan yang
bersumber dari pihak konsumen. selanjutnya
menggabungkannya sehingga membentuk
kreativitas produk yang dapat memberi pengaruh
terhadap keunggulan bersaing. Artinya bahwa
kreativitas produk akan menciptakan produk yang
baru, serta produk baru tersebut telah mendapat
respon dari pihak konsumen pada saat di
perkenalkan dan kemudian akan berpengaruh
terhadap kemampuan untuk unggul dalam bersaing.
Pada era-modernisasi, manusia juga dituntut oleh
gaya hidup yang serba praktis dan mudah. Salah
satunya adalah kebutuhan makanan, kapanpun
dimanapun pasti seseorang memerlukan kebutuhan
tersebut untuk kelangsungan hidupnya sehari-hari.
Tak hanya sekedar makanan yang sifatnya
mengenyangkan perut tetapi harus diimbangi
dengan kesehatan yang ada didalam tubuh manusia,
makanan yang bergizi dan higienis, agar terhindar
dari penyakit-penyakit yang bisa membahayakan
tubuh. Dengan kesehatan yang baik akan
mendukung stamina untuk aktivitas sehari-hari.
Dan, untuk mendapatkan hidup sehat dan berat
badan yang ideal, salah satunya bisa diperoleh
dengan pola makan yang teratur.
Usaha katering sudah ada sejak puluhan tahun,
berbagai jenis usaha katering yang bermacam-
macam yang telah menyatu pada lingkungan
masyarakat. Beberapa usaha katering rumahan
telah berkembang dan melayani beberapa acara
pernikahan dalam ukuran yang besar (Kompas
Cybermedia Januari 9, 2007). Dengan
berkembangnya permintaan atas jasa katering maka
semakin banyak minat wirausaha untuk membuka
usaha katering sehingga persaingan semakin pesat.
2. Perumusan Masalah

Penelitian ini membahas tentang Pengaruh
Kreativitas Dan Inovasi Produk terhadap
Keunggulan Bersaing Produk. Berdasarkan latar
belakang penelitian tersebut, maka dapat
dirumuskan permasalahan penelitian adalah
bagaimana Pengaruh Kreativitas Dan Inovasi
Produk Terhadap Keunggulan Bersaing Produk
pada Cv. Tory Catering di Kota Bandung.
3. Tujuan Penelitian
Adapun pertanyaan penelitian yang akan dijadikan
bahan penelitian sesuai dengan pokok
permasalahan diatas adalah sebagai berikut :
A. Untuk mengetahui Kreativitas Produk yang
diterapkan pada Cv. Tory Catering di Kota
Bandung?
B. Untuk mengetahui Inovasi Produk yang
diterapkan pada Cv. Tory Catering di Kota
Bandung?
C. Untuk mengetahui Seberapa besar pengaruh
Kreativitas Produk terhadap Keunggulan
Bersaing Produk pada Cv. Tory Catering di
Kota Bandung?
D. Untuk mengetahui Seberapa besar pengaruh
Inovasi Produk terhadap Keunggulan Bersaing
Produk pada Cv. Tory Catering di Kota
Bandung?
E. Untuk mengetahui Seberapa besar pengaruh
Kreativitas dan Inovasi Produk terhadap
Keunggulan Bersaing Produk pada Cv. Tory
Catering di Kota Bandung?
F. Untuk mengetahui Apa saja hambatan yang
terjadi dengan menerapkan Kreatifitas dan
Inovasi Produk sebagai Keunggulan Bersaing
Produk ?
G. Untuk mengetahui upaya yang dilakukan untuk
mengatasi permasalahan yang timbul berkaitan
dengan Kreatifitas dan Inovasi Produk
terhadap Keunggulan Bersaing Produk pada
Cv. Tory Catering di Kota Bandung?
4. Kegunaan Penelitian
Berdasarkan hasil penelitian yang penulis tuangkan
ini diharapkan dapat memberikan mamfaat dan
kegunaan sebagai berikut :
A. Manfaat Teoritis
Sebagai sarana mengembangkan dan
meningkatkan pengetahuan teoritis dalam
praktek menjadikan produk sebagai
keunggulan bersaing dengan cara menerapkan
kreatifitas dan inovasi produk pada Cv. Tory
Catering di kota Bandung, apakah memiliki
daya saing yang cukup kuat dengan setiap
perusahaan yang menjadi pesaingnya.
Keterangan dari pengertian diatas adalah sebagai
berikut:
a) Keaslian pada Tingkat kebaruan produk
b) Tingkat Transformasi
c) Kelayakan Produk Yang Menyangkut Aspek
Kualitas Dan Ide Produk.
B. Inovasi
Inovasi merupakan bagaimana memikirkan dan
melakukan sesuatu yang baru untuk menambah
atau menciptakan nilai-nilai manfaat dari suatu
barang atau produk. Untuk menghasilkan perilaku
inovatif seseorang harus melihat inovasi secara
mendasar sebagai proses yang dapat dikelola.
Inovasi yang dibutuhkan adalah kemampuan
wirausahawan dalam menambahkan nilai guna atau
nilai manfaat terhadap suatu produk dengan
memperhatikan “market oriented” atau apa yang
sedang laku dipasarkan (Buchari Alma:2000).
Dengan bertambahnya nilai guna atau manfaat pada
sebuah produk, maka meningkat pula daya jual
produk tersebut di mata konsumen, karena adanya
peningkatan nilai ekonomis bagi produk tersebut
bagi konsumen (Arif:2007). Untuk menjadi
wirausaha yang berhasil, persyaratan utama yang
harus dimiliki adalah memiliki jiwa dan watak
kewirausahawan. Jiwa dan watak kewirausahawan
tersebut dipengaruhi oleh keterampilan,
kemampuan, atau kompetensi (Triton PB:2007).
Kompetensi itu sendiri ditentukan oleh
pengetahuan dan pengalaman usaha. Adapun
beberapa pengertian Inovasi adalah sebagai berikut:
Menurut Ais Zakiyudin (2016:115) mengemukakan
bahwa “Inovasi adalah proses menemukan atau
mengimplementasikan sesuatu yang baru ke dalam
situasi yang baru”. Konsep kebaruan ini berbeda
bagi kebanyakan orang karena sifatnya relatif,
maksudnya adalah apa yang dianggap baru oleh
seseorang atau pada suatu konteks dapat menjadi
sesuatu yang merupakan lama bagi orang lain
dalam konteks lain.
Untuk memenangkan persaingan, maka seorang
wirausahawan harus memiliki kreativitas dan
inovasi yang tinggi. Menurut Ais Zakiyudin
(2016:114) kemauan dan kemampuan diperlukan
terutama untuk melakukan bebrapa hal baru,
sebagai berikut:
a) Melakukan proses atau teknik baru (the new
technik)
b) Menghasilkan produk atau jasa baru (the new
product or new service)
c) Menghasilkan nilai tambah baru (the new value
added)
3
B. Manfaat Praktis
1. Bagi Penulis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat
mendapatkan mendapatkan wawasan serta
pengembangan ilmu pengetahuan yang
diterima selama perkuliahan, khususnya yang
berhubungan dengan judul penelitian yang
dilakukan baik dari segi teori maupun
penerapannya secara nyata dalam dunia
pekerjaan.
2. Bagi Instansi
Bagi Instansi terkait diharapkan dapat
memberikan informasi-informasi positif yang
sifatnya membangun untuk meningkatkan
kinerja instansi.
3. Bagi Pihak Lain
Sebagai referensi tambahan informasi bacaan
bagi para meneliti yang akan memperdalam
bidang yang sama mengenai Kreatifitas dan
Inovasi Produk sebagai Keunggulan Bersaing
Produk pada Cv. Tory Catering Bandung.
KAJIAN PUSTAKA
A. Kreativitas
Seorang wirausahawan harus memiliki ide-ide yang
dihasilkan dari suatu kreativitas. Kreativitas inilah
yang akan membawa wirausahawan untuk
melakukan inovasi terhadap bisnisnya. Kreativitas
adalah inisiatif terhadap penciptaan suatu produk
atau proses yang bermamfaat, benar, tepat, dan
bernilai.
Rockler (Materi pelatihan kewirausahaan LP3I
Bandung, 2004) dalam Innovative Teaching
Strategies mendefinisikan kreativitas adalah
kesadaran seseorang untuk mendapatkan suatu
perspektif baru dan sebagai hasilnya membawa
sesuatu yang baru.
Menurut Fontana (2009:127) “kreativitas
bisnis/organisasi sebagai gabungan dari keahlian
(expertise), kemampuan dan keterampilan
kreatif/imajinatif (creative-thingking skill) dan
motivasi”.
Ada beberapa atribut yang diterapkan dalam
kreativitas yang dikemukakan oleh Pasman
(2008:46) adalah sebagai berikut:
Beberapa atribut untuk produk yang kreatif yaitu:
keaslian pada tingkat kebaruan produk, tingkat
transformasi, dan kelayaklan produk yang
menyangkut aspek kualitas, ide sejauh mana
produk sudah memenuhi persyaratan yang
diinginkan.
d) Merintis usaha baru (new bussines), yang
mengacu pada pasar
e) Mengembangkan organisasi baru (the new
organization)
Menurut Mahfoedz (2004:24) mengemukakan
bahwa “Inovasi produk menunjukan pada
penemuan, pengembangan, duplikasi dan sinetesis
yang dapat berhasil di pemasaran”. Adapun
magsud dari pengertian diatas adalah:
Jenis Inovasi Produk
PENEMUAN
PENGEMBAN
JENIS
GAN
DUPLIKASI
SINTESIS
Sumber: Diolah Penulis (2017)
Keterangan :
1) Penemuan
Kreasi suatu produk, jasa, atau proses baru yang
belum pernah dilakukan sebelumnya
2) Pengembangan
Pengembangan suatu produk, jasa, atau proses yang
sudah ada. Konsep seperti ini menjadi aplikasi ide
yang telah ada dan berbeda dengan yang lain.
3) Duplikasi
Peniruan suatu produk, jasa, atau proses yang telah
ada. Meskipun demikian duplikasi bukan semata
meniru melainkan menambah sentuhan kreatif
untuk memperbaiki konsep agar lebih mampu
memenangkan persaingan.
4) Sintesis
Perpaduan konsep dan faktor-faktor yang sudah ada
menjadi formulasi baru. Proses ini meliputi
pengambilan sejumlah ide atau produk yang sudah
ditemukan dan dibentuk sehingga menjadi produk
yang dapat diaplikasikan dengan cara baru.
C. Keunggulan Bersaing
Pengertian keunggulan bersaing (competitive
advantage) dapat ditinjau dari dua prespektif yang
berbeda. Prespektif yang pertama, menekankan
bahwa pengertian strategi keunggulan bersaing
adalah merupakan keunggulan atau superioritas
perusahaan dalam hal sumber daya dan keahlian
yang dimilikinya. Pada prespektif ini setiap
perusahaan yang memiliki kompetensi dibidang
pemasaran, manufakturing, maupun inovasi dapat
menjadikannya sebagai sumber-sumber untuk

mencapai keunggulan bersaing. Implementasi tiga
bidang kompetensi tersebut, perusahaan dapat
mengembangkan strategi sehingga dapat
menghasilkan produk dengan daya saing yang
tinggi di pasar.
Menurut Walker (2009:50) “Keunggulan Bersaing
adalah memposisikan lini produk yang lebih efektif
dibandingkan pesaing, mempertahankan posisi
sumber daya pasar dalam melawan pesaing”.
Keunggulan Bersaing dapat dibentuk melalui
penciptaan nilai pelanggan yang superior (custamer
value) dan keunggulan bersaing dari sisi pesaing
(competitor). Keunggulan bersaing ditinjau dari sisi
pelanggan seperti dikemukakan oleh Gordon
(2002:3) “Keunggulan bersaing dari sisi competitor
dan custamer , bersaing bukan hanya merupakan
pemikiran tetapi juga suatu strategi dan proses”.
Ada 5 cara dasar untuk mencapai keunggulan
bersaing yaitu dengan:
1. Dengan strategi biaya rendah yang
memampukan perusahaan untuk menawarkan
produk dengan harga yang lebih murah dari
pesaingnya.
2. Dengan strategi diferensiasi produk, sehingga
pelanggan menganggap memperoleh manfaat
unik yang sesuai dengan harga yang cukup.
3. Strategi penetapan biaya yang terbaik, yaitu
memberi konsumen lebih banyak nilai/value
dibandingkan uang yang telah mereka
bayarkan.
4. Strategi fokus berdasarkan biaya yang paling
rendah, yaitu fokus dengan strategi dasar biaya
lebih rendah, berkonsentrasi kepada segmen
pembeli yang sempit dan berkompetisi
melawan pesaing dengan melayani ceruk pasar
dengan biaya dibawah pesaing.
5. Strategi fokus berdasarkan diferensiasi, yaitu
fokus dengan strategi diferensiasi,
berkonsentrasi kepada segmen pembeli yang
sempit dan berkompetisi melawan pesaing
dengan melayani ceruk pasar sesuai
kemampuan mempertemukan selera dan
keinginan mereka dengan lebih baik
dibandingkan produk pesaing.
Akan tetapi kelima strategi tersebut mempunyai
pengaruh yang sama yakni meningkatkan
anggapan manfaat yang dinikmati oleh
pelanggan. Mutu strategi perusahaan pada
akhirnya diukur dari hasil penjualan, laba atau
beberapa ukuran yang lain. Hasilnya pada
gilirannya tergantung pada tingkat nilai yang
diciptakan untuk pelanggan. Semakin besar nilai
perlu untuk diwawancara, Kuesioner yang
dibagikan kepada 92 pelanggan CV.Tory Catering
di Kota Bandung dan Studi Kepustakaan (Library
Research) yang dilakukan oleh peneliti untuk
menghimpun informasi yang relevan dengan topik
atau masalah yang akan atau sedang diteliti.
Informasi itu dapat diperoleh dari buku-buku
ilmiah, laporan penelitian, karangan-karangan
ilmiah, tesis dan disertasi, peraturan-peraturan,
ketetapan-ketetapan, buku tahunan, ensiklopedia,
dan sumber-sumber tertulis baik tercetak maupun
elektronik lain.
Adapun analisis data yang digunakan oleh penulis
dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
A. Statistik Deskriptif
Menurut sugiyono (2015:147) mengungkapkan
Statistik Deskriptif adalah “statistik yang
digunakan untuk menganalisis data dengan
cara mendeskripsikan atau menggambarkan
data yang telah terkumpul sebagaimana adanya
tanpa bermaksud kesimpulan yang berlaku
untuk umum atau generalisasi”.
B. Uji Validitas
Validitas adalah suatuukuran yang menunjukan
tingkat kehandalan dan kesahihan suatu
instrumen (Arikunto, 2010). Instrumen yang
valid berarti alat ukur yang digunakan untuk
mendapatkan data itu valid. Valid berarti
instrumen tersebut dapat digunakan untuk
mengukur apa yang hendak diukur (sugiyono,
2012). Untuk melihat valid tidaknya suatu alat
ukur digunakan pendekatan secara statiska,
yaitu melalui nilai koefisien korelasi skor butir
pertanyaan dengan skor total butir pertanyaan,
apabila hasil koefisien korelasinya lebih besar
atau sama dengan 0,300 maka data tersebut
dinyatakan valid.
C. Uji Realibilitas
Realibilitas adalah sesuatu instrumen cukup
dapat dipercaya untuk digunakan sebagai alat
pengumpul data karena instrumen tersebut
sudah baik (Arikunto, 2010). Instrumen yang
realibel mengandung arti bahwa instrumen
tersebut harus baik sehingga mampu
mengungkap data yang bisa dipercaya. Untuk
mengetahui suatu instrumen dinyatakan
realibilitas, menurut Sugiyono (2012)
mengemukakan bahwa “Suatu instrumen
dinyatakan realibel, bila koefisien realibilitas
minimal 0.60”. berdasarkan pendapat tersebut,
maka dapat diketahui bahwa suatu instrumen
dinyatakan realibel jika nilai angka Alpha >
5
yang diterima oleh pelanggan semakin baik
strategi itu. Disebutkan juga sukses akhir suatu
produk tergantung pada keputusan pelanggan
apakah akan membelinya atau tidak menurut
nilai yang diyakininya ada pada produk
tersebut. Ringkasnya, keunggulan bersaing
dicapai dengan menciptakan nilai yang lebih
tinggi daripada pesaing dan nilainya ditentukan
oleh pelanggan.
Elemen-elemen yang termasuk dalam Keunggulan
Bersaing dapat dilihat dari Produk atau Jasa yang
dipasarkan, lokasi, harga jual produk, dan promosi
yang dilakukan. Dapat dikatakan bahwa Produk
merupakan salah satu elemen dari Keunggulan
Bersaing.
Bharadwaj (2008:17) mengemukakan bahwa
Ada dua pijakan dalam mencapai keunggulan
bersaing, pertama keunggulan sumber daya yang
terdiri dari keunggulan keahlian dan bahan baku,
kedua terdiri dari keunggulan biaya relative rendah
dan keunggulan nilai bagi pelanggan.
Adapun Indikator dalam Keunggulan Bersaing
adalah sebagai berikut:
a) Bernilai
b) Berbeda Dengan Yang Lain
c) Tidak Mudah Digantikan
METODE
Metode penelitian yang digunakan adalah metode
Penelitian Kuantitatif metode ini disebut sebagai
metode positivistik karena berlandaskan pada
filsafat positivisme. Ada 2 variabel yang digunakan
dalam penelitian ini, yaitu Variabel Independen
yaitu variabel bebas dalam penelitian ini adalah
Kreativitas (Variabel X1) dan Inovasi (Variabel
X2) pada CV. Tory Catering di Kota Bandung, dan
variabel dependen atau variabel terikat dalam
penelitian ini adalah Keunggulan Bersaing
(Variabel Y). Dalam penelitian ini penulis
memakai populasi yang terdiri dari 120 dari data
pelanggan CV.Tory Catering di Kota Bandung
yang ada ditahun 2017 dan setelah dilakukan
perhitungan dengan menggunakan rata – rata.
Berdasarkan rumus slovin, maka ukuran sampel
adalah sebesar 92 angket pelanggan pada CV. Tory
Catering di Kota Bandung.
Adapun teknik pengumpulan data yang digunakan
oleh penulis dalam penelitian ini adalah dengan
melakukan penelitian lapangan yang meliputi
Pengamatan (Observasi) pada CV. Tory Catering
di Kota Bandung, Wawancara (Interview) kepada
owner dan bagian-bagian yang penulis anggap
0.60, sedangkan suatu instrumen dinyatakan
tidak realibel jika nilai Alpha <0.60.
D. Statistik Inferensial
Statistik Inferensial atau sering juga disebut
statistik induktif atau statistik probalitas adalah
“Teknik statistik yang digunakan untuk
menganalisis data sampel dan hasilnya
diberlakukan untuk populasi”. Analisis ini
akan cocok digunakan bila sampel diambil dari
populasi yang jelas. Adapun dalam penelitian
ini tahapan analisis inferensial yang digunakan
adalah sebagai berikut:
1. Uji Normalisasi Data
Menurut Ghozali (2011 : 32) “Untuk
mendeteksi normalisasi dapat dilakukan
dengan uji Kolmogorov-Smirnov”. Analisis
hasil uji Kolmogorov-Smirnov dilakukan
dengan menentukan terlebih dahulu hipotesis
pengujian yaitu:
H0= Data terdistribusi secara normal
H1= Data tidak terdistribusi secara normal
Menurut Ghozali (2011:34), menyatakan
bahwa “Pengambilan keputusan dilakukan
dengan kriteria sebagai berikut”:
a) Probabilitas signifikan > 0,05, maka
hipotesis nol diterima yang berarti data
terdistribusi secara normal.
b) Probabilitas signifikan < 0,05, maka
hipotesis nol ditolak yang berarti data
tidak terdistribusi secara normal.
2. Korelasi Pearson Product Moment (PPM)
Teknik korelasi pearson product moment
termasuk teknik statistik parametrik yang
menggunakan data interval dan rasio dengan
persyaratan tertentu. Kegunaan teknik ini
bertujuan untuk mengetahui derajat hubungan
antara variabel bebas (Independent Variable)
dengan variabel terikat (Dependent Variable).
Rumus yang digunakan Korelasi PPM
rxy=
" ∑$% & ∑' .(∑*)
".∑$, & ∑' , .{/.∑* , & ∑* , }
keterangan :
r = Koefisien Korelasi
n = Jumlah Sampel
X = Skor Variabel
Kreativitas dan Inovasi Produk
Korelasi PPM dilambangkan (r) dengan
ketentuan nilai r tidak
Lebih dari harga (-1 ≤ r ≤ + 1). Apabila
nilai r = -1 artinya korelasinya
Negative sempurna ; r = 0 artinya tidak ada
 7

korelasi; dan r = 1 berarti korelasinya sangat kuat. Sedangkan arti harga r akan dikonsulasikan
dengan tabel:
Interval Tingkat Hubungan
Interpretasi nilai r sebagai berikut :
Koefisien
Interpretasi Koefisien Korelasi Nilai r
0,800 – 1,000 Sangat Kuat 5..Korelasi Determinasi
0,600– 0,799 Kuat disebut koefisien penentu karena varians yang
0,400 – 0,599 Cukup Kuat terjadi pada variabel dependen dapat dijelaskan
0,200– 0,399 Rendah melalui varians yang terjadi pada variabel
0,000 – 0,199 Sangat Rendah independen.
Sumber : Sugiyono (2014:250)
3.Analisis Regresi berganda HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis regresi linier berganda adalah hubungan Analisis Inferensial
secara linier antara dua atau lebih variabel 1. Uji Normalisasi Data
independen (X1,X2,....Xa) dengan variabel Uji normalitas digunakan untuk mengetahui apakah
dependen (Y). Data yang digunakan biasanya suatu variabel berdistribusi normal atau tidak dan
berskala interval atau rasio. Analisis ini untuk bertujuan untuk mengetahui seberapa besar data
mengetahui arah hubungan antara variabel terdistribusi secara normal dalam variabel yang
independen dengan variabel dependen apakah digunakan didalam penelitian ini. Data yang baik
masing-masing variabel independen berhubungan yaitu data yang dapat dipakai dalam suatu
positif atau negatif dan untuk memprediksi nilai penelitian adalah data yang telah terdistribusi
dari variabel dependen apabila nilai variabel secara normal. Uji normalitas dilakukan dengan
independen mengalami kenaikan atau penurunan. mengamati dan melakukan pengujian Kolmogorov-
Persamaan regresi linier berganda sebagai Smirnov dengan kriteria pengujian sebagai berikut :
berikut: a) Angka signifikansi Asymp. Sig (2-tailed) >
Y ́ = a + b1X1 + B2X2 + .... + Ba=Xa + e 0,005 maka data terdistribusi normal.
Keterangan: b) Angka signifikansi Asymp. Sig (2-tailed) <
Y ́ = variabel dependen (nilai yang diprediksikan) 0,005 maka data tidak terdistribusi normal.
yaitu Keunggulan Bersaing Hasil Uji Normalitas Data
X1 = variabel independen, yaitu kreativitas
One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
X2 = variabel independen, yaitu inovasi
a = konstanta (nilai Y ́ apabila X1 X2 .... Xa = 0) Kreativit keunggulan_be
as Inovasi rsaing
b = koefisien regresi (nilai peningkatan/penurunan)
N 92 92 92
e = standar kesalahan
4.koefisien Determinasi Normal Mean 16.78 16.78 16.75
Parametersa
Koefisien determinasi (R-Square) digunakan untuk Std.
Deviatio 2.117 2.117 1.981
mengetahui besarnya persentase (%) pengaruh n
Kreativitas dan Inovasi Produk terhadap Most Extreme Absolute .122 .122 .116
Keunggulan Bersaing Produk pada CV. Tory Differences
Positive .122 .122 .093
Catering di Kota Bandung. Perhitungan koefisien
Negative -.102 -.102 -.116
Dalam analisis korelasi terdapat suatu angka yang Kolmogorov-Smirnov Z 1.175 1.175 1.116
di sebut dengan koefisien determinasi, yang
Asymp. Sig. (2-tailed) .127 .127 .165
besarannya adalah kuadrat dari koefisien korelasi
a. Test distribution is
(r2). Koefisien ini disebut koefisien penentu karena Normal.
varians yang terjadi pada variabel dependen dapat
dijelaskan melalui varians yang terjadi pada
Sumber : Olah Data Penulis dengan menggunakan
variabel independen.
SPSS versi 16 (2017)
5.Analisis Korelasi
Berdasarkan tabel diatas normalitas data dilihat dari
Teknik analisis korelasi digunakan untuk menguji
nilai Kolmogorov-Smirnov Test diperoleh bahwa
antara dua variabel dalam penelitian yaitu variabel
tingkat signifikansi variabel-variabel adalah
bebas atau variabel (X1) Kreatifit Dalam analisis
normal. Hal ini terlihat dari hasil output SPSS
korelasi terdapat suatu angka yang di sebut dengan
besarnya tingkat signifikansi (Asymp. Sig) untuk
koefisien determinasi, yang besarannya adalah
variabel Kreativitas sebesar 0,127, nilai signifikansi
kuadrat dari koefisien korelasi (r2). Koefisien ini

(Asymp. Sig) variabel Inovasi sebesar 0,127 dan Produk terhadap Keunggulan Bersaing menujukkan
nilai signifikansi (Asymp. Sig) variabel bahwa Inovasi Produk yang tinggi cenderung
Keunggulan Bersaing sebesar 0,165. Hal ini diikuti dengan peningkatan Keunggulan Bersaing.
menunjukan data pada sampel penelitian 3. Koefisien Korelasi dan Determinasi
terdistribusi normal pada taraf tingkat kesalahan Koefisien determinasi (R-Square) digunakan untuk
5%. mengetahui besarnya persentase (%) pengaruh
2. Korelasi Pearson Product Moment Kreativitas dan Inovasi Produk terhadap
Berikut merupakan analisis yang bertujuan untuk Keunggulan Bersaing Produk pada CV. Tory
mengetahui nilai korelasi antara variabel X1 Catering di Kota Bandung. Perhitungan koefisien
(Kreativitas) dan X2 (Inovasi) terhadap variabel Y determinasi dengan menggunakan SPSS 16 sebagai
(Keunggulan Bersaing) dengan menggunakan berikut :
Software SPSS 16 tampak seperti tabel dibawah ini Pengaruh Kreativitas dan Inovasi Produk terhadap
Hasil korelasi pearson product moment Keunggulan Bersaing
Correlations Uji Korelasi Determinasi kreativitas dan Inovasi
Kreativit keunggulan_ber terhadap KeunggulanBersaing
as inovasi saing
Model Summaryb
Kreativitas Pearson
Correlat 1 1.000** .700** Std.
ion
Error of
Sig. (2- R Adjuste the
.000 .000
tailed)
Squar d R Estimat
N 92 92 92
Model R e Square e
Inovasi Pearson
** **
Correlat 1.000 1 .700
ion
Sig. (2-
tailed)
.000 .000 1 .753a .670 .503 1.534
N 92 92 92
keunggulan_ Pearson
bersaing Correlat .700** .700** 1
ion a. Predictors: (Constant), kreativitas,
Sig. (2- inovasi
.000 .000
tailed) b. Dependent Variable: keunggulan_bersaing
N 92 92 92
Sumber: Hasil Pengolahan Data SPSS 16 (2017)
**. Correlation is significant at
the 0.01 level (2-tailed). Berdasarkan hasil perhitungan diatas, nilai
Sumber : Olah Data Penulis dengan menggunakan koefisien determinasi antara Kreativitas dan
SPSS versi 16 (2017) Inovasi Produk terhadap Keunggulan Bersaing
Berdasarkan nilai koefisien korelasi diatas dapat adalah sebesar 0,670 atau sama dengan 67,0%.
dilihat bahwa pengaruh antara Kreativitas (X1) Angka ini menunjukan bahwa Keunggulan
terhadap Inovasi (X2) sebesar 1,000 dan masuk Bersaing Produk dipengaruhi Kreativitas dan
dalam kategori sangat kuat. Arah hubungan positif Inovasi Produk sebesar 67,0% sedangkan 33,0%
antara Kreativitas Produk terhadap Inovasi Produk dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti oleh
menujukkan bahwa Kreativitas Produk yang tinggi penulis.
cenderung diikuti dengan peningkatan Inovasi 4. Regresi Linier Berganda
Produk. Kemudian pengaruh antara Kreativitas Berikut merupakan analisis menggunakan metode
Produk (X1) terhadap Keunggulan Bersaing (Y) regresi linier berganda untuk melihat pola
sebesar 0,700 termasuk dalam kategori kuat, Arah hubungan antara lebih dari satu variabel bebas
hubungan positif antara Kreativitas Produk dengan satu variabel terikat. Dalam penelitian ini
terhadap Keunggulan Bersaing menujukkan bahwa terdapat dua variabel bebas yakni Kreativitas (X1)
Kreativitas Produk yang tinggi cenderung diikuti dan Inovasi (X2) serta satu variabel terikat yakni
dengan peningkatan Keunggulan Bersaing, Keunggulan Bersaing (Y). Hasil analisis
demikian juga pengaruh antara Inovasi Produk menggunakan Software SPSS 16 tampak seperti
(X2) terhadap Keunggulan Bersaing (Y) sebesar tabel dibawah ini:
0,700 termasuk dalam kategori kuat dengan arah Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
positif. Arah hubungan positif antara Inovasi
 9

Coefficientsa Coefficientsa
Standard Standar
ized dized
Unstandardized Coeffici
Unstandardized Coeffici
Coefficients ents
Coefficients ents
Std.
Model B Error Beta T Sig. Std.
Model B Error Beta T Sig.
1 (Const
5.758 1.193 4.828 .000
ant) 1 (Const
5.758 1.193 4.828 .000
Kreati ant)
vitas
.655 .071 .700 9.290 .000 Kreati
vitas,
Inovas .703 .054 .753 9.334 .000
Inovas i
i
a. Dependent Variable:
.655 .071 .700 9.290 .000
keunggulan_bersaing
Sumber : Olah Data Penulis dengan menggunakan
SPSS 16 (2017)
a. Dependent Variable: Berdasarkan tabel diatas, dapat diketahui bahwa
keunggulan_bersaing nilai thitung sebesar 9,334 sedangkan ttabel digunakan
Sumber : Olah Data Penulis dengan menggunakan ketentuan n-2 pada level signifikan α sebesar 5%
SPSS versi 16 (2017) (tingkat kesalahan 5% atau 0,05) sedangkan derajat
Dari tabel di atas model regresi yang terbentuk bebas pengujian adalah n – k = 92 – 3 = 89.
adalah: sehingga diperoleh ttabel sebesar 1.662. Ternyata
ỳ = 5.758 + 0.655 x1 – 0.655 thitung lebih besar dari ttabel atau thitung > ttabel atau
Dari model tersebut dapat disimpulkan bahwa 9.334 > 1.662 maka H0 ditolak dan Ha diterima,
terdapat pengaruh positif antara Kreativitas dan artinya ada hubungan antara Kreativitas dan
Keunggulan Bersaing. Artinya jika Kreativitas Inovasi Produk dengan Keunggulan Bersaing yang
meningkat 1 satuan maka Keunggulan Bersaing artinya hipotesis penelitian diterima kerena setelah
akan meningkat 0.655 satuan. Sedangkan Inovasi dilakukan uji t dapat disimpulkan bahwa
berpengaruh positif juga terhadap Keunggulan Kreativitas dan Inovasi Produk berpengaruh positif
bersaing. Artinya jika Inovasi meningkat 1 satuan terhadap Keunggulan Bersaing.
maka Keunggulan Bersaing akan meningkat
sebesar 0.655 satuan. Hal ini menunjukan bahwa PENUTUP
penetepan Kreativitas dan Inovasi yang tepat akan Kesimpulan
dapat meningkatkan Keunggulan Bersaing dari Berdasarkan hasil penelitian mengenai pengaruh
pelanggan CV. Tory Catering di Kota Bandung. kreativitas dan inovasi produk terhadap keunggulan
Hipotesis bersaing produk pada CV. Tory Catering di Kota
Uji T (Uji Parsial) Bandung, dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
Untuk melakukan uji hipotesis yaitu dengan 1. Kreativitas yang diterapkan pada CV. Tory
melakukan uji statistik t (uji signifikasi). Pengujian Catering di Kota Bandung adalah Menu yang
signifikansi antara variabel yang diteliti dilakukan tematik (Menu masakan Nusantara,
dengan cara membandingkan nilai t hitung terhadap Tradisional, maupun masakan International
t tabel dengan melihat nilai distribusi t. Adapun setiap harinya berbeda), kemasan yang
hasil perhitungan uji statistik dengan menggunakan menarik seperti Lunch box character (
SPSS versi 16 adalah sebagai berikut: Biasanya segmentasinya untuk anak-anak )
Pengaruh Kreativitas dan Inovasi Produk terhadap 2. Inovasi produk yang diterapkan pada CV. Tory
Keunggulan Bersaing Catering di Kota Bandung adalah
Hasil Perhitungan Uji Statistik T Kreativitas mengeluarkan produk Healty food, selalu
dan Inovasi Produk terhadap Keunggulan melakukan pengembangann rasa pada produk
Bersaing dengan rasa yang enak untuk di konsumsi,
perubahan menu setiap harinya pada CV. Tory


Catering tidak meniru menu dari katering lain,
variasi rasa pada produk tidak meniru dari
katering lain.
3. Berdasarkan hasil koefisien korelasi yang
dilakukan penulis di CV. Tory Catering,
menunjukan angka sebesar 0.699 artinya
bahwa terdapat pengaruh positif antara
kreativitas terhadap keunggulan bersaing. Hal
ini menunjukan bahwa terdapat hubungan yang
erat antara kreativitas secara simultan terhadap
keunggulan bersaing.
4. Berdasarkan hasil koefisien korelasi yang
dilakukan penulis di CV. Tory Catering,
menunjukan angka sebesar 0.700 artinya
bahwa terdapat pengaruh positif antara inovasi
terhadap keunggulan bersaing. Hal ini
menunjukan bahwa terdapat hubungan yang
erat antara inovasi secara simultan terhadap
keunggulan bersaing.
5. Berdasarkan hasil analisis regresi linier
berganda yang dilakukan penulis di CV. Tory
Catering, menunjukan nilai sebesar 0.655
artinya bahwa terdapat pengaruh positif antara
Kreativitas dan Inovasi terhadap Keunggulan
Bersaing. Hal ini menunjukan bahwa
penetepan Kreativitas dan Inovasi yang tepat
akan dapat meningkatkan Keunggulan
Bersaing dari pelanggan CV. Tory Catering di
Kota Bandung.
6. Permasalahan yang dialami oleh CV. Tory
Catering dalam menerapkan Kreativitas dan
Inovasi Produk sebagai Keunggulan Bersaing
yaitu diantaranya menu yang monoton tidak
adanya perubahan, kurang menjaga kualitas
produk pada masakan katering, kurangnya
Sumber Daya Manusia sehingga kurangnya
pengumpulan ide-ide cemerlang untuk
menghasilkan Kreativitas dan Inovasi Produk,
semakin banyaknya wirausaha dibidang
katering sehingga persaingan semakin ketat
dalam mencapai Keunggulan Bersaing,
Fasilitas yang masih belum memadai dari
perusahaan sehingga menghambat proses
pembuatan produk yang inovatif.
7. Untuk Upaya yang dilakukan guna menangani
beberapa permasalahan yang ada, perusahaan
melakukan beberapa upaya seperti Selalu
melakukan perubahan menu dengan membuat
menu-menu baru dengan mengikuti trend
masakan yang sedang populer dikalangan
masyarakat, Meningkatkan monitoring
terhadap standar kualitas produk sebelum
10
diproduksi oleh bagian produksi agar dapat
bersaing lebih baik lagi, mengadakan
pelatihan dan seminar untuk meningkatkan
keahlian dan membuka pemikiran para
karyawan yang sudah ada agar bisa
menghasilkan ide-ide cemerlang untuk Produk
katering yang lebih kreativitas dan berinovasi.
Saran
Berdasarkan kesimpulan yang telah dibuat penulis
maka selanjutnya penulis memberikan saran-saran
yang dapat berguna mengenai pengaruh kreativitas
produk dan inovasi produk terhadap keunggulan
bersaing pada CV.Tory Catering di Kota Bandung,
diantaranya :
1. CV.Tory Catering di Kota Bandung harus
melakukan perubahan menu dengan membuat
menu-menu baru dengan mengikuti trend
masakan yang sedang populer dikalangan
masyarakat.
2. CV. Tory Catering di Kota Bandung perlu
meningkatkan monitoring terhadap standar
kualitas produk sebelum diproduksi oleh
bagian produksi, agar dapat bersaing lebih baik
lagi.
3. CV.Tory Catering di Kota Bandung perlu
melakukan training dan seminar kepada
pegawai agar menambah pengetahuan kepada
pegawai sehingga membuka pemikiran untuk
membuat produk yang inovatif dan menu-
menu baru.
4. CV.Tory Catering di Kota Bandung perlu
menambah dan melengkapi fasilitas di bagian
produksi seperti alat memasak yang lebih
canggih agar di gunakan untuk memproduksi
masakan bisa lebih cepat dan melakukan
pelatihan khusus memasak kepada setiap
karyawannya agar mereka mampu memasak
dengan cita rasa yang lebih maksimal.
5. CV.Tory Catering di Kota Bandung perlu
memperhatikan faktor lainnya yang dapat
meningkatkan keunggulan bersaingnya seperti
menata tatanan produk katering dengan benar,
bersih, dan rapih agar mampu menarik
perhatian setiap konsumen yang memesan
katering dan nantinya akan merekomendasikan
produk katering CV.Tory Catering dan
tentunya agar konsumen memesan kembali dan
berlangganan.
 11

DAFTAR PUSTAKA Renita. (2013). Kreativitas Organisasi&Inovasi

Bisnis. Alfabeta. Bandung
A. DOKUMEN
Riani, Asri Laksmi, dkk. (2005). Dasar-Dasar
Company Profile CV. Tory Catering di Kota
Kewirausahaan. UPT Penerbitan dan
Bandung
Percetakan UNS (UNS Press). Surakarta
Data bagian Pemasaran tentang jumlah Pelanggan
Sahlan Sulaiman, Wasman, Multi. (2008). Dimensi
CV. Tory Catering di Kota Bandung
Sumber Kreativitas Manusia. Sinar Baru.
Tugas Pokok dan Fungsi karyawan CV. Tory
Bandung
Catering di Kota Bandung
Sonah Sitohang. (2008). Pengaruh kreativitas dan
B. BUKU ILMIAH
trade exhibition terhadap inovasi
Azwar, Saiffudin. (2011). Realibilitas dan
berkelanjutan dan kinerja pemasaran sentra
Validitas, Edisi III. Pustaka Pelajar.
industri kecil mebel kayu di kabupaten
Yogyakarta
Madiun. Jurnal Ekuitas. Bandung
Buchari Alma. (2011). KEWIRAUSAHAAN.
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Kuantitatif
Alfabeta. Bandung
Kualitatif R&D. Alfabeta. Bandung
Fontana, Avanti. (2009). Innovate We can!
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Bisnis.
Manajemen Inovasi dan penciptaan Nilai
Alfabeta. Bandung
Individu, organisasi, masyarakat. PT.
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Pendidikan
Gramedia Widiasarana. Jakarta \
(Pendekatan Kuantitatif Kualitatif R&B).
Ir. Hendro, M.M. (2011). Dasar-dasar
Alfabeta. Bandung
Kewirausahaan. Penerbir Erlangga. Jakarta
Sugiyono.. (2013). Satistika Untuk Penelitian.
Ngalimun,dkk. (2003). Perkembangan dan
Alfabeta. Bandung
Pengembangan Kreativitas. Aswaja
Utami Munandar. (2007). Mengembangkan Bakat
Pressindo. Yogyakarta
dan Kreativitas Anak Sekolah. Gramedia.
Porter, M.E. (1994). Strategi Bersaing: Teknik
Jakarta
Menganalisis Industri dan pesaing.
Erlangga. Jakarta

 12

 13