LAPORAN PRAKTEK KEJA LAPANGAN

“IDENTIFIKASI Staphylococcus aureus PADA KOSMETIK"

BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

DI PADANG

Disusun Oleh :

Siti Aisyah

1910003350006

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS EKASAKTI PADANG

2022
 LEMBARAN PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

“Identifikasi Staphylococcus aureus Pada Kosmetik”

Di Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) Padang

Laporan Praktek Kerja Lapangan Disusun Oleh :

Nama : Siti Aisyah

No. BP : 1910003350006

Program Study : TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

Disetujui Oleh :

Penyelia Laboratorium Pembimbing PKL

Pengujian Mikrobiologi Balai di BPOM Padang
Besar POM

Herlina Fitri, S. Farm, Apt Nurul Eka Yolanda S.Si

NIP. 198805162012122001 NIP. 199606222019032004

Mengetahui :

Ketua Program Studi Dosen Pembimbing PKL

Teknologi Hasl Pertanian

Leffy Hermalena, S.Pi., M. Si Ir. Yurnalis, M.P

NIP. 196807221994031004 NIDN. 1008086401

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis haturkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat,
hidayah, serta karunia Nya yang berupa kesehatan, lindungan, serta bimbingan kepada
penulis, sehingga dapat menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapangan yang berjudul
”Identifikasi Staphylococcus aureus Pada Kosmetik” di Bagian Pengujian Mikrobiologi
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan Padang ini dapat diselesaikan dengan baik.

Laporan ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan akhir dari kegiatan Praktek
Kerja Lapangan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Ekasakti
Padang. Penyusunan Laporan ini tidak dapat terealisasi dengan baik tanpa adanya dukungan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Drs. Abdul Rahim, Apt., M.Si selaku Kepala Balai Besar Pengawasan Obat
dan Makanan di Padang.

2. Bapak Dr. Ir. I Ketut Budaraga, M. Si selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Ekasakti Padang.

3. Ibu Leffy Hermalena, S. Pi., M. Si selaku Ketua Program Studi Jurusan Teknologi
Hasil Pertanian.
4. Bapak Ir. Yurnalis, M.P selaku dosen pembimbing PKL dari Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian.
5. Ibu Nurul Eka Yolanda S.Si pembimbing PKL di BBPOM Padang yang telah
memberikan bimbingan dalam penulisan laporan.
6. Ibu Herlina Fitri, S. Farm, Apt Selaku kepala seksi Laboratorium Pengujian
Mikrobiologi yang telah memberikan kesempatan kepada penulis melaksanakan PKL
di Laboratorium Mikrobiologi BBPOM Padang.
7. Staff Pengujian di Laboratorium Mikrobiologi yang telah banyak membantu dan
memberikan ilmu kepada penulis sehingga penulis merasa nyaman dan mendapatkan
ilmu yang tidak pernah didapatkan sebelumnya.
8. Karyawan dan karyawati di Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) di
Padang.
9. Semua Dosen Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
Ekasakti.

ii
 10. Bapak dan Ibu serta segenap keluarga tercinta yang telah banyak membantu berupa
materi dan dukungannya hingga selesainya laporan ini.
11. Teman magang PKL, terimakasih atas kerjasamanya selama PKL di BBPOM Padang.
12. Teman-teman seperjuangan THP 2019 Fakultas Pertanian Universitas Ekasakti
padang yang telah memberikan dorongan, masukan, dan nasehatnya.
13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kekurangannya.
Oleh karena itu, penulis sangat mengharap saran dan kritik yang bersifat membangun dari
semua pihak untuk penyempurnaan yang lebih lanjut. Semoga laporan ini dapat memberikan
manfaat bagi penulis pada khususnya, dan dapat menambah wawasan pembaca pada
umumnya.

Padang, 19 November 2022

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

LEMBARAN PENGESAHAN...................................................................................................i

KATA PENGANTAR...............................................................................................................ii

DAFTAR ISI.............................................................................................................................iv

DAFTAR TABEL.....................................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR...............................................................................................................vii

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1

1.1 Latar Belakang...............................................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................................2

1.3 Tujuan Kerja Praktek Lapangan.....................................................................................2

1. Tujuan Umum..............................................................................................................2

2. Tujuan khusus..............................................................................................................3

1.4 Manfaat Keja Praktek Lapangan....................................................................................3

1. Bagi Mahasiswa...........................................................................................................3

2. Bagi Instansi terkait.....................................................................................................3

BAB II TINJAUAN INSTANSI................................................................................................4

2.1 Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM)...........................................................4

1. Defenisi BPOM...........................................................................................................4

2. Visi dan Misi BPOM RI..............................................................................................4

2.2 Tugas Pokok dan Fungsi BPOM RI...............................................................................5

1. Tugas Pokok................................................................................................................5

2. Fungsi..........................................................................................................................5

2.3 Profil BBPOM Padang...................................................................................................6

1. Struktur Organisasi BBPOM.......................................................................................6

2. Quality Management System (QMS) ISO 9001:2015.................................................7

iv
BAB III TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................................9

3.1 Kosmetik........................................................................................................................9

3.2 Staphylococcus aureus...................................................................................................9

BAB IV METODE DAN PELAKSANAAN..........................................................................11

4.1 Waktu dan Tempat.......................................................................................................11

4.2 Alat dan Bahan.............................................................................................................11

4.3 Cara Kerja.....................................................................................................................12

1. Persiapan....................................................................................................................12

2. Pelaksanaan Pengujian..............................................................................................12

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................................................15

5.1 Hasil Pengamatan.........................................................................................................15

5.2 Pembahasan..................................................................................................................16

BAB VI PENUTUP.................................................................................................................19

6.1. Kesimpulan...................................................................................................................19

6.2. Saran.............................................................................................................................19

DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................20

LAMPIRAN.............................................................................................................................22

v
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil Pengamatan Sampel Shampo Bayi...................................................................16

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Struktur Organisasi Balai POM Padang...................................................................6

Gambar 2. Contoh positif S.aureus pada media BPA dan MSA (microbiologynote.com. 2021)
..................................................................................................................................................10

Gambar 3. Sampel kosmetik....................................................................................................15

Gambar 4. Hasil pengamatan bakteri yang Negatif pada media BPA.....................................16

Gambar 5. Hasil positif S.aureus pada BPA dan MSA (Dokumentasi Laboratorium
Mikrobiologi BBPOM di Padang)...........................................................................................18

Gambar 6. Hasil uji Koagulase positif S.aureus......................................................................18

vii
viii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Definisi kosmetika menurut PerMenkes RI Nomor 1176/MENKES/PER/VIII/2010
Tentang Notifikasi Kosmetika Pada pasal 1 kosmetika adalah bahan atau sediaan yang di
maksudkan untuk digunakan pada bagian luar Tubuh manusia (epidermis, rambut, kuku, bibir
dan organ Genital bagian luar) atau gigi dan mukosa mulut terutama untuk membersihkan,
mewangikan, mengubah penampilan dan atau memperbaiki bau badan atau melindungi atau
memelihara tubuh pada kondisi baik. Kosmetika yang diproduksi atau diedarkan harus
memenuhi persyaratan keamanan, kemanfaatan dan mutu. Selain harus memenuhi
persyaratan, kosmetik juga harus bebas dari cemaran mikroba salah satunya adalah
Staphylococcus aureus.
Industri toiletries pada saat ini mengalami persaingan yang ketat, mulai dari ragam
produk seperti sabun mandi, pasta gigi, sikat gigi dan sampo. Industri toiletries adalah
industri yang memproduksi produk-produk konsumen yang digunakan untuk kebersihan
maupun kecantikan pribadi. Di Indonesia banyak sekali produk toiletries terutama untuk
kategori baby soap atau sabun bayi seperti Cussons Baby, Zwitsal, Johnsons dan Johnsons,
My Baby, Dettol Baby, Pigeon, dan Kodomo Baby.
Sediaan kosmetika pada bayi adalah sediaan kosmetika yang dibuat dan digunakan
khusus untuk bayi. Pada umumnya penggunaan sediaan kosmetika pada bayi yaitu bertujuan
untuk membersihkan, melembutkan, menyegarkan serta dapat melindungi kulit bayi. Shampo
bayi adalah suatu sediaan kosmetika bayi yang berguna untuk membersihkan rambut dan
kulit kepala bayi. Zat yang berkhasiat dalam shampoo bayi adalah detergen (surfaktan) yang
mempunyai sifat untuk menurunkan tegangan permukaan sehingga kotoran dan lemak yang
menempel pada kulit bayi dapat dihilangkan.
Detergen (surfaktan) yang digunakan dalam shampoo bayi adalah yang daya iritasinya
rendah karena jika menggunakan yang daya iritasinya tinggi maka akan membuat mata si
bayi akan terasa perih dan susah berkedip. Hal ini biasanya terjadi karena surfaktan yang
daya iritasinya tinggi berpengaruh terhadap otot-otot yang ada pada mata si bayi dimana
terdapat syaraf-syaraf pada mata yang akan terganggu juga sehingga membuat mata akan
sukar berkedip.

1
 Cemaran mikroba yang mungkin terdapat dalam sampel shampo bayi dapat merugikan
pengguna. Apabila pada shampo bayi terdapat cemaran mikroba maka kualitas dari shampo
tersebut tidak baik dan tidak layak digunakan. Gejala yang sering menyerang bayi yang
dibawah umur biasanya dapat berupa demam, ruam, muncul lepuhan, dan saat lepuhan pecah,
lapisan atas kulit melepas, meninggalkan permukaan merah yang terlihat seperti luka bakar.
Oleh karena itu perlu dilakukan pengujian untuk mengetahui apakah ada cemaran
Staphylococcus aureus terutama pada sampel shampo bayi.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, dapat dirumusan beberapa masalah atara lain:
1. Apakah terdapat cemaran bakteri Staphylococcus aureus pada kosmetik (shampo
bayi)
2. Apa saja ciri-ciri pertumbuhan mikroba Staphylococcus aures, pada kosmetik
(shampo bayi)

1.3 Tujuan Kerja Praktek Lapangan

1. Tujuan Umum
a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara teori yang telah
didapatkan selama perkuliahan dengan penerapannya di dunia kerja dan faktor-
faktor yang mempengaruhinya sehingga dapat menjadi bekal bagi mahasiswa yang
pada nantinya akan terjun di dunia kerja.
b. Meningkatkan jalinan MoU kedua isntansi tersebut, dan bisa terjalin lamanya
hubungan kerjasama antara perguruan tinggi dan istansi pemerintah.
c. Mengetahui berbagai informasi tentang dunia kerja dan menghasilkan lulusan
sebagai angkatan kerja yang memiliki kemampuan profesional dengan tingkat
pengetahuan, keterampilan dan etos kerja yang sesuai dengan tuntutan di dunia
kerja.

2
 2. Tujuan khusus
a. Meningkatkan keterampilan, penguasaan metode dan pengoperasian instrumen
laboratorium
b. Mengetahui prosedur kerja analisis mikrobiologis pada produk pangan di Balai
Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Padang dengan SNI, sebagai
pengkajian peningkatan mutu untuk menjamin keamanan pangan.
c. Untuk mengetahui apakah hasil dari pengujian mikrobiologi pada sampel telah
memenuhi syarat yang telah ditetapkan pada SNI 01-4473-1998.
d. Untuk mengetahui metode yang digunakan dalam uji Staphylococcus aureus dalam
sampel shampo bayi dan lakukan identifikasi pada sampel kosmetik tersebut.

1.4 Manfaat Keja Praktek Lapangan

1. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa mendapat data-data dari Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan
khususnya di Bidang Pengujian Mikrobiologi sehingga dapat menjadi kajian dalam analisis
mikrobiologis pada bahan atau produk pangan. Memberikan informasi kepada pembaca
tentang hasil pengujian mikrobiologi Identifikasi Staphylococcus aureus pada kosmetik
sedian shampo bayi.

2. Bagi Instansi terkait

Menjalin kerjasama dan meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi dengan
instansi pemerintah atau perusahaan swasta dan masyarakat. Perguruan tinggi mendapat
umpan balik (feed back) dari laporan magang di Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan
Yogyakarta, guna pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

3
 BAB II
TINJAUAN INSTANSI

2.1 Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM)

1. Defenisi BPOM
Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) merupakan salah satu Lembaga
Pemerintah Non Departemen (LPND), yang mempunyai tugas melaksanakan kebijakan
dibidang pengawasan produk teraupetik, narkotika, psikotropika, dan zat adiktif lainnya, obat
tradisional, kosmetik, produk komplemen, keamanan pangan dan bahan berbahaya.

2. Visi dan Misi BPOM RI

Visi BPOM
Obat dan makanan aman, bermutu, dan berdaya saing untuk mewujudkan Indonesia maju
yang berdaulat, mandiri, dan berkepribadian berlandaskan gotong royong.

Misi BPOM
1. Membangun SDM unggul terkait obat dan makanan dengan mengembangkan
kemitraan bersama seluruh komponen bangsa dalam rangka peningkatan kualitas
manusia Indonesia.
2. Memfasilitasi percepatan pengembangan dunia usaha obat dan makanan dengan
keberpihakan terhadap UMKM dalam rangka membangun struktur ekonomi yang
produktif dan berdaya saing untuk kemandirian bangsa.
3. Meningkatkan efektifitas pengawasan obat dan makanan serta penindakan kejahatan
obat dan makanan melalui sinergi pemerintah pusat dan daerah dalam kerangka Negara
Kesatuan guna perlindungan bagi segenap bangsa dan memberikan rasa aman pada
seluruh warga.
4. Pengelolaan pemerintah yang bersih, efektif, dan terpecaya untuk memberikan
pelayanan public yang prima dibidang Obat dan Makanan.

4
2.2 Tugas Pokok dan Fungsi BPOM RI
Balai besar POM di Padang merupakan unit pelaksana teknis Badan POM RI, sesuai
keputusan Kepala BPOM No. 05018/SK/KBPOM tahun 2001 dengan perubahan terakhir
Peraturan Kepala BPOM Nomor 12 tahun 2018, mempunyai Tugas Pokok dan Fungsi :

1. Tugas Pokok
Melaksanakan kebijakan dibidang pengawasan produk Terapetik, Narkotika, Psikotropika
dan Zat Adiktif lainnya, Obat Tradisional, Kosmetik, Produk Komplimen, Keamanan Pangan
dan Bahan Berbahaya.

2. Fungsi
Berdasarkan Pasal 4 Peraturan BPOM No. 12 Tahun 2018, Unit Pelaksanaan Teknis BPOM
menyelenggarakan fungsi :
1. Penyusunan kebijakan nasional dibidang pengawasan Obat dan Makanan.
2. Pelaksanaan Kebijakan nasional dibidang pengawasan Obat dan Makanan.
3. Penyusunan dan penetapan norma, Standar, Prosedur, dan Kriteria di bidang
Pengawasan Sebelum Beredar dan Pengawasan Selama Beredar.
4. Pelaksanaan Pengawasan Sebelum Beredar dan Selama Beredar
5. Koordinasi Pelaksanaan Pengawasan Obat dan Makanan dengan istansi pemerintah
pusat dan daerah.
6. Pemberian bimbingan teknis dan supervisi dibidang Pengawasan Obat dan
Makanan.
7. Pelaksanaan penindakan terhadap pelanggaran ketentuan peraturan perundang-
undangan di Bidang Pengawasan Obat dan Makanan.
8. Koordinasi pelaksanaan tugas, pembinaan, dan pemberian dukungan administrasi
kepada seluruh unsur organisasi di lingkungan BPOM
9. Pengelolaan barang milik/kekayaan Negara yang menjadi tanggung jawab BPOM
10. Pelaksanaan dukungan yang bersifat substantive kepada seluruh unsur organisasi di
lingkungan BPOM
11. Pengawasan atas pelaksanaan tugas di lingkungan BPOM

5
2.3 Profil BBPOM Padang

1. Struktur Organisasi BBPOM

Berdasarkan Perka BPOM No. 12 tahun 2018, tentang Organisasi dan Tata kerja Unit
Pelaksanaan Teknis di Lingkungan Badan Pengawasan Obat dan Makanan, struktur
organisasi dan tugasnya menjadi sebagai berikut :

Gambar 1. Struktur Organisasi Balai POM Padang

Masing-masing Bidang, Seksi dan Sub Bagian Tata Usaha mempunyai tugas pokok dan
fungsi sebagai berikut :
1. Bidang Pengujan Produk Terapetik, Narkotika, OT, Kosmetik dan Produk Komplemen
Mempunyai tugas melaksanakan penyusunan rencana dan program, evaluasi dan
laporan pelaksanaan pemeriksaan secara laboratorium, pengujian dan penilaian mutu di
bidang produk terapetik, narkotika, obat tradisional, kosmetik dan produk komplemen.
2. Bidang Pengujian Produk Pangan, Bahan Berbahaya dan Mikrobiologi
Mempunyai tugas melaksanakan penyusunan rencana dan program, evaluasi dan
laporan pelaksanaan pemeriksaan secara laboratorium, pengujian dan penilaian mutu di
bidang pangan dan bahan berbahaya serta pemeriksaan secara laboratorium, pengujian
dan pengendalian mutu dibidang mikrobiologi.
3. Bidang Pemeriksaan dan Penyidikan
Mempunyai tugas melaksanakan penyusunan rencana dan program, evaluasi dan
laporan pemeriksaan setempat, pengambilan contoh untuk pengujian, pemeriksaan
sarana produksi, distribusi dan pelayanan kesehatan serta penyidikan kasus pelanggaran

6
 hukum di bidang produk terapetik, narkotika, psikotropika dan zat adiktif lain, obat
tradisional, kosmetik, produk komplemen, pangan dan bahan berbahaya.
4. Bidang Sertifikasi dan Layanan İnformasi Konsumen
Mempunyai tugas melaksanakan penyusunan rencana dan program evaluasi dan
laporan pelaksanaan sertifikasi produk, sarana produksi dar distribusi tertentu, serta
layanan informasi konsumen.
5. Sub Bagian Tata Usaha
Mempunyai lugas memberikan pelayanan teknis dan administrasi di lingkungan Balai
Besar POM di Padang Disamping itu Subag Tata Usaha melakukan pengelolan aset
BMN, Pengelolaan keuangan dan Sumber daya Manusia Secara umun kondisi Sumber
daya manusia BBPOM Padang untuk mendukung tugas-tugas BBPOM sesuai peran
dan fungsinya diperlukan SDM yang memiliki keahlian dan potensi yang baik.

2. Quality Management System (QMS) ISO 9001:2015

Dalam rangka menghadap : Reformasi Birokrasi (RB) BBPOM telah menerapkan
Quality Management Sistem (QMS) ISO 9001:2015. Pada awalnya sertifikasi dilakukan
secara mandiri melalui lembaga sertifikasi SAl GLOBAL dan mendapat sertifikat pada
tanggal 22 September 2011 namun pada tanggal 29 November 2011 dilakukan sinkronisasi
dengan QMS Badan POM RI berdasarkan keputusan kepala BPOM RI Nomor
HK.04.1.23.11.11.09219 tahun 2011 tentang penerapan sistem manajemen mutu.
Sasaran mutu BPOM dikembangkan dengan pendekatan Balanced Scorecard mulai dari
level BPOM dan dijabarkan pada sasaran mutu pada masing masing unit kerja yang terlampir
pada manual organisasi ini dan merupakan bagian yang tak terpisahkan dari manual
organisasi. Struktur dokumentasi yang digunakan untuk menerapkan sistem management
mutu adalah sebagai berikut :
1. Level 1: Manual Mutu (MM)
Merupakan dokumen kebijakan yang menjelaskan tentang kebijakan dan sasaran mutu
yang ditentukan oleh badan besar pengawas obat dan makanan yang berisi struktur
dalam menjalankan sistem management mutu.
2. Level 2 : Stardar Operating Procedure (SOP) MAKRO
Merupakan dokumen operasional dan digunakan untuk merinci siapa saja yang terlihat
dalam suatu kegiatan mutu, kapan, dimana dan bagaimana melaksanakan serta menjadi

7
 acuan yang digunakan untuk menjamin pelaksanaan kegiatan mutu sesuai dengan
ketentuan.
3. level 3: Instruksi Kerja (IK)/ SOP MIKRO
Instruksi kerja digunakan untuk menjelaskan lebih detail terhadap kegiatan atau tugas
yang belum dijelaskan secara terperinci dalam prosedur tetap sehingga dengan instruksi
tersebut mutt hasil setiap tugas dapat dipastikan sesuai dengan persyaratan serta
mengacu kepada prosedur tetap yang terkait.
4. Level 4: Dokumen Referensi Lain
Merupakan dokumen pendukung untuk mengidentifikasi dan membuktikan pelaksanaan
kegiatan mutu yang tercapai persyaratan mutu yang telah ditentukan.

8
 BAB III
TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Kosmetik
Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI, penggolongan kosmetik dibagi menjadi 13
kelompok, yaitu : preparat untuk bayi, preparat untuk mandi, preparat untuk mata, reparat
untuk wangi-wangian, preparat untuk rambut, preparat pewarna rambut, preparat make up,
preparat untuk kebersihan mulut, preparat untuk kebersihan badan, preparat kuku, preparat
perawatan kulit, preparat cukur dan preparat sunscreen. Sampo adalah sediaan kosmetik
pembersih rambut dan kulit kepala yang digunakan untuk membersihkan rambut dan kulit
kepala dari segala macam kotoran, baik yang berupa minyak, debu, sel - sel yang sudah mati
dan sebagainya secara baik dan aman.
Menurut (Wasitaatmadja, 1997). Sampo dapat dikemas dalam berbagai bentuk sediaan,
bubuk, larutan jernih, larutan pekat, larutan berkilat, krim, gel, atau aerosol, dengan jenis :
1. Sampo dasar (basic shampoo), yaitu sampo yang dibuat sesuai dengan kondisi
rambut; kering, normal, berminyak.
2. Sampo bayi (baby shampoo), yaitu sampo yang tidak menggunakan bahan yang
mengiritasi mata dan mempunyai daya bersih sedang karena kulit dan rambut bayi
masih minim sebumnya.
3. Sampo dengan pelembut (conditioner).
4. Sampo profesional; yang mempunyai konsentrasi bahan aktif lebih tinggi sehingga
harus diencerkan sebelum pemakaian.
5. Sampo medik (medicated shampoo).

3.2 Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus merupakan bakteri Gram positif, berbentuk bola dengan garis
tengah sekitar 1 μm, tidak bergerak, tidak membentuk spora, tersusun dalam kelompok tidak
beraturan dan menghasilkan katalase positif. Bakteri ini tahan pada suhu 50ºC, dan pada
lingkungan dengan konsentrasi garam yang tinggi, mudah membentuk pigmen pada suhu
kamar (20-25 ºC). Koloni S. aureus pada perbenihan padat berbentuk bundar, halus menonjol
dan berwarna abu-abu sampai kuning emas tua.
Apabila di dalam kosmetik terdapat Staphylococcus aureus dapat menyebabkan infeksi
kulit pada kasus ringan infeksi kulit berupa timbulnya jerawat sedangkan pada kasus berat
infeksi kulit berupa pengerasan kulit atau peradangan lapisan lebih dalam dari kulit dan
9
jaringan ikat di bawah kulit, yang menyebabkan pembengkakan dan kemerahan, impetigo
dan konjungtivitis
Klasifikasi bakteri Staphylococcus aureus adalah sebagai berikut :

Divisio : Protophyta
Classis : Schizomycetes
Ordo : Eubacteriales
Familia : Mikrococcaceae
Genus : Staphylococcuc
Species : Staphylococcus aureus ( Salle.1961 )
Staphylococcus aureus adalah bakteri gram positif yang menghasilkan pigmen kuning,
bersifat anaerob fakultatif, tidak menghasilkan spora, dan tidak motil, umumnya tumbuh
berpasangan maupun berkelompok, dengan diameter sekitar 0,8-1,0 µm. S. aureus tumbuh
dengan optimum pada suhu 37ºC dengan waktu pembelahan 0,47 jam. S.
aureus merupakan mikroflora normal manusia. Bakteri ini biasanya terdapat pada saluran
pernapasan atas dan kulit.

Gambar 2. Contoh positif S.aureus pada media BPA dan MSA (sumber:
microbiologynote.com , 2021)

S.aureus memiliki sel-sel berbentuk bola, berdiameter 0,5-1,5 urn, terdapat tunggal dan
berpasangan dan sel secara khas membelah diri pada lebih dari satu bidang sehingga
membentuk gerombol yang tak teratur. Pada S.aureus tidak diketahui adanya stadium
istirahat, gram positif, dinding sel mengandung komponan utama : peptidoglikan serta asam
tekoat yang berkaitan dengannya. Kemoorganoytof, metabolisme dengan respirasi dan
fermentatif, tumbuh lebih cepat dan lebih banyak dalam kaeadaan aerobik. Berasosiasi
dengan kulit, kelenjar kulit, selaput lendir hewan berdarah panas. (Michael, et.al , 1988).
10
 BAB IV
METODE DAN PELAKSANAAN

4.1 Waktu dan Tempat

Kegiatan ini dilakukan pada tanggal 24 Oktober 2022 s/d 25 November 2022 yang
bertempat di Laboratorium Mikrobiologi Balai BPOM di Padang.

4.2 Alat dan Bahan

a. Alat
Alat yang digunakan pada pengujian ini adalah
1. Timbangan Analitik 12. Jarum Ose
2. Stomacher Bag 13. Pipet Ukur
3. Spatula 14. Pipette Filler
4. Gunting 15. Rak Tabung Reaksi atau Sampel
5. Pinset 16. Corong
6. Lampu Spiritus 17. Botol Penyemprot
7. Mancis 18. Laminar Air Flow (Laf)
8. Cawan Petri 19. Hotplate
9. Gelas Ukur 20. Inkubator
10. Erlenmeyer 21. Oven
11. Tabung Reaksi 22. Autoclave.

b. Bahan
Beberapa bahan yang digunakan pada pengujian ini adalah
1. Sampel shampoo bayi 4. Baird Parker Agar (BPA)
2. Alkohol 70% 5. Mannitol Salt Agar (MSA)
3. Modified Letheen Broth (MLB)

11
4.3 Cara Kerja

1. Persiapan
a. Sterilisasi Alat dan Bahan
Alat gelas seperti cawan petri, erlenmeyer, gelas ukur, tabung reaksi, disterilisasi
menggunakan oven dengan suhu 180ºC selama 2 jam. Alat yang tidak tahan panas
disterilisasi dengan alkohol 70%, sedangkan alat yang terbuat dari logam seperti jarum ose
disterilisasi dengan cara di bakar dengan pijar api sampai warnanya merah.

b. Pembuatan Media
Siapkan masing-masing media CETA, BPA, PDA, dan MLB. Lalu timbang media
CETA sebanyak 58,0 gram, BPA sebanyak 63,0 gram, PDA sebanyak 39 gram dan MLB
sebanyak 42,8 gram. Media tersebut di dimasukan ke dalam erlenmeyer 1000 ml.
Kemudian ditambahkan aquadest pH 7 sebanyak 1000 ml. Kemudian dipanaskan
menggunakan hotplate dan aduk hingga homogen. Media selanjutnya disterilisasi
menggunakan autoclave pada suhu 121° C dan tekanan 1 atm selama 15 menit.

2. Pelaksanaan Pengujian
Sebelum sampel ditimbang, timbangan dan area di sekitar timbangan dibersihkan
mengunakan alkohol 70%. Bagian sampel yang akan dibuka disterilkan terlebih dahulu
menggunakan kapas alkohol dan dibuka secara aseptik menggunakan gunting steril.

Pelaksanaan Pengujian pada Staphylococcus aureus

Ruang Lingkup : Metode ini digunakan untuk menetapkan ada atau tidaknya
Staphylococcus aureus dalam sedian shampo baby.

Acuan : MA 51/MI/15

Peralatan : Lampu Ultra Violet

Inkubator 32,5 ± 2,5ºC
Inkubator 37 ± 2ºC

12
Media atau Pereaksi : Modified Letheen Broth (MLB)
Baird Parker Agar (BPA)
Mannitol Salt Agar (MSA)

Prosedur :
a. Homogenisasi Sampel
1. Di timbangan secara aseptik sebanyak 10 gr dalam plastic stomacher steril

2. Ditambahkan 90 ml MLB sehingga diperoleh suspensi dengan pengenceran

3. Dihomogenkan

b. Pengkayaan
1. Dipipet sebanyak 1 ml hasil dari homogenisasi ke dalam 10 ml MLB, lalu dikocok
homogen
2. Diinkubator pada suhu 32,5 ± 2,5ºC selama 20-72 jam

c. Isolasi dan identiikasi

1. Diinokulasikan biakan dari hasil pengkayaan dengan menggunakan sengkelit atau
jarum ose pada permukaan media lempeng BPA atau MSA atau VJA.
2. Diinkubator pada suhu 32,5 ± 2,5ºC selama 24-48 jam
3. Diamati adanya koloni spesifik yang tumbuh.
4. Biakan diduga positif S.aureus jika :
Pada BPA : koloni hitam mengkilat dikelilingi oleh zona bening (2-5mm)
Pada MSA : koloni cembung, warna kuning
Pada VJA : koloni cembung, warna hitam mengkilat
Bila tidak ada koloni dengan ciri-ciri tersebut diatas dinyatakan sebagai S.aureus
negatif / 0,1 ml. Bila ada koloni terduga, dilakukan uji konfirmasi.

d. Konfirmasi Biokimia
Sedikinya 2-5 koloni terduga dari masing-masing media lempeng BPA atau MSA
atau VJA dikonfirmasi dengan uji Biokimia. Dari setiap satu koloni terduga dilakukan
uji konfirmasi dengan memilih salah satu uji sebagai berikut :
a) Uji Biokimia Konvensional

13
 Pemeriksaan Mikroskopis
Dari koloni terduga dilakukan pewarnaan gram dan diamati dengan mikroskop. S.
aureus merupakan bakteri gram positif, bentuk coccus seperti anggur.
1. Uji Katalase
1. Dua tetes larutan hidrogen peroksida 3% diletakkan secara terpisah pada
permukaan gelas obyek.
2. Diratakan satu sangkelit dari koloni terduga secara perahan pada salah satu
tetesan larutan hydrogen peroksida
3. Diamati pembentukan gelembung gas
Bila terbentuk gelembung gas, maka uji katalase positif.
S.aureus merupakan katalese positif.

2. Uji Koagulase
1. Diinokulasikan koloni terduga S.aureus dari media selektif BPA atau MSA
atau VJA ke dalam tabung yang menggunakan 0,5 ml plasma mamalia
2. Diinkubasi pada suhu 37 ± 2ºC
3. Diamati ada tidaknya koagulase pada 3,4,6 jam dan dapat dilanjutkan sampai
24 jam inkubasi jika tidak terjadi koagulase positif selama 6 jam inkubasi.
S.aureus memberikan hasil koagulase positif.

b) Uji Biokimia dengan Api Staph atau Rapid Stap atau kit identifikasi lain yang
sesuai
Dilakukan sesuai petunjuk dalam kit.

Interpretasi Hasil
S.aureus dinyatakan positif dalam sampel bila semua hasil konfirmasi menunjukkan
positif S.aurues.

Persyaratan
Kosmetik bentuk shampo bayi tidak boleh mengandung S. aureus ( Negatif/0,1ml)

14
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil Pengamatan

Berikut adalah sampel yang akan diuji :
Shampo bayi adalah suatu sediaan kosmetik bayi yang berguna untuk membersihkan
rambut dan kulit kepala. Bayi di bawah umur 3 tahun rentan terkena penyakit yang di
sebabkan oleh infeksi bakteri Staphylococcus aureus adalah infeksi pada kulit. Maka dari itu
dilakukan pengujian untuk melihat bakteri Staphylococcus aureus pada sediaan shampo bayi.

Gambar 3. Sampel kosmetik

Nama : Cusson Baby Shampo Coconut Oil dan Aloe Vera

No. Registrasi : NA 18141003887
Bets : MFG261121
Produsen : PT PZ CUSSONS INDONESIA
Bentuk : Cair
Warna : Hijau
Bau : Wangi
Rasa : -
15
 Kategori : Sediaan kosmetik bayi dibawah umur 3 tahun

Hasil pengamatan uji S.aureus pada sampel shampo dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 1. Hasil Pengamatan Sampel Shampo Bayi

No. Sampel Media Hasil

MLB (10 ml) Keruh

200
BPA Tidak ada pertumbuhan mikroba
MSA Tidak ada pertumbuhan mikroba

Gambar 4. Hasil pengamatan bakteri yang Negatif pada media BPA dan MSA

Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa tidak adanya pertumbuhan S.aureus pada
sampel Shampo bayi. Dapat disimpulkan bahwa hasil S.aureus yang diperoleh adalah
Negatif/0,1 ml.

5.2 Pembahasan
Analisis cemaran mikroba pada kosmetik dilakukan untuk parameter uji yaitu
Identifikasi Staphylococcus aureus. Proses pengujian dilakukan secara aseptis. Pengujian ini
dilakukan terhadap sampel sediaan kosmetik yaitu shampo baby. Semua media yang
diperlukan di sterilkan selama 15 sampai 20 menit pada suhu 121ºC di dalam autoklaf. Selain
16
media dan alat gelas yang diperlukan pada pengujian ini harus dalam keadaan bersih dan
steril. Sterilisasi untuk alat gelas di dalam oven kering selama 2-3 jam pada suhu 160-170ºC.
Sampel ditimbang sebanyak 10 gr ke dalam wadah steril yang sesuai. Dalam
pengambilan sampel dari wadah kemasan harus dilakukan secara aseptis dengan
membersihkan terlebih dahulu menggunakan alkohol 70% untuk menghindari kontaminasi
dari luar. Pengujian ini dilakukan diruangan yang aseptis yaitu Biological Safety Cabinet
(BSC) atau disebut juga Laminar Air Flow (LAF) adalah alat untuk bekerja secara aseptis
karena mempunyai pola pengaturan dan penyaringan udara sehingga menjadi steril dan
aplikasi sinar UV beberapa jam sebelum digunakan.
Selanjutnya menuangkan MLB 90 ml, kemudian di pipet 1 ml ke 10 ml MLB di kocok
homogen dan diinkubasi pada suhu 32,5±2,5ºC selama 20-72 jam. Pada pengujian
identifikasi Staphylococcus aureus setelah sampel dilakukan pengkayaan, selanjutnya
diinokulasi ke media agar. Metode yang digunakan adalah metode cawan gores, sampel
digoreskan ke media Baird Parker Agar (BPA) dan Mannitol Salt Agar (MSA). Setelah
digores cawan diinkubasi pada suhu 32,5±2,5ºC selama 24-48 jam dengan posisi cawan
dibalik. Berdasarkan hasil yang diperoleh dari pengujian dapat diketahui bahwa tidak adanya
pertumbuhan mikroba Staphylococcus aureus baik pada media BPA maupun media MSA.
Dengan demikian dapat dinyatakan bahwa hasil Staphylococcus aureus yang diperoleh
adalah Negatif/0,1 ml.
Jika biakan diduga positif Staphylococcus aureus pada media BPA : Koloni hitam
mengkilat dikelilingi oleh zona bening. Sedangkan pada media MSA terlihat pertumbuhan
koloni cembung bewarna kuning. Reaksi biokimia S.aureus adalah memecah glukosa,
laktosa, mannitol, sukrosa, dan maltosa menjadi asam yang di tandai dengan tambahan warna
media dari merah menjadi kuning coklat dan gas. Pada media MSA S.aureus menunjukan
pertumbuhan koloni berwarna kuning, dikelilingi zona berwarna kuning karena
memfermentasi manitol (Dewi.A.K., 2013). Jika bakteri tidak mampu memfermentasi
manitol maka akan tampak zona warna merah mudah. Pada media BPA menunjukan
petumbuhan koloni hiam mengkilat dikelilingi oleh zona bening.
Isolasi dan identifikasi bakteri S. aureus : Uji bakteri S. aureus menggunakan media
Baird Paker Agar (BPA) kandungan lithium klorida yang ada pada media dapat
memberhentikan perkembangan kawanan S. aureus, juga untuk memusnahkan bakteri lain
(Ibrahim dkk,. 2017). Berdasarkan hasil isolasi pada media BPA di dapatkan koloni yang
tumbuh pada media BPA yaitu berbentuk bundar, licin dan halus hitam pekat dan berzona
17
bening pada sampel. Hasil sesuai dengan SNI 2897 (2008) yang menyatakan bahwa bakteri
S. aureus mempunyai ciri khas yaitu koloni berdiameter 2-3 mm, bundar, licin, halus,
berwarna abu-abu sampai hitam pekat. Hasil ini juga sesuai dengan pendapat sebelumnya
Wahyuni (2015), menyatakan bahwa BPA media selektif untuk S. aureus karena adanya
kandungan sodium piruvat yang merangsang pertumbuhan dengan ciri koloni bundar, warna
abu-abu hingga kehitaman, sekeliling tepi koloni bening. Dari hasil kultur yang menunjukkan
ciri Staphylococcus aureuas maka dilanjutkan pewarnaan gram.
Hasil positif Staphylococcus aureus pada BPA dan MSA dapat dilihat pada gambar berikut.

Gambar 5. Hasil positif S.aureus pada BPA dan MSA (Dokumentasi Laboratorium
Mikrobiologi BBPOM di Padang)

Koloni yang diduga S.aureus pada media selektif, akan dilanjutkan ke uji konfirmasi
dengan memilih salah satu uji yaitu pemeriksaan mikroskopis, uji katalase dan uji koagulase.
Pada uji koagulase dilakukan dengan cara menginokulasikan koloni terduga Staphylococcus
aureus dari media selektif BPA atau MSA ke dalam tabung yang menggunakan 0,1 ml
plasma mamalia lalu diinkubasi pada suhu 37 ± 2ºC. Amati koagulasi plasma pada 3,4 dan 6
jam. Staphylococcus aureus akan mengkoagulasi plasma dengan menunjukkan pembekuan
(Jendal). Pengujian ini dilakukan menggunakan kontrol positif untuk perbandingan sampel
yang di uji. S.aureus adalah bakteri yang mempunyai faktor koagulase darah yang
menggumpalkan fibrinogen di dalam plasma untuk melindungi diri terhadap fagositosis dan
respon imun.

18
 Gambar 6. Hasil uji Koagulase positif S.aure

BAB VI

PENUTUP

6.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang diperoleh dari pengujian dapat disimpulkan sebagai berikut :

1. Dari sampel kosmetik yang diuji tidak menunjukkan pertumbuhan koloni spesifik untuk
bakteri Staphylococcus aureus sehingga sampel dikatakan Negatif/0,1 ml.

2. Biakan diduga positif Staphylococcus aureus jika menhasilkan koloni hitam mengkilat
dikelilingi oleh zona bening pada media BPA dan menghasilkan Uji Koagulase Positif.

6.2. Saran
Untuk mahasiswa kerja praktek ke depannya di harapkan sebelum memulai kerja
praktek lebih banyak lagi membaca metode analisis untuk pengujian sehingga lebih
memahami saat masuk laboratorium dan lebih mudah dalam pengerjaan.

19
 DAFTAR PUSTAKA

BPOM RI. 2019. Cemaran dalam Kosmetika. Peraturan Badan Pengawas Obat dan
Makanan.

Cahyaningsih.T., Fachriyan H.P.,Agustin I. 2017. Produksi IgY Spesifik Staphylococcus

aureus dari Isolat Asal Kasus Staphylococcosis pada Kelinci. . Jurnal Ilmu Pertanian
Indonesia (JIPI), April 2017 Vol. 22 (1): 15 ISSN 0853-4217
(http://journal.ipb.ac.id/index.php/JIPI EISSN 2443-3462 DOI: 10.18343/jipi.22.1.1)

Dewi.A.K., 2013. Isolasi, Identifikasi dan Uji Sensitivitas Staphylococcus aureus terhadap
Amoxicillin dari Sampel Susu Kambing Peranakan Ettawa (PE) Penderita Mastitis Di
Wilayah Girimulyo, Kulonprogo, Yogyakarta. Jurnal Sain Veteriner. ISSN : 0126 –
0421

Frobisher. M., 1974. Fundamental of Microbiology, 9 th Edition, WB Saunders Company,

Phyladelphia, 554, cit Michael, 1988.

Irmayani A fatmawati, N khairi, N arfiyanti yusuf. 2017. Sains dan Teknologi Kosmetik. 1st
ed. Yogyakarta : Deepublish.

Khairatunnisa, Kartika.M., Rasyidah. 2022. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Escherichia coli
Dan Staphylococcus aureus Pada Air Gambut di Kawasan Desa Sei Tawar Kecamatan
Panai Hilir Kabupaten Labuhan Batu. Jurnal Biology Education Science and
technology. Vol.5 No.1 Hal. 162-168

20
Kesehatan Kementrian. 2010. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1176/Menkes/Per/Viii/2010. Permenkes.

Michael.J, Pelezarjr., dan Chan, E.C.S., 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi, Jilid II,
diterjemahkan oleh Hadioetomo R.S., Imas Teja., Universitas Indonesia Press, Jakarta,
548-555.

Madigan.M.T., Martinko dan Parker. 2003. Book Biology of Microorganisms. 5 th Edition.

USA:. Pearson Education, p. 370, 633- 637, 673, 745.

Microbiologynote.com. 2021. Mannitol Salt Agar (MSA).

https://microbiologynote.com/mannitol-salt-agar-msa/. Diakses 6 Desember 2022.

Maksum.R.. 2011. Buku Ajar Mikrobiologi. Jakarta : Binarupa Aksara.

Ruslan.A., 2003. Prosiding Seminar Sehari Kebijaksanaan Baru Tentang Kosmetika,

Universitas Gajah Mada, Jogjakarta, 3-6. Aspek Kebijaksanaan Pengawasan
Kosmetika.

Retno.I.D dan Latifah F. 2014. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik.

Salle.A.J. 1961. Fundamental Principles OfBacteriology. 5 th edition. MC Graw Hill Book

Compani Inc. New York, 405-418, cit Michael,1988.

Soemarno. 2000. Isolasi dan Identifikasi Bacteri Klinik, Akademi Analis Kesehatan.
Departemen Kesehatan, Jogkakarta, 5, 11-13, 15.

Sjarif.M, Wasitaatmadja. 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Universitas Indonesia (Ui
Press) ,Jakarta. 1997. 219 P.

Todar.K. 2004. Textbook of Bacteriology : Pseudomonas aeruginosa. USA: University of

Wisconsin-Madison Department of Bacteriology.

Wasitaatmadja.M.S. 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik, Universitas Indonesia Press,

Jakarta, 3-33, 119-121.

21
 LAMPIRAN

Sampel Media MLB Media BPA Media MSA

Menimbang sampel Tambahkan 90 ml MLB Dipipet 1 ml ke Pemanasan jarum ose

dalam 10 ml MLB

22
 Hasil pengamatan
Pengambilan bakteri Pengoresan pada Inkubasi pada suhu
pertumbuhan koloni
S.aureus media BPA 32,5 ± 2,5ºC selama
dikatakan Negatif
24-48 jam
S.aureus

23