BUSINESS PLAN

BANANA CHOCOLATE GORENG

DOSEN PENGAMPUH : 1. Ir. Ramses Simbolon. MS

: 2. Muhammad Reza S.Pt. M.

DISUSUN OLEH:

NURVITA SINAGA (200420033)

FAKULTAS PERTANIAN PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

UNIVERSITAS KATOLIK SANTO THOMAS MEDAN

SUMATERA UTARA

MEDAN

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya saya dapat
menyelesaikan tugas bussines plan yang diberikan oleh Bapak Ir. Ramses Simbolon. MS Dan
Bapak Muhammad Reza S.Pt. M. Si Sebagai Dosen pengampuh mata kuliah
kewirausahaan.Bussines plan merupakan salah satu faktor pengukur bagi mahasiswa dalam
memenuhi mata kuliah Kewirausahaan,dimana dari rencana bisnis yang dibuat bisa menjadi
jembatan bagi seseorang untuk memulai suatu usaha.

Dalam proposal perencanaan bisnis ini,saya sebagai pihak pengelolah usaha akan berusaha
untuk menguraikan segala aspek utama dan aspek pendukung dalam mendirikan usaha
makanan yang merupakan pisang cokelat goreng.segala hal mulai dari aspek
perencanaan,teknik/strategi pemasaran dan antisipasi resiko bisnis sangatlah saya
pikirkan,dan hal tersebut akan terlampir dalam proposal perencanaan bisnis ini,semoga
laporan ini juga nantinya akan berguna bagi pembaca.

Saya menyadari bahwa masih jauh dari kata sempurna,baik dari segi penulisan maupun
materi mengingat kemampuan yang saya miliki.oleh karena itu kritik dan saran dari semua
pihak yang bersifat membangun selalu saya harapkan demi kesempurnan proposal ini.
Sebelumnya,saya mohon maaf jika terdapat kata-kata yang kurang berkenan.semoga dengan
penyusunan proposal ini memberikan manfaat bagi pembaca sehingga dapat menambah
pengetahuan dan pemahaman diri.Akhir kata,saya sampaikan terima kasih kepada semua
pihak yaang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini.
 DAFTAR ISI

KATAPENGANTAR.............................................................................................................. 2

DAFTAR ISI............................................................................................................................ 3

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang………………………………………………………………………...5

1.2 Visi dan Misi…………………………………………………………………………..5
1.3 Tujuan dan Manfaat……………………………………………………………………6
1.4 Konsep Usaha………………………………………………………………………….6

BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Aspek Pasar........................................................................................................................7

2.1.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran ………………...................................7

2.1.2. Jenis Produk yang Dipasarkan .....................................................................7

2.1.3. Target Pasar ..................................................................................................7

2.1.4. Pesaing ......................................................................................................... 7

2.1.5. Sasaran Pembeli ........................................................................................... 7

2.1.6. Diferensiasi .................................................................................................. 8

2.1.7. STP ................................................................................................................8

2.2. Aspek Pemasaran ............................................................................................................. 8

2.2.1. Promosi...........................................................................................................8

2.2.2. Pengembangan Pasar .....................................................................................9

2.2.3. Pengembangan Produk ..................................................................................9

2.2.4. Langkah-langkah Promosi ............................................................................. 9

2.3. Analisis SWOT……………………………………………………...................................

9
2.4. Analisa
4P .........................................................................................................................
10

2.5. Distribusi...........................................................................................................................11

BAB III ASPEK PRODUKSI

3.1. Deskripsi Produk..............................................................................................................12

3.2. Jenis Produk .....................................................................................................................12

3.3. Kualitas Produk................................................................................................................12

3.4. Komposisi Produk ............................................................................................................12

3.5. Proses Pembuatan Produk ................................................................................................13

3.6. Pengemasan Produk ........................................................................................................ 13

3.7. Gambar Produk………………………………………………………………………….14

BAB IV ASPEK KEUANGAN

4.1. Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha............................................................. 15

4.2. Proyeksi Rugi/Laba.......................................................................................................... 18

4.3. Proyeksi BEP ................................................................................................................... 18

BAB V ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

5.1. Resiko/Hambatan ............................................................................................................ 19

5.2. Tindakan Alternatif.......................................................................................................... 19

BAB VI PENUTUP

6.1. Kesimpulan .......................................................................................................................20

6.2. Saran..................................................................................................................................20
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Makana merupakan kebutuhan pokok yang sangat penting bagi semua makhluk hidup yang
ada didunia.Manusia sangat membutuhkan makanan karena agar bisa melanjutkan hidup
didunia dan dapat melanjutkan aktivitas pekerjaannya,jika manusia tidak makan maka
didalaam tubuh manusia tersebut energinya lemah karena tidak ada masuk asupan makanan
baik makanan ringan maupun makanan yang berat.Pisang merupakan buah-buahan yang
sangat banyak mengandung gizi, buah pisang dapat diolah menjasi makanan ringan atau
cemilan,yaitu dapat diolah menjadi kripik pisang,bolu pisang,hingga menjadi makanan pisang
cokelat yang sangat digemari oleh masyarakat terkhususnya remaja karena menggunakan
cokelat yang lumer.

Pisang cokelat merupakan cemilan yang sangat disukai oleh masyarakat terkhususnya
remaja dan anak-anak karena makanan tersebut menggunakan cokelat yang lumer.Saya
membuat bisnis tentang pisang cokelat karena minimnya masyarakat mengkomsumsi buah
pisang terutama pada anak-anak dan remaja dan tujuan saya membuat abisnis ini adalah agar
daya komsumsi atau asupan buah pisang pada masyarakat terutama pada anak-anak dan
remaja terpenuhi.Dan peluang bisnis yang saya buat sangat menjanjikan karena kuliner ini
sangat disukai oleh masyarakat,dan semoga bisnis saya ini dapat berkembang pesat ditengah
masyarakat.

1.2 Visi dan Misi

Visi : Menambah daya komsusmsi buah pisang dikalangan masyarakat terkhususnya

dikalangan anak-anak dan remaja dengan cara mengelolah buah pisang menjadi makanan
yang sangat enak dan menarik hati para masyarakat untuk mencicipinya.
Misi
  Membuat inovasi dari buah pisang lebih menarik hati masyarakat.
 Membuat produk makanan pisang yang menarik dan diminati masyarakat.
 Menambah komsumsi buah pisang ditengah masyarakat indonesia

1.3 Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dan manfaaat untuk proposal bisnis ini adalah sebagai berikut:
1. Membuat mahasiswa mengerti tentang bisnis
2. Untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausaha
3. Menambah pengalaman mahasiswa dalam mengetahui tentang cara berwirausaha
4. Membuat variasi olahan pisang dengan menarik agar selalu diminati oleh
masyarakat
5. Minimnya mengkomsumsi pisang dikalangan masyarakat terutama dikalangan
anak muda
1.4 Konsep Usaha

Pisang cokelat goreng merupakan suatu produk pisang yang diolah dengan cara yang
menarik karena menambahkan cokelat diolahan tersebut, karena memiliki tampilan yang unik
dan menarik serta rasa yang lezat. pisang cokelat goreng juga terdapat dilokasi yang sangat
strategis dan dapat dijangkau oleh kendaraan.tempat saya menjual produk saya sangat bersih
dan higenis sehingga para konsumen dapat menyantap langsung produk pisang cokelat
goreng saya di lokasi dan juga dapat dibawa pulang.Selain itu,pisang cokelat goreng saya
sangat menarik hati para pelanggan karena divariasikan dengan cokelat dan harga pisang
cokelat goreng saya sangat terjangkau harganya dan juga dapat disantap oleh semua
kalangan.
 BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Aspek Pasar

2.1.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Dalam membuka usaha penjualan pisang cokelat goreng ini membutuhkan usaha yang
sangat keras karena memulai usaha dari nlool yang dijalankan dari awal pertama membuka
suatu usaha sampai berkembangnya atau majunya usaha tersebut, dan jika usaha ini berhasil
atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan,maka warung pisang cokelat tersebut
akan membuka cabang di tempat yang lain dengan memperhatikan peluang suksesnya usaha
tersebut.

2.1.2. Jenis Produksi yang Dipasarkan

Produk atau usaha yang saya jual merupakan olahan pisang,tetapi saya membuatnya
dengan tampilan yang menarik hati pelanggan karena pisang tersebut dilelehi oleh cokelat
yang lumer.

2.1.3. Target Pasar

Target pasar Produk pisang cokelat goreng saya adalah semua kalangan dari usia muda
hingga usia lanjut atau yang sering disebut lansia.karena produk saya ini sangat aman
dikomsumsi karena tidak mengandung bahan-bahan kimia.

2.1.4. Pesaing

Pesaing saya saat ini yaitu para pedagang keliling yang menjual produk yang sama dengan
produk saya.Meskipun saat ini saya mempunyai beberapa pesaing namun saya tidak putus
asah karena saya tahu rezeki sudah diatur oleh yang maha kuasa.

2.1.5. Sasaran Pembeli

 Sasaran saya dari pisang cokelat goreng ini adalah para penikmat cemilan yang sangat
suka makanan yang berbaur cokelat, dan dari semua kalangan usia.

2.1.6. Differensiasi

Sebuah strategi diferensiasi yang saya lakukan pada olahan pisang cokelat ini adalah
membuat produk yang menarik hati para pelanggan yaitu dengan cara menambahkan banyak
cokelat yang lumer pada olahan produk pisang cokelat saya tersebut.

2.1.7. Strategi STP (Segmentation ,Targeting ,Positioning)

1) Segmentation

a. Demografis

Dilakukannya segmentasi yaitu dengan cara sebagai berikut:

1.Umur

2. Jenis Kelamin

3. Pendapatan

2)Targeting

Tahap targeting yang saya lakukan adalah mengincar konsumen yang sangat suka dengan
makanan yang berbasis pisang dan cokelat .target pemasaran saya pada pisang cokelat ini
adalah dari semua kalangan.

3) Positioning

Pisang cokelat merupakan olahan makanan yang barbasis pisang dan cokelat dan memiliki
kandungan yang bergizi karena tanpa adanya bahan kimia yang berbahaya.dan juga
mempunyai rasa yang sangat lezat dan mampu menarik hati para pelanggan.

2.2. Aspek Pemasaran

2.2.1. Promosi

Dalam melakukan promosi produk pisang cokelat saya,saya akan melakukan promosi
dengan cara menyebarkan brosur yang telah saya buat ketempat yang padat penduduknya
dan juga saya akan menempelkan brosur saya di pohon-pohon dan juga saya akan melakukan
promosi dengan menyebarkan dimedia sosial seperti Facebook,Instagram dan lain-lain..

2.2.2. Pengembangan pasar

Pada pengembangan pasar pada usaha pertama ini dan sukses dan ramai dikunjungi saya
akan membuat tempat usaha saya semakin luas agar para pelanggan merasa nyaman.

2.2.3. Pengembangan Produk

Dalam pengembangan produk, saya akan mengembangkan produk pisang cokelat ini
dengan cara membuat variasa rasa dan tampilan yang lebih menarik.

2.2.4. Langkah-langkah Promosi

Pada saat awal permulaan membuat usaha yang sedang saya rintis saya akan mencoba
menarik hati para konsumen untuk mencicipi usaha atau bisnis saya tersebut dengan cara
memberikan produk saya dengan gratis agar para konsumen dapat menikmatinya dan
mengetahui rasanya.

2.3. Analisis SWOT

1. KEKUATAN (strength)

a. Pisang cokelat ini memiliki tampilan yang sangat menarik karena pisang tersebut dilelehi
cokelat yang banyak dan lumer.

b. Pisang cokelat goreng ini memiliki rasa yang sangat lezat.

c. Harga pisang cokelat sangat terjangkau.

d. Mempunyai lokasi yang letaknya strategis.

2. KELEMAHAN (weakness)

a. Produk yang ditawarkan hanya satu jenis saja

b. Masa tahan makanan ini sangat singkat

3. PELUANG (opportunities)

a. Selera

Membuat produksi pisang lebih manarik hati para pelanggan dengan cara membuat inovasi
pisang yang lebih nikmat dan menambah lelehan cokelat yang sangat banyak.

b. Persaingan

Dalam membuat bisnis tentang pisang cokelat akan mendapatkan keuntungan yang besar
walaupun adanya persaingan pada bisnis tersebut.

4. ANCAMAN (threats)

a. Dalam mebuat usaha pisang cokelat dan usaha itu maju,pasti ada pihak yang meniru untuk
membuat usaha tersebut karena melihat usaha pisang cokeat itu sangat berkembang.

b.Dalam membuat bisnis tentang pisang cokelat,pasti mempunyai saingan dalam memulai
bisnis tersebut yaitu saingannya berupa pedagang keliling yang menjual produk yang sama
dengan bisnis saya

2.4. Analisa 4P

1. Produk (Product)

Pisang cokelat merupakan oalahan makanan yang berbahan pisang dan cokelat,makanan
ini merupakan makanan ringan yang sangat enak dan digemari para remaja karena cokelat
yang lumer dan bahan yang digunakan saat mengelolah bisang tersebut adalah bahan yang
alami tanpa adanya campuran bahan pengawet sehingga aman untuk dikomsumsi..

2. Harga Jual (Price)

Adapun harga jual yang saya tawarkan adalah seharga Rp. 2.000,00 untuk satu buah pisang
cokelat dan Untuk satu porsinya seharga Rp. 12.000.

3. Promosi (Promotion)
 Dalam melakukan Promosi pisang cokelat saya lakukan dengan menyebarkan brosur pisang
cokelat saya ketempat yang banyak penduduknya dan menempelkan brosur saya dipohon.dan
juga saya akan menyebarkannya di media sosial seperti Facebook Instagram,dan lain-lain.

4. Sistem Pemasaran dan Distribusi (Place)

Sistem pemasaran dan distribusi yang saya lakukan pada bisnis pisang cokelat saya adalah
saya akan memasarkannya ketempat yang berlokasi stategis agar bisnis yang saya rintis
berkembang maju.

2.5. Distribusi

Distribusi penjualan produk pisang cokelat ini saya lakukan ditempat yang sangat strategis
dengan memiliki jumlah penduduk yang sangat banyak. Karena jika saya berjualan ditempat
yang strategis maka kemungkinan besar bisnis pisang cokelat yang saya rintis akan
berkembang dan maju.
 BAB III

ASPEK PRODUKSI

3.1. Deskripsi Produk

Pisang cokelat merupakan olahan makanan ringan yang sederhana,Bisnis pisang cokelat
yang saya buat memiliki tampilan yang sangat menarik karena olahan pisang saya tersebut
dilumeri cokelat yang lumer sehingga menarik para pelanggan untuk mencicipinya.

3.2. Jenis Produk

Jenis produk yang saya tawarkan adalah “Pisang cokelat goreng” yang memiliki daya tarik
yang kuat karena pisang tersebut dilumeri cokelat dan keju yang banyak.

3.3 Kualitas Produksi

Kualitas produk yang saya tawarkan sangatlah berkualitas dan aman buat dikomsusi karena
bahan-bahan yang saya gunakan dalam membuat produk ini adalah bahan-bahan yang alami.

3.4 Komposisi Produk

Komposisi dari pisang cokelat goreng adalah sebagai berikut:

 Minyak Goreng
 Tepung Terigu
 Cokelat
 Pisang
 Meses Ceres
 Susu cokelat kental manis
 Keju
  Vanili bubuk
 Tepung panir
 Garam
 Gula
 Air es

3.5 Proses Pembuatan

Cara pembuatan Pisang cokelat goreng

1. Aduk rata tepung terigu,gula,garam,vanili dan air es secukupnya hingga jadi

adonan kental seperti adonan pencelup pisang goreng.
2. Belah pisang,jangan sampai putus,isi dengan potongan cokelat leleh,tangku[kan
kembali sambil agak ditekan hingga rapat
3. Celupkan ke adonan pencelup basah
4. Gulingkan ketepung panir dan tepung roti
5. Goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokletan dan tiriskan agar
minyak nya berkurang
6. Sajikan kewadah yang telah disediakan,lalu berikan lagi lelehan cokelat diatasnya
dan parutan keju. Pisang cokelat goreng pun siap disajikan dan nikmati bersama
keluarga.

3.6 Pengemasan Produk

Pengemasan produk yang saya buat pada produk pisang cokelat ini saya susun dengan rapi
supaya agar terlihat cantik dan menarik.untuk pesanan yang langsung dimakan saya susun
menggunakan piring saji yang cantik.
3.7. Gambar Produk

Gambar pisang cokelat

 BAB IV

ASPEK KEUANGAN

4.1 Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebasar Rp 2.700.000, Dana tersebut
dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi.berikut ini adalah rincian
kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi.

a. Investasi biaya peralatan

Harga per Total

No. Komponen Jumla Satua
h n Unit (Rp) Biaya (Rp)

1 Gerobak / 1 Unit 1.000.000 1.000.000

Etalase
2 Kompor Gas 1 Unit 150.000 150.000
3 Tabung Gas 1 Unit 100.000 100.000
3kg
4 Baskom/ 2 Unit 12.000 24.000
mangkuk
5 Panci 1 Unit 50.000 50.000
6 Pisau 2 Unit 10.000 10.000
 7 Sendok 1 Unit 20.000 20.000

TOTAL BIAYA 1.354.000

b. Bahan Baku Untuk Produksi

No. Bahan Jumlah Total Harga per

Produksi
Bahan Utama
1 Garam 50 gr 500
2 Tepung Panir 2 kg 10.000
3 Tepung Terigu 2 kg 20.000
4 Gula 2 kg 24.000
5 Vanili Bubuk 50 gr 500
6 Minyak 10 kg 150.000
7 Keju 10 pcs 30.000
8 Cokelat 5 kg 50.000
9 Susu kental manis 2 botol 20.000
10 Pisang 20 sisir 200.000
11 Meses Ceres 1 kg 20.000
TOTAL BIAYA 525.000

c. Biaya Operasional

No Komponen Biaya per bulan

.

1 Listrik & Air 50.000

2 Gas 20.000

3 Komunikasi & Informasi 50.000

Promosi
 4 Sewa 500.000
TOTAL BIAYA 620.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha pisang cokelat goreng saya
adalah sebesar : Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional
1.354.000 + 525.000 + 620.000 = 2.349.000
Total Biaya
Biaya Investasi Rp. 1.354.000
Biaya Produksi Rp. 525.000
Biaya Operasional Rp. 620.000
Biaya Tenaga kerja Rp 800.000/bulan

Harga Jual Per Unit

Harga jual per kotak adalah Rp 12.000 yang berisikan 6 buah pisang perkotak.

Analisis R/C

 Total Biaya Produksi = Biaya Produksi + Biaya Operasional + Tenaga kerja

= Rp. 525.000+ Rp. 620.000 + 1.000.000
= Rp. 2.145.000/bulan

 Total Pendapatan = HPP x Jumlah Produksi

= Rp. 12.000 x 1000/bulan
= 12.000.000/bulan

 Keuntungan = Total Pendapatan – Total Biaya Produksi – Tenaga kerja

= Rp. 12.000.000/bulan - Rp. 2.145.000/bulan
= Rp. 9.855.000/bulan

R/C = Total Pendapatan : Total Biaya Produksi

= Rp. 12.000.000/bulan : Rp. 2.145.000/bulan
= 5,59
 Maka usaha pisang cokelat goreng menguntungkan jika R/C >1

ROI = Keuntungan : Total Biaya Produksi x 100%

= Rp. 9.855.000/bulan : Rp. 2.145.000/bulan x 100%
= 459,44%

4.2 Proyeksi Rugi/Laba

Proyeksi rugi-laba dalam satu bulan produksi usaha.

PENDAPATAN TOTAL

1 Penjualan (Rp. 12.000 x 33 kotak x 30 hari) Rp. 11.800.000

Total Pendapatan Rp. 11.8000.000

BIAYA PRODUKSI TOTAL

1 Biaya Variabel (variable cost)

Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung Rp. 525.000

Biaya Tetap (fixed cost)

Total Biaya Produksi .Rp.2.145.000

Laba (Pendapatan - Biaya Produksi) Rp. 9.855.000

4.3 Proyeksi BEP

PENJUALAN TOTAL

1 Penjualan (Rp. 12.000,00 x 33 kotak x 30 Rp. 11..800.000

hari)
Total Penjualan Rp. 11.800.000

BIAYA VARIABEL TOTAL

1 Biaya Bahan Baku dan Pendukung Rp. 525.000

Total Biaya Variabel Rp. 525.000

 BAB V

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

5.1. Resiko/Hambatan

Dalam membuat suatu usaha, pemilik usaha memiliki peluang usaha dan juga
memiliki resiko saat memulai usaha,pada saat saya sebagai pengusaha memiliki
masalah,masalah itu harus saya hadapi dan saya cari solusinya karena dalam memulai
usaha pasti memiliki resiko. Beberapa resiko yang mungkin akan saya hadapi
diantaranya adalah Persaingan dan Daya tahan produk

5.2. Tindakan Alternatif

Tindakan Alternatif yang akan saya lakukan untuk mengatasi resiko dan hambatan
tersebut dalam menjalankan bisnis saya adalah sebagai berikut:

a. Persaingan
Usaha yang akan saya lakukan untuk menarik hati konsumen adalah dengan cara
melakukan promosi produk saya dengan membuat tampilan produk yang lebih
indah, supaya menarik masyarakat untuk mencicipi produk saya tersebut.
b. Daya Tahan Produk
Upaya yang saya lakukan dalam mengatasi masalah daya tahan produk tersebut
adalah saya akan memperhitungkan berapa jumlah produk yang dijual setiap
harinya. maka dari itu saya membuat jumlah produk sesuai dengan jumlah
produk yang dijual setiap harinya sehingga produk yang saya buat bisa habis
setiap harinya.
 BAB VI

PENUTUP

6.1 Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat saya ambil dari dalam pembuatan bisnis plan saya ini
adalah dalam membuat suatu bisnis yaitu produk pisang cokelat,saya harus selalu
semangat,pantang menyerah walaupun banyak pesaing yang menjual produk yang
serupa dengan produk yang saya jual.

6.2 Saran

Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar, sesuai yang
diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari saya yaitu dalam berbisnis
apapun yang kita miliki harus dapat mempunyai sikap kreatifitas dan inovasi yang
tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai
produk yang kita buat. Karena untuk zaman sekarang, jikalau kita tidak berkreasi
seunik mungkin, kita dapat terkalahkan oleh para pesaing yang sebenarnya setara
kemampuannya dengan diri kita. Dalam berbisnis pembuatan pisang cokelat ini kita
harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen
yang mau membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat masyarakat
dalam mengkomsumsi produk kita tersebut.