Volume 03, Nomor 2, Edisi November 2017

METODE PENYIMPANAN BAHAN OLAH KARET (BOKAR) OLEH

PEDAGANG PENGUMPUL TINGKAT USAHATANI DI PURUK CAHU
KABUPATEN MURUNG RAYA

Cica Riyani
Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan Politeknik Muara Teweh
e-mail :cicariyani@yahoo.com

ABSTRACT

Storage of raw material rubber is a part of raw material processing which is done by
smalholder tardes level. The method used in raw material raw rubber storage is
approved in Regulation of Agriculture Minister number : 38/Permentan/OT.140/8/2008
and guidance related to the quality assurance system of raw material rubber and other
standars. The study was aimed to know what kind of storage method of raw material
rubber done by smalholder trade level in Puruk Cahu, Regency of Murung Raya,
Central Kalimantan and to know the correlation between storage method and quality of
raw rubber material. The study was conducted at smalholder trades level of Kasrani in
Kelurahan Puruk Cahu (Bhayangkara St). This study was conducted by survey method
(interviewed and followed by visual observation with smalholder trades level). The
survey results showed that the raw material rubber was lump and it was kept by soaking
in the water at approximately for one month and there was change of its volume while
in storage period. The enforcement of the Regulation of Agriculture Minister had not
been done widely at smallholder trade level because the lacks of information and the
simpler method (soaking) should be used.

Key words : Storage, Raw material rubber, smallhoder trade level

PENDAHULUAN dilakukan penyimpanan sementara pada

masing-masing jalur pemasaran.
Bahan olah karet yang Penyimpanan bokar harus
selanjutnya disebut bokar adalah lateks memenuhi persyaratan yang telah
dan atau gumpalan yang dihasilkan ditentukan untuk menjamin mutu bokar
pekebun kemudian diolah lebih lanjut sesuai aturan yang berlaku. Persyaratan
secara sederhana sehingga menjadi tersebut terangkum dalam Peraturan
bentuk lain yang bersifat lebih tahan Menteri Pertanian Nomor :
untuk disimpan serta tidak tercampur 38/Permentan/OT.140/8/2008.
dengan kontaminan (Badan Terpenuhinya persyaratan pada saat
Standardisasi Nasional, 2002). Bokar penyimpanan akan menjamin mutu
yang dihasilkan oleh petani karet bokar tetap terjaga dan sebaliknya.
selanjutnya dijual kepada pedagang Penerapan permentan tersebut
pengumpul kemudian akan diberlakukan bagi petani dan pedagang
didistribusikan ke pabrik karet. pengumpul agar mutu bokar terjamin
Distribusi bokar dari petani ke hingga sampai ke pabrik pengolahan
pedagang pengumpul dan pabrik karet karet.
memerlukan waktu sehingga perlu Penyimpanan bokar yang tidak
sesuai standar yang ditentukan akan
mempengaruhi mutu bokar. Bokar
yang disimpan akan terkontaminasi,

Agrisains
Jurnal Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Hasnur 33
 Volume 03, Nomor 2, Edisi November 2017
teroksidasi, dan menurunkan nilai
Plasticity Retention Index (PRI ) dari
bokar. Berdasarkan hal tersebut maka
penerapan metode penyimpanan bokar
yang sesuai standar oleh petani dang
pedagang pengumpul harus
dimonitoring dan dievaluasi.
Berdasarkan hasil penelitian Syarifa
dkk (2013) bahwa penerapan Permentan
belum dilaksanakan sepenuhnya di
tingkat petani. Hal ini dikarenakan
peraturan dari lembaga pemasaran yang
belum tegas untuk menolak bokar mutu
rendah yang dihasilkan petani.
Permasalahan pengolahan dan
pemasaran karet yang menyebabkan
rendahnya mutu bokar masih banyak
terjadi di Kabupaten Musi Rawas dan
Kota Lubuk Linggau yang masih
memerlukan perhatian serius.
Berdasarkan pentingnya
penerapan metode penyimpanan bokar
yang baik untuk menjaga mutu bokar
maka perlu dilakukan penelitian metode
penyimpanan bokar pada pedagang
pengumpul tingkat usahatani. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui apakah
pedagang pengumpul bokar
manggunakan metode penyimpanan
bokar yang sesuai dengan standar dan
untuk mengetahui hubungan metode
penyimpanan bokar dengan mutu bokar
yang dihasilkan.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di
Usaha Jual Beli Karet Bapak Kasrani
yang berlokasi di Kelurahan Puruk
Cahu (Jl. Bhayangkara, RT. 5 ).
Pemilihan lokasi dilakukan dengan
sengaja (purposive) dengan
Petani Pedagang Desa
Gambar 1. Sistem pemasaran bokar di Desa Puruk Cahu.
Agrisains
Jurnal Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Hasnur
pertimbangan bahwa lokasi ini
merupakan tempat pengumpul karet
untuk tingkat petani untuk dua desa
yaitu Juking Pajang dan Puruk Cahu .
Penelitian ini dilakukan pada bulan
Januari – April 2017. Metode
penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah metode survei.
Metode ini digunakan untuk
memperoleh data dan informasi yang
jelas mengenai metode penyimpanan
bokar oleh pedagang pengumpul karet.
Melalui metode survei ini diharapkan
informasi mengenai kejadian atau fakta
yang terjadi di lapangan dapat
dijangkau dengan cara mengumpulkan
data dengan wawancara. Data yang
akan dikumpulkan meliputi data primer
dan data sekunder. Data primer
diperoleh dari observasi/pengamatan
langsung dan wawancara kepada
pedagang pengumpul. Data primer
meliputi dokumentasi bokar dan tempat
penyimpanan serta volume bokar
selama empat (4) bulan dengan waktu
penyimpanan serta perubahan volume
bokar setelah penyimpanan. Data
sekunder diperoleh dari jurnal-jurnal
ilmiah, serta studi literatur yang
berhubungan dengan penelitian.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bokar yang dikumpulkan oleh
pedagang berasal dari dua desa, yaitu
desa Juking Pajang dan Puruk Cahu.
Bokar yang dihasilkan adalah lump
mangkok. Bokar tersebut dikumpulkan
dalam karung dan selanjutnya dijual
kepada padagang pengumpul. Untuk
jalur pemasaran bokar di Puruk Cahu
dapat dilihat pada gambar berikut :
Pedagang Besar Pabrik Karet
34

Jalur pemasaran bokar pada desa
Puruk Cahu menunjukan adanya
distribusi bokar yang harus melalui
pedagang perantara sebelum akhirnya
sampai ke pabrik karet, menurut Malian
dan Aman (1999) untuk jalur bokar
yang langsung dijual oleh petani, rantai
pemasarannya cukup panjang. jalur ini
merupakan rantai tataniaga tradisional
dengan ciri adanya dominasi pedagang
perantara. Untuk mencapai pabrik karet
remah, bokar dari petani harus melalui
beberapa lembaga pemasaran yaitu
pedagang desa dan pedagang besar yang
berkedudukan di ibukota kecamatan
atau kabupaten.
Berdasarkan jalur pemasaran
bokar dapat diketahui bokar yang
diperjualbelikan tertahan dan harus
melalu proses penyimpanan dengan
waktu tertentu pada masing-masing
jalur pedagang pengumpul. Berikut
adalah gambar tempat penyimpanan
bokar sementara yang dilakukan oleh
pedagang usaha jual beli karet tempat
penelitian :
Gambar 2. Tempat penyimpanan Bokar
Lump mangkok (direndam
dalam air)
Penyimpanan bokar dalam air
merupakan alternatif penyimpanan yang
Tabel 1. Volume bokar terkumpul dalam rentang waktu bulan Januari-April 2017
No. Bulan Volume Awal (Kg) Lama Penyimpanan Volume Akhir (Kg)
1. Januari 3,940
2. Februari 3,536
3. Maret 3,096
4. April 3,833
Agrisains
Jurnal Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Hasnur
Volume 03, Nomor 2, Edisi November 2017
dilakukan oleh pengumpul karet.
Pemilihan metode penyimpanan ini
tidak sesuai dengan peraturan yang
berlaku. Menurut Kementerian
Pertanian Republik Indonesia (2011)
bahwa penyimpanan bokar khususnya
lump mangkok harus sesuai prosesur
sebagai berikut : 10. Penyimpanan
sementara di gudang dikelompokan
sesuai dengan umur simpan, 2). Tidak
boleh terkena sinar matahari langsung,
3). Tidak boleh terkena air, 4). Tempat
penyimpanan harus bersih, 5). Tidak
boleh langsung menyentuh lantai
(diletakan di atas papan/palet), 6).
Harus diberi jalur untuk jalan. Berikut
adalah contoh penyimpanan bokar yang
baik (Gambar 3).
Gambar 3. Contoh penyimpanan bokar
yang baik (Syarifa dkk,
2013)
Waktu penyimpanan bokar
dengan cara direndam dalam air oleh
pedagang pengumpul ini rata-rata
selama sebulan. Berikut adalah tabel
volume, waktu penyimpanan dan
perubahan volume bokar setelah
penyimpanan dalam air dari bulan
Januari-April 2017 :
1 (satu) bulan 4,055
1 (satu) bulan 3,766
1 (satu) bulan 3,196
1 (satu) bulan 3,910
35
 Volume 03, Nomor 2, Edisi November 2017

Tabel 1. Menunjukan terdapat dalam air. Dengan demikian akan

perubahan volume bokar setelah sangat mempengaruhi nilai PRI bokar.
disimpan dalam air. Volume tersebut Perendaman bokar dalam air sebagai
menguntungkan bagi pedagang alternatif metode penyimpanan bokar
pengumpul, namun menurunkan mutu tidak termasuk dalam spesifikasi bokar
bokar. Waktu penyimpanan bokar yang mutu tinggi (Hendratno, S. 2012).
direndam dalam air melebihi dari batas Rendahnya mutu bokar akhirnya juga
waktu yang diperbolehkan sebagaimana akan mempengaruhi nilai jual bokar.
yang telah disampaikan oleh Harahap, Hal tersebut dapat diketahui dari
R (2009) bahwa dalam pengolahan rendahnya harga jual pedagang
lump sebagai bahan baku SIR, waktu pengumpul pertama ke pedagang besar.
perendaman dalam air pada saat Berikut adalah harga jual pedagang
pembersihan kotoran tidak boleh pengumpul dari bulan Januari-April
melebihi dari 3 (tiga) hari agar nilai PRI 2017 :
tidak terlalu rendah. Berdasarkan hasil Tabel 2. Harga jual bokar
penelitian proses peyimpanan bokar No. Bulan Harga
dalam air mempengaruhi tampilan (Rp)/ Kg
bokar. Gambar bokar sebelum dan 1. Januari 8.500
sesudah disimpan dalam air dapat 2. Februari 10.000
dilihat pada Gambar 4. 3. Maret 8.500
4. April 7.000

Pemilihan alternatif metode

Gambar 4. (a) bokar sebelum direndam,
(b) bokar sesudah direndam
penyimpanan bokar dalam air oleh
pedagang pengumpul menyebabkan
penurunan mutu bokar yang dihasilkan.
Berdasarkan hasil wawancara dengan
pedagang pengumpul dapat diketahu
bahwa masih belum ada sosialisasi
terkait dengan pentingnya menjaga
mutu bokar dengan menggunakan
tempat penyimpanan bokar yang sesuai
aturan. Selain itu, alasan memilih
metode direndam dalam air adalah
metode lebih sederhana dan tanpa
banyak perlakuan.

Dari gambar 4. dapat terlihat KESIMPULAN

perubahan warna bokar dan terdapatnya
kontaminan. Bokar yang direndam Dari hasil penelitian
dalam air akan teroksidasi, tercampur disimpulkan bahwa metode
dengan kontaminan yang berasal dari penyimpanan bokar oleh pedagang
endapan tanah dari perendaman. pengumpul tingat usahatani belum
Menurut Harahap, R (2009), sepenuhnya menerapkan metode
perendaman bokar dalam air penyimpanan bokar yang baik
neyebabkan hilangnya senyawa – berdasarkan Peraturan Menteri
senyawa antioksidan yang berasal dari PertanianNo.38/Permentan/OT.140/8/2
protein dan fosfolida karena sebagian 008 dan Pedoman penerapan sistem
besar senyawa karet terlaut dan terurai jaminan mutu bokar. Penyimpanan

Agrisains
Jurnal Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Hasnur 36
 Volume 03, Nomor 2, Edisi November 2017

bokar dengan cara direndam dalam air Syarifa Lina F, Dwi Shinta Agustina,
dapat menyebabkan rendahnya mutu dan Cicilia Nancy. 2013. Evaluasi
seperti tercemar dengan kontaminan, Pengolahan Dan Mutu Bahan
bokar teroksidsi dan rendahnya nilai Olah Karet Rakyat (Bokar) Di
PRI. Penyebab tidak diterapkannya Tingkat Petani Karet Di Sumatera
metode penyimpanan bokar yang baik Selatan. Jurnal Penelitian Karet.
sesuai dengan peraturan yang berlaku 31 (2) : 139 – 148
adalah kurangnya informasi terkait
dengan penererapan Permentan kepada
pedagang penumpul serta metode
direndam dalam air dianggap pedagang
pengumpul lebih sedehana dan tidak
banyak perlakuan.

DAFTAR PUSTAKA

Badan Standardisasi Nasional. 2002.

Bahan Olah Karet. SNI 06-2047-
2002
Harahap. R. 2009. Analisa
Perbandingan Nilai PRI Dari
Produk SIR 20 dan SIR 3 Untuk
Temperatur yang berbeda-beda.
Karya Ilmiah. Fakultas MIPA.
Universitas Sumatera Utara.
Medan
Hendratno, S. 2012. Komoditas Karet
(Hevea brasiliensis) Untuk SRG
Dan Pasar Fisik. Biro Analisis
Pasar –Bappebti. Pusat Penelitian
Karet. Bogor
Kementerian Pertanian Republik
Indonesia. 2008. Peraturan
Menteri Pertanian 38/2008.
Pedoman Pengolahan dan
Pemasaran Bahan Olah Karet
(Bokar). Kementerian Pertanian
Republik Indonesia, Jakarta.
Kementerian Pertanian Republik
Indonesia. 2011. Pedoman
Penerapan Sistem Jaminan Mutu
Bokar. Direktorat Mutu dan
Standarisasi Ditjen Pengolahan
dan Pemasaran Hasil Pertanian.
Kementrerian Pertanian. Jakarta
Malian, H dan Aman Djauhari. 1999.
Upaya Perbaikan Kualitas Bahan
Olah Karet Rakyat. FAE. 17 (2) :
43 – 50

Agrisains
Jurnal Budidaya Tanaman Perkebunan Politeknik Hasnur 37