KUR/PRP/FO-005

PROGRAM TAHUNAN

MATA PELAJARAN : Produk Pastry dan Bakery

KELAS : XI KNR
TAHUN PELAJARAN : 2022 – 2023

DISUSUN OLEH :

NAMA : Firza Salsha Ristanti

YAYASAN CIPTA SKIL EDUTAMA

SMK - CIPTA SKILL
JL. BRIGJEND. KATAMSO -TRS. CISOKAN SUKALUYU I NO.1 BANDUNG. 40122
TLP. (022) 87245779, 089 859 999 10
Webb: http://smk-ciptaskill.sch.id Email: smkciptaskill@ymail.com
 PROGRAM TAHUNAN
MATA PELAJARAN : PRODUK PASTRY DAN BAKERY
SATUAN PENDIDIKAN : SMK CIPTA SKILL
KELAS : XI KNR
TAHUN PELAJARAN : 2022 – 2023

JUMLAH JAM
SEM.  KOMPETENSI INTI PELAJARAN KET.

 KOMPETENSI DASAR TM PS
I Semester Ganjil
3.1 Menganalisis Marzipan 1
4.1 Membuat produk dari Marzipan
3.2 Menganalisis petit fours 1
4.2 Membuat petit fours 1
3.3 Menganalisis coklat dan permen cokelat 1
4.3 Membuat produk cokelat dan permen
cokelat
3.4 Menganalisis cokelat praline 1
4.4 Membuat cokelat praline
3.5 Menganalisis kue dari adonan cair (Batter) 1
4.5 Membuat kue dari adonan cair (Batter) 2
5 3
II 3.6 Menganalisis kue dari adonan pie 1
4.6 Membuat kue dari adonan “pie” (pie dough) 1
3.7 Menganalisis kue dari adonan sugar dough 1
4.7 Membuat kue dari adonan “sugar dough’
3.8 Mengevaluasi cookies 1
4.8 Memodifikasi pembuatan cookies 1
3.9 Menganalisis Choux paste 1
4.9 Membuat kue dari adoanan sus (choux paste) 1
4 3

Bandung, Desember 2022

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Drs. Jalasman Firza Salsha Ristanti

NUPTK. 2334742643200023