KURIKULUM 2013

KIKD

Nama Sekolah : SMK Negeri 3 Palangka Raya

Kelas / Semester : XII / 1 dan 2
Nama Guru : PRISKA APRILIA, S.Pd
NIP : 198704272011012022
 KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) / MADRASAH ALIYAH KEJURUAN (MAK)

Nama Sekolah : SMK Negeri 3 Palangka Raya

Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Kuliner
Kompetensi Keahlian : Tata Boga (C3)
Mata Pelajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia
Durasi (Waktu) : 252 jam
Kelas / Semester : XII / I - 2
Tahun Pelajaran : 2021/2022

KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

KI 3 : 3.1 Menganalisis hasil bahan penutup kue
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan 3.2 Menganalisis bahan penghias kue
mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, 3.3 Menganalisis”ornament” kue
3.4 Menerapkan plain cake
konseptual, operasional dasar, dan
3.5 Menganalisis gateaux, Torten
metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup 3.6 Menganalisis cake ulang Tahun
kerja Tata Boga Pada tingkat teknis, spesifik, 3.7 Mengevaluasi cake Perkawinan
detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu 3.8 Mengevaluasi special cake
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan 3.9 Mengevaluasi fusion cake
humaniora dalam konteks pengembangan
potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : 4.1    Membuat bahan penutup kue
Melaksanakan tugas spesifik dengan 4.2 Membuat bahan penghias” kue
menggunakan alat, informasi, dan prosedur 4.3 Membuat ”ornament” kue
4.4 Membuat plain cake
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan
4.5 Membuat gateaux, torten
masalah sesuai dengan bidang kerja Tata 4.6 Membuat cake untuk ulang Tahun
Boga Menampilkan kinerja di bawah bimbingan 4.7 Membuat cake untuk Perkawinan
dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai 4.8 Memodifikasi special cake
dengan standar kompetensi kerja. 4.9 Membuat fusion cake
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah,
dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.

Palangka Raya, Juli 2021

Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 3 Palangka Raya Guru Mata Pelajaran

Hj. SRI SUNDHARI, S.Pd, M.Pd PRISKA APRILIA, S.Pd

NIP. 19691209 199412 2 003 NIP. 198704272011012022