Nama : MELA AGUSTINA

NIM : 1022191038

Kelas : 6B

Uji Fisik
Pengamatan Hasil
Warna Coklat
Aroma Khas coklat pada umumnya
Rasa Manis
Tekstur/Kekentalan Padat
Penyimpangan lain Tidak ada penyimpangan lain

UJI ORGANOLEPTIK DAN LABEL PANGAN KITKAT

No.
Aspek Penelitian Skala Hedonik Angka P1 P2 P3 P4

1. Warna Coklat 4    

Coklat 3
kehitaman
Hitam 2
Putih (berjamur) 1
2. Aroma Harum 4    

Amis 3
Apek 2
Busuk 1
3. Rasa Sangat Manis 4
Manis 3    

Pahit 2
Asem & sangat 1
pahit
4. Tekstur / Kekentalan Keras 4
agak keras 3    

Kasar 2
Lembek 1
5. Suka / Tidak suka Sangat suka 4    

Suka 3
 Tidak suka 2
Sangat tidak 1
suka
Penyimpanan Lain Tidak ada penyimpangan lain dari produk yang saya uji

Uraian : Jadi, dari Tabel diatas dapat dilihat hasil uji organoleptik bahwa warna coklat memiliki skor
4, Aroma memiliki skor 4, Rasa memiliki skor 3, Tekstur/Kekentalan memiliki skor 3, dan Suka/Tidak
suka memiliki skor 4. Kesimpilannya, produk ini sangat baik dikonsumsi dan banyak disukai berbagai
kalangan.

Uji Label
NO KETERANGAN CATATAN
1. Nama Produk Tulisan besar ditempatkan pada bagian depan
mudah dilihat (eye catching)
2. Daftar bahan yang digunakan Tulisan sangat jelas dan tidak mudah hilang
waktu digosok
3. Berat bersih atau isi bersih Tulisan jelas dan terdapat dibagian depan
4. Nama dan alamat pihak yang memproduksi Tulisan jelas dan terdapat dibagian depan bagia
atau mengimpor n kiri
5. Halal bagi yang dipersyaratkan Terdapat logo halal dibagian depan pojok kana
n dan tidak mudah hilang pada saat digosok
6. Tanggal dan kode produksi Tulisan terlihat jelas dibagian belakang
7. Keterangan kedaluwarsa Tulisan jelas terdapat dibagian belakang
8. Nomer izin edar Tulisan terlihat jelas dan tidak mudah hilang sa
at digosok
9. Asal usul bahan pangan tertentu Tulisan terlihat jelas berada dibagian belakang
kemasan
10. Saran penyajian Tulisan terlihat jelas berada dibagian belakang
kemasan
 LABEL PANGAN
Pertanyaan Jawaban Keterangan
Sebutkan for Format ING yang tertera pada produk KitKat adalah vert
mat ING yan ical
g tertera pada
produk

Sebutkan ada Terdapat 2 sajian perkemasan

berapa takara
n saji dalam 1
kemasan
Sebutkan ber Ada 17 gram takaran saji dalam 1 kemasan
apa gram seti
ap takaran saj
i?
Sudah lengka Isi informasi pada ING Ada/ Tidak ada
pkah isi infor Takaran saji Ada
masi pada IN Jumlah sajian perkemasa Ada
G? n
Jenis dan jumlah kandun Ada
gan zat gizi
Jenis dan jumlah kandun Ada
gan non gizi
Presentasi AKG Ada
Catatan kaki Ada
Sudah lengka Zat gizi Ada/ Tidak ada
pkah zat gizi Energi Total Ada
yang harus di Lemak Total Ada
cantumkan? Lemak Jenuh Ada
Protein Ada
Karbohidrat Total Ada
 Gula Ada
Garam (Natrium) Ada
Tuliskan (ura Zat gizi Kandungan Konversi % A
ikan) perhitu (gram) KG
ngan setiap k Lemak total 5 5 x 100 % 7%
andungan giz 67
i yang tercant = 7%
um dalam IN Lemak jenu 3 3 x 100% 14%
G (per takara h 20
n saji) ke pers =14%
en AKG (bua Kolestrol 2 ˂300 2%
t dalam bentu Protein 1 1 x 100% 2%
k tabel) 60
= 1,7%
Karbohidra 10 10 x 100% 3%
t Total 325
= 3,07%
Gula 8 - -
Garam 15 15 x 100% 1%
1500
= 1%
Adakah catat Terdapat catatan kaki pada kemasan Kitkat
an kaki pada
ING
Adakah infor Ada
masi tambaha
n tentang mo
nokrom
Adakah infor Tidak ada
masi tambaha
n tentang log -
o pilihan lebi
h sehat