BOBA LAVA CAKE

a n a l i s i s s . w . o . t
Recipe :
berikut adalah bahan, alat serta
langkah2 membuat Boba lava cake
 Ingredients:

Untuk Toppingnya : Untuk Kue:

30g Teh Susu Bubuk Klasik 20g Teh Susu Bubuk Klasik
100ml susu 50 ml susu
1 kuning telur 3 butir telur, pisahkan
35 gr gula merah 30 gram minyak sayur
5 gr tepung maizena 75 gram tepung kue
200 gram krim kocok 50 gram gula pasir
75g Mutiara Tapioka

Peralatan:
loyang kue 16cm
kerah kue asetat
 method :
For The Cake :
1. Panaskan oven hingga 320F/160C.
2. Campur 20g Classic Milk Tea Powder dengan 50ml susu
hangat hingga larut sempurna.
3. Pisahkan 3 butir telur menjadi putih dan kuning telur.
4. Dalam mangkuk besar, campur kuning telur, teh susu, dan
minyak sayur. Tambahkan tepung kue yang diayak dan aduk
hingga tercampur sempurna.
5. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan putih telur.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga
membentuk puncak kaku untuk membuat meringue.
6. Perlahan lipat meringue sebanyak tiga kali ke dalam
campuran tepung, teh susu. Hati-hati jangan sampai over mix.
7. Tuang campuran ke dalam loyang kue 16cm dan panggang
pada suhu 320F/160C selama 50 menit. Loyang tidak boleh
diolesi mentega agar kue bisa mengembang lebih baik.
8. Biarkan kue dingin terbalik di dalam loyang sebelum
dikeluarkan dan tambahkan topping lava.
 method :
For The Topping :
1. Campurkan kuning telur, gula merah, Classic
Milk Tea Powder, susu, dan tepung maizena
dalam panci dan aduk hingga tercampur
sempurna.
2. Panaskan campuran dengan api sedang dan
aduk terus sampai mengental.
3. Matikan api dan pindahkan campuran ke
dalam mangkuk terpisah. Tutup dengan cling film
dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-
benar dingin.
4. Tambahkan campuran dingin dengan krim
kocok dan aduk sampai mengental tetapi tidak
kaku. Itu harus bisa dituangkan untuk
menciptakan efek lava.
5. Microwave Mutiara Tapioka Instan selama 30
detik.
method :
For The Assembly :
1. Bungkus kerah kue asetat dengan
kencang di atas spons yang didinginkan.
2. Tuang topping lava ke atas sponge dan
tambahkan mutiara tapioka.
3. Angkat asetat dan saksikan lava jatuh!
Menikmati!
ANALISIS SWOT
Analisis SWOT adalah metode analisis
perencanaan strategis yang digunakan
untuk memonitor dan mengevaluasi
lingkungan perusahaan baik lingkungan
eksternal dan internal untuk suatu tujuan
bisnis tertentu.SWOT adalah singkatan dari
Strengths (kekuatan), Weaknesses
(kelemahan), Opportunities (peluang), dan
Threats (ancaman).
Strength(kekuatan)
bentuk nya yang aesthetic sehingga
banyak di sukai dikalangan remaja
topping bisa ditambah atau diganti yang
bisa menggugah selera saat dinikmati
dan dikonsumsi
menggunakan bahan yang premiun
higenis dan berkualitas
bisa buat sendiri di rumah (bagi yang
engga mageran)
Weakness (kelemahan)
mudah di contoh dan
diikuti sehingga terdapat
banyak kompetitor
harga yang tinggi karena
kenaikan harga bahan
baku
tidak tahan lama
target pasar hanya di
kalangan tertentu
bentuknya hanya itu2 saja
Opportunity (peluang)
banyak yang merekam dan mengupload
di sosial media
banyak dicari, terutama oleh konsumen
yang males/ngga bisa bikin Boba lava
cake
tingkat pesanan akan melonjak tinggi
pada hari gajian
pesaing nya belum begitu ketat
Banyak yang penasaran dengan makanan
ini
Threats (ancaman)
penjualan produk lumayan
tinggi, tapi ditakutkan
membeli hanya karena
trend
konsumsi dapat merasa
jenuh karena bentukny itu2
saja
harga bahan baku yang
selalu mengalami kenaikan
persaingan dengan bisnis2
boba lava cake yg lainnya
Kompetitor menjual hasil
produk dengan harga lebih
murah
 KESIMPULAN
Thai tea chiffon cake yang dipadukan
dengan thai tea cream dan brown sugar
boba ukuran diameter 10cm cocok dijadikan
sebagai teman ngopi, ngeteh atau sebagai
mini birthday cake. namun, produk ini
penjualannya hanya bersifat sesaat sesuai
trend yang sedang beredar dan juga harga
yang lumayan tinggi dan tidak untuk
disemua kalangan
Terima Kasih