LKPD

BIOTEKNOLOGI
Dinda Alsyafira Putri X-8
Tuliskan kata kunci/ keterangan hal-hal terkait dengan bioteknologi pada table berikut
No Kata Kunci N Kata Kunci
o
1 gabungan dua kata yakni biologi dan 6 sudah ada sejak abad ke-19
teknologi
2 berasal dari 3 kata, yaitu Bios yang 7 Tahun 1919, Karl Ereky, insinyur
berarti hidup, Teknos yang berarti Hongaria, orang pertama yang
penerapan, dan Logos yang berarti Ilmu menggunakan kata bioteknologi.

3 sebagai ilmu dan teknologi terapan yang 8 Bioteknologi merah,putih/abu-

memanfaatkan makhluk hidup untuk
memproduksi barang atau jasa yang
dapat dimanfaatkan oleh manusia.
4 Bioteknologi Konvensional
5 Bioteknologi Modern
abu,hijau,biru
9 ilmu multidisiplin yang melibatkan
berbagai disiplin ilmu seperti biologi,
kimia, biokimia, molekular, genetika,
imunologi, dan mikrobiologi.
10 Tempe, roti, yoghurt, keju

Setelah memahami ap aitu bioteknologi, Kelompokkan jenis benda-benda berikut.

Berilah tanda (√) jika produk bioteknologi dan tanda (-) jika bukan produk bioteknologi.
No Jenis Benda Produk No Jenis Benda Produk
Bioteknologi Bioteknologi
1 Tempe √ 6 Keju √
2 Sabun - 7 Kertas -
3 Tahu - 8 Donat √
4 Yoghurt √ 9 Ikan Asin √
5 Minyak goreng - 10 Tauco √

Setelah mengetahui jenis-jenis produk bioteknologi, pilih salah satu dan jelaskan sejarah dan
cara pembuatan produk tersebut!

SEJARAH YOGHURT
Yogurt pertama kali ditemukan oleh para penggembala sekitar 5.000 tahun sebelum
masehi. Pengembala tersebut terbiasa menyimpan cairan di dalam kantong yang terbuat
dari lambung domba. Salah satu cairan tersebut merupakan susu. Ketika melakukan
perjalanan, kantung berisikan susu itu ditaruh di punggung unta. Perjalanan di bawah
cuaca panas, dan terguncang-guncang membuat susu itu menjadi kental dan memiliki
rasa asam. Ada bakteri yang berasal dari kantung tersebut tercampur susu. Dengan suhu
yang panas dan proses pengadukan dari goyangan unta berjalan menjadi kondisi ideal
untuk pembentukan yogurt masa itu. Kemudian, cara itu pun dikembangkan menjadi
salah satu bentukpengawetan susu. Bahkan tahun 2000 sebelum masehi India dan Persia
sudah menggunakan yogurt untuk memasak.

Setelah itu, pemanfaatan yogurt pun semakin berkembang. Tahun 1072 Bangsa Turki
bahkan menjadikan camilan ini obat diare dan makser untuk menjaga kulit setelah
terpapar sinar matahari. Sedangkan makanan ini masuk Eropa justru bermula karena Raja
Francis I mengalami sakit diare hebat tahun 1542. Sebagai rekan dekat, Sultan Suleiman
yang Agung dari Kerajaan Ottoman mengirimkan tabib ke Prancis untuk menyembuhkan,
dan obat yang diberikan merupakan yogurt. Jadi, yogurt ditemukan secara tidak sengaja
oleh para penggembala.

CARA PEMBUATAN YOGHURT

Bahan Yoghurt :
1 liter susu murni (lebih baik menggunakan susu sapi segar).
50 ml atau 2 sdm bibit yoghurt (gunakan bibit yoghurt dengan perbandingan 5% dari banyaknya
susu murni). Bibit yoghurt sekarang sudah bisa Anda beli di toko online dan toko bahan kue.

Cara Membuat Yoghurt Plain

 Panaskan susu murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama 30 menit. Jangan biarkan
susu mendidih, supaya protein susu tidak rusak.

 Setelah itu, angkat susu dan dinginkan hingga suhu hangat kuku dalam suhu ruangan.

 Masukkan bibit yoghurt, kemudian aduk merata menggunakan alat aduk steril. Bisa
menggunakan spatula kayu yang sebelumnya sudah disterilkan menggunakan air panas.

 Selanjutnya masukkan ke dalam wadah tertutup lalu tutup dengan serbet untuk menciptakan
kondisi gelap. Sebagai syarat hidup bakteri fermentasi selama 20 24 jam.

 Sesudah 24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di atas permukaan susu.
Apabila masih kurang kental atau kurang asam bisa didiamkan lagi lebih lama.

 Apabila Anda merasa sudah pas, aduk menggunakan alat steril sampai tercampur rata.
 Jika ingin membuat yoghurt lagi, pisahkan beberapa sendok yoghurt original pertama Anda
ke dalam wadah kecil. inilah kelak yang menjadi starter jika Anda hendak membuat yoghurt
lagi, tanpa perlu membeli bibit baru.

 Maksimal disimpan seminggu supaya tetap terjaga rasa dan sterilitasnya, bahan pengganti
bibit tadi.

 Yoghurt siap dinikmati, bisa ditambahnkan buah atau sirup sesuai selera Anda.