BERANDA

SK / KD
MATERI DASAR – DASAR
INDIKATOR

MATERI
BIOTEKNOLO
LATIHAN GI
DALAM RANGKA PROMOSI
SEKOLAH SMK NEGERI 1
UJI
KOMPETENSI KALIBAGOR DI SMP NEGERI 1
REFERENSI
DAN 2 KEMBARAN
PENYUSUN

SELESAI
Oleh :
PANITIA PROMOSI SMK NEGERI 1 KALIBAGOR
TAHUN 2015

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA Apa itu Bioteknologi?
SK / KD Bioteknologi berasal dari kata:
INDIKATOR Bios = hidup Teuchos = alat dan logos = ilmu
MATERI Bioteknologi:

LATIHAN Penggunaan organisme atau sistem hidup untuk memecahkan

suatu masalah atau untuk menghasilkan produk yang berguna.
UJI
KOMPETENSI
Atau
REFERENSI
Seperangkat teknik yang memanfaatkan organisme hidupatau
PENYUSUN bagian dari organisme hidup, untuk menghasilkan atau
memodifikasi produk, meningkatkan kemampuan tumbuhan
SELESAI
dan hewan, mengembangkan mikroorganisme untuk
penggunaan khusus yang berguna bagi kehidupan

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BIOTEKNOLOGI

Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang

menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan
produk dan jasa guna kepentingan manusia

MIKROBIOLOGI ENZIMOLOGI

BIOLOGI
BIOKIMIA
SEL
TEKNIK
GENETIKA
KIMIA
Teknik-teknik dalam Bioteknologi
Fermentasi
Analisis Genetik
Seleksi dan Pemuliaan
Analisis DNA
Kultur Sel dan Jaringan
Rekayasa Genetik atau DNA Rekombinan

6
Fermentasi

Menggunakan mikroba untuk

mengubah suatu senyawa seperti
pati atau gula menjadi senyawa
lain seperti etanol

Digunakan pada:
Bioteknologi klasik
Industri farmasi
Biopulping
Bahan bakar
Bioplastik
7
Analisis Genetik

Mempelajari bagaiman sifat/karakter atau gene

diwariskan dari generasi ke generasi danbagaimana
gen dan lingkungan berinteraksi untuk menghasilkan
suatu sifat

Dapat digunakan untuk:

Diagnosis
Pertanian
Bahan bakar

8
Seleksi dan Pemuliaan

Manipulasi mikroba, tanaman atau hewan dan

pemilihan individu atau populasi yang diinginkan
sebagai stok genetik untuk perbaikan generasi baru

Dapat digunakan untuk:

Bioteknologi klasik (fermentasi)
Produksi bahan pangan
Bioplastik

9
Analisis DNA

PCR (Polymerase chain reaction) dapat membuat

copy segmen DNA
RFLP Mapping mendeteksi keberadaan suatu gen
pada DNA

Dapat digunakan untuk :

Diagnosis suatu penyakit
Konseling genetik
Terapi gen
Rekayasa Genetika

Trasfer segmen DNA dari suatu organisme ke DNA

organisme lain. Kedua organisme tersebut dapat
tidak saling berkerabat satu sama lain

Dapat digunakan untuk:

Produksi bahan pangan
Industri farmasi
Konseling genetik
Terapi gen

12
Kegunaan Bioteknologi bagi Kehidupan
Manusia
• Pertanian – “GM Food”
• Bioteknologi kelautan dan akuakultur
• Bioteknologi lingkungan
• Manufaktur dan bioproses
• Kedokteran
• Industri obat-obatan
• Terapi gen untuk penyakit genetik
• “Human Embryonic Stem Cells” dan Kloning

16
 BERANDA PERBEDAAN BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL DAN MODERN
SK / KD

INDIKATOR Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi

yang memanfaatkan mikroba, proses biokimia, dan
MATERI proses genetik alami seperti mutasi dan rekombinasi
genetik. Penangkaran ternak dan tanaman panen,
LATIHAN pembuatan alkohol, minuman keras, dan minuman
anggur telah dikenal masyarakat tradisional
UJI
KOMPETENSI Bioteknologi modern merupakan teknologi yang
REFERENSI diterapkan untuk menghasilkan produk dalam skala
industri dengan menggunakan organisme, system, atau
PENYUSUN
proses bioteknologi (Pratiwi, dkk). Bioteknologi modern
merupakan bioteknologi yang didasarkan pada
manipulasi atau rekayasa DNA, selain memanfaatkan
SELESAI dasar mikrobiologi dan biokimia(Aryulina Diah,dkk).

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA APLIKASI BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
SK / KD

INDIKATOR Pangan.
Beberapa contoh bioteknologi
MATERI tradisional di bidang pangan
misalnya (1) tempe, dibuat dari
LATIHAN kedelai dengan menggunakan
jamur Rhizopus sp (2) oncom,
UJI dibuat dari ampas kedelai
KOMPETENSI dengan menggunakan jamur
Neurospora sitophila (3) tapai,
REFERENSI
dibuat dari ketela pohon
dengan menggunakan khamir
PENYUSUN Saccharomyces cereviceae
dan (4) keju dan yoghurt,
SELESAI dibuat dari susu sapi dengan
menggunakan bakteri
Lactobacilius.

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan
Pangan : Non susu

Ketela pohon /
T singkong
dikupas & dicuci
A
P Direbus / dikukus

E
Ditutup & disimpan
Ditaburi ragi selama kurang lebih satu
minggu
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi yang memanfaatkan

mikroorganisme untuk memproduksi alkohol,
asam asetat, gula atau bahan makanan.
Ciri : mempergunakan mahluk hidup secara
langsung. Belum tahu adanya penggunaan
enzym.
Mempergunakan Proses fermentasi

Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap,

yoghurt
A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan
Pangan : Pengolahan
produk susu
Y SUSU
PASTEURIS
ASI
SEBAGIAN BESAR
LEMAK DIBUANG
O
G Ditambahkan : Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus
H thermophillus

U Disimpan 5 jam, 45o C sampai pHnya

R 4,0

T Didinginkan dan diberi cita rasa

 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :

Pengolahan produk susu

PASTEURIS Didinginkan hingga

SUSU
ASI (90o C ) 30o C
K
Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus
E
J pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih

U Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym

buatan) untuk menggumpalkan dadih

Dadih dipanaskan 32o – 420o C dan

Whey : Diperas untuk makanan sapi diberi garam lalu di tekan & dibuang
airnya
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan
Pangan : Non susu
Jamur Aspergillus oryzae
dibiakkan pada kulit
Kedelai
gandum
K
E Direbus

C
A Didinginkan  bakteri
asam laktat fermentasi Kecap
P  hancur
BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan
Pangan : Non susu
Kedelai
dicuci Bungkus, beri lubang-
T lubang, simpan 2-3 hari.

E Direndam
3 jam, buang kulit
M Beri ragi :
a. Rhysopus oligosporus
P Kukus, b. Rhyzopus stolonifer
Dinginkan, c. Rhyzopus arrhizus
E d. Rhyzopus oryzae
 BERANDA APLIKASI BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
SK / KD
Pertanian.
INDIKATOR Beberapa contoh
bioteknologi tradisional di
MATERI bidang pertanian, misalnya
(1) hidroponik, merupakan
LATIHAN cara bercocok tanam tanpa
menggunakan tanah
UJI sebagai tempat menanam
KOMPETENSI tanaman, (2) suatu
tanaman jenis mustard
REFERENSI alami yang diseleksi oleh
manusia menghasilkan
PENYUSUN tanaman kolabri, brokoli,
kubis, kembang kol.
SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA APLIKASI BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
SK / KD
Peternakan
INDIKATOR
Beberapa contoh
MATERI bioteknologi tradisional di
bidang peternakan misalnya
LATIHAN pada (1) domba ankon,
yang merupakan domb a
UJI berkaki pendek dan
KOMPETENSI bengkok, sebagai hasil
mutasi alami dan (2) sapi
REFERENSI
"Jersey" yang diseleksi oleh
manusia agar menghasilkan
PENYUSUN susu dengan kandungan
krim lebih banyak.
SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BIOTEKNOLOGI PERTANIAN

A. HIDROPONIK : Metode bercocok

tanam dengan media air. Metodenya
ada 3 : Kultur pasir, air, dan pori (kerikil,
pecahan batu)

B. AEROPONIK : Metode bercocok

tanam dengan cara menyemburkan
kabut air dan nutrisi hara hingga ke akar
tanaman.
31
 BERANDA APLIKASI BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
SK / KD

INDIKATOR
Kesehatan dan pengobatan.
MATERI Beberapa contoh bioteknologi tradisional di
bidang pengobatan, misalnya (1) antibiotik
LATIHAN
yang digunakan untuk pengobatan, diisolasi
UJI dari bakteri dan jamur dan (2) vaksin, yang
KOMPETENSI
merupakan mikroorganisme atau bagian
REFERENSI mikroorganisme yang toksinnya telah
dimatikan, bermanfaat untuk meningkatkan
PENYUSUN
imunitas
SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BIOTEKNOLOGI MODERN

C. Bioteknologi
A. Rekayasa bidang
Genetika Pertanian

B. Bioteknologi
bidang
Kedokteran
 BERANDA
APLIKASI BIOTEKNOLOGI MODERN
SK / KD
Pangan.
INDIKATOR Beberapa bioteknologi modern pada bidang pangan,
misalnya (1) buah tomat hasil manipulasi genetik
MATERI sehingga tahan lama, tidak cepat matang serta
membusuk dan (2) kentang yang telah mengalami mutasi
LATIHAN
genetik sehingga kadar pati kentang meningkat 20% dari
kentang biasa.
UJI
KOMPETENSI
Pada bidang pertanian
REFERENSI misalnya (1) tanaman kedelai Tengger dan kedelai hijau
Camar yang berumur pendek dengan produktivitas
PENYUSUN tinggi, diperoleh dari radiasi seleksi biji-biji kedelai dan
(2) tanaman jagung dan kapas yang resisten terhadap
SELESAI serangan peny akit gen tertentu (setelah gennya
dimanipulasi)

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA
Peternakan.
SK / KD
Beberapa bioteknologi modern pada bidang
peternakan misalnya (1) pembelahan embrio
INDIKATOR secara fisik (splitting) mampu menghasilkan
kembar identik pada domba, sapi, babi, kuda
MATERI (2) ternak unggul hasil manipulasi genetik,
contohnya unggul pada daging dan susunya.
LATIHAN

UJI
KOMPETENSI Kesehatan dan pengobatan.
REFERENSI Beberapa bioteknologi modern pada bidang
kesehatan dan pengobatan antara lain: (1)
PENYUSUN hormon pertumbuhan somatotropin yang
dihasilkan oleh Escherichia coli dan (2)
SELESAI manipulasi produksi vaksin dengan
menggunakan E. coli agar lebih efisien

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA

KEUNTUNGAN PENGGUNAAN
SK / KD
MIKROORGANISME DALAM
INDIKATOR BIOTEKNOLOGI
MATERI
• Reproduksinya sangat cepat
LATIHAN
• Mudah diperoleh dari lingkungan
UJI
KOMPETENSI
• Memiliki sifat yang tetap
REFERENSI
• Dapat menghasilkan berbagai produk
yang dibutuhkan manusia, tidak
PENYUSUN
bergantung musim dan iklim
SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA Contoh bioteknologi pengolahan bahan
SK / KD
pangan antara lain :
• Oncom dapat dibuat dari ampas tahu, singkong, kelapa, atau
INDIKATOR
kacang tanah, dengan penambahan mikroorganisme berupa
Neurospora
MATERI • Roti dibuat dari biji-bijian serealia dalam bentuk tepung dengan
penambahan khamir Saccaromyces cereviceae.
LATIHAN • Keju dibuat dari susu dengan penambahan bakteri asam laktat
( Lactobacillus dan Streptococcus)
UJI • Yoghurt dibuat dari susu dengan penambahan bakteri asam
KOMPETENSI laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus termophylus)
REFERENSI
• Mentega dibuat dari bahn dasar susu dengan penambahan
Sterptococcus lactis dan Leuconostoc cremoris
• Protein Sel Tunggal merupakan makanan kaya protein yang
PENYUSUN
berasal dari mikroorganisme. Contoh mikroorganisme protein
sel tunggal yaitu jamur Fusarium graminearum yang
SELESAI mengandung protein 45% dan lemak 13% dan Chlorella yang
mengandung protein 30 % sampai 60 %

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 Bioteknologi dibidang kedokteran
BERANDA

SK / KD
Antibodi monoclonal
INDIKATOR
Merupakan antibody yang diperoleh dari satu sumber tunggal
atau sel klona yang hanya mengenali satu antigen. Digunakan
MATERI
untuk pengobatan kanker.
LATIHAN Langkahnya :
1. Menginjeksi antigen ke tubuh kelinci atau tikus percobaan
UJI
KOMPETENSI
2. Limfanya dipisahkan
3. Dilakukan peleburan sel-sel limpa dengan sel mieloma
REFERENSI
(sel kanker )
PENYUSUN
4. 1% sel limpa menghasilkan antibody dan 10%sel
hibridoma menghasilkan antibody
SELESAI

SKEMA PEMBUATAN ANTIBODI MONKLONAL

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA

SK / KD

INDIKATOR

MATERI

LATIHAN

UJI
KOMPETENSI

REFERENSI

PENYUSUN

SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 Bioteknologi dibidang kedokteran
BERANDA

SK / KD
Pembuatan insulin
INDIKATOR
Insulin adalah protein yang bertugas mengontrol
MATERI metabolisme gula dalam tubuh manusia. Gen insulin
adalah daerah dalam DNA yang memiliki informasi untuk
LATIHAN menghasilkan insulin. Penderita diabetes militus
tubuhnya tidak mampu memproduksi hormone ini
UJI sehingga mereka harus menerima suntikan insulin setiap
KOMPETENSI hari, oleh karena itu harus ada insulin dalam kadar yang
REFERENSI
tinggi, penyediaan ini dilakukan dengan rekayasa
genetika
PENYUSUN

SELESAI

SKEMA PEMBUATAN INSULIN

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA

SK / KD

INDIKATOR

MATERI

LATIHAN

UJI
KOMPETENSI

REFERENSI

PENYUSUN

SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BIOTEKNOLOGI PERTANIAN
BERANDA

SK / KD

INDIKATOR
Kultur jaringan tumbuhan
MATERI
Adalah bentuk perbanyakan (propagasi)
tumbuhan secara vegetarif dengan
LATIHAN
memanipulasi jaringan somatik (jaringan tubuh)
UJI tumbuhan di dalam kultur aseptik (bebas
KOMPETENSI
kuman) dengan lingkungan terkontrol. Dengan
REFERENSI
kultur jaringan, tumbuhan utuh dapat dihasilkan
PENYUSUN dari bagian (potongan) akar, batang, atau daun,
yang disebut eksplan.
SELESAI

TEKNIK KULTUR JARINGAN

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA

SK / KD

INDIKATOR

MATERI

LATIHAN

UJI
KOMPETENSI

REFERENSI

PENYUSUN

SELESAI

Video kultur jaringan anggrek

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi
 BERANDA BIOTEKNOLOGI REKAYASA
SK / KD
GENETIKA
INDIKATOR
Rekayasa genetik atau DNA
MATERI rekombinan atau pencangkokan gen
(KLONING) adalah suatu kumpulan
LATIHAN
teknik-teknik eksperimental yang
UJI memungkinkan peneliti untuk
KOMPETENSI
mengisolasi, mengidentifikasi, dan
REFERENSI melipatgandakan suatu fragmen DNA
PENYUSUN
dalam bentuk murninya.
SELESAI

BEBERAPA CONTOH KLONING

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA

SK / KD

INDIKATOR

MATERI

LATIHAN

UJI
KOMPETENSI

REFERENSI

PENYUSUN

SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi

 BERANDA

SK / KD

INDIKATOR

MATERI

LATIHAN

UJI
KOMPETENSI

REFERENSI

PENYUSUN

SELESAI

psb-psma Ikhlas berbagi rela memberi