Bioteknologi dan Produksi Pangan

Kelas IX – Semester 2
 Ilmu yang mempelajari
Pengertian pemanfaatan makhluk hidup
untuk menghasilkan barang
Bioteknologi dan jasa

Makhluk hidup dalam

bioteknologi disebut
agen bioteknologi

Agen bioteknolgi ada yang

digunakan:
1. Secara utuh, contoh: Bakteri
2. Sebagian: DNA, enzim
S E JA R A H
BIOTEKNOLOGI
Louis Pasteur → Seorang ilmuwan, menemukan
pertama kali adanya mikroba dalam makanan
pada tahun 1870

Edward Buchner → Menemukan fermentasi

alkohol dengan perantaraan ragi pada tahun
1897 menghasilkan etanol dan karbon dioksida
PEMBAGIAN
BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi Konvensional
• Alat yang digunakan sederhana tanpa peralatan canggih
• Menggunakan metode sederhana, tanpa sterilisasi
• Barang yang diproduksi sedikit
• Biasanya menggunakan teknik fermentasi yaitu prosesnya
menggunakan ragi atau bakteri
• Alat yang digunakan sudah canggih
• Berdasarkan penelitian
• Menggunakan sterilisasi modern
• Produksi massal
• Menggunakan enzim dan RNA
 Penerapan Bioteknologi Konvensional

Tape Keju
Dibuat dengan Keju dibuat dengan fermentasi
fermentasi ragi: jamur Penicillium roqueforti /
Jamur Propibacterium / Lactobacillus
Saccharomices
cerevisiase
Yoghurt
Oncom
Dibuat dengan Dibuat dengan fermentasi
fermentasi terhadap terhadap susu menggunakan
ampas kedelai dengan bakteri Lactobacilus
menggunakan jamur bulgaricus / Streptococcus
Neurospora crassa thermophillus
 Infographic Style

ORGANIC Natural
100%
Healthy Fresh food Farm Fresh
ORGANIC food

Content Here Content Here Content Here Content Here

Get a modern PowerPoint Get a modern PowerPoint Get a modern PowerPoint Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully Presentation that is beautifully Presentation that is beautifully Presentation that is beautifully
designed. Easy to change colors, designed. Easy to change colors, designed. Easy to change colors, designed. Easy to change colors,
photos and Text. photos and Text. photos and Text. photos and Text.
 Penerapan Bioteknologi Modern
1. Bidang Pertanian
Kultur Jaringan: Metode memperbanyak tumbuhan yang
biasanya adalah bibit unggul dengan memanfaatkan sifat
totipotensi jaringan meristem. Kultur jaringan dilakukan
dalam medium pertumbuhan steril
Sifat totipotensi: Kemampuan sel atau jaringan tumbuh
menjadi 1 (satu) individu utuh
Contoh → Tanaman anggrek, kelapa sawit
 Penerapan Bioteknologi Modern

Tanaman transgenik:
Teknik memodifikasi DNA agar lebih unggul dan tahan
hama
Contoh → Tanaman jagung, padi, dan gandum
 Penerapan Bioteknologi Modern
2. Bidang Kesehatan

Antiobiotik:
Dihasilkan oleh Penicillium chrysogenum,
Penicillium notatum, streptomyces
 Penerapan Bioteknologi Modern
Kloning:
Upaya menggandakan makhluk hidup baru dengan
cara menggabungkan inti sel somatic dan sel telur tak
berinti
Contoh → Domba dolly
Penerapan Bioteknologi Modern

Antibodi monoklonal:
Kekebalan tubuh buatan
berupa protein imun untuk
melawan penyakit

Teknologi hiridoma: Menggabungkan

sel kekebalan tubuh dan sel kanker,
karena sel kanker membelah dengan
sangat cepat
 Penerapan Bioteknologi Modern

Vaksin (dengan metode rekayasa genetika):

Bahan yang digunakan untuk membentuk kekebalan
tubuh melawan penyakit
 Penerapan Bioteknologi Modern

Bayi tabung:
Proses pembuahan sel telur oleh sel sperma diluar
tubuh perempuan (in vitro fertilization)
 Penerapan Bioteknologi Modern
3. Bidang Peternakan
Inseminasi buatan:
Metode menginjeksikan langsung sel sperma kepada Rahim
untuk mendapatkan keturunan. Contohnya pada hewan sapi
 Penerapan Bioteknologi Modern
4. Bidang Lingkungan
Proses Bioremediasi
Bakteri pengurai plastik: Ideonella sakainensis, bakteri
yang membantu mengurai plastik agar tidak mencemari
lingkungan
Pseudomonas aeruginosa, pengurai limbah minyak dan
sampah organik lainnya
Contoh Lain Penerapan Bioteknologi

Bidang Pertanian
Bionsektisida → Pembunuh hama alami (membasmi hama
ulat), contoh bakteri Bacillus thuringiensis
Contoh Lain Penerapan Bioteknologi

Bakteri Thiobacillus ferooxidans, untuk mengeskstrak emas

dan perak di dalam bebatuan

Bidang Pertambangan
Contoh Lain Penerapan Bioteknologi

Bidang Pangan
Menggunakan makhluk hidup bersel satu untuk meningkatkan
kebutuhan pangan (protein sel tunggal)
Contoh mikroorganisme Chlorella, Candida utilis
Contoh Lain Penerapan Bioteknologi

Rekayasa genetika:
Mengubah susunan DNA makhluk hidup dengan cara
memasukkan gen asing. Contoh: Bakteri Escherichia
coli menghasilkan insulin
 Kelebihan /
Kekurangan
Bioteknologi
Konvensional
Kelebihan:
➢ Biaya murah
➢ Teknologi
sederhana
➢ Penerapan
mudah
 Kelebihan /
Kekurangan
Bioteknologi
Konvensional
Kekurangan:
➢ Dipengaruhi
keadaan alam
➢ Perbaikan
sifat individu
tidak terjadi
(tidak
menghasilkan
bibit unggul)
KELEBIHAN /
KEKURANGAN
BIOTKENOLOGI MODERN
Ke l e b i h a n
Hasil bibit unggul

Pencemaran
rendah

Hasil cepat

Menghasilkan
produk obat baru
KELEBIHAN /
KEKURANGAN
BIOTKENOLOGI MODERN
Kekurangan

Biaya tinggi

Teknologi sulit

Merusak ekosistem