PENGOLAHAN BUBUR

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

STANDAR PROSEDUR TANGGAL TERBIT DITETAPKAN

OPERASIONAL DIREKTUR RSKB BUDI KASIH

dr. H.DADANG SUDANA S

Pengertian Pengolahan bubur adalah serangkaian kegiatan memasak bahan
mentah beras menjadi makanan jenis bubur,sesuai dengan
standar ,jumlah konsumsi di rumah sakit khusus bedah budi
kasih.
Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam kegiatan
mengolah beras menjadibubur yang siap di salurkan kepada
pasien.
Kebijakan Kebijakan direktur rumah sakit khusus bedah budi kasih
No........tentang pengolahan bubur
Prosedur 1. Siapkan peralatan masak yang akan digunakan ,sesuai
standar alat.
2. Bersihkan peralatan masak yang akan digunakan
3. Bersihkan meja kerja pengolahan
4. Cuci tangan dan gunakan sarung tangan
5. Cek jumlah konsumen pada hari ini
6. Timbang beras yang akan di olah
7. Cuci beras dengan air mengalir hingga bersih
8. Masukkan beras ke dalam panci
9. Tambahkan air fdengan perbandingan 1: 7
10. Masak dengan api besar,setelah 15menit aduk
rata,lanjutkan memasak ,10 menit kemudian aduk rata.
11. Masak kembali dengan api sedang, sambil sesekali di
aduk kurang kebih satu jam.
12. Cek kekentalan dan kematangan bubur ,jika terlalu
kental tambahkan air panas secukupnya.
13. Cicipi kematangan bubur.
14. Matikan api,pindahkan bubur ke wadah yang telah di
sediakan ,kemudian tutup wadah.
Unit terkait Bagian distribusi