PENGOLAHAN BUBUR

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RUMAH SAKIT UMUM
SENTRA MEDIKA UMUM 1/1

Ditetapkan
STANDAR Tanggal terbit Direktur,
PROSEDUR
OPERASIONAL
dr. Windy Ratu Dewi
PENGERTIAN Pengolahan bubur adalah proses kegiatan memasak beras
menjadi bubur yang berkualitas dan aman di konsumsi

TUJUAN 1. Mengurangi resiko kehilangan zat-zat gizi

2. Meningkatkan nilai cerna
3. Meningkatkan dan mempertahankan warna, rasa,
keempukan dan penampilan bubur
4. Bebas dari organisme dan zat yang berbahaya bagi tubuh

KEBIJAKAN Keputusan Direktur RSU Sentra Medika tentang Pedoman

Pelayanan Unit Gizi Rumah Sakit Umum Sentra Medika
Sanggau

PROSEDUR A. Persiapan
PELAKSANAAN a. Beras
b. Standar diit
c. Air (1:6)
d. Garam
e. Daun Salam
f. Panci
g. Kompor
h. Pengaduk kayu
B. Pelaksanaan
1. Cuci bersih beras
2. Masak air hingga mendidih dengan perbandingan air 1:6
3. Masukkan beras sambil aduk terus hingga menjadi
bentuk bubur (+ 60 menit)
4. Tambahkan garam dan daun salam
5. Matikan api
C. Hal- hal yang perlu diperhatikan
Gunakkan api sedang

UNIT TERKAIT - Unit Gizi