PENGOLAHAN BUBUR KASAR

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RSUD NYI AGENG SERANG

KULON PROGO
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh :
Direktur

STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL
dr.Sandrawati Said, M.Kes

PENGERTIAN Serangkaian kegiatan mengolah bahan makanan mentah (beras)

menjadi makanan lunak (bubur kasar) yang siap dimakan, berkualitas
dan aman di konsumsi

TUJUAN Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pengolahan bubur

kasar

KEBIJAKAN

PROSEDUR A. Persiapan alat

Petugas pramu masak menyiapkan alat dan bahan yang akan
dipergunakan (kompor, panci, irus panjang, beras, air, garam, daun
salam, dan santan)
B. Persiapan petugas
1. Petugas pramu masak melakukan cuci tangan sebelum
melakukan pekerjaan.
2. Petugas pramu masak memakai APD lengkap (masker,sarung
tangan,tutup kepala, celemek)

C. Pelaksanaan tindakan
1. Beras yang sudah melewati proses persiapan selanjutnya
dimasak dengan media air
2. Petugas pramu masak memasukkan beras ke dalam panci berisi
air dengan perbandingan 1 kg beras : 6 lt air
3. Petugas pramu masak memasak dengan api sedang sampai
beras lunak dan matang
4. Tambahkan daun salam, garam, dan santan
5. Tutup semua masakan yang sudah matang
6. Petugas pramu masak melakukan cuci tangan setelah melakukan
pekerjaan
UNIT TERKAIT Instalasi gizi