PEMESANAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RSUD NYI AGENG SERANG

KULON PROGO
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh :
Direktur
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL

dr.Sandrawati Said, M.Kes

PENGERTIAN Pemesanan bahan makanan adalah penyusunan permintaan (order)

bahan makanan berdasarkan siklus menu dan rata-rata jumlah
konsumen/pasien yang dilayani pada periode tertentu
TUJUAN Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pemesanan bahan
makanan

KEBIJAKAN

PROSEDUR 1. Persiapan
a. Kartu stok bahan makanan
b. Form pemesanan bahan makanan
c. Siklus menu
d. Data jumlah pasien

2. Pelaksanaan
a. Periksa stok bahan makanan
b. Rekap kebutuhan bahan makanan dengan cara mengalikan
standar porsi dengan jumlah konsumen/pasien dan frekuensi
penggunaan bahan makanan pada periode tertentu
c. Buat daftar pesanan bahan makanan
d. Menghubungi rekanan untuk menyampaikan pesanan bahan
makanan basah dan kering atau serahkan surat pesanan
kepada rekanan
e. Rekanan mengirim barang sesuai pesanan
UNIT TERKAIT Instalasi gizi
Rekanan instalasi gizi