Pemesanan Bahan Makanan

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Ditetapkan
Standart Tanggal Terbit Kepala Puskesmas
Prosedur
Operasional

A. PENGERTIAN
Pemesanan bahan makanan adalah penyusunan permintaan (order) bahan
makanan berdasarkan menu atau pedoman menu dan rata-rata jumlah pasien
yang dilayani dengan mempertimbangkan stok bahan makanan yang ada.

B. TUJUAN
Tujuannya adalah tersedianya bahan makanan sesuai dengan standar atau
spesifikasi yang ditetapkan.

C. KEBIJAKAN
1. Adanya ahli gizi sebagai penanggung jawab dalam pemesanan bahan
makanan
2. Tersedianya dokumen surat perjanjian rekanan.
3. Tersedianya dokumen spesifikasi bahan makanan.
4. Tersedianya dokumen kebutuhan bahan makanan.

D. PROSEDUR
1. Ahli gizi membuat surat perjanjian dengan rekanan atau pemasok, bila
diadakan melalui rekanan/pemasok.
2. Ahli gizi membuat spesifikasi bahan makanan.
3. Ahli gizi membuat daftar pesanan bahan makanan.
4. Ahli gizi menghitung kebutuhan biaya.
5. Apabila surat perjanjian sudah disetujui, diajukan ke pemegang kas, untuk
mengeluarkan anggaran pembelian.
6. Ahli gizi menerima pesanan sesuai dengan surat perjanjian, spesifikasi,
kualitas dan kuantitasnya.
7. Ahli gizi menyimpan bahan makanan sesuai pada tempatnya.

E. UNIT TERKAIT
1. Kepala Puskesmas.
2. Ahli gizi.
3. Rekanan.
4. Tenaga pengelola logistik.
5. Juru masak.
6. Paramedis/perawat atau bidan.