RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN ( RPP )

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 2 Dharma Caraka Telukdalam

Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Perhotelan dan Jasa Pariwisata
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Mata Pelajaran : Housekeeping
Kelas : XI (Sebelas)
Tahun Pelajaran : 2022/2023
Semester : Ganjil
Topik : Mendeskripsikan bahan pembersih area umum hotel
Pertemuan : 5 dan 6
Alokasi Waktu : 5 x 45 menit
A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD)
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi,
seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian, serta menerapkan
pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat
dan minatnya untuk memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
3.3 Mendeskripsikan bahan pembersih area umum
4.3 Menemutunjukkan bahan pembersih yang sering digunakan di area umum
B. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)
3.3.1 Menjelaskan bahan pembersih area umum
3.3.2 Memahami bahan pembersih area umum
4.3.1 Memberi contoh pembersih yang sering digunakan di area umum
4.3.2 Melakukan prosedur penggunaan bahan pembersih yang sering digunakan di
area umum

C. Tujuan Pembelajaran
3.3.1.1 Melalui kegiatan membaca, mencermati, dan mendiskusikan bahan pembersih
area umum peserta didik dapat menjelaskani bahan pembersih area umum
dengan jujur dan tanggung jawab.
3.3.1.2 Melalui kegiatan membaca, mencermati, dan mendiskusikan bahan pembersih
area umum peserta didik dapat memahami bahan pembersih area umum dengan
jujur dan tanggung jawab.
4.3.1.1 Melalui kegiatan menelaah jenis dan karakteristik pembersih yang sering
digunakan di area umum peserta didik dapat memberi contoh pembersih yang
sering digunakan di area umum dengan disiplin dan tanggung jawab.
4.3.1.2 Melalui kegiatan menelaah jenis dan karakteristik pembersih yang sering
digunakan di area umum peserta didik dapat melakukan prosedur pembersih
 yang sering digunakan di area umum dengan disiplin dan tanggung jawab.

D. Materi Pembelajaran
1. Mendeskripsikan bahan pembersih area umum
2. Jenis dan karakter bahan pembersih area umum
3. Fungsi bahan pembersih area umum
4. Prosedur penggunaan bahan pembersih yang sering digunakan di area umum
E. Pendekatan, Model dan Metode Pembelajaran
Pendekatan : Saintifik (Mengamati, Menanya, Mengumpulkan
Informasi/ Eksperimen, Mengasosiasi/Menalar, dan
Mengkomunikasikan)
Model Pembelajaran : Problem Based Learning
Metode Pembelajaran : Diskusi, Curah Pendapat, Tanya Jawab, Observasi,
Presentasi, dan Penugasan

F. Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan Pertama
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik merespons salam, berdoa, 10 menit Curah
dan merespons pertanyaan dari guru pendapat
yang berhubungan dengan kondisi
kehadiran peserta didik dan
pembelajaran sebelumnya.
2. Peserta didik menyimak penjelasan
guru tentang tujuan dan manfaat
pembelajaran dengan cermat, tertib, dan
disiplin.
3. Peserta didik menyimak motivasi yang
diberikan oleh guru dengan semangat
dan disiplin.
4. Peserta didik menyimak rencana
kegiatan pembelajaran dan pokok-
pokok materi yang disampaikan oleh
guru dengan cermat, tertib, dan disiplin.
Inti Mengamati 160 menit Observasi,
 Membaca, melihat film/gambar diskusi, tanya
mengenai bahan pembersih area umum. jawab,
Menanya presentasi,
 Tanya jawab mengenai bahan dan
pembersih area umum. penugasan.
Eksperimen/Eksplorasi
 Menunjukkan deskripsi bahan
pembersih area umum.
 Eksplorasi untuk menemukan deskripsi
 Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
bahan pembersih area umum.
Mengasosiasikan
 Melaporkan hasil yang berkaitan
dengan bahan pembersih area umum.
Mengkomunikasikan
 Diskusi kelompok membahas hasil
mengenai bahan pembersih area umum.
 Membuat laporan praktik
Penutup 1. Peserta didik bersama guru 10 menit
menyimpulkan pembelajaran.
2. Peserta didik melakukan refleksi
terhadap kegiatan yang sudah
dilakukan.
3. Peserta didik dan guru merencanakan
tindak lanjut pembelajaran untuk
pertemuan selanjutnya (tugas mandiri).
4. Peserta didik berdoa dan merespons
salam dari guru.
Pertemuan Kedua
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik merespons salam, berdoa, 10 menit Curah
dan merespons pertanyaan dari guru pendapat
yang berhubungan dengan kondisi
kehadiran peserta didik dan
pembelajaran sebelumnya.
2. Peserta didik menyimak penjelasan
guru tentang tujuan dan manfaat
pembelajaran dengan cermat, tertib, dan
disiplin.
3. Peserta didik menyimak motivasi yang
diberikan oleh guru dengan semangat
dan disiplin.
4. Peserta didik menyimak rencana
kegiatan pembelajaran dan pokok-
pokok materi yang disampaikan oleh
guru dengan cermat, tertib, dan disiplin.
Inti Mengamati 160 menit Observasi,
 Membaca, melihat film/gambar diskusi, tanya
mengenai jenis dan karakter bahan jawab,
pembersih area umum. presentasi,
Menanya dan
 Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
 Tanya jawab mengenai jenis dan penugasan.
karakter bahan pembersih area umum.
Eksperimen/Eksplorasi
 Menunjukkan jenis dan karakter bahan
pembersih area umum.
 Eksplorasi untuk menemukan jenis dan
karakter bahan pembersih area umum.
Mengasosiasikan
 Melaporkan hasil yang berkaitan
dengan jenis dan karakter bahan
pembersih area umum.
Mengkomunikasikan
 Diskusi kelompok membahas hasil
mengenai jenis dan karakter bahan
pembersih area umum.
 Membuat laporan praktik
Penutup 1. Peserta didik bersama guru 10 menit
menyimpulkan pembelajaran.
2. Peserta didik melakukan refleksi
terhadap kegiatan yang sudah
dilakukan.
3. Peserta didik dan guru merencanakan
tindak lanjut pembelajaran untuk
pertemuan selanjutnya (tugas mandiri).
4. Peserta didik berdoa dan merespons
salam dari guru.
Pertemuan Ketiga
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik merespons salam, berdoa, 10 menit Curah
dan merespons pertanyaan dari guru pendapat
yang berhubungan dengan kondisi
kehadiran peserta didik dan
pembelajaran sebelumnya.
2. Peserta didik menyimak penjelasan
guru tentang tujuan dan manfaat
pembelajaran dengan cermat, tertib, dan
disiplin.
3. Peserta didik menyimak motivasi yang
diberikan oleh guru dengan semangat
dan disiplin.
4. Peserta didik menyimak rencana
kegiatan pembelajaran dan pokok-
 Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
pokok materi yang disampaikan oleh
guru dengan cermat, tertib, dan disiplin.
Inti Mengamati 160 menit Observasi,
 Membaca, melihat film/gambar diskusi, tanya
mengenai fungsi bahan pembersih area jawab,
umum. presentasi, dan
Menanya penugasan.
 Tanya jawab mengenai fungsi bahan
pembersih area umum.
Eksperimen/Eksplorasi
 Menunjukkan fungsi bahan pembersih
area umum.
 Eksplorasi untuk menemukan fungsi
bahan pembersih area umum.
Mengasosiasikan
 Melaporkan hasil yang berkaitan
dengan fungsi bahan pembersih area
umum.
Mengkomunikasikan
 Diskusi kelompok membahas hasil
mengenai fungsi bahan pembersih area
umum.
 Membuat laporan praktik
Penutup 1. Peserta didik bersama guru 10 menit
menyimpulkan pembelajaran.
2. Peserta didik melakukan refleksi
terhadap kegiatan yang sudah
dilakukan.
3. Peserta didik dan guru merencanakan
tindak lanjut pembelajaran untuk
pertemuan selanjutnya (tugas mandiri).
4. Peserta didik berdoa dan merespons
salam dari guru.
Pertemuan Keempat
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
Pendahuluan 1. Peserta didik merespons salam, berdoa, 10 menit Curah
dan merespons pertanyaan dari guru pendapat
yang berhubungan dengan kondisi
kehadiran peserta didik dan
pembelajaran sebelumnya.
2. Peserta didik menyimak penjelasan
guru tentang tujuan dan manfaat
 Alokasi
Kegiatan Deskripsi Metode
Waktu
pembelajaran dengan cermat, tertib, dan
disiplin.
3. Peserta didik menyimak motivasi yang
diberikan oleh guru dengan semangat
dan disiplin.
4. Peserta didik menyimak rencana
kegiatan pembelajaran dan pokok-
pokok materi yang disampaikan oleh
guru dengan cermat, tertib, dan disiplin.
Inti Mengamati 160 menit Observasi,
 Membaca, melihat film/gambar diskusi, tanya
mengenai prosedur penggunaan bahan jawab,
pembersih area umum. presentasi,
Menanya dan
 Tanya jawab mengenai prosedur penugasan.
penggunaan bahan pembersih area
umum.
Eksperimen/Eksplorasi
 Menunjukkan prosedur penggunaan
bahan pembersih area umum.
 Eksplorasi untuk menemukan prosedur
penggunaan bahan pembersih area
umum.
Mengasosiasikan
 Melaporkan hasil yang berkaitan
dengan prosedur penggunaan bahan
pembersih area umum.
Mengkomunikasikan
 Diskusi kelompok membahas hasil
mengenai prosedur penggunaan bahan
pembersih area umum.
 Membuat laporan praktik
Penutup 1. Peserta didik bersama guru 10 menit
menyimpulkan pembelajaran.
2. Peserta didik melakukan refleksi
terhadap kegiatan yang sudah
dilakukan.
3. Peserta didik dan guru merencanakan
tindak lanjut pembelajaran untuk
pertemuan selanjutnya (tugas mandiri).
4. Peserta didik berdoa dan merespons
salam dari guru.
G. Media, Alat, dan Sumber Belajar

1. Media dan Alat Bantu : LCD dan laptop

2. Sumber Belajar :
a. Marlina, Erna , A. Md. Par, S.E. 2010. Modul Housekeeping. Bogor : Yudhistira
b. Bagyono. 2009. Manajemen Housekeeping Hotel “Pemahaman Konsep
Pengelolaan Departemen Housekeeping di Hotel”. Solo : CV. Alfabeta
c. Orbani, Ludfi. 2017. Housekeeping Passport “Manajemen Operasional
Housekeeping Dasar”. Yogyakarta : ANDI
d. Rumekso, S.E. 2008. Housekeeping Hotel “Pulic Area/Houseman”. Yogyakarta :
ANDI
e. Rumekso, S.E. 2001. Housekeeping Hotel. Yogyakarta : ANDI
f. Suwithi, Ni Wayan & Cecil Erwin Jr. Boham. 2008. Akomodasi Perhotelan Jilid
2. Jakarta : Direktorat PSMK
H. Penilaian Pembelajaran
Jenis/Teknik Penilaian
Jenis/Teknik Bentuk Instrumen
Observasi Lembar pengamatan sikap dan rubrik
Tes tulis Tes uraian
Portofolio dan Unjuk Rating scale (skala penilaian) dan presentasi
kerja

1. Penilaian Pengetahuan:
Teknik Penilaian : Tertulis
Bentuk Instrumen : Essay
Indikator
Kompetensi
Pencapaian Indikator Soal Soal Uraian Singkat
Dasar
Kompetensi
3.3 3.3.1 Menjelaskan 1. Peserta didik 1. Apa yang dimaksud
Mendeskripsikan bahan pembersih area mampu dengan bahan
bahan pembersih umum menentukan pembersih PA?
area umum
3.3.2 Memahami karakteristik
bahan pembersih area pengertian
umum bahan
pembersih area
umum hotel
dengan jujur
dan tanggung
jawab
Indikator penilaian pengetahuan :
No. Jawaban Skor Indikator
1. Bahan pembersih ialah bahan yang 4 Jika menjawab benar dan lengkap
digunakan untuk membersihkan semua 2 point
permukaan area yang kotor, sedangkan 3 Jika menjawab benar 2 point, tapi
bahan pembersih dibedakan menjadi dua kurang lengkap
yaitu kimia dan non kimia. 2 Jika menjawab benar 2 point, tapi tidak
lengkap
1 Jika menjawab benar hanya 1 point

Pedoman Penskoran : Nilai akhir untuk ranah pengetahuan diambil dari nilai rerata

16
Skor = x4 = x 4 = 4 16

2. Penilaian Keterampilan
Teknik Penilaian : Portofolio
Bentuk Instrumen : Rating Scale (Skala Penilaian)
Indikator
Kompetensi Dasar Pencapaian Indikator Soal Soal
Kompetensi
4.3 4.3.1 Memberi 1. Peserta didik 1. Bagaimana proses cara
Menemutunjuk contoh pembersih mampu melaksanakan prosedur
kan bahan yang sering merumuskan pembersihan secara
digunakan di area
pembersih ringkasan tepat dan benar?
umum
yang sering 4.3.2 Melakukan pengertian
digunakan di prosedur bahan
area umum penggunaan bahan pembersih area
pembersih yang umum hotel
sering digunakan di dengan disiplin
area umum dan tanggung
jawab

Pedoman Penskoran : Nilai akhir untuk ranah keterampilan diambil dari nilai optimal (nilai
tertinggi yang dicapai)
Indikator Penilaian
No. Jawaban Skor Indikator
1. a. Identifikasi dan tentukan 4 Jika menjawab benar dan lengkap
daerah yang perlu semua 2 point
dibersihkan dan dikerjakan. 3 Jika menjawab benar 2 point, tapi
b. Informasikan pada bagian
kurang lengkap
yang bertanggung jawab
bila pembersihan 2 Jika menjawab benar 2 point, tapi
No. Jawaban Skor Indikator
diharapkan untuk segera tidak lengkap
dikerjakan. 1 Jika menjawab benar hanya 1 point
c. Kumpulkan dan periksa
bahan-bahan pembersih,
peralatan dan perlengkapan.
Siapkan alat dan bahan
pembersih sesuai dengan
keadaan obyek yang akan
dibersihkan.
d. Melakukan pembersihan
mulai dari bagaian atas atau
bagian paling tinggi menuju
bagian bawah atau
terendah, juga bagian dari
yang paling jauh menuju
menuju ke arah pintu.
e. Melakukan pekerjaan
dengan prinsip searah jarum
jam atau berlawanan jarum
jam jika obyek pembersihan
di ruangan.
f. Prinsip pembersihan adalah
mengangkat kotoran, bukan
mengangkat lapisan
permukaan obyek yang
dibersihkan atau meratakan
kotoran.
g. Bekerjalah dengan
menggunakan prinsip
kesehatan dan keselamatan
kerja.
h. Mempergunakan bahan
pembersih yang lunak
sebelum menggunakan
bahan pembersih yang
keras/kuat (sesuaikan
dengan tingkat
pengotorannya).
i. Pasang Rambu-rambu/Wet
Coution jika sedang
membersihkan daerah
umum untuk menjamin agar
tamu tidak terkena resiko
bahaya seperti terpeleset
akibat lantai basah atau
kejatuhan air karena
overhead cleaning (bagian
di atas kepala).
j. Siapkan semua rambu-
rambu yang penting
 No. Jawaban Skor Indikator
sehingga tidak
membahayakan tamu dan
staf.
k. Selalu memeriksa
area/lokasi yang
dibersihkan apakah sudah
benar-benar bersih, sebelum
meninggalkan area.
l. Mengembalikan peralatan
dan bahan pembersih pada
ruang/gudang yang tersedia.

Pedoman Penskoran : Nilai akhir untuk ranah keterampilan diambil dari nilai rerata

16
Skor = x4 = x 4 = 4 16

3. Penilaian Keterampilan
Teknik Penilaian : Portofolio
Bentuk Instrumen : Rating Scale (Skala Penilaian)
Indikator
Kompetensi Dasar Pencapaian Indikator Soal Soal
Kompetensi
4.3 4.3.1 Memberi 1. Peserta didik 1. Bahan pembersih
Menemutunjuk contoh mampu Cleaner bersifat solven
kan bahan pembersih yang merumuskan dan cair. Bagaimana
sering digunakan cara mengetahui Cleaner
pembersih ringkasan
di area umum yang baik yang sudah
yang sering 4.3.2 Melakukan pengertian bahan memenuhi persyaratan
digunakan di prosedur pembersih area yang layak digunakan?
area umum penggunaan umum hotel
bahan pembersih dengan disiplin
yang sering dan tanggung
digunakan di jawab
area umum

Pedoman Penskoran : Nilai akhir untuk ranah keterampilan diambil dari nilai optimal (nilai
tertinggi yang dicapai)
Indikator Penilaian
No. Jawaban Skor Indikator
1. a. Biodegradable yaitu dapat 4 Jika menjawab benar dan lengkap semua 2 point
diuraikan oleh micro
organisme, sehingga tidak 3 Jika menjawab benar 2 point, tapi kurang lengkap
membahayakan lingkungan
atau tidak mencemari
No. Jawaban Skor Indikator
lingkungan. 2 Jika menjawab benar 2 point, tapi tidak lengkap
b. Solubility yaitu dapat larut
dalam air dan mudah 1 Jika menjawab benar hanya 1 point
dihilangkan dari permukaan
benda yang dibersihkan.
c. Wetting yaitu sifat
pembasahan yang kuat,
untuk mendapatkan sifat ini
diperlukan adanya zat aktif
permukaan (surfactants)
untuk menurunkan tegangan
permukaan air, sehingga
pembasahan padapermukaan
benda yang dibersihkan
dapat berlangsung dengan
cepat.
d. Emulsification yaitu sifat
cleaner yang bekerja
memecah kotoran menjadi
partikelpartikel kecil.
e. Soil Suspension yaitu
kotoran yang sudah
diimulsikan harus dibuat
tersuspensi dalam larutan
untuk mencegah melekatnya
kembali pada permukaan
benda yang telah
dibersihkan, zat yang dapat
memberikan sifat ini disebut
f. Emulsifier.
g. Rinsability yaitu sisa-sisa zat
pembersih dan kotoran harus
mudah dihilangkan dari
permukaan benda yang
sudah dibersihkan.
h. Desinfectant yaitu
kemampuan yang dapat
membunuh bakteri pembawa
penyakit.
i. PH cleaner harus memiliki
sifat keasaman dan ke basaan
tertentu (cleaner bisa bersifat
asam, basa atau netral), tetapi
sebagian besar dari kotoran
bersifat asam, sehingga
diperlukan cleaner yang
bersifat basa.
j. Sifat cleaning suplies asam
(acidity) = PH<7
k. Sifat cleaning suplies basa
 No. Jawaban Skor Indikator
(alkalinity) = PH>7
l. Tidak ada sifat “power fade
out” untuk memiliki sifat ini
diperlukan zat yang disebut
chelating agent.

Pedoman Penskoran : Nilai akhir untuk ranah keterampilan diambil dari nilai rerata

16
Skor = x4 = x 4 = 4 16

Penilaian Keterampilan Unjuk Kerja

Skor
Aspek Yang Diamati
Perolehan
KESESUAIAN:
Sesuai dengan pengertian bahan pembersih area umum hotel. 4
Tidak sesuai dengan pengertian bahan pembersih area umum. 3
KELENGKAPAN:
Jawaban lengkap 4
Jawaban kurang lengkap 3
KELANCARAN DAN KERUNTUTAN:
Tidak tersendat-sendat sehingga mudah diikuti 4
Tersendat-sendat/ berhenti untuk berpikir 3
PENGGUNAAN BAHASA:
Bahasa komunikatif, sederhana, dan tidak menghafal 4
Kalimat rumit dan sukar dipahami 3
SKOR MAKSIMAL 16

16
∑ Nilai Keterampilan/Unjuk kerja = x4 = x 4 = 4 16
 LEMBAR PENILAIAN UNJUK KERJA

Mata Pelajaran : Housekeeping

Materi Pokok : Mendeskripsikan bahan pembersih area umum hotel
Kelas/Semester : XI/Gasal
Kelompok :
Tahun Pelajaran : 2022/2023
Waktu Pengamatan : ........................... 2022

Bubuhkan check list (√) pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan.

Kelancaran dan Penggunaan

Nama Kesesuaian Kelengkapan Skor
No. Keruntutan Bahasa
Siswa Perolehan
4 3 4 3 4 3 4 3
1.
2.
3

∑ Nilai Keterampilan/Unjuk kerja = x4 = x 4 = 4

Telukdalam, 9 Juli 2022

Mengetahui, Guru Mata Pelajaran Housekeeping

Kepala SMK Negeri 2 Dharma Caraka

INTANSARI MANAO, S.Pd WARISLIA LASE, S.Pd

NIP. 198512072010012026