ASPEK PENGOLAHAN

3.1 Memahami rancangan Pengolahan Peserta didik dapat mengidentifikasi kandungan

√ PG 21 2
pembuatan, penyajian dan bahan buah vitamin pada Avokad (Avocado)
pengemasan bahan pangan buah segar Peserta didik dapat memahami teknik menyetup √ PG 22 2
segar menjadi makanan dan Peserta didik dapat memahami teknik mengetim
minuman yang ada di wilayah √ PG 23 2
setempat
3.2 Mengolah bahan pangan buah Pembuatan Peserta didik dapat mengindentifikasi buah segar
segar menjadi makanan dan bahan pangan yang bisa dijadikan minuman kesehatan
minuman sesuai pengetahuan buah segar √ PG 24 2
rancangan dan bahan yang ada
di wilayah setempat
3.3 Memahami rancangan Bahan Pangan Peserta didik dapat memahami pengertian bahan
pengolahan, penyajian dan Sayuran pangan sayuran
pengemasan bahan pangan
√ PG 25 2
sayuran menjadi makanan dan
minuman kesehatan yang ada di
wilayah setempat.
3.4 Menganalisis rancangan Keragaman Peserta didik mampu memahami pengolahan bahan
√ PG 26 2
pembuatan, penyajian, dan bahan pangan pangan
pengemasan bahan pangan setengah jadi Ayah Lavenia Alesha baru saja panen kentang.
setengah jadi dari bahan dari serealia, Lavenia Alesha ingin membuat makanan yang
serealia, kacang-kacangan, dan kacang- memanfaatkan sayuran kentang secara utuh yaitu
umbi yang ada di wilayah kacangan, dan umbinya sebagai bahan pangan utama dan juga
setempat menjadi produk umbi kulitnya sebagai hasil samping kentang, Alesha
pangan jadi (siap konsumsi) ingin mempraktikkan pengetahuan yang didapat di
√ ESAY 43 4
sekolah dan mencoba merasakan seperti apa jika
dia makan kentang bersama dengan kulitnya yaitu
dengan cara membuat balado kentang, kira-kira
bahan apa saja yang harus di persiapkan oleh
Lavenia Alesha untuk membuat balado kentang
tersebut ?
3.5 Mengolah, menyaji, dan Tahapan Peserta didik mampu mengaplikasikan macam zat √ PG 27 2
mengemas bahan pangan pembuatan gizi yang diperlukan manusia
setengah jadi dari bahan pengolahan
 serealia, kacang-kacangan, dan pangan
umbi yang ada di wilayah setengah jadi
setempat menjadi produk dari bahan
pangan jadi (siap konsumsi) serealia,
kacang-
kacangan, dan
umbi menjadi
makanan khas
daerah
setempat
3.6 Mengolah, menyaji, dan Tahapan Peserta didik mampu menganalisis cara mengolah
√ PG 28 2
mengemas bahan pangan pembuatan bahan makanan daging, ayam, dan ikan
setengah jadi dari bahan pengolahan Peserta didik mampu mengaplikasikan bahan dasar
√ PG 29 2
serealia, kacang-kacangan, dan pangan pembuatan Tiwul
umbi yang ada di wilayah setengah jadi Peserta didik dapat memahami pengertian moist
setempat menjadi produk dari bahan heat
pangan jadi (siap konsumsi) serealia,
kacang-
kacangan, dan √ PG 30 2
umbi menjadi
makanan khas
daerah
setempat
3.7 Menganalisis prinsip Pengolahan Peserta didik dapat mengaplikasikan pembuatan
√ PG 31 2
perancangan, pembuahan, bahan pangan dendeng daging
penyajian dan pengemasan setengah jadi Peserta didik dapat mengaplikasikan pembuatan
bahan pangan setengah jadi dari terasi udang
hasil peternakan (daging, telur,
susu) dan perikanan (ikan,
√ PG 32 2
udang, cumi, rumput laut)
menjadi produk pangan jadi
(siap konsmsi) yang ada di
wilayah setempat
3.8 Membuat bahan pangan Teknik dasar Peserta didik mampu mengidentifikasi teknik- √ PG 33 2
setengah jadi dari hasil dari teknik dasar dari pengolahan pangan dari bahan
 peternakan (daging, telur, susu) setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan
dan perikanan (ikan, udang, Peserta didik dapat memahami teknik
cumi, rumput laut) menjadi pengolahan pemanggangan
produk pangan jadi (siap bahan pangan √ PG 34 2
konsumsi) serta menyajikan atau
melakukan pengemasan
3.9 Menganalisi rancangan Menganalisis Peserta didik dapat mengidentifikasi jenis-jenis
pembuatan hasil peternakan hasil bahan baku yang digunakan untuk membuat
√ PG 35 2
(daging, telur, susu) dan peternakan makanan dari hasil samping perikanan dan
perikanan (ikan, udng, cumi, menjadi peternakan
rumput laut) menjadi produk produk Tuliskan peralatan yang digunakan untuk membuat
√ ESAY 44 4
pangan yang ada di wilayah pangan kerupuk tulang ikan
setempat. Peserta didik dapat menerapkan metode
√ PG 36 2
pengeringan
Peserta didik mampu memahami teknik perebusan √ PG 37 2
Peserta didik mampu memahami tempat sintetis
√ PG 38 2
vitamin D pada kulit
Peserta didik didik mampu menganalisis gelatin √ PG 39 2
Peserta didik mampu memahami makanan kornet √ PG 40 2
Tuliskan hasil produk pangan dari hasil samping
√ ESAY 45 4
peternakan