RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PILOT PLANT

(Dedy Rahmad, M.Sc)

(Dwi Keumala Putri, MT)

PROGRAM STUDI : TEKNIK KIMIA BAHAN NABATI

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN RI
BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA INDUSTRI
POLITEKNIK ATI PADANG
2022
 BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA INDUSTRI
POLITEKNIK ATI PADANG
PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA BAHAN NABATI

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Nama Mata Kuliah Kode Mata Semest Tgl Penyusunan
Satuan Kredit Semester
Kuliah er
Praktikum Pilot Plant TKBNC4222 2 SKS Genap 14 Februari 2022
2021/20
22
Capaian CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi) Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah
Pembelajaran S2 Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan etika.
(CP) S3 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik.
S8 Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara.
P1 Menguasai konsep teoretis secara umum sains alam, prinsip-prinsip rekayasa (engineering principles), sains
rekayasa dan perancangan rekayasa yang diperlukan untuk analisis dan perancangan sistem, proses, produk
atau komponen yang diperlukan untuk mengubah bahan baku menjadi produk yang mempunyai nilai tambah.
KK1 Mampu menerapkan matematika, sains alam, dan prinsip rekayasa ke dalam prosedur dan praktek teknikal
(technical practice) untuk menyelesaikan masalah rekayasa yang terdefinisi dengan jelas (well defined) pada
bidang Teknik Kimia Bahan Nabati yang akan mengubah bahan baku menjadi produk yang mempunyai nilai
tambah (melalui proses fisika, kimia dan biologi)
KK2 Mampu mengidentifikasi dan menyelesaikan masalah rekayasa yang terdefinisi dengan jelas (well defined)
menggunakan analisis data yang relevan dari codes, database dan referensi, serta memilih metode dengan
memperhatikan faktor-faktor ekonomi, kesehatan, keselamatan publik, dan lingkungan.
KK3 Mampu merancang dan merealisasikan komponen, proses, an bagian-bagian rancangan sistem well defined
yang memenuhi kebutuhan spesifik dengan pertimbangan yang tepat terhadap masalah keamanan dan
 kesehatan kerja dan lingkungan.

CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah)

S2,S3 Mampu mengembangkan ide dalam pengembangan produk dan mempresentasikan ide di depan panel
P1,KK1 Mampu mengembangkan dan merencanakan detail spesifikasi produk dan mengidentifikasi strategi pemasaran
yang tepat untuk sebuah produk berdasarkan ide yang telah dikembangkan
KK1,KK Mampu melakukan formulasi produk dan mengevaluasi formulasi yang sesuai untuk memproduksi suatu
2, KK3 produk, dapat menghasilkan prototype produk, menentukan jenis kemasan dan desain kemasan, serta
menyebutkan komposisi gizi produk
KK1,KK Mampu melakukan pengujian penerimaan konsumen terhadap prototype produk berdasarkan hasil formulasi,
2, KK3 kemudian melakukan evaluasi berdasarkan hasil pengujian penerimaan.
KK1,KK Mampu mengukur skala daya jual produk dan melakukan perbaikan produk setelah komersialisasi
2, KK3
Diskripsi Mata kuliah ini membahas tentang proses industri terintegrasi yang mencakup pengelolaan produk pada tingkatan pilot
Singkat Mata project, mengembangkan ide dalam pengembangan dan mempersentasikan produk, mengembangkan dan
Kuliah merencanakan detail spesifikasi produk dan mengidentifikasi strategi pemasaran, mengevaluasi formulasi produk,
menentukan jenis kemasan dan desain menyebutkan komposisi produk, memproduksi dalam skala pilot project,
membuat struktur industrinya dan melakukan pembagian, perencanaan produksi dan inventory control, menganalisa,
pengujian, proses produksi, membuat rencana marketing, membuat laporan akhir seluruh kegiatan yang telah secara
tulisan maupun lisan.
Bahan Kajian / 1. mengembangkan ide dalam pengembangan produk baru
Pokok Materi 2. mengembangkan dan merencanakan detail spesifikasi produk serta proses produksinya dalam skala laboratorium
Pembelajaran 3. mengevaluasi formulasi produk yang dikembangkan
4. menentukan jenis kemasan dan desain menyebutkan komposisi produk
5. memproduksi dalam skala pilot project
6. menganalisa, pengujian, proses produksi, dan membuat rencana marketing
7. membuat laporan akhir seluruh kegiatan pilot project produk baru yang telah dilakukan.
Daftar Utama:
Referensi 1. Fuller, 2004. New Food Product Development. CRC Press, Boca Raton.
2. Earle, M. Earle, R. Anderson. A.2001. Food Product Development. Web Edition.
http://www.nzifst.org.nz/foodproductdevelopment/contents.htm
3. SKKNI Sistem Produksi Industri Agro
4. SKKNI Teknologi Operasi dan Proses Kimia Berbahan Agro

Nama Dosen 1. Dedy Rahmad, M.Sc

Pengampu 2. Dwi Keumala Putri, MT
Bentuk dan Penilaian
Min Metode Kriteria & Indikator Bobot
Sub-CPMK Bahan Kajian
ggu Pembelajaran Pengalaman Bentuk (%)
(Kemampuan (Materi Estimas
Ke- [Media & Belajar
akhir yg Pembelajaran) i Waktu
Sumber Mahasiswa
direncanakan)
Belajar]

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)

1,2 Mampu Pengembangan ide Bentuk : Kuliah 4x170 Membuat tahapan Laporan Kesesuaian 7%
mengembangka dan Pemilihan praktik menit pengembangan tahapan laporan
n ide dalam Gagasan praktiku ide dan pemilihan pengembang tahapan
Aktifitas di kelas:
pengembangan m gagasan produk an ide dan pengembang
1. Pendekatan:k
 produk dan etrampilan baru melalui studi pemilihan an ide dan
mempresentasik proses. literature dan gagasan pemilihan
an ide di depan 2. Metode : brainstorming. produk baru gagasan
study
panel produk baru
literatur,
dengan
brainstorming
, analisis modul
SWOT, praktikum
presentasi.
3. Model :
discovery
learning,
small group
discussion
3,4 Mampu Penetapan Product Bentuk : Kuliah 4x170 Merencanakan Laporan 1. Kemampuan 7%
mengembangka Design Spesification praktik menit dan membuat Product bekerja
n dan praktiku spesifikasi produk design sama dalam
Aktifitas di kelas:
merencanakan m yang akan Spesification( kelompok
1. Pendekatan:p
detail spesifikasi dikembangkan PDS) untuk
emecahan
produk dan masalah, dan melakukan membuat
mengidentifikasi keterampilan analisis SWOT PDS
strategi proses terhadap produk 2. Kesesuaian
pemasaran yang 2. Metode : laporan PDS
tepat untuk studi literatur, dengan
modelling,
sebuah produk modul
diskusi
berdasarkan ide praktikum
presentasi,
yang telah penugasan.
dikembangkan 3. Model :
discovery
 learning,
small group
discussion,
Project Based
Learning.
5-9 Mampu 1. Metode Bentuk : Kuliah 10x170 Mentransformasik Formulasi 1. Kemampuan 17,5%
melakukan penentuan praktik menit an konsep produk produk bekerja
formulasi konsep produk praktiku kedalam formulasi sama dalam
Aktifitas di kelas:
produk dan 2. Formulasi produk m teknis produk kelompok
1. Pendekatan:k
mengevaluasi (bahan baku, untuk
etrampilan
formulasi yang teknologi proses, proses. membuat
sesuai untuk teknologi 2. Metode : in- PDS
memproduksi pengemasan, lab test, 2. Kesesuaian
suatu produk, identifikasi masa presentasi formulasi
dapat penyimpanan) 3. Model : produk
menghasilkan discovery dengan PDS
learning,
prototype yang telah
small group
produk, discussion, ditetapkan
menentukan Project Based
jenis kemasan Learning
dan desain
kemasan, serta
menyebutkan
komposisi gizi
produk
10- Mampu Pengujian Bentuk : Kuliah 6x170 1. Melakukan Metode 1. Kesesuain 10,5%
12 melakukan Penerimaan praktik menit pengujian evaluasi metode
pengujian Konsumen secara uji praktiku sensori sensori dan evaluasi
Aktifitas di kelas:
 penerimaan evaluasi sensori 1. Pendekatan:k m terhadap perhitungan sensori
konsumen etrampilan produk yang statistic data 2. Ketepatan
terhadap proses. dikembangkan hasil evaluasi perhitunga
2. Metode : Uji
prototype . sensori dari n statistik
sensori,
produk 2. Melakukan responden data hasil
statistical
berdasarkan report, perhitungan evaluasi
hasil formulasi, presentasi. statistik untuk sensori
kemudian 3. Model : melihat dari
melakukan discovery penerimaan responden
evaluasi learning, konsumen
berdasarkan small group terhadap
discussion,
hasil pengujian produk.
Project Based
penerimaan. Learning
13- Mampu Komersialisasi Bentuk : Kuliah 6x170 1. Merencanakan Perencanan Keberhasilan 14%
16 mengukur skala produk (pengolahan praktik menit dan melakukan dan promosi promosi
daya jual produk untuk dijual, praktiku promosi produk yang berdasarkan
Aktifitas di kelas:
produk dan store-test atau m produk yang dikembangka output
1. Pendekatan:k
melakukan pameran) dikembangkan n. penjualan
etrampilan
perbaikan proses. 2. Mengintegrasik Laporan akhir produk
produk setelah 2. Metode : an riset dalam riset
komersialisasi pameran, in- pengembanga pengembang
store test, n produk. an produk
presentasi. dan pilot
3. Model : project
discovery
learning,
small group
discussion,
 Project Based
Learning
Ujian Akhir Semester

Kriteria Penilaian :
NILAI ANGKA KUALITATIF
85 - 100 A (Sangat Cemerlang )
80 - 84.9 A- (Cemerlang)
75 - 79.9 B+ (Sangat Baik)
70 - 74.9 B (Baik)
65 - 69.9 B- (Mendekati Baik )
60 - 64.9 C+ (Cukup Baik)
55 - 59.9 C (Cukup)
40 - 54.9 D (Kurang)
<40 E (Gagal)

Item Penilaian : Praktikum 50%

UAS 30%
Responsi 20%
Total 100%
Catatan:
1. Capaian Pembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi dari sikap,
penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran.
2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk
pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiri dari aspek sikap, ketrampulan umum, ketrampilan khusus dan pengetahuan.
3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan bersifat spesifik terhadap bahan
kajian atau materi pembelajaran mata kuliah tersebut.
4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan merupakan kemampuan
akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi pembelajaran mata kuliah tersebut.
5. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian berdasarkan indikator-
indikator yang telah ditetapkan. Kreteria penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif
ataupun kualitatif.
6. Indikator penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi kemampuan
atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.

Dibuat Diperiksa Disetujui

Tanggal Tanggal Tanggal
Oleh Dedy Rahmad, M.Sc Oleh Puji Rahayu, MT Oleh Hasnah Uliya MT
Jabatan Jabatan TIM KBK PRODI Jabatan Ka. Prodi

Tanda Tangan Tanda Tangan