iii

Pembelajaran Berbasis Aktivitas

Pembelajaran Berbasis Aktivitas

Sebuah Alternatif Pembelajaran Jarak Jauh (PJJ)

Mata Pembelajaran
Ilmu Pengetahuan Alam

iv
MAKANAN
DAN GIZI

5
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

PEMBELAJARAN 1 :
MAKANAN DAN GIZI SEIMBANG

A. Tujuan Pembelajaran

1. Peserta didik dapat menyebutkan makanan bergizi seimbang bagi tubuh.

2. Peserta didik dapat mengidentifikasi kandungan makanan berdasarkan

protein, karbohidrat, mineral, lemak, vitamin (gizi seimbang).

3. Peserta didik dapat menyebutkan fungsi makanan bagi tubuh manusia.

B. Peta Konsep Dan Aktivitas

6
C. Aktivitas Pembelajaran

Sebelum aktivitas belajar di mulai, marilah kita berdoa semoga pembelajaran ini
menjadi sesuatu yang bernilai manfaat. Selalu bersyukur kepada Tuhan Yang Maha
Esa atas segala nikmat yang diberikan. Jagalah kesehatan mengingat saat ini
corona virus sedang mewabah. Lakukanlah perlindungan diri dengan cara rajin
mencuci tangan memakai sabun dan mengenakan masker kesehatan jika di luar
rumah.

Pada pembelajaran hari ini, kita akan mempelajari tentang makanan dan gizi
seimbang. Karena melakukan aktivitas fisik memang bisa membuat tubuh menjadi
lebih sehat dan bugar.Namun, semua hal tersebut akan sia-sia jika tidak dibarengi
dengan konsumsi makanan bergizi. Untuk melakukan aktivitas sehari-hari, pasti
butuh energi. Energi yang dibutuhkan tersebut berasal dari makanan. Perpaduan
antara konsumsi makanan bergizi dengan melakukan aktivitas fisik akan semakin
berdampak positif untuk tubuh.

Selanjutnya untuk mengkaji materi kita hari ini, simaklah petunjuk aktivitas
belajar berikut ini.

1. Simaklah video berikut ini : https://youtu.be/szVZ4uYHB8Y

2. Apa yang kalian ketahui setelah menonton video tersebut ?

7
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

D. Bahan Bacaan

1. Makanan gizi seimbang

Setiap hari kita selalu membutuhkan energi atau tenaga untuk melakukan
kegiatan. Oleh karena itu, kita harus cukup makan untuk mendapatkan energi.
Makanan yang kita makan harus bergizi dan seimbang.

1. Makanan Bergizi

Makanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun, pelindung tubuh, dan
pengatur tubuh. Oleh karena itu, untuk memenuhi beberapa fungsi tersebut, kita
harus makan makanan yang bergizi. Makanan yang bergizi yaitu makanan yang
mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diperlukan
tubuh yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

a. Karbohidrat

Fungsi karbohidrat bagi tubuh sebagai berikut.

1. Sebagai sumber tenaga.

2. Sebagai makanan cadangan.

3. Untuk mempertahankan suhu tubuh.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain: gandum, beras, jagung,
sagu, dan ketela pohon.

b. Lemak

Lemak juga sebagai sumber tenaga. Lemak ini berfungsi sebagai makanan
cadangan. Bahan makanan yang mengandung lemak antara lain: kelapa, kacang
tanah, kuning telur, keju, dan daging.

8
c. Protein

Protein berguna sebagai zat pembangun tubuh. Makanan yang berprotein berguna
untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.
Bahan makanan yang mengandung protein antara lain susu, daging, putih telur,
dan kacang-kacangan terutama kedelai.

d. Mineral

Mineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diperlukan oleh tubuh dalam
jumlah sedikit. Walaupun tubuh hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetap
memenuhinya. Jika tubuh kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu.

2. Makanan Bergizi Seimbang

Makanan yang kita makan harus bergizi seimbang. Makanan dikatakan bergizi
seimbang jika mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin
dalam jumlah tertentu. Kebutuhan untuk tiap kelompok bahan makanan dapat
digambarkan dalam piramida di samping. Dari gambar di samping tampak bahwa
karbohidrat sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Setelah itu,
berturut-turut protein, lemak, mineral, dan vitamin. Dengan komposisi demikian,
kita dapat memenuhi kebutuhan makanan bergizi seimbang. Menu makanan
bergizi seimbang disajikan dalam menu empat sehat lima sempurna. Menu
makanan bergizi seimbang terdapat dalam empat macam makanan berikut.

a. Makanan pokok (nasi, jagung, singkong, roti, dan sagu).

b. Lauk pauk (daging, telur, ikan, tahu, dan tempe).

c. Sayuran (bayam, kangkung, dan buncis).

d. Buah-buahan (apel, mangga, pisang, dan pepaya).

Apabila kita sudah mengonsumsi empat macam makanan di atas, berarti makanan
kita sudah memenuhi syarat kesehatan. Namun, bila ditambah susu, maka akan
lebih sempurna. Makanan bergizi seimbang yang dilengkapi susu dinamakan

9
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

makanan empat sehat lima sempurna. Selain memenuhi persyaratan empat sehat
lima sempurna, dalam menyusun menu makanan bergizi seimbang perlu
memperhatikan hal-hal berikut.

a. Bersih dan bebas kuman penyakit.

b. Makanan mudah dicerna dalam tubuh.

c. Bervariasi sehingga tidak menimbulkan kebosanan.

Tubuh akan menjadi sehat jika mengonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yang
seimbang. Apabila kebutuhan gizi seseorang tidak mencukupi atau berlebihan,
akan mengganggu kondisi kesehatannya. Kelebihan atau kekurangan salah satu zat
gizi dapat mengakibatkan gangguan atau penyakit.

E. Sumber dan Media

Sumber : Buku paket, Internet, dan Video Pembelajaran

Media : Whatsapp

10
F. Refleksi

Isilah penilaian diri ini dengan sejujur-jujurnya dan sebenar-benarnya sesuai

dengan perasaan kalian ketika mengerjakan suplemen bahan materi ini!

1. Bubuhkanlah tanda centang ( ✔ ) pada salah satu gambar yang dapat mewakili
perasaan kalian setelah mempelajari materi ini!

2. Apa yang sudah kalian pelajari ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

3. Apa yang kalian kuasai dari materi ini ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

4. Bagian apa yang belum kalian kuasai ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

5. Apa upaya kalian untuk menguasai yang belum kalian kuasai ?

11
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

6. Sebutkan hal yang menarik dari aktivitas pembelajaran hari ini!

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

7. Sebutkan hal yang tidak menarik dari aktivitas pembelajaran hari

ini!………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

G. Latihan Soal

1. Sebutkan kandungan gizi makanan yang sehat dan seimbang!

2. Kekurangan maupun kelebihan zat gizi akan dapat menyebabkan kelainan-

kelainan. Keadaan semacam ini disebut juga?

12
 H. Umpan Balik Guru

Daftar Pustaka

http://ifadiya.blogspot.com/2015/06/rpp-sains-makanan-gizi-seimbang.html?m=1

13
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

AKTIVITAS 2:
HUBUNGAN ANTARA MAKAN DAN KESEHATAN

A. Tujuan Pembelajaran

Melalui aktivitas pembelajaran mandiri ini peserta didik akan diajak untuk
mengetahui hubungan antara makanan dan kesehatan, serta peserta didik juga
diharuskan mengetahui pengaruh gizi dan nutrisi terhadap kesehatan.

B. Peta Kompetensi dan Aktivitas Belajar

14
C. Aktivitas Pembelajaran

Sebelum aktivitas belajar di mulai, marilah kita berdoa semoga pembelajaran ini
menjadi sesuatu yang bernilai manfaat. Selalu bersyukur kepada Tuhan Yang Maha
Esa atas segala nikmat yang diberikan. Jagalah kesehatan mengingat saat ini
corona virus sedang mewabah. Lakukanlah perlindungan diri dengan cara rajin
mencuci tangan memakai sabun dan mengenakan masker kesehatan jika di luar
rumah.

Pada pembelajaran hari ini, kita akan membahas mengenai hubungan antara
makanan dan kesehatan karena setiap makhluk hidup membutuhkan makanan
agar memiliki energi untuk melakukan berbagai aktivitas. Jika tidak mengonsumsi
makanan, tubuh akan merasa lapar bahkan lemas. Makanan yang dikonsumsi tidak
hanya untuk memenuhi kebutuhan energi saja. Namun, setiap makanan yang
masuk ke dalam tubuh, ternyata juga mempengaruhi kesehatan tubuh makhluk
hidup.

Selanjutnya untuk mengkaji materi kita hari ini, simaklah petunjuk aktivitas
belajar berikut ini.

1. Simaklah video berikut ini : https://youtu.be/BSUxjcACZJ8

2. Apa yang kalian ketahui setelah menonton video tersebut ?

15
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

D. Bahan Bacaan

Makanan merupakan bahan utama untuk mengatur seluruh proses dalam tubuh,
mulai dari pembentukan energi hingga penggantian jaringan dalam tubuh.

• Gizi dan nutrisi

Agar tubuh dapat berkembang dengan baik serta kesehatan tetap terjaga,
mengonsumsi makanan penuh gizi dan nutrisi merupakan salah satu caranya.
Dilansir dari situs World Health Organization (WHO), gizi dan nutrisi sama-sama
memiliki peran yang baik untuk kesehatan tubuh serta pertumbuhan.

Contoh gizi serta nutrisi yang terkandung dalam makanan adalah protein,
karbohidrat, lemak, vitamin, air serta mineral.

Zat yang diperlukan oleh tubuh dan berasal dari makanan itu disebut zat makanan
atau zat gizi.

Contoh Contoh Contoh

makanan yang makanan yang makanan yang
mengandung mengandung mengandung
karbohidrat protein lemak

Nasi Telur Lemak daging

Roti Ikan Mentega

Kentang Daging sapi Minyak kelapa

Jagung Daging ayam Minyak sawit

Gula Makanan Keripik

mengandung
kedelai (contoh:
tahu dan tempe)

16
Madu Biskuit

Buah-buahan Kue
contohnya :
pisang

Kacang-
kacangan
contohnya :
buncis

Susu

Mineral dan vitamin sangat diperlukan tubuh untuk menciptakan daya tahan
tubuh serta metabolisme. Hal ini diperlukan agar makhluk hidup tidak mudah
sakit.

• Pengaruh gizi dan nutrisi terhadap kesehatan

Seperti yang telah dijelaskan di atas, kandungan gizi serta nutrizi dalam makanan
memang sangat berpengaruh pada kesehatan. Asupan gizi dan nutrisi harus sesuai
dengan jumlah yang dibutuhkan tubuh. Jika berlebih atau kurang sama-sama bisa
menyebabkan berbagai penyakit. Lalu apa dampaknya bagi tubuh jika tubuh
memiliki asupan nutrisi dan gizi yang berlebih? Berikut penjelasannya :

1. Berat badan berlebih atau obesitas.

2. Kerusakan pada gigi.

3. Tekanan darah tinggi.

4. Penyakit jantung serta stroke.

5. Memicu beberapa jenis penyakit kanker.

17
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

Jika tubuh tidak memiliki asupan nutrisi dan gizi yang baik, tubuh akan mengalami
malnutrisi. Hal ini memberikan dampak buruk bagi kesehatan tubuh.

Pastikan untuk mengonsumsi nutrisi dan gizi yang cukup. Jangan berlebih atau
kekurangan. Nutrisi dan gizi yang dikonsumsi secara imbang sangat baik untuk
kesehatan tubuh serta menciptakan energi untuk menjalani aktivitas sehari-hari.

E. Sumber dan Media

Sumber : Buku paket, Internet, dan Video Pembelajaran

Media : Whatsapp

F. Refleksi

Isilah penilaian diri ini dengan sejujur-jujurnya dan sebenar-benarnya sesuai

dengan perasaan kalian ketika mengerjakan suplemen bahan materi ini!

8. Bubuhkanlah tanda centang ( ✔ ) pada salah satu gambar yang dapat mewakili
perasaan kalian setelah mempelajari materi ini!

9. Apa yang sudah kalian pelajari ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………

18
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

10. Apa yang kalian kuasai dari materi ini ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

11. Bagian apa yang belum kalian kuasai ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

12. Apa upaya kalian untuk menguasai yang belum kalian kuasai ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

13. Sebutkan hal yang menarik dari aktivitas pembelajaran hari ini!
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

14. Sebutkan hal yang tidak menarik dari aktivitas pembelajaran hari
ini!………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

19
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

G. Latihan Soal

1. Sebutkan salah satu kebiasaan buruk untuk kesehatan terkait dengan pola
istirahat?

2. Mengapa kita harus mengomsumsi makanan sehat?

3. Bagaimana caranya kita mengonsumsi makanan sehat?

4. Apa manfaat dari mengonsumsi makanan sehat?

5. Mengapa kita wajib mengonsumsi makanan sehat?

H. Umpan Balik Guru

20
Daftar Pustaka :

https://www.google.com/amp/s/amp.kompas.com/skola/read/2020/11/05/16450
0369/hubungan-antara-makanan-dan-kesehatan

21
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

AKTIVITAS 3:
KLASIFIKASI ZAT GIZI BERDASARKAN FUNGSI,
JUMLAH DAN SUMBERNYA

A. Tujuan Pembelajaran

Melalui aktivitas pembelajaran mandiri ini peserta didik akan diajak untuk
mengetahui klasifikasi zat gizi berdasarkan fungsi, jumlah dan sumbernya.

B. Peta Kompetensi dan Aktivitas Belajar

22
C. Aktivitas Pembelajaran

Sebelum aktivitas belajar di mulai, marilah kita berdoa semoga pembelajaran ini
menjadi sesuatu yang bernilai manfaat. Selalu bersyukur kepada Tuhan Yang Maha
Esa atas segala nikmat yang diberikan. Jagalah kesehatan mengingat saat ini
corona virus sedang mewabah. Lakukanlah perlindungan diri dengan cara rajin
mencuci tangan memakai sabun dan mengenakan masker kesehatan jika di luar
rumah.

Pada pembelajaran hari ini, kita akan mempelajari tentang klasifikasi zat gizi
berdasarkan fungsi, jumlah dan sumbernya.Makanan yang dikonsumsi oleh
manusia mengandung berbagai unsur. Unsur tersebut ada yang bermanfaat dan
ada pula yang tidak membawa manfaat bagi kesehatan manusia. Berbagai zat
tersebut dapat berupa enzim, gizi, maupun toksik (racun).

Selanjutnya untuk mengkaji materi kita hari ini, simaklah petunjuk aktivitas
belajar berikut ini.

1. Simaklah video berikut ini : https://youtu.be/GvDZH0Qn6x0

2. Apa yang kalian ketahui setelah menonton video tersebut ?

23
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

D. Bahan Bacaan

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan
manfaat bagi kesehatan manusia. Masing-masing bahan makanan yang dikonsumsi
memiliki kandungan gizi yang berbeda. Zat gizi dikelompokkan berdasarkan
beberapa hal, yaitu berdasarkan fungsi, berdasarkan jumlah yang dibutuhkan
tubuh dan berdasarkan sumbernya.

1. Berdasarkan Fungsi

Setiap zat gizi memiliki fungsi yang spesifik. Masing-masing zat gizi tidak dapat
berdiri sendiri dalam membangun tubuh dan menjalankan proses metabolisme.
Namun zat gizi tersebut memiliki berbagai fungsi yang berbeda.

a. Zat gizi sebagai sumber energi

Sebagai sumber energi zat gizi bermanfaat untuk menggerakkan tubuh dan proses
metabolisme di dalam tubuh. Zat gizi yang tergolong kepada zat yang berfungsi
memberikan energi adalah karbohidrat, lemak dan protein. Bahan pangan yang
berfungsi sebagai sumber energi antara lain: nasi, jagung, talas merupakan sumber
karbohidrat; margarine dan mentega merupakan sumber lemak; ikan, daging, telur
dan sebagainya merupakan sumber protein.

b. Zat gizi untuk pertumbuhan dan mempertahankan jaringan tubuh

Zat gizi ini memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh
manusia. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan
perkembangan manusia akan terhambat. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk
menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh.

Zat gizi yang termasuk dalam kelompok ini adalah protein, lemak, mineral dan
vitamin. Namun zat gizi yang memiliki sumber dominan dalam proses
pertumbuhan adalah protein.

c. Zat gizi sebagai pengatur/ regulasi proses di dalam tubuh

24
Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan.
Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya
metabolisme di dalam tubuh. Tubuh perlu keseimbangan, untuk itu proses
metabolisme yang terjadi di dalam tubuh perlu di atur dengan baik.

Zat gizi yang berfungsi untuk mengatur proses metabolisme di dalam tubuh
adalah mineral, vitamin air dan protein. Namun yang memiliki fungsi utama
sebagai zat pengatur adalah mineral dan vitamin. Untuk dapat lebih memahami
peranan dari sumber zat gizi tersebut dapat dilihat skema pada gambar di bawah
ini.

Gambar 1 : Fungsi Zat Gizi

https://iniaturannya.blogspot.com/2019/05/unsur-zat-makanan-yang-
mengandung.html?m=1

2. Berdasarkan Jumlah

Berdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh zat gizi terbagi atas dua, yaitu:

a. Zat gizi makro

Zat gizi Makro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar dengan satuan
gram. Zat gizi yang termasuk kelompok zat gizi makro adalah karbohidrat, lemak
dan protein.

25
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

b. Zat gizi mikro

Zat gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil atau
sedikit tapi ada dalam makanan. Zat gizi yang termasuk kelompok zat gizi mikro
adalah mineral dan vitamin. Zat gizi mikro menggunakan satuan mg untuk
sebagian besar mineral dan vitamin.

3. Berdasarkan Sumber

Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan sumbernya. Berdasarkan sumbernya

zat gizi terbagi dua, yaitu nabati dan hewani.

E. Sumber dan Media

Sumber : Buku paket, Internet, dan Video Pembelajaran

Media : Whatsapp

F. Refleksi

Isilah penilaian diri ini dengan sejujur-jujurnya dan sebenar-benarnya sesuai

dengan perasaan kalian ketika mengerjakan suplemen bahan materi ini!

15. Bubuhkanlah tanda centang ( ✔ ) pada salah satu gambar yang dapat
mewakili perasaan kalian setelah mempelajari materi ini!

26
16. Apa yang sudah kalian pelajari ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

17. Apa yang kalian kuasai dari materi ini ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

18. Bagian apa yang belum kalian kuasai ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

19. Apa upaya kalian untuk menguasai yang belum kalian kuasai ?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

20.Sebutkan hal yang menarik dari aktivitas pembelajaran hari ini!

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………

21.Sebutkan hal yang tidak menarik dari aktivitas pembelajaran hariini!

27
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………

G. Latihan Soal

1. Apa fungsi dari zat gizi untuk pertumbuhan dan mempertahankan jaringan
tubuh?

2. Apa perbedaan dari zat gizi mikro dan zar gizi makro?

3.Mengapa dikatan zat gizi yang berfungsi untuk mengatur proses metabolisme di
dalam tubuh?

H. Umpan Balik Guru

28
Daftar Pustaka : http://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/1079-klasifikasi-
zat-gizi-berdasarkan-fungsi-jumlah-dan-sumbernya.html

 Daftar Pustaka

http://ifadiya.blogspot.com/2015/06/rpp-sains-makanan-gizi-seimbang.html?m=1

https://www.google.com/amp/s/amp.kompas.com/skola/read/2020/11/05/16450
0369/hubungan-antara-makanan-dan-kesehatan

http://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/1079-klasifikasi-zat-gizi-
berdasarkan-fungsi-jumlah-dan-sumbernya.html

29
Pembelajaran Berbasis Aktivitas

TERIMA KASIH :)

Mohon maaf jika ada kekurangan di dalam pembuatan

Pembelajaran Berbasis Aktivitas, Sebuh Alternatif
Pembelajaran Jarak Jauh (PJJ) :)

30