KATA PENGANTAR

Hotel adalah suatu bentuk arsitektur yang secara pribadi sangat saya sukai.
Hotel menyediakan servis yang memanjakan para tamunya dalam usaha untuk
memberikan suatu pengalaman yang menyenangkan di tempat tersebut. Oleh
karena itu, mengunjungi hotel selalu menjadi aktivitas yang meninggalkan
memori yang menyenangkan bagi saya. Desain arsitektur memainkan peran yang
sangat penting dalam menciptakan pengalaman ruang yang mengesankan tersebut.
Ada begitu banyak permainan desain yang bisa dieksplorasi untuk mencapai
tujuan tersebut. Kesukaan saya akan hotel menjadi salah satu faktor pemicu
kecintaan saya pada arsitektur. Membangun sebuah hotel adalah salah satu impian
masa kecil saya.

Kesukaan inilah yang memotivasi saya untuk memilih hospitality sebagai

tema proyek akhir di jenjang final studi arsitektur saya. Saya tertarik untuk
mempelajari secara lebih mendalam dan komprehensif tentang program hotel,
terutama bagian-bagian yang biasanya tidak dapat saya lihat bila saya menjadi
tamu hotel, yaitu bagian back of the house. Ternyata, bagian tersebut memiliki
kompleksitas tersendiri dan merupakan bagian terpenting yang membuat sebuah
hotel dapat berjalan dengan semestinya. Inilah bagian yang tidak hanya ditinggali
sementara oleh penggunanya, tetapi dipakai setiap hari, bahkan selama 24 jam
non-stop oleh para karyawan hotel. Kenyamanan mereka menjadi konsiderasi
penting untuk membuat sebuah hotel dapat benar-benar berfungsi dengan baik. Ini
adalah tantangan tersendiri bagi saya.

Saya ingin mengucapkan terima kasih untuk semua pihak yang telah
membantu saya dalam proses penyusunan proyek akhir ini. Pertama-tama saya
mengucapkan terima kasih untuk Bapak David Hutama yang telah menjadi dosen
pembimbing saya dan membagikan begitu banyak ilmunya dalam proses
penyusunan proyek akhir ini. Saran dan kritiknya yang tajam membuat proyek
akhir ini semakin matang dalam prosesnya. Selain itu, saya juga mengucapkan
terima kasih untuk Bapak Undi Gunawan yang telah membimbing dalam

vii
 
penulisan makalah proyek akhir ini sehingga semuanya tersusun dengan rapi dan
sistematis. Saya juga ingin berterima kasih kpada kedua orangtua saya yang
senantiasa memberikan dukungannya meski berada jauh di Mojokerto. Terakhir,
proyek akhir ini tidak akan bisa berjalan dengan baik tanpa masukan dan umpan
balik dari para sparing partner saya yang luar biasa, yaitu teman-teman jurusan
Arsitektur UPH angkatan 2011. Saya sangat bersyukur memiliki teman-teman
seperjuangan yang begitu positif, cerdas, supportif, setia kawan, kompak, dan
memiliki selera humor yang sangat tinggi. Studio menjadi tempat yang sangat
menyenangkan bersama mereka.

Karawaci, 28 Juli 2015

Evan Kriswandi Soendjojo

viii
 
 DAFTAR ISI

halaman
HALAMAN JUDUL
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR
ABSTRAK............................................................................................................. v
ABSTRACT........................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR.......................................................................................... vii
DAFTAR ISI....................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR.......................................................................................... xii
DAFTAR TABEL............................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian................................................................ 4
1.4 Manfaat Penelitian.............................................................. 4
1.5 Metode Penelitian............................................................... 5
1.6 Asumsi................................................................................ 6
1.7 Sistematika Penulisan......................................................... 6
BAB II KRITERIA HOTEL UNTUK KAUM BOURGEOIS
BOHEMIAN
2.1 Fenomena Kaum Bourgeois Bohemian............................... 8
2.1.1 Definisi Bourgeois Bohemian................................. 8
2.1.2 Sejarah Perkembangan Kaum Bourgeois
Bohemian.............................................................. 10
2.1.3 Karakteristik Kaum Bourgeois Bohemian............. 12
2.1.4 Translasi Dari Karakteristik Kaum Bourgeois
Bohemian Ke Program Ruang, Kriteria Tapak, dan

ix
 
 Panduan Desain Hotel........................................... 13
2.2 Pemilihan Jenis Hotel Butik Untuk Kaum Bourgeois
Bohemian.......................................................................... 14
2.2.1 Definisi Hotel........................................................ 14
2.2.2 Sejarah Singkat Perkembangan Perhotelan........... 15
2.2.3 Klasifikasi Hotel................................................... 17
2.2.4 Pemilihan Jenis Hotel Butik Untuk Kaum Bourgeois
Bohemian.............................................................. 19
2.2.5 Karakteristik Hotel Butik...................................... 20
2.2.6 Panduan Desain Hotel Butik................................. 21
2.2.7 Relasi Fungsional Program Ruang Hotel Butik.... 22
2.2.8 Kriteria Hotel Butik Untuk Kaum Bourgeois
Bohemian.............................................................. 23
2.3 Studi Preseden .................................................................. 25
2.3.1 Hotel Kosenda....................................................... 25
2.3.2 Hotel Artotel Thamrin........................................... 29
2.3.3 Hotel 25 Hours Hafencity Hamburg..................... 32
2.3.4 Kesimpulan Studi Preseden.................................. 35
2.4 Kesimpulan Teori.............................................................. 35
BAB III TAPAK DAN USULAN PROGRAM
3.1 Alternatif Tapak................................................................ 39
3.1.1 Alternatif 1: Jalan Teluk Betung-Kebun Sayur..... 39
3.1.2 Alternatif 2: Jalan Setiabudi Tengah.................... 41
3.1.3 Alternatif 3: Jalan Tanah Abang 1......................... 42
3.2 Pemilihan Tapak................................................................ 43
3.3 Usulan Program................................................................ 44
3.4 Usulan Zoning dan Massing.............................................. 47
3.4 Kesimpulan Tapak dan Usulan Program........................... 48
BAB IV KONSEP PERANCANGAN
4.1 Kondisi Tapak terhadap Perancangan............................... 50
4.2 Peraturan Bangunan.......................................................... 52

x
 
 4.3 Proses Desain.................................................................... 53
4.4 Desain dan Penerapan Konsep Perancangan..................... 53
4.4.1 Konsep Perancangan Massa Bangunan................. 53
4.4.2 Perancangan Program Ruang................................ 56
4.4.3 Perancangan Sistem Struktur................................ 59
4.4.4 Mechanical, Electrical, & Plumbing (MEP)........ 60
4.4.5 Jalur Emergency.................................................... 62
4.4.6 Material Bangunan................................................ 63
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan....................................................................... 66
5.2 Saran.................................................................................. 69
DAFTAR PUSTAKA

xi
 
 DAFTAR GAMBAR

halaman
Gambar 1.1 Grafik TPK Hotel dan Akomodasi Lainnya DKI Jakarta............... 2
Gambar 2.1 Hotel History Timeline.................................................................. 17
Gambar 2.2 Taxonomy of Creative Design....................................................... 22
Gambar 2.3 Flow Diagram Hotel Tipikal......................................................... 23
Gambar 2.4 Lobi Hotel Kosenda...................................................................... 26
Gambar 2.5 Bukaan Tengah Massa Bagunan Hotel Kosenda........................... 28
Gambar 2.6 BOH Hotel Kosenda..................................................................... 28
Gambar 2.7 Kamar Spatia Hotel Kosenda........................................................ 28
Gambar 2.8 Fasad Hotel Artotel Jakarta Thamrin............................................ 29
Gambar 2.9 Lobi dan Restoran Hotel Artotel Jakarta Thamrin........................ 31
Gambar 2.10 Kamar Studio 25 Hotel Artotel Jakarta Thamrin.......................... 31
Gambar 2.11 Lobi Hotel 25 Hours Hafencity Hamburg.................................. 32
Gambar 2.12 Meeting Room Hotel 25 Hours Hafencity Hamburg.................... 34
Gambar 2.13 Potongan Meeting Room Hotel 25 Hours Hafencity Hamburg.... 34
Gambar 3.1 Lokasi Alternatif Tapak 1.............................................................. 36
Gambar 3.2 Lokasi Alternatif Tapak 2.............................................................. 38
Gambar 3.3 Lokasi Alternatif Tapak 3.............................................................. 39
Gambar 3.4 Keterangan Zoning....................................................................... 48
Gambar 4.1 Diagram Windrose Rata-rata Satu Tahun...................................... 50
Gambar 4.2 Simulasi Pergerakan Angin dari Arah Tenggara........................... 51
Gambar 4.3 Simulasi Paparan Sinar Matahari dari Arah Barat........................ 51
Gambar 4.4 Diagram Pengaruh Bentuk Tapak terhadap Bentuk Massa........... 52
Gambar 4.5 Diagram Pengaruh Peraturan Bangunan terhadap Bentuk Massa. 52
Gambar 4.6 Diagram Evolusi Massa Bangunan............................................... 54
Gambar 4.7 Sketsa Massa Bangunan................................................................ 55
Gambar 4.8 Maket Massa Bangunan................................................................ 55
Gambar 4.9 Maket Massa dan Struktur Bangunan........................................... 59
Gambar 4.10 Diagram Sistem Air Bersih........................................................... 60
Gambar 4.11 Diagram Sistem Air Kotor............................................................ 61
Gambar 4.12 Diagram Sistem Elektrikal............................................................ 62
Gambar 4.13 Skema Jalur Kebakaran dan Posisi Tangga Darurat...................... 63
Gambar 4.14 Ilustrasi Suasana Ruang Kamar Hotel.......................................... 64
Gambar 4.15 Ilustrasi Suasana Lobi Hotel........................................................ 65
.  

xii
 
 DAFTAR TABEL

halaman
Tabel 2.1 Translasi Karakteristik Bourgeois Bohemian ke Program Ruang,
Kriteria Tapak, dan Panduan Desain Hotel................................... 13
Tabel 2.2 Klasifikasi Hotel........................................................................... 18
Tabel 2.3 Kriteria Hotel Butik Bagi Kaum Bobo dan Standar Ukuran........ 23
Tabel 2.4 Evaluasi Hotel Kosenda Berdasarkan Kriteria Hotel Butik Bagi
Kaum Bobo ................................................................................. 26
Tabel 2.5 Evaluasi Hotel Artotel Jakarta Thamrin Berdasarkan Kriteria Hotel
Butik Bagi Kaum Bobo................................................................. 30
Tabel 2.6 Evaluasi Hotel 25 Hours Hafencity Hamburg Berdasarkan Kriteria
Hotel Butik Bagi Kaum Bobo....................................................... 33
Tabel 2.7 Komposisi Program Ruang Hotel Butik Untuk Kaum Bobo........ 36
Tabel 3.1 Evaluasi Tapak 1 Berdasarkan Kriteria Tapak Hotel Bagi Kaum
Bobo.............................................................................................. 40
Tabel 3.2 Evaluasi Tapak 2 Berdasarkan Kriteria Tapak Hotel Bagi Kaum
Bobo.............................................................................................. 41
Tabel 3.3 Evaluasi Tapak 3 Berdasarkan Kriteria Tapak Hotel Bagi Kaum
Bobo.............................................................................................. 43
Tabel 3.4 Tabel Perbandingan Alternatif Tapak............................................ 43
Tabel 3.5 Tabel Usulan Program Ruang ...................................................... 42
Tabel 3.6 Tabel Alternatif Zoning dan Massing............................................ 47
Tabel 4.1 Tabel Program Ruang Utama........................................................ 56
Tabel 4.2 Tabel Program Ruang Hijau dan Parkir........................................ 58
Tabel 5.1 Tabel Evaluasi Desain.................................................................. 67
.

xiii
 
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Halaman judul gambar kerja

Lampiran 2 Daftar gambar
Lampiran 3 Block plan
Lampiran 4 Site plan
Lampiran 5 Denah basement 1 dan 2
Lampiran 6 Denah basement 3 dan 4
Lampiran 7 Denah lantai 3 dan 4
Lampiran 8 Denah lantai 5, 6, dan 7
Lampiran 9 Denah lantai 8, 9, dan 10
Lampiran 10 Denah lantai 11, 12, dan 13
Lampiran 11 Denah lantai 14-34
Lampiran 12 Tampak Timur
Lampiran 13 Tampak Selatan
Lampiran 14 Tampak Barat
Lampiran 15 Tampak Utara
Lampiran 16 Potongan S-01
Lampiran 17 Potongan S-02
Lampiran 18 Potongan S-03
Lampiran 19 Potongan S-04
Lampiran 20 Potongan prinsip 1
Lampiran 21 Potongan prinsip 2
Lampiran 22 Detail kolam, plafon lobby dan plafon rooftop
Lampiran 23 Detail fasade
Lampiran 24 Aksonometri struktur
Lampiran 25 Aksonometri MEP - air bersih
Lampiran 26 Aksonometri MEP - air kotor
Lampiran 27 Aksonometri MEP - listrik
Lampiran 28 Board presentasi sidang akhir 1
Lampiran 29 Board presentasi sidang akhir 2
Lampiran 30 Board presentasi sidang akhir 3
Lampiran 31 Board presentasi sidang akhir 4
Lampiran 32 Board presentasi sidang akhir 5
Lampiran 33 Foto maket site dan maket massa bangunan
Lampiran 34 Foto maket bangunan tampak barat dan utara
Lampiran 35 Foto maket bangunan tampak timur dan selatan
Lampiran 36 Foto maket bangunan tampak atas dan perspektif
Lampiran 37 Foto maket detail

xiv