UJI MOLEKUL HAYATI

TUJUAN PERCOBAAN

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 1
 METODOLOGI PERCOBAAN

ALAT MERK UKURAN

Tabung reaksi
Rak tabung
Pipet tetes
Beaker glass
Kaki tiga
Kawat kasa
Bunsen
Penjepit tabung
Korek Api

BAHAN
 Fehling A(aq)
 Fehling B(aq)
 Larutan Benedict (aq)
 NaOH(aq) 10%
 Reagensia Molisch(aq)

 H2SO4(p)
 HCl(aq) 2 M
 Air salifah(aq)
 CuSO4(aq)
 Pb(CH3COO)2 (aq) 0,01 M
 CH3COOH(aq) 3%
 Reagensia Millon(aq)

 HNO3(p)
 FeCl3(aq) 0,01 N
 Reagensia Tollens(aq)
 Ice cream Mcd
 Es jagung

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 2
 PROSEDUR PERCOBAAN
I. Identifikasi Terhadap Karbohidrat
1. Uji Fehling
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan fehling A
 Ditambahkan fehling B
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

2. Uji Benedict
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan larutan Benedict
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

3. Uji Pendamaran
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan NaOH 10%
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

4. Uji Molisch
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan 3 tetes reagensia Mollisch
 Ditambahakan H2SO4(p) melalui dinding tabung
 Diamati perubahannya

5. Uji Hidrolisa Disakarida

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahakan HCl 2 M
 Ditambahkan fehling A
 Ditambahkan fehling B
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 3
 6. Uji Hidrolisa pati
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahakan air salifah
 Ditambahkan fehling A
 Ditambahkan fehling B
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

7. Uji Hidrolisa pati dengan penambahan asam kuat

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan air salifah
 Ditambahkan HCl 2 M
 Ditambahkan fehling A
 Ditambahkan fehling B
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

8. Uji Cermin Perak

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan reagensia Tollens (AgNO3-amoniakal)
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahannya

II. Identifikasi Terhadap Protein

1. Uji Biuret
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahakan NaOH 10%
 Ditambahkan CuSO4
 Diamati perubahan warnanya

2. Uji Belerang
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan NaOH 10%
 Ditambahkan Pb(CH3COO)2
 Ditambahkan CH3COOH
 Dipanaskan 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 4
 3. Uji Millon
 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan reagensia Millon
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan warnanya

4. Uji Xantoprotein
 Dimasukkan sampel ke dalam ke tabung reaksi
 Ditambahkan HNO3(p)
 Diamati perubahan warnanya

5. Uji Denaturasi dengan pemanasan

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Dipanaskan selama 10 menit
 Diamati perubahan bentuknya

6. Uji Denaturasi Dengan Penambahan Asam Kuat

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan HCl 2 M
 Diamati perubahannya

7. Uji Denaturasi Dengan Penambahan Basa Kuat

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan NaOH 10%
 Diamati perubahannya

8. Uji Denaturasi Dengan Penambahan logam

 Dimasukkan sampel ke dalam tabung reaksi
 Ditambahkan FeCl3 0,01 N
 Diamati perubahannya

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 5
 HASIL DAN PEMBAHASAN

DATA PERCOBAAN
I. Identifikasi Terhadap Karbohidrat

SAMPEL ES JAGUNG
NO UJI PERLAKUAN SESUAI TIDAK
SESUAI
1. Fehling Sampel + Fehling A + Fehling B →↓ merah
s bata

2. Benedict Sampel + larutan benedict → ↓ merah bata

3. Pendamaran Sampel + NaOH 10% → coklat

4. Mollish Sampel + Reagensia Molisch + H2SO4(p)→

cincin Ungu

5. Hidrolisa Sampel + HCl 2 M + Fehling A + Fehling B

Disakarida s →↓ merah bata

6. Hidrolisa Pati Sampel + air salifah + Fehling A + Fehling B

→↓ merah bata

7. Hidrolisa Pati Sampel + air salifah + HCl 2 M + Fehling A +

dengan Fehling B →↓ merah bata
Penambahan
Asam Kuat

8. Cermin Perak Sampel + Reagensia Tollens → Cermin perak

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 6
II. Identifikasi Terhadap Protein

SAMPEL ICE CREAM

NO UJI PERLAKUAN SESUAI TIDAK
SESUAI

Sampel + NaOH 10% + CuSO4→ungu

1. Biuret

Sampel + NaOH 10% + Pb(CH3COO)2

2. Belerang + CH3COOH →↓ hitam

Sampel + reagensia Millon →↓merah

3. Millon

Sampel + HNO3(p)→kuning
4. Xantoprotein

Denaturasi dengan Sampel →koagulan

5. Pemanasan

Denaturasi dengan Sampel + HCl 2 M→ gelatin

6. Asam Kuat

Denaturasi dengan Sampel + NaOH 10%→ gelatin

7. Basa Kuat

Sampel + FeCl3 0.01 N→ gelatin

Denaturasi dengan
8.
Logam

Keterangan: (+) : sesuai dengan teori

(-) : tidak sesuai dengan teori

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 7
 REAKSI DAN PERHITUNGAN
Reaksi Percobaan

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 8
Laboratorium Kimia Dasar
LIDA USU 9
Laboratorium Kimia Dasar
LIDA USU 10
Laboratorium Kimia Dasar
LIDA USU 11
 Perhitungan

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 12
 KESIMPULAN DAN SARAN

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 13
Laboratorium Kimia Dasar
LIDA USU 14
 Medan, 28 November 2022
Asisten, Praktikan,

( ) ( )

Laboratorium Kimia Dasar

LIDA USU 15