TUGAS REMEDIAL PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

ULANGAN HARIAN 2

WIRAUSAHA PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH YANG

DIMODIFIKASI

Nama : Kevin Maruli S M

Kelas : XII MIPA-5

Pemerintah Provinsi Kalimantan Timur

Dinas Pendidkan dan Kebudayaan
SMA Negeri 1 Tenggarong
Jl. Mulawarman No.31 Kel.Sukarame, Tenggarong
2019
 Daftar Isi
Judul........................................................................................................................1

Daftar Isi..................................................................................................................2

Materi Tugas 1 : Tugas 3 LK 3...............................................................................3

Materi Tugas 2 : LK 5..............................................................................................9

Materi Tugas 3 : LK 6..............................................................................................12

Materi Tugas 4 : Makanan khas Daerah................................................................13

Materi Tugas 5 : Tugas 3........................................................................................14

Materi Tugas 6 : Tugas 4........................................................................................

 Materi Tugas 1 :

Tugas 3 LK 3 Hal.10
 Materi Tugas 2 :

LK 5 Hal.13

No Bahan Baku/Material Ragam Teknik Contoh Bentuk

1 Bambu -Anyaman

2 Kulit Jagung -Melipat,

3. Batok Kelapa -Diukir

4. Tanah Liat DIputar

5. Eceng Gondok Menganyam
 Materi Tugas 3 :

LK 6 Hal.15

No Bahan Baku Teknik Foto/Gambar

1 Tanah Liat Teknik Putar

2 Serat Alam Menganyam

3 Kulit Ukir dan Jahit

 Materi Tugas 4 :

Makanan Khas Daerah Hal.127

No Nama Makanan Kategori Hewan/Nabati Asal Daerah Ciri Khas

1 Binte Biluhuta Nabati Gorontalo Terbuat dari

Jagung

2 Rendang Hewani Sumatera Terbuat dari

Barat daging sapi

dan

menggunakan

santan

sebagai

kuahnya

3 Arsik Hewani Sumatera Terdiri dari

Utara bahan

utamanya

ikan dan

dibumbui

oleh rempah-

rempahan
 Materi Tugas 5 :

Tugas 3 Hal.142

2. Makanan : Sate Padang

3. Perencanaan Usaha :

1. Riset Pasar.

2. Target Pasar.

3. Kerangka Bisnis.

Cara Membuka Usaha :

a. Menggunakan tabungan yang dikumpulkan dari gaji dan penghasilan

b. Mencari soft loan atau pinjaman lunak dari teman/kerabat.

c. Membentuk usaha dengan modal patungan dengan mitra terpercaya supaya modal

lebih ringan.

d. Mengakses kredit dari lembaga keuangan

4. Memiliki safety net untuk keuangan anda.

4. Harga Pokok Sate Padang

1. Biaya Investasi

Peralatan Harga

Etalase Rp.1.300.000,-

Kompor Rp.325.000,-

Panci Rp.100.000,-

Pengaduk Rp.25.000,-

Wadah Rp.100.000,-

Cobek Rp.50.000,-

Piring Rp.180.000,-

Ulekan Rp.25.000,-

Sendok Rp.75.000,-
Garpu Rp.75.000,-

Pisau Rp.55.000,-

Meja dan Kursi Rp.1.300.000,-

Peralatan tambahan Rp.70.000,-

Total Rp.3.680.000,-

Biaya Operasional/Bulan

Biaya Tetap

Penyusutan Etalase 1/60 X Rp.1.300.000 Rp.22.000,-

Penyusutan Kompor dan gas 1/50 X Rp.325.000 Rp.6.500,-

Penyusutan Panci 1/45 X Rp.100.000 Rp.2.000,-

Penyusutan Pengaduk 1/50 X Rp.25.000 Rp.500,-

Penyusutan Wadah 1/45 X Rp.100.000 Rp.2.000,-

Penyusutan Cobek 1/45 X Rp.50.000 Rp.1.000,-

Penyusutan Ulekan 1/45 X Rp.25.000 Rp.500,-

Penyusutan Piring 1/45 X Rp.180.000 Rp.4.000,-

Penyusutan Sendok 1/45 X Rp.75.000 Rp.1.500,-

Penyusutan Garpu 1/45 X Rp.75.000 Rp.1.500,-

Penyusutan Pisau 1/45 X Rp.55.000 Rp.1.000,-

Penyusutan Meja dan Kursi 1/60 X Rp.1.300.000 Rp.22.000,-

Penyusutan Alat Tambahan 1/35 X Rp.70.000 Rp.2.000,-

Total Rp.66.500,-

Biaya Variabel

Lidah Sapi Rp.75.000,- X 30 = Rp.2.250.000

Daging Sapi Rp.75.000,- X 30 = Rp.2.250.000

Jantung Sapi Rp.75.000,- X 30 = Rp.2.250.000

Hati Sapi Rp.75.000,- X 30 = Rp.2.250.000

Minyak Goreng Rp.25.000,- X 30 = Rp.750.000

Air Rp.10.000,- X 30 = Rp.300.000

Cabe merah keriting Rp.10.000,- X 30 = Rp.300.000

Bawang Merah Rp.10.000,- X 30 = Rp 300.000

Bawang Putih Rp.10.000,- X 30 = Rp.300.000

Ketumbar Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Merica Kasar Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Jinten Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Kunyit Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Garam Rp.1.000,- X 30 = Rp.30.000

Lengkuas Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Serai Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Daun kunyit Rp.5.000,- X 30 = Rp.150.000

Tepung beras Rp.7.000,- X 30 = Rp.225.000

Bawang Merah

goreng Rp.15.000,- X 30 = Rp.450,000

Lontong Rp.30.000,- X 30 = Rp.900.000

Total Rp.13.605.000,-

Pemdapatan/Bulan

20 Porsi X Rp.26.000

Rp.530.000 X 30 hr = Rp.15.900.000,-

Keutungan/Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp.15.900.000 – Rp.13.671.500 = Rp.2.285.000

Maka Balik Modalnya yaitu

Total = 3.680.000/2.228.500 = 2 bulan

Materi Tugas 6 :

Tugas 4 Hal.14