PANITIA SEMINAR KESEHATAN NASIONAL 2022

MAHASISWA JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS IBN KHALDUN BOGOR
Sekretariat: Jln. K.H. Sholeh Iskandar KM.2 Kedung Badak Bogor

Nomor : 03/I/SKN_FW/XI/2021 Bogor, 07 November 2021

Lampiran : TOR
Perihal : Permohonan Menjadi Narasumber

Kepada Yth.
Direktur Kesehatan Lingkungan Kemenkes RI
drg. R. Vensya Sitohang, M.Epid
Di tempat

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Segala Puji hanya milik Allah yang telah melimpahkan nikmat Iman dan nikmat Islam
kepada kita semua sehingga masih diberikan sebuah kesempatan untuk senantiasa beribadah
kepada-Nya. Shalawat dan salam semoga senantiasa tercurahkan kepada qudwah hasanah kita,
Rasulullah SAW. Kepada keluarga, sahabat, serta kita selaku umatnya, aamiin.
Sehubungan dengan akan diadakannya acara Seminar Kesehatan Nasional 2022 dengan
tema “How to Handling Food Waste as A Global Issues” maka dengan ini kami mohon
kesediaan Ibu untuk menjadi Narasumber dalam kegiatan tersebut, yang akan dilaksanakan pada:

Hari, Tanggal : Minggu, 16 Januari 2022

Waktu : 09.00 WIB s.d Selesai
Tempat : Zoom Meeting
Topik : Food Waste dalam Perspektif Lingkungan dan Kebijakan

Demikian permohonan ini kami sampaikan, semoga kita dapat menjalin silaturahmi. Atas
perhatian dan kerjasamanya kami ucapkan terima kasih.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Hormat kami,
Ketua Pelaksana Sekretaris

Naufal Adani Sri Wulandari

NPM. 191107011126 NPM. 191107011161

Mengetahui,
Penanggungjawab
 PANITIA SEMINAR KESEHATAN NASIONAL 2022
MAHASISWA JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS IBN KHALDUN BOGOR
Sekretariat: Jln. K.H. Sholeh Iskandar KM.2 Kedung Badak Bogor

Rahma Listyandini,S.K.M., M.K.M

NIP/NIK 410100597
Lampiran

Term of Reference
Webinar Kesehatan Nasional 2022
Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat
Universitas Ibn Khaldun Bogor
“How to Handling Food Waste as A Global Issues ”

1. LATAR BELAKANG
Kegiatan seminar ini dilaksanakan berawal dari keresahan kami terhadap kondisi
lingkungan yang semakin hari semakin buruk karena diakibatkan oleh penumpukan limbah.
Baik limbah industri maupun rumah tangga. Salah satu yang menjadi fokus kami adalah
masalah terkait pengelolaan limbah makanan atau sampah makanan. Sampah makanan (food
waste) merupakan makanan yang dapat dikonsumsi manusia tetapi tidak dikonsumsi dan
dibuang dengan alasan-alasan tertentu (FAO, 2011). Sampah makanan yang dibuang begitu
saja ke tempat pembuangan sampah atau TPA, tanpa adanya perlakuan yang tepat dapat
menjadi sumber metana yang menyebabkan pemanasan global. Hasil studi yang dilakukan
oleh The Economist Intelligence Unit (EIU) dalam laporannya “Food Sustainability Index”
pada tahun 2017 menyatakan bahwa Indonesia merupakan negara yang memproduksi
sampah makanan terbesar kedua setelah Arab Saudi (EIU, 2017). Hasil tersebut didukung
oleh data dari Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (SIPSN) Kementerian LHK,
komposisi sampah terbesar di Indonesia pada tahun 2017 - 2018 adalah sampah makanan,
yaitu mencapai 93% (SIPSN, 2018).
Menteri PPN/Kepala Bappenas Suharso Monoarfa menyebut limbah makanan yang
terbuang atau food loss and waste di Indonesia mencapai 23 juta ton - 48 juta ton per tahun
pada periode 2000 - 2019. Angka ini setara 115 kg - 184 kg sampah makanan per kapita per
tahun. Selain berdampak pada lingkungan limbah makanan juga berdampak pada sektor
ekonomi sebesar Rp 213 triliun hingga Rp 551 triliun per tahun setara 4 persen - 5 persen
Produk Domestik Bruto (PDB) Indonesia dan dampak sosialnya, kehilangan kandungan
energi yang setara dengan porsi makan 61 juta orang - 125 juta orang atau sebanyak 29
persen - 47 persen dari populasi Indonesia. The Global Hunger Index mengungkapkan
indeks kelaparan Indonesia menduduki peringkat moderat (sedang) setelah 5 tahun
 PANITIA SEMINAR KESEHATAN NASIONAL 2022
MAHASISWA JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS IBN KHALDUN BOGOR
Sekretariat: Jln. K.H. Sholeh Iskandar KM.2 Kedung Badak Bogor

berturut-turut masuk kategori serius. Alasan mengambil topik food waste (limbah makanan)
pada seminar kesehatan karena dampaknya sangat berpengaruh bagi kesehatan masyarakat.

2. TEMA DAN TUJUAN

Selain itu, tujuan lain dari kegiatan ini adalah meningkatkan awareness Berdasarkan
latar belakang di atas, maka kami akan menggelar Seminar Kesehatan Nasional 2022
(Online) dengan tema “How to Handling Food Waste as A Global Issues”. Dengan tujuan
untuk mengetahui dan menggali lebih lanjut mengenai bahaya dan dampak food waste di
berbagai lintas sektor serta bagaimana upaya pemerintah dalam mengatasi masalah food
waste. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk meningkatkan awareness atau kesadaran
peserta terhadap isu yang kami angkat dalam tema seminar, karena akan membahas juga
bagaimana cara penanganan yang tepat dalam mengelola food waste.

3. URAIAN TEKNIS PELAKSANAAN KEGIATAN

Pelaksanaan kegiatan sebagai berikut:
a. Tempat dan Hari/Tanggal Kegiatan
Seminar Kesehatan Nasional 2022 akan dilaksanakan secara online menggunakan
aplikasi video conference Zoom, pada tanggal 16 Januari 2022, pukul 09.00 WIB s.d
12.15 WIB.
b. Peserta
Peserta terdiri dari dari mahasiswa, pelajar SMA, praktisi kesehatan, akademisi, dan
masyarakat umum.
c. Topik dan Teknis Kegiatan Narasumber

1) Ratih Fatimah, S.K.M., M.K.M (Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan UIKA Bogor)
Dampak perilaku manusia terhadap food waste:
● Tinjauan umum tentang food waste dan food loss;
● Penyebab food waste dari sisi manusia di era pandemic;
● Cara mencegah food waste dalam persfektif islam.

2) drg. R. Vensya Sitohang, M.Epid. (Direktur Kesehatan Lingkungan Kemenkes RI)

Food Waste dalam Perspektif Lingkungan dan Kebijakan:
● Pengaruh food waste terhadap lingkungan;
 PANITIA SEMINAR KESEHATAN NASIONAL 2022
MAHASISWA JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS IBN KHALDUN BOGOR
Sekretariat: Jln. K.H. Sholeh Iskandar KM.2 Kedung Badak Bogor

● Kebijakan pemerintah untuk menangani food waste.

3) Eva Bachtiar (Founder Garda Pangan):

Inovasi Food Bank dalam Menuntaskan Masalah Sampah dan Gizi
● Program food bank;
● Foodbank di Indonesia dalam mencapai Sustainable Development Goals (SDGs)
poin 2, dan 12;
● Fungsi Food Bank dalam meningkatkan kekuatan sistem ketahanan pangan.
4. PENYELENGGARA KEGIATAN 
Penyelenggara kegiatan ini adalah Mahasiswa kelas Reguler 5B Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Ibn Khaldun Bogor.

5. SUSUNAN ACARA
Waktu Durasi Nama Kegiatan Penanggung Jawab
08.30-09.00 30 menit Menunggu Peserta Masuk Panitia
09.00-09.05 5 menit Pembukaan MC MC
09.05-09.10 5 menit Pembacaan Do'a dan Tilawah Qur'an Neila Izza Waliya
09.10-09-15 5 menit Menyanyikan Lagu Indonesia Raya Panitia
09.20-09.25 5 menit Pengantar Sambutan MC
09.30-09.33 3 menit Sambutan Ketua Pelaksana Naufal Adani
Fenty Dewi Pertiwi., S.Kep.,
09.33-09.36 3 menit Sambutan Dekan Fikes
Ners.,M.K.M
Sambutan Rektor sekaligus Pembukaan
09.36-09.39 3 menit Dr. H. Mujahidin, M.SI
Resmi
Pengantar MC ke Moderator sekaligus
09.39-09.44 5 menit MC
Pengantar Materi
09.44-09.49 5 menit Pembacaan Profil Pemateri 1 Moderator
09.49-10.09 20 menit Pemaparan Materi 1 Ratih Fatimah.,S.K.M.,M.K.M
10.09-10.14 5 menit Pembacaan Profil Pemateri 2 Moderator
10.14-10.34 20 menit Pemaparan Materi 2 R. Vensya Sitohang M.Epid
10.34-10.39 5 menit Pembacaan Profil Pemateri 3 Moderator
10.39-10.59 20 menit Pemaparan Materi 3 Eva Bahtiar
10.59-11.29 30 menit Diskusi/Sesi Tanya Jawab Materi 1, 2, dan 3 Moderator
11.29-11.34 5 menit Kesimpulan Moderator Moderator
11.34-11.44 10 menit Hiburan Panitia
11.44-11.54 10 menit Kuis Food Waste Panitia
11.54-11.59 5 menit Sesi Dokumentasi Paniitia PDDL
11.59-12.04 5 menit Pembagian Doorprize Panitia
12.04-12.09 5 menit Penutup Oleh MC MC