ANALISIS PANIC BUYING TERHADAP KENAIKAN DAN KELANGKAAN JUAL BELI

MINYAK GORENG MENURUT EKONOMI ISLAM DIKOTA BENGKULU

DOSEN PENGAMPU:

EENG JULI EFRIANTO M.E

Di susun oleh :

1. ADE IHWANI HARAHAP 2111130089

2. ANGGUN CITRA WARDANI 2111130085
3. MUHAMMAD HANIF 2111130074
4. TEUKU MUHAMMAD FARIDZ 2111130071

PRODI EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI FATMAWATI SUKARNO BENGKULU

TAHUN AJARAN 2021/2022

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat allah Swt.atas segala rahmat-Nya sehingga mini riset ini dapat
tersusun hingga selesai.Sholawat serta salam tetaplah kita curahkan kepada baginda nabi
Muhammad Saw yang telah menunjukan jalan kepada kami jalan yang lurus berupa ajaran
agama yang sempurna dengan bahasa yang sangat indah.

Mini riset ini dibuat dengan tujuan memenuhi tugas pengantar ekonomi islam “ANALISIS
PANIC BUYING TERHADAP KENAIKAN DAN KELANGKAAN JUAL BELI MINYAK
GORENG MENURUT EKONOMI ISLAM DIKOTA BENGKULU “pada mata kuliah
pengantar ekonomi islam.Kami menyampaikan ucapan terima kasih kepada bapak.Eeng juli
Efrianto selaku dosen mata kuliah pengantar ekonomi islam .berkat tugas yang diberikan
ini,dapat menambah wawasan bagi kami.

Kami menyadari bahwa dalam penulisan dan penyusunan masih melakukan banyak
kesalahan.Oleh karena itu kami memohon maaf atas kesalahan dan ketidak sempurnaan
dalam mini riset ini
 BAB 1

PENDAHULAN

1. LATAR BELAKANG

Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia sebagai alat pengolahan
bahan-bahan makanan.Menurut menteri perindustrian dan perdagangan.

Dalam kehidupan sehari-hari hampir semua mayoritas masyarakat baik diperkotaan

maupun diperdesaan menggunakan minyak goreng.Seorang ibu rumah tangga pun hampir
setiap harinya menggunakan minyak goreng untuk memasak sebab memasak menggunakan
minyak goreng bisa menambah cita rasa dalam masakan menjadi lezat dan gurih

Pentingnya penelitian ini untuk mengetahui sejauh mana tanggapan masyarakat terhadap
kenaikan harga minyak sehingga bisa menyebabkan terjadinya kelangkaan dan
mengakibatkan panic buyying terhadap masyarakat kota bengkulu.

Karena, masyarakat sempat kesulitan mendapatkan minyak goreng dengan harga

terjangkau,sehingga ketika mendapatkan kesempatan,masyarakat lalu panic buyying padahal
hasil riset mengatakan kebutuhan minyak goreng per orang itu hanya 0,8-1 liter per bulan.

Problem terjadinya panic buyying dikota bengkulu tersebut awalnya terjadi karena adanya
kebijakan pemerintah pada awal februari 2022,menurunkan harga minyak goreng menjadi
seharga Rp 14.000 per liter akan tetapi dengan adanya kebijakan tersebut minyak menjadi
semakin langkah di pasaran akibat dari kelangkaaan tersebut mengakibatkan panic buyying

2. RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah
apakah yang menjadi penyebab utama terjadinya panic buyying terhadap kelangkaan
minyak goreng dan kenaikan harga minyak goreng dikota bengkulu?

3. TUJUAN PENELITIAN

Untuk mengetahui apa saja yang menjadi penyebab terjadinya panic buying terhadap
kelangkaan dan kenaikan harga minyak goreng di masyarakat kota bengkulu
 BAB II

LANDASAN TEORI

A.MINYAK GORENG

1. Pengertian Minyak Goreng

Dikutip dari kidadl,Minggu (19/3/2022),Minyak goreng sudah ada sejak ribuan tahun yang
lalu.Meski tak secara spesifik,namun dianggap sejak manusia memanfaatkan lemak hewan
setelah mereka menemukan api sekitar tahun 25000 sebelum masehi.Seiring berjalannya
waktu,manusia kemudian menemukan minyak nabati.

Minyak adalah turunan karboksilat dari ester gliserol yang disebut gliserida.Sebagian besar
gliserida berupa trigliserida atau triasilgliserol yang ketiga gugus - OH dari gliserol diesterkan
oleh asam lemak.

Minyak goreng adalah bahan pangan dengan komposisi utama trigliserida yang berasal dari
bahan nabati,dengan atau tanpa perubahan kimiawi,termasuk pendinginan dan telah melalaui
proses rafinasi atau pemurnian yang digunakan untuk menggoreng (SNI, 2103).Pengertian
harga jual beli

2 .Jenis Jenis Minyak Dan Kelebihannya

1. Minyak Goreng (kelapa sawit)

Minyak goreng terbuat dari kelapa sawit (palm oil) dan terkadang ditambah lemak nabati dan
hewani.Kelebihan minyak goreng kelapa sawit adalah megandung asam oleat,linoleat,dan
vitamin A dan E yang baik untuk kesehatan.

2. Minyak Zaitun (olive oil)

Minyak zaitun adalah jenis minyak sayur yang paling sehat dibanding jenis minyak
lainnya.kebanyakan orang memakai minyak zaitun untuk menumis,campuran salad,dan
memanggang.kelebihan minyak zaitun adalah bisa menurunkan kolestrol,mengontrol tekanan
darah,mencegah kanker,dan bagus untuk diet.

3. Minyak Kelapa (coconut oil)

Minyak kelapa banyak disukai karena punya bau yang khas.minyak kelapa murni
mengandung senyawa phenolic yang berperan sebagai antioksidan.ditambah lagi,senyawa
asam laurat,kaprilat,dan kaprat bagus untuk pertumbuhan probiotik dalam saluran
pencernaan.

4. Minyak jagung (corn oil)

Minyak jagung terbuat dari biji jagung yang ditekan dengan mesin untuk mengekstrak
minyaknya.minyak jagung mempunyai kelebihan diantarannya:kaya lemak tak
jenuh,mengandung vitamin dan asam lemak omega,dan punya senyawa anti oksidan dan
fitosterol yang berfungsi sebagai anti peradangan.

5. Minyak Bunga Matahari (sunflower oil)

Minyak bungan matahari adalah minyak yang disktrak dari bunga matahari.kelebihan minyak
bunga matahari adalah dapat meningkatkan energi tubuh.

6. Minyak Wijen (sesame oil)

Minyak wijen adalah salah satu jenis minyak sayur yang tidak hanya bagus untuk
menggoreng.kelebihan minyak wijen adalah bisa mencegah diabetes,bisa menurunkan
tekanan darah,dan mengandung magnesium tinggi.

7. Minyak Kedelai

Minyak kedelai adalah minyak sayur yang dibuat dengan cara mengekstrak kacang kedelai
utuh.Sebagian besar manfaat minyak kedelai berasal dari kandungan asam lemak omega -
3.asam lemak ini bagus untuk mendukung perkembangan janin,bagus untuk sel otak,jaga
kesehatan jantung,dan perkuat sistem imun.

8. Minyak Kanola (canola oil)

Minyak kanola adalah salah satu jenis minyak sayur yang berasal dari luar negeri.minyak ini
mengandung 63% lemak tak jenuh dan alfa-linoleat yang merupakan turunan omega-
3.meskipun bagus ntuk kesehatan jantung ,minyak kanola tidak ideal untuk masak disuhu
tinggi.

3 .Fungsi Minyak Goreng Dalam Memasak Makanan:

1. Medium Penghantar Panas

Fungsi utamanya sebagai penghantar panas untuk mematangkan makanan tersebut.terdapat

istilah smoking point (sm) dimana minyak akan mengeluarkan asap ketika suhu minyak panas
mencapai sekitar 150-230 c,tergantung jenis minyaknya.oleh karena setiap minyak punya
karakteristik smoking point berbeda sehingga ada baiknya tiap jenis minyak digunakan pada
proses berbeda pula

 Minyak kelapa sawit & minyak kacang tanah memiliki sm 230 c sehingga cocok
digunakan dalam proses deep frying

 Minyak kelapa & minyak zaitun punya SM rendah sekitar 170-190 c dan biasanya
dijadikan sebagai dressing atau untuk proses menumis
Minyak kelapa dan zaitun juga tidak digunakan pada pemanasan tinggi karena akan
menurunkan kadar lemak jenuhnya (saturated fat ) yang mana baik untuk kesehatan
kardiovaskular

2. Medium Pembawa Cita Rasa

Minyak berfungsi sebagai pelarut untuk beberapa senyawa yang mudah menguap (folatil)
yang mana senyawa tersebut juga berperan memberi cita rasa (flavour) dari suatu
bahan.contohnya berbagai senyawa sulfida pada cita rasa bawang dan kapsaisin yang
memberi rasa pedas pada cabai.sehingga jika bahan tersebut dicampurkan ke dalam minyak
bersama bahan lainnya maka senyawa folatil tersebut akan tercampu baik dan menyebabkan
sensasi sensoris yang lebih merata .minyak juga dibagi menjadi minyak yang bercita rasa dan
minyak yang tidak bercita rasa .contoh minyak yang tidak bercita rasa yaitu minyak kelapa &
zaitun,sedangkan yang tidak bercita rasa yaitu minyak biji anggur .

3. Membentuk Sensasi Sensoris

Minyak juga dapat memberi tekstur dalam makanan yang umumnya disebut oily-
greasy.selain tekstur,minyak juga berfungsi melarutkan senyawa pembentuk sensasi dirongga
mulut pedas cabai maupun pedas lada dan jahe.namun,karena bersifat sebagai pelarut maka
semakin banyak komposisi minyaknya bisa jadi senyawa citarasa itu tidak terasa karena
terlarut.

4. faktor yang mempengaruhi ketahanan

Beberapa faktor yang bisa mempengaruhi kerusakan minyak adalah:

 Oksigen dan ikatan rangkap, Makin jumlah ikatan rangkap dan oksigen yang terkandung
maka minyak akan semakin cepat teroksidasi.

 Suhu, Suhu yang makin tinggi juga akan mempercepat anggota oksidasi

 Cahaya dan ion logam,bertindak sebagai katalis yang mempercepat anggota oksidasi.

 Antioksidan, membuat minyak bertambah tahan terhadap oksidasi

B. JUAL BELI

1.Pengertian Jual Beli

Jual beli (al-bay) secara bahasa artinya memindahkan hak milik terhadap benda dengan
akad saling mengganti.

Adapun makna bay’i ( jual beli) menurut istilah ada beberapa definisi dan yang paling
bagus adalah definisi yang disebutkan oleh syaikh AI -Qalyubi.Sedangkan jual beli menurut
etimologis adalah menukar harta dengan harta .
 Menurut Al jazairi (2000),hikmah disyariatkannya jual beli ialah seorang muslim bisa
mendapatkan apa yang dibutuhkan dengan sesuatu yang ada ditanggan saudaranya tanpa
kesulitan yang berarti.

Sedangkan hikmah jual beli menurut As Shan’ani (1995) adalah bahwa kebutuhan
manusia tergantung dengan apa yang ada pada orang lain.maka dalam syariat jual beli itu
terdapat sarana untuk sampai kepada maksud itu,tanpa dosa.

2.2 Rukun jual beli

Rukun jual beli ada tiga:kedua belah pihak yang berakad (aqidan),yang diakadkan
(ma’qud alaih),dan shighat (lafal).Oleh sebab itu,ada yang mengatakan penamaan pihak yang
berakad sebagai rukun bukan secara hakiki tetapi secara istilah saja,karena dia bukan dari
barang yang diperjual belikan.

A.Penjual dan pembeli,baik penjual dan pembeli mempunyai syarat-syarat.

Syarat-syaratnya adalah:

1. Berakal,agar dia tidak tertipu,orang yang gila termasuk tidak sah jual belinya

2. Dengan kehendak sendiri,bukan dipaksa (suka sama suka)

3. Tidak mubazir

4. Baligh

B.Uang dan benda yang dibeli,syaratnya yaitu:

1. Suci,barang najis tidak sah dijual dan tidak boleh dijadikan uang untuk dibelikan,seperti
kulit hewan atau bangkai yang belum disamak.Sebagaimana sabda Rasulullah saw :”Dari
jabir bin Abdullah,Rasulullah SAW berkata, “Sesungguhnya Allah dan Rasulnya telah
melarang (mengharamkan) menjual arak dan bangkai,begitu juga babi dan berhala.”

2. Ada manfaatnya,tidak boleh menjual sesuatu yang tidak ada manfaatnya.Sebagaimana

firman Allah SWT:”Sesungguhnya pemboros-pemboros itu saudara-saudara setan dan setan
adalah sangat ingkar terhadap Tuhannya.” (Al Isra ayat 27)

3. Barang itu dapat diserahkan,Tidak sah menjual suatu barang yang tidak dapat diserahkan
kepada yang membeli,misalnya ikan dalam laut.Sebagaimana sabda rasulullah SAW: dari
Abu Hurairah,ia berkata, “Nabi SAW telah melarang memperjual belikan barang yang
mengandung tipu daya.” (Riwayat muslim dan lain-lainnya).

4. Barang tersebut merupakan kepunyaan si penjual, kepunyaan yang diwakilinya, atau yang
mengusahakan. Sebagaimana sabda rasulullah SAW yang diriwayat abu daud dan tarmizi, “
tidak sah jual beli selain mengenai barang yang dimiliki”.
 C. Lafaz ijab qobul, ijab adalah perkataan penjual. Misalnya, saya jual barang ini
sekian”. sedangkan qobul adalah ucapan pembeli, misalnya saya terima (saya beli) dengan
harga sekian. Sedangkan suka sama suka tidak dapat diketahui dengan jelas kecuali
perkataan, karna perasaan suka sama suka itu bergantung pada hati masing-masing.

4. MACAM JUAL BELI

Jenis jual beli disinidilihat dari bentuk pembayaran dan waktu penyerahan barang,yang dibagi
menjadi tiga:

a. Bai’Al Murabanah

Sesungguhnya diantara bentuk jual beli ada yang diharamkan dan ada juga yang
dipersilahkan hukumnya.oleh sebab itu,menjadi kewajiban bagi usahawan muslim untuk
mengenal hal hal yang menentukan sahnya usaha jual beli tersebut,dan mengenal mana yang
halal dan haram.

1. Definisi

Murabahah adalah akad jual beli suatu barang dimana penjual menyebutkan harga jual yang
terdiri atas pokok barang dan tingkat keuntungan tertentu atas barang,dimana harga jual
tersebut disetujui pembeli.

2. Landasan syariah

Landasan hukum jual beli yaitu alquran,as-sunnah,dan ijma’.dalam surah al baqarah 275,
“padahal allah telah menghalalkan jual beli dan mengharamkan riba”.

Adapun syarat jual beli murabahah:

a. Penjual memberitahu biaya modal kepada nasabah.

b. Kontrak harus sah sesuai dengan rukun yang ditetapkan.

c. Kontrak harus bebas dari riba

d. Penjual harus menyampaikan semua hal yang berkaitan dengan pembelian,misalnya jika
pembelian dilakukan secara hutang.

e. Penjual harus menjelaskan kepada pembeli bila terjadi cacat atas barang sesudah
pembelian.

f. Secara prinsip, jika syarat dalam a,d,dan e tidak dipenuhi,pembeli memiliki pilihan:

(1) Melanjutkan pembelian seperti apa adanya.

(2) Kembali kepada penjual dan menyatakan ketidaksetujuan atas barang yang dijual,

(3) Membatalkan kontrak.

3. Manfaat jual beli murabahah

 Al murabahah memiliki beberapa manfaat salah satunya adalah adanya keuntungan yang
muncul dari selisih harga beli dari penjualan dengan harga jual nasabah. Diantara
kemungkinan resiko yang harus diantisipasi antara lain adalan sebagai berikut:

a. Default atau kelalaian

b. Fluktuasi harga komparatif

c. Penolakan nasabah

d. Dijual; karna Bai,almurabahah bersifat jual beli dengan hutang,maka ketika kontrak
ditanda tangani,barang itu menjadi milik nasabah.

B. Bai’as Salam

Bai’ as-Salam adalah akad pesanan barang yang di Sebutkan sifat-sifatnya, yang dalam
majelis itu pemesan barang menyerahkan uang seharga barang pesanan tersebut. Menurut
Sayyid Sabi, As salam disebut juga as-salaf ( pendahuluan), yaitu penjualan sesuatu dengan
kriteria tertentu dalam tanggungan dengan pembayaran disegerakan.

a) .Manfaat Ba’ as-Salam

Orang yang mempunyai perusahaan sering membutuhkan uang untuk keperluan perusahaan
merek, bahkan sewaktu-waktu kegiatan perusahaan sampai terhambat karena kekurangan
bahan pokok. Sedangkan pembeli selain akan mendapat barang yang sesuai dengan yang di
inginkanny, maka ia pun sudah mendorong kemajuan perusahaan saudaranya.

b) . Rukun Bai’ as-Salam

1. Ada penjual dan pembeli

2. ada barang dan uang

3. Ada sigat ( lafaz akad)

c) . Syarat-syarat Bai as-Salam

1. Uangnya hendaklah di bayar di tempat akad

2. Barangnya menjadi utang bagi penjual

3. Barangnya dapat diberikan sesuai waktu yang dijanjikan

4. Barang tersebut harus jelas ukuran takaran Timbangan dan bilangannya.

5. diketahui sifat-sifatnya

6. disebutkan tempat penerimaannya.

C. Bai’ Al-Istishna

1. Pengertian

Al Istishna secara bahasa artinya meminta dibuatkan. Sedangkan menurut terminologi ilmu
fiqih artinya: perjanjian terhadap barang jualan yang berada dalam kepemilikan penjual
dengan syarat dibuatkan oleh penjual, atau meminta dibuatkan dengan cara khusus sementara
bahan bakunya dari pihak penjual (Abdullah Al Mushlih dkk,2004).

2. Hukum Bai’ Al-Istishna

Bai’ Al Istishna’ menurut mayoritas ulama termasuk satu aplikasi Bai; Assalam. Sehingga
berlaku baginya seluruh seluruh syarat-syarat jual beli As- salam yang telah disebut
sebelumnya. Kemungkinan yang terpenting dan terkuat di antaranya adalah harus
didahulukan pembayarannya, mengetahui barangnya baik jenis, ukuran, maupun waktu
penyerahannya.

.Tidak sahnya jual-beli

1. Menggabungkan dua syarat dalam satu jual beli.

2. Mensyaratkan sesuatu yang merusak inti jual beli itu sendiri.

3. Syarat batil yang bisa mensahkan jual beli dan membatalkannya.

D. Jenis-jenis jual beli yang dilarang

1. Jual beli barang yang belum diterima, seorang muslim tidak boleh membeli suatu barang
kemudian menjualnya padahal ia belum menerima barang dagangan tersebut.

2. Jual beli seorang muslim dari muslim lainnya. Seorang muslim tidak boleh jika saudara
seagamanya telah membeli sesuatu barang seharga lima ribu rupiah misalnya,kemudian ia
berkata pada penjualnya.

3. Jual beli najasy, seorang muslim tidak boleh menawar suatu barang dengan harga tertentu
padahal ia tidak ingin membelinya, namun ia berbuat seperti itu agar diikuti para penawar
lainnya kemudian pembeli tertarik membeli barang tersebut.

4. Jual beli barang-barang haram dan najis, seorang muslim tidak boleh nenjual barang-
barang haram, barang-barang najis dan barang-barang yang menjurus kepada haram.jadi ia
tidak boleh menjual minuman keras, babi, bangkai, berhala, dan anggur yang hendak
dijadikan minuman keras.
5. Jual beli gharar, orang muslim tidak boleh menjual sesuatu yang didalamnya terdapat
gharar (ketidakjelasan). jadi ia tidak boleh menjual ikan diair, atau menjual bulu dipunggung
kambing yang masih hidup, atau anak hewan yang masih dalam perut induknya atau buah-
buahan yang belum masak, biji-bijian yang belum mengeras atau menjual barang tanpa
penjelasan sifatnya.
 BAB III

METODELOGI PENELITIAN

3.1Waktu Dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 25 Maret 2022, di telaga dewa 5 RT.15
RW.03 Pagar Dewa Kecamatan .Selebar Kota Bengkulu.

3.2Alat Dan Bahan Penelitian

Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
buku,pulpen,pertanyaan dan alat serta bahan penunjang lainnya.

3. 3 Metode Penelitian

3.3.1 Jenis Penelitian

A.Penelitian Kualitatif

Untuk memperoleh data yang lengkap dalam penelitian ini, maka peneliti
menggunakan metode jenis penelitian kuantitatif. Metode penelitian kuantitatif adalah
metode penelitian yang menggunakan statistik dengan mengumpulkan data kuantitatif dari
studi penelitian.data yang dikumpulkan tersebut berupa angka sebagai lambang dari
peristiwa atau kejadian dan dianalisis menggunakan statistik.

B.Sumber data

Adapun sumber data adalah subjek dari mana data dapat diperoleh titik dalam
penelitian, peneliti dalam mendapatkan data bisa bersumber dari data primer dan data
sekunder:

1.Data primer

Data primer adalah data yang diperoleh lewat pengamatan atau wawancara langsung
dengan narasumber. titik dalam hal ini adalah masyarakat telaga dewa 5 untuk mendapatkan info
guna penyusunan penelitian ini.

2.Data sekunder

Data sekunder adalah data yang dikumpulkan oleh peneliti yang diperoleh lewat
dokumentasi dan catatan-catatan yang berkaitan dengan objek penelitian, misalnya
 buku-buku, artikel, dan karya ilmiah. Data adalah hasil peneliti baik berupa fakta atau
angka yang dapat dijadikan bahan untuk menyusun suatu informasi. Sedangkan yang
dimaksud sumber data dalam penelitian kualitatif adalah subjek dari mana data
tersebut dapat diperoleh. Adapun data dokumen dalam penelitian ini berupa hasil dari
wawancara yang dilakukan kepada masyarakat telaga dewa 5.

C. Teknik Pengumpulan Data

Data yang dibutuhkan dalam penulisan ini secara umum terdiri dari data yang
bersumber dari peneliti lapangan . Adapun metode pengumpulan data yang digunakan
dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1.Observasi

Observasi adalah metode pengumpulan data yang digunakan untuk menghimpun

data peneliti melalui pengamatan dan penginderaan. Observasi dalam penelitian ini
adalah melakukan pengamatan langsung di lapangan untuk mengetahui kondisi
objektif di seputar lokasi penelitian.

2.Dokumentasi

Dokumentasi berasal dari kata dokumen yang artinya barang-barang yang

tertulis. Hasil penelitian dari observasi dan wawancara, akan lebih kridibel atau dapat
dipercaya bila didukung dengan dokumentasi.

3.Wawancara

Wawancara merupakan teknik pengumpulan data untuk mendapatkan

keterangan lisan melalui tanya jawab dan berhadapan langsung dengan orang yang
memberikan keterangan.Wawancara dalam penelitian ini digunakan sebagai teknik
pengumpulan data apabila peneliti ingin melakukan studi pendahuluan untuk
menemukan permasalahan yang harus diteliti. Dalam hal ini metode wawancara yang
penulis gunakan adalah metode wawancara terstruktur, yaitu pedoman wawancara
yang semuanya telah dirumuskan dengan cermat sehingga dalam wawancara menjadi
lancar dan tidak kaku.

3.3.2 Penyajian data

Penyajian data adalah kegiatan ketika sekumpulan informasi disusun, sehingga

memberi kemungkinan adanya penarikan kesimpulan dan pengambilan tindakan.
Bentuk penyajian data kualitatif, dapat berupa teks naratif, maupun matriks, grafik,
dan jaringan dan bagan.

C.Penarikan kesimpulan

Upaya penarikan kesimpulan atau verifikasi dilakukan peneliti secara terus-

menerus selama berada di lapangan. Dari permulaan pengumpulan data dengan
wawancara masyarakat yang bersangkutan dan mencatat hasil wawancara pada
masyarakat di telaga dewa 5