BUSINESS PLAN

Salad Bar

Nama Anggota :
1. Ahmad Putra. P XII-TPM/02
2. Erdyan Shindu. P XII-TPM/09
3. Moch. Evan XII-TPM/18
4. Rizaldi Deva. P XII-TPM/29

SMK KRISTEN PETRA

SURABAYA
2023

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur yang sebesar-besarnya atas berkat rahmat Tuhan Yang Maha Esa
sehingga kami dapat menyusun proposal business plan ini dengan sebaik-baiknya.
Kegiatan bisnis ini dilaksanakan sebagai syarat untuk memenuhi tugas mata
pelajaran kewirausahaan dengan berkelompok sejumlah 4 (Empat) orang anggota.
Produk yang kami buat berupa Salad Buah, Melalui proposal ini akan disajikan
data mulai dari bahan baku, nominal modal yang dibutuhkan, susunan
kepengurusan, resep, hingga tatacara pembuatan. Semoga proposal ini dapat
berguna bagi pembaca selanjutnya sebagai sumber literasi siswa-siswi SMK
Kristen Petra

ii
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL………………………………………………… i
KATA PENGANTAR…………………………………......………… ii
DAFTAR ISI………………………………………………………… iii
BAB I EXCECUTIVE SUMMARY………………………………… 1
A. Latar Belakang……………………………………………….. 1
B. Visi Misi……………………………………………………... 2
C. Logo Usaha…………………………………………………… 3
D. Struktur Organisasi…………………………………………… 3

BAB II STRATEGI PEMASARAN………………………………… 4

A. Sasaran Usaha………………………………………………... 4
B. Strategi Pemasaran Usaha…………………………………… 4
C. Kebijakan Distribusi dan Produksi…………………………... 6
D. Manajemen Resiko…………………………………………... 7

BAB III FINANSIAL………………………………………………... 8

A. Dana Yang Diperlukan………………………………………. 8
B. Menetapkan Harga Jual……………………………………… 9
C. Sumber Dana………………………………………………… 9

BAB IV PENUTUP............................................................................... 10

iii
iv
 BAB 1
EXECUTIVE SUMMARY

A. LATAR BELAKANG
Salad buah merupakan makanan segar yang terbuat dari berbagai
macam buah enak dan segar yang dicampur dengan bahan lain seperti
yogurt, mayones, dan keju.Menurut berbagai sumber, Salad buah memiliki
beberapa manfaat yaitu  memperkuat kekebalan dan fungsi organ tubuh.
Manfaat ini diperoleh berkat kandungan antioksidan yang melimpah dalam
buah-buahan. Salad buah kaya akan serat yang baik untuk menjaga saluran
cerna agar berfungsi dengan baik dan mencegah Anda mengalami
konstipasi. Untuk itu, kami memberikan alternatif pilihan makanan yang
kaya serat dan mudah dikonsumsi, yaitu Salad Bar

Pada era modern saat ini, banyak bermunculan usaha kuliner yang
menawarkan banyak pilihan menu dengan harga yang bervariasi. Akan
tetapi, mayoritas dari usaha kuliner tersebut merupakan usaha kuliner
instan yang kurang memperhatikan aspek kesehatan. Terbukti dari jenis
makanan dan minuman yang diproduksi, kebanyakan adalah makanan
yang melewati proses penggorengan berlebih, makanan dengan kadar
pengawet tinggi serta banyak zat-zat kimia yang terkandung dalam
makanan atau minuman yang apabila dikonsumsi secara berlebihan akan
berdampak buruk bagi kesehatan tubuh manusia.

Maka dari itu, kami mencoba berinovasi dengan produk Salad Bar
yang mampu bersaing dengan kuliner lain namun tetap memperhatikan
aspek kesehatan, kebersihan dan daya beli masyarakat. Konsep usaha yang
kami usung adalah usaha kuliner yang sehat, praktis dan efisien.

1
B. VISI MISI
1. Visi dari usaha kami adalah memberikan manfaat maksimal
dengan pengorbanan minimal bagi konsumen. Manfaat maksimal
tersebut diimplementasikan melalui produk kami yang sangat aman
dan sehat untuk dikonsumsi, namun dapat diperoleh dengan harga
yang sangat terjangkau
2. Misi dari usaha kami yaitu pelayanan prima dan berkualitas.

C. LOGO USAHA
1. Warna hitam pada mangkok dan tulisan Salad Bar membawa kesan
psikologi berupa elegan, klasik, kepuasan, kekuatan.
2. Warna hijau pada buah, berarti kesegaran. Hal ini menggambarkan
bahwa semua makanan dan minuman yang ditawarkan oleh Salad
Bar diolah dari bahan makanan segar. Segar karena Salad Bar
menggunakan bahan pangan lokal.
3. Warna merah pada buah, berarti keberanian, kekuatan, energi,
semangat, dan adrenalin.

D. STRUKTUR ORGANISASI

Direktor

Evan

Pemasaran Produksi Keuangan

Erdyan Rizaldi Putra

2
1. Direktor
Mengoordinir dan memimpin jalannya usaha serta
bertanggung jawab terhadap keberhasilan Salad Bar

2. Pemasaran
Menjalankan usaha-usaha pemasaran produk
terutama dalam hal promosi, baik itu melalui media cetak
atau sosial media.
3. Produksi
Menyiapkan bahan yang dibutuhkan dan mengoordinir
proses pelaksanaan produksi
4. Keuanggan
Mengatur segala jenis pengeluaran dan pemasukan uang
serta membuat laporan sebagai bentuk
pertanggungjawaban.

3
 BAB II
STRATEGI PEMASARAN

A. SASARAN USAHA
Sasaran dari Salad Bar adalah untuk konsumen penikmat makanan atau
camilan sehat dengan buah-buahan yang memiliki banyak manfaat baik
bagi kesehatan karena adanya kandungan antioksida dan serat tinggi yang
mampu melancarkan sistem pencernaan dan juga aman di konsumsi semua
kalangan, baik dewasa maupun anak-anak.

1. Segmentasi Geografis
Usaha kami berada di wilayah Surabaya yang padat
penduduk,mulai dari masyarakat Surabaya dan sekitarnya
2. Segmentasi Demografis
Salad Bar adalah produk universal yang dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan masyarakat, baik laki-laki maupun
perempuan,tanpa membedakan agama, suku, ras, usia, dll.
3. Segmentasi Perilaku
Masyarakat Surabaya dengan berbagai perilaku, kelas
sosial,gaya hidup serta kepribadian dapat menikmati Salad Bar
karena Salad Bar adalah makanan siap santap yang mengandung
serat danvitamin untuk mengganjal perut sehingga dapat
dinikmati olehberbagai kalangan
4. Segmentasi Manfaat
Mendatangkan keuntungan melimpah,  Lebih mengenal konsumen
dengan baik

B. STRATEGI PEMASARAN USAHA

a. 4P (product, price, place, promotion)

4
 1. Product
Salad Bar merupakan perusahaan yang bergerak di bidang
makanan sehat
2. Price
Dengan menyasar target pasar semua kalangan Salad Bar
menetapkan harga yang sesuai dengan target tersebut. Salad
Bar menjual produknya mulai dari harga 10.000 an.
3. Place
Salad Bar mendistribusikan produknya melalui berbagai toko
(offline) dan e-commerce (online).
4. Promotion
Salad Bar melakukan berbagai program promosi mulai dari
diskon, iklan, dan sebagainya. Promosi tersebut
menggunakan media sosial.

b. 7P (people, process, physical evidence)

1. People
Sumber daya manusia yang direkrut tentunya orang-orang
profesional dan telah melewati proses rekrutmen yang
panjang hingga terpilih menjadi bagian dari Salad Bar.
2. Process
Adanya proses yang memudahkan untuk target konsumen
mengetahui produk Salad Bar hingga melakukan proses
pembelian
3. Physical evidence
Dari segi offline, maka bukti fisiknya adalah produk Salad
Bar yang biasa ada di minimarket. Sementara, dari segi
online, maka physical evidence-nya adalah logo, packaging,
website, hingga media sosial dari Salad Bar.

5
C. Kebijakan Produksi dan Distribusi
Kebijakan produksi merupakan suatu wujud komitmen pelaku bisnis
untuk menetapkan dan mempertahankan kualitas produknya guna
memperoleh penilaian yang bagus dari konsumen. Dalam kegiatan usaha
ini kami menetapkan suatu kebijakan produksi diantaranya sebagai
berikut :
1. Merk
Sebagai identitas baik visual maupun verbal yang akan
diingat oleh konsumen. Dalam kegiatan usaha ini kami
memberi nama brand kita “Salad Bar” yang terdengar
menarik, dan mudah diucapkan. Logo yang kami buat juga
mempertimbangkan daya tarik visual dengan
merepresentatikan sebuah kehangatan.

2. Mutu
Merupakan wujud dari usaha untuk menjaga kualitas produk.
Dalam kegiatan usaha ini kami salah memilah bahan baku
yang akan digunakan salah satunya tidak mengandung
pemanis buatan juga disajikan secara fresh agar selalu segar.

3. Takaran
Selain untuk porsi, takaran juga merupakan sebuah wujud
untuk memperhatikan dan menghitung berapa banyak produk
yang berhasil dijual termasuk varian rasa apa saja yang
paling digemari dan yang paling tidak laku. Dalam kegiatan
usaha ini kami menargetkan sebanyak 30 pcs Salad Buah
dapat terjual dalam sehari. Kebijakan distribusi yang kami
terapkan adalah dengan tidak terlalu banyak menimbun
bahan baku terlalu lama guna menghindari kerusakan produk
yang dapat mengakibatkan kerugian secara finansial.

6
 Sehingga kami memesan bahan baku saat kiranya yang
tersisa hanya cukup untuk 2 (Dua) hingga 3 (Tiga) hari.

D. MANAJEMEN RESIKO
Merupakan proses pengamatan, penilaian, analisa, pengendalian, serta
evaluasi dalam setiap suatu aktifitas. Dalam kegiatan usaha ini kami
menerapkan manajemen resiko sesuai dengan strategi pemasaran di atas
yakni Marketing Mix 7P ditambah dengan diadakannya briefing di
setiap mengawali aktifitas dan evaluasi di akhir aktifitas

7
 BAB III
FINANSIAL

A. Dana Yang Diperlukan

Bahan Satuan Harga per satuan Harga total

Melon 4 Rp 15.000.00 Rp 45.000.00

Agar-agar 3 Rp 5.000.00 Rp 15.000.00

Apel 12 Rp 6.000.00 Rp 72.000.00

Buah pir 12 Rp 5.000.00 Rp 60.000.00

Anggur 2 kg Rp 34.000.00 Rp 68.000.00

Keju 4 Rp 15.000.00 Rp 60.000.00

Susu kental 4 Rp 9.000.00 Rp 36.000.00

manis

Mayones 5 Rp 8.000.00 Rp 40.000.00

Total Rp 396.000.00

Biaya yang diperlukan untuk 30 Pcs Salad Buah (target penjualan sehari)
adalah sebesar Rp396.000,00 . Jika kegiatan usaha dilakukan selama 30
hari penuh maka biaya pembelian bahan baku sebesar Rp11.880.000,00

Biaya Operasional (Per 30 Hari/1 Harga

Bulan)
Rumah sendiri Gratis

8
 Air Rp 250.000.00
Listrik Rp 250.000.00
Kebersihan Rp 50.000.00
Kotak plastic 30 pcs Rp 40.000.00

Total Rp 590.000.00

B. Menetapkan Harga Jual

 30/hari x 30 hari = 900 Pcs/bulan

 Didapat biaya untuk pembuatan 1 pcs Salad sebanyak = Rp
13.800.00
 Laba yang diambil per pcs adalah sebesar Rp 1.200.00

C. Sumber Dana
Kami satu kelompok memutuskan untuk patungan dalam mendapatkan
modal. Sehingga masing masing dari kami mendanai sebesar
Rp396.000,00 + Rp590.000,00 = Rp 986.000,00 : 5 Anak =
Rp197.200,00/Anak

9
 BAB IV
Penutup
Demikian proposal ini kami buat. Kami mengucapkan terima kasih kepada
semua pihak yang membantu penyusunan proposal ini. Kami juga mengucapkan
terima kasih kepada semua pihak yang berkenan membaca proposal ini. Semoga
proposal yang kamu ajukan dapat dipertimbangkan, diterima, dan
bermanfaat.Kami berharap proposal ini dapat diterima banyak pihak sebagai tahap
awal untuk merintis usaha Salad Bar. 

Selain itu kami juga berhadap Bapak/Ibu berkenan memberikan

bantuan pendanaan agar kegiatan usaha (Salad Bar) dapat berjalan dan bersaing
dengan usaha lainnya.Kami menyadari bahwa proposal kami belum sempurna,
oleh sebab itu, saran dan kritik yang membangun sangat kami butuhkan untuk
realisasi usaha (Salad Bar).Atas perhatian dan kerjasamanya, kami ucapkan terima
kasih.

10