Pengertian dan

Karakteristik

Makanan
Internasional
Oleh Kelompok 4 ( Empat ) :

I Made Suastika
I Gede Junianatha
I Komang Angga Aditya
Ni Putu Dinda Meliani

Kelompok 4
 Masakan Internasional

Makakan Internasional adalah, mkanan yang

sumber sumber bahan makanannya berasal
dari negara tersebut dan karakteristik sama
seperti negara tersebut

 Masakan Internasional

Masakan Masakan
Kontinental Oriental

 Masakan Kontinental

Makanan kontinental adalah

makanan yang berasal dari
daratan Eropa, seperti Italia,
Polandia, Perancis, Jerman,
dan lainnya
 Karakteristik

Menggunakan bumbu kering

dimasak secara cepat atau simple
menggunakan berbagai herb, lada, garam
tanpa tambahan MSG atau vetsin sama
sekali
Makanan di hidangkan secafa berurutan
 Karakteristik

Eropa Barat : menggunakan bumbu merica

dan garam
Eropa Timur : menggunakan bumbu tajam
dari rempah, seperti lada
Eropa Selatan : menggunakan bumbu tajam
seperti kayu manis dan lada
 Urutan Menu

Appetizer cold atau hot Dessert

hor's deeuvre keju
Soup Buah
Entree kopi
Maindish Lekeur
 Appetizer
( makanan pembuka )

Hidangan Panas : Hidangan dingin :

- canape - salad
- fritter - chilled fruit
- soup cocktail
- dsb
- shrimp cocktail
- dsb
 Hidangan Panas

Canape Fritters Soup

 Hidangan Dingin

Slad Chilled fruits Soup

cocktail
 Main Course
( Makanan Utama )

Terdiri dari makanan sebagai sumber,

a ) karbohidrat : kentang, nasi, pasta

b ) protein dan lemak : daging, unggas, ikan, telur
c ) vitamin dan mineral : sayuran, dsb
 Main Course
( Makanan Utama )

Menghidangkan lauk pauk hewani disertai

kentang dan sayuran

a ) lauk pauk hewani : daging, ikan, unggas, dan sea food.

Besar porsinya 175-225 gram
b ) sayuran : sayuran kontinental seperti buncis, bunga.
kol, lobak putih, brocoli, dsb . Besar porsinya 75 gram
c ) garniture, kentang, pasta besarnya 75 gram
 Main Course
( Makanan Utama )

Lasagna ( Pasta ) Foire Gras ( Daging )

 Dessert
( makanan penutup )

Hot Dessert ( 60°C ) : cake, pancake, pusing sus isi

manis, puding roti, dsb
Cold Dessert ( 10-15°C ) : macam macam puding,
cocktail, dsb
Frozen Dessert ( 0°C ) : es krim, sorbet, punch
 Dessert
( Makanan Penutup )

Es krim ( frozem dessert ) Pancake ( Hot Dessert ) Cocktail ( Cold Dessert )

 Masakan Oriental

Masakan Oriental adalah

masakan yang berasal
dari negara kepulauan
daerah Asia
 Karakteristik

Menggunakan bumbu rempah rempah

Teknik pengolahan kompleks dan lama
Penyajiannya yang simple
 Masakan Cina

Makanan pokok : nasi

Bahan lauk pauk : daging babi, telur dan sea food
Bumbu penyedap : kecap, saos, tiram, vetsin,
bawah putih, minyak babi, minyak wijen, minyak
kacang dan minyak bawang
Pengolahan yang cepat
Alat makannya sumpit, oleh karena itu potongan
bahan makana besar besar
 Masakan Cina

Dim Sum Fu Yung Hai Yu Sheng

 Masakan Jepang

Menggunakan bahan mentah ikan atau ayam

Bumbu yang di pakai : bawang putih, jahe, lada,
macam macam kecap, shoyu, mirin, sake, cuka, dan
mosterd
Alat alat untuk menghilangkan makanan memiliki
benntuk dan warna yang menarik
Meja makan yang berkaki pendek
 Masakan Jepang

Sukiyaki Tempura Yakitori

 Masakan India, Arab,
Pakistan
Makanan pokoknya adalah nasi dan macam macam
roti, dengan lauk pauk seperti gule dan kari
Makanan yang terkenal seperti kambing guling,
daging panggang dan kebab
Beberapa jenis roti yang di buat, antara lain : nan
dan chapatti, rhoti, paratha, shirmah
 Karakteristik makan
India Selatan
Makanan pokoknya ialah nasi dengan lauk pauk
daging babi, ayam, telur, dan hasil laut
Menggunakan kacang kacangan dan chutney
Menggunakan bumbu kering dengan aroma yang
keras
Menggunakan minyak samin untuk menggoreng
atau menumis
 Masakan India, Arab,
Pakistan

Rhoti Kebab Samosa

 Masakan Filipina

Makanan pokoknya adalah nasi dengan lauk pauk

ikan dana
Banyak menggunakan kelapa dan santan
Bahan lauk pauk berupa daging babi, ayam, telur,
daging sapi, dan hasil laut
 Masakan Filipina

Taba Ng talangka Sisig Bulalo

 Itulah tadi pengertian dan karakteristik makan
Internasional yang di bagi menjadi dua yaitu
masakan kontinental dan masakan oriental.
Semoga apa yang telah dipaparkan bisa memberi
maanfaat bagi kita semua. Mohon maaf apabila ada
kekurangan ataupun kesalahan, karena tidak ada
manusia yang sempurna.

Menggoreng ikan dicampur bakmi,

Digoreng terpisah, jangan sekaligus.
Cukup sekian presentasi kami,
Moga mendapat nilai yang bagus..