Pengolahan

Makanan
Estha Meyla XI MIPA 8 (11)
Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan
teknik yang digunakan untuk mengubah bahan
mentah menjadi makanan atau mengubah makanan
menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia
atau hewan di rumah atau oleh industri pengolahan
makanan.
Makanan khas daerah adalah makanan yang sering atau biasa
dikonsumsi disuatu daerah dengan karakter yang biasanya
mencerminkan karakter masyarakatnya. Daerah pegunungan
menghasilkan makanan dari sayur-mayur sebab iklim pegunungan
yang dingin, umumnya masakannya serba panas atau pedas, untuk
menghangatkan tubuh.
Makanan internasional atau kuliner internasional adalah
makanan yang sumber-sumber bahan makanannya berasal
dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan
yang identik dengan negara asalnya
Masakan Kontinental Masakan Oriental

Masakan yang berasal dari negara
yang mempunyai dataran luas,
seperti perancis, inggris,
amerika, australia (negara-
negara eropa)
Masakan yang berasal dari negara
kepulauan, seperti Jepang,
china, Indonesia (Negara
Timur)

Lasagna
Makanan ini berasal dari negara
Italia. Dikategorikan sebagai
pasta, tapi dimasak dengan cara
dipanggang menggunakan oven.
Makanan Kontinental
Croissant
Berasal dari negara Perancis.
Roti dengan adonan berlapis ini
disajikan saat sarapan dengan
ditambahkan olesan mentega dan
selai jeruk.
Paella
Dari negara Spanyol. Masakan ini
dibuat dengan bahan dasar nasi,
dan dimasak dengan kacang hijau,
safron, kacang putih, daging,
rosemary dan bumbu-bumbu
lainnya
 Pierogi
Makanan bernama Pierogi, berasal dari
negara Polandia. Merupakan sebuah pangsit
khas Eropa yang diisi dengan mashed
potato, bayam, bawang goreng, jamur dan
sebagainya.
Marzipan
Kemudian yang kelima yaitu makanan
dari negara Jerman bernama Marzipan.
Dibuat dengan bahan kacang almond,
dan gula yang dibentuk sangat mirip
dengan permen.

Bebek peking
Berasal dari Tiongkok. Bebek pecking
ini dagingnya sangat lembut. kamu
yang berkunjung ke Tiongkok, cobalah
mencicipi makanan khas ini ya.
Dijamin bikin nagih!
Makanan Oriental
Beef bulgogi bowl
Makanan khas Korea Selatan ini
terdiri dari daging, nasi, dan
beberapa topping seperti telur, dan
sayuran. Tentu saja makanan ini
penuh nutrisi dan rasanya yang khas
dengan bumbu asli Korea.
Yaki gyoza
Selain sushi, ada makanan lain
khas Jepang yang rasanya gak
kalah enak. Salah satunya yaki
gyoza.
 Bahn xeo
Makanan tradisional khas
Kamboja ini terdiri dari potongan
daging yang dicelupkan ke dalam
campuran bumbu.
Pad Thai
Banyak yang sudah tahu makanan
khas Thailand yang satu ini. Pad Thai
terbuat dari campuran mie, telur,
tahu, dan sayuran-sayuran yang
dikombinasikan dengan saus ikan.
Roti canai
Berasal dari Malaysia. Roti canai gak
hanya dimakan saat sarapan, tetapi
juga pada sore hari. Kamu bisa
menikmatinya dengan isian telur atau
selai kelapa yang manis, bisa juga
dengan variasi saus kari.
Resep Nila Asam Manis
- 2 ekor ikan nila, potong-potong atau utuh
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombai, potong korek api
- 1/2 buah cabai besar, potong korek api
- 1 buah daun bawang, potong korek api
- 4-5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdm gula pasir
1. Cuci bersih ikan, kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Goreng ikan nila, sampai kuning kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan cabai merah, wortel dan daun bawang.
5. Tambahkan semua bumbu.
6. Tambahkan bahan cair. Masak hingga wortel matang.
7. Masukkan nanas dan timun.
8. Masukkan ikan goreng, masak sebentar lalu sajikan.
 Manfaat Ikan Nila
Menjaga Kolesterol
Ikan nila memiliki kandungan asam lemak omega
3. Nutrisi ini bisa membantu menjaga kadar
kolesterol tubuh. Selain itu, kandungan ini juga
bisa membuat otot lebih baik dalam merespons
hormon insulin. Dengan begitu, kandungan nila
juga bisa memberi dampak yang baik pada
pengidap penyakit diabetes.
Tulang Lebih Sehat
Mengonsumsi ikan nila juga bisa membantu
menjaga kesehatan tulang. Hal itu berkat
kandungan kalsium yang ada pada ikan nila,
kalsium penting untuk proses pembekuan darah
dan kesehatan otot, termasuk otot jantung.
Kesehatan Otak Terjaga
Konsumsi ikan nila juga bisa membantu
menjaga kesehatan otak. Hal ini berkat
kandungan asam lemak pada ikan nila yang
disebut bisa meningkatkan fungsi otak serta
saraf. Kandungan kalium dalam ikan nila
juga bisa membantu menjaga fungsi otak.
Baik untuk Pencernaan
Protein dalam ikan nila bisa membuat kamu
merasa kenyang lebih lama. Nutrisi ini juga
bisa membantu penyembuhan jaringan yang
rusak dan menjaga keseimbangan hormon.
 Biaya Total = 16.000
- 2 ekor ikan nila = 12.000
- Bawang putih = 500
- Bawang bombai = 1000
- cabai besar = 500
- daun bawang = 500
- saus tomat = 500
- saus sambal = 500
- saus tiram = 500
- lada =-
- garam =-
- gula pasir =-
Perhitungan
● Markup = 25 %
● Harga jual = Harga perolehan ( harga perolehan + %
markup )
● 16.000 + ( 16.000 x 25 % ) = 20.000
● Harga jual per porsi ( 1 porsi = 2 ekor )
● 20 .000 : 2= 10.000

● Keuntungan : 20.000 – 16.000 = 4.000

BROSUR
PROMOSI
DOKUMENTASI
TESTIMONI
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Pengolahan_makanan
https://www.ilmucerdasku.com/2019/09/pengertian-makanan-khas-daerah-jen
is.html?m=1

https://www.awalilmu.com/2018/02/pengertian-makanan-internasional-dan-c
ontohnya.html?m=1

http://kulinermeidinaenak.blogspot.com/2018/05/perbedaan-antara-masakan-
kontinental.html?m=1

https://www.halodoc.com/artikel/kandungan-nutrisi-yang-terdapat-dalam-
ikan-nila
Thanks You