Duh,

bingung

Kontinental?
Makanan Barat?
Siap saji?

Eropa dan Amerika?

Dessert?
 Disusun Oleh:
• Alvina Delicia Irawan (02) • Anfa Aulinash Maulana (04)
• Annisa Rahmania (06) • Daffa Muhamad Solikhin (08)
• Eva Handayani (10) • Dzakki Rahmanda Nugraha (09)
• Frida Aulia Nurul Nazwa (11) • Luthfi Nurpizal (14)
• Indika Putri Anung Anindytha (13) • M. Farhan Suhandoyo (19)
• Maria Helena Agnes Tara K. (15) • M. Irfan Kamal Mitrakoesoema (20)
• Natalie Angela Lumban Raja (26) • M. Ridho Hidayatullah (21)
• Yusi Aulia Apriza Darmawan (35) • M. Sidiq Mufti Ksatriatama (23)
“Makanan yang berkembang dari negara-negara Eropa yang
pada awalnya pertama kali diperkenalkan di Perancis.”

Berkembang hingga benua lain

termasuk Amerika akibat penjajahan
Inggris

*Makanan Amerika memiliki banyak kesamaan dengan makanan Eropa

Kriteria Menu!
“Susunan makanan harus mengandung bahan unsur pemberi tenaga,
unsur pembangun dan unsur pengatur yang seimbang.”

Warna Rasa Bahan

*Tidak boleh mengandung rasa, warna, bahan yang sama dalam satu set
 Eropa Barat Eropa Timur Eropa Selatan
Perancis, Belgia, Swiss, Chekoslavia, Hongaria,
Belanda, dan Jerman Yugoslavia, Yunani, Romawi, Italia, Portugal, dan Spanyol
dan Rumania
Merica

Kayu manis

Garam

Lada

Lada
Appetizer-Makanan Pembuka
Membangkitkan nafsu selera makan
Hors
d’oeuvre
Enak
Ringan
Kecil
Menyegarkan

Tampilan menarik
Warna khas

Banyak variasi
Jenis-Jenis:
Appetizer
Cold Appetizer Hot Appetizer
Makanan pembuka yang disajikan pada suhu sekitar 15 C Makanan pembuka yang disajikan pada suhu sekitar 60 C

Salad Hot sup

Cold sup Kroket

Shrimp cocktail Smoke beef pie

Jenis-Jenis:
Appetizer
Sur Asiette Hors D’Oeuvre Hors D’Oeuvre
Royale Varies
Menggunakan kelebihan bahan atau Menggunakan bahan yang mahal serta Menggunakan bahan paduan antara
bahan yang murah penyajian tanpa saus bahan murah dan mahal

Shrimp Cocktail Canape Bruschetta

Main Course-Makanan Utama
Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap

Enak
Lauk pauk hewani
Karbohidrat

Tampilan penuh
Mengenyangkan

Komponen sayur
Contoh-contoh:
Main Course
Black Pepper Beef Chicken Cordon Bleu Omelette Tortellini
Dessert-Makanan Penutup
Menyegarkan mulut dari kesan hidangan sebelumnya

Enak
Manis
Asin
Menyegarkan

Pencuci mulut
Warna cerah

Banyak variasi
Kecil
 Jenis-Jenis:
Dessert
Frozen Dessert Cold Dessert Hot Dessert
Makanan penutu yang disajikan pada suhu Makanan penutu yang disajikan pada suhu Makanan penutu yang disajikan pada suhu
sekitar 0 C sekitar 10-15 C sekitar 60 C

Sorbet Puding Pancakes

 06.00-09.00
Breakfast
(Sarapan)
10.00
22.00-24.00
Lunch
Tengah Malam
(Cemilan)

19.00-21.00 12.00-15.00
Dinner Lunch
(Makan Malam) (Makan Siang)
16.00-18.00
Afternoon Tea
(Cemilan Sore)
 Perancis
(Eropa Barat)

Boeuf Bourguignon
Semur daging sapi yang memakai bumbu-bumbu tambahan khas Perancis
seperti thyme yang dimasak perlahan

Ratatoille
Berbagai macam sayuran yang dipanggang dan orang-orang biasanya
memakannya dengan nasi
 Swiss
(Eropa Barat)

Cheese Fondue
Hidangan yang dinikmati dengan mencelupkan potongan makanan ke
dalam keju yang dipanaskan di satu wadah

Nicoise
Makanan istimewa hasil olahan para Chef dari kota Nice dengan tambahan
potongan telur yang sudah matang
 Italia
(Eropa Selatan)

Minestrone
Sup sayuran yang kental dengan porsi besar dan pada umumnya
mengandung pasta di dalamnya

Nicoise
Makanan istimewa hasil olahan para Chef dari kota Nice dengan tambahan
potongan telur yang sudah matang
 Spanyol
(Eropa Selatan)

Paella
Nasi yang diberi bumbu rempah yang melimpah dan diberi campuran hasil
laut seperti udang atau kerang

Gallega
Potongan gurita yang biasa disajikan dengan paprika
garam, dan minyak zaitun
 Amerika
(Benua Amerika)

American Breakfast
Menu sarapan khas Amerika yang biasanya terdiri dari telur, sari buah,
sosis dan ham, roti panggang atau pancake

Gumbo
Rebusan yang berasal dari Louisiana terdiri dari kuah, daging atau kerang,
dan sayuran holy trinity dengan tambahan sajian nasi