DESAIN DAN PEMBUATAN MESIN

PENGUPAS BIJI KOPI BASAH DENGAN

VARIASI PUTARAN PENGUPAS

Oleh:
GILANG KRISNAWAN
180514627530

FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SAW atas nikmat dan karunianya yang telah memberikan
kesehatan kepada saya sehigga dapat menyelesaikan tugas rancangan ini. Dalam menjalankan
kurikulum serta memenuhi kewajiban saya sebagai mahasiswa prodi S1Teknik Mesin
Universitas Negeri Malang, maka saya harus memenuhi tugas yang diberikan untuk membuat
Desain Mesin Pengupas Biji Kopi Dengan Penggerak Motor Bensin. Tidak lupa sholawat
serta salam semoga selalu tercurah kepada junjungan besar Nabi Muhammad SAW yang
telah menuntun menuju jalan yang benar.

Dalam penyusunan makalah ini, saya menyadari sepenuhnya bahwa selesainya

makalah ini tidak terlepas dari dukungan, serta bimbingan dari berbagai pihak, baik bersifat
moril maupun materil, oleh karena-Nya, kami ingin menyampaikan ucapan terima kasih
antara lain kepada Dosen Bu Avita Ayu Permanasari, S.T., M.T. yang telah membantu dalam
menyelesaikan tugas rancangan ini. oleh karena itu saran dan kritik yang sifatnya
membangun dari semua pihak sangatdiharapkan, tidak lupa harapan saya semoga makalah
Perencanaan Elemen Mesin ini dapat bermanfaat bagi pembaca serta dapat menambah ilmu
pengetahuan bagi saya.

Malang, 8 Maret 2023

Gilang Krisnawan
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kopi di dunia. Indonesia mempunyai
ciri khas dan cita rasa serta ukuran kopi yang beraneka ragam. Kopi, meskipun bukan
merupakan tanaman asli Indonesia, tanaman ini mempunyai peranan penting dalam industri
perkebunan di Indonesia. Bagi orang dewasa kopi merupakan minuman utama yang masih
menjadi pilihan masyarakat Indonesia. Dalam komposisi nya yaitu jumlah biji kopi
perkilogram adalah 2300-4000 buah, tumbuh di ketinggian 400-700 m dari permukaaan laut
dengan suhu 24-30 0C. Biji kopi yang mentah berwarna hijau dan pada saat matang akan
berubah menjadi merah. Periode kematangan adalah 9-10 bulan. Kopi adalah minuman hasil
seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. Kopi adalah minuman
yang mudah dikonsumsi oleh berbagai masyarakat, baik dari kalangan atas maupun kalangan
bawah, baik pria maupun wanita.

Pengolahan kopi sangat berpengaruh pada kualitas kopi yang dihasilkan. Kendala
yang dihadapi pada pengupasan kulit kopi adalah waktu dan energi yang dibutuhkan masih
terlalu besar sehingga pengupasan kulit kopi dirasa kurang efisien dan masih banyak para
petani yang menggunakan pengupas kulit kopi tradisional dengan sumber pengerak berupa
tenaga manusia. Selain itu hasil dari kualitas pengupasan kulit kopi kurang baik karena masih
banyak biji kopi yang pecah setelah proses pengupasan. Kendala - kendala tersebut akan
menambah waktu, biaya dan tenaga dalam proses pengupasan. Tentu ini suatu masalah
tersendiri yang mengurangi pendapatan yang seharusnya didapatkan oleh petani.

Dengan kurang maksimalnya kerja alat pengupas kopi saat ini dengan menggunakan
tenaga manusia sebagai tenaga pemutarnya, maka perlu dilakukan penelitian tentang
pengaruh kecepatan terhadap hasil dan waktu pengupasan sehingga dengan adanya penelitian
ini mesin pengupas kopi basah dengan menggunakan satu rol pengupas yang ada saat ini
dapat bekerja dengan maksimal karena menggunakan motor listrik sebagai penggerak rol.
karena motor listrik mempunyai beberapa keunggulan, salah satunya murah harganya dan
mudah perawatannya. Perancangan ini dilakukan bertujuan untuk memperoleh hasil yang
maksimal dengan tidak mengurangi fungsi dan tujuan pembuatan mesin pengupas kulit kopi
tersebut.
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan batasan masalah tersebut maka dapat ditarik rumusan masalah yaitu :

1. Bagaimana spesifikasi dari mesin pengupas kulit kopi yang nyaman bagi
penggunanya ?
2. Bagaimana sistem transmisi dari mesin pengupas kulit kopi ?
3. Berapakah harga jual mesin pengupas kulit kopi ?

1.3. Tujuan Penelitian

Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Mengembangkan dan merancang bangun suatu model/prototype mesinpengupas kulit

biji kopi secara mekanis untuk meningkatkan kapasitas danproduktivitas.
2. Melakukan pengujian dan evaluasi teknis untuk mengetahui unjuk kerja mesin
pengupas kulit biji kopi basah.
3. Menentukan biaya operasional dan titik impas.

1.4. Batasan Masalah

Dari rumusan masalah yang telah ditentukan, agar penelitian berjalan sesuai dengan yang
diinginkan, maka batasan masalah pada penelitian ini adalah dimensi ukuran mesin, Jarak
antara rol dengan pisau pengupas dan harga jual mesin pengupas kulit kopi.

1.5. Tujuan
Tujuan dari pembuatan alat pengupas biji kopi adalah sebagai berikut.

1. Untuk mendapatkan desain kontruksi mesin sesuai rancangan

2. Dapat mengetahui kualitas bahan yang baik dan dapat mengetahui harga pokok.
3. Untuk mengetahui cara kerja mesin pengupas kopi basah

1.6. Manfaat
Manfaat dari rancangan alat pengupas biji kopi adalah sebagai berikut.

1. Menambah pengetahuan tentang cara merancang dan menciptakan suatu karya teknologi
2. Memacu masyarakat pada umumnya dan mahasiswa pada khususnya untuk berpikir dan
mendayagunakan alat dan bahan yang ada menjadi sesuatu yang berguna.
3. Meningkatkan daya kreativitas, inovasi, dan keahlian mahasiswa.