LAPORAN HASIL OBSERVASI TOKO PASTRY

AND BAKERY

D
I
S
U
S
U
N
OLEH :
NAMA KELOMPOK :
1.DHELLA GINA ROSA BR.TARIGAN 215307005
2. RADOT PUTRI JULIANA SIHOMBING 215307015
3. ROHIT SONANG NADAPDAP 2153070
4. SABRINA OLIVIA HUTAHAEAN 215307026
5. GUIDO SWANDI PERDAMAIAN WARUWU 215307019

MATA KULIAH : BAKERY AND PASRTY KNOWLEDGE

DOSEN PENGAMPU : FITRISNA ULIVERATY S.Pd , M.Pd

T.A 2021/2022
 LAPORAN HASIL OBSERVASI

Tema : Bakery and Pastry

Lokasi : Plaza Medan Fair
Hari/tanggal : Sabtu, 12 Maret 2022
Outlet : - Delicious Bakery
- Transmart Bakeryshop
- Roti’o
Tujuan observasi : - Mengetahui jenis-jenis Pastry and Bakery di outlet
Tersebut.
- Untuk mencicipi produk pastry and bakery yang
mampu dibeli
- Party di kos Dhella
- Mengetahui harga pasaran produk ( MAHAL
BANGET LOCH)

1. DELICIOUS BAKERY

Menu yang dibeli :

Hot soasis:
Rasa dominan pedas gurih dari saos dan rasa meaty dari sosis , tekstur roti lembut,
bentuk roti lonjong,
Menu yang tersedia :
 Aromatic Coffee
Roti denga nisi mentega dan topping kopi
Price Rp. 8.000

 Coconut and Raisin

Roti dengan topping kelapa kering dan kismis
Price Rp. 8.000

 Red Sonja
 Roti dengan isi kacang merah
Price Rp. 8.000

 Golden Bug
Roti dengan isi keju coklat
Price Rp. 8.000

 Raisin in the hole

Roti dengan toppingan keju dan cream susu
Price Rp. 10.000

 Blueberry Doughnut
Donut isi Blueberry
Price Rp. 8.000

 Snow ball
Donut dengan isi coklat dan ditabur dengan icing sugar disekelilingnya
Price Rp. 8.000

 Hot soasis
Roti dengan isian sosis dan toping keju dan saus cabe
Price Rp. 10.000

 Stick garlic
Roti dengan toping bawang putih dan keju
Price Rp. 8.000

 Rery floss
Roti isi mayonnaise dan toping abon pedas
Price Rp. 11.000

 Sausage cheese
Price Rp. 11.000

 Pizza lover
Price Rp. 11.000

 Durian feel
Roti dengan isian durian dan toping pasta pandan
Price Rp. 10. 000

 Blueberry clief
Roti dengan perantara blueberry dan whipping cream
Price Rp. 8.000
2. ROTI’O

Menu yang dibeli:

Chocolate pastry dan coffe bun
Pastry dengan isian coklat yang berasa manis dan sedikit pahit karna menggunakan
dark chocolate, Roti dengan tekstur berlapis lapis.

Menu yang tersedia :

 Tuna pastry
Pastry dengan isian tuna
Price Rp.20.000

 Beef pastry
Pastry dengan isian daging sapi
Price Rp. 20.000

 Chicken pastry
Pastry renyah dengan isian
Price Rp. 20.000

 Banana choco cheese

Pastry dengan isian pisang, coklat dan keju
Price Rp. 20.000

 Almond turn over

Pastry dengan isian cream almond dan topping taburan almond
Price Rp.20.000

 Chocolate pastry
Pastry dengan isian coklat
Price Rp.15.000
  Butter croissant
Pastry butter klasik
Price Rp. 15.000

 Cheese pastry
Pastry dengan isian keju
Price Rp 15.000

 Sultana pastry
Pastry dengan isian vla dan kismis
Price Rp. 20.000

 Roti’O Coffee Bun

Roti dengan topping cream coffie dan isian butter dalamnya
Price Rp. 13.000

3. TRANSMART BAKERYSHOP

Menu yang di beli:

Pizza kampoeng: (pizza yang di modifikasi ke roti)
roti dengan topping potongan sausage, keju, dan saos,
Rasa cendrung ke manis dan sedikit asin yang dominan dari keju dan saos.

Menu yang tersedia :

 Donat Varian
Tersedia varian rasa : Tiramisu, Coklat, Vanilla, Blueberry, Mangga, Mocca,
Oreo,Strawberry, White chocolate, dst.
Price Rp. 25.000/6pcs

 Pizza kampoeng
Roti dengan topping potongan sausage, keju, dan saos.
price Rp. 15.000
 Croissant
Kue kering yang berbentuk sabit dengan variasi isi yang beragam
Price Rp. 20.000
 Bolu Gulung
Roti yang diberikan selai didalamnya lalu di gulung.
Price Rp. 35.000
 Croffle
Perpaduan antara croissant dan waffle dengan varian selai sebagai topping
Price Rp. 25.000 / 3pcs
 Donat Jadoel paha ayam

Terdiri dari 2 varian coklat sama keju

Price Rp. 6000
DOKUMENTASI :

1. DELICIUOS BAKERY :
 2. ROTI’O

TRANSMART BAKERYSHOP