PROPOSAL BISNIS

XII TKJ 4

SMKN 1 BOJONGPICUNG
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas nikmat sehat yang telah
memberi petunjuk dan ridho-nya sehingga penyusunannya proposal dapat di
selesaikan dengan baik dan shalawat dan salam semoga tercurah kepada junjunan kita
Nabi Muhammad SAW.

Proposal ini menetapkan usaha yang akan dijalani untuk tugas ini, yaitu usaha yang
bergerak dalam bidang kulinar, dimana objek pasar yang cukup baik dan signifikan.
Dalam penyusunan proposal ini, saya menyadari sepenuhnya bahwa masik tedapat
kelemahan dan kekurangan dalam proposal ini dalam penyajiannya, hal tersebut
karena masih terbatasnya kemampuan dan keahlian yang dimiliki. Kritik dan saran
pembaca dapat membangun dalam penyusunan proposal ini agar selanjutnya dapat
lebih baik
 BAB I
PENDAHULUAN

I. LATAR BELAKANG

Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang
bisnis yang menjanjikan.
Makanan bisa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual
tinggi.Salah satunya adalah Cup cake yaitu salah jenis makanan yang merupakan hasil
olahan tepung terigu.
Keunikan produk ini adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu varian rasa berbeda
beda seperti ubi ungu,pisang, keju, coklat, dan lain lain. Dibuat dengan tepung terigu
yang mudah di dapatkan. Oleh karna itu saya tertarik untuk membuat usaha yaitu “CUP
CAKE SHOP” untuk dijual karna tidak hanya dijadikan sebagai cemilan ringan yang
rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati komsumen sebagai salah satu bingkisan
untuk melengkapi momen istimewa yang mereka miliki.

II. TUJUAN KEGIATAN

1. Mendapatkan keuntungan dari Produk ini.

2. Membuat produk makanan yang mempunyai inivasi baru dan disukai seluruh
kalangan masyarakat.
3. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa Cup
cake shop ini mempunyai nilai citra rasa yang enak.

III. VISI

Usaha saya menjadi perusahaan kue yang unggul dengan kualitas rasanya 1

IV. MISI
1. Memperkenalkan produk CUP CAKE kepada masyarakat.
 2. Menjaga kualitas dan terus berinovasi.
3. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan sehingga konsumen merasa puas
4. Memberikan harga produk yang terjangkau oleh masyarakat
5. Meningkatkan mutu dan kualitas,
6. mengedepankan proses dalam pengolahan produksi yang terjamin baik dari bahan
yang berkualitas dan rapih dapat membuat cabang di daerah lain.

BAB II
PENGENALAN USAHA
I. PROFIL BISNIS
Kami ingin memperkenalkan toko kue ini yang eksklusif dan menawan, dengan nama
“CUP SHOP”. Toko ini bertujuan untuk menyajikan berbagai hidangan kue yang
istimewa dengan memadukan rasa autentik dengan sentuhan cita rasa moderen.
Cup shop mengambarkan pengalaman kuliner kue yang istimewa dan menawan.

II. STRUKTUR BISNIS

 Owner : Rhesa Nilana S
: Silma Fitriani
 Keuangan & akuntansi : Silma Fitriani
 Produk & Penjualan : Rhesa Nilana S
 Pastry Chef : Katarina anne blue

III. LOKASI BISNIS

 Berlokasi di: Samping Universitas institut teknologi bandung

 Alamat: Jl. Ganesa No.10,Lb Siliwangi, kec Coblong,Kota Bandung
 Telepon: (022) 82116891030
 Provinsi: Jawa Barat
IV. ANALISIS SWOT
 KEKUATAN
Kekuatan produk Roti ini ialah :Potensi lain yang d miliki oleh usaha Cup cake
ini yaitu penjualan Cup cake mempunyai mempunyai ciri khas tampilan dan rasa
yang berbeda dengan usaha cake yang lainya yaitu rasa yang bervariasi serta
harga yang cukup terjangkau

 KEKURANGAN
Tidak tahan lama,produknya mudah ditiru.
 PELUANG
Rasa Cup cake yang berbagai rasa dan di buat sesuai selera menjadikan usaha ini
sangat menjanjikan,budaya masyarakat yang konsumtif,di Bandung mempunyai
peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya
 ANCAMAN
Banyak saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen
di Bandung,harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan keuntungan berkurang juga.
 BAB III
MANAJEMEN OPERASIONAL

1. BAHAN

Tepung terigu 34kg

Stroberi 4kg
Gula pasir 17kg
Mentega 17kg
Telur 200 Butir
Ragi 1.000gram
Garam 2000gram
Plastik 90 keping
Baking Soda 1 Box
Buttercream 5kg
Susu cair 5 kaleng
Gula tepung 17kg

2. ALAT
Oven 2
Mixer 2
Loyang 5
Timbangan 2
Paper cup 6
Spatula 2
Kantung semport 5
spuit 3
 3. PROSES PRODUKSI
 CARA PEMBUATAN
1. semua bahan hingga tercampur rata
2. Masukkan Masukkan butter, terigu, gula, baking soda, dan telur ke dalam
sebuah wadah. Mixer susu cair ke dalam adonan. Mixer lagi hingga semua
tercampur rata
3. Tuang adonan ke dalam papercup, isi 2/3 bagian. Lakukan hingga semua
adonan habis.
4. Panggang cupcakes hingga matang. Lubangi tengahnya, masukkan stroberi

compote. Beri whipping cream atau buttercream sebagai topping, dan

letakkan stroberi compote di bagian atas cream. Sajikan.

BAB IV
RANCANGAN BIAYA

1. BIAYA PEMBELIAN PERALATAN

NO NAMA BARANG VOLUME HARGA SATUAN JUMLAH

Oven 2 Rp.1.000.00 Rp.2.000.000
1
Mixer 2 Rp.350.000
2 Rp.700.000
Loyang 5 Rp.50.000
3 Rp.500.000
Timbangan 2 Rp.250.000
4 Rp.500.000
Paper cup 6 Rp.21.000
5 Rp.126.000
Spatula 2 Rp.10.000 Rp.20.000
6

7 Kantung semprot 4 Rp.5.000 Rp.20.000

8 spuit 3 Rp.3.000 Rp.9.000

9 Cake Showcase 1 Rp.1.000.000 Rp.1.000.000

 JUMLAH Rp.4.875.000

2. BIAYA BAHAN BAKU

NO NAMA BARANG VOLUME HARGA SATUAN JUMLAH

Tepung terigu 34kg Rp.12.000 Rp.408.000
1
Stroberi 4kg Rp.25.000 Rp.100.000
2
Gula pasir 17kg Rp.17.000 Rp.289.000
3
Mentega 17kg Rp.9.000 Rp.153.000
4
Telur 5kg Rp.28.000 Rp.170.000
5
Ragi 1.000gram Rp.18.000 Rp.20.000
6
Garam 2000gram Rp.5.000 Rp.15.000
7
Plastik 90 keping Rp.3.000 Rp.270.000
8
Baking Soda 1 Box Rp.5.000 Rp.60.000
9
Buttercream 5kg Rp.58.000 Rp.290.000
10
Susu cair 5 kaleng Rp.12.000 Rp.60.000
11
weapcream 3 kantung Rp.27.000 Rp.81.000
12
JUMLAH Rp.1.916.000

3. BIAYA PEMASARAN

NO NAMA BARANG VOLUME HARGA SATUAN JUMLAH

Katalog 2 Rp.300.000 Rp.300.000
1
Internet (Media sosial) - - Rp.150.000
2
JUMLAH Rp.450.000
 4. BIAYA TENAGA KERJA

NO NAMA VOLUME HARGA SATUAN

Manager 1 Bulan Rp.4.000.000
1
Bendahara 1 Bulan Rp.2.500.000
2
Penjualan 1 Bulan Rp.2.000.000
3
Pastry Chef 1 Bulan Rp.3.000.000
4
JUMLAH Rp.11.500.000

5. BIAYA ENERGI

PEMAKAIAN HARGA
NO NAMA DAYA LISTRIK JAM/PERHARI VOLUME
Kulkas Rp.500.000
1 24 3

Lampu 24 5 Rp.300.000
2
Oven 12 2 Rp.500.000
3
LampuLED 24 3 Rp.250.000
4
Mixer 12 3 Rp.500.000
5
AC 20 3 Rp.800.000
6
JUMLAH Rp.2.850.000
6. BIAYA DISTRIBUSI

NO NAMA VOLUME JUMLAH

Biaya pengiriman - Rp.300.000
1
Biaya penanganan Produk - Rp.400.000
2
Beban penjualan langsung - Rp.700.000
3
JUMLAH Rp.1.400.000

7. TOTAL BIAYA OPRASIONAL BULANAN

NO NAMA VOLUME JUMLAH

Total Biaya tenaga bahan baku - Rp.1.916.000
1
Total Biaya peralatam - Rp.4.875.000
2
Total Biaya pemasaran - Rp.450.000
3
Total biaya tenaga kerja - Rp.11.500.000
4

Total Biaya energi - Rp.2.850.000

5
Total Biaya distribusi - Rp.1.400.000
6
JUMLAH Rp.22.991.000
 8. TOTAL BIAYA TAHUNAN

JUMLAH
NO NAMA PERBULAN VOLUME JUMLAH TOTAL
Total Biaya tenaga Rp.1.916.000
1 12Bulan Rp.22.992.000
bahan baku

Total Biaya Rp.4.875.000 12Bulan

2 peralatam Rp.58.500.000
Total Biaya Rp.450.000 12Bulan
3 pemasaran Rp.5.400.000
Total biaya tenaga Rp.11.500.000 12Bulan
kerja
4
Rp.138.000.000
Total Biaya energi Rp.2.850.000 12Bulan
5 Rp34.200.000
Total Biaya Rp.1.400.000 12Bulan
6 Rp.16.800.000
distribusi

Demikian Proposal Kegiatan Maulid Nabi 2023 Ini Kami Buat. Kegiatan Ini Tidak

Akan Tercapai Tanpa Adanya Bantuan Dari Semua Pihak Baik Bantuan Moril
Maupun Materil. Harapan Kami Selaku Panitia Penyelenggara Kegiatan PHBI Maulid Nabi
Muhammad 1445H, Semoga Kegiatan Kali Ini Terselenggara Dengan Baik. Kami Ucapkan
Terimakasih Kepada Semua Pihak Yang Berpartisipasi Dalam Mensukseskan Kegiatan Ini.