Rencana Bisnis Pembuatan Kedai Pai

The Kitchen Pai

Pernyataan Visi & Misi
 Usaha ini berbentuk Kemitraan atau kelompok dari tiga orang teman yang berencana
membuat sebuah usaha.
 Visi usaha ini adalah memperkenal kan kue Pie dengan ukuran mini sebagai pilihan kuliner
yang menarik. Memperkenalkan kepada masyarakat bahwa kue pie tidak harus dengan
ukuran yang besar seperti yang biasa dibuat akan tetapi pie dengan ukuran mini adalah
dessert yang sehat, enak, dan mengenyangkan serta dapat diolah dengan berbagai rasa.
Misi dari usaha ini adalah :
 Memperkenalkan The Kitchen Pie sebagai pilihan kuliner pada saat Break time maupun
Hangout dengan teman atau keluarga.
 Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan,
 Menawarkan produk makanan yang berkualitas dan harga yang terjankau.
 Memperkenalkan jenis sajian Pie ke masyarakat dengan rasa yang ramah dimulut
Tim
Pemilik Usaha atau CEO : Andres Pratama Sujono, Ade wahyu Tri
Yulianto,Wahyu Candra
Manajemen pengawas kualitas produksi : Andres Pratama Sujono
Manajemen Keuangan : Ade Wahyu Tri Yulianto
Manjemen Marketing atau Pemasaran : Wahyu Candra
Bagian Produksi atau koki : Ika Tama dan Dimas Adi
Bagian Kasir : Ony Novianto
Bagian pelayanan atau Waiters : Puguh Rulianto
Struktur Organisasi The Kitchen Pai
INFORMASI TENTANG BISNIS YANG DILAKSANAKAN

Perusahaan kami bergerak di bidang kuliner yang menjual

berbagai aneka Pie yang  bercitarasa enak, gurih dan lezat dan
cocok dengan selera lidah masyarakat indonesia, khususnya untuk
kaum remaja dan dewasa. Kami juga berharap produk dari The
Kitchen Pie ini dapat dijadikan buah tangan bagi para pelancong
yang singgah di kota Mojokerto ini sendiri.
PRODUK YANG DIHASILKAN
Produk sajian Pie yang The Kitchen Pie tawarkan adalah berbagai macam sajian Pie tidak hanya dari rasa
tapi juga bentuk Pie yang berbeda dari yang lainnya. The Kitchen Pie juga akan menambahkan berbagai
macam minuman nikmat dan sajian minuman teh dan kopi.
Sajian Mini Pie yang ditawarkan adalah :
PIE :
Apple Pie Delight Original.
Sweet Kiss Strawberry Mini Pie.
Double Cheese Melt Pie.
Spicy Chicken Mini Pie.
Sajian Minuman yang ditawarkan adalah :
DRINKS
Sweet Tea Summer.
Hot/ Iced Coffee.
Hot/Iced Tea.
KELEBIHAN PRODUK THE KITCHEN PIE

Penyajian makanan di The Kitchen Pie yang unik serta tempat yang di
desain sedemikian rupa hingga menimbulkan kesan nyaman dan cozy
untuk hangout ataupun nongkrong menjadi point tersendiri bagi kami.
Tak lupa cita rasa pie yang gurih, lezat dan nikmat juga merupakan
andalan dari The Kitchen Pie. Aneka sajian Pie yang kami sajikan
diperuntukan bagi semua kalangan, karena kami berharap masyarakat
dapat menikmati pie dengan harga terjangkau
KELEMAHAN

Pie akan mudah basi jika tidak disimpan dalam tempat yang hangat maka
dari itu jika pie tidak disimpan dalam display warm dikhawatirkan akan
membuat pie mudah basi. Banyaknya produk usaha sejenis dengan
bakery yang terlebih dahulu berdiri merupakan salah satu kelemahan
bagi The Kitchen Pie
RUANG LINGKUP USAHA

Ruang lingkup usaha The Kitchen Pie ini kami rancang dengan sebaik
mungkin karena semua itu bisa berpengaruh terhadap maju mundurnya
kedai kami, maka dari itu kami berusaha memberikan sesuatu yang
terbaik untuk konsumen.
       Kedai The Kitchen Pie ini sendiri terletak di Jl. Raya Benteng Pancasila
kota Mojokerto dan kedai kami ini  sudah memenuhi persyaratan
berdirinya sebuah perusahaan. Selain itu, lokasi tersebut tidak terlalu
jauh dari pemukiman penduduk dan akses transportasi menuju lokasi
perusahaan sudah lancar.
Ringkasan Pasar
Segmentasi pasar sangat penting pengaruhnya terhadap kemajuan suatu
bisnis. Maka dari itu kami telah memikirkan dan mempertimbangkan
secara cermat dan akurat, karena kota-kota besar merupakan tujuan
utama untuk membangun kedai The Kitchen Pie.
Untuk memulai pembagunan, kami telah memilih lokasi pertama untuk
berpromosi produk yaitu di Mojokerto. karena sekarang Kota Mojokerto
menjadi tempat yang strategis untuk berniaga, dan letak kota Mojokerto
juga lumayan dekat dengan kota-kota besar lainya. Potensi ekonomi di
Kota Mojokerto juga sangat menjanjikan dilihat dari banyaknya pencita
kuliner yang berasal dari kaum muda-mudi maupun dari kalangan dewasa
FAKTOR KOMPETITIF

Menurut hasil survey yang kami lakukan beberapa saat yang lalu
mengenai usaha yang sejenis dengan The Kitchen Pie adalah terdapat
beberapa kedai atau toko, akan tetapi tidak menspesifikasikan produknya.
Kebanyakan adalah bakery yang menjual banyak jenis roti, cake dll. Harga
yang ditawarkan para kompetitorpun beragam akan tetapi untuk
beberapa kalangan harga tersebut terbilang cukup mahal. Ada beberapa
home industry atau industri rumah tangga yang menjual pie akan tetapi
sifat nya yang masih home industry yaitu membuat ketika ada pesanan
saja
ANALISIS SWOT
Strength (Kekuatan)
Penyajian makanan di The Kitchen Pie yang terbilang unik.
Pie yang The Kitchen Pie sajikan bukan hanya unik pada namanya saja
tapi pada Pie mempunyai rasa yang unik dan nikmat.
Tidak hanya pie yang kami sajikan disini terdapat macam-macam donat
juga sebagai pilihan lain dari pie, sehingga konsumen dapat memilih
sesuai keinginannya.
Aneka sajian Pie diperuntukan bagi semua kalangan, karena The Kitchen
Pie berharap masyarakat bisa menikmatinya dengan harga terjangkau.
WEAKNESS (KELEMAHAN)

Cuaca yang tidak menentu seperti turunnya hujan yang sangat deras
mempengaruhi jumlah konsumen.
Pie akan mudah basi jika tidak disimpan dalam tempat yang hangat maka
dari itu jika pie tidak disimpan dalam display warm.
Banyaknya produk usaha sejenis dengan bakery yang terlebih dahulu
berdiri.
Naik turunnya harga bahan baku yang terkadang tidak menentu
Peluang
Opportunities (Peluang)
Gaya hidup kaula muda jaman sekarang yang suka hangout menjadi
peluang bagi The Kitchen Pie.
Sebagian besar rumah makan, café dan bakery hanya menjual makanan
dengan konsep biasa saja, maka saya membuat sebuah kedai dengan
konsep yang unik yaitu, retro dan cozy yang nyaman.
Indonesia sekarang ini sedang dilanda dengan makanan yang berbentuk
sajian penuh warna dan rasa yang unik. Hal itu ingin dimanfaatkan sebaik-
baiknya oleh kami melihat konsep makanan dan minuman yang
ditawarkan juga berwarna-warni dan dengan rasa yang unik.
Threats (Ancaman)
Menurunnya selera para konsumen.
Munculnya saingan sajian makanan yang lebih populer dan baru.
Adanya kenaikan harga bahan-bahan pokok dipasar.
RENCANA PENJUALAN
Strategi Promosi
Untuk menarik minat para konsumen, The Kitchen Pie mengadakan
Promosi sebagai berikut :
Menu paket hemat pie dengan minuman.
Pengumpulan kupon belanja untuk mendapatkan potongan harga.
STRATEGI PEMASARAN

Strategi pemasaran yang akan kami jalankan pada The Kitchen Pie ini antara lain :
Membuat pamphlet–pamphlet berisi produk – produk baru yang akan ditempel
dan disebar.
Melakukan iklan–iklan di dunia internet baik melalui situs jejaring sosial
maupun forum. Sekarang adalah jamannya serba internet, dimana komunikasi
sangat mudah dilakukan. kami dalam melakukan promosi kedai The Kitchen Pie
akan menggunakan media sosial yang pengoprasiannya sangat mudah dan
lebih efisien, seperti Whatsapp, LINE, INSTAGRAM, Shoppefood,goofood dan
yang lainnya. Dan juga penulis berencana membuat website internet sendiri
khusus untuk kedai The Kitchen Pie agar konsumen dapat melihat
perkembangan terbaru dari kedai The Kitchen Pie
RENCANA KEUANGAN

Kebutuhan Perlengkapan (Fixed Cost)

No Jenis Barang Jumlah Harga Satuan Total

1. Peralatan Masak   Rp.   4.660.000 Rp. 4.660.000

2. Display Warmer   Rp.    9.800.000 Rp. 9.800.000

3. Oven   Rp.    3.500.000 Rp. 3.500.000

4. Kompor 1 unit Rp. 280.000 Rp. 560.000

5. Meja 1 unit Rp.    800.000 Rp. 800.000

  6. Kursi 2 unit Rp. 300.000 Rp. 300.000

7. Tabung Gas 3 unit Rp. 84.000 Rp. 250.000

Rp. 19.870.000
Total
 KEBUTUHAN TEMPAT DAN RENOVASI (FIXED COST)
  No Jenis Barang Jumlah Harga Satuan Total

1. Sewa tempat 1 th 4 unit Rp.  10.000.000 Rp. 10.000.000

2. lampu   Rp. 50.000 Rp. 200.000

3. Kabel dan Plug 2 unit Rp. 50.000 Rp. 100.000

4. Room décor 1 set Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000

5. Lampu Tumblr 3 unit Rp. 60.000 Rp. 180.000

6. Alat pel & Sapu 1 unit Rp. 50.000 Rp. 50.000

 
7. Tempat sampah& Ember 2 unit Rp. 35.000 Rp. 35.000

8. Banner Usaha 2 unit Rp. 50.000 Rp. 100.000

  Total Rp. 15.665.000

 
 BIAYA BAHAN BAKU
Jenis Barang Jumlah Harga per Kg Total
No
1. Tepung Terigu 39 kg Rp. 8.600 Rp. 335.400

2. Margarine 26 kg Rp.  43.200 Rp. 1.123.200

3. Telur 26 kg Rp. 15.300 Rp. 416.000

4. Gula pasir 40 kg Rp. 11.500 Rp. 460.000

5. Garam 2 pak Rp. 10.000 Rp. 20.000

6. Tepung Maizena 26 kg Rp.  8.250 Rp.  214.500 

7. Cream cheese 5 kg Rp.  170.000 Rp.  850.000

8. Keju Cheddar 5 kg Rp. 120.000 Rp. 600.000

9. Keju Mozarella 2 kg Rp. 190.000 Rp. 380.000

10. Coklat bubuk 1 kg Rp. 120.000 Rp. 120.000

11. Buah strawberry 80 pak Rp. 10.000 Rp. 800.000

12. Buah lemon 10 kg Rp. 80.000 Rp. 800.000

13. Daging ayam 30 kg Rp. 34.000 Rp. 1.020.000

14. Teh 3 pak Rp. 19.400 Rp. 58.200

15. Bubuk Coffee 3 pak Rp. 37.500 Rp. 565.200

16. Plastik 500 Rp. 10.000 Rp. 30.000

17. Kardus 1 kg Rp. 55.000 Rp. 55.000

18. Kayu manis bubuk 2 kg Rp. 65.000 Rp. 130.000

Total Rp.7.517.500
Biaya Operasional (Variabel Cost)
No Jenis Barang Jumlah Harga satuan

1. Biaya listrik+Air 1 bulan Rp. 3.500.000

2. Gaji Pegawai (koki) 2 org/bln Rp. 1.200.000

3. Gaji Pegawai+Kasir 2 org/bln Rp.  700.000

4. Wifi Rp. 280.000 Rp. 280.000

5. Ac Rp.2.000.000 Rp. 2.000.000

Rp. 9.680.000
Total
Total Biaya yang diperlukan
= Variabel Cost + Fixed Cost
= (Rp.7.517.500 + Rp. 9.680.000)+( 19.870.000 + Rp. 15.665.000)
= Rp. 17.197.500 + 35.535.000
= Rp. 52.732.500
ESTIMASI PENDAPATAN PER HARI

Jika pie yang laku dalam sebulan sebanyak 230 porsi dengan semua menu
maka diperoleh:

No Jenis Pie Jumlah slice/hari 1 Bulan

1. Apple pie delight 16 Rp. 208.000

2. Sweetkiss Strawberry Mini Pie 8 Rp.  120.000

3. Double Cheese Melt Mini pie 8 Rp. 132.000

4. Spicy Chicken Mini pie 8 Rp. 120.000

5. Sweet Tea Summer 20 Rp. 120.000

6. Hot/Iced Tea 25 Rp. 87.500

7. Hot/ Iced Coffee 10 Rp. 110.000

Total pemasukan per hari 95 Rp. 897.500
PENDAPATAN DAN PENGELUARAN PERBULAN
1. Pemasukan 26 hari (897.500x 26) Rp. 23.335.000
  Pengeluaran perbulan    
2. Bahan baku Rp.7.517.500  
Rp. 9.580.000  
Biaya operasional
Rp. 3.800.000  
Gaji pegawai
Rp. 20.897.500
Jumlah pengeluaran/ bulan

Laba bersih per bulan Rp. 2.437.500

PENDAPATAN PERTAHUN

1. Pemasukan 12 bulan 23.335.000x12 Rp. 280.020.000

2. Pengeluaran pertahun  
Rp. 20.897.500x12
   
= Rp. 250.770.000
 
Sewa ruko 1 th Rp. 10.000.000
 
Jumlah pengeluaran/ th  
Rp. 260.770.000

Rp. 19.250.000
Laba bersih per tahun
ANALISIS KELAYAKAN USAHA

BEP (Break Event Point)

Harga rata-rata =  Rp. 11.428.6
Perhitungan BEP
Total Biaya : Harga Jual Rata-rata
= Rp. 52.732.500 : Rp. 11.428.6
= 4.614 porsi
Jadi untuk BEP nya harus dapat menjual 4.614 porsi dengan target
penjualan perhari sebanyak 95 porsi .
Jadi untuk bias mendapatkan BEP nya kurang lebih 61 hari