LAPORAN

UNJUK KERJA DAN KARYA (UKK) KELAS 6

PEMBUATAN PRODUK BOBA DAN CORNDOG

Disusun oleh:
Kelompok 3 Kelas 6A
1. Alika Oktaviana (05)
2. Davin Azka Sugiyanto (09)
3. Fatimatuz Zahro Alaydrus (10)
4. Gendis Tirta Syifa (11)
5. Naufal Dzakwaan Habibie (15)

Guru Pembimbing : Ibu Lia Nur Afifah, S.Pd.

SD HANG TUAH 12 SURABAYA

KECAMATAN SEMAMPIR
KOTA SURABAYA
TAHUN 2023

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Unjuk Kerja dan Karya (UKK) kelas VI Sekolah Dasar Hang Tuah 12
Surabaya dengan proyek kegiatan “Pembuatan Produk Boba dan Corndog” tahun
pelajaran 2022 / 2023 yang disusun oleh :
Kelompok 3 Kelas 6A
1. Alika Oktaviana (05)
2. Davin Azka Sugiyanto (09)
3. Fatimatuz Zahro Alaydrus (10)
4. Gendis Tirta Syifa (11)
5. Naufal Dzakwaan Habibie (15)
Guru Pembimbing : Ibu Lia Nur Afifah, S.Pd.

Telah disahkan sesuai hasil kerja dan karya yang sebenarnya serta sebagai arsip
dokumen pembelajaran di SD Hang Tuah 12 Surabaya.

Disahkan di : Surabaya
Pada tanggal : 5 April 2023

Guru Kelas 6A Guru Pembimbing

SITI SURYA ASIH, S.Pd. LIA NUR AFIFAH, S.Pd.

Mengetahui,
Kepala SD Hang Tuah 12 Surabaya

LATHIFATUL QOLBI, S.Pd.,M.Pd.

ii
 Kata Pengantar

Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha
Esa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini
dengan tuntas untuk memenuhi persyaratan Unjuk Kerja dan Karya (UKK)
Tingkat Sekolah Dasar. Sebagaimana diketahui bahwa penulis membuat produk
dengan Tema Pemanfaatan Bahan Alam yang berjudul “Pembuatan Produk Boba
dan Corndog”.
Adapun hambatan yang dihadapi dalam penulisan laporan Unjuk Kerja dan
Karya (UKK) Tingkat Sekolah Dasar ini diantaranya penulis mengalami
keterbatasan waktu yang ditentukan, belum pernah ada pengalaman membuat
produk ini, dan keterbatasan kemampuan menulis. Akan tetapi penulis sangat
berterima kasih karena adanya bimbingan dan arahan dari Ibu Pengawas SD dan
Ibu Kepala Sekolah yang dengan sabar dan teliti membimbing penulis sehingga
laporan Unjuk Kerja dan Karya (UKK) Tingkat Sekolah Dasar ini dapat
terselesaikan dengan waktu yang ditentukan.
Laporan Unjuk Kerja dan Karya (UKK) Tingkat Sekolah Dasar ini tersusun
berkat adanya bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu peneliti
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu ABW. ARIWATI, S.Pd., MM, selaku Pengawas SD Gugus 3 di Kecamatan
Semampir yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan,
nasehat, saran-saran, dukungan, motivasi, dan berbagai ilmu sehingga laporan
ini dapat terselesaikan.
2. Ibu LATHIFATUL QOLBI, S.Pd.,M.Pd. selaku Kepala Sekolah SD Hang
Tuah 12 Surabaya yang telah memberikan ijin penelitian, memberi dukungan,
mengarahkan, menyempurnakan dalam penyusunan penulisan laporan Unjuk
Kerja dan Karya (UKK) Tingkat Sekolah Dasar ini .
3. Segenap Bapak/ Ibu Guru SD Hang Tuah 12 Surabaya telah memberikan
motivasi dan bantuannya sampai terselesainya penulisan laporan Unjuk Kerja
dan Karya (UKK) Tingkat Sekolah Dasar ini
4. Siswa siswi kelas VIA SD Hang Tuah 12 Surabaya, yang menjadi subjek
penelitian yang telah membantu proses pembelajaran dengan baik.

iii
5. Kerjasama Bapak/ Ibu wali murid kelas VIA SD Hang Tuah 12 Surabaya, yang
bersedia membantu dan mendampingi anak-anak dalam pembuatan produk ini.
Penulis menyadari segala ketidaksempurnaan baik tata tulis maupun
sistematika laporan ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik
dari berbagai pihak untuk penyempurnaan laporan Unjuk Kerja dan Karya (UKK)
Tingkat Sekolah Dasar ini. Semoga laporan Unjuk Kerja dan Karya (UKK)
Tingkat Sekolah Dasar ini bermanfaat bagi pembaca dan sebagai laporan
pelaksanaan kegiatan pembuatan produk.

Surabaya, 5 April 2023

Penulis,

iv
 Daftar Isi

Halaman Judul .............................................................................................. i

Lembar Pengesahan ....................................................................................... ii

Kata Pengantar ............................................................................................... iii

Daftar Isi ........................................................................................................ v

Daftar Tabel ................................................................................................... vii

Daftar Gambar …………………………………………………………....... viii

Daftar Lampiran ............................................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN …………………………………………… 1

A. Latar Belakang …………………………………………….. 1
B. Rumusan …………………………………………………… 1
C. Tujuan ……………………………………………………… 2
D. Deskripsi Proyek Akhir dan Indikator Pencapaian Tujuan .. 2
E. Anggaran Kegiatan ………………………………………… 2

BAB II PENGGALIAN INFORMASI ………………………………... 4

A. Minuman Boba ……………………………………………… 4
B. Makanan Corndog …………….……………………………. 6

BAB III DESAIN KEGIATAN ………………………………...………. 8

A. Waktu Kegiatan …………………...………………………… 8
B. Tempat Kegiatan ..................................................................... 8
C. Deskripsi Kegiatan ………...................................................... 8

BAB IV PELAKSANAAN KEGIATAN ……………………. 10

A. Proses Pembuatan Minuman Boba …..…………………….. 10
B. Proses Pembuatan Makanan Corndog …...………………… 10

v
BAB V PENUTUP …………………………………………….………. 12
A. Simpulan ………………………………………………….. 12
B. Saran ………………………………………………………. 12

Daftar Pustaka …………………………………………………………… 13

Lampiran ………………………………………………………………….. 14

vi
 DAFTAR TABEL

Hal

Tabel 1 Anggaran Dana ...………………………………………………. 2

Tabel 2 Deskripsi Kegiatan ………………………………………..…… 8

vii
 DAFTAR GAMBAR

Hal

Gambar 1 Kedai Teh Chun Shui Tang………..…………………………… 4

Gambar 2 Jenis-jenis Boba ……….………………………………………. 5

Gambar 3 Corndog ………………………………………………………... 6

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Dokumentasi Kegiatan …………………………………………14

ix
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Di era milenial seperti sekarang ini, ragam produk makanan telah
banyak berkembang. Variasi makanan dari beragam jenis bahan dapat kita
temukan dengan mudah. Fenomena ini tidak terlepas dari kreatifitas
manusia yang semakin meningkat untuk mengolah berbagai bahan
menjadi sebuah produk yang dapat dimanfaatkan atau dikonsumsi. Selain
kreatifitas dan kebutuhan manusia yang semakin meningkat, kemudahan
mendapatkan bahan juga menjadi faktor berkembangnya berbagai olahan
makanan dan minuman.
Salah satu produk minuman yang dikenal oleh masyarakat luas
terutama kaum milenial adalah minuman boba. Boba adalah salah satu
bahan minuman berbentuk seperti mutiara berwarna hitam dan bertekstur
kenyal. Pada umumnya boba berasal dari tepung tapioka dan campuran
gula merah. Boba dapat dicampur dengan bahan lain seperti susu, the,
kopi. Boba juga dapat digunakan sebagai hiasan minuman. Sensasi kenyal
dan rasanya yang manis gurih serta cukup mengenyangkan menjadi alasan
boba digemari banyak orang.
Selain perkembangan produk minuman yang sangat pesat, produk
makanan juga ikut berkembang. Salah satu produk makanan yang banyak
dikenal adalah corndog. Corndog adalah salah satu jajanan khas Korea
Selatan yang memadukan sosis dengan adonan tepung tebal yang
digoreng. Variasi corndog pun kini beragam dengan penambahan topping
yang juga semakin beragam.
Perkembangan olahan produk makanan dan minuman semakin
merajalela dan banyak dikenal oleh kaum milenial. Adanya proyek
pembuatan boba dan corndog ini sebagai sarana wirausaha untuk para
siswa dan juga mengenalkan dua produk yang sangat dikenal oleh kaum
milenial ini.
B. Rumusan
1. Apa pengertian dari boba?

1
 2. Apa pengertian dari corndog?
3. Bagaimanan proses pembuatan boba dan corndog?
4. Bagaimana rincian biaya untuk pembuatan boba dan corndog?
C. Tujuan
1. Menjelaskan pengertian boba
2. Menjelaskan pengertian corndog
3. Mendeskripsikan proses pembuatan boba dan corndog
4. Mendeskripsikan rincian biaya untuk pembuatan boba dan corndog
D. Deskripsi Proyek Akhir dan Indikator Pencapaian Tujuan
Proyek akhir ini memiliki beberapa tujuan yang ingin dicapai diantaranya :
1. Melatih siswa untuk membuat sebuah produk yang bernilai ekonomis.
2. Melatih siswa untuk bekerja sama dalam tim.
3. Melatih siswa memanfaatkan ragam bahan untuk memproduksi
makanan dan minuman.
4. Melatih siswa mengembangkan ide dan kreatifitas dalam
berwirausahan.
E. Anggaran Dana

PEMASUKAN
Dana dari Sekolah Rp150.000, 00
Iuran Anggota Kelompok (5 x Rp175.000, 00
Rp35.000)
Total Rp325.000, 00
PENGELUARAN
*Bahan Corndog
1/2 kg tepung terigu Rp8.000, 00
1 pk ragi instant Rp3.000,00
1 pk sosis Rp15.000, 00
1 pk keju Rp28.000, 00
1/2 kg tepung roti/panir Rp11.000, 00
1 pk tusuk sate Rp5.000, 00
1 lt minyak goreng Rp18.000, 00

2
1 pk saus sambal Rp8.000, 00
1 pk saus mayonaise Rp10.000, 00
Total Rp106.000, 00
*Bahan Boba
¼ kg gula merah Rp8.000, 00
Pop ice aneka rasa Rp10.000, 00
1 lt susu cair Rp19.000, 00
3 pk nutrijel coklat Rp12.000, 00
Es batu kristal Rp5.000, 00
Total Rp54.000, 00
*Bahan Laporan
Print & Jilid Rp15.000, 00

Total Pemasukan Rp325.000, 00

Total Pengeluaran Rp175.000, 00
Sisa Rp150.000, 00
Tabel 1. Anggaran Dana

3
 BAB II

PENGGALIAN INFORMASI

A. Minuman Boba
Boba adalah kata slang bubble dalam bahasa Mandarin. Boba
terbuat dari tepung tapioka alias singkong. Pada zaman dulu, para imigran
Tiongkok yang datang ke Taiwan mendirikan kedai teh yang coba
manyajikan teh dingin. Minuman boba berasal dari sebuah kedai teh yaitu
Chun Shui Tang Tea house di Taichung, Taiwan pada 1980-an. Pada tahun
tersebut, kedai teh merupakan pemasok awal es teh susu yang
ditambahkan ke dalam daftar menu. Setelah itu, seorang karyawan di kedai
teh Chun Shui Tang yaitu Lin Hsui Hui mencoba untuk mencampur bola
tapioka dari sebuah makanan penutup yang populer di Taiwan yaitu Fen
Yuan ke dalam segelas es teh susu.

Gambar 1. Kedai Teh Chun Shui Tang

Sejarawan makanan dan pembuat bubble tea setuju bahwa bubble
tea pertama kali muncul pada akhir 1980-an di antara budaya makanan
jalanan kosmopolitan Taiwan yang berkembang pesat. Minuman boba
kemudian menyebar ke seluruh Asia Timur pada 1990-an. Awalnya,
bubble tea hanya dapat ditemukan pada menu minuman di restoran
Taiwan. Akhir 1990-an, gerai bubble tea khusus pertama telah dibuka di
Los Angeles yang akhirnya menyebar ke Asia Timur dan Tenggara hingga

4
New York . Di Indonesia, minuman boba masuk pertama kali pada tahun
2000-an yaitu dengan bukanya gerai Quickly.
Terdapat lima jenis boba yang sering digunakan oleh pemilik kedai
minuman diantaranya :

Gambar 2. Jenis-jenis boba

1. Black Boba
Ini jenis boba yang paling umum, khususnya di minuman milk tea.
Boba yang berbentuk seperti bola mutiara ini pada umumnya terbuat
dari tepung tapioka. Warna hitam biasanya berasal dari gula merah
atau pewarna karamel. Dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya
yang manis, black boba ini jadi topping minuman yang bikin banyak
orang jadi ketagihan.
2. Clear Boba
Clear boba atau boba yang bening ini juga merupakan jenis boba
yang cukup umum. Kalau black boba terbuat dari tepung
tapioka, clear boba ini merupakan pati dari akar
singkong.Clear boba relatif hambar, makanya biasanya lebih banyak
digunakan di bubble milk tea. Bola-bolanya mampu menyerap susu
dan rasa tehnya, membuat rasa clear boba ini menyatu dengan aroma
teh.
3. Flavored Tapioca Boba
Flavored boba adalah boba biasa yang dimasak atau dilapisi dengan
sirup perasa. Cita rasanya bisa berbagai macam, mulai dari rasa buah
seperti stroberi dan mangga, hingga rasa ekstois seperti lidah buaya

5
 dan kelapa.Di sejumlah gerai bubble tea, flavored boba ini suka
disebut sebagai jelly pearl. Boba tipe ini biasanya digunakan
untuk smoothies dan teh seduh. Sering juga digunakan sebagai
topping es krim atau fro-yo.
4. Popping Boba
Boba yang satu ini menyimpan kejutan karena begitu digigit, POP!
Bobanya meledak. Jenis boba ini dibuat melalui gastronomi
molekuler. Popping boba ini begitu digigit selain meledak juga
menyemburkan jus buah asli yang ada di dalam boba. Popping boba
juga ada yang tersedia dalam banyak rasa seperti mangga dan
pisang. Popping boba ini berbeda dengan flavored boba karena
bukan dibuat dari tapioka. Popping boba kebanyakan digunakan
untuk smoothies dan shaken iced tea.
5. Mini Boba
Seperti namanya, mini boba ini layaknya black boba, clear boba,
atau flavored boba tapi versi lebih kecilnya. Kalau merasa bahwa
boba ukuran biasa susah dikunyah atau ditelan, bisa mencoba mini
boba. Mini boba ini jadi topping yang cocok untuk fro-yo
atau bubble tea.

B. Makanan Corndog

Gambar 3. Corndog

6
 Corndog adalah makanan yang terbuat dari sosis ditusuk yang
dilapisi lapisan tebal jeladren tepung jagung kasar (cornmeal) dan
digoreng. Hidangan ini berasal dari Amerika Serikat dan umum ditemukan
dalam masakan Amerika. diketahui bahwa corndog telah ditemukan dan
dipatenkan pada tahun 1927. Hak patennya pun dipegang oleh Stanley S.
Jenkins. Menariknya, saking sukanya dengan makanan olahan sosis, warga
Texas begitu sering mengonsumsi corndog. Bahkan kabarnya, ada
sebanyak 630.000 corndog habis terjual dalam kurun waktu 24 hari di
pekan raya Texas. Tidakk hanya itu, saking populernya camilan ini di AS,
negara itu diketahui memiliki hari penting yang biasa disebut "National
Corndog Day" atau Hari Corndog Nasional. Namun kini, corndog
semakin viral di Korea. Hal ini lantaran, kemunculannya yang begitu
sering pada adegan drama korea.
Jika diterjemahkan, kata corn dan dog memiliki arti jagung dan
anjing. Akan tetapi, pemberian nama ini ada alasannya. Jika dilihat bentuk
sosis di dalam corndog itu panjang sama seperti bentuk spesis anjing yang
dinamakan dachshund. Pada tahun 1880-an, penjual di Amerika Syarikat
menjual roti bersama sosis yang dinamakan red hot dachsund sausages
dan kini dikenal sebagai hotdog. Tercipta satu lagi variasi makanan di
negara tersebut dimana sosis yang dibalut bersama dengan adonan tepung
jagung, itulah sebabnya dinamakan corndog. 

7
 BAB III

DESAIN KEGIATAN

A. Waktu Kegiatan
Proses pembuatan produk dilaksanakan pada tanggal 3, 10, dan 11 Maret
2023.
B. Tempat Kegiatan
Kegiatan dilaksanakan di rumah salah satu anggota kelompok yaitu di
rumah Davin.
C. Deskripsi Kegiatan

Tanggal Kegiatan Dokumentasi

3 Maret 2023 - Membuat

perencanaan
bahan, proses
pembuatan, dan
pengemasan.
- Membuat rincian
biaya yang
dibutuhkan.
- Pembelian bahan-
bahan yang
dibutuhkan

10 Maret - Pembuatan
2023 minuman boba

8
11 Maret - Pembuatan
2023 corndog

Tabel 2. Deskripsi Kegiatan

9
 BAB IV

PELAKSANAAN KEGIATAN

A. Proses Pembuatan Minuman Boba

a. Alat dan Bahan
- 200 gram gula merah serut
- Pop Ice aneka rasa
- 20 sdm tepung tapioka
- 2 pk nutrijel cokelat
- Susu cair sesuai selera
- 100 ml air hangat
b. Proses Pembuatan
o Masukkan tepung tapioka, gula merah, dan nutrijel cokelat ke
dalam wadah lalu aduk hingga rata.
o Masukkan air hangat ke dalam wadah tersebut dan aduk terus
hingga adonan padat.
o Bentuk bulat adonan padat tersebut.
o Siapkan tepung tapioka di piring untuk menjadi olesan adonan
yang sudah dibentuk bulat tadi agar tidak lengket.
o Rebus boba ke dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit
o Angkat dan tiriskan, lalu tunggu dingin.
o Buatlah racikan minuman yang disukai, seperti pop ice dengan
susu.
o Masukkan boba ke dalam minuman tersebut.
o Minuman boba siap disajikan.

B. Proses Pembuatan Makanan Corndog

a. Alat dan Bahan
- 250 gram tepung terigu

10
 - 1 sdt ragi instant
- 50 gram gula putih
- ½ sdt garam
- 225 ml air hangat
- 100 gram tepung roti/ tepung panir
- Sosis sesuai selera
- Keju
- Minyak goreng
b. Proses Pembuatan
o Masukkan air hangat, gula, garam, dan ragi instant hingga semua
bahan tercampur rata dan gula larut.
o Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
o Tutup adonan dengan kain basah dan tunggu adonan mengembang
kurang lebih 1 jam.
o Sembari menunggu, potong sosis dan keju lalu tusuk menggunakan
tusukan sate.
o Baluri tusukan sosis dan keju tersebut dengan adonan yang sudah
mengembang.
o Beri tepung panir di luar adonan hingga seluruh permukaannya
tertutupi.
o Goreng pada minyak yang panas dan tenggelam hingga berubah
warna kecoklatan.
o Corndog siap disajikan.

11
 BAB V

PENUTUP

A. Simpulan
Untuk memenuhi tugas UKK, penulis membuat produk makanan
yaitu corndog dan produk minuman yaitu boba. Kedua jenis ini sangat
dikenal oleh masyarakat terutama remaja. Dalam pembuatannya dapat
dibilang cukup praktis dan tidak membutuhkan banyak bahan. Selain itu,
dalam proses pembuatannya kelompok kami tetap dalam dampingan orang
tua.
B. Saran
Untuk membuat boba pastikan adonan boba sebelum direbus
benar-benar tidak lengket agar adonan boba tidak hancur. Dalam
pembuatan corndog, pastikan adonan mengembang sempurna karena jika
tidak mengembang sempurna maka balutan tepung terasa bantet.

12
 DAFTAR PUSTAKA
https://zonabanten.pikiran-rakyat.com/internasional/pr-234018262/sejarah-
lahirnya-corndog-tak-diterima-masyarakat-hingga-menjadi-camilan-yang-
mendunia
https://www.jurnalistika.id/food-travel/fakta-corn-dog-jajanan-viral-ala-
drakor/
https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20200714154042-267-524551/
intip-5-jenis-boba-opsi-pemanis-libur-panjang-pekan-ini
https://blog.cakap.com/sejarah-boba/

13
 LAMPIRAN
Lampiran 1 Dokumentasi Kegiatan

(Pembuatan Boba) (Pembuatan Keju Mozarella)

(Perebusan Adonan Boba) (Pembuatan Mayonaise)

(Boba yang sudah jadi) (Pembuatan Corndog)

14