Analisis Keputusan Manajemen Operasi dalam Usaha Strawberry Milk

Dalam menjalankan manajemen operasional dalam usaha Strawberry Milk ini saya sendiri
yang langsung menentukan perencanaan, pengkoordinasian, penggerakan, serta semua
aktifitas yang berhubungan langsung dengan proses dari bahan mentah hingga bahan jadi
serta pemasarannya. Adapun 10 keputusan manajemen operasionalnya sebagai berikut :

1. Desain Produk
Penentuan strategi produk sangat penting untuk menunjang keberhasilan suatu
perusahaan agar produk yang dibuat dapat diterima atas kebutuhan konsumen. Untuk menarik
perhatian pelanggan, usaha Strawberry Milk menggunakan kemasan botol kaca yang dimana
masih jarang produk susu lain yang menggunakan kemasan botol kaca dalam memproduksi
susu. Hal ini agar memberikan kesan keindahan produk pada konsumen. Selain itu, pada
produk ini juga akan ditempel stiker bertuliskan ‘100% Fresh Milk’ untuk meyakinkan
konsumen bahwa produk ini berkualitas. Berikut gambar desain produknya :

2. Kualitas produk
Peningkatan kualitas produk melalui upaya peningkatan keterampilan, kesadaran dan kepedulian
terkait dengan kualitas produk dalam setiap proses yang ada. untuk menjamin mutu produk usaha
Strawberry Milk ada beberapa proses yang diantaranya harus sesuai standar proses, yaitu :
a. Strawberry yang didapatkan dari supplier harus dibersihkan dengan cara dibasuh terlebih
dahulu menggunakan air hingga bersih.
 b. Botol kaca yang dibeli harus disterilkan dengan air panas hingga mendidih di panci.

c. Susu sapi yang didapatkan dari peternak harus dihangatkan di panci menggunakan air
hangat. Hal ini karena susu sapi yang kami dapatkan langsung diperas oleh peternak.

3. Perancangan Proses
Perancangan proses produksi penting dilakukan agar tercapainya memproduksi barang dengan
waktu yang tepat. Usaha Strawberry Milk membuat perancangan proses produksi kontinu dimana
proses yang dilakukan Secara berurutan. Urutannya adalah :
- Langkah awalnya adalah membersihkan strawberry dengan membasuhnya menggunakan air
hingga bersih. Lalu mensterilkan botol kaca di kompor menggunakan panci berisi air panas.
- Selagi mensterilkan botol, sambil memotong strawberry dengan ukuran kecil kecil.
- Setelah itu, taruh strawberry didalam wadah dan campurkan dengan gula lalu diaduk kasar.
Diamkan strawberry dalam kulkas 1jam.
- Masukkan strawberry menggunakan corong kedalam botol.
- Tuang whip cream dan susu pada botol
- Tutup dengan rapat

4. Lokasi

Usaha Strawberry Milk terletak di jalan. Joyo Taman Sari, Merjosari, Kota Malang.
Supplier susu dan strawberry pun hanya berjarak 2km dari tempat usaha ke pasar untuk
membeli bahan. Dan lokasi untuk memasarkan produk ini juga dekat, yakni di area sekitar
kampus yang ada di Malang.
5. Perancangan tata letak
Segala proses produksi dilakukan di rumah berjenis kontrakan, di dapur yang selebar 3x3
meter. Yang dimana segala proses nya pun hanya dilakukan oleh karyawan dan saya sendiri.

6. Rancangan Pekerjaan
Dimulai dari membeli strawberry ke pasar, membeli botol kaca di toko online, membeli
susu sapi dari peternaknya langsung, hingga proses pembuatan sampai produk susu itu sudah
jadi akan dilakukan oleh saya sendiri dan 1 karyawan. Karena usaha ini masih tergolong
usaha rumahan kecil, dan masih belum membutuhkan karyawan yang banyak selagi masih
bisa dilakukan oleh diri sendiri.