Soal Pre-Test Penyuluhan Keamanan dan Penampilan Makanan dapat meningkatkan penampilan makanan.

Soal Pre-Test Penyuluhan Keamanan dan Penampilan Makanan

No Pernyataan Benar Salah

. No Pernyataan Benar Salah
1. Masuknya bakteri atau jamur ke dalam suatu .
bahan makanan/makanan disebut dengan 1. Masuknya bakteri atau jamur ke dalam suatu
kontaminasi mikroba. bahan makanan/makanan disebut dengan
2. Dampak dari kontaminasi makanan yaitu kontaminasi mikroba.
keracunan makanan, yaitu gejala klinis suatu 2. Dampak dari kontaminasi makanan yaitu
penyakit seperti mual, muntah, diare, sakit keracunan makanan, yaitu gejala klinis suatu
kepala, dan dehidrasi. penyakit seperti mual, muntah, diare, sakit
3. Bahan makanan yang secara fisik tidak segar kepala, dan dehidrasi.
seperti berwarna layu, aroma kurang sedap, 3. Bahan makanan yang secara fisik tidak segar
dan berlendir masih bisa digunakan untuk seperti berwarna layu, aroma kurang sedap,
memasak makanan. dan berlendir masih bisa digunakan untuk
4. Prinsip FIFO (First In First Out) dalam memasak makanan.
penyimpanan bahan makanan yaitu 4. Prinsip FIFO (First In First Out) dalam
menggunakan bahan makanan yang penyimpanan bahan makanan yaitu
masuk/diterima terlebih dahulu dibandingkan menggunakan bahan makanan yang
yang terakhir masuk. masuk/diterima terlebih dahulu dibandingkan
5. Salah satu upaya dalam menjaga mutu dan yang terakhir masuk.
keamanan makanan yaitu melakukan 5. Salah satu upaya dalam menjaga mutu dan
pemantauan suhu chiller dan freezer. keamanan makanan yaitu melakukan
6. Suhu minimal dalam mematangkan masakan pemantauan suhu chiller dan freezer.
dalam proses pengolahan yaitu 90 C. 6. Suhu minimal dalam mematangkan masakan
7. Dalam proses memasak sebaiknya dalam proses pengolahan yaitu 90 C.
mendahulukan masakan yang berkuah banyak. 7. Dalam proses memasak sebaiknya
8. Prinsip handling dalam proses penyajian mendahulukan masakan yang berkuah banyak.
makanan yaitu setiap penanganan makanan 8. Prinsip handling dalam proses penyajian
tidak boleh kontak langsung dengan anggota makanan yaitu setiap penanganan makanan
tubuh. tidak boleh kontak langsung dengan anggota
9. Makanan yang sudah masak harus dijaga tubuh.
suhunya yaitu >65 C untuk mencegah 9. Makanan yang sudah masak harus dijaga
pertumbuhan mikroba dalam makanan. suhunya yaitu >65 C untuk mencegah
10. Proses dan waktu pemasakan makanan yang pertumbuhan mikroba dalam makanan.
tepat dipercaya dapat mengahasilkan warna 10. Proses dan waktu pemasakan makanan yang
dan konsistensi makanan yang baik sehingga tepat dipercaya dapat mengahasilkan warna
 dan konsistensi makanan yang baik sehingga dan konsistensi makanan yang baik sehingga
dapat meningkatkan penampilan makanan. dapat meningkatkan penampilan makanan.
Soal Post-Test Penyuluhan Keamanan dan Penampilan
Makanan
Soal Post-Test Penyuluhan Keamanan dan Penampilan
No Pernyataan Benar Salah Makanan
.
1. Masuknya bakteri atau jamur ke dalam suatu No Pernyataan Benar Salah
bahan makanan/makanan disebut dengan .
kontaminasi mikroba. 1. Masuknya bakteri atau jamur ke dalam suatu
2. Dampak dari kontaminasi makanan yaitu bahan makanan/makanan disebut dengan
keracunan makanan, yaitu gejala klinis suatu kontaminasi mikroba.
penyakit seperti mual, muntah, diare, sakit 2. Dampak dari kontaminasi makanan yaitu
kepala, dan dehidrasi. keracunan makanan, yaitu gejala klinis suatu
3. Bahan makanan yang secara fisik tidak segar penyakit seperti mual, muntah, diare, sakit
seperti berwarna layu, aroma kurang sedap, kepala, dan dehidrasi.
dan berlendir masih bisa digunakan untuk 3. Bahan makanan yang secara fisik tidak segar
memasak makanan. seperti berwarna layu, aroma kurang sedap,
4. Prinsip FIFO (First In First Out) dalam dan berlendir masih bisa digunakan untuk
penyimpanan bahan makanan yaitu memasak makanan.
menggunakan bahan makanan yang 4. Prinsip FIFO (First In First Out) dalam
masuk/diterima terlebih dahulu dibandingkan penyimpanan bahan makanan yaitu
yang terakhir masuk. menggunakan bahan makanan yang
5. Salah satu upaya dalam menjaga mutu dan masuk/diterima terlebih dahulu dibandingkan
keamanan makanan yaitu melakukan yang terakhir masuk.
pemantauan suhu chiller dan freezer. 5. Salah satu upaya dalam menjaga mutu dan
6. Suhu minimal dalam mematangkan masakan keamanan makanan yaitu melakukan
dalam proses pengolahan yaitu 90 C. pemantauan suhu chiller dan freezer.
7. Dalam proses memasak sebaiknya 6. Suhu minimal dalam mematangkan masakan
mendahulukan masakan yang berkuah banyak. dalam proses pengolahan yaitu 90 C.
8. Prinsip handling dalam proses penyajian 7. Dalam proses memasak sebaiknya
makanan yaitu setiap penanganan makanan mendahulukan masakan yang berkuah banyak.
tidak boleh kontak langsung dengan anggota 8. Prinsip handling dalam proses penyajian
tubuh. makanan yaitu setiap penanganan makanan
9. Makanan yang sudah masak harus dijaga tidak boleh kontak langsung dengan anggota
suhunya yaitu >65 C untuk mencegah tubuh.
pertumbuhan mikroba dalam makanan. 9. Makanan yang sudah masak harus dijaga
10. Proses dan waktu pemasakan makanan yang suhunya yaitu >65 C untuk mencegah
tepat dipercaya dapat mengahasilkan warna pertumbuhan mikroba dalam makanan.
10. Proses dan waktu pemasakan makanan yang
tepat dipercaya dapat mengahasilkan warna
dan konsistensi makanan yang baik sehingga
dapat meningkatkan penampilan makanan.