LAPORAN PERTANGGUNGJAWABAN

KEGIATAN SOSIALISASI KANTIN SEHAT

HEALTH PROMOTING UNIVERSITY
UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA

KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, RISET DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, sehingga kami dapat melaksanakan kegiatan
Sosialisasi Kegiatan Health Promoting University Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
dengan baik. Laporan pertanggungjawaban ini disusun untuk melaporkan segala sesuatu
yang terjadi serta segala hal yang berhubungan dengan kegiatan tersebut.
Demikian laporan ini kami buat dengan sebaik-baiknya dan semoga dapat
bermanfaat bagi semua pihak. Kami mengharapkan kritik dan saran yang dapat
membangun kami, sehingga bisa laporan pertanggungjawaban ini dapat lebih baik
kedepannya.

Panitia
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PERTANGGUNGJAWABAN
KEGIATAN SOSIALISASI KANTIN SEHAT HEALTH PROMOTING UNIVERSITY
UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA

Serang, 18 November 2021

Mengetahui:
Ketua Health Promoting University Ketua Pelaksana,
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa,

Dr. dr. Siti Farida, M.Kes., Ph.D. Dr. Abdul Fatah, M.Pd.
NIP. 196407311997022001 NIP. 198110112006041002
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Gambaran Umum

Sehat menurut WHO adalah keadaan sejahtera fisik, mental dan sosial yang
utuh dan bukan hanya bebas dari penyakit atau kelemahan. Kesehatan
masyarakat menurut WHO adalah seni dan ilmu mencegah penyakit,
memperpanjang hidup, dan meningkatkan kesehatan melalui upaya masyarakat
yang terorganisir. Kerangka kerja esensial bagi kesehatan masyarakat adalah
melindungi dan meningkatkan kesehatan semua orang di semua komunitas.
Untuk mencapai pemerataan, layanan kesehatan masyarakat secara aktif
mempromosikan kebijakan, sistem, dan kondisi masyarakat secara keseluruhan
yang memungkinkan kesehatan yang optimal untuk semua dan berupaya
menghilangkan hambatan sistemik dan struktural yang mengakibatkan
ketidaksetaraan kesehatan.
Health Promoting University (HPU) adalah institusi yang menyediakan
lingkungan yang mendukung untuk kesehatan, mengintegrasikan kesehatan
dalam pendidikan serta melindungi kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan
semua anggota masyarakat melalui kebijakan kesehatan. Universitas Sultan
Ageng Tirtayasa (Untirta) memiliki kapasitas intelektual, ketrampilan, otoritas
dan kredibilitas untuk menjadi model promosi kesehatan di wilayah Provinsi
Banten. Untirta dapat melakukan banyak hal untuk mempromosikan dan
melindungi kesehatan bagi seluruh civitas akademika mahasiswa, staf dosen
dan tenaga kependidikan untuk terwujudnya lingkungan kerja dan
pembelajaran yang sehat dan kondusif. Selain itu Untirta mengupayakan untuk
melindungi lingkungan yang berkelanjutan dan mempromosikan kesehatan
dalam pengajaran, penelitian serta menjadi sumber daya kesehatan di
masyarakat. Kegiatan yang telah berjalan di Untirta terkait promosi kesehatan
diantaranya telah terbentuk Tim Satgas Covid-19 di Untirta untuk promosi dan
penerapan protokol kesehatan serta pengendalian kasus Covid- 19 untuk civitas
akademika dengan melaksanakan tracing, testing dan treatment untuk kasus
tanpa gejala atau ringan serta pendampingan civitas akademika yang sedang
isolasi mandiri melalui aplikasi whatsapp.
 Pembentukan tim vaksin FK Untirta sebagai bagian dari pencegahan specific
protection (program pemberian vaksin Covid-19 untuk staf dosen, tendik dan
mahasiswa bekerjasama dengan Dinas Kesehatan Provinsi Banten). Kegiatan
lainnya berupa aktivitas fisik olahraga bersama (senam online) untuk civitas
akademika Untirta secara rutin tiap 2-3 minggu sekali.
Ada beberapa hal yang masih membutuhkan perhatian lebih diantaranya
pencanangan kebijakan kawasan tanpa merokok, saat ini Untirta memiliki
rambu larangan merokok, tetapi masih lemah dalam pelaksanaannya sehingga
membutuhkan perhatian khusus dengan membentuk tim patroli dan kawasan
tanpa merokok atau pun sanksi terhadap yang melanggar. Selain itu Untirta
ingin mewujudkan kantin sehat, yang selama ini belum ada untuk memenuhi
kebutuhan makanan sehat di lingkungan Untirta yang mempunyai mahasiswa
lebih dari 20000 orang, staf tenaga kependidikan dan dosen yang berjumlah
lebih dari 1300 orang. Website mengenai Covid-19 yang telah ada diperlukan
pengembangan untuk mendukung promosi kesehatan kampus sehat Untirta
untuk mendapatkan kemanfaatan yang lebih maksimal. Kegiatan program
analisa kebugaran pernah dilaksanakan sebagai pengabdian masyarakat yang
dilaksanakan di luar kampus, tetapi hal ini belum dilaksanakan untuk internal
Untirta sendiri, padahal hal ini sangat dibutuhkan oleh dosen dan staf tenaga
kependidikan sebagai bagian dari deteksi dini dan pencegahan penyakit.

1.2 Tujuan Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan bertujuan untuk memberikan informasi, sosialisasi,
pemahaman, pegaplikasian dan pendalaman kepada penyedia kantin di Untirta
terkait Kantin Sehat Kampus.

1.3 Batasan Kegiatan

Kegiatan ini hanya diikuti oleh penyedia kantin di kawasan kampus Untirta.
 BAB II
PELAKSANAAN KEGIATAN

2.1 Tahap Persiapan

Dalam pelaksanaan kegiatan Sosialisasi Kantin Sehat, tahapannya adalah sebagai
berikut:
a) Mengatur Waktu Pelaksanaan Kegiatan
b) Menghubungi Narasumber yang Relevan
c) Pelaksanaan Kegiatan
d) Evaluasi Kegiatan

2.2 Tahap Pelaksanaan Kegiatan

Universitas Sultan Ageng Tirataysa untuk mendukung dan ingin mewujudkan
kantin sehat, yang selama ini belum ada untuk memenuhi kebutuhan makanan
sehat di lingkungan Untirta yang mempunyai mahasiswa lebih dari 20000
orang, staf tenaga kependidikan dan dosen yang berjumlah lebih dari 1300
orang.

Acara Workshop Sosialisasi Kantin Sehat ini dilaksanakan selama 1 Hari, pada
hari Rabu, 10 November 2021 di Ruang Rapat Gedung Rektorat Lama Untirta.
Acara ini dibuka langsung oleh Dr. dr. Siti Farida, M.Kes., Ph.D. selaku Ketua
Health Promoting University (HPU) Untirta. Narasumber pada Acara kegiatan
Sosialisasi Kantin Sehat HPU Untirta ini diisi oleh dr. Siti Darifah, M.K.K., dr.
Rukman Abdullah, M.Pd.Ked., Fachruddin Perdana, S.Gz., M.Si., Akbar
Gunawan, S.T., M.T.
2.3 Waktu dan Tempat Kegiatan
Adapun waktu dan tempat kegiatan ini berlangsung yaitu pada,
Waktu : Kamis, 11 November 2021 pukul 08.00 WIB s.d. Selesai.
Tempat : Ruang Rapat Gedung Rektorat Lama Untirta.

2.4 Hasil Capaian

Hasil capaian dari kegiatan Workshop Sosialisasi Kantin Sehat HPU Untirta
adalah pemilik tenant kantin sehat Untirta dapat memahami pengetahuan, sikap, dan
praktek terkait kantin sehat.
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan ini adalah Kantin Sehat Untirta sangat penting dan
merupakan penjembatan antara organisasi universitas dan masyarakat, sehingga
perkembangan di bidang Kesehatan terutama Kantin Sehat di Untirta perlu
dikembangkan.

3.2 Saran dan Masukan

Berikut adalah saran dan masukan untuk membangun agar kegiatan selanjutnya
menjadi lebih baik:
1. Pada acara pelatihan sebaiknya melibatkan peserta lebih banyak lagi, sehingga
lebih banyak peserta yang mendapatkan ilmu dan informasi.
2. Lebih banyak membuat acara pelatihan untuk mendukung kantin sehat Untirta.
Lampiran 1: Susunan Kepanitiaan

Susunan Kepanitiaan Kegiatan Sosialisasi Kantin Sehat

Health Promoting University
Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
Tahun 2021

Penanggung jawab : Dr. dr. Siti Farida, M.Kes., Ph.D.

Ketua : Dr. Abdul Fatah, M.Pd.
Wakil Ketua : dr. Siti Darifah, M.K.K.
Sekretaris : Fachruddin Perdana, S.Gz., M.Si.
Anggota : 1. dr. Rukman Abdullah, M.Pd.Ked.
2. Dr. Windu Mulyasari, M.Si.
3. Akbar Gunawan, S.T., M.T.
4. Dewi Aryani, S.Pd., M.M.
Narasumber : 1. dr. Siti Darifah, M.K.K.
2. Fachruddin Perdana, S.Gz., M.Si.
3. Akbar Gunawan, S.T., M.T.
4. dr. Rukman Abdullah, M.Pd.Ked.
Moderator : 1. Dr. Abdul Fatah, M.Pd.
2. dr. Erni Trisnasari, M.Pd.
DOKUMENTASI KEGIATAN