Ahmad Syafi’ul Umam

2101026113

STUDI KASUS: SALAD BUAH

Salad merupakan makanan yang terbuat dari potongan buah atau sayur. Saat ini, salad dengan
isian buah banyak digemari masyarakat karena termasuk dalam makanan sehat dan enak.
Maka dari itu, usaha salad buah menjadi salah satu ide bisnis yang menjanjikan.

Pada tugas ini, saya memposisikan diri sebagai penjual salad buah. Brand salad buah milik
saya adalah “Salad Buah Umam”. Saya menjual salad buah dengan berbagai macam isian
buah, seperti buah anggur, jeruk, pir, apel, mangga, dan strawberry. Selain buah, saya
juga menambahkan nata de coco dan mayones pada produk salad buah agar menambah cita
rasa.

Untuk mengembangkan bisnis salad buah yang saya miliki, saya menggunakan metode
SCAMPER sebagai indikator evaluasi produk salad buah yang saya jual.

- Subtitute
Apakah jenis salad buah yang digunakan bisa diganti dengan buah lain?
Bisa, karena buah merupakan bahan utama dari salad buah. Akan tetapi, disarankan
untuk menggunakan buah yang rasanya familiar di lidah masyarakat dan hindari buah
dengan kadar air tinggi, contohnya buah semangka. Buah yang memiliki kadar air
tinggi akan menyebabkan salad buah menjadi cair.

- Combine
Apakah bisa salad buah dikombinasikan dengan topping tambahan, seperti
keju, jelly, dan yoghurt?
Variasi topping bisa menjadi daya tarik dan menjadi trik pemasaran lanjutan untuk
menarik pembeli. Disamping menambah daya tarik, salad dengan topping tambahan
bisa dijual dengan harga lebih tinggi. Maka dari itu, sah-sah saja sebenarnya
menambahkan topping tambahan, dengan catatan takaran topping harus pas agar rasa
topping tambahan tidak lebih dominan daripada buah.
- Adapt
Apakah komposisi buah yang ada pada Salad Buah Umam sudah sesuai dengan
salad buah pada umumnya?
Pada salad buah, komposisi buah yang digunakan tidak harus sama, karena tidak ada
takaran khusus yang menyebutkan pada salah buah harus menggunakan jenis buah
tertentu. Jadi, pengusaha salad buah seperti Salad Buah Umam harus membuat sendiri
komposisi buah yang ada pada salah buah dengan mempertimbangkan rasa dan
banyaknya keuntungan yang didapat.

- Modify
Hal apa yang perlu dimodifikasi pada produk Salad Buah Umam agar target
pasar yang diraih tidak terbatas?
Satu hal yang perlu diperhatikan ialah banyaknya pesaing dalam bisnis salad buah.
Maka dari itu, modifikasi pada produk harus dilakukan agar peminat produk tidak
terbatas. Satu hal pertama yang bisa dimodifikasi adalah pelayanan. Dari segi
pelayanan mungkin bisa ditambahkan opsi bagi konsumen memilih kombinasi buah
apa saja yang mereka mau. Hal ini bisa dilakukan karena ada beberapa konsumen
yang hanya ingin mengkonsumsi satu jenis atau beberapa jenis buah yang disuka.
Selain itu, hal lain yang bisa dimodifikasi ada kemasan salad buah. Sebaiknya
pengusaha salad buah menyediakan berbagai macam ukuran kemasan agar meraih
target pasa yang lebih luas.

- Put to Another Use

Apakah Salad Buah Umam bisa dinikmati oleh berbagai kalangan, selain yang
memperhatikan kesehatan?
Salad buah identik dengan makanan sehat yang dikonsumsi oleh kalangan pemerhati
kesehatan. Akan tetapi, seiring berjalannya waktu, salad buah menjadi salah satu
makanan favorit berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga lansia. Selain karena
manfaatnya yang banyak, rasa salad buah juga enak.

- Eliminate
Apakah ada elemen yang perlu dihilangkan pada produk Salad Buah Umam?
Pada Salad Buah Umam, elemen yang digunakan untuk mencampur seluruh potongan
 buah adalah mayones. Guna diferensiasi produk salad buah, mayones bisa diganti
dengan Yakult agar kombinasi rasa yang dihasilkan berbeda dengan salad buah lain.
Rasa Yakult yang cenderung menyegarkan bisa menarik minat masyarakat, selain itu
di mata masyarakat, Yakult merupakan minuman sehat yang sudah dipercaya, jadi
bisa juga menambah khasiat dari salad buah.

- Reverse
Apakah urutan resep salad buah bisa di ubah?
Untuk urutan resep tidak dapat diubah, terutama pada bagian saus, karena saus
menjadi tolak ukur enak atau tidaknya salad, selain rasa buah. Takaran yang
digunakan juga harus pas agar rasa yang dihasilkan konsisten setiap harinya, baik
produksi dalam skala besar atau kecil.