Buku Logam Beratdan Kesehatan

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.
net/publication/328979897
Logam Berat dan Kesehatan
Book · January 2017
CITATION READS
1 10,219
4 authors, including:
Tatang Irianti Sindu Nuranto
Universitas Gadjah Mada Universitas Gadjah Mada
24 PUBLICATIONS 25 CITATIONS 4 PUBLICATIONS 2 CITATIONS
SEE PROFILE SEE PROFILE
Some of the authors of this publication are also working on these related projects:
pharmaceutical analysis View project
pharmaceutical analysis View project
All content following this page was uploaded by Tatang Irianti on 16 November 2018.
The user has requested enhancement of the downloaded file.

Kata Pengantar
Kesehatan dan lingkungan hidup memiliki hubungan erat, terutama

dalam penggunaan logam berat dengan benar atau pun adanya
penyalahgunaan pemakaian pada produk/sediaan baik makanan serta
kosmetik. Logam berat seperti merkuri (Hg), timbal (Pb), cadmium (Cd),
arsenik (As) dan tembaga (Cu) seringkali memiliki nilai diatas batas ambang
untuk kesehatan manusia. Hal ini akan berdampak buruk terhadap
kehidupan kita, terlebih jika kita membutuhkan produk dalam jangka waktu
lama dan terus-menerus sehingga terakumulasi baik di kulit ataupun organ
tubuh lainnya.
Akhir-akhir ini banyak penyakit baru yang muncul dan ditemukan, ada
kemungkinan salah satu penyebabnya adalah masuknya logam berat ke
dalam tubuh kita sedikit demi sedikit secara berulang dalam waktu cukup
lama. Hal ini tidak akan menjadi masalah bila benteng ketahanan tubuh kita
cukup baik dan pola hidup sehat dilakukan seimbang bersamaan dengan
konsumsi antioksidan alami optimal. Oleh sebab itu kami sebagai profesi di
bidang kesehatan yaitu dosen dari Fakultas Farmasi serta Sekolah Vokasi-
UGM juga Ibu Guru, terpanggil untuk menuliskan tentang efek negatif
logam berat terhadap kesehatan kita. Selain itu, semoga masyarakat pada
umumnya, termasuk mahasiswa memperoleh informasi dengan baik. Tentu
saja penulisan buku ini jauh dari sempurna dan membutuhkan masukan serta
kritisi dari semua pembaca.
Akhir kata, kami bersyukur pada Allah SWT atas selesainya penulisan
buku ini dan mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang
punya andil dalam penulisan buku ini khususnya Bapak Prof. Dr.Agung
Endro Nugroho, M.Sc., Apt., Frau Prof. Dr. Ulrike Holzgrabe di Universitas
Wuerzburg dan Deutscher Akademischer Austausch Dienst (DAAD)-Jerman.
Yogyakarta, 17 Januari 2017

Tim Penulis
Buku Logam Berat dan Kesehata i

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.................................................................................. iii

DAFTAR ISI................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR................................................................................... vii
DAFTAR SINGKATAN............................................................................ viii
BAB I LOGAM BERAT .............................................................................. 1
I. 1. Timbal .................................................................................................. 3
I. 2. Merkuri ................................................................................................ 6
I. 3. Kadmium............................................................................................ 12
I. 4. Arsenik ............................................................................................... 15
I. 5. Tembaga............................................................................................. 19
BAB II TOKSISITAS LOGAM BERAT.................................................. 23
II. 1. Sumber Pencemaran Logam Berat..................................................... 23
II. 1. 1. Timbal ..................................................................................... 23
II. 1. 2. Merkuri ................................................................................... 25
II. 1. 3. Kadmium................................................................................. 27
II. 1. 4. Arsenik .................................................................................... 28
II. 1. 5. Tembaga.................................................................................. 29
II. 2. Mekanisme Toksisitas Logam Berat................................................. 30
II. 2. 1. Timbal ..................................................................................... 30
II. 2. 2. Merkuri ................................................................................... 33
II. 2. 3. Kadmium................................................................................. 35
II. 2. 4. Arsenik .................................................................................... 36
Buku Logam Berat dan Kesehata 3

II. 2. 5. Tembaga.................................................................................. 37
II. 3. Efek Bagi Kesehatan .......................................................................... 39
II. 3. 1. Timbal ..................................................................................... 39
II. 3. 2. Merkuri ................................................................................... 42
II. 3. 3. Kadmium................................................................................. 47
II. 3. 4. Arsenik .................................................................................... 49
II. 3. 5. Tembaga.................................................................................. 51
BAB III LOGAM BERAT PADA KOSMETIK ...................................... 54
III. 1. Logam Berat pada Lipstik................................................................. 57
III. 2. Logam Berat pada Krim Pemutih Kulit ............................................ 59
III. 3. Logam Berat pada Bedak ..................................................................
61
III. 4. Logam Berat pada Maskara dan Eye Shadow ...................................
63
III. 5. Logam Berat pada Pewarna Rambut................................................. 65
III. 6. Logam Berat Pada Tabir Surya (Sunscreen)..................................... 67
BAB IV LOGAM BERAT PADA MAKANAN ....................................... 69
IV. 1. Logam Berat pada Padi dan Beras .................................................... 71
IV. 2. Logam Berat pada Sayuran dan Buah............................................... 72
IV. 3. Logam Berat pada Ikan dan Hasil Laut ............................................ 75
IV. 4. Logam Berat pada Daging ................................................................ 77
IV. 5. Logam Berat Pada Produk Susu ....................................................... 80
BAB V ANALISIS KUANTITATIF LOGAM BERAT .......................... 82
V. 1. Spektroskopi Serapan Atom dan Spektroskopi Emisi Atom (AAS
dan AES) ........................................................................................... 82
V. 1. 1. Spektroskopi Serapan Atom (AAS) ........................................ 83
V. 1. 2. Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry
(ICP-AES)...................................................................................... 91

V. 2. Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry (ICP-MS) .......... 93
V. 3. Metode X-Ray Fluorescence........................................................... 97
V. 3. 1. Metode X-Ray Fluorescence (XRF) ....................................... 98
V. 3. 2. Particle-Induced X-Ray Emission (PIXE) ............................ 100
V. 3. 3. Total-Reflection X-Ray Fluorescence (TXRF) .................... 101
V. 4. Neutron Activation Analysis (NAA) ............................................ 102
V. 5. Miscellaneous Measurement Techniques ..................................... 105
V. 5. 1. Atomic Fluorescence Spectrometry (AFS) ........................... 105
V. 5. 2. Ion Chromatography (IC) ..................................................... 106
V. 5. 3. Electrochemical Methods...................................................... 108
V. 5. 4. Spektrofotometri ................................................................... 109
V. 5. 5. Biomethods............................................................................ 111
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 112
BAB I.......................................................................................................... 112
BAB II ........................................................................................................ 115
BAB III....................................................................................................... 121
BAB IV ....................................................................................................... 125
BAB V ........................................................................................................ 129

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Tipe-tipe merkuri berdasarkan sumber, absopsi, distribusi, eksresi

dan alasan ketoksikannya (Patrick, 2002) ....................................
46
Tabel 2. Persyaratan kandungan logam berat dalam kosmetika (Sumber :
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor
HK.03.1.23.07.11.6662 Tahun 2011)........................................... 55
Tabel 3. Batas maksimum cemaran logam arsen, kadmium, merkuri, timah
dan timbal dalam beberapa bahan pangan (Sumber : BPOM)....... 70
Tabel 4. Batas Deteksi Metode FAAS, GFAAS, HGAAS, dan CVAAS .... 89

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Penggunaan merkuri secara global untuk berbagai penggunaan

(jumlah total pada tahun 2005 adalah 3760 ton metrik)
(Jaishankar et al., 2014) ...........................................................
10
Gambar 2. Berbagai sumber pencemaran timbal di lingkungan (Sharma &
Dubey, 2005)............................................................................ 24
Gambar 3. Serangan logam berat pada suatu sel dan keseimbangan antara
produksi ROS dan pertahanan oleh antioksidan (Jaishankar et
al., 2014) .................................................................................. 31
Gambar 4. Mekanisme toksisitas merkuri dalam tubuh manusia................ 34
Gambar 5. Efek peningkatan kadar timbal di darah (Brochin et al., 2008) 41
Gambar 6. Nilai toksisitas kadmium (Sumber : Flora et al., 2008) ........... 48
Gambar 7. Keratosis arsenik (kiri), lesi kulit karena arsenikosis (kanan)... 51
Gambar 8. Mata dengan kondisi Kayser-Fleischer rings. (Sumber : NEJM,
2012) ........................................................................................ 52
Gambar 9. Struktur kulit manusia (Sumber : Robert J, Maine Medical
Center) .................................................................................... 56
Gambar 10. Skema umum komponen-komponen pada instrumen AAS
(Sumber : Atomic absorption spectrometry, RSC)................ 84
Gambar 11. Skema umum alat ICP-AES (Sumber : glasswarechemical.com)
................................................................................................ 91
Gambar 12. Skema umum alat ICP-MS (Sumber : Thomas. R., 2004) ...... 94
Gambar 13. Gambaran proses X-Ray fluorescence (Sumber : Quickshot
XRF, 2016) ........................................................................... 98
Gambar 14. Diagram ilustrasi proses penangkkapan neutron oleh target
nukelus diikuti dengan emisi sinar gamma (Sumber :
Glascock, 2015) .................................................................. 103
Buku Logam Berat dan Kesehata v

DAFTAR SINGKATAN
AAS = Atomic Absoption Spectrometry

AES = Atomic Emission Spectometry
AFS = Atomic Fluorescene Spectometry
As = Arsenik
As2O3 = arsen trioksida
AsH3 = arsen hidrida
AsCl3 = arsem triklorida
AsH3 = gas arsine
B-Cd = kadmium dalam darah
Cd = kadmium
CH3AsH2 = metal arsine
Cr = kromium
Cu = tembaga
CuFeS2 = chalcopyrite
CVAAS = Cold Vapor Atomic Absoption Spectrometry
DMA = dimethyl arsenic acid
EDL = Electrodeled Discharge Lamp
EPA = Environtmental Protection Agency
ETAAS = Electrothermal Atomic Absoption Spectrometry
FAAS = Flame Atomic Absoption Spectrometry
FDA = Food and Drug Administration
Fe = besi
GSH = glutation tereduksi
GSSG = glutation teroksidasi
HCL = hollow cathode lamp
Hg = merkuri
HGAAS = Hydride Generation Atomic Absoption Spectrometry
HgCl2 = merkuri II klorida
Hg2Cl2 = merkuri I klorida
Hg (OCN)2 = merkuri fulminate
HgS = merkuri sulfida
IARC = International Agency for Research on Cancer
ICP-AES = Inductively Coupled Plasma - Atomic Absoption
Spectrometry
ICP-MS = Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry

Kp = Permeabilitas konstan MMA
= monomethyllarsonic acid NAA =
Neutron Activation Analysis NaOCl =
natrium hipoklorit
Pb = timbal
PbCl2 = timbal klorida
PbO = timbal oksida
PbS = golena
PIXE = Particle Induced X-Ray Emission
ROS = Reactive Oxygen Species
Se = selenium
TXRF = Total Reflection X-Ray Fluorescene
U-Cd = kadmium dalam urin
XRF = X-Ray Fluorescene

BAB I LOGAM
BERAT
Logam dapat digolongkan kedalam dua jenis, yaitu

logam berat dan logam ringan. Logam berat adalah logam dengan
berat lebih dari sama dengan 5 g/cm3. Logam berat dinamakan
sebagai logam non esensial dan pada tingkat tertentu dapat
menjadi beracun bagi makhluk hidup. Sedangkan logam ringan
adalah logam dengan berat kurang dari 5 g/cm3 (Darmono, 1995).
Logam berat merupakan komponen alami di tanah.
Komponen ini tidak dapat didegradasi (non degradable) maupun
dihancurkan. Senyawa ini dapat masuk ke dalam tubuh manusia
melalui makanan, air minum, dan udara. Pada kadar rendah,
logam berat diperlukan oleh makhluk hidup untuk pengaturan
berbagai fungsi kimia dan fisiologi tubuh. Hal ini biasa dikenal
dalam istilah trace element, yaitu elemen kimia yang dibutuhkan
oleh organisme hidup dalam jumlah sangat kecil (kurang dari
0,1% dari volume). Sebagai trace element, beberapa logam berat
seperti tembaga (Cu), selenium (Se), Besi (Fe) dan zink (Zn)
sangat penting untuk tubuh. Logam berat dapat menjadi
berbahaya atau beracun ketika berada dalam kadar berlebihan di
dalam tubuh (Jaishankar et al., 2014).
Sementara itu, kelompok elemen mikro merupakan
kelompok logam berat tanpa memiliki fungsi sama sekali bagi
tubuh. Contohnya yaitu timbal (Pb), merkuri (Hg), arsenik (As)
dan kadmium (Cd). Senyawa-senyawa ini bahkan sangat

berbahaya dan bersifat toksik pada manusia (Agustina, 2010).
Menurut Darmono (1995), logam berat bersifat tidak dapat terurai
dan mudah diabsrorbsi.
Organisme yang pertama terpengaruh akibat kandungan
logam berat pada tanah adalah tumbuhan pada habitat tersebut.
Jika tumbuhan tersebut dikonsumsi oleh manusia, maka logam-
logam berat dapat mengumpul di dalam tubuh dan tetap tinggal
untuk jangka waktu lama sebagai racun terakumulasi, atau hal ini
biasa disebut dengan bioakumulasi (Saeni, 1997).
Bioakumulasi adalah peningkatan konsentrasi zat kimia
di dalam tubuh mahkluk hidup pada jangka waktu lama,
dibandingkan dengan kadar zat kimia di alam (Panggabean,
2008). Kadar berlebihan menyebabkan logam berat tidak dapat
dimetabolisme dan tidak dapat mengalami biotransformasi ke
bentuk senyawa lain. Logam berat hanya dapat diekskresikan
oleh tubuh melalui ginjal dalam bentuk ion dan ion ini dapat
menyebabkan gangguan fungsi ginjal.
Selain secara alamiah, penyebab kandungan logam berat
dalam tanah antara lain adalah bahan-bahan agrokimia berupa
pupuk dan pestisida, kontaminasi dari asap kendaraan bermotor,
bahan bakar minyak, buangan limbah rumah tangga, limbah
industri, dan pertambangan. Kandungan logam berat di dalam
tanah dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti keasaman tanah,
bahan organik, suhu, tekstur, mineral liat, dan kadar unsur lain.
Derajat keasaman (pH) merupakan faktor penting dalam proses
transformasi logam. Pada pH rendah, ketersediaan beberapa
logam berat dapat meningkat (Taberina, 2004).

I. 1. Timbal
I.1. 1. Deskripsi
Timbal adalah logam berkilau berwarna putih
kebiruan atau kelabu keperakan. Logam ini memiliki
nomor atom 82, bobot atom 207,20 g/mo1, titik leleh
327oC, dan titik didih 1755oC (BSN, 2009). Timbal mulai
pudar atau kusam ketika kontak dengan udara, kemudian
membentuk campuran kompleks sesuai kondisi
(Jaishankar et al., 2014). Beberapa sifat khusus logam
timbal menurut Lanntech (2016) antara lain:
a) Timbal sangat lunak, sehingga dapat dipotong
dengan menggunakan pisau atau dengan tangan.
b) Timbal sangat lembut, dapat dibentuk dengan
mudah
c) Timbal tahan terhadap peristiwa korosi atau karat
sehingga sering digunakan sebagai bahan coating
d) Timbal merupakan konduktor listrik lemah. Logam
ini sangat tahan terhadap korosi
e) Timbal memiliki kerapatan lebih besar dibanding
dengan logam biasa kecuali emas dan merkuri
Timbal merupakan logam sangat beracun terutama
terhadap anak-anak. Penggunaan timbal yang telah
tersebar luas, menyebabkan kontaminasi pada lingkungan
dan timbulnya masalah kesehatan di berbagai belahan
dunia. Timbal secara alami ditemukan pada tanah, serta
bersifat tidak berbau dan tidak berasa. Timbal dapat

bereaksi dengan senyawa-senyawa lain membentuk
berbagai senyawa-senyawa timbal, seperti timbal oksida
(PbO), timbal klorida (PbCl2) dan lain-lain (BSN, 2009).
I.1. 2. Penggunaan
Timbal banyak digunakan dalam pembuatan gelas,
penstabil senyawa-senyawa PVC, cat berbasis minyak,
zat pengoksidasi, bahan bakar, bensin untuk kendaraan,
cat, dan pestisida (BSN, 2009). Dalam industri baterai
kendaraan bermotor, timbal metalik dan komponen-
komponennya digunakan sebagai grid, yang merupakan
alloy (suatu persenyawaan) dengan logam berat (Pb-Bi)
dengan perbandingan 93:7 (Palar, 2008). Menurut Sihite
(2015), timbal juga dapat digunakan untuk produk-
produk logam seperti amunisi, pelapis kabel, bahan
kimia, pewarna, pipa, dan solder. Timbal bermanfaat
sebagai campuran dalam pembuatan pelapis keramik,
disebut glaze-silika dengan oksida lainnya. Komponen
timbal (PbO) ditambahkan ke dalam glaze untuk
membentuk sifat yang mengkilap.
I.1. 3. Timbal di lingkungan

Bentu logam timbal asli jarang diemukan di alam.
Saat ini, timbal biasanya ditemukan dalam bijih bersama
zink, perak dan tembaga, kemudian akan diekstraksi
bersama dengan logam tersebut. Mineral timbal utama
terdapat di galena (PbS). Galena ditambang oleh negara

Australia dan menjadi produsen dengan kapasitas 19 %
dari timbal baru dunia. Produksi timbal baru dunia adalah
sebesar 6 juta ton per tahun. Total cadangan timbal
diperkirakan sebesar 85 juta ton, sebagai persediaan
selama kurang lebih 15 tahun (Lenntech, 2016).
Timbal sebenarnya terbentuk secara alami di alam,
namun kebanyakan dari konsentrasi timbal di lingkungan
berasal dari hasil aktivitas manusia. Akibat penggunaan
timbal pada bahan bakar, siklus timbal buatan telah
terbentuk. Pada mesin kendaraan, timbal dibakar
sehingga garam timbal (klorin, bromin dan oksida) akan
terbentuk. Garam timbal ini masuk ke dalam lingkungan
melalui buangan gas kendaraan. Partikel berukuran lebih
besar akan segera jatuh ke tanah kemudian mencemari
tanah atau permukaan air. Sementara itu, partikel
berukuran lebih kecil akan bergerak pada jarak yang jauh
melalui udara dan menetap di atmosfer. Timbal ini akan
jatuh kembali ke tanah ketika hujan. Siklus timbal akibat
aktivitas manusia ini jauh lebih luas dari siklus timbal
alami. Hal tersebut menyebabkan polusi timbal menjadi
masalah dunia (Lenntech, 2016).
Timbal sebagian besar diakumulasi oleh organ

tanaman, yaitu daun, batang, akar, dan umbi-umbian.
Perpindahan timbal dari tanah ke tanaman bergantung
pada komposisi dan pH tanah. Konsentrasi timbal
tertinggi (100-1000 mg/kg) akan mengakibatkan

pengaruh toksik pada proses fotosintesa dan pertumbuhan
tanaman. Tanaman dapat menyerap timbal pada saat
kondisi kesuburan tanah dan kandungan bahan organik
tanah rendah. Pada keadaan ini, logam Pb akan terlepas
dari ikatan tanah dan bergerak bebas pada larutan tanah
dalam bentuk ion. Jika logam lain tidak mampu
menghambat keberadaannya, maka akan terjadi serapan
Pb oleh akar tanaman (Charlena, 2004).
I. 2. Merkuri
I. 2. 1. Deskripsi
Merkuri memiliki nomor atom 80, bobot atom
200,59 dan bobot jenis 13,55 g/cm3, titik leleh -38,90 oC,
titik didih 357,30 oC, tekanan uap 163x10-3 Pa, kelarutan
dalam air 60 µg/L pada 20 oC dan 250 µg/L pada 50 oC
dengan faktor konversi 1 mg/kg sama dengan 8,34 mg/m3
serta 1 mg/m3 sama dengan 0,12 mg/kg (BSN, 2009).
Merkuri merupakan satu-satunya logam berbentuk
cairan pada temperatur normal. Merkuri kadang disebut
sebagai quicksilver. Logam ini berat dengan wujud
berupa cairan berwarna putih keperakan mengkilap, tidak
berbau, dan mudah menguap pada suhu ruangan
(Lenntech, 2016; BSN, 2009). Logam ini merupakan
konduktor panas yang lemah dibandingkan logam lain,
namun masih dapat berfungsi sebagai konduktor listrik

yang sesuai. Logam ini mudah bercampur dengan banyak
logam lain seperti emas, perak dan timah. Campuran
logam tersebut disebut sebagai amalgam. Garam merkuri
terpenting adalah merkuri II klorida atau HgCl2, merkuri
I klorida atau Hg2Cl2, merkuri fulminate atau Hg(ONC)2
dan merkuri sulfide atau HgS (Lenntech, 2016).
Merkuri dapat berikatan dengan senyawa lain
seperti klorin, sulfur atau oksigen. Ikatan tersebut akan
membentuk senyawa atau garam merkuri anorganik.
Kebanyakan senyawa merkuri anorganik berupa sebuk
atau larutan berwarna putih kecuali merkuri sulfida
(sinabar). Sinabar memiliki warna merah dan berubah
hitam ketika terkena cahaya. Merkuri umumnya
ditemukan di alam dalam bentuk merkuri metalik,
merkuri sulfide, merkuri klorida dan metil merkuri (BSN,
2009).
Merkuri berada pada 3 bentuk utama, yaitu elemen
metalik, garam anorganik dan senyawa organik. Masing-
masing bentuk merkuri memiliki toksisitas dan
bioavailabilitas berbeda. Bentuk tersebut tersedia secara
luas di sumber daya air seperti danau, sungai dan laut.
Senyawa merkuri tersebut kemudian diambil oleh
mikroorganisme dan berubah ke dalam bentuk metil
merkuri di dalam tubuh. Pada akhirnya, senyawa merkuri
mengalami perubahan biologis (biomagnification) dan
menyebabkan gangguan signifikan pada kehidupan biota
air. Konsumsi hewan air yang terkontaminasi ini adalah

jalur utama dari paparan metil merkuri pada manusia
(Trasande et al., 2005). Logam ini menimbulkan
kerugian pada lingkungan laut, sehingga banyak studi
ditujukan terhadap distribusi merkuri di lingkungan air.
Berikut merupakan jenis-jenis merkuri menurut Palar
(2008):
a. Merkuri Anorganik
Merkuri anorganik adalah logam murni berbentuk
cair pada suhu kamar (25oC) dan mudah menguap.
Uap merkuri dapat menimbulkan efek samping
sangat merugikan bagi kesehatan. Diantara sesama
senyawa merkuri anorganik, uap logam merkuri
merupakan yang paling berbahaya. Ini disebabkan
karena uap merkuri tidak terlihat dan sangat mudah
terhisap pernafasan.
b. Merkuri Organik
Contoh senyawa merkuri organik adalah alkil-
merkuri. Sekitar 80 % peristiwa keracunan merkuri
bersumber dari alkil-merkuri. Senyawa ini memiliki
rantai pendek dan sangat mudah menguap. Uap dapat
masuk ke saluran pernafasan dan paru-paru. Senyawa
alkil-merkuri seperti metal merkuri klorida
(CH3HgCl) dan etil klorida (C2H5HgCl) banyak
digunakan di negara-negara berkembang sebagai
pestisida dalam pertanian.

I. 2. 2. Penggunaan
Logam merkuri memiliki banyak kegunaan. Akibat
kerapatannya yang tinggi, merkuri digunakan dalam
barometer dan manometer. Penggunaan merkuri secara
luas pada termometer dikarenaan ekspansi panas tingkat
tinggi yang cukup konstan pada rentang temperatur luas.
Selain itu, kemudahan pencampuran merkuri dengan
emas menyebabkan merkuri digunakan dalam pemulihan
emas dari bijihnya (Lenntech, 2016).
Industri menggunakan logam merkuri sebagai
cairan elektroda di pabrik klorin dan sodium hidroksida
melalui elektrolisis air garam. Merkuri masih digunakan
dibeberapa peralatan listrik seperti saklar. Saat ini
merkuri jarang digunakan pada baterai dan lampu
fluoresen (Lenntech, 2016). Logam ini juga digunakan
dalam industri kertas/bubur kertas, komponen pada
baterai dan peralatan gigi seperti amalgam. Gambar 1
menunjukkan penggunaan merkuri secara global untuk
beberapa aplikasi.

Gambar 1. Penggunaan merkuri secara global untuk berbagai
penggunaan (jumlah total pada tahun 2005 adalah 3760 ton
metrik) (Jaishankar et al., 2014)
Campuran merkuri juga memiliki banyak

kegunaan. Calomel (Hg2Cl2) digunakan sebagai standar
dalam pengukuran elektrokimia. Merkuri II klorida
(corrosive sublimate, HgCl2) digunakan sebagai racun
tikus dan desinfektan. Sementara itu, merkuri sulfat
digunakan sebagai katalis dalam kimia organik.
Vermilion, suatu pigmen merah, adalah merkuri sulfida;
bentuk kristalin lain dari sulfida juga digunakan sebagai
pigmen. Merkuri fulminat digunakan sebagai sumbu
peledak (Lenntech, 2016). Merkuri dengan klor,
belerang, atau oksigen akan membentuk garam, untuk
digunakan dalam pembuatan krim pemutih dan krim
antiseptik. Merkuri bersifat sangat toksik, sehingga
penggunaannya dalam berbagai industri sebaiknya

dikurangi, termasuk dalam industri farmasi, kedokteran
gigi, pertanian, beterai, dan lampu fluorescence
(Widowati, 2008).
I. 2. 3. Merkuri di lingkungan
Merkuri merupakan komponen alami di
lingkungan. Senyawa ini dapat ditemukan dalam bentuk
logam, sebagai garam merkuri atau merkuri organik.
Merkuri masuk ke dalam lingkungan sebagai hasil
pembongkaran alami mineral di batu dan tanah melalui
paparan angin dan air. Merkuri tunggal terbentuk di
lingkungan dalam jumlah terbatas. Logam ini jarang
berada dalam bentuk bebas di alam dan ditemukan
utamanya dalam bijih sinabar (HgS) di Spanyol, Rusia,
Italia, Cina dan Slovenia. Produksi merkuri dunia kurang
lebih sebesar 8.000 ton per tahun. Jumlah cadangan
merkuri yang dapat ditambang berkisar 600.000 ton
(Lenntech, 2016).
Pelepasan merkuri dari sumber alami tetap sama
selama bertahun-tahun. Namun, konsentrasi merkuri di
lingkungan mengalami peningkatan akibat aktivitas
manusia. Sebagian besar merkuri dari aktivitas manusia
dilepaskan ke udara melalui pembakaran bahan bakar
fosil, pertambangan, peleburan dan pembakaran limbah
padat. Beberapa aktivitas manusia penyebab lepasnya
merkuri secara langsung ke tanah atau air, misalnya
penggunaan pupuk dan pembuangan limbah industri.

Semua merkuri yang dilepaskan di lingkungan akan
berakhir di tanah atau permukaan air (Lenntech, 2016).
Merkuri tidak ditemukan secara alami dalam bahan
makanan. Namun, merkuri dapat muncul di makanan
karena disebarkan dalam rantai makanan olah organisme
kecil yang dikonsumsi manusia seperti ikan. Konsentrasi
merkuri dalam ikan biasnya melebihi konsentrasi di air.
Produk sapi peternakan juga dapat mengandung merkuri.
Merkuri umumnya tidak ditemukan di tanaman, namun
dapat masuk ke dalam tubuh manusia melalui sayuran
dan tanaman lainnya. Hal tersebut dapat terjadi ketika
pestisida mengandung merkuri (Lenntech, 2016).
I. 3. Kadmium
I. 3. 1. Deskripsi
Kadmium memiliki nomor atom 48, bobot atom
112,41 g, bobot jenis 8,642 g/cm3 pada 20 oC, titik leleh
320,9 oC, titik didih 767 oC, tekanan uap 0,013 Pa pada
180 oC. Kadmium merupakan logam alami di dalam
kerak bumi. Kadmium murni berbentuk logam lunak
berwarna putih perak. Namun, kadmium murni belum
pernah ditemukan hingga saat ini. Kadmium biasa
ditemukan sebagai mineral terikat dengan unsur lain
seperti oksigen, klorin atau sulfur. Kadmium tidak
berasa maupun beraroma spesifik. Kadmium merupakan

logam berat tertoksik nomor 7 berdasarkan peringkat
Agency for Toxic Substances and Disease Registry atau
biasa disingkat ATSDR (Jaishankar et al., 2014).
I. 3. 2. Penggunaan
Kadmium merupakan komponen campuran logam
yang memiliki titik lebur rendah. Logam Cd biasa
digunakan dalam aplikasi sepuhan listrik (electriplating).
Logam ini pertama kali digunakan dalam perang dunia
ke-1 sebagai pengganti timah dan sebagai pigmen di
industri zat warna. Kadmium metalik kebanyakan telah
digunakan sebagai suatu agen anti-korosif (cadmiation).
Saat ini, kadmium juga digunakan pada baterai isi ulang,
pada produksi logam campur dan pada asap tembakau.
Kurang lebih tiga per empat kadmium berfungsi sebagai
komponen elektroda di baterai alkalin, selebihnya
digunakan pada penyalutan, pigmen, pelapisan dan
sebagai penstabil plastik. Kadmium dalam pembuatan
solder bermanfaat sebagai penjaga reaksi nulkir fisi.
Senyawa kadmium digunakan dalam fosfor tabung TV
hitam-putih dan fosfor hijau dalam TV berwarna. Sulfat
merupakan garamnya yang paling banyak ditemukan dan
sulfidanya memiliki pigmen kuning (Jaishankar et al.,
2014).

I. 3. 3. Kadmium di lingkungan
Secara umum, sumber utama kadmium adalah
dari deposisi atmosferik, proses smelting dan refining
dari logam non ferrous, proses industri terkait produksi
bahan kimia dan metalurgi, serta air buangan limbah
domestik. Diperkirakan 1.000 ton kadmium dilepaskan
per tahun ke atmosfir dari smelters dan pabrik-pabrik
pengolah Cd. Pelepasan kadmium ke dalam perairan
alamiah sebagian besar berasal dari industri galvanik.
Sumber lain polusi kadmium adalah industri baterai,
pupuk dan fungisida dengan kandungan Cd dan Zn
(Allen et al.,1998).
Kadmium terbentuk secara alami pada bijih
bersama zink, timbal dan tembaga. Penggunaan
kadmium di Eropa telah menurun. Namun, produksi,
konsumsi dan pengeluaran kadmium meningkat secara
dramatis sepanjang abad ke-20 ini. Produk dengan
kandungan kadmium jarang di daur ulang namun sering
dibuang bersama dengan limbah rumah tangga sehingga
terjadi kontaminasi lingkungan, khususnya jika limbah
tersebut dibakar (Lenntech, 2016).
Distribusi kadmium di lingkungan akan bertahan
di tanah dan mengendap selama beberapa dekade.
Tumbuhan lambat laun melepaskan logam yang telah
terakumulasi di dalamnya ke rantai makanan hingga
akhirnya mencapai manusia. Menurut laporan ATSDR,
lebih dari 500.000 pekerja di Amerika Serikat terpapar

kadmium per tahunnya (Bernard, 2008; Mutlu et al.,
2012). Peneliti telah menunjukkan bahwa area
terkontaminasi kadmium di Cina mencapai 11.000 hektar
dan jumlah limbah industri dengan kandungan kadmium
dilepaskan ke lingkungan sebanyak lebih dari 680 ton per
tahun. Paparan kadmium ke lingkungan di Jepang dan
Cina lebih tinggi dibandingkan negara lainnya (Han et
al., 2009). Kadmium ditemukan terutama di buah dan
sayuran akibat tingginya kecepatan transfer kadmium
dari tanah ke tanaman (Satarug et al., 2011). Kadmium
adalah logam berat non essensial yang sangat toksik.
Logam ini dikenal akan kemampuannya dalam
memberikan pengaruh buruk dengan menginduksi
kekurangan nutrisi pada tanaman (Irfan et al., 2013).
I. 4. Arsenik
I. 4. 1. Deskripsi
Arsenik atau arsen memiliki nomor atom 33, bobot
atom 74,92 dan bobot jenis 5,72 g/cm3, titik leleh 817oC,
titik didih 613oC, dan tekanan uap 0 Pa. Arsenik
merupakan logam anorganik berwarna abu-abu dengan
kelarutan dalam air sangat rendah. Arsenik pada
konsentrasi rendah terdapat pada tanah, air, makanan dan
udara (BSN, 2009).
Arsenik merupakan salah satu logam terpenting
penyebab keresahan pada sudut pandang ekologi

maupun kesehatan manusia (Hughes et al., 1988).
Logam ini memiliki sifat semi metallic, beracun dan
dapat menyebabkan kanker (karsinogenik). Bentuk
anorganiknya seperti arsenit dan arsenat bersifat
mematikan terhadap lingkungan dan makhluk hidup.
Logam ini tersedia secara luas dalam bentuk oksida,
sulfide atau sebagai garam besi, sodium, kalsium,
tembaga dan lain-lain (Singh et al., 2007).
Arsen bereaksi dengan halogen, asam pengoksidasi
pekat dan alkali panas. Persenyawaannya dengan
oksigen, klorin dan sulfur disebut arsenik anorganik.
Sementara itu, persenyawaan arsenik dengan karbon dan
hidrogen disebut arsenik organik. Berikut ini adalah
arsenik dalam bentuk persenyawaan menurut BSN
(2009):
a. Arsen trioksida (As2O3)

Arsen trioksida memiliki bentuk serbuk (halus)
putih, bobot molekul 197,82 g, bobot jenis 3,7 g/cm3-
3,87 g/cm3, dan titik leleh 200 oC. Senyawa ini sangat
beracun. Oleh karena itu, sering digunakan sebagai
racun hama. Arsen trioksida juga digunakan dalam
pembuatan kaca opal.
b. Arsina (Arsen hidrida/ AsH3)

Senyawa ini berupa gas tanpa warna, memiliki
bobot molekul 77,95 g, bobot jenis 3,48 g/l, titik didih

55 oC, dan titik leleh 117 oC. Kelarutan arsina dalam
air adalah 18 g/L. Selain itu, arsina juga larut dalam
kloroform dan benzen. Gas ini sangat beracun, mudah
terurai pada suhu tinggi (Sekitar 260 oC-300 oC). Gas
arsina banyak dipakai dalam pembuatan komponen
mikroelektrik modern. Gas ini juga digunakan
sebagai campuran dalam jumlah sedikit dengan gas
lembam. Sifat mudah terurai arsina dimanfaatkan
untuk pendadahan (doping) sedikit arsen dalam kristal
lain yang sedang tumbuh. Hasil pendadahan tersebut
adalah semikonduktor jenis n.
c. Arsen triklorida (AsCl3) berbentuk cair.

Senyawa AsCl3 digunakan dalam insektisida dan
sebagai bahan pendadahan (doping) dalam
semikonduktor. Unsur ini digunakan untuk
mengeraskan beberapa aloi timbal.
I. 4. 2. Penggunaan
Campuran arsenik digunakan dalam pembuatan
beberapa tipe kaca, pengawet kayu dan semikonduktor
gallium arsenade yang mampu mengubah arus listrik
menjadi cahaya laser. Gas arsine (AsH3) telah menjadi
gas dopant penting (suatu sumber ketidakmurnian
terkendali untuk memodifikasi sifat listrik lokal dari
bahan semi konduktor) penting dalam industri mikrochip
dengan regulasi ketat karena toksisitasnya. Sepanjang

abad 18, 19 dan 20, sejumlah campuran arsenik telah
digunakan sebagai racun tembaga asetoarsenite yang
dikenal sebagai pigmen hijau, suatu insektisida dan
rodentisida atau racun tikus (Lenntech, 2016).
I. 4. 3. Arsenik di lingkungan
Arsen berasal dari kerak bumi. Arsen dilepaskan
ke udara sebagai hasil sampingan dari aktivitas
peleburan bijih baruan. Arsen dalam tanah berupa bijih,
yaitu arsenopirit dan orpiment, dan dapat mencemari air
tanah. Manusia dapat memperoleh arsenik secara alami
dari alam, sumber industri atau dari sumber yang tidak
diinginkan. Air minum dapat terkontaminasi akibat
penggunaan pestisida dengan kandungan arsenik,
cadangan mineral alam, atau pembuangan kimia ber-
arsenik yang tidak layak. Arsenik berada di tanah dan
mineral. Logam ini dapat masuk ke dalam udara, air dan
tanah melalui angina dan aliran air. Sebanyak 3.000 ton
arsenik per tahun di atmosfer berasal dari gunung berapi
dan 20.000 ton metilarsin (CH3AsH2) per tahun
dihasilkan oleh mikroorganisme. Sementara itu, 80.000
ton arsenik per tahun dihasilkan dari aktivitas manusia
dari pembakaran bahan bakar fosil (Lenntech, 2016).

I. 5. Tembaga
I. 5. 1. Deskripsi
Tembaga memiliki nomor atom 29, berat atom
63,546 g/mol, titik leleh 1083o C, titik didih 2595o C,
jari-jari atom 1,173 Ao dan jari-jari ion Cu2+ 0,96 Ao.
Tembaga merupakan logam transisi (golongan I B)
berwarna kemerahan, mudah regang, dan mudah
ditempa. Logam ini memantulkan cahaya merah dan
oranye serta menyerap cahaya frekuensi lain pada
spektrum tampak. Akibat struktur pitanya yang khas,
tembaga terlihat berwarna kemerahan. Tembaga mudah
ditempa. Logam ini merupakan konduktor panas dan
listrik yang sangat baik. Selain itu, tembaga memiliki
reaktifitas kimia rendah. Logam ini akan membentuk
permukaan film kehijuan secara perlahan pada udara
lembab. Permukaan film tersebut disebut platina.
Permukaan tersebut berfungsi sebagai lapisan pelindung
logam dari kerusakan lebih lanjut (Lenntech, 2016).
I. 5. 2. Penggunaan
Logam Cu termasuk logam berat essensial,
meskipun beracun tetapi tetap dibutuhkan tubuh manusia
dalam jumlah kecil. Dalam konsentrasi rendah, Cu dapat
merangsang pertumbuhan organisme, sebaliknya jika
dalam konsentrasi tinggi Cu malah menjadi penghambat.
Sebagian besar tembaga digunakan untuk peralatan

listrik (60 %), konstruksi seperti atap dan pipa (20 %),
mesin industri seperti penukar panas (15 %) dan logam
campur (5 %). Logam ini sangat ideal untuk sistem
pemasangan listrik karena tembaga mudah bekerja, dapat
ditarik menjadi kawat halus dan memiliki koduktifitas
elektrik yang tinggi. Logam Cu juga biasa digunakan
dalam pewarnaan tekstil, penyepuhan, pelapisan, dan
pembilasan pada industri perak. Tembaga sulfat
pentahidrat (CuSO4.5H2O), juga banyak digunakan
dalam bidang pertanian dan peternakan, yaitu sebagai
fungisida, algasida, pupuk Cu, dan sebagai zat pengatur
pertumbuhan untuk babi (Lenntech, 2016 dan Alloway,
1995).
I. 5. 3. Tembaga di lingkungan
Tembaga merupakan komponen umum yang
terbentuk secara alami di lingkungan. Logam ini
menyebar ke semua strata lingkungan, yakni perairan,
tanah, dan udara, melalui fenomena alami. Manusia
menggunakan tembaga secara luas, misalnya industri
dan pertanian. Sumber-sumber masukan logam Cu ke
lingkungan diduga paling banyak berasal dari kegiatan-
kegiatan perindustrian, kegiatan rumah tangga, dan dari
pembakaran serta mobilitas bahan-bahan bakar
(Lenntech, 2016).
Produksi tembaga dunia masih mengalami
peningkatan. Produksi tembaga dunia mencapai jumlah

12 juta ton per tahun dan cadangan yang ada ditemukan
sebesar 300 juta ton. Cadangan ini diharapkan akan
bertahan hingga 25 tahun. Terdapat kurang lebih 2 juta
ton pertahun tembaga diperoleh kembali melalui daur
ulang. Bijih tembaga yang utama adalah tembaga besi
sulfide kuning disebut chalcopyrite (CuFeS2). Saat ini,
penambangan tembaga menjadi simpanan utama di
Chili, Indonesia, Amerika Serikat, Australia dan Kanada
(Lenntech, 2016).
Tingginya produksi tembaga berarti bahwa
semakin banyak tembaga yang berakhir di lingkungan.
Tembaga masuk ke dalam udara terutama melalui
pelepasan selama pembakaran bahan bakar fosil.
Tembaga di udara akan menetap dalam jangka waktu
lama sebelum mengendap ketika hujan mulai turun.
Kemudian logam tersebut akan tersimpan di tanah
sehingga tanah juga dapat mengandung tembaga dalam
jumlah besar (Lenntech, 2016).
Tembaga dapat dilepaskan ke lingkungan melalui
sumber alami maupun aktivitas manusia. Sumber alami
contohnya adalah debu tertiup angin, pembusukkan
tumbuhan, dan kebakaran hutan. Sementara itu, contoh
aktivitas manusia yang menghasilkan tembaga adalah
pertambangan, produksi logam, produksi kayu dan
produksi pupuk fosfat. Logam ini tersebar secara luas di
lingkungan akibat kedua sumber tersebut. Oleh karena
itu, tembaga sering ditemukan di dekat tambang,

pengaturan industri tempat pembuangan sampah dan
limbah. Kebanyakan komponen tembaga ditemukan
sebagai endapan di endapan air atau partikel tanah.
Bentuk komponen tembaga terlarut menjadi ancaman
terbesar bagi kesehatan manusia. Tembaga larut air
biasanya tebentuk di lingkungan dari penggunaan di
sektor pertanian. Secara alamiah, Cu masuk ke dalam
perairan dari peristiwa erosi, pengikisan batuan ataupun
dari atmosfer dan air hujan (Lenntech, 2016).

BAB II
TOKSISITAS LOGAM BERAT
Logam berat telah lama dikenal sebagai suatu elemen

dengan daya racun potensial bagi manusia. Tidak sedikit kasus
kematian ditemukan akibat logam berat. Beberapa logam berat
berbahaya adalah timbal, merkuri, arsen dan kadmium. Daya
toksisitas logam ini dipengaruhi oleh beberapa fakor seperti kadar
logam yang terserap, lamanya konsumsi, umur, spesies, jenis
kelamin, kebiasaan makan-makanan tertu, kondi fisik, dan
kemampuan jaringan tubuh dalam mengakumulasi logam.
Toksisitas logam pada manusia dapat menyebabkan timbulnya
kerusakan jaringan terutama jaringan detoksifikasi dan ekskresi
yaitu hati dan ginjal. Bahkan, beberapa logam memiliki sifat
karsinogenik (pembentuk kanker) maupun teratogenik (Darmono,
1995).
II. 1. Sumber Pencemaran Logam Berat
II. 1. 1. Timbal
Populasi umumnya terpapar timbal dari udara dan

dari makanan berada pada proporsi sama. Dahulu, timbal
pada bahan makanan bersumber dari panci yang
digunakan untuk memasak atau menyimpan bahan
makanan serta dari timbal asetat sebagai pemanis pada
wine. Selama beberapa abad terakhir, emisi timbal
terhadap udara sekitar telah mencemari lingkungan.

Lebih dari 50 % emisi timbal dihasilkan dari bahan
bakar. Beberapa dekade terakhir, buangan timbal di
negara berkembang telah menurun tajam akibat
pengenalan bahan bakar tanpa timbal. Akibatnya, kadar
timbal dalam darah pada populasi umum telah menurun.
Sumber paparan timbal meliputi kebanyakan
proses industri, makanan dan merokok, air minum dan
sumber domestik. Sumber domestik meliputi besin atau
bahan bakar, cat rumah, peluru timbal, pipa ledeng,
mainan dan keran (Thurmer et al., 2002). Gambar 2
menunjukkan berbagai sumber pencemaran timbal
(Sharma dan Dubey, 2005).
Pelapisan logam dan

operasi penyelesaian
Pupuk dan Limbah

pestisida Industri baterai
Peleburan Sumber timbal Limbah

bijih di lingkungan tanah
Knalpot
Cerobong kendaraan
Asap Pabrik bermotor
Adiif dalam bensin

dan pigmen
Gambar 2. Berbagai sumber pencemaran timbal di lingkungan

(Sharma & Dubey, 2005)

Lebih dari 100 hingga 200.0000 ton timbal per
tahun dilepaskan dari knalpot kendaraan di Amerika
Serikat. Beberapa diserap oleh tumbuhan, kemudian
masuk ke tanah dan mengalir ke dalam air. Oleh karena
itu, paparan timbal pada manusia dapat disebabkan oleh
makanan maupun air minum (Goyer, 1990).
II. 1. 2. Merkuri
Kebanyakan sumber pencemaran merkuri

meliputi aktivitas anthropogenic seperti pertanian,
pembuangan limbah air kota besar, pertambangan,
pembakaran dan pembuangan limbah air industri (Chen
et al., 2012). Merkuri juga dilepaskan ke lingkungan
melalui aktivitas beberapa industri seperti industri
farmasi, kertas, pengawet bubur kertas dan klorin
(Morais et al., 2012). Kelompok pekerjaan terbesar yang
terpapar merkuri adalah staf perawatan gigi. Selama
tahun 1970-an, kadar udara di beberapa tempat operasi
gigi mencapai 20 µg/m3 (Järup, 2003).
Merkuri anorganik diubah menjadi senyawa
organik, seperti metil merkuri, yang sangat stabil dan
terakumulasi pada rantai makanan. Hingga tahun 1970,
metil merkuri umumnya digunakan untuk pengendalian
jamur pada biji gandum. Populasi umum utamanya
terpapar merkuri melalui makanan. Ikan menjadi sumber
terbesar paparan metil merkuri (WHO, 1990) kemudian

amalgam gigi. Beberapa percobaan telah menunjukkan
bahwa aroma merkuri dilepaskan dari pengisian
amalgam dan tingkat pelepasan akan meningkat ketika
mengunyah (Lindh et al., 2002).
Senyawa merkuri organik seperti alkil-merkuri,
menjadi penyebab sekitar 80 % dari peristiwa keracunan
akibat merkuri. Senyawa-senyawa tersebut biasa
digunakan sebagai pestisida dalam bidang pertanian dan
sebagai katalis dalam industri kimia (Palar,2008).
Tersebarnya logam Hg di tanah, perairan,
ataupun udara bisa melalui berbagai jalur, seperti
pembuangan limbah industri secara langsung, baik
limbah padat maupun cair ke tanah, udara, dan air.
Menurut Widowati (2008), merkuri pada kerak bumi
sebesar 0,08 mg/kg banyak tertimbun di daerah
penambangan. Apabila masuk ke dalam perairan,
merkuri mudah berikatan dengan klor dan membentuk
ikatan HgCl. Dalam bentuk tersebut, Hg mudah masuk
ke dalam plankton dan dapat berpindah ke biota laut
lain. HgCl akan berubah menjadi metil merkuri (CH3Hg)
oleh peran mikroorganisme pada sedimen di dasar
perairan. Mikroorganisme kemudian termakan oleh ikan
sehingga konsentrasi merkuri dalam ikan meningkat
(Widowati, 2008).

II. 1. 3. Kadmium
Sumber alami dan anthropogenic kadmium

termasuk buangan industri, penggunaan pupuk dan
lumpur tanah pertanian dapat menyebabkan pencemaran
tanah. Hal tersebut mengakibatkan peningkatan
pengambilan kadmium oleh hasil panen dan sayuran
untuk konsumsi manusia. Proses pengambilan kadmium
tanah oleh tanaman akan meningkat pada pH rendah
(Jarup et al., 1998).
Kadmium merupakan produk sampingan dari
produksi zink dan bisa terpapar ke manusia atau hewan
di tempat kerja maupun lingkungan. Setelah kadmium
terserap oleh tubuh manusia, logam ini akan
terakumulasi di dalam tubuh sepanjang hidup. Manusia
bisa terpapar logam ini utamanya melalui inhalasi dan
mulut sehingga dapat menyebabkan keracunan akut
maupun kronis (Järup, 2003).
Merokok adalah sumber paparan kadmium paling
besar. Pemantauan biologi terhadap kadmium pada
populasi umum telah menunjukkan bahwa merokok
dapat menyebabkan peningkatkan signifikan kadar
kadmium darah (B-Cd/ blood-cadmium). Konsentrasi
pada perokok berada pada rata-rata 4 hingga 5 kali lebih
tinggi dari bukan perokok. Namun, rokok hanya sedikit
berkontribusi pada keseluruhan muatan kadmium di
dalam tubuh (Järup, 2003).

Makanan adalah sumber paling penting dari
paparan kadmium pada populasi bukan perokok di
kebanyakan negara-negara (WHO, 1992). Kadmium
berada di kebanyakan bahan makanan tetapi kadarnya
sangat bervariasi. Pengambilan individu juga bervariasi
berdasarkan perbedaan kebiasaan makan. Wanita
biasanya memiliki pemasukkan kadmium harian lebih
rendah karena konsumsi energi lebih rendah daripada
laki-laki. Penyerapan gastrointestinal terhadap kadmium
kemungkinan juga dipengaruhi oleh faktor nutrisi seperti
status zat besi (Järup, 2003).
Blood-cadmium umumnya merefleksikan paparan
saat ini, namun juga sebagian paparan sepanjang hidup.
Kadar kadmium dalam urin (U-Cd/ urine-cadmium)
utamanya dipengaruhi oleh muatan tubuh. Urine-
cadmium proporsional dengan kadar di ginjal. Perokok
dan seseorang yang tinggal di area terkontaminasi
memiliki kadar kadmium di urin lebih tinggi. Perokok
memiliki kadar kadmium 2 kali lebih tinggi dari bukan
perokok (Järup, 2003).
II. 1. 4. Arsenik
Kontaminasi arsenik telah terjadi sebagai hasil

proses geologi alami dan aktivitas manusia. Sumber
anthropogenic arsenik meliputi aktivitas manusia seperti
pertambangan dan pemrosesan bijih. Proses peleburan,

dahulu dan sekarang, dapat melepaskan arsenik ke dalam
air dan tanah (Matschullat, 2000). Manusia juga dapat
terpapar arsenik melalui udara, makanan dan air. Air
minum terkontaminasi arsenik adalah salah satu
penyebab umum keracunan arsenik pada lebih dari 30
negara di dunia (Chowdhury et al., 2000). Kontaminasi
air tanah dapat disebabkan oleh sumber geologi seperti
mineral arsenik. Banyak cat, pewarna, sabun, logam,
semi konduktor dan obat-obatan mengandung arsenik.
Pestisida tertentu, pupuk dan makanan hewan juga
melepaskan arsenik ke lingkungan dalam jumlah lebih
banyak.
II. 1. 5. Tembaga
Meningkatnya jumlah industri menyebabkan

meningkat pula jumlah pencemaran logam berat.
Menurut Kristanto (2002), pencemaran logam berat
seperti tembaga akan semakin meningkat seiring
perkembangan pesat sektor industri, transportasi, dan
berbagai jenis aktivitas lain.
Logam tembaga dalam lingkungan dapat berasal
dari pengelasan logam, limbah industri dan domestik,
penambangan, serta pencucian mineral (Achmad, 2004).
Menurut Palar (2002) sumber cemaran tembaga paling
banyak berasal dari kegiatan-kegiatan perindustrian,

rumah tangga, dan dari pembakaran dan mobilitas
bahan-bahan bakar.
Logam Cu masuk ke dalam lingkungan peraian
secara alamiah maupun sebagai efek samping dari
kegiatan manusia. Cu masuk ke dalam perairan secara
alami dari peristiwa erosi, pengikisan batuan, ataupun
dari atmosfer dan air hujan. Dari aktifitas manusia,
pertambangan Cu, maupun industri galangan kapal
beserta kegiatan di pelabuhan merupakan salah satu
jalur yang mempercepat terjadinya peningkatan
kelarutan Cu di dalam perairan (Palar, 2002).
II. 2. Mekanisme Toksisitas Logam Berat
II. 2. 1. Timbal
Keracunan akibat logam Pb dapat terjadi karena

masuknya senyawa logam tersebut ke dalam tubuh.
Proses masuknya timbal, dapat melalui beberapa cara
yaitu melalui pernafasan, oral (dari makanan atau
minuman), dan penetrasi pada lapisan kulit. Penyerapan
lewat pernafasan akan masuk ke dalam pembuluh darah
paru-paru, kemudian akan berikatan dengan darah di
paru-paru dan ikut beredar ke seluruh jaringan dan organ
tubuh. Penyerapan lewat oral akan masuk ke saluran
pencernaan dan masuk ke dalam darah. Penyerapan

lewat kulit dapat terjadi karena timbal dapat larut dalam
minyak dan lemak (Palar, 2008).
Logam timbal mengakibatkan toksisitas pada sel
hidup dengan mengikuti mekanisme ionik sehingga
terjadi tekanan oksidatif. Banyak peneliti telah
menunjukkan bahwa tekanan oksidatif pada sel hidup
disebabkan oleh ketidakseimbangan antara produksi
radikal bebas dengan produksi antioksidan untuk
detoksifikasi intermediet reaktif atau untuk perbaikan
hasil kerusakan. Gambar 3 menunjukkan serangan logam
berat pada suatu sel dan keseimbangan antara produksi
reactive oxygen species (ROS), kemudian pertahanan
oleh antioksidan (Jaishankar et al., 2014).
Gambar 3. Serangan logam berat pada suatu sel dan keseimbangan

antara produksi ROS dan pertahanan oleh antioksidan (Jaishankar et
al., 2014)

Antioksidan seperti glutation, berada di dalam sel
untuk melindungi sel dari radikal bebas seperti hidrogen
peroksida (H2O2). Akibat pengaruh timbal, kadar ROS
meningkat sedangkan kadar antioksidan menurun.
Glutation hadir baik dalam keadaan tereduksi (GSH) dan
teroksidasi (GSSG). Bentuk glutation tereduksi
memberikan ekuivalen reduksinya (H+ + e-) dari gugus
tiol sistein kepada ROS untuk menyetabilkan ROS. Saat
terdapat enzim glutation peroksidase, glutation tereduksi
berikatan secara cepat dengan molekul glutation lain
setelah memberikan elektron dan membentuk glutation
disulfide atau GSSG (Jaishankar et al., 2014).
Total kandungan glutation terdiri dari bentuk
tereduksi glutation sebanyak 90 % total kandungan
glutation dan bentuk teroksidasi sebanyak 10 % di
bawah kondisi normal. Pada kondisi tekanan oksidatif,
kadar GSSG melebihi kadar GSH. Biomarker lain dari
tekanan oksidatif adalah peroksidasi lipid karena radikal
bebas dari sel membran mengambil elektron dari
molekul lipid di dalam sel membran yang pada akhirnya
menyebabkan terbentuknya peroksidasi lipid (Wadhwa
et al., 2012; Flora et al., 2012). Pada konsentrasi sangat
tinggi, ROS dapat menyebabkan kerusakan struktur sel,
protein, asam nukleat, membran dan lipid. Hal tersebut
mengakibatkan kondisi tertekan pada tingkat seluler
(Mathew et al., 2011).

Mekanisme ionik dari toksisitas timbal dapat
terjadi terutama akibat kemampuan ion timbal untuk
mengganti kation bivalen lain seperti Ca2+, Mg2+, Fe2+
dan kation monovalent seperti Na+ dan berakibat pada
kerusakan metabolism biologi sel. Mekanisme ionik
toksisitas timbal menyebabkan perubahan signifikan di
berbagai proses biologi seperti adesi sel, sinyal intra dan
inter seluler, pelipatan protein, maturasi, apoptosis,
transportasi ionik, pengaturan enzim dan pelepasan
neurotransmitter. Timbal dapat menggantikan kalsium
meskipun konsentrasi picomolar mempengaruhi protein
kinase C yang mengatur eksitasi neural dan
penyimpanan memori (Flora et al., 2012).
II. 2. 2. Merkuri
Merkuri terkenal sebagai logam berbahaya.

Toksisitasnya adalah penyebab umun dari keracunan
akut logam berat dengan jumlah kasus sebanyak 3.596 di
tahun 1997 berdasarkan data American Association of
Poison Control Center. Metil merkuri adalah senyawa
neurotoksik yang bertanggung jawab terhadap kerusakan
mikrotubul, keusakan mitokondria, peroksidasi lipid dan
akumulasi molekul neurotoksik seperti serotonin,
aspartat dan glutamat (Patrick, 2002). Jumlah
keseluruhan pengeluaran merkuri ke lingkungan telah
dinilai sebesar 2.200 metrik per tahun (Ferrara et al.,

2000). Hewan terpapar merkuri telah menunjukan
perubahan nurologis dan kebiasaan. Kelinci ketika
terpapar 28,8 mg/m3 uap merkuri selama 1 hingga 13
minggu telah menunjukkan perubahan patologi yang
tidak jelas, ditandai oleh kemunduran dan nekrosis otak
(Ashe et al., 1953).
Mekanisme toksisitas merkuri dalam tubuh
manusia dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Mekanisme toksisitas merkuri dalam tubuh manusia

Otak tetap menjadi organ target merkuri. Selain
itu, saraf, ginjal dan otot juga dapat terganggu fungsinya
akibat merkuri. Logam ini dapat menyebabkan gangguan
potensial membran dan memutus homeostasis kalsium
intraseluler. Merkuri berikatan ke thiol bebas yang ada
ketika stabil (Patrick, 2002). Uap merkuri dapat
menyebabkaan bronkitis, asma dan masalah pernapasan.
sementara Merkuri berperan penting dalam kerusakan
struktur protein tersier dan kuartener. Selain itu, merkuri
juga dapat mengubah fungsi seluler dengan melekat pada
gugus selenohidril dan sulfihidril yang bereaksi dengan
metil merkuri kemudian terjadi penghambatan struktur
seluler. Logam ini juga terlibat dalam proses transkripsi
dan translasi. Akibatnya, ribosom, retikulum endoplasma
dan aktivitas sel pembunuh alami menghilang. Integritas
seluler juga terpengaruh, berakibat pada pembentukkan
radikal bebas (Jaishankar et al., 2014).
II. 2. 3. Kadmium
Kadmium merupakan logam berat yang

berbahaya karena elemen ini beresiko tinggi terhadap
pembuluh darah. Kadmium berpengaruh terhadap
manusia dalam jangka waktu panjang dan dapat
terakumulasi pada tubuh khususnya hati dan ginjal.
Kadmium bagi tubuh, sepenuhnya merupakan logam
asing. Tubuh sama sekali tidak memerlukannya dalam

proses metabolisme. Mekanisme toksisitas kadmium
tidak diketahui dengan jelas namun efeknya pada sel
diketahui dengan baik (Patrick, 2003).
Kadar kadmium meningkat 3.000 kali lipat ketika
kadmium berikatan dengan protein kaya sistein seperti
metallothionein. Kompleks sistein-metallothionein
menyebabkan hepatotoksisitas kemudian komplek ini
menuju ginjal. Akibatnya nefrotoksisitas akan terjadi.
Kadmium memiliki kemampuan untuk terikat dengan
ligan sistein, glutamate, histidine dan aspartate sehingga
memicu defisiensi besi (Castagnetto et al., 2002).
Kadmium dan zink memiliki keadaan oksidasi yang
sama. Hal tersebut menghambat kedua logam untuk
beraksi sebagai scavenger radikal bebas di dalam sel
(Jaishankar et al., 2014).
II. 2. 4. Arsenik
Arsenik merupakan racun protoplastik karena

logam ini mempengaruhi utamanya gugus sulfihidril sel,
penyebab malfungsi pernapasan, enzim sel dan mitosis
(Gordon dan Quastel, 1948). Pada biotransformasi
arsenik, kandungan arsenik anorganik akan dimetilasi
oleh bakteri, alga, jamur dan manusia untuk memberikan
monomethyllarsonic acid (MMA) dan dimethyl arsenik
acid (DMA). Pada proses biotransformasi ini, spesies
arsenik anorganik (iAs) dikonversi secara enzimatik

menjadi arsenik termetilasi. Arsenik termetilasi
merupakan metabolit akhir dan berfungsi sebagai
biomarker paparan arsenik kronis (Jaishankar et al.,
2014).
iAs (V)  iAs (III)  MMA (V)  MMA (III)  DMA (V)
Biometilasi adalah proses detoksifikasi. Produk

akhirnya adalah arsenik anorganik termetilasi seperti
MMA (V) dan DMA (V) yang diekskresikan melalui urin.
Kedua komponen tersebut menjadi indikasi biologi
paparan kronis arsenik. Walaupun demikian, MMA (III)
tidak diekskresikan dan tetap berada di dalam sel sebagai
suatu produk antara. Monomethylarsonic acid adalah
suatu produk antara. Produk anatara ini bersifat sangat
toksik dibandingkan arsenik lainnya. MMA III
bertanggung jawab terhadap karsinogenesis yang
diinduksi oleh arsenik (Singh et al., 2007).
II. 2. 5. Tembaga
Toksisitas yang dimiliki logam tembaga, baru

akan bekerja bila telah masuk ke dalam tubuh organisme
dalam jumlah besar, atau melebihi nilai toleransi
organisme terkait (Palar, 1994). Tembaga mengalami
proses akumulasi di dalam tubuh seiring dengan
pertambahan umur. Akumulasi ini disebabkan oleh
adanya paparan tembaga dalam waktu lama pada tubuh

manusia. Ginjal merupakan bagian tubuh yang paling
banyak terakumulasi tembaga (Widowati 2008).
Persentase penyerapan (absorbsi) oral dari
tembaga adalah 24-60 %. Sementara penyerapan melalui
kulit (dermal) belum diketahui pasti, namun beberapa
penelitian menunjukkan presentasi sangat kecil
(Jaishankar et al., 2014). Penyerapan Cu ke dalam darah
terjadi pada kondisi asam dalam lambung. Dalam darah,
Cu terdapat dalam bentuk ionisasi yaitu Cu+ dan Cu ++
.
Apabila jumlah Cu dalam kedua bentuk itu terserap dalam
jumlah normal (berada dalam titik keseimbangan dengan
kebutuhan tubuh), maka sekitar 93 % dari serum-Cu
berada dalam seruloplasma dan 7 % lainnya berada dalam
fraksi-fraksi albumin dan asam amino. Serum Cu-albumin
ditransforta sikan ke dalam jaringan-jaringan tubuh. Cu
juga berikatan dengan sel darah merah sebagai
eritrocuprein, yaitu sekitar 60 %. Sisanya merupakan
fraksi-fraksi labil. Darah selanjutnya akan membawa Cu
ke dalam hati. Hati merupakan tempat penyimpanan Cu
paling besar. Cu kemudian dikirim kedalam kandung
empedu. Cu nantinya dikeluarkan kembali ke usus, untuk
selanjutnya dibuang melalui feces (Palar, 2002).

II. 3. Efek Bagi Kesehatan
II. 3. 1. Timbal
Timbal merupakan logam berat yang sangat

toksik. Logam ini dapat mengganggu proses fisiologi
berbagai tanaman dan tidak seperti logam lain seperti
zink, tembaga dan mangan, logam ini tidak memiliki
fungsi biologi bagi tubuh. Suatu tanaman dengan kadar
timbal tinggi, produksi reative oxygen species akan
dipercepat. Hal tersebut mengakibatkan kerusakan
membran lipid. Akibatnya, proses klorofil dan
fotosintesis akan rusak sehingga pertumbuhan tanaman
terhambat. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa
timbal mampu menghambat pertumbuhan tanaman teh
dengan pengurangan biomasa dan penurunan kualitas teh
dengan mengubah kualitas komponennya (Yongsheng et
al., 2011). Bahkan dalam konsentrasi rendah, timbal
menyebabkan ketidakstabilan yang besar pada
penyerapan ion oleh tumbuhan. Timbal menjadi
pengubah metabolik signifikan pada kapasitas
fotosintesis sehingga mengakibatkan hambatan besar
dalam pertumbuhan tanaman (Jaishankar et al., 2014).
Gejala keracunan timbal akut adalah sakit kepala,
mudah marah, sakit perut dan beberapa gejala lain terkait
sistem saraf. Ensepalopati timbal dikarakterisasi oleh
rasa kurang tidur dan kurang istirahat. Anak-anak
mungkin mengalami gangguan kebiasaan, belajar dan

kesulitas berkonsentrasi. Pada kasus parah ensepalopati
timbal, seseorang akan menderita akibat psikosis akut,
kebingungan dan berkurangnya kesadaran. Seseorang
yang telah terpapar timbal pada jangka waktu yang lama
dapat mengalami kemunduran daya ingat, waktu reaksi
diperpanjang dan pengurangan kemampuan dalam
memahami. Individu dengan rata-rata kadar timbal darah
di bawah 3 µmol/L menunjukkan gejala saraf perifer
dengan pengurangan kecepatan konduksi saraf dan
kepekaan dermal. Jika neuropati yang terjadi bersifat
parah, luka dapat menjadi permanen. Pada kasus yang
lebih ringan, tanda paling nyata dari keracunan timbal
adalah gangguan sintesis hemoglobin. Paparan dalam
jangka waktu panjang dapat menyebabkan anemia.
Gambar 5 menunjukkan efek peningkatan kadar timbal
di dalam darah (Brochin et al., 2008).

Gambar 5. Efek peningkatan kadar timbal di darah (Brochin et al.,
2008)
Penelitian terbaru telah menunjukkan bahwa

paparan jangka panjang timbal pada konsentrasi rendah
pada anak-anak juga dapat menyebabkan pengurangan
kapasitas kecerdasan. Paparan akut timbal diketahui
menyebabkan kerusakan tubulus proksimal ginjal (35->
keracunan logam berat 2). Paparan jangka panjang
logam juga meningkatkan kerusakan ginjal (Jaishankar
et al., 2014).

Kadar timbal darah di bawah 10 µg/dl pada anak-
anak sejauh ini masih dapat diterima, namun data terbaru
mengindikasikan bahwa kemungkinan efek toksikologi
timbal pada paparan berkadar lebih rendah dibandingkan
yang sebelumnya diantisipasi. Terdapat pula bukti
bahwa faktor genetik dan lingkungan tertentu dapat
meningkatkan efek berbahaya timbal pada
perkembangan saraf. Dengan demikian, anak-anak
tertentu dapat dianggap lebih rentan pada neurotoksisitas
timbal (Lidsky et al., 2003).
International Agency for Research on Cancer
(IARC) mengklasifikasikan timbal sebagai suatu
“possible human carcinogen” berdasarkan data pada
hewan yang cukup dan data pada manusia yang tidak
mencukupi pada tahun 1987. Sejak itu, sedikit studi telah
dipublikasikan. Keseluruhan bukti timbal sebagai suatu
karsinogen lemah, utamanya sebagai kandidat kanker
paru-paru, lambung dan glioma (Steenland et al., 2000).
II. 3. 2. Merkuri
Merkuri bersifat sangat toksik dan sangat

bioakumulatif. Merkuri juga dianggap sebagai logam
berat paling beracun di lingkungan. Keracunan merkuri
disebut sebagai penyakit acrodyna atau pink desease
(Morais et al., 2012). Merkuri memiliki kemampuan
untuk bergabung dengan elemen lain kemudian

membentuk merkuri organik atau anorganik. Paparan
merkuri metalik, organik dan anorganik pada kadar
tinggi dapat merusak otak, ginjal dan perkembangan
fetus (Alina et al., 2012). Merkuri hadir di kebanyakan
makanan dan minuman pada rentang kurang dari 1
hingga 50 µg/kg. Pada makanan laut, merkuri sering
ada pada kadar lebih tinggi. Mikroorganisme
mengubah merkuri di tanah dan air menjadi metil
merkuri, suatu toksin yang dapat terakumulasi
berdasarkan umur ikan dan dengan peningkatan tingkat
tropic. Environmental Protection Agency (EPA) telah
mengumumkan merkuri klorida dan metil merkuri
sebagai karsinogen kuat. Sistem saraf sangat sensitif
terhadap semua jenis merkuri. Peningkatan paparan
merkuri dapat mengubah fungsi otak, pemicu rasa
malu, kejang, masalah memori, sifat mudah marah dan
perubahan penglihatan dan pendengaran. Paparan asap
merkuri metalik pada kadar lebih tinggi untuk waktu
yang pendek dapat memicu kerusakan paru-paru,
muntah, diare, mual, skin rashes dan peningkatan
denyut jantung atau tekanan darah (Jaishankar et al.,
2014).
a. Merkuri anorganik
Paparan akut merkuri dapat menyebabkan
peningkatan kerusakan paru-paru. Keracunan
kronis ditandai oleh gejala neurologi dan

psikologi seperti gemetaran, perubahan
personality, kurang istirahat, cemas, gangguan
tidur dan depresi. Gejala bersifat reversible
setelah penghentian paparan. Karena hambatan
sawar darah otak, tidak ada keterlibatan saraf
pusat pada paparan merkuri anorganik. Merkuri
metalik mungkin menyebabkan kerusakan ginjal
dengan sifat reversible setelah paparan telah
berhenti.
Merkuri metalik adalah alergen. Alergen
ini dapat menyebabkan eksim kontak. Merkuri
dari pengisian amalgam mungkin meningkatkan
jamur mulut (Järup, 2003).
b. Merkuri organik
Merkuri organik dapat mudah masuk ke
dalam biomembran. Merkuri organik bersifat
lipofilik sehingga merkuri berada pada kadar
lebih tinggi di kebanyakan jenis ikan berlemak
dan hati ikan kurus (Reilly, 2007). Keracunan
metil merkuri memiliki latency 1 bulan atau lebih
setelah paparan akut. Gejala utama keracunan
berkaitan dengan kerusakan sistem saraf (Weiss
et al., 2002). Gejala terawal adalah parestesias
dan mati rasa atau kebas di kaki dan tangan.
Selanjutnya, kesulitan koordinasi dan
penyempitan konsentris dari penglihatan serta

gejala gangguan pendengaran dapat terjadi.
Gejala lain dari keracunan merkuri organik
adalah depresi, masalah ingatan, kejang, fatigue,
sakit kepala dan rambut rontok. Dosis tinggi
merkuri dapat menyebabkan kematian, biasanya
2 hingga 4 minggu setelah munculnya gejala
(Jaishankar et al., 2014).
Bencana Minamata di Jepang pada tahun
1950 disebabkan oleh keracunan metil merkuri
dari ikan yang terkontaminasi pelepasan limbah
di laut. Pada awal 1970-an, lebih dari 10.000
orang di Irak keracunan roti berbahan dasar
gandum terkontaminasi merkuri. Akibat
keracunan tersebut, beberapa ribu orang
meninggal. Walaupun begitu, populasi umum
tidak menghadapi resiko kesehatan signifikan
dari paparan metil merkuri kecuali kelempok
tertentu dengan konsumsi ikan tinggi (Jaishankar
et al., 2014).
Pemasukkan tinggi merkuri akibat
konsumsi ikan telah dihipotesiskan dapat
meningkatkan resiko penyakit jantung koroner
(Salonen et al., 1995). Kadar merkuri
berhubungan secara signifikan dengan konsumsi
ikan. Rata-rata kadar merkuri lebih tinggi pada
dokter gigi dibandingkan bukan dokter gigi.
Ketika faktor risiko lain dari penyakit jantung

koroner telah dikendalikan, kadar merkuri tidak
terlalu berhubungan secara signifikan dengan
risiko penyakit jantung koroner. Tabel 1
menunjukkan tipe-tipe merkuri dan alasan
ketoksikannya (Patrick, 2002).
Tabel 1. Tipe-tipe merkuri berdasarkan sumber, absopsi,

distribusi, eksresi dan alasan ketoksikannya (Patrick, 2002)
Merkuri Metil Merkuri
Elemental
Sumber Bahan bakar fosil, amalgam, Pestisida, ikan, daging unggas
cat lateks tua, incinerator,
thermometer
Absorbsi 75-85% terserap 95-100%

dari uap terserap di saluran usus
Distribusi Terdistribusi Terdistribusi

melalui tubuh, lipofilik, melewai melalui tubuh, lipofilik,
blood-brain melewai blood- brain
barrier dan barrier dan placental
placental barrier, terakumulasi di barrier, terakumulasi di ginjal
otak dan ginjal dan otak
Ekskresi Keringat, urin, 90%

feses, dan saliva terekskresi di empedu, feses,
dan 10% di urin
Alasan Oksidasi dari Demetilasi dari

ketoksikan merkuri inorganic merkuri inorganik,
menurunkan radikal bebas,
berikatan dengan tiol di
enzim dan protein
struktural

II. 3. 3. Kadmium
Kadmium dapat menyebakan intoksikasi akut dan

kronis (Chakraborty et al., 2013). Kadmium sangat
toksik terhadap ginjal. Logam ini terakumulasi di sel
tubulus proksimal pada konsentrasi lebih tinggi.
Kadmium dapat menyebabkan mineralisasi tulang
melalui kerusakan tulang maupun disfungsi ginjal. Studi
pada manusia dan hewan telah mengungkapkan bahwa
osteoporosis (kerusakan skeletal) merupakan efek kritis
dari paparan kadmium bersama gangguan metabolism
kalsium, pembentukkan batu ginjal dan hiperkalsiuria.
Penghirupan kadmium pada kadar tinggi dapat
menyebabkan kerusakan parah pada paru-paru. Jika
kadmium termakan pada kadar tinggi, hal ini dapat
menyebabkan iritasi lambung kemudian terjadi muntah
dan diare. Pada paparan yang sangat lama dalam kadar
lebih rendah, kadmium akan terdeposit di ginjal
selanjutnya memicu penyakit ginjal, kerapuhan tulang
dan kerusakan paru-paru (Bernard, 2008).
Kadmium dan campurannya sangat larut di dalam
air dibandingkan logam lain. Bioavailabilitasnya sangat
tinggi. Oleh karena itu, komponen ini cenderung
mengalami bioakumulasi. Paparan jangka panjang dapat
menyebabkan perubahan morfopatologi pada ginjal.
Perokok lebih rentan terhadap intoksikasi kadmium
dibandingkan non perokok. Tembakau merupakan
sumber utama pengambilan kadmium pada perokok

karena tanaman tembakau, seperti tanaman lain, dapat
mengakumulasi kadmium dari tanah. Pengambilan
kadmium melalui jalur lain lebih rendah (Mudgal et al.,
2010). Gambar 6 menunjukkan nilai toksisitas kadmium
(Flora et al., 2008).
Ketoksikan
Kadmium
Kadmium Kadmium Meningkatkan Berinteraksi

berinteraksi mengganggu konsentrasi dari dengan besi dan
dengan kalsium metabolisme tembaga di hati meningkatkan
menyebabkan zink, dan plasma, konsentrasi
osteoporosis, menghambat serta hemoglobin dan
kadmium enzim yang mengurangi hematokrit,
terdeposisi di mengandung Zn, konsentrasi dari menyebabkan
tulang, berkompetisi di seruloplasmin di anemia
hiperkalsiuria absobsi plasma
gastrointestinal
dan
menggantikan
kehadiran zink di
metalotionin
Gambar 6. Nilai toksisitas kadmium

(Sumber : Flora et al., 2008)
Kadmium berinteraksi dengan nutrisi penting

sehingga terjadi efek toksik. Percobaan pada hewan
telah menunjukkan bahwa 50 % kadmium terabsorbsi
ke dalam paru-paru dan kurang terabsorbsi di saluran
pencernaan. Kelahiran prematur dan pengurangan
berat badan bayi lahir adalah masalah yang muncul
jika terjadi paparan kadmium tinggi selama kehamilan
(Henson dan Chedrese, 2004).

Kadmium dikelompokkan oleh IARC sebagai
karsinogen (grup 1) berdasarkan bukti percobaan pada
hewan dan manusia (IARC, 1993). Kadmium telah
dihubungkan dengan kanker prostat dengan hasil
positif dan negatif. Data awal mengindikasikan suatu
hubungan antara paparan kadmium dan kanker ginjal.
Studi selanjutnya belum mampu mengkonfirmasi hal
tersebut dengan jelas. Bukti kadmium sebagai
karsinogen pada manusia sedikit lemah, khususnya
setelah paparan oral. Oleh karena itu, klasifikasi
kadmium sebagai “probably carcinogenic to humans”
(IARC grup 2A) akan lebih sesuai (Järup, 2003).
II. 3. 4. Arsenik
Bentuk anorganik dari arsenik seperti arsenite

dan arsenate lebih berbahaya terhadap kesehatan
manusia. Komponen tersebut sangat karsinogen dan
dapat menyebabkan kanker paru-paru, hati, kandung
kemih dan kulit. Jika kadar arsenik di air tanah
sebesar 10 hingga 100 kali lebih besar dari kadar
standar pada pedoman WHO untuk air minum (10
ig/L), maka dapat menjadi ancaman bagi kesehatan
manusia (Hoque et al., 2011).
Toksisitas arsenik dapat bersifat akut maupun
kronis. Toksisitas akut arsenik dinamakan sebagai
arsenikosis. Sebagian besar laporan toksisitas arsenik

kronis pada manusia fokus pada manifestasi kulit. Hal
tersebut disebabkan karena ketelitian diagnosis.
Pigmentasi dan keratosis adalah lesi spesifik pada
kulit yang mengindikasikan toksisitas arsenik kronis
(Martin dan Griswold, 2009). Gambar 7 menunjukkan
keratosis arsenik yang disebut “tetes hujan pada jalan
berdebu” dan lesi karena disebabkan arsenikosis
(Smith et al., 2000).
Paparan arsenik pada kadar lebih rendah dapat
menyebabkan mual, muntah, pengurangan produksi
sel darah merah dan sel darah putih, ketidaknormalan
denyut jantung, sensasi tertusuk pada tangan dan kaki,
serta kerusakan pembuluh darah. Paparan jangka
panjang dapat menyebabkan pembentukkan luka kulit,
kanker, masalah neurologis, penyakit paru-paru,
penyakit pembuluh darah perifer, hipertensi, penyakit
jantung dan diabetes melitus (Smith et al., 2000).
Arsenikosis kronis menghasilkan perubahan
irreversible pada organ penting tubuh dengan tingkat
kematian lebih tinggi. Walaupun potensi toksisitas
letalnya sangat besar, tidak ada terapi efektif untuk
penyakit ini (Mazumder, 2008).

Gambar 7. Keratosis arsenik (kiri), lesi kulit karena arsenikosis
(kanan)
II. 3. 5. Tembaga
Dalam jumlah besar, tembaga dapat menyebabkan

rasa tidak enak di lidah dan lebih parah dapat
menyebabkan kerusakan pada hati. Logam tembaga dapat
menyebabkan keracunan secara akut dan kronis. Pada
keracunan akut, gejala-gejalanya adalah adanya rasa
logam pada pernafasan dan rasa terbakar pada epigastrum.
Selain itu juga timbul rasa mual dan muntah secara
berulang-ulang dan gejala tersebut berlanjut pada
terjadinya pendarahan pada jalur gastrointestinal (Palar,
2008).
Tembaga akan diserap melalui usus dan dialirkan

pembuluh darah menuju hati. Di dalam sel hati, sebagian
tembaga akan dibuang ke sirkulasi empedu. Sebagian
lainnya akan berikatan dengan protein ceruloplasmin dan
dialirkan ke pembuluh darah sistemik (NEJM, 2012).

Pada manusia, keracunan kronis Cu dapat dilihat
dengan timbulnya penyakit Wilson dan Kinsky. Gejala
dari penyakit Wilson ini adalah terjadi hepatic cirrhosis,
kerusakan pada otak dan demyelinasi, serta terjadi
penurunan kerja ginjal dan pengendapan Cu dalam kornea
mata. Penumpukan tembaga di kornea mata dapat
menyebabkan katarak. Fenomena ini disebut sunflower
cataract. Selain itu, tanda khas dari penyakit Wilson
adalah ditemukannya Kayser-Fleischer rings. Ini terjadi
akibat penumpukan tembaga di kornea sehingga tampak
seperti cincin berwarna gelap. Adanya Kayser-Fleischer
rings tidak menyebabkan gangguan penglihatan. Gambar
8 menunjukkan mata dengan kondisi Kayser-Fleischer
rings (NEJM, 2012).
Gambar 8. Mata dengan kondisi Kayser-Fleischer rings.

(Sumber : NEJM, 2012)
Penumpukan tembaga di otak dapat menyebabkan

berbagi gangguan saraf seperti kekakuan, disartria,
insomnia, kejang, dan tremor. Selain itu, juga dapat terjadi

gangguan emosional, depresi, hingga halusinasi. Gejala
lain yang dapat terjadi adalah keguguran, gangguan siklus
haid, batu ginjal, batu empedu, dan nyeri sendi (Palar,
2008).
Menurut Widowati (2008), gejala klinis keracunan

akut tembaga antara lain kolik abdomen, muntah,
gastroenteritis diikuti diare, serta feses berwarna hijau-
kebiruan. Gejala lain adalah shock berat, suhu tubuh turun
drastis, dan denyut jantung meningkat. Penderita akan
mengalami kolaps dan kematian setelah 24 jam semenjak
munculnya gejala-gejala tersebut.

BAB III
LOGAM BERAT PADA KOSMETIK
Kosmetik merupakan zat atau sediaan berupa campuran

dari beragam jenis senyawa kimia alami maupun sintesis.
Kosmetik biasa digunakan dan kontak langsung dengan bagian
tubuh luar manusia seperti epidermis, rambut, kuku, bibir, gigi,
dan organ genital eksternal. Tujuan pemakaian kosmetik adalah
untuk membersihkan, memberi aroma, melindungi, mengubah
penampilan, dan menjaga permukaan tubuh agar selalu dalam
kondisi baik dan nyaman. Walaupun telah banyak regulasi yang
mengatur produk-produk kosmetik di pasaran, namun masih
terdapat hal pantas dikhawatirkan akan dampak negatif terhadap
kesehatan manusia. Senyawa-senyawa kimia pada kosmetik,
termasuk kontaminan dan logam berat, mempunyai efek kurang
baik pada kulit. Konsumen dengan kebutuhan jangka panjang
memiliki resiko lebih buruk pada kesehatan kulitnya (Alsaffar et
al., 2014).
Logam berat seperti timbal, arsen, kadmium, dan merkuri
perlu diwaspadai karena sering terkandung dalam kosmetik.
Senyawa tersebut biasanya digunakan dalam proses produksi
sebagai bahan dasar atau bahan pembantu agar warna pigmen
menjadi lebih cemerlang. Ketika logam berat tersebut tertelan,
terhirup, atau dan kontak dengan kulit secara berulang maka
logam tersebut akan terabsorbsi dan selanjutnya dapat masuk ke
dalam darah. Hal tersebut mampu mengganggu fungsi organ-

organ tubuh atau secara sistemik dapat menyebabkan penyakit
(BPOM, 2014).
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik
Indonesia Nomor 17 Tahun 2014 mengatur tentang persyaratan
jumlah kandungan logam berat di dalam kosmetika. Persyaratan
tersebut dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Persyaratan kandungan logam berat dalam kosmetika (Sumber

: Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor
HK.03.1.23.07.11.6662 Tahun 2011)
Jenis Logam Persyaratan

Merkuri (Hg) Tidak lebih dari 2 mg/kg atau 1 mg/1 (1 ppm)
Timbal (Pb) Tidak lebih dari 20 mg/kg atau 20 mg/l (20
ppm)
Arsen (As) Tidak lebih dari 5 mg/kg atau 5 mg/l (5 ppm)
Kadmium (Cd) Tidak lebih dari 5 mg/kg atau 5 mg/l (5 ppm)
Kulit merupakan bagian tubuh terluar dan seharusnya

mampu memfilter senyawa-senyawa dengan dampak negatif,
sehingga tidak terabsorbsi lebih dalam ke organ tubuh. Penetrasi
logam secara perkutan (ke dalam kulit) dipengaruhi oleh banyak
faktor, seperti oksidasi, berat molekul, lipofilitas, reaktivitas, dan
sifat dari senyawa logam. Parameter untuk melihat kecepatan
penetrasi logam ke dalam kulit adalah permeabilitas konstan
(Kp), dinyatakan dalam cm/jam. Beberapa logam menembus kulit
tanpa suatu urutan tertentu dan kemudian membentuk allergen
yang akan mengikat protein epidermis. Setelah 24 jam,
kebanyakan logam akan terakumulasi di dalam stratum korneum

(Sartorelli et al., 2012). Skema dari struktur kulit dapat dilihat
pada Gambar 9.
Gambar 9. Struktur kulit manusia

(Sumber : Robert J, Maine Medical Center)
Merkuri dalam semua bentuk kimianya (organik dan

anorganik) akan diserap dengan mudah melalui kulit beserta
senyawa organik, uap logam, dan beberapa garam lipofilik
Merkuri paling banyak terdapat dalam kosmetika dalam bentuk
merkuri anorganik, yaitu berupa merkuri II klorida (HgCl2).
Penyerapan merkuri melalui kulit lengan terukur dalam jangka

waktu 15 – 45 menit. Nilai Kp berkisar 0,61-2,41 cm/jam. Sekitar
setengah dari serapan senyawa akan tereliminasi akibat
pergantian kulit secara alami (desquamation) dalam 5-6 minggu
(Sartorelli et al., 2012).
III. 1. Logam Berat pada Lipstik
Produk kosmetika paling umum dan paling sering

digunakan oleh kaum wanita adalah lipstik. Lipstik merupakan
salah satu bentuk kosmetik riasan (dekoratif) dimana
penggunaanya bertujuan untuk menambahkan efek psikologis
berupa percaya diri. Lipstik berfungsi untuk mewarnai dan
melembabkan bibir. Namun, apabila mengandung logam berat,
lipstik dapat menjadi tidak aman dan menimbulkan efek buruk
terhadap kesehatan. Beberapa logam berat seperti timbal,
merkuri, cadmium, kromiun, dan nikel bisa terdapat di dalam
lipstik.
Penelitian oleh Nnorom et al (2005) mengemukakan

bahwa logam berat jenis kadmium dan timbal berbahaya bila
terkandung di dalam lipstik. Kadmium adalah elemen sangat
toksik dengan waktu paruh cukup lama, dan timbal di dalam
tubuh akan masuk ke dalam peredaran darah kemudian dapat
terakumulasi dalam jaringan, terutama tulang (BPOM RI, 2014).
Logam timbal dapat memberikan efek racun terhadap beberapa
fungsi organ di dalam tubuh. Keracunan akibat keberadaan logam

timbal di dalam tubuh akan berpengaruh terhadap sistem syaraf,
sistem ginjal, sistem reproduksi, sistem endokrin, dan jantung.
Menurut Sihite (2015), penggunaan timbal bertujuan

untuk membuat lipstik tahan dari pengoksidasian udara
(oxidation) dan tahan air (waterproof). Hal ini didasari dari sifat
unsur timbal yang berada pada urutan ke 13 dari 19 deret Volta,
karena jika unsur semakin ke arah kanan deret maka akan
menunjukkan sifat semakin kurang reaktif atau semakin sulit
mengalami oksidasi. Timbal dapat dengan mudah diserap oleh
kulit dan mengalami absorbsi cepat (rapid absorption) melalui
kelanjar keringat (sweat gland) serta folikel rambut (hair follicle).
Namun terabsorbsi lebih lambat melalui rute transepidermal
(Stauber et al., 1994).
Berdasarkan penelitian oleh Larese et al (2006), timbal

oksida dapat masuk melewati kulit manusia dengan jumlah rata-
rata pada 24 jam sebesar 2,90 ng/cm2. Penetrasi ini meningkat
sembilan kali lipat ketika terpapar pada kulit yang rusak karena
terkelupas (damaged skin sample). Larese et al (2006) juga
menjelaskan bahwa walaupun kulit hanya terpapar timbal oksida
selama 30 menit dan langsung dilakukan dekontaminasi, timbal
akan tetap ditemukan terpenetrasi ke dalam kulit.
Keberadaan dari timbal dan kadmium pada lipstik dapat

disebabkan karena kesengajaan dari produsen pembuat lipstik
ataupun ketidaksengajaan saat proses pembuatan. Logam bisa
saja secara tidak sengaja terkontaminasi dari peralatan produksi

seperti solder kadmium/timbal atau dari cat dengan kandungan
kadmium/timbal (Hepp et.al. 2009). Peralatan seperti alat mixing,
rolling, penghalus, pencetak dan pengemas lipstik dapat
memungkinkan terjadinya kontaminasi, dikarenakan logam
timbal sering digunakan sebagai bahan pelapis alat-alat tersebut
karena bersifat tahan terhadap korosi atau karat (Palar, 2008).
Berdasarkan penelitian oleh Sahu et al. (2014), di dalam lipstik
juga terdapat kandungan logam kromium dan nikel. Hasil deteksi
jumlah kromium total pada 50 % (15 dari 30) sampel lipstik adalah
kisaran 0,45 ppm sampai 17,83 ppm. Sedangkan hasil deteksi nikel
pada 43,30 % (13 dari 30) sampel lipstik adalah kisaran 0,57 ppm
sampai 9,18 ppm. Namun berdasarkan peraturan dari Food and Drug
Administration (FDA), tidak ada batasan penggunaan kromium pada
kosmetik, terutama ketika kromium berada dalam kosmetik sebagai
impurities. FDA juga belum dapat memastikan akan bahaya dan
dampak kesehatan akibat kandungan logam nikel dan kromium pada
kosmetik karena kandungan kedua logam ini biasanya sering ditemukan
berjumlah sangat kecil (FDA, 2016).
III. 2. Logam Berat pada Krim Pemutih Kulit
Krim pemutih kulit merupakan kosmetik untuk

mempercerah dan membuat warna kulit lebih muda dari pada
warna kulit aslinya. Krim pemutih kulit juga dapat digunakan
untuk memperbaiki warna kulit yang telah terpapar oleh sinar
matahari ataupun menghilangkan noda-noda dan bintik-bintik
hitam akibat hiperpigmentasi. Krim pemutih sangat populer,

terutama di kalangan wanita. Namun, telah banyak diketahui pula
bahwa pada krim pemutih ini terdapat kemungkinan adanya
kandungan logam-logam berat. Logam berat ini dikhawatirkan
dapat memberikan efek bahaya pada manusia. Logam berat pada
krim pemutih dapat berasal dari bahan dasar pembuatan kosmetik
ataupun dari zat pengotor pada mesin/alat produksi. Logam berat
merkuri (Hg) paling sering dijumpai terdapat pada krim pemutih
kulit. Hal ini dikarenakan kemampuan dari garam merkuri untuk
menghambat pembentukan melanin, sehingga akan dihasilkan
efek warna kulit lebih cerah (WHO, 2011).
Merkuri termasuk logam berat berbahaya. Dalam

konsentrasi kecil pun, merkuri dapat bersifat racun. Pemakaian
merkuri dalam krim pemutih dapat menimbulkan berbagai hal,
mulai dari perubahan warna kulit secara cepat, timbulnya bintik-
bintik hitam pada kulit, alergi, serta iritasi kulit. Pada pemakaian
dosis tinggi, merkuri dapat menyebabkan kerusakan permanen
pada otak dan ginjal, serta menyebabkan gangguan
perkembangan pada janin. Paparan jangka pendek merkuri dalam
dosis tinggi dapat menyebabkan mual, muntah-muntah, diare,
kerusakan paru-paru, hingga resiko terjadinya kanker (BPOM,
2006).
Merkuri juga tergolong bahan teratogenik, yaitu dapat

menimbulkan kerusakan pada janin dan gangguan pertumbuhan
pada bayi. Merkuri di dalam tubuh ibu hamil dapat mengalir ke
janin kandungannya dan terakumulasi sehingga mengakibatkan
gangguan pada janin bahkan dapat menyebabkan keguguran.

Merkuri juga dapat masuk ke tubuh anak melalui ASI, sehingga
mengakibatkan kerusakan otak, retardasi mental, kebutaan, dan
bisu, selain itu dapat juga terjadi gangguan pencernaan dan
gangguan ginjal (BPOM, 2014).
Saat ini, masih banyak produk krim pemutih di pasaran

dengan kandungan merkuri melebihi persyaratan dari BPOM.
Bahkan beberapa kosmetika terkadang tidak mencantumkan
kandungan merkuri di dalam komposisi produknya. Menurut
WHO (2011), tanda-tanda produk dengan kadar merkuri sangat
tinggi adalah biasanya berwarna lebih keabu-abuan atau krem.
Petunjuk pada kemasan untuk menghindari kontak dengan perak,
emas, karet, alumunium, serta perhiasan juga merupakan tanda-
tanda keberadaan merkuri pada produk tersebut.
III. 3. Logam Berat pada Bedak
Bedak, baik berbentuk tabur maupun compact, digunakan

hampir setiap hari oleh kalangan wanita sebagai kosmetika pada
wajah. Bedak dibuat dari berbagai macam campuran bahan, dan
bahan-bahan tersebut sangat mungkin mengandung logam berat.
Keberadaan logam pada bedak dapat terjadi secara tidak sengaja
karena berasal dari mesin produksi atau memang ditambahkan
secara sengaja. Logam dapat digunakan untuk menambah daya
tarik warna produk dan membuatnya lebih tahan lama di kulit.
Jenis logam berat pada bedak biasanya berupa kadmium, timbal,
merkuri dan kromium (Supriyadi, 2012).

Kemungkinan akan timbulnya alergi kulit dan dermatitis
kontak dapat meningkat akibat kandungan logam berat pada
bedak. Penelitian oleh Imam et al (2015) membuktikan bahwa
dari 20 merek bedak yang berbeda di Nigeria, terkandung
cemaran kromium dan kadmium. Keduapuluh sampel bedak
tersebut berasal baik dari merek sederhana (lower class brand)
maupun dari merek terkenal (higher class brand). Konsentrasi
cemaran tertinggi terdapat pada sampel-sampel bedak merek
sederhana. Paparan kromium terhadap kulit dapat menyebabkan
iritasi, alergi, serta dermatitis kontak. Kadmium menyebabkan
ketoksikan pada beberapa organ dan jaringan, serta pada
beberapa toxicological end points seperti ketoksikan pada
reproduksi, neurotoksisitas, dan karsinogenisitas (US EPA, 1998
and WHO, 1992).
Kromium dikenal sebagai sensitizer penyebab alergi dan

dermatitis kontak pada kulit. Sejumlah studi melaporkan bahwa
permeasi kromium pada kulit menunjukkan peningkatan seiring
dengan penambahan jumlah konsentrasi paparan. Peningkatan pH
juga mengakibatkan permeasi kromium melalui kulit semakin
tinggi sekaligus terjadinya retensi pada kulit (Hansen et al.,
2003). Larese et al (2006) menginvestigasi permeasi bubuk
kromium melalui kulit pada pH 4,5 dan menemukan bahwa
kromuim terpermeasi sempurna ke dalam kulit. Keringat dengan
pH 4,5 dapat mengoksidasi kromium menjadi ion, kemudian
bentuk ion tersebut akan masuk ke dalam kulit. Dilaporkan juga
bahwa jumlah kromium yang masuk pada kulit rusak secara

signifikan lebih besar daripada jumlah kromium pada kulit
normal. Ion kromium memiliki afinitas kuat pada epitel dan
jaringan kulit. Mereka dapat membentuk kompleks dan akan
memperlambat laju difusi.
Menurut BPOM (2014), logam merkuri juga seringkali

disalahgunakan dalam kosmetik, terutama pada krim pemutih dan
bedak. Padahal, penggunaan merkuri ini dapat menimbulkan
iritasi, noda/bintik hitam, serta penipisan pada kulit. Bahkan
dalam jangka panjang dapat menyebabkan kanker kulit. Merkuri
pada kosmetik ini dapat diserap oleh kulit dan diedarkan oleh
darah ke seluruh tubuh. Efek toksisitas merkuri terutama pada
organ ginjal dan susunan saraf pusat.
Amit et al (2010) mendeteksi bahwa terdapat kandungan

timbal dan kadmium pada beberapa sampel bedak di pasaran.
Tercatat nilai tertinggi kandungan timbal pada sampel bedak
tersebut adalah sebesar 0,38 μg/g dan kadmium sebesar 0,02 μg/g.
Logam kadmium dapat digunakan sebagai pengganti pigmen
kuning pada kosmetik, dan sebagian besar terdapat dalam lipstik
dan bedak wajah. Karena itu, penggunaan kadmium pada produk
kosmetik banyak digunakan sebagai pigmen warna (Palar, 2008).
III. 4. Logam Berat pada Maskara dan Eye Shadow
Maskara adalah kosmetika pada mata untuk

menghitamkan, menebalkan dan memanjangkan bulu mata,
sedangkan eye shadow merupakan kosmetika mata untuk

memberi warna pada kelopak mata agar tampak lebih menarik
dan berkilau. Kedua kosmetika ini digunakan dengan cara kontak
langsung dengan area sekitar mata. Adanya kandungan logam
berat pada maskara dan eye shadow menyebabkan timbul resiko
bahaya pada mata seperti iritasi dan kerusakan mata.
Menurut Balsam (1972), pewarna maskara dan eye

shadow sering dicampur dengan bahan-bahan logam berat seperti
timbal dan kromium. Logam-logam ini dapat mempengaruhi
struktur faal sel kulit. Timbal dan kromium sering digunakan
karena berfungsi untuk memberikan tampilan lebih baik dan
berfungsi sebagai pewarna. Disamping itu, keberadaan logam
berat pada kosmetika ini mungkin juga terjadi dikarenakan
kurangnya pengawasan terhadap asal usul dari bahan baku
produk. Bahan baku produk biasanya diperoleh dari lingkungan,
sehingga tanpa disadari dapat terjadi kontaminasi pada produk
akhir akibat cemaran dari bahan baku awal. FDA (2016)
mengizinkan 2 jenis kromium untuk digunakan sebagai bahan
pewarna pada kosmetika area sekitar mata, yakni kromium jenis
hydroxide green dan oxide green. Namun, dengan jumlah
kandungan yang sesuai dengan persyaratan.
Selain timbal dan kromium, logam seperti arsen juga

mungkin terdapat pada eye shadow. Arsen digunakan dalam
berbagai produk seperti tekstil, pengawet, pigmen warna, hingga
pestisida. Arsen jika terkandung pada kosmetika, dapat
memungkinkan terjadinya penyerapan logam berat melalui kulit.

Di dalam darah, arsen akan didistribusikan ke seluruh tubuh dan
dapat ditemukan di hati, ginjal, paru-paru, dan limpa.
Paparan arsen dalam jangka panjang dapat menimbulkan

mual, diare, mati rasa pada tangan dan kaki, penebalan atau
perubahan warna kulit, gangguan pada sistem kekebalan tubuh,
penurunan produksi sel darah, serta kerusakan pembuluh darah.
Bahkan, IARC menyatakan bahwa arsen merupakan senyawa
karsinogenik (menyebabkan terjadinya kanker pada kulit). Jika
terhirup dalam jangka panjang, arsen dapat menyebabkan
gangguan kulit, gangguan peredaran darah, gangguan saraf
perifer, hingga peningkatan resiko kanker paru-paru, kanker
saluran cerna, dan kanker saluran kemih (BPOM, 2014).
III. 5. Logam Berat pada Pewarna Rambut
Pewarna rambut adalah sediaan kosmetika tata rias

rambut untuk mewarnai rambut, baik untuk mengembalikan
warna rambut ke warna asalnya atau untuk mengubah menjadi
warna lain. Secara umum, komponen pewarna rambut terdiri dari
pewarna, antioksidan, alkalis, ammonia, sabun, agen pembasah,
dan beberapa bahan kimia lainnnya. Oksida logam seperti
titanium dioksida dan besi oksida sering digunakan sebagai
pigmen pada pewarna rambut (Balsam, 1972).
Besi oksida berfungsi untuk mentransfer proses warna

pada produk pewarna rambut. Logam ini tidak toksik jika

diaplikasikan pada permukaan kulit dan belum ada laporan akan
adanya alergi. Namun, kadar besi yang berlebihan dan dipaparkan
dalam jangka panjang kepada tubuh, dapat menyebabkan
hemokromatosis. Hemokromatosis adalah gangguan genetik
dimana tubuh menyerap terlalu banyak zat besi dan menyebabkan
tubuh mengalami kelebihan kandungan zat besi. Hemokromatosis
merupakan penyakit serius dan dapat merusak organ-organ tubuh,
terutama hati. Gejala awal kondisi ini meliputi kelelahan,
penurunan berat badan, dan nyeri sendi, tetapi jika
hemokromatosis tidak diobati, dapat menyebabkan masalah
serius pada hati, penyakit jantung, dan diabetes (Karen, 2014).
Logam berat lainnya, seperti timbal asetat digunakan

sebagai penambah zat warna. Timbal asetat dapat menggelapkan
rambut secara gradual. Warna gelap ini terjadi karena timbal
asetat berikatan dengan sulfur dari protein rambut menjadi
senyawa timbal sulfida. Namun, senyawa logam ini memiliki
banyak efek toksik. Timbal asetat dapat meracuni sistem enzim
dengan cara serius, berefek neurotoksik pada saraf pusat, serta
mempengaruhi respon imun. Logam ini meningkatkan produksi
radikal bebas, serta menggusur unsur-unsur penting untuk
membentuk campuran metalo-enzim (David, 2009).
Berdasarkan studi oleh Hussein (2013), terdapat

kandungan timbal, kadmium, tembaga, dan besi di beberapa
produk pewarna rambut dengan merek berbeda. Timbal
merupakan satu dari kandungan logam paling berbahaya dan
paling toksik, namun pada penelitian ini ditemukan bahwa jumlah

kandungan timbal, tembaga, kadmium, dan besi masih sesuai
batasan.
Penggunaan produk-produk pewarna rambut dengan

kandungan logam berat secara konstan, dapat menyebabkan
penumpukan dari logam-logam tersebut di dalam tubuh. Hal ini
dapat menyebabkan timbulnya reaksi berbahaya dan serius.
Penggunaan secara berkepanjangan juga harus dihindari karena
kandungan esensial dan kandungan toksik dari produk akan
meningkat dalam tubuh seiring dengan peningkatan frekuensi
penggunaan produk. Jika unsur-unsur ini tidak dieliminasi pada
tingkat bioakumulasi, maka dapat menyebabkan resiko serius
seperti kerusakan otak, ginjal, sistem saraf, sistem reproduksi,
dan bahkan menyebabkan kanker hingga kematian (Hussein,
2013).
III. 6. Berat Pada Tabir Surya (Sunscreen)
Sediaan kosmetika tabir surya atau biasa dikenal sebagai

sunscreen atau sunblock, berfungsi untuk menghamburkan dan
memantulkan sinar ultraviolet (UV) agar tidak masuk ke dalam
tubuh (tabir surya fisik) atau mengabsorbsi radiasi sinar
ultraviolet (tabir surya kimia), sehingga dapat mencegah
terjadinya gangguan kulit akibat cahaya matahari (Darelos et al.,
2006 dan Salvador et al., 2007).

Tabir surya fisik secara umum adalah berupa oksida
logam. Bahan ini menunjukkan perlindungan tinggi terhadap
sinar UVA dan UVB. Namun, bahan ini kurang diterima
kebanyakan orang dikarenakan biasanya membentuk lapisan film
penghalang pada kulit dan menimbulkan rasa kurang nyaman
pada kulit. Zink oksida merupakan tabir surya fisik yang lebih
efektif dibandingkan dengan titanium dioksida (TiO2). Namun,
penggunaannya dalam formulasi kosmetik di beberapa negara
tidak diperkenankan, seperti di Eroa dan Jepang (Darelos et al.,
2006 dan Salvador et al., 2007).
FDA membatasi kandungan titanium dioksida dan zink

oksida di dalam produk tabir surya sebanyak maksimal 25 %.
FDA juga membatasi secara ketat penggunaan merkuri dalam
sediaan tabir surya, karena merkuri dapat terserap oleh kulit dan
menyebabkan reaksi alergi dan gejala neurologis yang kronis.
Konsentrasi merkuri tidak boleh melebihi 65 bagian per juta
untuk kosmetika area mata dan tidak boleh melebihi 1 bagian per
juta pada kosmetika jenis lain (FDA, 2016).

BAB IV
LOGAM BERAT PADA MAKANAN
Perkembangan zaman menyebabkan meningkatnya

berbagai sektor pembangunan, terutama pada sektor industri. Hal
ini menyebabkan terjadinya peningkatan masalah mengenai
pencemaran lingkungan akibat pembuangan limbah pabrik tanpa
terorganisir dengan baik. Cemaran limbah biasanya banyak
mengandung logam-logam berat. Logam berat ini dapat
mencemari air sungai serta tumbuhan-tumbuhan di sekitar area
industri. Pencemaran pada air sungai dapat berdampak pada
banyak hal, termasuk pada kehidupan biota laut. Hal ini
disebabkan karena air sungai dengan cemaran-cemaran logam
tersebut akan bermuara ke laut. Selain itu, perkembangan zaman
juga menyebabkan kurangnya area-area terbuka untuk
membudidayakan tanaman sumber pangan, sehingga beberapa
tanaman ditanam di dekat area jalan raya. Hal ini dapat
menyebabkan timbulnya kontaminasi dari logam-logam berat dari
polusi asap kendaraan pada tanaman tersebut.
Terjadinya cemaran pada air, tanah, dan udara ini,

berpotensi menyebabkan bahaya bagi makhluk hidup, karena
akan menyerap dan mengkonsumsi hasil pangan dari bahan-
bahan yang tercemar. Efek masuknya logam berat ke dalam tubuh
manusia, dapat menyebabkan berbagai dampak negatif terhadap
kesehatan. Namun, tidak semua logam berbahaya bagi kesehatan.
Menurut BPOM (2007) beberapa logam dibutuhkan tubuh

manusia, diantaranya tembaga untuk metabolisme sel, besi untuk
sintesis protein haema (berfungsi dalam proses transport oksigen
dan metabolisme oksidatif), seng sebagai pembentuk enzim di
dalam tubuh, serta kobalt dan mangan.
Berdasarkan Keputusan Direktur Jendral BPOM No.

03725/B/SK/VII/1989 tentang Batas Maksimum Cemaran Logam
dalam Makanan, batasan jumlah logam dalam beberapa produk
pangan adalah : arsen 0,1 sampai 1,0 mg/kg; timbal 0,1 sampai 10
mg/kg; tembaga 0,1 sampai 150 mg/kg; seng 2,0 sampai 100
mg/kg; timah 40 mg/kg dan air raksa 0,03 sampai 0,5 mg/kg.
Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 3. Logam berat yang
diketahui dapat beresiko tinggi (high risk) pada kesehatan adalah
timbal, merkuri, kadmium, dan arsen.
Tabel 3. Batas maksimum cemaran logam arsen, kadmium, merkuri, timah

dan timbal dalam beberapa bahan pangan
(Sumber : BPOM)
Jumlah kandungan logam dalam mg/kg

Arsen Kadmium Merkuri Timah
(As) (Cd) (Hg) (Sn)
Susu dan hasil olahannya
0,1 0,01 0,03 -
Buah 1,0 0,2 0,03 -
Sayur 1,0 0,2 0,03 -
Daging dan hasil 0,3 0,03 200
0,5
olahannya
Ikan dan hasil 0,1 0,5
1,0 -
olahannya
Udang dan 1,0 1,0
1,0 -
krustasea
Tepung dan
0,5 0,5 0,05 -
olahannya

IV. 1. Logam Berat pada Padi dan Beras
Pencemaran logam berat pada tanaman persawahan padi,

dapat disebabkan dari pembuangan limbah rumah tangga, industri
atau pertanian. Cemaran limbah ini mengakibatkan pertumbuhan
tanaman padi di area tersebut tidak tumbuh dengan baik.
Berdasarkan uji pendahuluan oleh Amelia et al (2015), terdapat
timbal pada air irigasi sebesar 0,322 ppm, serta pada tanah dan
akar padi masing-masing sebesar 0,358 ppm dan 0,282 ppm.
Timbal yang masuk ke dalam perairan memiliki bermacam
bentuk seperti Pb2+, PbS (golena), PbCO3 (cerusite) dan PbSO4
(anglesite). Air buangan limbah industri dengan kandungan Pb
biasanya berasal dari hasil buangan industri baterai dan
pertambangan bijih timah hitam (Palar, 2002). Paparan timbal
dalam jangka panjang di dalam tubuh dapat menyebabkan
kerusakan memori, yakni memperpanjang waktu reaksi dan
mengurangi kemampuan pemahaman. Pada, anak-anak mungkin
dapat berdampak pada gangguan tingkah laku dan kesulitan
konsentrasi belajar (Jarup, 2003).
Selain timbal, menurut Cao H et al (2010) pada padi dapat

ditemukan kandungan merkuri, krom, tembaga dan kadmium.
Paparan kadmium secara berlebih dapat menyebabkan dampak
kesehatan seperti kerusakan ginjal dan kemungkinan berefek
pada tulang (Jarup, 2003). Sedangkan krom, tembaga, dan seng
memiliki efek non-karsinogenik terhadap kesehatan manusia
ketika dipaparkan pada tubuh dalam jumlah yang tidak melebihi
batas (US EPA, 2000). Beberapa penelitian telah memastikan

bahwa jumlah merkuri pada tanaman diserap dari tanah melalui
akar adalah sangat sedikit, dibandingkan dengan jumlah merkuri
dari serapan atmosfir/udara. Perlu diperhatikan bahwa merkuri
merupakan logam berbahaya dengan efek neurotoksik dan dapat
berdampak pada beberapa organ penting tubuh (Cao H et al.,
2010).
Mengingat bahaya akan akumulasi logam berat dalam

lingkungan dan efek buruknya pada kesehatan, beberapa usaha
untuk menghindari bahaya logam berat dalam bahan pangan
dapat dilakukan antara lain: menghindari penggunaan bahan
pangan dengan resiko cemaran logam berat dan mencuci bahan
pangan dengan baik dan seksama, misalnya menggunakan air
yang mengalir atau menggunakan sanitizer. Pencegahan
akumulasi logam berat dapat juga dilakukan dengan banyak
mengkonsumsi serat. Buah-buahan, sayuran, bawang, dan
kacang-kacangan merupakan makanan mengandung serat, seperti
pektin, lignin, vitamin C dan bioflavonid serta beberapa
hemiselulosa dari polisakarida lain. Zat-zat ini larut di dalam air
dan dapat menetralkan serta mengurangi penyerapan logam berat
melalui sistem pencernaan tubuh (Widianingrum et al., 2007).
IV. 2. Logam Berat pada Sayuran dan Buah
Sumber pangan berupa sayur dan buah sangat bermanfaat

bagi kesehatan masyarakat karena mengandung banyak vitamin
dan mineral. Kebersihan dan keamanan dari sayur dan buah

sangatlah penting agar tidak menimbulkan gangguan kesehatan
saat dikonsumsi nantinya. Namun, kemungkinan adanya
kontaminasi logam berat pada sayur dan buah dapat memberikan
efek tidak baik bagi tubuh. Kontaminasi logam berat ini terutama
terjadi pada tanaman dengan lokasi budidaya berada didekat
daerah industri atau jalan raya, serta pada buah-buahan dan
sayuran yang dijual dipinggir jalan raya. Menurut Palar (2008),
konsentrasi logam berat di udara daerah perkotaan kemungkinan
mencapai lima sampai lima puluh kali lebih besar dibandingkan
daerah pedesaan. Jumlah cemaran terbesar dari asap buangan
kendaraan bermotor berasal dari logam timbal.
Keberadaan kontaminan logam berat pada sayuran dan

buah disebabkan oleh berbagai penyebab, diantaranya turunnya
kualitas tanah, paparan polusi asap kendaraan bermotor, buangan
limbah dari pabrik, limbah rumah tangga, maupun penggunaan
pestisida pada pertanian (Widianingrum et al., 2007).
Menurut Darmono (1995), kandungan logam berat di

dalam tanah secara alamiah sangat rendah, kecuali tanah tersebut
memang telah tercemar. Logam berat kadmium terdapat dalam
tanah secara alami dengan kandungan rata-rata rendah yaitu 0,4
mg/kg tanah. Pada tanah bebas polusi kandungannya adalah 0,06-
1,00 mg/kg. Pada umumnya, tanaman menyerap 1-5 % kadmium.
Sayuran mengakumulasi kadmium lebih banyak dibandingkan
tanaman pangan lain (Darmono, 1995).
Penggunaan bahan agrokimia (pupuk dan pestisida)

dengan tidak terkendali dalam sistem budidaya pertanian juga

menyebabkan terjadinya cemaran logam berat pada tanaman.
Selain dapat meningkatkan resistensi pada hama, penggunaan
bahan agrokimia ini juga dapat membunuh zat dan organisme
alami serta menyebabkan terjadi akumulasi zat kimia berbahaya
dalam tanah (Charlena, 2004).
Beberapa kemungkinan kandungan logam di dalam sayur

dan buah antara lain arsen, timbal, merkuri, krom, kadmium,
mangan, dan seng. Diantara logam-logam tersebut arsen, timbal,
dan merkuri adalah logam dengan dampak paling berbahaya pada
tubuh. Konsumsi jangka panjang terhadap ketiga logam ini dapat
mengganggu proses biologis dan biokimia pada tubuh manusia
(Ramteke S et al., 2016).
Beberapa usaha dapat dilakukan untuk menghindari

bahaya logam berat, antara lain dengan menghindari sumber
bahan pangan (terutama sayuran) dengan resiko cemaran logam
berat, mencuci sayur dan buah dengan baik dan seksama,
misalnya dengan menggunakan air mengalir atau menggunakan
sanitizer. Contoh sanitizer adalah Natrium Hipoklorit (NaOCl),
sejenis senyawa klorin dan dapat dibeli secara komersial di
pasaran dengan berbagai merek. Sayuran juga sebaiknya
diblansir, yaitu diberi pemanasan pendahuluan dalam suhu
mendidih pada waktu singkat (3-5 menit). Tujuannya adalah
untuk mereduksi kemungkinan tertempelnya cemaran logam
berat pada permukaan sayur. Hal ini dilakukan sebelum sayuran
dikonsumsi atau diolah lebih lanjut. Kebiasaan mengkonsumsi
sayuran mentah sebagai lalap beresiko untuk mengalami

gangguan kesehatan. Selain memblansir, mencuci pada air
mengalir kemudian mengukus atau merebus sayuran adalah cara
aman lain untuk mengkonsumsi sayuran secara sehat (Munarso et
al., 2005).
IV. 3. Logam Berat pada Ikan dan Hasil Laut
Pencemaran air akibat dampak dari perkembangan

industri dapat menimbulkan masalah serius bagi kelangsungan
hidup biota laut, seperti ikan, udang, kepiting, dan lainnya. Air
sering tercemar oleh komponen-komponen anorganik antara lain
berbagai logam berat berbahaya. Beberapa logam berat tersebut
banyak digunakan dalam berbagai keperluan sehari-hari dan
secara langsung maupun tidak langsung dapat mencemari
lingkungan. Apabila sudah melebihi batas ketentuan, logam berat
tersebut dapat berbahaya bagi kehidupan. Logam-logam berat
berbahaya tersebut antara lain, merkuri, timbal, arsenik,
kadmium, khromium, dan nikel. Senyawa-senyawa ini diketahui
dapat terakumulasi di dalam tubuh suatu mikroorganisme, dan
tetap tinggal dalam jangka waktu lama sebagai racun (Darmono,
1995).
Menurut Anand (1978), kandungan logam berat dalam

biota laut erat kaitannya dengan pembuangan limbah industri di
sekitar tempat hidup ikan tersebut, seperti sungai, danau, dan laut.
Jumlah serapan dan distribusi logam berat pada biota laut
tergantung pada bentuk senyawa dan konsentrasi polutan,

aktivitas mikroorganisme, tekstur sedimen, serta jenis dan unsur
ikan di lingkungan tersebut. Sebagian akan larut ke dalam air,
sebagian tenggelam ke dasar dan terkonsentrasi ke sedimen, dan
sebagian masuk ke jaringan tubuh organisme laut. Kandungan
logam berat pada ikan berbeda-beda pada tiap bagiannya.
Konsentrasi akumulasi logam berat pada ikan lebih tinggi pada
organ seperti gonad, tulang, dan kepala. Pada bagian daging ikan
konsentrasi dari akumulasi logam berat lebih kecil. Namun,
bagian daging ikan paling sering dikonsumsi oleh manusia
(Arain, 2008).
Logam berat seperti nikel, tembaga, krom dan besi

berperan penting dalam sistem biologis, sedangkan kadmium dan
timbal bersifat toksik bahkan dalam jumlah yang sangat kecil
(Tuzen, 2003). Timbal jika masuk ke dalam ekosistem dapat
menjadi sumber pencemar dan dapat mempengaruhi biota
perairan seperti mematikan ikan terutama pada fase juvenile
karena toksisitasnya yang tinggi. Timbal juga mengganggu enzim
oksidase dan menghambat metabolisme sel (Palar, 2002). Untuk
metabolisme normal ikan, logam penting seperti nikel, tembaga,
krom dan besi harus diserap dari air, makanan, atau sedimen.
Namun logam-logam ini juga dapat berefek racun bila asupannya
dalam jumlah berlebihan (Tuzen, 2003).

IV. 4. Logam Berat pada Daging
Semakin kompleksnya perkembangan zaman serta pola

hidup masyarakat, membuat resiko pencemaran pada produk
pangan ternak menjadi semakin tinggi. Pada sejumlah kota besar
di pulau Jawa, keterbatasan lahan dan tuntutan biaya hidup
mendorong masyarakat untuk membudidayakan hewan ternak
dengan menggembalakannya di tempat-tempat tidak layak,
seperti tempat pembuangan sampah. Hal ini menyebabkan daging
hewan ternak tersebut mengandung berbagai logam berat
berbahaya, khususnya timbal, merkuri, dan kadmium, dalam
jumlah melewati persyaratan keamanan. Keberadaan logam
tersebut semakin meningkat seiring dengan peningkatan aktivitas
industri dan domestik. Karena sifat logam akumulatif, paparan
pada ternak tersebut menjadi semakin intensif, dan kemungkinan
masuknya logam tersebut ke dalam rantai makanan manusia
menjadi semakin besar (Arifin et al., 2005).
Residu logam berat terdapat hampir pada semua bagian

dari daging sapi, yakni meliputi daging bagian paha, punggung,
hati, rumen, abomasums, usus, lemak abdominal, dan darah. Efek
gangguan logam berat terhadap kesehatan manusia tergantung
pada bagian mana logam tersebut terikat dalam tubuh serta besar
dari dosis paparannya. Beberapa penyakit yang disebabkan oleh
keracunan akibat logam berat pada daging antara lain anemia,
gangguan pada berbagai organ tubuh, dan penurunan kecerdasan
(Suyanto et al., 2010).

Berdasarkan hasil penelitian Suyanto et al (2010), logam
berat timbal paling banyak ditemukan pada hati sapi. Hal ini
diduga disebabkan oleh peran organ hati sebagai detoksifikasi
racun di dalam tubuh makhluk hidup. Timbal juga terdeteksi
cukup besar pada bagian paha sapi. Hal ini dapat disebabkan oleh
tingginya aktivitas metabolisme pada bagian paha karena terdapat
jaringan otot. Jaringan otot diperkirakan lebih banyak terpapar
oleh logam berat karena lancarnya aliran darah ke daerah
tersebut.
Selain timbal, kadmium juga terdeteksi pada penelitian

Suyanto et al (2010) dalam kosentrasi besar di dalam hati sapi.
Dalam proses metabolisme, kadmium didistribusikan oleh darah
ke berbagai jaringan, kemudian terakumulasi terutama dalam hati
dan ginjal. Organ hati dan ginjal merupakan dua organ penting
tempat deposisi kadmium dalam tubuh dengan jumlah 50 % dari
total kadmium terabsorbsi. Karena seluruh hasil pencernaan akan
diabsorbsi ke dalam hati melalui hepatic portal vein, dan di hati
juga terjadi metabolisme terhadap serapan racun dalam saluran
cerna, maka hati menjadi satu muara terakumulasinya senyawa-
senyawa racun, salah satunya berupa logam berat (Arifin et al.,
2005).
Keracunan disebabkan oleh cemaran logam kadmium

pada bahan pangan bisa merusak sistem fisiologis tubuh, antara
lain sistem urinaria (ginjal), respirasi (paru-paru), sirkulasi
(darah), jantung, reproduksi, dan syaraf. Daya toksisitas dari
kadmium juga mempengaruhi sistem reproduksi dan organ-

organnya, karena kadmium dapat mematikan sel-sel sperma pada
laki-laki sehingga terjadi impotensi (Suyanto et al., 2010).
Tercemarnya daging sapi oleh logam berat dapat

disebabkan karena cemaran logam-logam tersebut pada
lingkungan seperti air, tanah, dan udara. Pencemaran lingkungan
oleh logam berat tersebut terjadi jika industri tidak
memperhatikan keselamatan lingkungannya, terutama saat
mengolah buangan limbahnya (Suyanto et al., 2010).
Selain dari lingkungan, cemaran logam pada daging

hewan juga dapat terjadi karena kontaminasi dari kemasan kaleng
untuk mengemas produk. Timbal merupakan salah satu
komponen logam berat dalam kemasan kaleng atau biasa
digunakan untuk menyambung bagian bawah kaleng dengan
badan kaleng. Timbal dapat masuk ke dalam tubuh melalui
pernafasan, makanan dan minuman. Menurut Darmono (1995),
timbal dapat mempengaruhi sistem saraf, intelegensia, dan
pertumbuhan. Kaleng pengemas umumnya terbuat dari plat timah
atau alumunium. Timbal di dalam tubuh terikat pada gugus SH
dalam molekul protein. Hal ini menyebabkan hambatan pada
aktivitas kerja sistem enzim, sehingga berefek pada kesehatan
manusia seperti menimbulkan kerusakan otak, gangguan tingkah
laku, bahkan kematian. Selain timbal, pada kemasan kaleng
terdapat kandungan timah dan alumunium. Timah bukan
merupakan logam beracun, namun dalam konsentrasi di atas 200
mg/kg, timah dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Sedangkan paparan alumunium tidak berbahaya dan dapat
diekskresikan secara cepat oleh ginjal (Samira, 2012).
IV. 5. Logam Berat Pada Produk Susu
Susu adalah salah satu pangan dengan kandungan gizi

tinggi karena mengandung banyak protein, lemak, mineral, dan
vitamin. Oleh karena itu, susu sangat bermanfaat bagi manusia
terutama pada usia balita, anak-anak, dan kondisi hamil serta
menyusui. Akan tetapi, susu juga merupakan salah satu media
yang potensial untuk pertumbuhan mikroba dan cemaran
berbahaya bagi kesehatan manusia (Murdiati et al., 2002).
Pada umumnya, masyarakat mengkonsumsi susu dalam

bentuk susu bubuk, susu cair, maupun susu kental manis.
Berbagai produk susu ini banyak dikemas dengan kemasan
kaleng. Hasil penelitian oleh The National Food Processors
Association menyatakan bahwa terdapat kontaminasi logam
berupa timbal dan kadmium di dalam produk pangan
menggunakan kemasan kaleng. Pada dosis berlebih, kedua logam
ini dapat menyebabkan keracunan bagi manusia. Cemaran logam
di dalam susu diperkirakan terutama terjadi karena disebabkan
oleh kontaminasi dari bahan pengemas kaleng dan kontaminasi
dari peralatan produksi yang digunakan (Inayati, 2003).
Logam tembaga berperan dalam pembentukan enzim

oksidatif seperti kompleks Cu-protein untuk pembentukan

hemoglobin, kolagen, pembuluh darah, dan myelin. Menurut SNI
01-2970-2006 batas maksimum logam Cu pada susu yaitu 20
ppm. Logam ini dapat terakumulasi dalam jaringan tubuh dan
pada konsentrasi cukup besar dapat menjadi toksik. Pengaruh
racun yang ditimbulkan dapat berupa muntah-muntah, rasa
terbakar di daerah esofagus dan lambung, kolik, diare, hipotensi,
nekrosis hati, dan koma (Darmono, 1995).
Susu mengandung kalium, kalsium, magnesium klorida,

fosfor, sulfur dalam jumlah besar dan kandungan logam esensial
seperti besi, tembaga, zink, alumunium, mangan, silikon, kobalt,
dan yodium dengan jumlah kecil (Iswahanik, 2001). Zink
merupakan kofaktor dalam meningkatkan aktivitas enzim (Arifin,
2008). Rendahnya asupan zink dapat mengakibatkan menurunnya
sistem imunitas tubuh. Toksisitas zink umumnya rendah, namun
logam ini dapat bersifat toksik apabila dikonsumsi melebihi 2
g/hari. Konsumsi zink melebihi 2 g/hari dapat mengakibatkan
mual, muntah, dan demam parah (Widowati, 2008).

BAB V
ANALISIS KUANTITATIF LOGAM BERAT
Pemantauan logam di lingkungan telah menjadi

perhatian utama selama beberapa dekade ini. Hal ini akan
berlanjut akibat semakin tingginya kandungan logam di
lingkungan. Dari 92 unsur alami di lingkungan, kurang lebih
30 logam dan metaloid berpotensi menimbulkan toksisitas
terhadap manusia seperti Be, B, Li, Al, Ti, V, Cr, Mn, Co, Ni,
Cu, As, Se, Sr, Mo, Pd, Ag, Cd, Sn, Sb, Te, Cs, Ba, W, Pt, Au,
Hg, Pb dan Bi (Sarkar, 2002).
Pengukuran analitik adalah bagian dari manajemen
lingkungan. Teknik penentuan kuantitatif di bawah ini
diperlukan dan harus menyediakan analisis valid dan
terjangkau. Metode analisis ini dapat digunakan untuk sampel
udara, air, tanah dan sedimen (Sarkar, 2002).
V.1. Spektroskopi Serapan Atom dan Spektroskopi Emisi

Atom (AAS dan AES)
Spektroskopi serapan atom (atomic absorbtion

spectrometry/ AAS) dan spektroskopi emisi atom (atomic
emission spectrometry/ AES) adalah metode yang paling
banyak digunakan dalam analisis kuantitatif logam berat
di dalam sampel lingkungan. AAS dan AES biasanya
dapat digunakan ketika sampel berupa larutan atau mudah

dilarutkan. Metode ini dapat digunakan untuk penentuan
total analit dalam sampel air tanah, air permukaan, air
minum, air limbah dan sampel padatan seperti sedimen,
lumpur dan tanah. Metode ini dapat diaplikasikan untuk
analit berupa Li, Be, B, Na, Mg, Al, P, K, Ca, V, Cr, Mn,
Fe, Co, Ni, Cu, Zn, As, Se, Sr, Mo, Ag, Cd, Sn, Sb, Ba,
Hg, Tl, Pb, Th, dan U (Sarkar, 2002).
V.1.1. Spektroskopi Serapan Atom (AAS)
Spektroskopi serapan atom adalah teknik

analisis untuk mengukur konsentrasi dari unsur kimia
di lingkungan sampel dengan cara mengukur radiasi
yang diserap oleh unsur kimia tersebut. Metode ini
merupakan metode paling populer untuk analisa
logam karena relatif sederhana, selektif, dan sangat
sensitif (Broekaert, 2002). Metode ini dapat
mengukur hingga ke bagian per miliar gram (µg dm–
3) dari suatu sampel (Garcia et al., 2012). Oleh
karena itu, AAS menjadi metode analisis pilihan
utama untuk pengukuran sampel logam dengan kadar
yang sangat kecil (Broekaert, 2002).
Walaupun flame AAS telah banyak digantikan

oleh inductively coupled AES namun electrothermal
(ET) AAS, hydride generation (HG) AAS dan cold
vapor (CV) AAS masih digunakan hingga saat ini
(Sarkar, 2002).

Spektroskopi serapan atom melibatkan
penyerapan energi radiasi yang dihasilkan oleh suatu
sumber radiasi khusus (lampu), oleh atom dalam
kondisi elektronik dasar (ground state). Lampu
memancarkan spektrum atom dari unsur-unsur analit
dengan energi yang hanya dapat diserap secara
resonansi. Unsur analit diubah menjadi atom dalam
suatu atomizer. Ketika cahaya melewati awan atom,
atom-atom menyerap sinar ultraviolet atau sinar
tampak dan menyebabkan transisi ke tingkat energi
elektronik yang lebih tinggi. Sebuah monokromator
digunakan untuk memilih 1 panjang gelombang khas
dari unsur yang ditentukan. Sementara detektor,
umumnya adalah suatu pita atau tabung
photomultiplier yang berfungsi untuk mengukur
jumlah penyerapan. Jumlah sinar yang diserap
mengindikasikan jumlah analit (Sarkar, 2002).
Skema umum alat AAS adalah seperti tampak
pada Gambar 10 (Haswell, 1991).
Gambar 10. Skema umum komponen-komponen pada instrumen

AAS
(Sumber : Atomic absorption spectrometry, RSC)

Secara keseluruhan, terdapat 5 bagian dasar
komponen instrument AAS, yaitu: sumber cahaya;
sebuah absorption cell dimana atom dari sampel akan
dihasilkan; sebuah monokromator untuk disperse
cahaya; sebuah detektor yang mengukur intensitas
cahaya dan menguatkan sinyal; dan sebuah display
untuk menampilkan hasil pembacaan yang telah
diproses oleh instrument elektronik (Perklin-Elmer,
1996).
Sumber cahaya utama untuk AAS adalah
hollow cathode lamp (HCL) dan electrodeless
discharge lamp (EDL). HCL merupakan sumber
cahaya yang sangat baik, terang dan stabil untuk
kebanyakan unsur. Namun, untuk beberapa unsur
mudah menguap (volatile) biasanya digunakan EDL.
EDL lebih kuat dari HCL dan memberikan presisi
yang baik serta batas deteksi lebih rendah untuk
beberapa unsur (Perklin-Elmer, 1996).
Monokromator adalah bagian penting pada

AAS. Monokromator digunakan untuk memisahkan
ribuan lines dari semua elemen di dalam sampel.
Monokromator digunakan untuk memilih panjang
gelombang tertentu dari cahaya yang diserap oleh
sampel, dan memisahkannya dari panjang gelombang
lainnya. Cahaya pilihan dari monokromator akan

diarahkan ke detektor, biasanya berupa tabung
photomultiplier (Garcia et al., 2012).
Sampel AAS biasanya berupa cairan atau

padatan sehingga atom analit atau ion analit harus
diuapkan dan diatomkan. Beberapa metode AAS
dapat dibedakan berdasarkan metode pengenalan
sampel dan atomisasi (proses pemecahan cairan
menjadi semburan halus atau pengatoman). Metode
tersebut meliputi sistem Flame (Flame atomic
absorption spectroscopy atau FAAS), electrothermal
atomizer (Electrothermal atomic
absorption spectroscopy atau ETAAS), hydride
generation (Hydride generation atomic
absorption spectroscopy atau HGAAS) dan cold
vapor (Cold vapor atomic absorption spectroscopy
atau CVAAS). Dalam FAAS, sampel cairan di ubah
ke dalam bentuk fine spray. Selanjutnya aerosol
dicampur dengan asetilen dan dimasukkan ke dalam
flame atomizer. Flame atomic absorption
spectroscopy dapat digunakan untuk analisis hampir
70 unsur. Sementara itu, pada ETAAS yang meliputi
graphite furnace atomic absorption spectroscopy
(GFAAS), karena atom terkonsentrasi dalam volum
lebih kecil daripada FAAS maka terjadi lebih banyak
penyerapan cahaya sehingga batas deteksi kurang
lebih 100 kali lebih rendah daripada FAAS. Namun,

GFAAS umumnya membutuhkan waktu lebih untuk
memanaskan tungku. Hal tersebut membuat GFAAS
lebih lambat dari flame AAS. Electrothermal atomic
absorption spectroscopy dapat digunakan untuk
hampir 60 unsur (Sarkar, 2002).
Pada HGAAS, analit direduksi ke bentuk
hidrida volatil (AsH3, SeH2 dan lain-lain). Hidrida
tersebut dihilangkan dari larutan oleh gas pembersih
inert (Ar) dan diatomiasi baik dalam nyala api
maupun tabung pemanas elektrik atau suatu plasma.
Teknik ini hanya berlaku untuk unsur pembentuk gas
hidrida kovalen seperti Ge, As, Se, Sn, Sb, Te, Bi dan
Pb. Sementara itu, CVAAS hanya berlaku untuk Hg
karena merupakan satu-satunya analit dengan tekanan
uap atom yang cukup pada suhu kamar (Sarkar,
2002).
Agar dapat dianalisis dengan AAS, ikatan dari
unsur logam dan komponen lain dalam matriks harus
diputus. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan unsur
logam yang bebas. Peristiwa pemutusan ikatan unsur
logam dengan komponen lain dalam matriks ini
disebut destruksi atau perombakan. Destruksi
bertujuan untuk mengurai bentuk organik dari logam
menjadi bentuk anorganik. Terdapat 2 cara destruksi
yakni destruksi kering dan destruksi basah (Raimon,
1993).

Destruksi kering dilakukan dengan cara
pengabuan sampel dalam furnace dalam suhu
pemanasan tertentu (umumnya 400-800oC, namun
tergantung jenis sampel). Setelah pengabuan
kemudian dilarutkan dalam pelarut asam encer, baik
tunggal maupun campuran kemudian dianalisis.
Namun, bila oksida logam kurang stabil, maka
perlakuan ini tidak memberikan hasil yang baik
(Raimon, 1993).
Destruksi basah dinilai lebih sederhana, cepat,
dan relatif murah. Destruksi basah menggunakan
asam, umumnya asam klorida, asam nitrat, asam
perklorat, asam fluorida, dan hidrogen peroksida
(Twyman, 2005). Perbandingan antara berat sampel
dan volume asam, serta ukuran mesh sampel
merupakan faktor penting, terutama pada analisis
matriks kompleks (Balcerzak, 2002).
Spektroskopi serapan atom merupakan metode

untuk penentuan unsur tunggal walaupun berpotensi
untuk analisis multielemen secara simultan (2 hingga
6 elemen), namun banyak metode multielemen
sesungguhnya seperti ICP-AES dan ICP-MS yang
menjadi pilihan lebih baik untuk analisis multielemen
(Sarkar, 2002). Batas deteksi dari metode ini dappat
dilihat pada Tabel:

Tabel 4. Batas Deteksi Metode FAAS, GFAAS, HGAAS, dan CVAAS
FAAS 10 μg/L untuk Li,

Mg, K, Ca, Mn, Cu
10–100 μg/L untuk

V, Fe, Co, Ni, As,
Pb
100–1000 μg/L un
Sc, Cr, Ga, Ge, Se,
Hg dan Bi
GFAAS 0,01 μg/L untuk Be

Cr, Mn, Fe, Cu, Co
0,01–0,1 μg/L un
Na, Al, Ca, Sc, Ni,
Bi
0,1–0,5 μg/L untuk

Ti, V, Ge, As, S
Sb, Te, La, Hf, Ta,
HGAAS 0,1 μg/L untuk As d

CVAAS 0,02 μg/L untuk Hg
Spektroskopi serapan atom dapat diterapkan

untuk berbagai unsur karena menyediakan sumber
cahaya yang sesuai. Dalam memilih teknik AAS,
FAAS harus dipertimbangkan terlebih dahulu untuk
penentuan Li, Na, Mg, Al. K, Ca, Mn, Fe, Ni, Cu,
Zn, Cd, Ba dan Pb. Kemudian pilihan kedua adalah
simultan ICP-AES jika tersedia. FAAS telah banyak
digunakan dengan adaptor untuk gas api dan
perangkap atom untuk pengukuran logam beracun

seperti Cd dan Pb dengan batas deteksi masing-
masing adalah 0,1 dan 1 μg/L (Sarkar, 2002).
Electrothermal atomic absorption
spectroscopy merupakan metode pilihan untuk
Be, Si, Cr, Co, Mo, Ag, In, Sn, Sb, Au, Ti dan
Bi karena sensitifitasnya yang lebih baik.
Metode ini mungkin adalah metode paling
umum untuk pengukuran tingkat ambient dari
kromium di sampel lingkungan (Katz, 1998)
Metode GFAAS dapat digunakan untuk
sampel air tanah, air permukaan, air minum, air
limbah industri atau rumah tangga, lumpur dan
tanah (Clarck, 1994). Metode ini dapat
diterapkan untuk berbagai unsur seperti Be, Al,
Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, As, Se, Ag, Cd, Sb, Sn,
TI dan Pb. Sementara itu, HGAAS dapat
digunakan untuk penentuan hampir semua
elemen pembentuk hidrida volatile seperti Ge,
As, Se, Sn, Sb, Te, Bi, dan Pb untuk mengatasi
massalah terkait penentuan dengan flame AAS.
Cold vapor atomic absorption spectroscopy
adalah metode pilihan untuk merkuri dengan
batas deteksi 0,02 mg/L (Sarkar, 2002).

V. 1. 2. Inductively Coupled Plasma Atomic
Emission Spectrometry (ICP-AES)
Flame AAS hingga saat ini adalah metode

yang paling banyak digunakan untuk analisis trace
metal (logam dengan konsentrasi dalam rentang ppb
hingga kurang dari 10 ppm) lingkungan. Namun,
ICP-AES telah banyak digunakan sebagai penganti
flame AAS (Grosser dan Salvin, 1998).
Skema umum alat ICP-AES adalah seperti
tampak pada Gambar 11.
Gambar 11. Skema umum alat ICP-AES

(Sumber : glasswarechemical.com)
Spektroskopi serapan atom menentukan kadar

analit dengan mengukur pancaran optis dari atom
tereksitasi. Sumber atomisasi suhu tinggi digunakan
untuk mempromosikan atom ke tingkat energi lebih
tinggi dan menyebabkan mereka turun kembali ke
tingkat energi lebih rendah akibat terjadinya
pancaran cahaya. Inductively coupled plasma adalah
sumber eksitasi sangat tinggi (7000-8000 K) yang

desolvates (menghilangkan cairan dari materi dalam
larutan), menguapkan, mengeksitasi dan
mengionisasi atom secara efisien. Panjang
gelombang foton yang dipancarkan bersifat spesifik
terhadap unsur/elemen. Intensitas emisi umumnya
berbanding lurus dengan jumlah atom dalam elemen
di sampel asli. Inductively coupled plasma atomic
emission spectrometry dan metode emisi atomik
lainnya secara bersamaan atau berurutan mengukur
kadar lebih dari 20 elemen pada tingkat kepekaan
yang setara dengan AAS. Keuntungan lain dari ICP-
AES adalah rentang dinamis yang lebar. Kurva
kalibrasi ICP-AES dapat lebih linear beberapa kali
lipat. Selain itu, ICP-AES mengkuantifikasi
beberapa nonlogam, contohnya fosfor (Sarkar,
2002).
Karena semua atom dalam sampel tereksitasi,
atom tersebut dapat dideteksi secara bersamaan.
Kelebihan utama AES dibandingkan AAS adalah
semua atom dalam sampel dapat dideteksi
bersamaan karena atom tersebut tereksitasi
semuanya (Sarkar, 2002). Metode ini memiliki batas
deteksi sebesar 0,1–10 µg/g (padatan); 1–50 µg/L
(larutan).
Metode Inductively coupled plasma atomic
emission spectrometry dimanfaatkan untuk
penentuan logam dalam berbagai sampel seperti air

alami, air laut, tanah, sedimen, jaringan biologi dan
partikulat udara. ICP-AES dapat mengukur
beberapa logam dan nonlogam. Analit yang dapat
diukur dengan metode ini yaitu Li, Be, B, Na, Mg,
Al, P, K, Ca, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, As,
Se, Sr, Mo, Ag, Cd, Sn, Sb, Ba, Ce, Hg, Tl, dan Pb
(Sarkar, 2002).
V. 2. Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry (ICP-

MS)
Inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS)

adalah gabungan dari 2 metode mapan, yaitu inductively coupled
plasma dan spektometri massa (Kebbekus, 1998). Sebuah ICP
argon plasma digunakan sebagai sumber ion, memastikan
dekomposisi sampel hampir selesai menjadi atom penyusunnya.
Kondisi ionisasi dalam ICP menghasilkan ionisasi yang sangat
efisien dan penting. Ion-ion ini hampir bermuatan tunggal secara
eksklusif. Analisis massahanyalah sebuah metode pemisahan ion
berdasarkan rasio antara massa dan muatan (m/z). Dua jenis
penganalisis massa yang biasa digunakan dalam ICP-MS adalah
quadrupole dan magnetic sector. Quadrupole terdiri dari 4 batang
logam dan idealnya hiperbolic cross section. Kombinasi
frekuensi radio (RF) dan tegangan arus searah (direct current/
DC) diterapkan untuk setiap batang sehingga menciptakan medan
listrik di dalam daerah yang dibatasi oleh batang. Medan listrik
di antara batang memungkinkan ion dalam suatu rentang m/z

sempit untuk lewat (biasanya 0,8 m/z). Oleh karena itu, dengan
mengubah rasio RF/DC secara terkendali maka quadrupole dapat
dipindai melalui berbagai rentang sehingga ion dari berbagai m/z
lebih tinggi dapat lewat secara berurutan. Penganalisa massa
quadrupole hanya dapat dioperasikan dalam mode berurutan,
walaupun kecepatan untuk mencapai mode tersebut membuat
metode ini terlihat seperti analisis massa secara serempak
(Sarkar, 2002).
Skema umum alat ICP-MS adalah seperti tampak pada
Gambar 12.
Gambar 12. Skema umum alat ICP-MS

(Sumber : Thomas. R., 2004)
Keuntungan dari penganalisis massa quadrupole adalah

murah, reliabel dan kompak dengan resolusi massa yang cukup
untuk analisis elemental (suatu proses di mana sampel dari
beberapa bahan dianalisis untuk komposisi unsur dan terkadang
komposisi isotop-nya). Penganalisis massa quadrupole adalah
jenis penganalisis massa yang paling banyak digunakan. Akan

tetapi, ketika diperlukan resolusi yang sangat tinggi atau analisis
massa serempak sebenarnya maka magnetic sector harus
digunakan. Penganalisis magnetic sector bergantung pada fakta
bahwa ion dibelokkan oleh medan magnet. Pada instrumen
umum, ion dipercepat setelah ion diluncurkan dari plasma
kemudian bergerak melalui sector listrik yang bertindak sebagai
filter energi. Ion kemudian dibelokan dalam pesawat tunggal oleh
medan magnet dengan tingkat/derajat pembelokkan meningkat
dengan meningkatnya m/z. Suatu spektrum massa dapat
dihasilkan dengan pemindaian medan magnet. Sebagai alternatif,
medan magnet dan listrik dapat dijalankan konstan dan beberapa
detektor ditata dalam sebuah deretan sehingga akan terjadi
analisis massa serempak yang sebenarnya (Sarkar, 2002).
Penganalisis massa magnetik lebih mahal, lebih jarang
dan lebih sulit untuk dioperasikan daripada quadrupole. Sektor
magnetic tidak dapat dipindai secepat quadrupole. Namun, sektor
magnetik juga mampu dioperasikan serempak untuk jumah massa
terbatas. Keuntungan utama dari sector magnetik adalah
perolehan resolusi tingkat tinggi (R=M/ΔM). Resolusi dari
quadrupole ICP-MS umumnya berada pada rentang 12 dan 350,
tergantung pada m/z yang bersesuaian dengan lebar puncak
antara 0,7 dan 0,8. Pada perbandingan, bagian magnetik mampu
memberikan resolusi lebih dari 10.000. Resolusi yang diberikan
oleh quadrupole sudah cukup untuk kebanyakan penggunaan.
Akan tetapi, untuk penggunaan dimana gangguan spektroskopi
menyebabkan massalah besar, resolusi yang dihasilkan oleh
sektor magnetik mungkin lebih diinginkan. Sebagai contoh,

masalah umum adalah penentuan arsenik dengan m/z sebesar 75,
dalam sampel yang mengandung klorida karena ganguan dengan
40
Ar35C+(Sarkar, 2002).
Jika sebuah sampel mengandung banyak elemen yang
harus ditentukan, maka ICP-MS lebih cepat dari GFAAS serta
sebanding dengan ICP-AES. Keuntungan utama daripada metode
spektrometri lainnya adalah akses terhadap penentuan isotop.
Inductively coupled plasma-mass spectrometry menawarkan
kemampuan multielemen yang cepat, namun mengalami banyak
gangguan. Gangguan spektroskopik muncul ketika sebuah spesies
memiliki nilai m/z sama dengan analit yang dituju (Sarkar, 2002).
Quadrupole memiliki batas deteksi 1 hingga 10 ng/L sedangkan
sektor magnetik adalah 0,01 hingga 0,1 ng/L. Inductively coupled
plasma-mass spectrometry hampir lebih dari 3 kali lebih sensitif
daripada GFAAS (Sarkar, 2002).
Penggunaan ICP-MS sama luasnya dengan ICP-AES
walaupun metode sebelumnyamemiliki sensitifitas lebih baik
sehingga dapat digunakan untuk penentuan trace element dengan
kadar sangat rendah. Metode ICP-MS telah digunakan untuk
menentukan banyak elemen pada sampel lingkungan (Becker dan
Dietze, 1998) dan secara khusus sangat sesuai untuk analisis
logam berat pada sampel air tanah. Metode ICP-MS dapat
diterapkan untuk penentuan elemen terlarut dalam air tanah, air
permukaan dan air minum dengan penganalisis massa quadrupole
dalam metode pemindaian. Metode ini juga dapat digunakan
untuk penentuan kadar perolehan kembali elemen total dalam
sampel air (air selain yang disebutkan di atas) seperti air limbah,

lumpur dan sampel tanah. Metode ini dapat digunakan untuk
mendeteksi Be, Al, V, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn, As, Se, Mo, Ag,
Cd, Sb, Ba, Tl, Pb, Th dan U. Kelemahan utama ICP-MS adalah
biaya yang mahal (Sarkar, 2002).
V. 3. Metode X-Ray Fluorescence
Ahli Fisika Inggris, H.G.J. Moseley pada tahun 1914

menemukan bahwa elemen dalam sampel tanah dapat
diidentifikasi melalui pengukuran spektrum X-Ray sekunder yang
diemisikan oleh elemen tersebut ketika dieksitasi dengan suatu
sumber X-Ray. Hasil ini paling signifikan karena memberikan
klasifikasi periodik dari elemen dalam bentuk paling pasti. Saat
ini, metode X-ray fluorescence banyak digunakan sebagai sebuah
metode analisis nondestructive. Ketika atom dimasukkan ke
dalam radiasi dengan energi yang sesuai (dihasilkan oleh
elektron, ion atau penembakan foton), elektron dari kulit orbital
bagian dalam akan dikeluarkan. Kemudian, kekosongan orbital
diisi oleh elektron orbital luar sehingga menghasilkan radiasi X-
Ray. Pengukuran energi dan intensitas radiasi tersebut menjadi
dasar dari spektrometri X-Ray fluorescence (Sarkar, 2002).
Gambaran proses tersebut dapat dilihat pada Gambar 13.

Gambar 13. Gambaran proses X-Ray fluorescence
(Sumber : Quickshot XRF, 2016)
V. 3. 1. Metode X-Ray Fluorescence (XRF)
Spektrofotometri XRF menggunakan sinar X

sebagai sumber eksitasi utama yang biasanya bersumber
dari tabung sinar X atau radioisotop. Hal ini
mengakibatkan elemen dalam sampel mengemisikan sinar
X sekunder dengan suatu panjang gelombang yang khas.
Elemen di dalam sampel diidentifikasi berdasarkan
panjang gelombang atau energi sinar X tersebut.
Sementara itu, kadar elemen diketahui berdasarkan
intensitias sinar X. Terdapat 2 tipe dasar detektor yang
digunakan untuk mendeteksi dan menganalisa radiasi
sekunder. Wavelength dispersive XRF spectrometry

menggunakan sebuah kristal untuk mendisfraksi sinar X
karena rentang posisi bersudut dipindai oleh sebuah
detektor proporsional. Sementara itu, Energy-dispersive
XRF spectrometry menggunakan detektor kondisi
padatdimana puncak mewakili distribusi tekanan tinggi
dari spektrum sinar X yang dapat dianalisis (Sarkar,
2002).
Biasanya penyiapan sampel untuk analisis XRF
lebih sederhana daripada metode analisis konvensional.
Namun, untuk sampel padatan, sampel harus dibuat
homogen dengan metode pencampuran suatu borate flux
(Alloway, 1995) untuk analisis kuantitatif karena ukuran
partikel, komposisi dan bentuk elemen dapat
mempengaruhi analisis (Sarkar, 2002).
Spektrometri XRF memungkinkan penentuan
serempak dari banyak elemen kecuali elemen dengan
nomor atom di bawah 8 (Sarkar, 2002). Batas deteksi dari
metode ini adalah sebesar 10–100 μg/g (tanah); 0,5–10
mg/L (air).
Energy-dispersive XRF telah sukses diterapkan
dalam penentuan komponen-komponen utama dalam
tanah. Namun, metode ini memiliki sensitifitas yang
buruk sehingga kurang sesuai untuk analisis elemen minor
dan trace element. Panjang gelombang dispersive XRF
adalah teknik yang paling banyak digunakan untuk
analisis sampel tanah. X-ray fluorescence dapat

diaplikasikan untuk analisis elemental dan analisis trace
metal dalam partikel udara ambient (Sarkar, 2002).
Portable field X-ray fluorescence spectrometry
menjadi metode analitik umum untuk screening elemen
dalam sampel limbah berbahaya secara cepat dan di
tempat (Kalnicky, 1998). X-ray fluorescence dapat
digunakan untuk analisis in situ logam dalam tanah dan
endapan serta pemantauan filter udara dan timah di dalam
cat. Instrumen portable energi-dispersive XRF dapat
digunakan untuk menentukan kandungan logam dalam
sampel air permukaan tanah tanpa perlu pengumpulan
sampel untuk analisis. Namun, instrumen portable XRF
relatif terbatas dalam hal sensitifitas dan ketelitian
(Sarkar, 2002).
V. 3. 2. Particle-Induced X-Ray Emission (PIXE)
Particle-induced x-ray emission adalah salah satu

jenis metode emisi sinar X. Partikel bermuatan besar,
biasanya proton berenergi 1 hingga 4 MeV digunakan
untuk menghasilkan sinar x dari analit di dalam sampel.
Pancaran sinar X hampir selalu diukur dengan detektor
energy-dispersive.Suatu studi perbandingan antara PIXE
dan energy dispersive konvensional menunjukkan bahwa
PIXE menawarkan batas deteksi 1 kali lebih baik dan
lebih cepat. Selain itu, PIXE memungkinkan analisis
sampel dengan massa lebih kecil. Varian microbeam

PIXE yaitu mikro-PIXE menawarkan kemungkinan
pemecahan analisis spasial dengan resolusi mikrometer.
Kelemahan utama PIXE adalah perlunya sebuah
akselerator partikel MeV dan apparatus PIXE komersial
belum tersedia (Sarkar, 2002).
Secara prinsip, semua elemen dari Na hingga U

dapat diukur serempak menggunakan metode PIXE
(Sarkar, 2002). Batas deteksi metode ini adalah 0,1–10
μg/g. Metode ini lebih banyak digunakan untuk
pengukuran logam berat dalam aerosol dan sampel biologi
(Sarkar, 2002).
V. 3. 3. Total-Reflection X-Ray Fluorescence (TXRF)
Prinsip metode TXRF adalah penggunaan total

refleksi/pemantulan berkas cahayatereksitasi dari sumber
radiasi konvensional pada penopang datar (Stoev dan
Sakurai, 1999). Analisis ini membutuhkan eksitasi dengan
berkas cahaya yang sangat sempit pada suatu
penyimpangan bersudutkurang dari 1 mrad. Akibat
peningkatan luar biasa dari signal to background ratio,
batas deteksi absolut menjadi 2 hingga 3 kali lipat lebih
rendah dari metode X-ray fluorescence konvensional.
Untuk sampel larutan, metode penyiapan sampel klasik
terdiri dari deposition dari droplet larutan pada sebuah

substrat murni setelah penguapan pelarut sehingga residu
dapat diradiasi dan dianalisis (Sarkar, 2002).
Metode TXRF memiliki kemampuan multielemen
dan batas deteksi sebesar 0,1 μg/L (air). Metode ini
banyak digunakan untuk analisis multielemen dalam
berbagai bahan lingkungan dan biologi. Spesimen ini
meliputi air sungai, air laut, hujan, es dan sejumlah bahan
padat seperti partikel di udara, aerosol, sampel biopsy,
makanan dan substansi humic (Stoev, 1999;
Klockenkaemper, 1996).
V. 4. Neutron Activation Analysis (NAA)
Neutron activation analysis adalah prosedur yang sangat

sensitif untuk penentuan kadar unsur kimia dalam substansi
paling beragam (Bode dam Goeij, 1998). Metode ini didasarkan
pada perubahan inti stabil suatu atom menjadi radioaktif dan
selanjutnya pengukuran radiasi nuklir khas yang
diemisikan/dipancarkan oleh inti radioaktif tersebut (Sarkar,
2002). Diagram ilustrasi proses penangkapan neutron oleh target
nukelus dan diikuti dengan emisi sinar gamma dapat dilihat pada
Gambar 14.

Gambar 14. Diagram ilustrasi proses penangkkapan neutron oleh
target nukelus diikuti dengan emisi sinar gamma
(Sumber : Glascock, 2015)
Ketika reaksi nuklir menghasilkan sebuah inti radioaktif,

proses ini dinamai sebagai aktivasi. Proses aktivasi ini
memerlukan neutron yang dapat diperoleh melalui berbagai
metode. Neutron cepat dengan energi beberapa MeV dapat
diproduksi dengan generator atau sumber neutron isotop.
Selanjutnya, radionuklida yang diperoleh akan meluruh menjadi
inti atom stabil di bawah pancaran radiasi yang khas (seringnya
radiasi gamma). Pancaran radionuklida dan sifat elemen
teraktifasidapat diidentifikasi dengan menentukan energi radiasi
gamma dan penggunaan skema peluruhan. Sementara itu, analisis
aktivasi kuantitatif didasarkan pada pengukuran intensitas radiasi.
Radioaktivitas sebanding dengan jumlah inti target dalam sampel
teradiasi. Neutron activation analysis memiliki keuntungan
berupa sedikit perlakuan awal sampel. Sementara itu, kelemahan
utama NAA mungkin adalah berupa biaya yang tinggi dan
keterbatasan akses terhadap fasilitas (Sarkar, 2002).

Ketika kepekaan analisis aktivasi instrumental tidak
mencukupi, radiochemical neutron activation analysis dapat
digunakan. Pada kasus ini, radionuklida proporsional dengan
elemen yang dituju dan akan dipisahkan secara kimia setelah
proses iradiasi (pemaparan terhadap radiasi). Berbagai metode
pemisahan dapat digunakan termasuk pertukaran ion,
kromatografi, presipitasi, elektrolisis dan distilasi. Skema
pemisahan yang spesifik tidak hanya untuk unsur-unsur yang
akan diukur tetapi juga untuk komposisi matriks material. Secara
umum, skema pemisahan mencakup beberapa elemen dimana
radionuklida dikelompokkan sedemikian rupa sehingga mereka
dapat ditentukan tanpa gangguan satu sama lain (Sarkar, 2002).
Kebanyakan elemen dapat ditentukan dengan metode
NAA walaupun ada beberapa keterbatasan seperti pada Pb.
Gangguan terjadi ketika radionuklida memancarkan sinar gamma
berenergi sama (Sarkar, 2002). Batas deteksi metode ini
tergantung pada jenis bahan yang diselidiki. Batas deteksi
mungkin serendah 0,1 ng/g (Sarkar, 2002).
Neutron activation analysis dapat diterapkan untuk
sejumlah logam berat dengan cara mengukur aktivitas gamma
51
dari bentuk radioisotop mereka yang teraktifasi seperti Cr
(namun mungkin Hg akan mengganggu), 52V, 56Mn, 60Co (setelah
59 65
pemisahan Fe), Ni (setelah pemisahan dari short-lived
65 75 76 99m
nuclides lain), Zn, Se, As, Tc (untuk penentuan Mo dari
99 110m 115
Mo teraktivasi). Ag (perlu pemisahan radiokimia), Cd,
122 76 124 131
Sb (gangguan dengan As) atau Sb, Ba (kepekaan
198 199
rendah), Au (kepekaan tinggi), Au (untuk penentuan Pt dari

198 203
aktivasi Pt) dan Hg (Lobinski dan Marczenko, 1997).
Neutron activation analysisinstrumental menghasilkan sensitifitas
kromium dengan nilai 0,3 µg/L dalam kondisi bebas gangguan.
Sementara itu, sensitifitas meningkat 100 kali lipat dengan
radiochemical NAA (Katz, 1998). Radiochemical NAA biasanya
digunakan terkait dengan trace element dalam jaringan manusia
atau hewan, cairan tubuh, bahan makanan, bahan bernutrisi lain
dan air. Radiochemical NAA kurang popular namun
menghasilkan data sangat menarik pada unsur-unsur yang kurang
didokumentasikan seperti V dan Mo (Sarkar, 2002).
V. 5. Miscellaneous Measurement Techniques
V. 5. 1. Atomic Fluorescence Spectrometry (AFS)
Atomic fluorescence spectrometry (AFS) adalah

metode pelengkap untuk spektroskopi serapan atom. Metode
ini mengukur cahaya yang dipancarkan kembali setelah
penyerapan (Lobinski dan Marczenko, 1997; Dulski, 1999).
Fluoresensi biasanya diukur pada sudut 90o ke sumber garis
eksitasi untuk menjaga radiasi sumber garis terpancar keluar
dari detektor. Nyala udara/asetilen dan nitrous oxide/asetilen
adalah atomizer yang paling umum digunakan namun
memiliki gangguan kimia. ICP plasma adakah sebuah
atomizer efisien yang menawarkan penghamburan cahaya dan
gangguan cahaya minimal. Intensitas fluoresensi
berhubungan langsung dengan intensitas sumber cahaya.Oleh

karena itu, sumber cahaya yang dicari dan digunakan harus
memiliki intensitas tinggi, seperti lampu electrodeless
discharge, tuneable dye lasers, dan pulsed hollow cathode
lamps (Sarkar, 2002).
Atomic fluorescence spectrometry pada dasarnya

adalah metode elemen tunggal namun analisis multielemen
dapat dicapai dengan menggunakan sumber berkelanjutan
atau sebuah laser berurutan yang disesuaikan untuk panjang
gelombang berbeda (Sarkar, 2002). Batas deteksi metode ini
adalah 0,5 µg/L. Saat ini telah tersedia instrumen AFS
komersial dengan pembentukkan hidrida sehingga
memungkinkan analisis beberapa elemen penting lingkungan
seperti merkuri, arsenik dan selenium (Cai, 2000).
V. 5. 2. Ion Chromatography (IC)
Ion chromatography adalah bentuk kromatografi cair

yang menggunakan resin pertukaran ion untuk memisahkan
atom dan ion molekuler berdasarkan interaksinya pada resin.
Metode ini adalah pendekatan analitis paling nyaman untuk
penentuan anion anorganik penting dalam lingkungan seperti
NO3-, NO2-, PO3- 4, dan lain-lain. Selain itu, metode ini telah
mendapat posisi penting pada analisis penentuan logam
(Sarkar, 2002).
Pada pemisahan kation, resin pemisah kation yang
biasa digunakan adalah sulfonate atau asam karboksilat.

Sementara itu, pada pemisahan anion, resin yang biasa
digunakan adalah gugus ammonium kuarterner. Logam dalam
larutan umumnya dideteksi dengan pengukuran konduktivitas
larutan. Reaksi post column dapat digunakan untuk
meningkatkan spesifisitas dan selektivitas deteksi dimana 4-
(2-pyridyzalo) resorsinol (PAR) menjadi reagen pilihan untuk
kebanyakan ion logam (Sarkar, 2002).
Kurangnya kontrol selektivitas membatasi fleksibilitas
metode IC, terutama jika ingin menganalisis trace metal
dalam campuran dengan sejumlah besar logam lainnya
misalnya dalam sampel air laut. Namun, terdapat solusi untuk
masalah ini yaitu berupa penggunaan penukar ion logam
pengkelat daripada substrat pertukaran ion sederhana.
Substrat kinerja tinggi dapat digunakan dalam kolom
pemisahan analitik pada suatu sistem IC seperti kolom
pertukaran ion namun telah ditambahkan keuntungan kontrol
selektivitas dan ketidakpekaan terhadap perubahan kekuatan
ionik (Sarkar, 2002).
Metode IC memiliki kemampuan multielemen dengan
batas deteksi 1,6 0,1–1 μg/g (tanah); 1–50 μg/L (air).
Walaupun IC dapat digunakan untuk penentuan langsung
beberapa logam berat, metode ini lebih sering dikombinasikan
dengan spektrometri atomik untuk analisis spesiasi logam
(Sarkar, 2002).

V. 5. 3. Electrochemical Methods
Elektroanalisis adalah metode spektrum luas yang

dapat dibedakan berdasarkan variabel yang dikendalikan yaitu
tegangan atau arus. Percobaan biasanya adalah dengan
menerapkan salah satu variable tersebut kepada sebuah
larutan yang mengandung spesies analit kemudian mengukur
variable satunya. Dari plot variable terukur terhadap variable
diterapkan, informasi tentang kadar dan identitas spesies
elektroaktif dalam larutan ditentukan. Dari sekian banyak
metode elektrokimia, hanya beberapa yang digunakan secara
rutin untuk analisis lingkungan seperti voltametri, direct-
current DC, polarografi dan potensiometri (Sarkar, 2002).
Voltametri adalah nama yang biasanya diberikan
kepada jenis metode dimana arus diukur dalam fungsi
potensial yang diterapkan. Anodic stripping voltammetry
(ASV) digunakan untuk penentuan logam di dalam tanah dan
air. Pengukuran dilakukan dalam sebuah sel elektrokimia di
bawah kondisi terpolarisasi pada elektroda kerja. Analisis
melibatkan sebuah proses dengan 2 tahap yang terdiri dari
elektrolisis dan stripping (pelepasan). Analit yang dituju
direduksi dan dikumpulkan pada elektroda kerja untuk
selanjutnya stripped off dan diukur. Metode elektroanalitikal
dapat menyediakan informasi kuantitatif dan kualitatif.
Metode tersebut juga berada di antara metode paling
costeffective untuk analisis lingkungan (Sarkar, 2002).
Hanya analisis berturut-turut dari ion logam berbeda
yang mungkin dilakukan dengan metode ini. Namun,

keuntungan ASV adalah kemampuan membedakan kondisi
oksidasi berbeda dari logam yang sama (Sarkar, 2002). Batas
deteksi metode ini adalah 100-1000 μg/g (tanah); 1-50 μg/L
(air).
Penentuan elektrokimia ion logam telah banyak
diterapkan untuk air laut, air alami dan minum, air limbah,
udara, tanah,sedimen, debu, abu dan matriks lainnya. Metode
elektrokimia mampu menentukan kebanyakan logam transisi
dan metaloid dari Ti hingga Bi (Taylor, 1998). Sampel air laut
dapat menyebabkan massalah untuk berbagai metode analitik
karena kandungan garam yang tinggi dan korosifitasnya.
Penentuan ion logam dalam air laut dilakukan hampir secara
eksklusif dengan metode stripping.Anodic stripping
voltammetry adalah metode stripping pertama untuk analisis
kandungan ion logam seperti Cu, Cd, Zn dan Pb dalam
sampel air laut. ASV cukup sensitif untuk menentukan unsur-
unsur tersebut pada kadar alami mereka, biasanya 20 μg/L
dalam air laut tidak tercemar tanpa pretreatment sampel
(Sarkar, 2002).
V. 5. 4. Spektrofotometri
Spektrofotometri didasarkan pada hubungan

sederhana antara penyerapan molekuler radiasi UV-Vis oleh
sebuah larutan dan kadar dari spesies berwarna dalam larutan.
Penjelasan teoritis dan teknis yang baik dari spektrofotometri
dengan pembanding khusus untuk analisis lingkungan

diberikan oleh Gauglizt (Gauglitz, 1994). Komponen dasar
spektrofotometer meliputi sumber cahaya, monokromator
(alat optis yang mentransmisikan sebuah panjang gelombang
terpilih secara mekanis dari sebah cahaya atau radiasi) yang
mengisolasi garis sumber emisi yang diinginkan, sel sampel,
sistem detektor-pembacaan dan unit pengolah data.
Pengukuran spektrofotometri didasarkan pada hokum Beer-
Lambert yang menggambarkan ketergantungan linier antara
penyerapan pada kadar. Metode spektrofotometri logam berat
bergantung pada reaksi analit dengan reagen pembentuk
warna seperti tihizon untuk logam Co, Ni, Cu, Zn, Ga, Pd,
Ag, Cd, Di, Pt, Au, Hg, Tl, Pb, Bi dan tiosianat untuk logam
Ti, Fe(III), Co, Mo, W, Re dan U (Sarkar, 2002).
Spektrofotometri bukan metode multielemen. Selain
itu, metode ini sering mengalami kerugian karena selektivitas
rendah dan memerlukan pemisahan sebelum elemen
ditentukan (Sarkar, 2002). Metode ini memiliki batas deteksi
sebesar 1μg/L setelah prakonsentrasi.
Metode arsenomolybenum blue paling banyak
digunakan. Bismut membentuk sebuah dithizonate orange-
coklat dengan dithizone. Merkuri, timah dan seng juga
ditentukan dengan metode dithizon. Reaksi Cr(IV) dengan
1,5- Diphenylcarbazide pada pH 1 adalah dasar dari
sensitifitas dan selektivitas metode Tin (IV) bereaksi dengan
fenilfluoron pada pH 1 untuk bereaksi dengan fenilfluron
untuk membentuk sebuah larutan oranye (Sarkar, 2002).

V. 5. 5. Biomethods
Teknologi immunoassay bergantung pada antibodi

yang dikembangkan dengan tingkat kepekaan tinggi terhadap
senyawa target. Spesifisitas tinggi dari antibodi digabungkan
dalam sebuah reaksi kolorimetri sensitif yang menyediakan
hasil visual. Immunoassay menawarkan keuntungan
signifikan daripada metode yang lebih tradisional dalam
deteksi logam. Metode ini cepat, murah, sederhana untuk
dilakukan dan dapat menjadi sangat sensitif dan selektif
(Sarkar, 2002). Batas deteksi dari metode ini adalah 0,1-1
μg/g (tanah); 1–50 μg/L (air).
Menurut Sarkar (2002), walaupun sebagian besar
immunoassay lingkungan diarahkan pada senyawa aromatik
terhalogenasi dan pestisida, metode ini secara teoritik dapat
diaplikasikan untuk polutan apapun selama antibodi yang
sesuai dapat dihasilkan. Antibodi yang mengenali bentuk
terkelasi dari ion logam telah digunakan untuk immunoassay
Ni (II), Cd(II), Hg(II) dan Pb (II).

DAFTAR PUSTAKA
BAB I
Allen. R.G., Pereira. L.S., Raes. D., Smith. M., 1998, Crop
Evapotranspiration Guidelines for Computing Crop
Water Requirements, Page 56, FAO Irrigation and
Drainage Paper, Food and Agriculture Organization,
Roma.
Alloway, B.J. , 1995, Heavy Metals in Soils, 2nd ed., London:
Blackie Academic & Professional.
Agustina, T., 2010, Kontaminasi Logam Berat pada Makanan dan
Dampaknya Pada Kesehatan, TEKNUBUGA Volume
2 No. 2 –,53-65
Badan Standardisasi Nasional, 2009, Batas Maksimum Cemaran
Logam Berat dalam Pangan, SNI 7387, Jakarta.
Bernard A. (2008). Cadmium & its adverse eff ects on human
health. Indian J Med Res 128(4): 557–64.
Charlena, 2004, Pencermaran Logam Berat Timbal (Pb) dan
Cadmium (Cd) pada Sayur-sayuran, Falsafah Sains, IPB,
Bogor.
Darmono, 1995. Logam Berat dalam Sistem Biologi. UI Press.
Jakarta.
Han, J.X., Shang, Q. dan Du Y., 2009, Effect of Environmental
Cadmium Pollution on Human Health. Health 1(3),
159–166.

Hughes, J.P., Polissar, L. dan Van Belle, G., 1988, Evaluation
and Synthesis of Health Effects Studies of
Communities Surrounding Arsenic Producing
Industries, Int J Epidemiol 17, 407–413.
Irfan, M., Hayat, S., Ahmad, A. dan melayemeni MN., 2013,.
Soil cadmium enrichment: Allocation and plant
physiological manifestations. Saudi J Biol Sci 20(1): 1–
10.
http://www.lenntech.com/periodic/elements.htm
Jaishankar, M., Tseten, T., Anbalagan, N., Mathew, Blessi, ,
Krishnamurthy N. dan Beeregowda, 2014, Toxicity,
Mechanism and Health Effects of Some Heavy Metals,
Interdiscip Toxicol., 7(2), 60–72.
Mutlu, A., Lee, B.K., Park, G.H., Yu, B.G. dan Lee, C.H., 2012,
Long-Term Concentrations of Airborne Cadmium in
Metropolitan Cities in Korea and Potential Health
Risks, Atmos Environ, 47, 164–173.
Panggabean. A., Mardhiyah. N, dan Silalahi. E. M., 2008, Logam
Berat Pb (Timbal) Pada Jeroan Sapi, Prosiding PPI
Standarisasi. Laboratorium Kesmavet, Jakarta.
Saeni, 1997, Penentuan Tingkat Pencemaran Logam Berat
dengan Analisis Rambut, Orasi Ilmiah, FMIPA, IPB,
Bogor.
Sihite, H. M., 2015. Analisis Kandungan Timbal pada Lipstik
Impor dan dalam Negeri Serta Tingkat Pengetahuan
Konsumen dan Pedagang Terhadap Lipstik yang Beredar

di Pasar Petisah Kota Medan Tahun 2015, Fakultas
Kesehatan Masyarakat USU, Medan.
Singh, N., Kumar, D. dan Sahu, A., 2007, Arsenic in the
Environment: Effects on Human Health and Possible
Prevention, J Environ Biol, 28(2 Suppl), 359–365.
Taberina, 2004, Peranan Mikroorganisme dalam Mengurangi
Efek Toksik pada Tanah Terkontaminasi Logam Berat.
IPB, Bogor.
Trasande, L., Landrigan, P.J., dan Schechter, C., 2005, Public
Health and Economic Consequences of Methyl
Mercury Toxicity to the Developing Brain, Environ
Health Perspect, 113(5), 590–596.

BAB II
Achmad. R., 2004, Kimia Lingkungan, Penerbit Andi,

Yogyakarta.
Alina, M., Azrina, A., Yunus, M.A.S., et al., 2012, Heavy metals
(mercury, arsenic, cadmium, plumbum) in Selected
Marine Fish and Shellfish along the Straits of Malacca,
Int Food Res J, 19(1), 135–140.
Ashe, W.F., Largent, E.J., Dutra, F.R., Hubbard, D.M.,
Blackstone, M., 1953, Behavior of Mercury in the
Animal Organism Following Inhalation, AMA Arch Ind
Hyg Occup Med., 7(1), 19–43.
Bernard A. (2008). Cadmium & its adverse eff ects on human
health. Indian J Med Res 128(4): 557–64.
Brochin, R., Leone, S., Phillips, D., Shepard, N., Zisa, D.,
Angerio, A., 2008, The Cellular Effect of Lead
Poisoning and its Clinical Picture, GUJHS, 5(2), 1–8.
Castagnetto, J.M., Hennessy, S.W., Roberts,V.A., Getzoff, E.D.,
Tainer, J.A., Pique, M.E., 2002, MDB: the
Metalloprotein Database and Browser at the Scripps
Research Institute, Nucleic Acids Res, 30(1), 379–382.
Chakraborty, S., Dutta, A.R., Sural, S., Gupta, D. dan Sen, S.,
2013, Ailing Bones and Failing Kidneys: a Case of
Chronic Cadmium Toxicity, Ann Clin Biochem, 50(5),
492–495.

Chen, C.W., Chen, C.F. dan Dong, C.D., 2012, Distribution and
Accumulation of Mercury in Sediments of Kaohsiung
River Mouth, Taiwan. APCBEE Procedia, 1,153–158.
Chowdhury, U.K., Biswas, B.K., Chowdhury, T.R., Samanta, G.,
Mandal, B.K., Basu, G.C. dan Chakraborti, D., 2000,
Groundwater Arsenic Contamination in Bangladesh
and West Bengal, India. Environ Health Perspect,
108(5), 393–397.
Darmono, 1995. Logam Berat dalam Sistem Biologi. UI Press.
Jakarta.
Ferrara, R., Mazzolai, B., Lanzillotta, E., Nucaro, E.A. dan
Pirrone, N., 2000, Temporal trends in gaseous mercury
evasion from the Mediterranean seawaters. Sci Tot
Enviro, 259(1–3), 183–190.
Flora, S.J.S., Mittal, M. dan Mehta, A., 2008, Heavy Metal
Induced Oxidative Stress & Its Possible Reversal by
Chelation Therapy, Indian J Med Res, 128, 501–523.
Gordon, J.J., Quastel dan G.,H., 1948, Effect of Organic
Arsenicals on Enzyme System. Biochem J, 42, 337-
350.
Goyer, R.A., 1990, Lead Toxicity: from Overt to Subclinical to
sSbtle Health Effects, Environ Health Perspect, 86,
177–181.
Henson, M.C., Chedrese, P.J., 2004, Endocrine Disruption by
Cadmium, a Common Environmental Toxicant with
Paradoxical Eff Ects on reproduction. Exp Biol Med
(Maywood) 229(5): 383–392.

Hoque, M.A., Burgess, W.G., Shamsudduha, M. dan Ahmed,
K.M., 2011, Delineating Low-Arsenic Groundwater
Environments in the Bengal Aquifer System,
Bangladesh, Appl Geochem, 26(4), 614–623.
IARC, 1993, Cadmium and Cadmium Compounds. In: Beryllium,
Cadmium, Mercury and Exposurem in the Glass
Manufacturing Industry. IARC Monographs on the
Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, vol. 58.
Lyon: International Agency for Research on Cancer,
1993; 119–237
Jaishankar, M., Tseten, T., Anbalagan, N., Mathew, Blessi, ,
Krishnamurthy N. dan Beeregowda, 2014, Toxicity,
Mechanism and Health Effects of Some Heavy Metals,
Interdiscip Toxicol., 7(2), 60–72.
Järup, L., 2003, Hazards of Heavy Metal Contamination, British
Medical Bulletin, 68, 167–182.
Jarup, L., Berglund, M., Elinder, C.G., Nordberg, G. dan Vahter,
M., 1998, Health effects of cadmium exposure—a
review of the literature and a risk estimate, Scand J
Work Environ Health, 24 (Suppl 1):1–51.
Lidsky, T.I. dan Schneider, J.S., 2003, Lead Neurotoxicity in
Children: Basic Mechanisms and Clinical Correlates,
Brain, 126, 5–19.
Lindh, U., Hudecek, R., Danersund, A., Eriksson, S., Lindvall,
A., 2002, Removal of Dental Amalgam and Other
Metal Alloys Supported by Antioxidant Therapy
Alleviates Symptoms and Improve Quality of Life in

Patients With Amalgam-Associated Ill Health,
Neuroendocrinol Lett, 23, 459–82.
Kristanto. P., 2002, Ekologi Industri, Penerbit Andi, Yogyakarta.
Martin S, Griswold W. (2009). Human Health Effects of Heavy
Metals. Environmental Science and Technology Briefs
for Citizens (15), 1–6.
Mathew, B.B., Tiwari, A. dan Jatawa, S.K., 2011, Free Radicals
and Antioxidants: A review, Journal of Pharmacy
Research, 4(12), 4340–4343.
Matschullat, J., 2000, Arsenic in the Geosphere – a review, Sci
Total Environ 249(1–3), 297–312.
Mazumder, G., 2008, Chronic Arsenic Toxicity & Human Health.
Indian J Med Res, 128(4). 436–447.
Morais, S., Costa, F.G. dan Pereira, M.L., 2012, Heavy Metals
and Human Health, in Environmental health –
emerging issues and practice (Oosthuizen J ed), pp.
227–246, InTech.
Mudgal, V., Madaan, N., Mudgal, A., Singh, R.B. dan Mishra, S.,
2010, Effect of Toxic Metals on Human Health, Open
Nutraceuticals J, 3, 94–99.
NEDM, 2012, Kayser-Fleischer Rings in Wilson’s Disease, The
New England Journal of Medicine, UK.
Palar H, 2002, Pencemaran & Toksikologi Logam Berat. Rineka
Cipta, Jakarta.
Patrick, L., 2003, Toxic Metals and Antioxidants: Part II., The
Role of Antioxidants in Arsenic and Cadmium
Toxicity, Altern Med Rev, 8(2), 106–128.

Patrick, L., 2002, Mercury Toxicity and Antioxidants: Part 1:
Role of Glutathione and Alpha-Lipoic Acid in the
Treatment of Mercury Toxicity. Altern Med Rev, 7(6):
456–471. Satarug S, Garrett SH, Sens MA, Sens DA.
(2011). Cadmium, environmental exposure, and health
outcomes. Ciência & Saúde Coletiva 16(5): 2587–
2602.
Stauber. J. L., Florence. T. M., Gulson. B. L., dan Dale. L.S.,
1994, Percutaneous Absorption of Inorganic Lead
Compounds. Sci. Total Environ, 145, 55-70.
Steenland, K., Boffetta, P., 2000, Lead and Cancer in Humans:
Where are We Now?, Am J Ind Med, 38, 295–9.
Singh, N., Kumar, D. dan Sahu, A., 2007, Arsenic in the
Environment: Effects on Human Health and Possible
Prevention, J Environ Biol, 28(2 Suppl), 359–365.
Smith, A.H., Lingas, E.O. dan Rahman, M., 2000, Contamination
of Drinking-Water by Arsenic in Bangladesh: a Public
Health Emergency, Bull World Health Organ, 78(9),
1093–1103.
Thurmer, K., Williams, E. dan Reutt-Robey, J., 2002,
Autocatalytic Oxidation of Lead Crystallite Surfaces,
Science 297(5589), 2033–2035.
Wadhw, N., Mathew, B.B., Jatawa, S. dan Tiwari, A., 2012,
Lipid Peroxidation: Mechanism Models and Significant
Cance, Int J Curr Sci, 3: 29–38.
Weiss, B., Clarkson, T.W., Simon, W., 2002, Silent Latency
Periods in Methylmercury Poisoning and in

Neurodegenerative Disease. Environ Health Perspect,
110 (Suppl 5), 851–4.
WHO, 1992, Cadmium, Environmental Health Criteria, vol. 134.
Geneva: World Health Organization.
Widowati. W., et al., 2008, Efek Toksik Logam, Penerbit Andi,
Yogyakarta.
Willett, W.C, 2002, Mercury and the Risk of Coronary Heart

Disease in Men, N Engl J Med, 347, 1755–60. Yongsheng, W.,
Qihui, L. dan Qian, T., 2011, Effect of Pb on
Growth, Accumulation and Quality Component of Tea
Plant. Procedia Engineering, 18, 214–219.

BAB III
Alsaffar, N.M, dan Hussein, H. J., 2014, Determination of Heavy

Metals in Some Cosmetics Available in Locally Markets,
IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and
Food Technology (IOSR-JESTFT) e-ISSN: 2319-2402, p-
ISSN: 2319-2399. Vol 8, Issue 8 Ver. I. PP 09-12
www.iosrjournals.org
Amit S.C., Rekha B., Atul K.S., Sharad S.L., Dinesh K.C., and
Vinayak S.T., 2010, Determination of lead and cadmium
in cosmetic products, Journal of chemical and
pharmaceutical research, 2(6):92-97.
Balsam, M.S., dan Sagarin, E. (1972). Cosmetic Science and
Technology Volume I. Edisi Kedua. London: John Wiley
and Sons. Hal. 63-80.
BPOM. 2006. Kosmetik Yang Mengandung Bahan Dan Zat
Warna Yang Dilarang. Jakarta
BPOM, 2011, Peratutan Kepala Badan Pengawas Obat dan
Makanan Nomor HK.03.1.23.07.11.6662, Jakarta.
BPOM, 2014, Waspada Keracunan Akibat Kandungan Logam
Berat pada Kosmetik, Jakarta.
Darelos, Diana. Z., Lauren. A., Thaman, 2006, Cosmetic
Formulation of Skin Care Product. Taylor & Francis
Group. New York : 137,141,146,157,159.
David L. Watts, 2009, Hair Analysis and Heavy Metals, Hidden
Toxicity Detox,Vol 20, No 2.

FDA, 2016, FDA’s Testing of Cosmetics for Arsenic, Cadmium,
Chromium, Cobalt, Lead, Mercury, and Nickel Content,
USA.
Hansen. M. B., Johansen. J.D., and Manne. T., 2003, Chromium
Allergy: Significance of Both Cr(III) and Cr(VI). Contact
Dermatitis 49, 206-212.
Hepp, Nancy M., William R Mindak., John Cheng, 2009.
Determination of Total Lead In Lipstick: Development
and Validation of a Microwave-Assisted Digestion,
Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometric Method.
J. Cosmet. Sci 60: 405-414.
Hussein, H. J., 2013, Evaluation of the Concentration of Some
Heavy Metals in Hair Dyes in Baghdad, International
Journal of Science and Research (IJSR), Vol. 4 Issue 9,
ISSN (Online) : 2319-7064
Imam. T.S., and Saidu. B. M., 2015, Detection of Some Toxic

Metals in Selected Brands of Skin Powders Sold In Kano
Metropolis Markets, Northern Nigeria, Journal of
Environtmental Science, Toxicology and Food
Technology, Vol.9, Issue 7, Ver. 1, PP 66-69.
Karen S. Garvin, 2014, Health Effects of Iron in Drinking Water,

National Center on Birth Defects and Developmental
Disabilities, Centers for Disease Control and Prevention,
Jan 17, 2014.
Larese. F., Boeniger. M., Maina. G., Adami. G., Spinelli. P.,
Damian. A., 2006, Skin Absorption of Inorganic Lead

(PbO) and Effect of Skin Cleansers, JOEM, Vol. 48.
No.7, 692-698.
Nnorom, I.C., Igwe, J.C., dan Oji-Nnorom, C.G., 2005, Trace
Metal Contents of Facial (Make-Up) Cosmetics
Commonly Used in Nigeria, African Journal of
Biotechnology Vol. 4 (10), PP 1133-1138
http://www.academicjournals.org/AJB
Palar, H. 2008. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat.
Rineka Cipta. Jakarta.
Sahu, R., Saxena, P., dan Johson, S., 2014, Heavy Metals in
Cosmetics, Centre for Science and Environment, 2(2):
158-164. New Delhi, India.
Salvador, Amparo, Chisvert. A., 2007, Analysis of Cosmetic
Products, Elsevier, Oxford: 88,94.
Sartorelli. P., Montomoli. L., Sisinni. A.G., 2012, Percutaneous
Penetration of Metals and Their Effects on Skin, Journal
of Prevention and Research in Medicine, 2 (2):158-164.
Sihite, H. M., 2015. Analisis Kandungan Timbal pada Lipstik
Impor dan dalam Negeri Serta Tingkat Pengetahuan
Konsumen dan Pedagang Terhadap Lipstik yang Beredar
di Pasar Petisah Kota Medan Tahun 2015, Fakultas
Kesehatan Masyarakat USU, Medan.
Supriyadi, 2012, Analisis Logam Timbal dan Krom pada Bedak
Tabur Secara Spektrofotometri Serapan Atom, Surakarta.
US EPA, 1998, Toxicology Review of Trivalent Chromium, US
EPA, Washington DC.

WHO, 1992, Environtmental Health Criteria 134: Cadmium:
International Programme on Chemical Safety, Geneva,
Switzerland.
WHO, 2011, Preventing Disease Through Healthy
Environtments, Geneva, Switzerland.

BAB IV
Amelia. R. A., Rachmadiarti, F., dan Yuliani, 2015, Analisis

Kadar Logam Berat Pb dan Pertumbuhan Tanaman Padi
di Area Persawahan Dusun Betas, Desa Kapulungan,
Gempol-Pasuruan, LenteraBio Vol. 4 No.3 ISSN: 2252-
3979, http://ejournal.unesa.ac.id/index.php/lenterabio
Anand, S. J. S., 1978, Determination of Mercury, Arsenic, and
Cadmium in Fish by Neutron Activation, Journal of
Radioanalytical Chemistry, 44-101.
Arain. M.B., Kazi. T.G., Jamali. M.K., Jalbani. N., Afridi. H.I.,
Shah. A., 2008, Total Dissolved and Bioavailable
Elements in Water and Sediment Samples and Their
Accumulations in Oreochromis mossambicus of Polluted
Manchar Lake, Chemosphere, 70: 1845-1856)
Arifin. M., Subagio. B. E., Rianto. E., Purbowati, E.,
Purnomoadi. A., dan Dwiloka. B., 2005, Residu Logam
Berat pada Sapi Potong yang Dipelihara di TPA
Jatibarang, Kota Semarang, Pascaproses Eliminasi Selama
90 Hari, Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner, Semarang.
BPOM, 2007, Keamanan Pangan, Vol. 11 Tahun IV, ISSN 1693-
9344, Jakarta.
Cao. H, Chen, J., Zhang J., Zhang, H., Qiao, Li., Men. Yi, 2010,
Heavy Metals in Rice and Garden Vegetables and Their
Potential Health Risk to Inhibitants in Industrial Zone in

Jiangsu, China., Journal of Environtmental Sciences 22,
1792-1799.
Charlena, 2004, Pencermaran Logam Berat Timbal (Pb) dan
Cadmium (Cd) pada Sayur-sayuran, Falsafah Sains, IPB,
Bogor.
Darmono, 1995, Logam Berat dalam Sistem Biologi, UI Press,
Jakarta.
Inayati. D.W., 2003, Analisis Kandungan Logam Berat Pb dan Zn
dalam Ikan Kaleng Sebelum Tanggal kadaluarsa, Skripsi,
Universitas Negeri Malang, Malang.
Iswahanik, 2001, Pengaruh Penambahan Madu Terhadap Umur

Simpan Susu Krim dan Susu Penih Pasteurisasi, Skripsi,
Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.
Jarup L, 2003, Hazards of Heavy Metal Contamination. British

Medical Bulletin, 68: 167-182.
Munarso, J., Suismono, Murtiningsih, Misgyarta, R. Nurdjannah,
Widaningrum, M. Hadipernata, L. Sukarno, Danuarsa,
Wahyudiono, 2005, Identifikasi Kontaminan dan
Perbaikan Mutu Sayuran, Laporan Akhir Balai Besar
Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian,
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian,
Departemen Pertanian, Indonesia.
Murdiati. T., Poeloengan. M., Mariam. R., Rahmawati. S.,
Suwito. W., Masbulan. E., Noor. S. M., dan Abubakar,
2002, Teknologi Penanganan dan Pengamanan Produk
Segar dan Olahan Hasil Ternak, Laporan Hasil

Penelitian, Pusat Penelitian dan Pengembangan
Peternakan, Departemen Pertanian.
Palar H, 2002, Pencemaran & Toksikologi Logam Berat. Rineka

Cipta, Jakarta.
Ramteke. S., Sahu. B.L., Dahariya. N.S., Patel. K. S., Blazhev.
B., and Matini. L., 2016, Heavy Metal Contamination of
Vegetables. Journal of Environtmental Protection,
Scientific Research Publishing, 7, 996-1004,
http://www.scirp.org/journal/jep
Samira. I., Korfali, and Hamdan. W. A., 2012, Essential and
Toxic Metals in Lebanese Marketed Canned Food: Impact
of Metal Cans, Journal of Food Research; Vol. 2, No.1,
ISSN 1927-0887, http://dx.doi.org/10.5539/jfr.v2n1p19
Suyanto. A., Kusmiyati. S., dan Retnaningsih. C., 2010, Residu
Logam Berat dalam Daging Sapi yang Dipelihara di
Tempat Pembuangan Sampah Akhir, Jurnal Pangan dan
Gizi Vol. 01, No.01
Tuzen, M., 2003, Determination of Heavy Metals in Fish
Samples of the MidDam Lakee Black Sea (Turkey) by
Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry, Food
Chemistry, 80: 119-123.
US EPA, 2000, Riskbased Concentration Table, US EPA (United
States Environmental Protection Agency), Washington
DC.
Widianingrum, Miskiyah, dan Suismono, 2007, Bahaya
Kontaminasi Logam Berat dalam Sayuran dan Alternative

Pencegahan Cemarannya, Buletin Teknologi Pascapanen
Pertanian Vol. 3, 16-17.
Widowati. W., et al., 2008, Efek Toksik Logam, Penerbit Andi,
Yogyakarta.

BAB V
Alloway, B.J. , 1995, Heavy Metals in Soils, 2nd ed., London:

Blackie Academic & Professional.
Becker, J.S. dan Dietze, H.J., 1998, Spectrochim Acta B, 53,
1475–1506.
Bode, P. dan Goeij, J.J.M.D., 1998, dalam: Meyers, R.A., (Ed.),
Encyclopedia of Environmental Analysis and
Remediation, 68–84, New York: John Wiley & Sons.
Broekaert. J.A.C, 2002, Analytical Atomic Spectrometry with
Flames and Plasmas. Wiley-VCH, Germany.
Cai, T., 2000, TRAC-Trends Anal Chem, 19, 62–66.
Clarck, T.A., 1994, Methods for the Determination of Metals in
Environmental Samples, Supplement I, Cincinnati:
USEPA, EPA/600/R94/111.
Dulski, T., 1999, Trace Elemental Analysis of Metals, New York,
Marcel Dekker.
García. R., dan Baez. A. P., 2012, Atomic Absorption
Spectrometry (AAS), Edited by Dr. Muhammad Akhyar
Farrukh, ISBN: 978-953-307-817-5, InTech, Kroasia.
Grosser, Z.A. dan Slavin, W., 1998, dalam Meyers, R.A., (Ed.),
Encyclopedia of Environmental Analysis and
Remediation, 2316–2356, New York, John Wiley &
Sons.
Gauglitz, G., 1994, dalam Seiler, H.G., Sigel, A. dan Sigel, H.,
(Ed.), Handbook on Metal and Clinical Analytical
Chemistry, 63–84, New York, Marcel Dekker.

Glascock. M. D., 2015, Overview of Neutron Activation
Analysis, University of Missouri Research Reactor,
Columbia.
Haswell. S. J., 1991, Atomic Absoption Spectometry Theory,
Design, and Application. Elsevier Science Publishing
Company Inc., New York.
Kalnicky, D.J., Soroka, J.M., Singhvi, R. dan Prince, G., 1998,
dalam Meyers, R.A., (Ed.), Encyclopedia of
Environmental Analysis and Remediation, 5315–5342,
New York, John Wiley & Sons.
Katz, S.A., 1998, dalam Meyers, R.A., (Ed.), Encyclopedia of
Kebbekus, B.B. dan Mitra, S., 1998, Environmental Chemical
Analysis, London, Blackie Academic and Professional..
Klockenkaemper, R. dan Bohlen, A.V., 1996, X-ray Spectrom,
25, 156–162.
Lobinski, R. dan Marczenk, Z., 1997, Spectrochemical Trace

Analysis for Metals and Metalloids, Amsterdam, Wilson
& Wilson’s Comprehensive Analytical Chemistry,
Elsevier.
Perklin-Elmer Coorporation, 1996, Analytical Methods for
Atomic Absoption Spectroscopy, Perkin-Elmer
Corporation, USA.

Raimon, 1993, Perbandingan Metode Destruksi Basah dan
Kering secara Spektrofotometri Serapan Atom. Pros. Lok.
Nas. Spektrofotometri Serapan Atom, 79-87.
Stoev, K.N. dan Sakurai., K., 1999, Spectrochim Acta B, 54, 41-
82.
Sarkar, B., 2002, Heavy Metals in the Environment, New York,
Marcel Deker Inc.
Taylor, M., 1998, dalam Meyers, R.A., (Ed.), Encyclopedia of
Thomas. R., 2004, Practical Guide to ICP-MS, Marcel Dekker,
Inc, New York.
View publication

Buku Logam Beratdan Kesehatan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Logam Beratdan Kesehatan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

Logam Berat dan Kesehatan

Book · January 2017

SEE PROFILE SEE PROFILE

pharmaceutical analysis View project

pharmaceutical analysis View project

The user has requested enhancement of the downloaded file.

Kesehatan dan lingkungan hidup memiliki hubungan erat, terutama

Yogyakarta, 17 Januari 2017

Buku Logam Berat dan Kesehata i

KATA PENGANTAR.................................................................................. iii

Buku Logam Berat dan Kesehata 3

Buku Logam Berat dan Kesehata 4

Buku Logam Berat dan Kesehata 5

Tabel 1. Tipe-tipe merkuri berdasarkan sumber, absopsi, distribusi, eksresi

Buku Logam Berat dan Kesehata 6

Gambar 1. Penggunaan merkuri secara global untuk berbagai penggunaan

Buku Logam Berat dan Kesehata v

AAS = Atomic Absoption Spectrometry

Buku Logam Berat dan Kesehata 8

Buku Logam Berat dan Kesehata 9

Logam dapat digolongkan kedalam dua jenis, yaitu

Buku Logam Berat dan Kesehata 1

Buku Logam Berat dan Kesehata 2

Buku Logam Berat dan Kesehata 3

I.1. 3. Timbal di lingkungan

Buku Logam Berat dan Kesehata 4

Timbal sebagian besar diakumulasi oleh organ

Buku Logam Berat dan Kesehata 5

Buku Logam Berat dan Kesehata 6

Buku Logam Berat dan Kesehata 7

Buku Logam Berat dan Kesehata 8

Buku Logam Berat dan Kesehata 9

Campuran merkuri juga memiliki banyak

Buku Logam Berat dan Kesehata 10

Buku Logam Berat dan Kesehata 11

Buku Logam Berat dan Kesehata 12

Buku Logam Berat dan Kesehata 13

Buku Logam Berat dan Kesehata 14

Buku Logam Berat dan Kesehata 15

a. Arsen trioksida (As2O3)

b. Arsina (Arsen hidrida/ AsH3)

Buku Logam Berat dan Kesehata 16

c. Arsen triklorida (AsCl3) berbentuk cair.

Buku Logam Berat dan Kesehata 17

Buku Logam Berat dan Kesehata 18

Buku Logam Berat dan Kesehata 19

Buku Logam Berat dan Kesehata 20

Buku Logam Berat dan Kesehata 21

Buku Logam Berat dan Kesehata 22

TOKSISITAS LOGAM BERAT

Logam berat telah lama dikenal sebagai suatu elemen

II. 1. Sumber Pencemaran Logam Berat

Populasi umumnya terpapar timbal dari udara dan

Buku Logam Berat dan Kesehata 23

Pelapisan logam dan

Pupuk dan Limbah

Peleburan Sumber timbal Limbah

Adiif dalam bensin

Gambar 2. Berbagai sumber pencemaran timbal di lingkungan

Buku Logam Berat dan Kesehata 24

Kebanyakan sumber pencemaran merkuri

Buku Logam Berat dan Kesehata 25