PRODUKSI LENGIS TANDUSAN DAN SERUNDENG TERI

SEBAGAI VARIASI OLAHAN BUAH KELAPA

Oleh :

Kelompok 1

1. Gede Jony Artawan ( 5 ) KETUA

2. Ni Kadek Sabila Kirana ( 28 )
3. Gede Eza Wibi Oktaviandra ( 4 )
4. I Putu Rama Destayana ( 17 )
5. Gede Boy Nugraha ( 3 )
6. Josua Gimantara Patandima ( 37)
7. I Wayan Kana Jaya Negara ( 20 )
8. Maria Navisha ( 25 )
9. Meylantika Cristiani ( 26 )

SMP TUNAS HARAPAN JAYA

Jalan Mekar II no. 1 Kepaon-Pemogan Denpasar Selatan
2022
 PRAKATA

Kami ucapkan terimakasih kepada tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat
dan karunia nya.
Kami juga mengucapakan terimakasihnya kepada guru tim projek 2 atas bimbingannya
yang telah di berikan kepada kita serta ucapan terimakasih kepada keluarga dan rekan-
rekan satu kelompok yang telah memberikan dukungan dan doa kepada kami.
Harapan kecil terhadap makalah ini adalah semoga makalah ini bisa berguna bagi
pembaca dan penulis makalah selanjutnya . Mohon maaf , jika makalah ini belum dibuat
dengan baik .
 Daftar Isi

Cover.......................................................................................................................
Prakata...................................................................................................................
Daftar Isi.................................................................................................................
Bab I Pendahuluan................................................................................................
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan Penulisan
1.4 Manfaat Penulisan
Bab II Pembahasan..............................................................................................
1.1 Definisi Kewirausahaan
1.2 Mengenal minyak
tandusan
1.3 Proses Pembuatan
1.4 Hasil
Bab III Penutup.....................................................................................................
3.1 Simpulan...........................................................................................................
3.2 Saran.................................................................................................................

Daftar Pustaka.......................................................................................................
Lampiran................................................................................................................

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Alasan kami memilih minyak tandusan dan serundeng teri untuk projek 2
tentang kewirausahaan adalah Agar Kita dapat mengetahui apa itu minyak
tandusan dan serundeng teri serta proses/pembuatan minyak tandusan.
 Dibali jarang ditemukan pedagang yang menjual minyak / lengis tandusan.
Karena berkembang zaman, sudah jarang dijumpai pedagang – pedagang yang
menjual minyak / lengis tandusan. Masyarakat lebih memilih untuk membeli
minyak goreng yang terbuat dari kelapa sawit karena harganya yang lebih
terjangkau. Maka dari itu, kami ingin menjual lengis tandusan. Cara kami
untuk menjual minyak / lengis tandusan adalah pertama, kami akan
menentukan strategi pemasaran yang tepat dan bisa menghasilkan keuntungan
mmaksimal. Kedua, menentukan harga produk yang akan kami jual. Ketiga,
menentukan lokasi / tempat penjualan yang pas untuk menjual minyak
tandusannya dan serundeng teri. Keempat, mempromosikan barang / produk
yang akan kami jual.
APA ITU MINYAK / LENGIS TANDUSAN??
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki banyak pulau dan
merupakan negara produsen kelapa utama di dunia. Hampir di semua provinsi
di indonesia dijumpai tenanan kelapa yang pengusaha nya berupa perkebunan
rakyat. Hal ini merupakan peluang untuk perkembangan kelapa menjadi aneka
produk yang bermanfaat bagi masyarakat.
(Lengis tandusan) bisa dibilang kayak VCO (virgin coconut oil) VCO, hanya
kalau VCO itu pengolahan secara modern ini tradisional.
APA SAJA MANFAAT MINYAK / LENGIS TANDUSAN??
Lengis tandusan juga dipercaya punya banyak kandungan nutrisi yang baik
untuk kesehatan. Jadi selain makanan akan punya rasa dan aroma yang kaya,
tapi juga lebih bergizi.
Selain digunakan untuk memasak, lengis tandusan juga bisa digunakan untuk
perawatan kecantikan seperti perawatan kulit, rambut, dan wajah karena
mengandung banyak antioksidan yang baik.
Harapan: semoga minyak tandusan ini bisa bermanfaat dan kita dapat
melestarikan minyak tandusan

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud dengan Minyak Tandusan?
2. Apa saja manfaat Minyak Tandusan?
1.3 Tujuan Penulisan
Tujuan penulisan terdiri dari tujuan umum dan khusus.
 Tujuan penulisan umum adalah memperluas wawasan dan pengetahuan
bagi penulis dan pembacanya
 Tujuan penulisan khusus adalah untuk melatih penulis agar mampu
menyusun tulisan ilmiah yang benar
Tujuan penelitian

 untuk mendapatkan pengetahuan atau penemuan yang baru, untuk

membuktikan, menguji, atau memveritikasi kebenaran serta
pengetahuan yang sudah ada sebelumnya dan juga dapat
mengembangkan pengetahuan yang sudah ada sebelumnya.

1.4 Manfaat Penulisan

Manfaat untuk penulis :
- Penulis dapat menghasilkan informasi secara langsung
mengenai produk minyak tandusan
Manfaat untuk pembaca :
- Pembaca mendapatkan informasi tentang pengertian,
manfaat serta cara membuat minyak tandusan dan masih
banyak lagi yang bisa di dapatkan dalam makalah ini.

BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Definisi Kewirausahaan
Definisi kewirausahaan adalah proses mendirikan dan menjalankan
bisnis atau suatu usaha. Proses tersebut kemudian menggabungkan
inovasi, kesempatan, dan cara yang lebih baik agar memiliki nilai
tambah yang lebih dalam kehidupan. Pelaku kewirausahaan pada
umumnya dipandang sebagai inovator
2.2 Mengenal Manfaat Buah Kelapa dan Hasil Olahannya
- Buah kelapa adalah buah tropis yang dihasilkan dari tanaman Cocos
nucifera, termasuk dalam keluarga Arecaceae atau palem-paleman. Buah
kelapa berbentuk bulat pada beberapa sisinya agak menyudut, berukuran
kira-kira sebesar kepala manusia. Warna buah kelapa ada yang hijau dan
ada yang kuning tergantung varietasnya. Jika kelapa sudah tua warnanya
akan berubah menjadi berwarna coklat tua. Di dalam kelapa, banyak
terkandung manfaat – manfaat yang baik untuk kesehatan.
Berikut manfaat – manfaat kelapa bagi kesehatan :
1. Mengurangi berat badan.
2. Baik untuk pencernaan
3. Meningkatkan daya tahan tubuh.
4. Membantu fungsi otak.
5. Menjaga kesehatan jantung.
6. Mengandung berbagai mineral.
7. Mengatur kadar gula darah.
8.Memenuhi asupan cairan tubuh.

Selain kaya manfaat nya, kelapa juga termasuk buah yang banyak
kegunaannya. Banyak bagian tanaman buah kelapa bisa digunakan.
Contohnya buah kelapa, bisa digunakan untuk membuat minyak
tandusan. Ampas dari santannya bisa digunakan untuk membuat
serundeng teri. Di bab 2 ini akan ada alat dan bahan serta proses
pembuatan minyak tandusan dan serundeng teri.

2.3 Alat dan Bahan

• Alat untuk membuat minyak tandusan
1. Sendok
2. Panci
3. Baskom
4. Pisau besar (belakas)
5. Corong kecil
6. Penggorengan
7. Kain saringan
 • Bahan untuk membuat minyak tandusan
1.Kelapa secukupnya
2. Air secukupnya

• Alat untuk membuat serundeng teri

1.wajan
2. Spatula
3. Blender
4. Sutil

•Bahan untuk membuat serundeng teri

~ Bahan
1. ½ kg teri, digoreng
2. 10 buah kelapa tua, diparut
3. 10 lembar daun jeruk
4. ½ kg kacang
5. Garam, penyedap rasa sesuai selera
6. 2 sendok makan minyak untuk menumis
~Bumbu Halus
7. Secukupnya kencur
8. 6 buah cabai merah keriting
9. 4 buah cabai merah besar
10. buah cabai rawit
11. 10 butir bawang merah
12. 4 siung bawang putih
13. Secukupnya kunyit

2.4 Proses Pembuatan

Cara Membuat Minyak Tandusan
 Cara membuat minyak kelapa sebagai minyak goreng ini dikenal juga
sebagai teknik menghasilkan minyak kelapa murni secara tradisional.
Berikut caranya:

1.Belah buah kelapa, lalu ambil dagingnya, sementara airnya dituang ke

wadah.

2.Parut daging buah kelapa dengan parutan di atas wadah.

3.Campurkan air kelapa dan parutan kelapa, lalu peras sampai

mendapatkan mendapatkan air santan.

4.Panaskan air santan di wajan sambil diaduk sampai minyak muncul.

5.Jika minyak sudah muncul, ambil dan simpan di wadah bersih.

Cara membuat Serundeng Teri

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus lalu masukan kelapa yang

sudah diparut Aduk sampai tercampur rata.

2. Sembari diaduk berikan daun jeruk dan garam serta penyedap rasa
sesuai selera. Aduk hingga kelapa itu kering. Pastikan api selalu
kecil.

3. Setelah kering campurkan teri dan kacang yang sudah di goreng.

4. Serundeng siap disajikan

2.5 Hasil
 BAB III
PENUTUP

3.1 Simpulan
3.2 Saran
 Daftar Pustaka

1) Nama penulis dalam daftar Pustaka ditulis secara alfabetis.

2) Nama yang ditulis dalam daftar Pustaka adalah nama akhir, diikuti dengan
singkatan nama depan dan nama tengah.
3) Contoh :
Moleong, L.J.2002. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT.
Remaja:Rosdakarya.
LAMPIRAN