TUGAS

plan usaha ( pempek )

Zainal ferdiansyah
216020003
1
Pempek
Pempek adalah makanan khas Palembang
yang terbuat dari daging ikan yang digulung
lembut dan tempung kanji dengan
tambahan telur, bawang putih halus,
penyedap rasa dan garam
Visi & misi

3
Visi & misi
Visi Misi
Ingin menjadikan pempek - Mengutamakan pelayanan
sebagai makanan yang di yang prima dan berkualitas
gemari orang orang, tidak
hanya satu daerah tapi di - Menyajikan makanan yang
semua daerah menjujung tinggi kepuasan
komsumen

- Memberikan harga jual

yang terjangkau
4
Deskripsi usaha
Deskripsi usaha
Pempek adalah produk olahan makanan yang terbuat dari ikan sebagai bahan utamanya

Kelebihan produk

Pempek merupakan makanan yang enak dan memiliki gizi yang baik untuk tubuh

Kelemahan produk

Pempek tidak dapat bertahan lama

5
Struktur perusahaan
Owner

Operasional Keuangan Pemasaran Produksi

6
Analisis pasar
1. Profil konsumen
Produk pempek dapat
dikonsumsi oleh semua orang,
dari anak kecil hingga orang
dewasa.

7
Analisis pasar
2. Potensi Segmentasi
Pasar Dan pesaing
Melihat peluang pasar saat ini, saya
melihat di daerah saya masih
sedikit yang menjual produk
pempek, selain itu pempek adalah
makanan yang sangat digemari
masyarakat. Sehingga sangat cocok
untuk melakukan usaha

8
 Strategi pemasaran
Produk Pelayanan
• Menjadi makanan • Pelayanan yang
yang digemari maksimal dan tak
masyarakat mengecawakan
• Menjadikan olahan • Penjual yang ramah
yang bergizi dan cepat tanggap
Harga Promosi
• Harga terjangkau Rp • Media sosial
10.000/bks • Menyediakan jasa
• Rp 1000-5000/biji antar produk
• Potongan harga tiap
pembelian 3 produk

9
Analisis SWOT
STRENGTHS WEAKNESSES
- Bahan baku mudah - Kurang tahan lama
didapat
- Tingkat produksi
- Harga ekonomis masih kecil

OPPORTUNITIES
THREATS
- Pempek adalah
makanan populer - Mudah ditemui di
sehingga tempat lain, Pempek
memudahkan sudah tersebar di
penjualan produk seluruh daerah

10
Analisis finansial
No Nama Alat Jumlah barang Harga
1 Baskom 2 Rp42,000
2 Wajan 1 Rp28,000
3 Kompor 1 Rp288,000
4 Talenan 1 Rp19,000
FIXED COST 5 Spatula 1 Rp23,500
6 Blender 1 Rp271,000
(BIAYA TETAP) 7 Panci 1 Rp31,000
8 Pisau 1 Rp2,000
9
10
11
12
13 Total Rp704,500

11
Analisis finansial
No Nama Alat harga bahan
1 Tepung sagu Rp125,000
2 Ikan tenggiri Rp170,000
3 penyedap Rp7,000
4 gula pasir Rp7,000
5 telur ayam Rp180,000

VARIABEL COST
6 Blender Rp2,000
7 garam Rp8,000
8 gula merah Rp5,000
(BIAYA 9
10
cuka
cabai
Rp10,000
Rp10,000

VARIABEL) 11
12
bawang merah
gas lpg
Rp12,000
Rp23,000
13 pembungkus Rp15,000
14 bawang putih Rp10,000
15
16
17 Total Rp584,000

12
Proses produksi
Bahan pempek

• 500 gram ikan tenggiri

• 300 gram air
• 5 gram gula pasir
• 25 gram garam
• 5 gram penyedap rasa
• 350 gram tepung sagu

13
Proses produksi
Proses pembuatan pempek

• Campur rata ikan tenggiri halus dan air menggunakan tangan.

• Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Campur rata sampai adonan agak
mengental.
• Masukkan tepung sagu ke dalam adonan. Campur perlahan menggunakan tangan,
jangan diaduk terlalu keras.
• Bagi adonan menjadi masing-masing 150 gram untuk lenjer besar atau 25 gram
untuk lenjer kecil.
• Bentuk seperti silinder. Rebus pempek dengan api sedang sampai mengapung dan
permukaannya licin. Angkat dan tiriskan.

14
Biaya total ataumodal awal
Biaya Total = Biaya Variabel + Biaya Tetap
= 584,000 + 704,500
= 1,288,500

Biaya perunit
Biaya yang dibutuhkan 1 kali produksi
= 1,288,500 : 150
= 8,590 (harga yang ditentukan 10,000

15
 Analisis titik impas (bep)
Biaya Perunit = Total biaya 1 kali produksi : jumlah produk
= 1,288,500 : 150
= 8,590 ( Harga jual yang ditentukan 10,000)
BEP Produksi= Total biaya Produksi : harga perunit
= 1,288,500 : 10,000
= 12 bungkus

16
 Analisis titik impas (bep)
Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kali produksi yang
harus terjual adalah 12 bungkus dengan harga perbungkusnya
adalah Rp 10,000

17
Analisa Keuntungan
Pendapatan = pempek yang terjual x harga jual
= 150x10,000
=1,500,000

Keuntungan = pendapatan – total biaya produksi

= 1,500,000- 1,288,850
=211,150

Jadi keuntungan yang diperoleh dengan menjual 150 bungkus pempek dengan
harga Rp 10,000 per bungkus adalah Rp 211,150

18
kesimpulan

Pempek merupakan usaha makanan yang terbuat dari terbuat dari daging ikan yang
digulung lembut dan tempung kanji dengan tambahan telur, bawang putih halus,
penyedap rasa dan garam. Pempek juga bisa dijadikan makanan alternative
pengganti nasi. Produk ini bisa di makan oleh semua kalangan masyarakat baik
dewasa maupun anak anak. Dengan struktur organisasi yang jelas dan juga
bussines plan yang terarah, perusahaan ini bisa berjalan dengan lancar dan sukses.

19
Thanks!

20