Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • PDF 20221006 224927 0000

    Diunggah oleh

    7H - PUTU KANIA GAYATRI
    17 tayangan11 halaman

    Judul Asli

    pdf_20221006_224927_0000

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    17 tayangan11 halaman

    PDF 20221006 224927 0000

    Diunggah oleh

    7H - PUTU KANIA GAYATRI

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 11

    pengolahan bahan pangan

    serealia, umbi, dan kacang


    kacangan menjadi makanan
    atau minuman

    Kelompok 5 - Kelas 8I
    anggota
    kelompok
    1. Muhammad Raihan (25)
    2. Muhammad Zulfan Arrahman (26)
    3. Naufal Ezra (27)
    4. Nazma Putria Nugroho (28)
    5. Nurfauziah Hasanah (29)
    6. Putu Kania Gayatri (30)
    Pokok bahasan

    Pengertian Jenis dan manfaat

    Teknik Tahapan dan contoh


    pengolahan pengolahan
    pengertian
    Tanaman pangan merupakan kebutuhan pokok atau dasar
    untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan
    karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral
    Jenis tanaman pangan
    Kacang- Umbi-
    Serelia kacangan umbian

    Serealia merupakan makanan Kacang kacangan adalah biji Umbi adalah organ tumbuhan
    pokok bangsa Indonesia. berukuran lebih besar yang mengalami perubahan
    Serealia adalah jenis tumbuhan dibandingkan serelia yang ukuran dan bentuk
    golongan padi padian/ rumput. digunakan untuk bahan pangan "pembengkakan" sebagai akibat
    manusia dan hewan ternak perubahan fungsinya
    Teknik pengolahan
    Proses pemasakan akan membantu pelepasan antioksidan dengan
    cara menghancurkan dinding sel sehingga zat zat penting dalam
    sayuran itu lebih mudah diserap tubuh. berikut teknik dasar
    pengolahan bahan pangan berikut ini
    Teknik pengolahan
    1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (Moist Head)

    a. Teknik Boiling b. Teknik Poaching c. Teknik Braising d. Teknik Stewing

    f. Teknik Steaming f. Teknik Simmering g. Teknik Mengetim


    Teknik pengolahan
    2. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking)

    a. Teknik Deep Frying b. Teknik Shallow Frying


    c. Teknik Sauteing

    f. Teknik Baking g. Teknik Grilling


    penyajian dan kemasan

    Penyajian adalah tahap terakhir yang


    berisikan pengaturan komposisi dan
    penyesuaian warna yang disusun secara Sedangkan kemasan adalah
    menarik agar dapat menambah nafsu makan. wadah yang dapat
    meningkatkan nilai dan
    fungsi sebuah produk. selain
    itu wadah juga sebagai
    tempat pelindung dari
    produk yang kita buat
    Tahapan dan contoh
    pengolahan

    1. Perencanaan
    2. Pelaksanaan/pembuatan
    3. Penyajian/pengemasan
    4. Evaluasi
    SEKIAN DAN
    TERIMA KASIH

    Anda mungkin juga menyukai