TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus

vannamei) DI TAMBAK INTENSIF PT. MAJU TAMBAK

SUMUR KECAMATAN KETAPANG KABUPATEN
LAMPUNG SELATAN PROVINSI LAMPUNG

(Laporan Praktik Kerja Lapang)

Disusun Oleh

Andreansyah Saputra (19744004)

Farid Abdul Aziz (19744014)
Hario Aldo Novendra (19744019)

POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG
2023
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Prakik Kerja Lapang : Teknik Pembesaran Udang Vanname

(Litopenaeus vannamei) di Tambak Intensi
PT. Maju Tambak Sumur
Nama Mahasiswa/Npm : 1. Andrenasyah Saputra 19774404
2. Farid Abdul Azis (19744014)
3. Hario Aldo Novendra (19744019)
Program Studi : Teknologi Pembenihan Ikan
Jurusan : Peternakan

Menyetujui,
Dosen Pembimbing Kepala Program Studi
Teknologi Pembenihan Ikan

Ir. Ritje J.M Bokau, M.T.A. Rio Yusufi Subhan, S.Pi., M.Si.
NIP. 195806091987032001 NIP. 199206252019131010

Ketua
Jurusan Peternakan

Dr. Rakhmawati S.Pi., M.Si.

NIP. 198004052008122001

Tanggal Ujian : 16 Januari 2023

ii
 iv
ABSTRAK
TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANNAME (Litopenaeus vannamei) DI
TAMBAK INTENSIF PT. MAJU TAMBAK SUMUR KECAMATAN
KETAPANG KABUPATEN LAMPUNG

Oleh :
Andreansyah Saputra
Farid Abdul Azis
Hari Aldo Novendra

Dibawah Bimbingan :
Ir. Ritje JM Boakau, M.T.A.

Udang vanname (Litopenaeus vanammei) merupakan udang

introduksiyang secara ekonomis bernilai tinggi sebagai komoditas ekspor karena
diminati oleh pasar lokal dan pasar dunia. Artinya, udang vanname meiliki harga
jual tinggi, dan juga permintaan pasar yang tinggi. Udang vanname memiliki
karakteristik spesifik serperti mamu hidup pada kisaran salinitas yang luas,
mampu beradaptasi terhadap lingkungan bersuhu rendah, dan memiliki tingkat
kelangsungan hidup yang tinggi. Usaha pembesaran udang vanname dimulai dari
persiapan tambak sampai udang vanname siap untuk dipanen.
Tujuan dari praktik kerja lapang ini adalah untuk mengetahui teknik
pembesaran udang vanname dan permasalahan-permasalahan yang terjadi dalam
usaha pembesaran udang vanname. Metode kerja yang digunakan adalah metode
partisipasi aktif dengan pengambilan data meliputi data primer dan sekunder.
Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara, dan partisipasi
aktif. Praktik Kerja Lapang dilaksanakan di PT. Maju Tambak Sumur Provinsi
Lampung pada tanggal 15 September 2022 hingga 30 Desember 2022.
Pembesaran udang vanname dimulai dari persiapan tambak, seleksi dan
penebaran benur, pemberian pakan, manajemen kualitas air, prngrndalian hama
dan penyakit, dan panen. Pemberian pakan harus seideal mungkin dengan bobot
udang yang banyak.

Kata Kunci : Teknik Pembesaran Udang Vanname Di Tambak Intensif

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberi rahmat dan
hidayahnya sehingga penulis mampu meyelesaikan Laporan Praktik Kerja
Lapang (PKL) yang berjudul “Teknik Pembesaran Udang Vannamei
(Litopenaeus vanname) Di Tambak Intensif PT. Maju Tambak Sumur
(MTS) bertepat di Desa Sumur, Kecamatan Ketapang, Kabupaten
Lampung Selatan, Provinsi Lampung.” dengan sebaik-baiknya.
Penulis Mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada semua
pihak yang membantu hingga terselesainya proposal ini kepada :
1 Kedua orang tua yang memberikan do’a dan dukungannya selama ini.
2 Ibu Ir. Ritje J.M Boakau, M.T.A. selaku Dosen Pembimbing yang memberi
arahan dan nasihat kepada penulis.
3 Bapak Rio Yusufi Subhan, S.Pi., M.Si. selaku ketua program studi yang
memberi arahan dan nasihat kepada penulis.
4 Teman-teman Seperjuangan Teknologi Pembenihan Ikan yang selalu
memberikan semangat dan mengingatkan akan kesalahan yang dilakukan.
Penulis menyadari bahwa Laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini masih
jauh dari kesempurnaan, karna masih memiliki banyak kekurangan baik dalam
sistematika dan teknik penulisannya. Oleh karena itu kritik dan saran dari semua
pihak yang bersifat membangun selalu Penulis harapkan demi kesempurnaan
Laporan ini.

Bandar Lampung, Desember 2022

Penulis

iv
 DAFTRA ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii
ABSTRAK ................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................. iv
DAFTAR ISI ................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ....................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... viii
I. PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Tujuan .............................................................................................. 1
1.3 Waktu dan Tempat PKL .................................................................. 1
1.4 Metode Pelaksanaan PKL ................................................................ 2
II. KEADAAN UMUM ............................................................................... 3
2.1 Sejarah PT. Maju Tambak Sumur ..................................................... 3
2.2 Struktur Organisasi PT. Maju Tambak Sumur .................................. 3
2.3 Fasilitas PT. Maju Tambak Sumur.................................................... 4
2.4 Sarana dan Prasarana ......................................................................... 4
III. PELAKSANAAN KEGIATAN ........................................................... 5
3.1 Pelaksanaan PKL ............................................................................. 5
3.1.1 Waktu dan Tempat ................................................................... 5
3.2 Metode Pengambilan Data ................................................................ 5
3.2.1 Data Primer .............................................................................. 5
3.2.2 Data Sekunder .......................................................................... 6
3.3 Metode Pengumpulan Data ............................................................... 6
3.4 Prosedur Kerja .................................................................................. 6
3.4.1 Persiapan Wadah Budidaya ..................................................... 6
3.4.2 Pengisian Air ........................................................................... 7
3.4.3 Penebaran Benur ...................................................................... 8

v
 3.4.4 Pemberian Pakan ..................................................................... 8
3.4.5 Penyiponan .............................................................................. 8
3.4.6 Sampling ................................................................................. 8
3.4.7 Pemanenan .............................................................................. 9
IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 10
4.1 Teknik Pembesaran Udang Vanname (Litopaneus vannamei) ......... 10
4.1.1 Persiapan Wadah ..................................................................... 10
4.1.2 Pengisian Air ........................................................................... 11
4.1.3 Penebaran Benur ..................................................................... 12
4.1.4 Pengelolaan Pakan .................................................................. 14
4.1.5 Manajemen Kualitas Air ......................................................... 18
4.1.6 Monitoring Pertumbuhan ........................................................ 24
4.1.7 Hama dan Penyakit ................................................................. 24
4.1.7.8 Panen dan Pascapanen .......................................................... 26
V PENUTUP ................................................................................................ 27
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 27
5.2 Saran........................................................................................................ 27
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 28
LAMPIRAN ................................................................................................. 29

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Jumlah Kincir PT. Maju Tambak Sumur ................................................. 11
2. Padat Tebar ............................................................................................... 14
3. Bentuk, Ukuran, Dosis, dan Frekuensi Pakan .......................................... 15
4. Kandungan Nutrisi Pakan ........................................................................ 15
5. Program Kontrol Pakan Berdasrkan Anco ............................................... 16
6. Dosis dan Waktu Kontrol Anco ............................................................... 17
7. Hasil Pengukuran Suhu ............................................................................ 19
8. Hasil Pengukuran Salinitas ...................................................................... 20
9. Hasil Pengukuran DO ............................................................................. 20
10. Hasil Pengukuran pH ............................................................................. 21
11. Warna Air Tambak ................................................................................. 22
12. Tinggi Air Tambak ................................................................................. 23
13. Hasil Sampling Udang ........................................................................... 24

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Struktur Organisasi PT. Maju Tambak Sumur .......................................... 3
2. Generator Set ............................................................................................ 4
3. Fementasi Dedak ...................................................................................... 12
4. Penebaran Benur ...................................................................................... 13
5. Pengecekan Anco ..................................................................................... 16
6. Teknik Pemberian Pakan .......................................................................... 17
7. Penyimpanan Pakan ................................................................................. 18

viii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Udang vanname (Litopenaeus vannamei) merupakan komoditas yang berasal
dari perairan amerika Latin. Udang vanname secara resmi diperkenalkan padda
masyarakat pembudidaya pada tahun 2001 setelah menurunnya produksi udang
windu karena berbagai masalah yang dihadapi dalam proses produksi (Subyakto
2009). Sifat dari udang vanname yaitu aktif pada kondisi gelap, dapat hidup pada
kisaran salinitas lebar (euryhaline), kanibal, tipe pemakan lambat tetapi terus
menerus ( Haliman dan Adjaya 2005).
Udang vanname merupakan salah satu jenis udang yang potensial untuk
dibudidayakan karena memiliki laju pertumbuhan yang relative cepat serta
kemampuan adaptasi yang relatif tinggi terhadap perubahan lingkungan seperti
perubahan suhu dan salinitas (Adiwijaya et al, 2003). Peningkatan produksi budidaya
udang vanname selalu dilakukan dengan cara meningkatkan padat tebar dengan lahan
dan sumber air yang terbatas sehingga mengakibatkan penurunan kualias air
budidaya (Ariawan, 2004).

1.2 Tujuan
1. Mempelajari sistem Teknik Pembesaran Udang Vanname di PT. Maju Tambak
Sumur
2. Untuk mengetahui kegiatan-kegiatan yang ada di dunia kerja yang sesungguhnya
yaitu di PT. Maju Tambak Sumur.
3. Mengetahui secara langsung permasalahan yang terjadi ditambak udang
4. Menambah pengalaman secara langsung dilapangan.
5. Menambah relasi dalam pekerjaan dibidang tambak udang.
1.3 Waktu dan Tempat PKL
Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan pada tanggal 15
September sampai dengan tanggal 30 Desember 2022, bertempat ditambak PT. Maju
 2

Tambak Sumur, Desa Sumur, Kecamatan Ketapang, Kabupaten Lampung Sealatan,

Provinsi Lampung.
1.4 Metode Pelaksanaan PKL
1. Mengikuti kegiatan secara langsung di ditambak PT. Maju Tambak Sumur (MTS)
Lampung.
2. Wawancara dengan staf dan teknisi lapangan yang terkait dengan kegiatan dan
studi sesuai dengan kegiatan yang dilakukan.
3. Studi literatur mencari artikel bacaan tentang budidaya udang vannamei di
internet.
 BAB II
KEADAAN UMUM

2.1 Sejarah PT. Maju Tambak Sumur

PT Maju Tambak Sumur adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang
budidaya udang jenis vaname. Didirikan pada akhir tahun 1989 dan mulai beroperasi
pada awal tahun 1990 dengan luas lahan 3 hektar berlokasi di Desa Sumur, Ketapang,
Bakau Heni. Hingga saat ini Tambak Induk telah memiliki kurang lebih 100 kolam
dan telah memiliki beberapa anak tambak yaitu Tambak Ketang (Kalianda), Tambak
Pegantungan (Bakau Heni), Tambak Padang Cermin (Pesawaran), Tambak Seluma
(Bengkulu Selatan), Tambak Bengkulu Utara.

2.2 Struktur Organisi PT. Maju Tambak Sumur

PT Maju Tambak Sumur memiliki sumber daya manusia yang beragam,
seperti golongan dan jabatan atau kedudukan. Pegawai di PT. Maju Tambak Sumur
berjumlah 150 orang. Berikut merupakan struktur organisasi PT. Maju Tambak
Sumur.

MANAGER 1 MANAGER 2

ADMIN SUPERVISOR

KEPALA KEPALA GUDANG TEKNISI MEKANIK

LAB

ASISTEN
TEKNISI
LAB LAB
LAPANG RUANGAN
FEEDER

Gambar 1. Struktur Organisasi PT. Maju Tambak Sumur

 4

2.3 Fasilitas PT. Maju Tambak Sumur

PT. Maju Tambak Sumur memiliki fasilitas sebagai berikut :
1. KantorAdministrasi.
2. Kantin.
3. Kolam Budidaya.
4. Lab Kualitas Air.
5. Reservoir.
6. Penginapan ataumes.

2.4 Sarana dan Prasarana

1. Sistem Penyediaan Tenaga Listrik
Sumber energi listrik utama yang di PT. Maju Tambak Sumur bersumber
dari Perusahaan Listrik Negara (PLN) daya 1.200 KVA. Sumber cadangan listrik
digunakan generator set (genset) sebanyak 6 unit, generator set terdiri dari genset
utama dan genset sekunder. Genset utama bermerk Stamford dengan daya 45 KVA
digunakan untuk memenuhi kebutuhan listrik cadangan pada kantor, sedangkan
genset sekunder bermerk Elemax dengan daya maksimum 26 KVA untuk memenuhi
kebutuhan listrik cadangan.

Gambar 2. Generator Set

2. Sumber Penyediaan Air
Air yang digunakan untuk kegiatan budidaya udang vanname di PT. Maju
Tambak Sumur yaitu air laut yang berasal dari laut langsung kemudian dialirkan
kesetiap Reservoir untuk diendapkan, lalu dialihkan ketandon untuk dilakukan
sterilisasi dan alirkan ke inlet yang mengarah kesetiap kolam.
 8 5

BAB III
PELAKSANAAN KEGIATAN

3.1 Pelaksanaan PKL

3.1.1 Waktu dan Tempat

Laporan ini merupakan bagian dari hasil kegiatan Praktik Kerja Lapang
(PKL) yang dilaksanakan pada tanggal 19 september sampai 30 desember 2022.
Pelaksanaan PKL ini dilakukan di PT. Maju Tambak Sumur bertepat di Desa Sumur,
Kecamatan Ketapang¸Kabupaten Lampung Selatan, Lampung.

3.2 Metode Pengambilan Data

Metode pengambilan data yang diterapkan dalam pelaksanaan Praktik Kerja
Lapang ini adalah metode observasi dengan pola praktek kerja lapang yaitu mengikuti
semua kegiatan yang ada khususnya beerkaitan dengan pembesaran udang vanname
di PT. Maju Tambak Sumur.

3.2.1 Data Primer

Data ini diambil dengan melakukan pengamatan langsung dilapangan dengan
mengikuti dan mencatat secara aktif seluruh rangkaian kegiatan yang dilaksanakan di
lokasi praktek. Pengambilan data yang dilakukan berupa waawancar, observasi,
partisipasi aktifdan juga pengamatan secara langsung menggunakan alat sebagai
berikut :
a. Wawancara yang dilakukan ialah dengan cara mengumpulkan data melalui cara
tanya jawab dengan karyawan dan juga teknisi mengenai kegiatan pembesaran
udang yang dilakukan sacara sistematis.
b. Observasi yang dilakukan ialah pengamatan secara langsung tanpa menggunakan
alatt bantu, terhadap kegiatan pembesaran udanga vanname yang dilakukan
seperti persiaapan alat dan wadah budidaya, pemeliharaan dan juga pemanenan.
c. Partispasi aktif yang yang dilakukan ialah dengan cara terlibat secara langsung
dalam kegiatan yang dilakukan dilapangan. Kegiatan yang dilakukan adalah
 6

embesaran udang vanname. Kegiatan tersebut diikuti secara langsung mulai dari
persiapan alat dan wadah budidaya, pemeliharaan dan pemanenan serta kegiatan
lainnya yang berkaitan dengan kegiatan praktik kerja lapang yang dilakukan.

3.2.2 Data Sekunder

Data sekunder diperoleh melalui studi literature, standar-satndar SNI, arsip-
arsip dan dokumen-dokumen yang dimiliki oleh instansi yang terkait dengan judul
praktek. Data sekunder yang akan diambil selama kegiatan praktik kerja lapang
adalah keadaan umum lokasi praktek, susunan struktur organisasi perusahaan dan
data kegiatan pembesaran budidaya sebelumnya. Selain itu data sekunder yang akan
dikumpulkan meliputi data informasi tentang hasil pemeliharaan yang biasa
dilakukan. Berdasarkan dan dan informasi yang telah dikumpulkan, selanjutnya
dilakukan pengkajian dengan cara membadingkan kondisi lapangan dengan literature
yang ada. Hasil kajian dari perbandingan dibahas dan diambil kesimpulan.

3.3 Metode Pengumpulan Data

Pengambilan data dalam kegiatan Praktik Kerja Lapang ini dilakukan dengan
3 metode yaitu :
1. Mengumpulkan data primer, melalui keikutsertaan secara langsung kegiatan
yang dilakukan di PT. Maju Tambak Sumur
2. Mengumpulkan data sekunder, wawancara dengan karyawan maupun staff
tambak.
3. Studi pustaka diperoleh dengan cara mencari literatur baik melalui internet,
jurnal penelitian ataupun dari buku.

3.4 Prosedur Kerja

3.4.1 Persiapan Wadah Budidaya

a. Pembersihan dan Pencucian Kolam
Proses pembersihan tambak diawali dengan membersihkan tritip yang
menempel pada dinding kolam menggunakan arit. Setelah itu dilakukan pencucian
kolam dengan cara di semprot menggunakan pompa 3 inci untuk membersihkan
 7

kotoran dan sisa-sisa lumpur pada kolam. Periksa kembali semua kolam sampai
benar-benar bersih supaya tambak terhindar dari sumber penyakit.
b. Perbaikan Kontruksi Tambak
Perbaikan kontruksi tambak meliputi penambalan semen beton yang telah
retak ataau rusak, perbaikan pintu air pada petakan, jembatan anco, serta instalasi
pipa pada central drain. Setelah perbaikan kolam beton tambak selesai selanjutnya
dilakukan perbaikan jembatan anco yang rusak atau tidak layak pakai dengan cara
membuat ulang kembali jembatan anco dengan menggunakan bambu. Proses
perbaikan jembatan anco selesai, kemudian dilakukan perbaikan instalasi pipa
pemasukan dan pembuangan air pada central yang bertujuan agar saluran dapat
berfungsi secara optimal.
3. Pemasangan Kincir
Pemasangan kincir dilakukan sebelum pengisian air. Jumlah kincir yang
disiapkan sampai akhir pemeliharaan sebanyak 8 kincir namun kincir yang
dinyalakan pada awal pemeliharaan kincir nyala full pada siang hari terlebih dahulu
dan selanjutnya saat udang mulai bergnti pada pakan siang kincir nyala full pada
malam hari. Kincir yang digunakan yaitu 1 hp dan pasang kincir dengan posisi
berlawanan arah jarum jam serta sedikit menyerong, setelah posisi kincir sudah tepat
kemudian tancapkan kayu pancang pada setiap ujung kincir dan diusahakan pancang
terpasang kuat atau tidak lepas ketika kincir dihidupkan.

3.4.2 Pengisian Air

a. Pengambilan Air
Pengambilan air dimuali dengan dihidupkan mesin pompa kemudian sedot air
laut menggunakan pompa air 12 inci yang dialirkan menggunakan pipa. Tampung air
di tandon pengendapan kemudian di salurkan ke kolam produksi.
b. Pengisian Air Kolam Produksi
Pengisian air dilakukan dengan dimasukkan air dari kolam tandon
pengendapan ke kolam pembesaran menggunakan pompa yang dialirkan
menggunakan pipa. Sebelum air masuk kolam, disaring dulu menggunakan filter
 8

fisik, masukan air setinggi 100 cm lalu lakukan treatment pada kolam produksiagar
air steril dari hama dan penyakit, kemudian lakukan pemupukan untuk menumbuhkan
plankton. Isi air kembali sampai ketinggian ideal biasanya ketinggian 130 cm. jika air

3.4.3 Penebaran Benur

Proses penebaran benur dilakukan dengan diambil udang terlebih dahulu
secara acak kemudian keluarkan plastic dari sterofoam. Beri pembatatas
kayu/sterofoam anatar kincir dengan tempat yang mau di letakkan plastic benur.
Masukkan benur yang sudah dibatasi dengan posisi kincir mati. Lakukan aklimatisasi
selama 30 menit atau sampai suhu pada kanotng plastik sama dengan suhu pada
kolam budiaya. Tebar benur ke dalam kolam pembesaran.

3.4.4 Pemberian Pakan

Proses pemberian pakan diawali dengan ditimbang pakan sesuai dengan
program yang akan diberikan. Masukkan pakan kedalam karung saat ditimbang untuk
memudahkan untuk proses pengangkutan. Masukkan pakan kedalam wadah untuk
menebar pakan. Tebar pakan secara merata mengguna sampan mengelilingi kolam.
Penebaran pakan yang merata akan berdampak bagus pada pertumbuhan udang
secara merata.

3.4.5 Penyiponan
Proses penyiponan dengan cara menutup pipa central dengan menggunakan
plastik, lalu setelah itu buka pipa pembuangan central dan pasang filter di saluran
outlet, kemudian sipon dasar kolam dengan selang spiral mengelilingi kolam
berlawanan arah arus.

3.4.6 Sampling
Sampling dilakukan dengan diambil sampel pada titik pertama menggunakan
jala lalu timbang sampel udang menggunakan timbangan. Hitung jumlah udang yang
diambil sambil masukkan kembali udang kedalam kolam. Hitung ABW (Average
Body Weight) udang untuk mengetahui udang. Lihat apakah pertumbuhan udang
sesuai dengan perhitungan atau tidak.
 9

3.4.7 Pemanenan
Proses pemanenan dilakukan dengan dikeringkan air kolam terlebih dahulu
dengan cara membuka saluran pembuangan (outlet). Setelah itu ditunggu proses
penyurutan air dan penyurutan dibantu dengan menggunakan pompa sampai
ketinggian air berkisar 30-40 cm. setalah itu jala udang dan masukkan kedalam tong
kemudian tong yang berisi udang diberi es dan diangkat ke mobil untuk dibawa ke
ruang panen untuk di sortir. Dalam pemanenan terdapat dua tahap pemanenan antara
lain :
a. Panen parsial
Panen parsial pada budidaya udang intensif dilakukan secara selektif
apabila kondisi memang mengharuskan, serta udang sudah mencapai ukuran
pasar (Pravin dan Ravindran, 2018). Dalam konsep simulasi panen parsial 10%
ini, udang dipanen sebagian pada saat umur 60 hari atau pada saat konsentrasi
oksigen terlarut mengalami periode stagnasi dan disaat dimana laju pertumbuhan
udang mengalami penurunan yang kritis. Selanjutnya sisa biomassa udang di tambak
akan dipelihara sampai panen akhir.
b. Panen total
Panen total adalah panen yang dilakukan Ketika udang sudah berumur 120 hari atau
memiliki berat 50 ekor/kilo gram. Panen total dilakukan dengan mengambil seluruh udang
yang dipelihara di dalam kolam. Panen total juga bisa dilakukan Ketika situasi udang kurang
baik atau terdapat mortalitas yang sangat tinggi pada suatu tambak. Maka dapat dilakukan
panen total untuk mengurangi kerugian biaya produksi.
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHSAN

4.1 Teknik Pembesaran Udang Vanname (Litopenaeus vannamei)

4.1.1 Persiapan Wadah

a. Pembersiahan dan Pencucian Kolam
Sterilisasi kolam dilakukan dengan membersihkan tritip yang menempel pada
dinding tambak menggunakan alat yang kera dan tumpul. (Baliao dan Siri, 2002).
Setelah kegiatan panen dilakukan, masih terdapat sisa-sisa lumpur yang mengandung
kotoran udang, pakan akumulasi bahan organik, serta kerang yang menempel di
perlengkapan budidaya seperti kincir, jembatan anco, pipa central drain dan petakan
yang harus dibersihkan . oleh karena itu, dua hari setelah panen dilakukan pencucian
kolam bertujuan untuk memudahkan manajemen tambak selama proses budidaya
serta mencegah potensi kontaminasi pathogen dan organisme pengganggu. Pencucian
dilakukan dengan cara di semprot menggunakan pompa untuk mengeluarkan lumpur
dan sisa-sisa kotoran melalui pembuangan outlet overflo.
b. Pengeringan Kolam
Pengeringan bertujuan untuk membunuh hama dan penyakit. Hal ini
tergantung cuaca di sekitar, jika terjadi hujan pengeringan bisa membutuhkan waktu
lebih lama. (Wiranto dan Hermida, 2010). Setalah itu dipastikan tidak ada kotoran
yang terdapat pada wadah budidaya, maka selanjutnya dilakukan proses pengeringan
lahan. Proses pengeringan bertujuan untuk mempercepat. Oksidasi bahan beracun
seperti Ammonia (NH3) dan Hidrogen Sulfida (H2S), serta untuk membunuh bakteri
patogen serta organism pengganggu. PT. Maju Tambak Sumur menggunakan
taambak full beton sehingga proses pengeringan lebih cepat dibandingkan dengan
tambak tanah. Pengeringan dilakukan minimal 10 hari untuk memastikan kolam
beton dalam keadaan kering total dan bakteri patogen serta organisme pengganggu
telah mati. Lamanya proses pengeringan tergantung pada cuaca pada saat
pengeringan dilakukan.
 11

c. Pemasangan Kincir
Kincir dipasang 2 meter dari tepi pematang, 1 kincir mempunyai daya 1
HP,yaitu mampu menopang biomassa udang sekitar 600-700 kg. (Rochman, 2016).
Untuk petak dengan luas 1500 m2 digunakan 8 kincir.pemasangan kincir dilakukan
pada saat tambak belum terisi air. Pemasangan kincir di beri jarak 4 meter dari
pematang. Pada saat tambak sudah terisi air, letak dan arah kincir diatur kembali agar
perputarannya dapat berjalan dengan baik sehingga kotoran-kotoran selama proses
pembesaran udang vanname dapat terkumpul pada titik tengah tambak (central drain).
Ada beberapa fungsi kincir dipasang di perairan atau pada petakan tambak :
➢ Meningkatkan kandungan DO.
➢ Mencegah terjadinya strafikasi suhu.
➢ Menciptakan arus yang bertujuan untuk mengumpulkan lumpur kearah central
drainase.
➢ Menyebarkan treatment keseluruh perairan.
Berikut tabel luasan petak, dan jumlah kincir masing-masing petakan :
Tabel 1. Jumlah Kincir di PT. Maju Tambak Sumur
No. Luas Petakan Jumlah Kincir
1. 1300 8
2. 1300 8
3. 1500 8
4. 1500 8
5. 1500 8
6. 1500 8
7. 1000 6

4.1.2 Pengisian Air

Air yang diisi berasal dari air laut yang disedot menggunakan pompa dan
dialirkan dengan pipa ke tandon pengendapan, (Rochman, 2016). Pengisian air
kepetakan dilakukan semua apabila semua persiapan tambak telah selesai. Air yang
digunakan adalah air laut yang bersalinitas 31 ppt. penyedotan dilakukan dengan
 12

menggunakan pompa 12 inch, dialirkan kedalam tandon selama 1 hari. Kemudian

dialirkan kepetakan selam 8 jam menggunakan pipa denga ketinggiann air 100 cm.
pengambilan air laut tidak bisa dilakukan setiap saat, karena bergantung pada jadwal
pasang surut, pada saat pasang ditandai dengan air yang berada di muara terisi banyak
air.
Pembentukan Ekosistem merupakan suatu kegiatan yang bertujuan untuk
menumbuhkan plankton (zoo dan phyto) dengan jumlah tertentu serta menkondisikan
kualitas air tambak agar memenuhi syarat-syarat teknis yang dibutuhkan sebelum
dilakukan penebaran benur. Tindakan yang dilakukan adalah pemupukan dengan
pupuk organik yang dibuat sendiri dengan cara fermentasi (peragian). Pemberian
fermentasi dimulai hari ke-5 preparasi, setiap 2 hari sekali sampai tumbuh plankton
dan terbentuk warna air.Setelah tebar benur fermentasi tetap dilakukan 2x seminggu
sampai doc 2 minggu dari tebar.

Gambar 3. Fermentasi

4.1.3 Penebaran Benur

a. Asal Benur
Benur yang digunkan oleh PT. Maju Tambak Sumur berasal dari Hatchery
PT. Maju Tambak Sumur yang merupakan benur yang berkualitas F1 dengan PL 25,
yang sudah bersertifikat bebas penyakit SPF (Specific Pathogen Free) dan
bersertifikat SPR (Sphesific Pathogen Resistence). Penebaran benur dilakukan pada
waktu sore hari karena suhu yang sudah muali stabil. Agar udang bisa beradaptasi
dengan mudah. Sebelum benur ditebar dilakukan pengamatan secara visual dan
perhitungan secara manual. Hal ini untuk mengetahui cirri-ciri benur yang baik
sebelum penebaran. Adapaun hasil pengamatan benih sebagai berikut:
 13

➢ Benih yang digunakan >PL 25 mempunyai keseragaman ukuran sekitar 1,2 mm

➢ Benih udang vanname mempunyai warna bening transparan.
➢ Aktifi diakukantas renang aktif.

Gambar 4. Penebaran Benur

b. Penebaran Benur
Setelah dilakukan sampling benur udang vanname langsung dibawa ke
tambak dan siap untuk ditebar. (Anna, 2010). Proses penebaran dilakukan pada sore
hari (17:00) dengan suhu 28˚C. hal ini dilakukan untuk menghindari fluktuasi suhu
yang signifikan. Sebelum penebaran, dilakukan aklimatisasi suhu terlebih dahulu.
Tujuan dari aklimatisasi suhu adalah supaya suhu yang ada dalam kantong benur
yang di packing sama dengan di perairan tambak. Aklimatisasi suhu dilakukan
dengan cara kantong plastik packing dimasukkan kedalam perairan tambakn tanpa
membuka talinya.
Proses aklimatisasi suhu membutuhkan waktu 30 menit atau sampai kantong
plastik terlihat berembun. Setelah itu benur ditebar dengan membuka tali pada
kantong dengan cara hati-hati dan dilepas pada perairan tambak agar udang tidak
stress. Penebaran benur dilakukan pada sore hari karena sore hari dirasa cukup
optimal dan udang bisa dengan mudah beradaptasi. Hal ini sesuai dengan pendapat
Amri dan Kanna (2008), yang menyatakan bahwa penebaran benur sebaiknya
dilakukan pada sore hari antara pukul 16:00 – 18:00 dengan pertimbangan benur akan
mendapatkan lingkungan media penebaran yang kadar oksigen nya semakin
membaik. Berikut tabel kepadatan, dan jumlah tebar benur per-petakan :
 14

Tabel 2. Padat Tebar

No. Luas / m2 Tebar (ekor) Kepadatan
(ekor/m2)
1. 1300 m2 200.000 153
2. 1300 m2 200.000 153
3. 1500 m2 300.000 200
4. 1500 m2 200.000 133
5. 1500 m2 200.000 133
6. 1500 m2 200.000 133
7. 1000 m2 150.000 150

Penebaran dilakukan pada saat pemberian treatment memasuki hari ke-14.

Sebelum penebaran dilakukan lakukan aklimatisasi terlebih dahulu. Aklimatisasi
suhu dengan cara kantong benur dimasukkan ke petakan lalu di niarkan ± 30 menit.
Suhu sesuai apabila terdapat embun didalam kanotng plastik. Setalah itu, benur
dilepaskan secara perlahan.
4.1.4 Pengelolaan Pakan
Pemberian pakan yang sesuai dengan kebutuhan akan memacu pertumbuhan
dan perkembangan udang secara optimal sehingga produktivitasnya dapat
ditingkatkan. (Amri dan Kanna, 20080. Dalam budidaya udang, pakan merupakan
factor penting. Karena dengan budidaya dengan penerapan padat tebar tinggi
(intensif), pakan merupakan 60% dari biaya produksi, sehingga diperlukan adanya
pengelolaan yang baik. Pemberian pakan adalah salah satu cara untuk memacu
pertumbuhan udang. Pakan yang diberikan harus memenuhi gizi kebutuhan udang,
tepat waktu dalam pemberian serta cukup dalam dosis pepmberiannya. Sehingga
perlu diadakan pemberian pakan secara efektif (feeding program) dan dimanajemen,
supaya keberadaan pakan daam perairan tidak berlebih karena akan pengaruh
terhadap kualitas air. Berikut kode, bentuk, ukuran, dosis, frekuensi pakan
berdasarkan berat udang dan kandungannya yang dipakai oleh PT. Maju Tambak
Sumur.
 15

Tabel 3. Bentuk, Ukuran, Dosis, dan Frekuensi Pakan

Kode Ukuran Pakan Berat Pemberian Pakan (% Frekuensi
Udang berat tubuh) (kali/hari)
(gr)
681 V Crumble 0.425 -0.71 mm PL 10 - 10.0 – 8.0 4
1.0
682 V Crumble 0.71 – 1.0 mm 1.0 – 8.0 – 7.5 5
2.5
683 PV Pellet 1.2 x 1.2 mm 2.5 - 8 7.5 – 3.9 5
683 SP Pellet 1.6 x 1.3 mm 8. 18 3.9 – 2. 6 6
684 SV Pellet 1.8 x 1. 3 mm 18 - 25 2.6 – 2.2 6
684 V Pellet 2 x 3.5 mm >25 < 2.2 6

Tabel 4. Kandungan Nutrisi Pakan

Kode Protein Kadar Air (% Lemak (% Serat
Kasar (% Maks) Min) (%
Min) Maks)
681 V 30 12 5 4
682 V 30 12 5 4
683 PV 30 12 5 4
683 SP 30 12 5 4
684 SV 28 12 5 4
684 V 28 12 5 4

a. Pemberian Pakan Berdasarkan Anco

Kontrol anco adalah program yang dilakukan untuk melihat nafsu makan
udang berdasarkan porsantase sisa pakan pda anco. Anco yang digunakan berbentuk
bundar dengan diameter 80 cm dengan jumlah petakan adalh 2 buah yang di pasang
pada jembatan anco. Pemberian anco dimulai pada saat udang memasuki 15 hari.
 16

Selain untuk acuan penambahan pakan, juga untuk melatih udang terbiasa makan di
anco dan melihat peforma udang. Untuk lebih jelanya pengecekan anco dapat dilihat
pada gambar 5.

Gambar 5. Pengecekan Anco

Pada umur 29 hari anco sudah bisa digunakan sebagai acuan penambahan
dan pengurngan dosis pakan perharinya. Jumlah pakan perhari awal program kontrol
anco ini adalah melanjutkan dari program pakan blind feeding. Setelah itu
pemberiannya didasarkan pada sisa pakan di anco. Berikut kontrol pakan yang
dilakukan di PT. Maju Tambak Sumur :
Tabel 5. Program Kontrol Pakan Berdasarkan Anco
Hasil Kontrol Anco Kontrol Pakan
O O + 10 %
O + + 5%
O - Tetap
- - - 10 %
+ - - 30%
+ + - 50 %

Keterangan :
O : Habis yaitu tidak ada pakan tersisa di anco.
- : Sisa sedikit yaitu pakan yang tersisa dalam anco kurang dari 50% dari
pakan yang diberikan di anco.
+ : Sisa banyak yaitu pakan yang tersisa dalam anco lebih dari 50 % dari pakan
yang diberikan pada anco.
 17

Berikut dosis dan waktu kontrol anco di PT. Maju Tambak Sumur :
Tabel 6. Dosis dan waktu Kontrol Anco
No. DOC Anco (%) Waktu Kontrol
1 20 – 30 0,3 3 jam
2 30 – 40 0,5 2,5 jam
3 40 – 50 0,7 2 jam
4 50 – 60 1 1, jam

b. Frekuensi dan Cara pemberian pakan

Frekuensi pemberian pakan dapat dilakukan sebanyak 4 – 8 kali dalam sehari
(Amri dan Kanna, 2008). Pakan diberikan 2 – 5 kali dalam sehari. Pada saat DOC 1
frekuensi pemberian 4 kali sehari pada jam 18.00, 21.00, 00.00 dan 06.00. pada
DOC 8 sampai panen frekuensi pakan bertambah menjadi 5 kali pada jam 06.00,
10.00,14.00, 18.00 dan 22.00.
Pemberian pakan dilakukan dengan cara penebaran ke daerah feeding
area.feeding area berada di daerah pinggiran tambak dengan kisaran 7 meter dari
pematang dan di daerah arus yang lambat. Hal ini bertujuan supaya pakan yang
diberikan tidak terbawa arus yang dihasilkan oleh kincir. Pemberian pakan
dilakukan dengan menggunakan perahu yang terbuat dari pelmpung kincir yang
disusun berjajar 3 buah. Kelebihan dari penggunnaan pelampung adalah lebih
efisien karena mengangkut pakan dalam jumlah yang banyak, waktu yang
diperlukan lebih singkat. Untuk lebih jelasnya perahu yang digunakan dan cara
pemberian pakan dapat dilihat di gambar 6.

Gambar 6. Teknik Pemberian Pakan

 18

c. Feed addictive
Udang perlu diberi vitamin yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan
udang sebagai pemacu pertumbuhan. Dengan pemberian vitamin, akan menambah
sistem kekebalan dalam tubuh udang sehingga pakan akan banyak terserap untuk
pertumbuhan. Di PT. Maju Tambak Sumur, feed addictive yang digunakan adalah
vitamineral, aquastar hatchery, rovimex, shrimgold dan omega. pengaplikasian feed
addictive dicampurkan pada pakan dengan cara diencerkan terlebih dahulu
menggunakan air. Untuk dosisnya vitameral, aquastar hatchey, shrimpgold dan
omega 1 gr/kg pakan, sedangkan untuk rovimex 5 gr/kg pakan dilaurutkan dengan
air tawar sebanyak 180 ml.
d. Penyimpanan Pakan
Penyimpanan pakan adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan. Karena,
pakanyang disimpan dengan cara yang kurang tepat bisa menyebabkan kualitasnya
menurun. Pakan disimpan di gudang khusus, dengan sirkulasi yang cukup. Hal ini
sesuai dengan pendapat (Amri dan Kanna, 2008), ventilasi udara harus cukupagar
suhu didalam kantong pembungkus tetap terjaga. Untuk lebih jelasnya gudang pakan
dapat dilihat pada gambar 7.

Gambar 7. Penyimpanan Pakan

4.1.5 Manajemen Kualitas Air
Didalam manajemen kualitas air, monitoring merupakan hal wajib yang
harus di lakukan. Karena menjadi acuan untuk menentukan tindakan atau perlakuan
pada air. Supaya kualitas air tetap baik dan kestabilannya terjaga, sehingga
memenuhi kebutuhan udang untuk hidup. Kualitas Air yang diukur antara lain :
a. Suhu
Suhu merupakan parameter kualitas air yang sangat mempengaruhi
 19

kelangsungan hidup udang karena berpengaruh terhadap metabolism udang. Di PT.

Maju Tambak Sumur, pengukuran suhu di alkukan pada pagi (06.00) dan malam
hari (21.00). hasil pengukuran suhu pada tambak dapat di lihat pada tabel 7.
Tabel 7. Hasil Pengukuran Suhu
No. DOC Suhu (˚C )
(Hari) Pagi Malam
1 18 27 -
2 25 - 30
3 32 - 30
4 39 28 -
5 46 29 -
6 53 27 29
7 60 29 -

Menurut Haliman dan Adjaya (2005), suhu optimal bagi udang adalah 26 –
32 ˚C. jika suhu lebih dari itu maka metabolisme udang akan meningkat, imbasnya
kebutuhan Do pun akan meningkat. Dapat dilihat pada Tabel 4 parameter suhu
berkisara 27 – 30 ˚C, sehingga dapat dikatakan suhu dalam keadaan optimal untuk
budidaya udang vannamei.
b. Salinitas
Salinitas adalah kadar garam yang ada disuatu perairan. Tingkat salinitas
sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain banyaknya sungai yang
bermuara kepantai di sekitar lokasi pertambakan, curah hujan dan musim (Azhari,
2010). Pada tambak PT. Maju Tambak Sumur pengukuran salinitas menggunakan
refraktometer. Berikut adalah hasil pengukuran salinitas.
Dapat dilihat pada tabel 8 dapat dilihat bahwa salinitas pda kisaran 29 – 31
ppt dari DOC 31 – 49. Hal ini sesuai dengan pendapat Amri dan Kanna (2008),
bahwa udang vanname menyukai air yang bersalinitas 10 – 35 ppt.
 20

Tabel 8. Hasil Pengukuran Salinitas

No. DOC Salnitas
(Hari) (ppt)
1 31 29
2 33 30
3 35 29
4 37 29
5 39 30
6 41 29
7 43 29
8 45 31
9 47 30
10 49 29

c. Disolved Oxygen (DO)

Ketersedian oksigen dalam air sangat menentukan kehidupan udang, baik
untuk kelangsungan hidup maupun untuk pertumbuhan. Pengukuran DO pada PT.
Maju Tambak Sumur dilakukan menggunakan DO meter. Pengukuran dilakukan
pada malam hari (21.00).
Tabel 9. Hasil Pengukuran DO
No. DOC DO (ppm)
(Hari) Pagi Malam
1 18 5,12 -
2 25 - 5,10
3 32 - 5,79
4 39 5,17 -
5 46 4,88 -
6 53 4,63 4,32
7 60 4,49 -
 21

Menurut Amri dan Kanna (2008), kandungan oksigen terlarut (DO) yang
baik untuk kehidupan udang vanname adalah >3 ppm. Dapat dilihat pada Tabel 9
DO berkisar antara 4 – 5 ppm, sehingga dapat dikatakan DO dalam keadaan optimal
untuk budidaya udang vannamei.
d. Derajat Keasaman
Derata keasaman (pH) merupakan salah satu parameter kualitas air yang juga
mempunyai pengaruh besar terhadap kelangsungan hidup udang vannamei. pH yang
optimal untuk kelangsungan hidup udang vanname berkisar 7,8 – 8,5. Pengukuran
pH di PT. Maju Tambak Sumur 2 kali sehari, yaitu pada pagi (06.00), dan sore hari
(15.00), dengan menggunakan pH meter.
Tabel 10. Hasil Pengukuran pH
No. DOC pH
(Hari) Pagi Sore Fluk

1 41 7,8 8,3 0,5

2 42 7,8 8,2 0,4
3 43 7,8 8,2 0,4
4 44 7,9 8,4 0,5
5 45 7,8 8,1 0,3
6 46 7,8 8,3 0,5
7 47 7,8 8,2 0,4
8 48 7,9 8,4 0,5
9 49 7,8 8,3 0,5
10 50 7,8 8,1 0,3

Dari Tabel 9, dapat dilihat pH di PT. Maju Tambak Sumur dari DOC 41 -50
berkisar antara 7,8 – 8,4. Hasil yang menunjukkan angka pH yang masih dalam
kisaran yang optimal.
e. Warna Air
Warna air pada petakan tambak mengidentifikasikan jenis plankton yang ada
 22

dan dominan dalam perairan tambak. Untuk warna air di tambak PT. Maju Tambak
Sumur, cara pengamatan air dilakukan secara visual lalu dilakukan pencatatan,
berikut adalah hasil pengamatan warna air di tambak dari DO 41- 50.
Tabel 11. Warna Air Tambak
No. DOC Warna Air
(Hari)
1 41 Hijau Muda
2 42 Hijau Muda
3 43 Hijau Muda
4 44 Hijau Muda
5 45 Hijau Muda
6 46 Hijau Muda
7 47 Hijau Muda
8 48 Hijau Muda
9 49 Coklat Muda
10 50 Coklat Muda

Dari Tabel 11, didapatkan hasil warna air di tambak dari DOC 41 – 50.
Warna hijau muda dan coklat muda mengidentifikasikan plankton yang
mendominasi perairan adalah plankton kelas Chrysophyta jenis Skeletonema,
costatum, nivinula chaeroceros dll. Dengan presentase 90%. Sedangkan jenis lain
yang terdapat pada warna air coklat muda adalah jenis plankton dari jenis
Clhorophyceae, Cyanophyceae, Dinoflagellata dengan presentase 10 % warna air
hijau kecoklatan memiliki jenis plankton dari kelas dengan presentase 50%
Chlorophyceae, 20% Cyanophyceae, dan 30% dari jenis Chrysophyta,
Dinoflagellata serta protozoa.
f. Tinggi Air
Tinggi air berkurang karena beberapa faktor, diantaranya adalah penguapan,
pembuangan air untuk membuang kotoran pada central drainase, pengenceran untuk
mengurangi kepadatan plankton, rembesan, dan pematang yang bocor. Pengamatan
 23

ketinggian air di PT. Maju tambak Sumur dilakukan dengan pengamatan water level
yang ada pada petakan. Penagmatan dilakukan pada pagi dan sore hari.
Tabel 12. Tinggi Air Tambak
No. DOC Tinggi Air
(Hari) Pagi Sore
1 41 130 130
2 42 125 120
3 43 125 125
4 44 125 130
5 45 130 130
6 46 125 125
7 47 130 130
8 48 130 130
9 49 125 120
10 50 125 130

Dari Tabel 11 dapat diketetahui bahwa ketinggian air berkisar 120 – 130 cm.
ketinggian air meruapakan aspek yang perlu diperhatikan dalam budidaya, bahwa
untuk budidaya udang ketinggian air minimal 100 cm.
g. Penyiponan
Di PT. Maju Tambak Sumur Penyiponan dilakukan dengan membuka pipa
outlet yang berapa pada parit sisi petakan. Kemudian turun ke petakan untuk
membuang bahan organik pada central drainase. Air yang dibuang diprioritaskan
berwarna coklat pekat (air lumpur), apabila sudah habis maka saluran outlet ditutup
kembali.
Sebelumnya pada bagian central drainase telah dipasang spiral dan pipa yang
dialirkan ke outlet (parit dekat petakan). Sehingga apabila pipa di cabut/dibuka akan
membuat selang spiral mampu menyedot kotoran. Selang spiral diarahkan untuk
menarik lumpur (kotoran).
 24

4.1.6 Monitoring Pertumbuhan

Kegiatan monitoring pertumbuhan dilakukan dengan sampling jala yang
dilakukan saat udang berumur 28 hari. Kegiatan ini dilakukan setiap 7 hari sekali.
Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Baliao dan Siri (2002), yang menyatakan
kegiatan monitoring pertumbuhan dimulai saat bulan kedua pemeliharaan. Sampling
dilakukan pada pagi hari menggunakan jala. Alat-alat yang digunakanuntuk
sampling adalah sebagai berikut :
➢ Jala sampling
➢ Timbangan
➢ Ember
➢ Alat tulis
➢ PK
Cara melakukan sampling adalah, menyiapkan seluruh alat yang digunakan.
Jala yang digunakan untuk sampling di sterilisasi menggunakan PK. Sampling
dialkuakn hanya pada satu titik saja, hal ini bertujuan untuk menghindari stress pada
udang. Udang yang terangkat jala, ditimbang dan dihitung jumlah yang yang telah
ditimbang. Selanjutnya menghitung ABW (average body weight)/berat rata-rata,
untuk mengetahui populasi dan jumlah biomassa udangyang berada pada
petakan.proses penjalaan dilakukan hanya pada satu titik (dijembatan beton).hal ini
tidak sesuai dengan pendapat Erlangga (2012), bahwa penjalaan dilakukan pada
beberapa kali sehingga penjalaan mencakup 2 – 4 kali luasan petakan tambak.
Tabel 13. Hasil Sampling Udang
DOC Berat Udang Jumlah Udang ABW ADG
Udang Yang Terjala (gr) Yang Terjala (gram) (gram)
(Hari) (Ekor)
28 504 168 3,0 0,10
35 1309 291 4,5 0,20
4.1.7 Hama dan Penyakit
Pengendalian penyakit adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam
proses pembesaran udang vannamei, karena dapat menggangguhasil produksi.
 25

Pengendalian hama dan penyakit dilakukan mulai dari tahap persiapan air, seperti
penebaran kaporit (Triclour) untuk membunuh hama seperti udang liar, ikan dan
kepiting.pengendalian hama dan penyakit lainnya adalahpemasangan saringan pada
pipa ujung inlet, pengeringan,sterilisasi dan pengapuran.
a. Hama
Hama adalah sejenis mahluk (organism) yang ada dalam tambak dan bersifat
merugikan. Kerugian yang timbul bisa sebagai competitor (pakan, DO, dan ruang
gerak), carrier (pembawa), perusak sarana dan predator. Hal inisesuia dengan
pendapat Kordi (2007), bahwa hama adalah segala hewan (organism), yang adal
didalam tambak selain yang dibudidayakan dan dianggap meruugikan. Kerugian
yang ditimbulkan hama itu biasanya kareena proses makan (predasi) terjadi
persaingan (kompetisi) dalam pemanfaatan ruang dan makanan atau menimbulkan
kerugian dibidang fasilitas. Hama dalam budidaya udang ditambak digolongkan
menjadi 4 yaitu : pemangsa (predator, penyaing ( (kompetitor), perusak sarana, dan
pencuri.
Untuk hama yang menyerang selama proses budidaya udang vannamei di
PT. Maju Tambak Sumur berupa kepiting, biyawak, udang liar dan ikan-ikan liar.
Pencegahan hama berupa udang liar dan ikan dilakukan sterilisasi pada saat awal
nlind treatment dengan pemberian kaporit (Thricolour) unutk membunuh hama dari
genus Crustacea dengan dosis 100 ppm. Pemberian saponin dengan dosis 10 ppm
untuk hama berupa ikan liar.
b. Penyakit
Pada saat Praktek Kerja Lapang (PKL), penyakit yang menyerang adalah
IMNV (Invectious Myonecrosis Virus). Penyakit ini belum ditemukan obatnya,
hanya dapat dicegah dengan cara dengan menjaga stabilitas kualitas air. Virus ini
biasanya menyerang pada saat DOC 40 – 60 .
Ciri-ciri udang vannamei yang terserang IMNV adalah sebagai berikut
➢ Terlihat lemas dan menempel di tepi tambak
➢ Badan berwarna putih susu
➢ Bila sudah parah bagian ekor berwarna merah yang marupakan jaringan tubuh
 26

mati.
➢ Di tambak PT. Maju Tambak Sumur apabila udang terserang virus ini, maka
dilakukan penangan dengan cara panen total.

4.1.8 Panen dan Pascapanen

a. Panen
Pemanenan udang vannamei di PT. Maju Tambak Sumur Desa Sumur,
Kecamatan Ketapang menggunakan sistem panen total. Panen dilakukan pada saat
DOC 65 hari. Panen dimulai pada pagi hari. Hal ini bertujuan untuk menghindari
sinar terik matahari yang bisa mengakibatkan penurunan kualitas udang. Hal ini
sesuai dengan pendapat Amri dan Iskandar (2008), bahwa proses pemanenan
dilaksanakan pada kondisi suhu rendah, atau dimulai dari dini hari/pagi, untuk
mencegah hal-hal yang tidak diuinginkan, seperti buruknya kualitas udangakibat
panas matahari langsung pada suhu tinggi.
Panen diawali dengan membuang air, dengan cara membuka pipa outlet
untuk mengurangi air pada kolam dan dibantu dengan menggunakan 2 buah pompa
8 inch sampai ketinggian air 30 – 40 cm. kemudian udang di jala , udang sudah
terjala lalu dimasukkan kedalam blong dan diberi es yang selanjutnya dibawa ke
tampat sortase menggunakan mobil.
b. Pascapanen
Setelah pemanenan selesai, udang secepatnya haru ditangani. Hal ini untuk
mencegah terjadinya penurunan kualitas udang. BPTP SulSel (2008) menyatakan
bahwa setelah pemanenan selesai, secepatnya udng ditangani agar kualitas
kesegarannya tetap baik hinggfa kepasar atau ke konsumen. Setalah udang ketempat
sorase , dilakukan pencucian. Setelah itu dilakukan proses sortir untuk memisahkan
udang fresh, moulting dan under size. Setelah udang disortir, dan ditimbang
kemudian ditimbang pada box yang berisi es.
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
➢ Dapat mengetahui dan menguraikan tantang Teknik Pembesaran Udang
Vannamei (Litopenaeus vannamei) secara intense di PT. Maju Tambak Sumur
➢ Dapat memahami upaya-upaya dalam budidaya udang vannamei, guna
meningkatkan hasil produksi udang yang lebih dan berkelanjutan
➢ Mampu mengimplementasikan sedikit banya teori yang didapat dikampus dan
dapat diterapkan dilapangan
➢ Mendapat bekal berharga untuk turun langsung ke dunia kerja.

5.2 Saran
Metode yang digunakan di PT. Maju Tambak Sumr bisa dikembangkan atau
dicoba pada tambak lainnya untuk mengetahui efektifitas dan hasil panen yang
didapatkan.
 28

DAFTAR PUSTAKA

Adiwijaya, D., dkk. 2003. Budidaya udang vanname (Litopenaeus vannamei) sistem
tertutup yang ramah lingkungan. Departemen kelautan dan perikanan, Balai
Besar Peneyelenggara Budidaya Air Payau, Jepara, 29 hlm.
Amri, Khairul dan Iskandar Kanna. 2008. Budidaya Udang Vannamei secara
intensif, Semi Intensif dan Tradisional. Gramedia pustaka. Jakarta.
Ariawan, I. K dan Poniran. 2004. Persiapan Media Budidaya Udang Windu: Air.
Makalah Pelatihan Petugas Teknis INBUDKAN. 24 – 30 Mei 2004, Jepara.
Balai Besar Pengembangan Air Payau. Jepara.
Arni, Muhammad 2005. Komunikasi Organisasi. Bumi Aksara. Jakarta
Erlangga. 2012. Budidaya Udang Vannamei Seacara Intensif. Purtaka Argo
Mandiri. Tanggerang.
H. Kordi. K. 2007. Pakan Udang. Akademia. Jakarta. Parvathi, D., dan Padmavathi
P., 2018. Stocking density, survival rate and growth performance of
Litopenaeus vannamei (boone, 1931) in different cultured shrimp ponds
from Vetapalem, Prakasam District, Andhra Pradesh, India. International
Journal of Zoology Studies 3(2): 179-183.
S Subyakto. 2009. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga.
 29

LAMPIRAN
 30

Lampiran 1. Tahap Persiapan Tambak

Gambar (1) Gambar (2)

Gambar (3) Gambar 4)

Lampiran 2. Proses Budidaya Udang Vannamei

Gambar (5) Gambar (6)

Gambar (7) Gambar (8)

 31

Gambar (9) Gambar 10)

Gambar (11) Gambar (12)

Gambar (13) Gambar (14)

Lampiran 3. Sampling Udang

Gambar (15) Gambar (16)

 32

Gambar (17)

Lampiran 4. Proses Pemanenan

Gambar (18) Gambar (19)

Lampiran 5. Pengecekan Kualitas Air

Gambar (20) Gamba4r (21)

Gambar (22) Gambar (23)

 33

Gambar (24) Gambar (25)

Gambar (26) Gambar (27)

Lampiran 5. Obat-obat Yang Digunakan

Gambar (28) Gambar (29)

Gambar (30) Gambar (31)

 34

Gambar (32) Gambar (33)

Gambar (34) Gambar (35)

Gambar (36) Gambar (37)

Gambar (38) Gambar (39)