TEKNIK DAN ANALISIS USAHA PEMBESARAN UDANG VANAME

(Litopanaeus vannamei) CV. SIDO MAKMUR SEJAHTERA

LAMPUNG TIMUR -LAMPUNG

LAPORAN PRAKTIK INTEGRASI

OLEH :
SAMSUARDI

SEKOLAH TINGGI PERIKANAN

JAKARTA
2018
 1

TEKNIK DAN ANALISIS USAHA PEMBESARAN UDANG VANAME

(Litopanaeus vannamei) CV. SIDO MAKMUR SEJAHTERA
LAMPUNG TIMUR –LAMPUNG

LAPORAN PRAKTIK INTEGRASI

Sebagai Salah Satu Syarat
untuk Mengikuti Ujian Tengah Semester VII
pada Sekolah Tinggi Perikanan

OLEH :
SAMSUARDI
NRP. 51154111094

SARJANA TERAPAN
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR
JURUSAN TEKNOLOGI PENGELOLAAN SUMBERDAYA PERAIRAN
SEKOLAH TINGGI PERIKANAN
JAKARTA
201
1
 1

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan Laporan Praktik Integrasi ini sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan. Penulisan Laporan Praktik Integrasi ini merupakan hasil dari praktik
integrasi di Tambak Udang CV. Sido Makmur Sejahtera Lampung Timur.
Pelaksanaan Praktik Integrasi ini dimulai pada tanggal 13 Agustus 2018 sampai
dengan 11 Oktober 2018.
Judul Laporan Praktik Integrasi ini adalah “Teknik Pembesaran Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) CV. Sido Makmur Sejahtera. Lampung
Timur-Lampung”.
Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
untuk lebih menyempurnakan penulisan Laporan Praktik Integrasi ini. Penulis
juga berharap agar Laporan Praktik Integrasi ini bermanfaat bagi para pembaca
umumnya dan penulis pada khususnya.

Jakarta, Desember 2018

Penulis
 2

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis pada kesempatan ini mengucapkan terimakasih kepada ibu Amyda

S. Panjaitan, A.Pi., M.Si., ibu Hj Sri Budiani Samsuharapan, A. Pi. S.Pi., M.M.,
Selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan yang
sangat berarti dalam penyusunan Laporan Praktik Integrasi ini. Dengan
selesainya penyusunan Laporan Praktik Integrasi ini tidak lupa pula penulis
menyampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Ir. Mochammad Heri Edy, MS., Selaku Ketua Sekolah Tinggi
Perikanan.
2. Ibu Maria Goreti Eny Kristiany, S.St.Pi.,M.Mpi Selaku Ketua Jurusan
Teknologi Pengelolaan Sumberdaya Perairan.
3. Bapak Dr. Mugi Mulyono, S.St.Pi., M.Si., Selaku Ketua Program Studi
Teknologi Akuakultur.
4. Bapak Sulimin Selaku Pemilik CV. yang telah memberi kesempatan untuk
melakukan praktik di CV. Sido Makmur Sejahtera
5. Bapak Dito selaku teknisi, sekaligus pembimbing lapangan saat
melaksanakan praktik integrasi.
6. Kedua Orang Tua saya yang telah memberikan semangat baik moril
maupun Material.
7. Rekan-rekan Taruna/I Teknologi Akuakultur Angkatan 51 yang telah
banyak membantu dalam penyusunan Laporan Praktik Integrasi ini.

Penulis menyadari bahwa Laporan Praktik Integrasi ini masih banyak

kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan. Semoga
Laporan Integrasi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya, dan bagi para
pembaca umumnya. Penulis juga berharap semoga semua bantuan baik moril
maupun material diterima dan dibalas oleh Tuhan Yang Maha Esa atas semua
bantuan yang diberikan kepada saya.
 3

DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................... i
UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................................ ii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ...........................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
1. PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang .................................................................................. 1
1.2 Tujuan .............................................................................................. 2
1.3 Batasanmasalah .............................................................................. 2
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Biologi Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) ............................... 3
2.1.1 Klasifikasi ...................................................................................... 3
2.1.2 Morfologi........................................................................................ 3
2.1.3 Habitat dan Siklus Hidup ............................................................... 5
2.1.4 KebiasaanMakan ........................................................................... 6
2.1.5 Pergantian Kulit (Mohalic) .............................................................. 6
2.2 Pembesaran Udang Vannamei .................................................................. 8
2.2.1 Lokasi Tambak ........................................................................................ 8
2.2.1.1 Pemilihan Lokasi ........................................................................... 8
2.2.1.2 Tata Letak ..................................................................................... 9
2.2.1.3 Konstruksi Tambak ....................................................................... 10
2.2.2 Persiapan Pemeliharaan .................................................................... 10
2.2.2.1 Pengeringan Dasar tambak ...................................................... 10
2.2.2.2 Perbaikan Sarana dan Prasarana ............................................ 11
2.2.2.3PembersihanTambak ................................................................ 12
2.2.2.4Pemasangan Kincir ................................................................... 13
2.2.2.5 Pengisian Air ............................................................................ 13
2.2.2.6 Sterilisasi .................................................................................. 14
2.2.2.7 Aplikasi Probiotik ...................................................................... 15
2.2.3Penebaran Benur ............................................................................ 16
2.3.3.1 Pemilihan Benur ....................................................................... 16
2.3.3.2 Aklimatisasi dan Penebaran ..................................................... 18
2.2.4 ManejemenPakan .................................................................................... 19
2.2.4.1 Pengelolaan Pakan......................................................................... 19
2.2.4.2 Pakan Buta (Blind Feeding Program) ....................................... 20
2.2.4.3 Blind Feeding ........................................................................... 21
2.2.4.4 Pakan Buatan........................................................................... 20
2.2.4.5 Pemberian dan Frekuensi Pakan ............................................. 21
2.2.4.6 Pemberian dan Frekuensi Pakan ............................................. 22
2.4.4.7 Penyimpanan Pakan ................................................................ 23
2.2.5 Pengelolaan Kualitas air......................................................................... 23
2.2.5.1 Aplikasi Probiotik ...................................................................... 23
2.2.5.2 Penambahan Air ...................................................................... 24
2.2.5.3 Penyiponan .............................................................................. 25
2.2.5.4 Pembuangan Klekap ................................................................ 25
2.2.6 Kualitas air ............................................................................................25
2.2.6.1 Suhu......................................................................................... 25
2.2.6.2 Salinitas ................................................................................... 26
2.2.6.3 pH ............................................................................................ 27
2.2.7 Monitoring Pertumbuhan ....................................................................... 28
 4

2.2.7.1 Teknik Sampling ....................................................................... 29

2.2.8 Monitoring Kesehatan Udang ................................................................ 29
2.2.9 Kontrol Hama dan Penyakit ................................................................... 30
2.2.9.1 Hama ....................................................................................... 30
2.2.9.2 Penyakit ................................................................................... 31
2.2.10 Panen dan Paska Panen ....................................................................... 33
2.2.10.1 Panen ..................................................................................... 33
2.2.10.2 PanenParsial .......................................................................... 34
2.2.10.3 Panen Total ............................................................................ 35
2.2.10.4 Pasca Panen .......................................................................... 37
2.3 Analisa Finansial ....................................................................................... 38
2.3.1 Biaya Investasi .............................................................................. 38
2.3.2 Biaya Oprasional ........................................................................... 38
2.3.3 Analisa Laba/Rugi ......................................................................... 38
2.3.4 B/C RASIO .................................................................................... 39
2.3.5 BEP ............................................................................................... 39
2.3.6 PP ................................................................................................. 39
3. METODE PRAKTEK
3.1 Waktu dan Tempat................................................................................. 41
3.2 Alat dan Bahan ...................................................................................... 41
3.2.1 Alat.............................................................................................. 41
3.2.2 Bahan.......................................................................................... 41
3.3 Metode Pengumpulan Data .............................................................. 41
3.3.1 Data Primer ................................................................................. 41
3.3.2 Data Skunder .............................................................................. 41
3.4 Metode Praktik .................................................................................. 42
3.4.1 Persiapan Lahan ......................................................................... 42
3.4.2 Pengisian Air ............................................................................... 43
3.4.3 Sterilisasi Air ............................................................................... 43
3.4.4 Penebaran Benur. ....................................................................... 43
3.4.5 Pengelolaan Pakan ..................................................................... 43
3.4.6 Pengelolaan Kualitas Air ............................................................. 44
3.4.7 Monitoring Pertumbuhan ............................................................. 45
3.4.8 Monitoring Hama dan Penyakit ................................................... 46
3.4.9 Aplikasi Probiotik ......................................................................... 46
3.4.10 Panen dan Pasca Panen ........................................................... 47
3.5 Metode Analisis Data ........................................................................ 47
3.5.1 Analisa Deskriptif ........................................................................ 47
3.5.2 Analisa Kuantitatif ....................................................................... 47
4. KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTIK
4.1 Keadaan Umum Lokasi CV. Sido Makmur Sejahtera .......................... 50
4.2 Sejarah Singkat Tambak CV. Sido Makmur Sejahtera ........................ 50
4.3 Struktur Organisasi dan Perusahaan .................................................. 51
5. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Kesesuaian Lokasi.............................................................................. 52
5.2 Konstruksi Tambak ............................................................................. 52
5.2.1 Pematang .................................................................................... 53
5.2.2 Saluran Air .................................................................................. 53
5.3 Persiapan Pemeliharaan..................................................................... 54
5.3.1 Pengeringan Lahan ..................................................................... 54
5.3.2 Perbaikan Sarana Prasarana ...................................................... 56
5.3.3 Pembersihan Tambak ................................................................. 57
5.3.4 Pemasangan Kincir ..................................................................... 57
 5

5.3.5 Persiapan Media ......................................................................... 58

5.3.6 Sterilisasi ..................................................................................... 58
5.3.7 Aplikasi Probiotik Super PS ......................................................... 59
5.4 Penebaran Benur................................................................................ 60
5.4.1 Pemilihan Benur .......................................................................... 61
5.4.2 Aklimatisasi dan Penebaran ........................................................ 61
5.5 Pengelolaan Pakan............................................................................. 62
5.5.1 Pakan Buatan.............................................................................. 61
5.5.3 Pemberian Pakan ........................................................................ 64
5.5.3.1 Pakan Butan ........................................................................ 64
5.5.4 Aplikasi Heroshield ..................................................................... 64
5.5.5 Penyimpanan Pakan ................................................................... 65
5.6 Pengelolaan Kualitas Air ..................................................................... 66
5.6.1 Aplikasi Probiotik ......................................................................... 66
5.6.2 Penambahan Air ......................................................................... 67
5.6.3 Penyiponan ................................................................................. 68
5.6.4 Pembuangan Klekap ................................................................... 69
5.7 Monitoring Kualitas Air ........................................................................ 69
5.7.1 Salinitas ...................................................................................... 69
5.7.2 Suhu ........................................................................................... 70
5.7.3 pH ............................................................................................... 71
5.8 Monitoring Pertumbuhan .............................................................................. 74
5.9 Monitoring Kesehatan Udang....................................................................... 76
5.10 Hama dan Penyakit.................................................................................... 76
5.10.1 Hama ........................................................................................ 76
5.10.2 Penyakit .................................................................................... 77
5.11 Panen .......................................................................................... 77
5.11.1 Panen Parsial ............................................................................ 77
5.11.2 Panen Total ............................................................................... 78
5.11.3 Pasca Panen ............................................................................. 78
5.11 Analisa Usaha............................................................................................ 79
5.11.1 Biaya Investasi .......................................................................... 79
5.11.2 Biaya Oporasional ..................................................................... 79
5.12.3 Laba/Rugi .................................................................................. 79
5.11.4 B/C RASIO ................................................................................ 80
5.11.5 BEP ........................................................................................... 80
5.11.6 PP ............................................................................................. 80

6.KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ........................................................................................ 81
6.2 Saran ................................................................................................. 81

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 6

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Fase Molting Udang ................................................................. 7
2. Waktu Pemberian Dan DosisPakan.......................................... 22
3. Frekuensi Pemberian Probiotik................................................. 24
4. Jenis Dan Cara Pencegahan
Atau Penanggulangan Hama.................................................... 31
5. Akibat Yang Ditimbulkan Oleh Adanya
Interaksi Antara Inang, Patogen,
Dan Lingkungan Pada Budidaya Udang Vaname ..................... 32
6. Data LuasanTambakCv. Sido Makmur Sejahter ....................... 55
7. Jumlah Tebar Dan Kepadatan .................................................. 60
8. Kandungan Nutrisi Pakan PT. Evergreen ................................. 63
9. Kandungan Nutrisi Pakan Sesuai SNI 7549-200972 ................ 63
10. Standart Dan Hasil Pengukuran Kualitas
Air Pembesaran Udang Vaname. ............................................ 69
 7

Daftar Gambar

Gambar Halaman

1. Morfologi Udang Vaname .............................................................. 4

2. Siklus Hidup Udang Vaname ......................................................... 5
3. Lokasi Tambak .............................................................................. 52
4.Tanah Pematang Tambak............................................................... 53
5. Saluran Air ..................................................................................... 54
6. Pemasagan Kincir .......................................................................... 57
7. Penebaran Scud ............................................................................ 59
8. Penebaran Probiotik Super Ps ....................................................... 60
9. Benur Udang.................................................................................. 61
10. Aklimatisasi Dan Penebaran Benur .............................................. 62
11. Pemberian Pakan Ditambak......................................................... 64
12. Penyimpanan Pakan Di Gudang .................................................. 66
13. Penambahan Air Ke Dalam Petakan Pemeliharaan .................... 67
14. Hasil Pengukuran Sanilitas ......................................................... 70
15. Hasil Pengukuran Suhu ............................................................... 71
16. Hasil Pengukuran Sore ................................................................ 71
17. Alat Pengukuran Ph ..................................................................... 73
18. Hasil Pengukuran Ph Pagi ........................................................... 73
19. Hasil Pengukuran Ph Sore ........................................................... 73
20. Pertumbuhan Udang .................................................................... 74
21. Pertumbuhan Rata-Rata ( Adg).................................................... 75
22. Teknik Sampling Mengunakan Jala.............................................. 75
23. Monitoring Kesehatan .................................................................. 76
24. Hama .......................................................................................... 77
25. Hasil Biomassa Panen Akhir ........................................................ 78
 1

1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Budidaya udang di Indonesia pada preode tahun 80-an mulai
berkembang dengan pesat. Jenis yang dibudidayakan pada awal
perkembangannya adalah udang windu (Panaeus monodon) perputaran waktu
yang relatif cepat, udang menjadi primadona dari sektor perikanan sehingga
dapat sebagai penggerak (prime mover) sub sektor lainnya seperti industri
pakan, obat-obatan dan memperluas lapangan kerja (Farchan, 2006).
Dalam Amri dan Iskandar, (2008). Indonesia mempunyai peluang yang
sangat baik untuk memposisikan diri sebagai salah satu produsen dan eksportir
utama produk perikanan, terutam udang. Kenyataan ini bertitik tolak dari
besarnya permintaan produk perikanan berupa udang, baik di pasar domestik
maupun pasar ekspor yang terus meningkat sebagai akibat dari bergesernya
selera konsumen dari red meat (daging merah dari ternak ruminansia seperti
sapi) ke white meat (udang dan ikan). Pergeseran ini dipicu terutama oleh
merebaknya penyakit ternak. Priode 2001-2005, luas areal budidaya bertambah
dari 676.186 Ha pada tahun 2001 menjadi 736.298 Ha pada tahun 2005, atau
dengan laju pertumbuhan 2,18 % per tahun. Khususnya budidaya air payau ,
dalam preode yang sama mengalami pertumbuhan sebesar 3,84%per tahun,
yakni dari 438.010 ha pada tahun 2001 meningkat menjadi 509.200 ha pada
tahun 2005 dan pada akhir tahun ini, ekspor udang di dominasi sebagian oleh
udang vaname (Ditjenkanbud, 2006 dalam Farchan 2006).
Udang vanname secara resmi ditetapkan sebagai komoditas unggulan
perikana budidaya oleh Menteri Kelautan dan Perikanan pada tahun 2001 dan
mengalami perkembangan yang sangat cepat (Anonymous, 2004 dalam Sa’adah
2010). Baharudin (2014), Menyatakan bahwa Posisi Indonesia yang terletak
digaris khatulistiwa dengan musim hujan dan kemarau yang tetap, menyebabkan
Indonesia mampu memproduksi udang Vaname sepanjang tahun. Produksi
tersebut disesuaikan dengan kondisi dan karakteristik lahan masing-masing.
Erlangga (2012), Menyatakakan beberapa keunggulan udang vaname
dibandingkan dengan udang jenis lain, diantaranya yaitu : memiliki tingkat
kelangsungan hidup (survival rate) yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan
jenis udang lainnya, memiliki produktivitas yang tinggi yaitu sekitar 13,6 ton/ha,
dapat dilakukan penebaran dengan densitas yang tinggi yaitu sekitar 100 ekor/
m2, lebih tahan terhadap penyakit, memiliki pertumbuhan yang cepat, dan lebih
 2

responsef terhadap pemberian pakan dengan kualitas proteinnya sekitar 25-

30%.
Anonymous, (2003) dalam Sa’adah (2010), Juga menegaskan Budidaya
udang vannamei (Lithopenarus vannamei) merupakan salah satu alternative
pemecahan untuk mengatasi kegagalan budidaya bandeng dengan upaya
pergantian varietas disektor perikanan, dimana species ini lebih tahan terhadap
penyakit.
Sehubungan dengan hal tersebut maka pada praktek integrasi ini melatar
belakang penulis mengambil Judul “Teknik Dan Analisa Usaha Pembesaran
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) CV. SIDO MAKMUR SEJAHTERA.
LAMPUNG TIMUR – LAMPUNG ”.

1.2 Tujuan
Tujuan dari praktik integrasi ini adalah sebagai berikut:
a. Mengetahui teknik pembesaran udang vaname (Lithopenarus vannamei).
b. Mampumeng hitunganalisa Usaha Pembesaran udang vanname
(Lithopenarus vannamei) dengan menghitung analisa rugi/laba, Benefit Cost
Ratio (B/C Rasio), Break Even Point (BEP), Payback Period (PP).

1.3 BatasanMasalah
Dalam pelaksanaan praktik integrasi ini pengamatan yang dilakukan serta
pembahasannya hanya dibatasi pada masalah-masalah sebagai berikut:
1. Teknik pembesaran udang vaname (Lithopenarus vannamei) meliputi:
Kesesuaian Lokasi Tambak, Persiapan Pemeliharaan, Penebaran Benur,
Pengelolaan Pakan, Pengelolaan Air, Monitoring Pertumbuhan,
Pengendalian Hama dan Penyakit, Panen.
2. Menghitung analisa Usaha Teknik Pembesaran Udang Vaname
(Lithopenarus vannamei) dengan menghitung analisa laba/rugi, Benefit Cost
Ratio (B/C Rasio), Break Even Point (BEP), Payback Period (PP).
 3

2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Biologi Udang vaname
2.1.1 Klasifikasi
Pada awal perkembanganya di Indonesia udang ini di kenal udang putih,
namun sekarang lebih dikenal dengan udang vaname (Litopenaeus Vannamei).
Ada dua yang termasuk sub genus Litopeaneus yaitu udang putih (Litopenaeus
Vannamei) dan udang biru (Litopeaneus stylirostis). Klasifikasi Litopenaeus
vannamei (Wyban dan Sweeney, 1991 dalam Farchan, 2006) adalah sebagai
berikut :
Phylum : Arthropoda
Kelas : Crustacea
Subkelas : Malacostraca
Super ordo : Eucarida
Ordo : Decapoda
Sub ordo : Dendrobranchiata
Infra ordo : Penaidea
Superfamili : Penacoidae
Famili : Penaedea
Genus : Penaeus
Sub genus : Litopenaeus
Spesies : Litopenaeus Vannamei

2.1.2 Morfologi
Warna tubuhnya secara keseluruhan putih agak mengkilap dengan
titik-titik warna hitam yang menyebar sepanjang tubuhnya. Bagian tubuh udang
vaname dibagi dua bagian terdiri dari kepala dan dada (cephalothorax) dan perut
(abdomen) (Farchan, 2006)
Menurut Haliman dan Dian (2005), tubuh udang vaname dibentuk oleh
dua cabang (biramous), yaitu exopodite dan endopodaite . Vaname memiliki
tubuh berbuku-buku dan aktifitas berganti kulit luar atau eksokleton secara
preodik (moulting).
a. Kepala (Thorax)
Chephalotorax disusun oleh kulit yang keras dan tebal dengan
kandungan utamanya chitin yang disebut carapace.Bagian ujungnya terdapat
antena sebanyak dua buah dan rostrum yang bergerigi.Belakang
rostrumterdapat sepasang mata yang bertangkai berada di kanan dan kiri
 4

rostrum. Pada bagian badan kepala bawah terdapat kaki jalan (pereopoda)
sebanyak 5 pasang, 2 pasang maxillae yang sudah mengalami modifikasi dan
berfungsi sebagai organ unuk makan.Susanto (1998), menjelaskan kepala
udang vanname terdiri dari antunela, antenna, mandibula, dan 2 pasang
maxillae.Kepala udang vanname juga di lengkapi dengan 3 pasang maxilliped 5
pasang kaki berjalan (Periopoda) atau kaki sepuluh (Decapoda).Maxilliped
berfungsi sebagai organ untuk makan. Bentuk periopoda beruas- ruas yang
berujung di bagian dactylus ada yang berbentuk capit (kaki ke-1, ke-2, dan kaki
ke-3) dan juga yang tanpa capit (kaki ke-4, dan kaki ke-5).
b. Perut (Abdomen)
Perut (Abdomen) tersusun oleh lima ruas yang tersusun rapi seperti atap
genting. Terdapat lima pasang kaki renang (pleopods) yang berfungsi sebagai
penggerak tubuh udang. Pada bagian ujung abdomen, ruas keenam terdapat
bagian yang runcing disebut telson.Bagian ekor yang terbuka saat digunakan
berenang adalah uropoda. Alat kelamin jantan (petasma) terbentuk seperti huruf
‘’V’’ terdapat pada pangkal kaki jalan ke lima. Sedang alat kelamin udang betina
(thellycum) berbentuk seperti huruf ‘’I’’. Haliman dan Dian (2005) menyatakan
abdomen terdiri dari 6 ruas . pada bagian abdomen terdapat 5 pasang kaki
renang dan sepasang uropods (mirip ekor) yang membentuk kipas bersama
telson. Dapat kita lihat morfologi udang vaname pada Gambar 1.

Gambar 1. Morfologi udang vaname

Sumber: Haliman dan Dian ( 2005)
 5

2.1.3 Habitat dan Siklus Hidup

Daerah pasang surut dan hutan bakau (mangrove) merupakan habitat
udang vaname. Hampir sama dengan habitat udang windu, pada saat dewasa
udang ini berada dilaut agak terbuka. Proses pemijahan udang hanya
berlangsung 1 menit. Induk betina ukuran 30-45 gram dapat menghasilkan telur
90.000 sampai 260.000 butir telur. Telur terbawa arus pasang surut menuju
pantai dan selama perjalanan ini telur akan menetas menjadi naupli (Farhan,
2006).
Pada umumnya udang dewasa akan mengalami perkawinan di daerah
lepas pantai yang dangkal hingga sampai ke laut lepas dengan kedalaman
mencapai 70 meter. Proses perkawinan dimulai dari pelepasan spermaoleh
udang jantan dan pelepasan sel telur oleh oleh betina (Erlangga dan Evi, 2012).
Udang vaname bersifat nokturnal yaitu melakukan aktifitas pada malam
hari. Proses perkawinan ditandai dengan loncatan betina secara tiba-tiba. Pada
saat meloncat tersebut , betina mengeluarkan sel-sel telur. Pada saat yang
bersamaan , udang jantan mengeluarkan sperma sehingga sel telur dan sel
sperma bertemu (Haliman dan Dian, 2005).

Gambar 2. Siklus hidup udang vannamei

Sumber : Suharyadi (2011)
 6

2.1.4Kebiasaan Makan
Menurut Haliman danDian (2005), Udang merupakan golongan hewan
omnivora atau pemakan segala. Beberapa sumber pakan udang antara lain
udang kecil (rebon), fitoplankton, cocepoda, polyhaeta, larva kerangdan lumut.
Udang vaname mencari dan mengidentifikasi pakan menggunakan sinyal kimiawi
berupa getaran dengan bantuan organ sensor yang terdiri dari bulu-bulu halus
(setae) yang terpusat pada ujung anterior antenula, bagian mulut, capit,
antennadan maxillipied. Untuk mendekati sumber pakan, udang akan berenang
menggunakankaki jalan yang memiliki capit. Pakan langsung dicapit
menggunakan kaki jalan, kemudian dimasukkan kedalam mulut.Selanjutnya,
pakan yang berukuran kecil masuk kedalam kerongkongan dan oesophagus. Bila
pakan yang dikonsumsi berukuran lebih besar, akan dicerna secara kimiawi
terlebih dahulu oleh maxillipied di dalam mulut.

2.1.5 Pergantian Kulit ( Molting)

Molting adalah suatu proses pergantian kultikula. Kultikula yang lama
dilepas dan mulai terbentuk kultikula yang baru. Pada peristiwa molting ini,
proses biokimia juga terjadi, yaitu pengeluaran (ekskresi) dan penyerapan
(absorpsi) kalsium dari tubu hewan (Darmono, 1991).
Menurut Haliman dan Dian (2005), Genus Pannaeid mengalami
pergantian kulit (molting) secara preodik untuk tumbuh, termasuk udang
vanamei, proses molting berlangsung pada 5 tahap yang bersifat kompleks ,
yaitu postmoulting awal. Postmolting lanjutan, intermoult, persiapan molting
(premoult), dan molting (ecdysis) , proses molting diakhiri dengan pelepasan
kulit luar dari tubuh udang. Dapat dilihat pada Tabel 1.
Menurut Suharyadi (2011), Kondisi lingkungan dan faktor nutrisi juga
mempengaruhi proses molting. Misalnya, suhu semakin tinggi semakin sering
molting. Ketika sedang molting, penyerapan oksigen kurang efisien, sehingga
sering kali udang mati disebabkan secara tiba-tiba hipoxia (kurang oksigen).
Udang yang menderita stres, dapat melakukan molting secara tiba-tiba, karna itu
teknisi harus waspada dengan keadaan yang menyebabkan stress itu (molting
merupakan proses fisiologi). Secara alamiah, udang yang sedang molting
membenamkan diri didalam pasir dasar perairan untuk menyembunyikan diri
terhadap predator.
Proses molting sendiri secara alami merupakan proses pelepasan
cangkang lama akibat pertumbuhan dan pertambahan tubuh. Setelah cangkang
 7

terlepas akan sendirinya udang akan membentuk udang baru yang sesuai
dengan ukuran volume tubuhnya yang mengalami perkembangan (Erlangga
dan Evi, 2012).

Tabel 1 Fase Molting Udang vanamei

Fase Lama Ciri-ciri
(1) (2) (3)
- Kulit luar licin, lunak, dan
membentuk semacam
Postmoulting awal 6-9 Jam membran yang tipis dan
transparan
- Udang berada didasar
tambak dan diam.
- Lapisan kulit luar hanya
terdiri dari epikutikula.
- Endoskutikula belum
terbentuk.

- Epidermis mengesekresi
endoskutikula
Postmoulting lanjutan 1-1,5 Hari - Kulit luar ,mulut, dan bagian
tubuh laintampak mulai
mengeras.
- Udang mulai mau makan.

- Kulit luar mengeras

Intermoult 4-5 Hari permanen.
- Udang sangat aktif dan nafsu
makan kembali normal.

- Kulit luar lama mulai

memisah dengan lapisan
epidermis dan terbentuk kulit
luar baru ,yaitu epitekula dan
eksokutikula bru di bawah

Persiapan ( moulting 8-10 Hari lapisan kulit luar yang lama

premoult) - Sel-sel epidermis membesar.
- Pada tahap akhir , kulit luar
mengembang seiring
peningkatan volum cairan
tubuh udang ( heamolymp)
karena menyerap air.
 8

Molting (ecdysis) 30-40 Detik - Terjadi pelepasan atau ganti

kulit luar dari tubuh udang.
- Kulit udang yang lepas
disebut exuviae.

Sumber : Haliman dan Dian (2005)

2.2 PEMBESARAN UDANG VANAME
2.2.1 Lokasi Tambak
2.2.1.1 Pemilihan Lokasi
Pemilihan lokasi sangat penting mengingat apabila salah dalam
menganalisis akan berakibat meniningkatnya biaya yang dikeluarkan nantinya
(Kasmir dan Jakfar, 2009). Pemilihan lokasi tambak tidak hanya untuk
menentukan kecocokan lahan sebagai media pemeliharaan udang saja, tetapi
juga untuk mendukung modifikasi disain tambak, tata letak tambak, pembuatan
tata letak tambak, menejemen yang akan diterapkan (Liviawaty dan eddy, 1991).
Pemilihan lokasi untuk budidaya udang windu umumnya dilakukan tanpa
pertimbangan teknis yang memadai tatapi lebih ditekankan pada faktor harga
tanah dan murah dan kemudahan untuk mencapai lokasi tersebut (ada akses
jalan). Untuk budidaya udang vaname, hal seperti ini harus dihindarkan.
Ketersediaan lahan kosong didaerah pantai tidak selalu berarti bahwa lahan
tersebut harus memiliki potensi untuk dijadikan tambak udang (Amri dan
Iskandar, 2008).
Menurut Farchan (2006), Lokasi tambak budidaya udang vaname yang
dipilih memiliki persyaratan yaitu tersedia air tawar, terlebih pemeliharaan sistem
tertutp sehingga air tawar diperlukan untuk menurunkan salinitasAmri dan
Iskandar (2008), berpendapat ada beberapa kondisi penting baik dari segi
ekologi, biologi, maupun sosial ekonomi yang harus menjadi pertimbangan dalam
pemilihan lokasi adalah :
a. Elevasi dan karakteristik pasang surut. Elevasi dan karakteristik pasang
surut ini berkaitan dengan pekerjaan pengairan, penggantian air tambak,
dan pengeringan tambak menjelang musim tanam. Pada umumnya,
lokasi dengan amplitudo pasang surut sedang, yaitu antara 2 – 3 meter,
sangat cocok menggunakan arus pasang untuk pengisian air tambak.
b. Jenis dan tipe tanah. Kondisi tanah tambak memberi kontribusi terhadap
keberhasilan budidaya udang vaname karena berkaitan dengan tingkat
produktivitas tambak. Tanah tambak yang baik dan potensial adalah
 9

tanah yang mengandung tanah liat dan sedikit pasir atau lempung
berpasir dengan komposisi pasir 20 %.
c. Iklim. Iklim berkaitan dengan kondisi suhu dan salinitas perairan. Daerah
yang dipilih sebaiknya memiliki perbedaan yang jelas antara musim hujan
dan musim kemarau.
d. Vegetasi. Mangrove yang ditumbuhi jenis Avicennia marina (api – api)
memiliki tanah yang baik, dan tambak yang dibangun di daerah ini
biasanya produktif.
e. Persyaratan kualitas air laut pada lokasi pertambakan yaitu suhu
28oC – 32oC, salinitas 10 – 35 ppt, pH 7,5 – 8,5 dan bahan organik 50 –
60 ppm.
f. Sosial ekonomi. Beberapa hal penting yang perlu dipertimbangkan adalah
faktor harga tanah, sarana transportasi, ketersediaan listrik, keamanan
dan kedekatan dengan pasar, serta kedekatan dengan sumber benur dan
pakan.

2.2.1.2 Tata Letak

Menurut Liviawaty dan Eddy (1991), ada beberapa hal yang perlu
diperhatikan dalam mengatur tata letak petakan tambak :
1. Letak petakan tambak harus diatur sedemikian rupa sehingga arah angin
sejajar dengan arah pematang yang terpanjang dengan demikian
kerusakan pematang yang sering disebabkan oleh angin dapat dikurangi.
2. Letak petakan unit tambak harus terlindung dari bahaya erosi, baik yang
disebabkan oleh angin, gelombang, maupun arus air.
3. Untuk memudahkan pengelolaan, ukuran petakan tambak jangan terlalu
kecil atau terlalu besar. Luas areal tambak yang tidak produktif , seperti
pematang, saluran air,rumah jaga gudang dan lain-lain jangan sampai
melebihi 20% dari keseluruhan unit petakan tambak.
4. Air bekas air yang kualitasnya sudah menurun jangan sampai masuk
kembali kedalam petakan tambak lainnya.
5. Pada unit pertambakan yang luas harus dilengkapi dengan sarana
transportasi, telekomunikasi, gudang, rumah jaga dan lain-lain.

2.2.1.3 Konstruksi Tambak

Pembutan konstruksi tambak harus dilakukan secara terencana, agar
dana dan tenaga dapat dilakukan secara efisien dengan hasil yang optimal.
 10

Disamping itu, pekerjaan kontruksi tambak harus dilakukan secara bertahap,

supaya pengaturan pekerjaan, tenaga kerja, waktu dan peralatan yang
dibutuhkan dapat dilakukan secara tepat (Liviawaty dan Eddy, 1991).
Menurut Pantjara dkk., (2011), Hal penting yang perlu diperhatikan dalam
konstrusi tambak adalah pembersihan gundukan tanah didalam petakan
tambak. Hal ini perlu untuk mencegah penurunan kemasaman yang mungkin
terjadi apabila gundukan tanah tersebut terkena air hujan.
Konstruksi tambak udang sistem tertutup diperlukan
beberapapetakan/saluran pada unit tambak. Kriteria teknologi dilakukan untuk
pemenuhan biologi udang maupun kaidah dan prinsip budidaya udang
berwawasan linkungan. Kualitas dan kondisi konstruksi pematang tambakharus
kedap air (tidak merembes dan bocor), dengan tujuan guna untuk memudahkan
dalam proses produksi (Adiwidjaya, 2004).

2.2.2 Persiapan Pemeliharaan

2.2.2.1 Pengeringan dasar tambak
Menurut Amri dan Iskandar (2008),Proses pengeringan laha adalah tahap
awal budidaya udang vanamme, jika budidaya udang vanamne dilakukan pada
tambak bekas yang sebelumnya digunakan pada pemeliharaan udang vanamme
pada siklus sebelumnya, maka tambak tersebut harus direklamasi. Proses
reklamasi ini bertujuan mencuci dasar atau pun tanggul tambak agar residu-
residu yang mungkin tersisa selama siklus pemeliharaan sebelumnya dan
berkurang sehingga tidak mempengaruhi kondisi udang vanname.
Pengeriangan dilakukan setelah tambak dalam keadaan bersih.
Pengeringan bisa dilakukan dengan bantuan sinar matahari. Sinar matahari juga
berfungsi sebagai disenfektan, membantu proses oksidasi yang dapat
menetralkan keasaman tanah, menghilangkan gas-gas beracun dan membantu
membunuh telur-telur hama yang tertinggal. Proses pengeringan tambak bekas
dilakukan selama 1-2 hari. Pengringan dihentikan bila tanah dasar tambak sudah
kering, tetapi tidak retak agara bakteri pengurai tetap mamapu menjalankan
fungsinya mengurai bahan organik pada suasana aerob(Haliman dan Adijaya
,2005).
Menurut Amri dan Iskandar (2008), Pengeringan tambak umumnya
dilakukan selama kurang lebih satu bulan, atau tergantung cuaca atau sampai
kondisi tambak benar-benar kering. Jika cuaca mendukung, panas terus
 11

menerus pengeringan dapat dilakukan lebih cepat.Adapun tujuan dari

pengeringan tambak tersebut adalah untuk membunuh bibit penyakit yang
kemungkinan masih ada di tambak.
Menurut Farchan (2006)tujuan pengeringan antara lain :
1. Mempercepat menguapkan gas- gas beracun.
2. Mempercepat proses penguraian (decomposition) bahan- bahan organik.
3. Memberantas hama dan penyakit. Telur biota pengganggu yang tidak
mengalami dormansi akan mati kekeringan, kecuali beberapa binatang
yang dapat melakukan perpindahan tanpa menggunakan air seperti
kepiting, burung dan trisipan (siput).

2.2.2.2 Perbaikan Sarana dan Prasarana

Sarana pendukung pada tambak yang baru dipanen banyak yang
mengalami kerusakan. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengecekan dan
persiapan sarana tambak, diantaranya sebagai berikut :
a. Mengganti tutup filter yang rusak
b. Memperbaiki jalan (strimin) pada saluran masuk dan keluar yang jahitannya
robek
c. Mengganti paku atau pengunci yang telah berkarat dan mudah lepas pada
elbow karena arus akibat terpapar (terkena) air asin.
d. Memeriksa instalasi kincir air dan pompa
e. Menambal atau mengganti strimin yang sobek pada anco dan mengganti
kawat steinless yang sudah patah
f. Memeriksa sechi disk dan water stick level
Prasarana lain yang perlu disiapkan dan disediakan sebelum tambakudang
vannamei dibudidayakan yaitu, kapur,dan saponin(Halimandan Dian, 2005).
Persiapan konstruksi tambak ialah memperbaiki secara menyeluruh dimulai
dari pintu air, pematang, current, saringan, kincir air, ancho, saluran pemasukan
dan pengeluaran serta yang lainya. Siap untuk digunakan untuk pemeliharaan
udang minimal 120 hari, beberapa kegiatan yang dilakuakan adalah:
a. Memasang saringan inlet dan central drain (dengan saringan ukuran<200
mikron) agar telur, agar larva predator atau pun kompetitor tidak masuk ke
dalam tambak.
b. Pemsangan kincir air sesuai dengan yang rencankan.
c. Pemasangan pipa atau papan pada setiap pintu air pengeluaran.
 12

d. Pemasangan jembatan ancho, untuk control pakan dan sampling

pertumbuhan/ kesehatan udang.
e. Pemasangan rakit untuk pemberian pakan.
f. Instalansi listrik untuk kincir dan penerangan (Farchan, 2006).

2.2.2.3 Pembersihan Tambak

Tujuan dari pembersihan tambak adalah untuk membersihkan kotoran
pada tambak, adapun kotoran tersebut adalah lumpur dari sisa kotoran udang
dan sisa-sisa pakan pada siklus sebelumnya.Setelah tambak kering lumpur yang
banyak terdapat dibagian tengah dan pinggir tambak diangkut dan
dibuang.Endapan lumpur lebih baik dibuang jauh dari tambak agar pada saat
musim penghujan bahan organik dan mineral yang berbahaya bagi udang tidak
masuk ke dalam tambak (Erlanggadan Evi, 2012).
Pembersihan dapat dilakukan dengan cara lumpur dikeruk dan
dimasukkan kedalam karung, kemudian dibuang keluar tambak. Bila tidak bisa
kering, lumpur hitam tersebut dapat dibuang dengan cara disemprot air melalui
selang yang diarahkan ke central drainage sampai lumpur itu keluar terbawa air
(Haliman dan Dian, 2005).
(Haliman dan Adijaya, 2005) yang menyatakan bahwa lumpur tidak kering dapat
di buang dengan cara di semprot air aran outlet sehingga lumpur terbawak
keluar.

2.2.2.4 Pemasangan Kincir

Menurut Rahayu dkk, (2010), Pemasangan kincir harus memperhatikan
pola arus yang dihasilkan dari pergerakan kincir untuk memaksimalkan
terkumpulnya kotoran sehingga memudahkan proses pengangkatan kotoran saat
penyiphonan. Kincir dipasang sesuai dengan kebutuhan.Satu kincir dengan daya
1 hp dapat mendukung kehidupan udang dengan biomassa mencapai 600 kg.
Penggunaan kincir disesuaikan dengan padattebar dan luas permukaan
tambak, satu unitkincir berkekuatan 1 HP (1 PK) diestimasidapat memenuhi
kebutuhan oksigen untukmemproduksi sekitar 500 kg udang.Pemasangan kincir
diarahkan ke seluruhkolom air agar sirkulasi/distribusi oksigenmenjadi merata
(agar tidak ada titik mati) (Badrudin, 2014).
Menurut Farchan (2006), Untuk memenuhi kebutuhan oksigen terlarut di
dalam tambak digunakan kincir sebagai penyuplai utama oksigen yang
diperlukan bagi kehidupan udang. Jumlah kincir disesuaikan dengan estimasi
 13

biomas udang yang ada di tambak.Bentuk kincir yang vertical dengan dua baling-
baling dan berkekuatan 1 HP dapat memenuhi kebutuhan oksigen untuk 500 kg
udang.Untuk efisiensi penggunaan kincir air, pemasangannya dilakukan secara
bertahap. Sebagai contoh pada umur 1 – 60 hari kincir yang dipasang sebanyak
2 unit kincir, umur 61 – 100 ditambah 1 - 2 unit kincir, yang didasarkan estimasi
biomas udang yang ada di petak tambak.

2.2.2.5 Pengisian Air

Proses pengisian air pada budidaya udang vanname dapat dilakuakan
dengan mengambil air laut dengan mengunakan pompa 8-12 inch untuk
menyedot air laut sedalam 20-30 cm, kemudian dibiarkan selama 24 jam lalu
dibuang. Tujuannya adalah untuk membuang sisa obat-obatan, kotoran dan
gas-gas yang bersifat racun.Air dimasukan kedalam petakan sampai setinggi
pematang yang dikehendaki.yang selanjutnya dapat ditampung didalam bak atau
tandon pengendapan air (Amri dan Iskandar, 2008).
Jika menggunakan pompa untuk mengisi air, maka letak dasar pompa
diusahakan tidak meyentuh dasar tandon, sehingga partikel yang mengendap
tidak tersedot pompa. Bagian ujung paralondiberi saringan tiga lapis, pertama
saringan paralon yang berlubang dengan diameter 0,5 cm, saringan lapis kedua
dibuat dari waring dengan diameter 0,2 mm dan saringan lapis ketiga dibuat dari
waring dengan diameter 0,1 mm, sehingga kotoran yang mungkin tersedot
pompa dapat tersaring dan tidak masuk petakan tambak (Suharyadi, 2011).
Tambak yang sudah melalui proses persiapan dan pengeringan, dapat
direndam dengan air dengan ketinggian 10 cm dan dibiarkan 3 - 5 hari. Dengan
demikian tambak mengalami pencucian.Setelah itu, air dibuang dan tambak diisi
kembali dengan air baru.Ketinggian air di dalam tambak dinaikkan secara
bertahap, mulai dari 20 cm kemudian didiamkan selama 7 hari. Kemudian
ditingkatkan menjadi 40 cm dan akhirnya mencapai 70 - 80 cm. Cara penaikan
tinggi air secara bertahap ini bertujuan agar proses reaksi dan mineralisasi
berjalan sempurna serta memberikan kesempatan kepada plankton dan pakan
alami lainnya tumbuh di dalam tambak (Kordi, 2010).
Menurut Farchan (2006), Setelah lahan siap, air dimasukkan ke dalam
tambak. Pengisian air laut sedalam 20 - 30 cm, kemudian dibiarkan selama 24
jam lalu dibuang. Tujuannya adalah untuk membuang sisa obat-obatan, kotoran
dan gas-gas yang bersifat racun.Air dimasukan kedalam petakan sampai setinggi
pematang yang dikehendaki. Tambak intensif mempunyai kedalaman 1,2 m,
 14

namun ada juga yang lebih dangkal hanya 60 cm. Air dibiarkan selama sekitar 3
hari dengan tujuan untuk mengendapkan berbagai partikel dan mengontrol
apakah masih mungkin untuk terjadi kebocoran atau perembesan.
Menurut Rahayu dkk., (2010), Pengisian air dapat dilakukan dengan
menggunakan pompa atau secara gravitasi (beda tinggi air di tendon dengan
petakan tambak), air yang digunakan adalah air yang sudah diendapkan kurang
lebih 3-7 hari di petakan tendon, sehingga partikel terlarut sudah mengendap
didasar tendon dan tidak ikut masuk ke petakan tambak yang akan diisi air.

2.2.2.6 Sterilisasi
Setelah diendapkan air dari bak atau tandon dapat dilanjutkan kedalam
bak sterilisasi yang disterilisasi dengan mengunakan kaporit dengan dosis
menyesuaikan lebar dan luas bak atau tendon, kemudian Air dibiarkan selama
sekitar 3 hari dengan tujuan untuk mengendapkan berbagai partikel dan
mengontrol apakah masih mungkin untuk terjadi kebocoran atau
perembesan.Setelah tambak terisi air maka selanjutnya dilakukan pemberian
KMnO4 (Kalium Permanganat) dosis 2 ppm bertujuan untuk memberantas virus
dan bakteri. Kemudian stelah air sudah disterilisasi kemudian air dapat
dimasukan kedalam bak budidaya udang vanname(Amri dan Iskandar, 2008).
Menurut Amri dan Iskandar (2008), Asam hypoclorous (HOCl) merupakan
bagian dari oksida kuat yang dapat bereaksi dengan zat kimia lain seperti
ammonia (NH3). Reaksi HOCl dengan NH3 menghasilkan monochloramine,
dichloramine, dan trichloramine. Menurut Kelly (1974) dalam Amri dan Iskandar
(2008), pada umumnya mikroorganisme dalam air sangat sensitif terhadap
monochloramine, dichloramine, dan trichloramine yang dihasilkan oleh reaksi
antara chlorine dan ammonia, sehingga penggunaan chlorine sebagai pembasmi
hama dalam budidaya perairan sangat diperlukan.

2.2.2.7 Aplikasi Probiotik

Probiotik adalah bakteri yang memiliki peranan positif (bermanfaat)yang
dimasukkan ke dalam tambak udang vaname. Aplikasi probiotik ini ditunjukan
untuk memperbaiki kualitas air tambak, mestabilkan plankton, menekan
organisme patogen(Vibrio spp, dan wssv). Penggunaan probiotik diharapkan
dapat sintasan dan produksi udang vaname ditambak, sehingga menjadi
keharusan dalam standart oprasional Prosedur (SOP) (Manggampa, 2014).
 15

stilah lain untuk probiotik antara lain probion, bioremedisi,sistem bakteri

tergugus , atau agen mikrobia. Dalam proses kerjanya , bakteri menghasilkan
enzim, baik eksoenzim maupun endoenzim. Endoenzim digunakan untuk
menyusun kebutuhan dalam selnya,sedangkan eksoenzim berfungsi
menghancurkan bahan organik dan sekaligus bersaing dengan mikroorganisme
lain (Kordi, 2010).
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penggunaan probiotik,
hal ini disampaikan oleh Badrudin (2014), dalam tulisannya yang berjudul
budidaya udang vaname, yaitu:Penggunaan probiotik dapat menstimulasi
pertumbuhan plankton, mendegradasi bahan organik dan sisa kotoran udang
dan menekan populasi bakteri negatif di tambak
 Perlu memperhatikan sifat bakteri yang mudah mati danberubah sifat
(mutasi).
 Sebaiknya bakteri yang digunakan adalah bakteri yang dikultur dari
perairan tambak sekitar.
 Lakukan pemeriksaan terhadap tempat penyimpanan probiotik,
penyimpanan yang kurang baik dapat menyebabkan bakteri mati
dalam kemasan.
 Umumnya kandungan bakteri sekitar 1o cfu/ml.
 Bakteri heterotrof berkembang di tambak jika tersedia makanan
(bahan organik dan keseimbangan rasio carbon-nitrogen). Bila rasio
terlalu rendah (kadar N terlalu pekat, maka perlu penambahan
karbon
Menurut Supropto (2007) dalam Kordi (2010), Pemberian Probiotik
melalui lingkungan (air dan dasar tambak) bertujuan:
1. Memperbaiki serta mempertahankan kualitas air tambak, mengoksidasi
senyawa organik sisa pakan , kotoran udang, plankton , dan organisme
yang mati.
2. Menurunkan senyawa metabolisme beracun , misalnya amoniak dan
nitrit.
3. Mempercepat pertumbuhan dan kestabilan plankton.
4. Menekan pertumbuhan bakteri merugi.
5. Penyedia pakan alami dalam bentuk flok bakteri.
6. Menurunkan bakteri pengurai.
 16

2.2.3 Penabaran Benur

2.2.3.1 Pemilihan Benur
Benur yang ditebar harus sehat,aktif dan bebas patogen atau SPF
(Specific pathogen free) dan tahan terhadap pathogen tertentu atau SPR
(Specific pathogen resistance). Jumlah panti pembenihan udang sekala rumah
tangga atau sekala lengkap cukup banyak sehingga variasi produk juga sangat
besar (Farchan, 2006).
Rahayu (2010), benur yang berkualitas dapat diperoleh dari hatchery
yang telah memiliki sertifikat SPF (Spesific Patogen Free). Sehingga benur yang
ditebar dapat tumbuh dengan baik. Ciri-ciri benur yang baik yang memenuhi
standar yaitu sebagai berikut :
1. Ukuran udang seragam atau rata
2. Bila didalam wadah digerakan, maka benur akan berenang melawan arus
3. Umur benih tebar untuk udang vaname PL 8-9
Setelah dinyatakan lulus dalam morfologi, untuk mendapatkan benur
yang sehat dan mencegah kemungkinan tertularnya penyakit melaluai
kontaminasi benur, maka dilakukan pengujian lanjutan. Beberapa metode
pengujian benur dalam Farchan (2006), sebagai berikut:
1. Pengujian Daya Tahan
Untuk mengetahui daya tahan benur terhadap lingkungan dapat dilakukan
uji stress. Beberapa teknik yang dapat dilakukan antara lain:
 Merendam benur dalam Formalin
Benur direndam dalam larutan formalin teknis dengan konsentrasi 200
ppm cscelama 30 menit.untuk membuat larutannya air media kultur sebanyak
1000 ml diberi formaline teknis sebanyak 200 ml. Benur direndam selama 30
menit ,kemudian dilihat mortalitasnya (kematian), dan benur dalam bak
dikatakan baik apabila lebih dari 96 %hidup. Benur yang tidak sehatatau lemah
tidak tahan melalui tes ini.
 Pengujian daya tahan terhadap salinitas
Benur direndam dalam air tawar selama 0,5 jam. Jika bertahan > dari
96%,maka dapat bertahan satu hari lagi untuk menyimpulkan mutu benur. Jika
mendekati 100 % maka benur mempunyai vitalitas baik.
2. Pengujian Bebas virus
Benur diteliti secara fisiologis untuk mendeteksi infeksi virus dilakukan
dengan melakukan metode PCR ( Polymerase Chain Reaktion ).PCR terutama
 17

diarahkan untuk medeteksi jenis virus yang berbahaya misalnya SEMBV, IHHNV,
WSSV, TSV, dan YHV. Apabila dikatakan bebas virus , maka benur dapat dipilih.
Menurut Amri dan Iskandar (2008), Pemilihan benur dapat dilihat dari
beberapa kriteria yang dapat diketahui secara visual (kasat mata), dan dapat
digunakan sebagai indikator untuk mendapatkan benih udang yang baik, adalah
sebagai berikut:
 Kelengkapan antena. Antena atau antenula (sungut) yang terdapat pada
kepala benur harus utuh, lengkap, tidak patah (normal), serta ukurnnya
panjang. Antenna ini berfungsi sebagai alat sensor yang sangat penting
untuk mencari makan, sehingga jika antennanya tidak utuh akan
memengaruhi kualitas benur tersebut.
 Kondisi usus. Benur yang akan dipilih harus dilihat kondisi isi ususnya.
Untuk melihatnya, kita dapat mengambil bebrapa ekor sebagai sample.
Pengamatan isi usus ini akan memudahkan kita melihat kondisi benur
dalam memangsa makanan. Usus besar yang terisi penuh menandakan
benur tersebut sehat dan aktif mencari makan. Sebaiknya, usus yang
kosong menandakan benur tersebut mengalami sakit atau stress.
 Kondisi uropoda: uropoda atau sirip ekor (ekor kipas) merupakan alat
keseimbangan gerak pada benih udang. Uropoda yang membuka dan tidak
mengalami nekrosis (cacat) menunjukan benuh tersebut berkualitas baik.
 Warna tubuh: warna tubuh benih udang yang sehat adalah abu-abu cerah
kecoklatan gelap hingga hitam. Warna seperti ini menunjukan konsistensi
kelangsungan hidup dan laju pertumbuhan yang cepat.pilihan benih
dengan warna tersebut di atas dan jagan memilih benih yang berwarna
merah atau merah muda, karena warna tersebut menandakan bahwa benih
mengalami stress.
 Kebersihan tubuh. Kondisi tubuh bening yang bersih dan mulus
menunjukan adanya pergantian kulit (molting) yang sempurna, yang
sekaligus menandakan bahwa benih tersebut memiliki pertumbuhan yang
cepat.
 Tingkat aktifitas. Benih yang berkualitas baik akan berenag aktif dan
responsive terhadap rangsangan. Sebaiknya, benih yang tidak aktif
menunjukan bahwa benih tersebut tidak sehat atau mengalami stress.
Benih seperti ini selalu dalam kondisi diam atau lemah sekalipun telah
mendapat rangsangan.
 18

2.2.3.2 Aklimatisasi
Menurut Farchan (2006), Aklimatisasi adalah proses penyesuian biota
yang dipelihara dengan lingkungan baru yang akan digunakan untuk budidaya
udang. Melalui proses adaptasi ini secara fisiologi dan kebiasaan hidupnya
secara perlahan-lahan disesuaikan dengan lingkungan barunya. Parameter
yang diperhatikan adalah suhu dan salinitas. suhu berpengaruh terhadap
metabolisme dalam tubuh dan salinitas merupakan salah satu faktor yang
mempengaruhi regulasi (pengaturan) cairan melalui osmosis sel-sel dalam tubuh
udang.
Aklimatisasi benur dimaksutkan untuk mencegah tingginya tingkat
kematian (mortalitas) benur pada saat dan setelah penebaran. Secara teknis,
aklimatisasi benur terdapat suhu dapat dilakukan dengan cara menempatkan
kantong yang berisi benur pada permukaan air tambak dan biarkan mengapung
selama 15-30 menit , sedangkan untuk aklimatisasi benur terhadap salinitas , pH
dan parameter kualitas air lainnya dapat dilakukan dengan dua cara yaitu
menggunakan kantong benur dan menggunakan baskom penebaran
(Amri dan Iskandar 2008).
Untuk mempercepat proses aklimatisasi benur , sebaiknya pembudidaya
memesan hatchery mendekati salinitas air di tambak (maksimal perbedaan
salinitas 5ppm) (Bahrudin, 2014). Farchan (2006), Juga menyatakan perbedaan
suhu dan salinitas tidak lebih dari 5 derajat, untuk itu sebelum penebaran
dilakukan harus kordinasi dengan panti pembenihan tentang salinitas . Apabila
petakan tambak sulit mengubah salinitas karna keterbatasan sumber air tawar
atau laut , maka dua minggu sebelum tebar sudah dilakukan penyesuain oleh
pengelola hatchery mendekati salinitas tambak yang akan digunakan untuk
budidaya.
Aklimatisasi dilakukan sebelum penebaran benih, proses ini dilakukan
sebelum dilakukan pengecekan suhu dan salinitas kantong serta suhu dan
salinitas air tambak. Kemudian kantong benur diapung-apungkan disalah satu
sudut tambak kurang lebih 30-45 menit, untuk mempermudah proses aklimatisasi
dibagian sudut diberi bambu sebagai alat penahan agar kantong benur tidak
menyebar keseluruh petakan tambak, tujuan cara ini untuk mempercepat
penyesuaian suhu air tambak dengan suhu dikantong benur (Rahayu dkk.,
2010).
 19

Benur yang telah mengalami proses aklimatisasi bisa langsung ditebar

perlahan-lahan ke dalam petak pembesaran dengan kepadatan 100-125/m2.
Benur ditebar dengan kepadatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan benur
windu karena benur udang vaname mampu memanfaatkan badan air petakan
tambak. Benur yang berkualitas bagus akan segera menyelam ke dasar tambak
saja. Dalam waktu 10-15 hari udang akan terlihat berenang beriringan (Haliman
dan Dian, 2005).

2.2.4 Manajemen Pakan

2.2.4.1 Pengelolaan pakan
Pakan merupakan salah satu aspek penting dalam setiap aktivitas
budidayaakuatik. Pakan merupakan faktor produksi terbesar dan mencapa 50%
atau lebihdari total biaya operasional, sehingga perlu dikelola dengan baik agar
dapatdigunakan secara efisien bagi kultivan. Program pemberian pakan yang
baik sangatdiperlukan untuk memperoleh hasil maksimal dalam kegiatan
budidaya udangmaupun ikan (Nur, 2011).
Menurut Farchan (2006), pakan merupakan komponen penting karena
mempengaruhi udang dan lingkungan budidaya serta memiliki dampak fisiologi
dan ekonomis. Pada tambak intensif, biaya pakan lebih dari 50 % biaya
operasional. Kelebihan pengunaan pakan akan mengakibatkan bahan organik
yang mengendapkan terlalu banyak sehingga menurunkan kualitas air, demikian
juga kekurangan pakan akan menyebabkan udang kanibal, pertumbuhan turun
dan tubuhnya lemah sehingga daya tahan terhadap penyakit menurun.
Beberapa jenis pakan yang digunakan di tambak adalah pakan buatan dan
pakan alami.
Menurut Rachmansyah (2004) dalam Kilawati (2014), pakan merupakan
penyumbang bahan organik tertinggi sekitar (80%). Jumlah pakan yang tidak
dikonsumsi atau terbuang di dasar perairan sekitar 30%. Menurut Komarawidjaja
(2003), sumber kegagalan budidaya udang diduga berasal dari faktor internal
lingkungan pertambakan. Faktor internal yang penting adalah perubahan kualitas
air akibat penumpukan bahan organik berupa sisa pakan dan kotoran udang
(feses) pada substrat dasar tambak. Bahan organik tersebut, bila terurai akan
terbentuk amonia yang dapat terperangkap dilapisan substrat dasar tambak atau
terlarut dalam air yang akan bersifat toksik terhadap udang.
 20

2.2.4.2 Pakan Buta (Blind Feeding Program)

Disebut demikian karena pemberian pakan belum didasarkan pada
kalkulasi berat per ekor udang maupun perhitungan polulasi dan bimassa udang.
Jumlah pakan harian yang diberikan didasarkan pada data empiris dari berbagai
tambak intensif baik di dalam negeri maupun luar negeri dengan padat tebar
yang kurang lebih sama (Widigdo, 2013).
Dalam hal prosedur pemberiannnya, faktor yang sangat penting untuk
diperhatikan adalah takaran, waktu dan respon udang terhadap pakan tersebut.
Takaran pemberian pakan akan berkurang sejalan dengan besarnya udang.
Pada bulan pertama takaran yang diberikan ditetapkan sebanyak 1kg/100.000
ekor benur (PL 10-20).Yang kemudian ditambah 100-200gr/minggu/100.000 ekor
(Kordi, 2010).Sedangkan menurut Erlangga dan Evi (2012), penebaran pakan
petama kali dilakukan ketika udang vaname berumur satu hari.Pakan pertama
kali dapat diberikan sekitar 10% dari bobot awal udang dan diturunkan secara
barkala hingga udang berumur 10 hari. Ketika udang berumur 11 hari pakan
dapat diberikan dengan pemberian derajat pakan mulai dari 6,3% atau sekitar
7% dari bobot udang tersebut. Strategi pakan buta diterapkan pada awal
pemeliharaan sampai udang berumur satu bulan.

2.2.4.3 Blind Feeding

Setelah udang menginjak umur 50 hari, biasanya telah mencapai berat
antara 5 -7 gram. Pada ukuran tersebut, udang telah memungkinkan untuk di jala
dan tidak mengalami stress bila di timbang kering tanpa air sekalipun. Mulai saat
ini lah pakan dapat diberikan berdasarkan pada presentase berat biomassa.
Untuk itu diperlukan data hubungan antara berat udang dengan persen
kebutuhan pakan (Widigdo, 2013).
Menentukan berat rata rata menetukan berat udang yang ada didalam
tambak merupakan kegiatan yang sangat penting karena sangat penting sangat
berpengaruh pada efiseinsi penggunaan pakan merupakan komponen biaya
produksi paling besar. Kelebihan pemberian pakan kecuali merupakan
pemborosan juga akan mengakibatkan pencemaran air tambak (Widigdo, 2013).

2.2.4.4 Pakan Buatan

Pemberian pakan udang hendaknya merata didasar tambak. Caranya
dapat dihamburkan sambil dilempar dari tepi tambak . Namun , bila tambak luas
 21

perlu juga digunakan rakit untuk menjangkau bagian tengah petakan. Ada yang
berpendapat sebaiknya sebaiknya pakan ditaruh dibeberapa tempat tertentu
yang tetap sebagai ongokan (Suyanto dan Enny, 2009).
Menurut Suyanto dan Enny (2009), Pakan udang harus memenuhi
beberapa syarat yang harus dipenuhi seperti berikut:
1. Nilai stabilitas dalam air baik. Maksutnya, dalam air tidak cepat hancur.
Pelet udang yang baik mempunyai stabilitas dalam air (water stability)
paling baik adalah 6 jam, tetapi 3-4 jam sebenarnya sudah cukup baik.
2. Pelet yang baik beraroma sedap dan disenangi udang . memang pakan
udang sengaja diberi suatu bahan yang baunya enak. Memang pakan
udang sengaja diberi suatu bahan yang baunya enak (seperti bau udang
pula)dan dapat menjadi daya tarik (attractant)bagi udang untuk
menggairahkan nafsu udang.
3. Pakan udang harus tenggelam dalam air.
Udang putih membutuhkan pakan dengan kadar protein sekitar 35%
(Tahe dan Mansyur, 2010 dalam Nurbaya dkk., 2013). Hasil penelitian
Tahe dkk., (2010) Tentang aplikasi penggiliran pakan komersil berprotein rendah
(28%) digilirkan dengan pakan udang vaname standart protein tinggi (37%)
menunjukan hasil yang cukup baik yaitu pertambahan berat rata-rata udang
diproleh 13,35 g/ekor atau 75 ekor/kg dan produksi mencapai 1418 kg/petak.
Penggunaan pakan yang berkadar protein rendah namun tidak menurunkan
pertumbuhan udang, akan menurunkan pertumbuhan produksi (Nurbaya dkk.,
2013).
Pakan tambahan sering juga disebut pakan buatan merupakan pakan
yang telah diolah dalam bentuk bubuk/tepung (powder), crambel, atau pellet.
Pakan ini berupa supplementary feed atau pun complete feed yang mengandung
protein/asam amino , lemak serat kasar, abu, vitamin, dan mineral (Amri dan
Iskandar, 2008).

2.2.4.5 Pemberian dan Frekuensi Pakan

Waktu dan frekuensi pemberian pakan sangat menentukan efektifitas
pakan yang dimakan oleh udang, Rahayu (2013). Dalam satu hari frekuensi
pemberian pakan adalah lima kali dengan pembagian waktu seperti pada tabel 2.
Baharudin (2014), Menyatakan bahwa frekuensi pemberian pakan pada
udang berumur kurang dari satu bulan, cukup 2 – 3 kali sehari, karena pakan
 22

alami masih cukup tersedia di tambak.Setelah udang berumur 30 hari maka

frekuensi pemberian pakanditingkatkan menjadi 4 – 5 kali sehari.

Tabel 2. Waktu pemberian dan dosis pakan

Waktu Dosis (%)

1 2
07.00 20

11.00 30
1 2
15.00 30
19.00 20
Total 100

Sumber : Rahayu (2013)

2.2.4.8 Penyimpanan pakan

Menurut Rahayu (2013), penyimpanan pakan dilakukan untuk menjaga
kualitas pakan udang tersebut. Penyimpanan dilakukan pada tempat yang kering
dan terhindar dari panas matahaari langsung.Penyimpanan pakan di gudang
tidak boleh beralaskan lantai secara langsung, karena dapat menyebabkan
pakan menjadi lembab dan berjamur. Pakan diletakkan di atas alas berupa
susunan kayu.
Kepentingan menjaga kualitas pakan erat hubungannya dengan target
produksi dan keuntungan nominal yang hendak dicapai. Kualitas pakan yang
baik dijaga mutunya agar selalu baik sehingga udang menjadi cepat tumbuh dan
tahan terhadap penyakit yang kemudian akan tercapainya target produksi. Pakan
udang pada umumnya memiliki kadar air rendah yaitu 10 – 12%, yang
memungkinkan pakan dapat disimpan selama 1 – 2 bulan. Dan apabila dilakukan
penyimpanan dilakukan terlalu lama akan terjadi pembusukan pada pakan (Amri
dan Iskandar, 2008).
Letak bangunan gudang pakan diusahakan berada ditengah-tengah ,
semua petak tambak yang ada, sehingga secara keseluruhan jarak untuk
mengambil pakan dari gudang kemasing-masing petakan tambak relatif sama.
Bangunan gudang sebiknya terletak ditempat yang kering , dan pada musim
hujan tidak lembab dan tidak bocor (Amri dan Iskandar, 2008).
 23

2.2.5 Pengelolaan Kualitas Air

2.2.5.1 Aplikasi Probiotik
Probiotik merupakan mikrorganisme yang sengaja diberikan baik melalui
pakan atau pun dilakukan penebaran langsung ke air secara merata, hal tersebut
menguntungkan lingkungan dan udang yang kita budidayakan.
Menurut Rahayu (2013). tujuan pemberian probiotik adalah untuk
membantu dekomposisi dengan mengurai bahan organik yang ada di tambak.
Aplikasi probiotik harus sudah dilakukan sebelum penebaran benur yaitu setiap
hari selama 3 – 7 hari sebelum penebaran benur dengan dosis probiotik 1ppm.
Setelah penebaran benur pemberian probiotik dilakukan secara berkala
pada waktu pagi hari yaitu pada pukul 07.00.bakteri yang biasanya di gunakan
adalah bacillus sp, selain berfungsi sebagai dekomposisi probiotik juga dapat
menjaga kualitas air agar tetap baik. Langkah pemberian probiotik:
a. penyiapan probiotik yang akan di berikan
b. Timbang probiotik sesuai dengan yang telah ditentukan
c. Rendam probiotik selama 15 menit supaya lembek
d. Larutkan probiotik dalam airdan selanjutya ditebar
Contoh penerapan pemberian probiotik selama pemeliharaan udang
adalah seperti pada Tabel 3 berikut:

Tabel 3. Frekuensi Pemberian Probiotik.

Bulan Frekuensi Dosis
pemeliharaan pemberian
Bulan 1 Seminggu sekali 0,5 ppm

Bulan 2 Tiga hari sekali 0,5 ppm

Bulan 3 Dua hari sekali 0,5 ppm

Bulan 4 Setiap hari 0,5 -1 ppm

Sumber : Rahayu (2013).

2.2.5.2Penambahan Air
Untuk mendapatkan parameter kualitas air yang yang optimal dan kondisi
prima, maka selama masa pemeliharaan dilakukan pergantian volume air secara
 24

terprogram dengan memperhatikan parameter kualitas air yang penting seperti

suhu, oksigen terlarut, derajat keasaman, nitrit, alkalinitas, dan gas-gas beracun
lainya. Pada kondisi kualitas air menurun (kritis), maka harus dilakukan
pergantian air baru yang telah dilakukan sterillisasi dengan volume air yang lebih
banyak (pergantian air tersebut bisa mencapai di atas 50%), sehingga pada
kondisi seperti ini harus ada sejumlah air yang cukup baik secara kuantitas
maupun kualitas. Dengan demikian maka air petak tandon siap pakai harus
selalu tersedia dan cukup untuk pergantian air tersebut, sehingga harus dapat
mencukupi untuk volume pergantian air yang dibuang pada petak pemeliharaan
(Kordi, 2010).

2.2.5.3 Penyiponan
Pada masa pemeliharaan setelah umur 45 hari, biasanya ditemukan
endapan lumpur hitam dan berbau. Lokasi pengendapan lumpur ini biasanya
tergantung pada letak kincir, karena letak kincir menentukan arus air tambak
yang mempengaruhi letak mengumpulnya endapan.Agar mempermudah dalam
penyiponan, lumpur endapan diarahkan ke tengah petakan tambak dengan
melakukan peletakan kincir yang arah arusnya membentuk lingkaran (Suyanto
dan Ahmad, 2002).
Lumpur hitam berasal dari sisa pakan yang tidak termakan oleh udang,
akibat plankton yang mati dan feses udang. Karena kuantitas yang banyak
sehingga kemampuan bakteri pengurai terbatas, yang menyebabkan lumpur
berbau menyengat dan keadaan ini membahayakan udang karena apabila
teraduk akan menyebabkan racun bagi udang. Cara membuang lumpur tersebut
adalah penyiponan dengan menggunakan pompa atau menggunakan saluran
pembuangan (Central draine) yang telah dipasang saringan untuk mencegah
udang tersedot (Rahayu et al., 2010).

2.2.5.4 Pembuangan Klekap

Klekap pada dasarnya merupakan campuran antara kotoran dasar
tambak dengan bangkai plankton yang terangkat karena adanya proses oksidasi
dengan bantuan sinar matahari. Kondisi ini terjadi karena dasar tambak yang
kotor dan kecerahan air relatif tinggi. Apabila klekap kembali mengendap di dasar
tambak maka akan terjadi pembusukan dan dapat terjadinya peningkatan H2S
dan NH3 di dalam tambak dan dapat berbahaya bagi udang. Selain klekap air
 25

tambak yang berbusa yang diakibatkan oleh mortalitas plankton secara massal
dan kotoran yang menumpuk juga hrus dibersihkan. Pembersihan dilakukan
menggunakan serok dan kemudian melakukan pergantian air (Soetrisno, 2010).

2.2.6 Kualitas Air

2.2.6.1 Suhu
Pertumbuhan dan kehidupan udang sangat dipengaruhi suhu air. Umumnya
dalam batasan-batasan tertentu kecepatan pertumbuhan udang meningkat
sejalan dengan naiknya suhu air, sedangkan derajat kelangsungan hidupnya
bereaksi sebaliknya terhadap kenaikan suhu. Artinya derajat kehidupan udang
menurun pada kenaikan suhu (Kordi, 2010).
Haliman dan Dian (2005), juga menyatakan bahwa suhu optimal
pertumbuhan udang antara 26-32ºC. Jika suhu lebih optimum maka
metabolisme dalam tubuh udang akan berlangsung cepat. Imbasnya kebutuhan
oksigen terlarut meningkat. pada suhu dibawah 25ºC, nafsu makan udang
berkurang sehingga perlu diambil solusi supaya nafsu makan kembali membaik
dan ketahanan tubuh meningkat. Boyd, (1981) dalamKordi dan Andi,(2007),
Juga menyatakan suhu air dapat mempengaruhi suhu air secara tidak langsung,
yaitu melaluai pengaruhnya terhadap kelarutan oksigen dalam air.
Suhu berpengaruh terhadap proses metabolisme dalam tubuh udang.
Semakin tinggi suhu maka semakin cepat proses metabolisme tejadi. Namun
kisaran yang baik untuk pertumbuhannya adalah 28-30°C. Pada suhu dibawah
15˚C nafsu makan sudah menurun diatas 32˚C udang terlihat gelisah (Farchan,
2006).

2.2.6.2 Salinitas
Dalam bahasa sederhana salinitas disebut sebagai kadar garam atau
tingkat keasinan air. Secara ilmiah salinitas didefinisikan sebagai total padatan
dalam air setelah semua karbonat dan senyawa oksidasi, bromida dan ionida
dianggap sebagai klorida. Besarnya salinitas dinyatakan dalam permil (%ͦ) dan
ada juga yang menyebutkan dalam garam per kilogram (ppt). Untuk mengukur
salinitas ditambak secara praktis dapat digunakan refraktometer ataupun
solinometer. Dibanding udang jenis lain, udang vaname menyukai air media
budidaya dengan salinitas atau kadar garam lebih rendah, yaitu berkisar antara
 26

10-35 ppt. Pertumbuhan yang baik (optimal) diproleh pada kisaran salinitas 15-
20 ppt (Amri dan Iskandar, 2008).
Untuk tumbuh dan berkembangnya organisme yang dibudidayakan
mempunyai toleransi optimal. Kandungan salinitas air terdiri dari garam-garam
mineral yang banyak manfaatnya untuk kehidupan organisme air laut atau
payau. Sebagai contoh kandungan kalsium yang ada berfungsi membantu
proses mempercepat pengerasan kulit udang setelah molting. Salinitas media
pemeliharaan yang tinggi (>30ppt) kurang menguntungkan untuk budidaya
udang vaname (Rahayu dkk.,2010).
Salinitas merupakan salah satu aspek kualitas air yang memegang
peranan penting karna mempengaruhi pertumbuhan udang. Udang muda yang
berumur 1-2 bulan memerlukan kadar garam 15-25 ppt agar pertumbuhan dapat
optimal, setelah umurnya lebih dari 2 bulan, pertumbuhan relatif baik pada
kisaran antara 5-30 ppt. Pada kondisi tertentu sumber air tambak dapat menjadi
hipersalin atau berkadar garam tinggi (diatas 40 ppt) hal ini sering terjadi pada
musim kemarau (Haliman dan Dian, 2005).
Dalam siklus hidupnya, udang melakukan proses migrasi. Udang muda
akan tinggal pada daerah pantai dan setelah dewasa akan menetap pada laut
dalam. Sehingga salinitas air tambak pemeliharaan udang dilakukan penurunan
secara bertahap setiap minggu sesuai kisaran pertumbuhan dan kelangsungan
hidup udang (Farchan, 2006).
Peningkatan salinitas akan meningkatkan energi yang dibutuhkan untuk
osmoregulasi sehingga laju metabolisme dalam tubuh udang juga meningkat.
Selama percobaan tidak terjadi perubahan salinitas air di setiap perlakuan
karena airberada dalam wadah tertutup sehingga tidak ada penguapan (Batara
dan Wahjuningrum, 2005).
Pada salinitas tinggi pertumbuhan udang menjadi lambat karena proses
osmoregulasi terganggu. Osmoregulasi merupakan proses pengaturan dan
penyeimbang tekanan osmosis antara didalam dan diluar tubuh udang. Apabila
salinitas meningkat maka pertumbuhan udang akan melambat karna energi
lebih banyak terserap untuk proses osmoregulasi dibandingkan untuk
pertumbuhan (Haliman dan Dian, 2005).
 27

2.2.6.3 pH
Derajat keasaman (pH) yaitu logaritma dari kepekaan ion-ion H
(Hidrogen) yang terlepas dari suatu cairan. Nilai pH pada banyak perairan alami
berkisar antara 4 sampai 9, pH air mempunyai tingkat kesuburan perairan karna
mempengaruhi tingkat jasad renik (Kordi dan Andi, 2007).
pH merupakan parameter air untuk mengetahaui derajat kesaman. Air
tambak mempunyai pH ideal antara 7,5 - 8,5. Umumnya, perubahan pH ar
dipengaruhi oleh sifat tanahnya. Sebagai contoh, tanah yang mengandung pirate
menyebabkan pH air asam antara pH 3-4. Umumnya, pH air tambak pada sore
hari lebih tinggi dari pada pagi hari. Penyebabnya yaitu adanya kegiatan
fotosintesis oleh pakan alami, seperti fitoplankton yang menyerap CO2 melimpah
sebagai hasil pernafasan udang (Haliman dan Dian, 2005).
Menurut Suastika (2013), Ada beberapa aspek sebagai penyebab
turunnya pH menyebabkan air bersifat asam kurangnya pergantian air
pemeliharaan, disatu sisi terjadi penumpukan sisa pakan memberikan dampak
ketidak seimbangan CO2 dalam air.

2.2.7 Monitoring Pertumbuhan

Monitoring pertumbuhan bertujuan untuk mengetahui berat rata-rata
(Average Body Weight - ABW), pertumbuhan harian (Average Daily Growth -
ADG), tingkat kelangsungan hidup (Survival rate - SR), dan total biomassa udang
ditambak, selain itu sampling juga bertujuan untuk mengetahui nafsu makan dan
kondisi kesehatan udang. Pengambilan sampel udang dapat dilakukan
menggunakan jala tebar (falling gear) dan dilakukan setiap 7 atau 10 hari sekali.
Luas penebaran jala setiap kali sampling adalah 0,2% dari total luas tambak dan
dilakukan pada tempat yang berbeda, sehingga hasilnya dapat mewakili keadaan
yang sebenarnya atau mendekati kenyataan (Amri dan Iskandar, 2008).
Pengamatan pertumbuhan udang merupakan salah satu cara yang
digunakan untuk menduga populasi udang yang hidup di perairan tambak.
Umumnya sampling dilakukan pada pagi hari sekitar pukul 07.00.ketika
melakukan sampling, kincir harus dimatikan agar penyebaran udang merata.
Sampling udang harus dilakukan setiap seminggu sekali. Proses penyamplingan
udang tidak dilakukan ketika udang sedang mengalami Moulting massal atau
ketika bulan mati dan bulan purnama. Pengambilan sampel udang pun tidak
dilakukan ketika udang sedang terkena penyakit. Hal ini dilakukan untuk
 28

mencegah penyebaran penyakit dari satu tambak ke tambak lainnya (Farchan,

2006).
Pengambilan sampel udang dilakukan dengan cara penjalaan udang.
Penjalaan dilakukan beberapa kali sehingga luas penjalaan mencakup 2 - 4 %
luas tambak.Penjalaan dilakukan juga pada bagian tengah dan pinggir tambak
dengan perbandingan frekuensi 7:3. Pada proses penyamplingan tersebut
dilakukan juga pemantauan kesehatan udang (Kordi, 2010).
Menurut Amri dan Iskandar (2008), pengamatan pertumbuhan dilakukan
dengan kontrol dan pemeriksaan pada anco (Feeding try) atau penjalaan (jala
tebar) dengan cara mengambil beberapa contoh sampel udang. Untuk
mengamati respon udang terhadap pakan serta kesehatan udang dapat diamati
dengan anco, sedangkan untuk pengamatan pertumbuhan dan kelangsungan
hidup dilakukan sampling penjalaan setiap 7 - 10 hari sekali setelah udang
berumur 30 hari. Data yang terkumpul selanjutnya digunakan untuk menentukan
jumlah (dosis) pakan harian pada hari berikutnya.

2.2.7.1 Teknik Sampling

Sampling dapat dilakukan ketika udang telah berumur 30 hari dengan
frekuensi 7 hari sekali.alat yang disarankan untuk sampling adalah jala tebar
dengan ukuran mess size disesuaikan dengan besar udang. Waktu Sampling
pada pagi atau sore hari, agar udang tidak mengalami tingkat stress yang tinggi,
penentuan titik sampling disesuaikan dengan luasan tambak, jumlah titik
sampling 2 – 4 titik, titik lokasi sampling berada di sekitar kincir dan di wilayah
antar kincir. (Rahayu dkk., 2010).
Farchan (2006), Juga menyatakan sampling bertujuan untuk menduga
populasi udang dalam petakan tambak. Pengambilan sampling udang dilakukan
dengan cara menjala petakan tambak. Udang yang masuk kedalam jala
dikumpulkan dalam ember, kemudian dihitung jumlahnya.
Langkah – langkah sampling jala antara lain :
a. Waktu sampling jala dilakukan pada pagi atau sore hari.
b. Sampling jala dilakukan sebelum jam pakan, agar sebaran udang merata.
c. Peralatan sampling yang digunakan harus disterilkan terlebih dahulu,
d. Selama sampling kincir dimatikan agar sebaran udang ditambak lebih
merata.
e. Udang yang telah disampling tidak dikembalikan ke tambak.
 29

f. Jika akan melakukan sampling ditambak lain, peralatan sampling terlebih

dahulu disterilkan, untuk mengantisipasi masuknya patoghen.
Menurut Fuad (2000), tujuan dilakukannya sampling udang adalah:
a) Untuk mengetahui kondisi kesehatan udang
b) Untuk mengetahui tingkat pertumbuhan udang
c) Untuk mengetahui jumlah udang (populasi), tonase,dan kebutuhan pakan
udang didalam tambak.

2.2.8 Monitoring Kesehatan Udang

Kesehatan udang merupakan salah satu faktor kunci keberhasilan
budidaya.Manajemen kesehatan udang terkait erat dengan peningkatan daya
tahan tubuh udang, penciptaan lingkungan yang meminimalisasi stres dan
pencegahan introduksi penyakit dari luar serta pencegahan penyebarannya jika
suda ada.Sementara itu, penciptaan media atau lingkungan yang minim stres
dapat dilakukan dengan manajemen kualitas air dan pemberian pakan yang
tepat (tidak berlebih), dan menghindarkan masuknya penyakit dari luar
lingkungan. Inilah mengapa ketiga konponen pengelolaan (air, pakan, dan
penyakit) merupakan satu kesatuan yang tidak bisa dipisahkan karena terkait
satu sama lain (Hanggono, 2009).

2.2.9 Kontrol Hama dan Penyakit

2.2.9.1 Hama
Hama merupakan faktor yang mengganggu dan mengancam kehidupan
udang vaname. Serangan hama yang sulit dikendalikan dan terjadi terus-
menerus bahkan dapat menghancurkan usaha budidaya. Untuk itu, hama harus
di antisipasi sedini mungkinagar tingginya mortalitas udang vaname yang
disebabkan oleh hama dapat ditekan seminimal mungkin (Amri dan Iskandar,
2008).
Dalam Amri dan Iskandar (2008), Menyatakan Hama dalam budidaya
udang adalah semua organisme dalam media budidaya (kecuali udang) yang
dapat memangsa, menyaingi dan mengganggu udang selama proses budidaya
berlangsung. Berdasarkan sifatnya, hama dapat dikatagorikan menjadi tiga
golongan , yaitu :
1) hama pemangsa atau predator
2) hama pesaing atau kompetitor
 30

3) hama pengganggu atau perusak.

Hama merupakan organisme selain biota yang dibudidayakan yang
menjadi penyaing, pengganggu dan pemangsa (predator) di tambak. Hama
pada budidaya udang yang biasa ditemukan antara lain yaitu burung, biawak,
ular dan kepiting (Farchan, 2006).
Organisme yang bersifat hama bagi udang vannamei adalah predator dari
jenis ikan, kepiting dan ular (Haliman dan Adijaya, 2005dalam Zakaria 2012).
Hama golongan penyaing adalah hewan-hewan yang menyaingi udang dalam
hidupnya, baik mengenai pangan maupun papan. Golongan pengganggu
biasanya akan merusak sarana tambak, seperti pematang, tanah dasar tambak
dan pintu air. Untuk memberantas hama yang hidup dalam air, kita dapat
menggunakan bahan-bahan beracun atau pestisida. Namun disarankan agar
menggunakan pestisida organik seperti tepung biji teh (mengandung racun
saponin), akar tuba (mengandung racun rotenon) dan sisa-sisa tembakau
(mengandung racun nikotin).Pestisida ini lebih disarankan penggunaannya
karena racunnya tidak terlalu keras dan lebih cepat terurai di dalam tambak
sehingga tidak membahayakan (Suyanto dan Mudjiman, 2001dalam Zakaria
2012).Mencegah masuknya ikan dan atau udang liar ke dalam tambak, perlu
dipasang jaring pada bagian inlet air laut agar ikan dan atau udang liar tersebut
tidak bisa masuk ke dalam tambak (Haliman dan Adijaya, 2005 dalam Zakaria
2012).
Hama merupakan salah satu paktor yang dapat mengganggu dan
mengancam kehidupan udang paname berdasarkan sifatnya hama dapat di
katagorikan menjadi 3 golongan hama pemangsa atau predator, hama penyaing
atau kompotitor dan hama pengganggu atau perusak (Amri dan Iskandar, 2008).
Pengendalian Hama dapat dilakukan dengan cara, persiapan pemeliharaan
dilakukan dengan baik, pemberantasan manual, menyaring air yang masuk
(filter), pemasangan penghalau burung, obat-obatan (Kordi, 2010)
 31

Tabel 4. Jenis dan cara pencegahan atau penanggulangan hama

No Jenis Hama Cara Pencegahan/Penanggulangan

1. Ikan Liar Pemberian pestisida organik (saponin)

2. Udang liar Pemasangan saringan pada pintu

pemasukan dan pengeluaran air secara
ketat.
3. Ketam-ketaman Pemasangan pagar plastik di sekeliling
tambak.
4. Siput dan penggerek Pemberian pestisisda anorganik (brestan
60 WP) pada saat persiapan air
(sebelum penebaran benur).
5. Burung dan manusia Memperketat penjagaan atau pengontrol

Sumber : Berbagai sumber dalam Amri dan Iskandar (2008)

2.2.9.2 Penyakit
Penyakit didefinisikan sebagai suatu keadaan fisik, morfologi, dan/atau
fungsi yang mengalami perubahan dari kondisi normal karena beberapa
penyebab, baik dari dalam (internal) maupun dari luar (eksternal).Penyakit
internal, misalnya genetic, sekresi internal, imunodefisiensi, saraf, dan
metabolic.Sedangkan penyakit eksternal terdiri dari non pathogen (non infektif)
dan pathogen (infektif). Secara umum, penyakit udang disebabkan oleh factor
dari luar(eksternal) seperti pathogen dan lingkungan, meskipun masih ada
penyakit udang yang berasal dari dalam (internal) seperti misalnya penggunaan
induk yang berkualitas rendah (bukan induk unggul) sehingga benur yang
dihasilkanpun rendah kualitasnya (Amri dan Iskandar, 2008).
Munculnya berbagai penyakit di sebagian besar dikawasan pengembangan
tambak udang di Indonesia merupakan dampak di penurunan kualitas lingkungan
perairan pantai karena berbagai cemaran atau polusi yang mengakibatkan
semakin berkembangnya pathogen di kawasan pertambakan (Amri dan Iskandar,
2008).
Munculnya penyakit pada budidaya udang merupakan hasil interaksi yang
kompleks antara tiga komponen dalam ekosistem perairan yaitu: inang (udang)
yang lemah, patogen yang ganas, dan kualitas lingkungan yang memburuk.
 32

Tabel 5. Akibat yang ditimbulkan oleh adanya interaksi antara inang, patogen,
dan lingkungan pada budidaya udang vaname
Interaksi antar komponen
Inang dan patogen
Patogen dan lingkungan
Lingkungan dan inang
Inang, patogen, dan
lingkungan
Sumber : Amri dan Iskandar (2008)
Akibat yang akan ditimbulkan
Inang (udang) yang lemah dan patogen yang
ganas menyebabkan udang terinfeksi oleh
patogen (udang sakit).
Patogen yang ganas dan lingkungan yang
memburuk menyebabkan lingkungan
tercemar. Kondisi tersebut lambat laun dapat
berpengaruh negatif terhadap kesehatan
udang
Lingkungan yang memburuk dan inang
(udang) yang lemah menyebabkan udang
menjadi stres atau keracunan
Inang (udang) yang lemah, patogen yang
ganas, dan lingkungan yang memburuk
dapat menyebabkan udang mati

Virus merupakan salah satu jenis patogen obligat murni dengan salah
satu ciri utama organisme ini tidak dapat hidup secara bebas di alam.Untuk
kehidupannya virus ini tergantung sepenuhnya pada inangnya.Sifat virus yang
demikian menyebabkan organisme ini mempunyai daya serang yang cukup kuat.
Penyakit viral merupakan masalah serius pada budidaya udang ditambak karena
dalam waktu relativ singkat dapat menyebabkan kematian(Kilawati dan
Maimunah, 2014).
Virus yang menyerang udang ditambak antara lain Monodon Baculo Virus
(MBV), Hepato-pancreatic Parvolike Virus (HPV), Yellow Head Baculovirus
(YBH), Infection Hypo-dermal and Hematopoetic Necrosis Virus (IHHNV),
Systemic Ectodermal and Meso-dermal Baculovirus (SEMBV) dan White Spot
Syndrome Virus (WSSV) ( Kilawati dan Maimunah, 2014).
Andriyanto (2013) Dalam pencegahan hama dan penyakit pembudidaya
udang vanname di daerah penelitian melakukan tindakan yaitu pengontrolan
kualitas air yang teratur, pemeliharaan lingkungan budidaya udang vanname dan
Ketepatan dalam pemberian pakan. Jenis penyakit yang sering ditemukan
 33

menyerang udang Vanname di tambak adalah Bacterial White Spot Syndrome

(BWSS), Taura Syndrome Virus (TSV), Fouling Disease (FD), Black Gill Disease
(BGD), dan Infectious Hypodermal Hematopoeitic Necrosis Virus (IHHNV).
Beberapa kasus membuktikan bahwa penyakit tersebut belum dapat
ditanggulangi secara efektif sehingga tindakan yang tepat dapat dilakukan
adalah preventif (pencegahan), seperti :
1. Manajemen kualitas air secara teratur dan kontinyu.
2. Monitoring dan pengelolaan tanah dasar tambak secara intensif.
3. Ketepatan dalam pemberian pakan, baik jumlah, waktu, frekuensi jenis,
ukuran, maupun kualitas pakan.
4. Kepadatan penebaran benur dibatasi berdasarkan spesifikasi teknologi
yang diterapkan.
Mendeteksi adanya gejala serangan pathogen baik secara fisik (manual)
maupun dengan Polymerase Chain Reaction (PCR) di laboratorium secara
teratur.

2.2.10 Panen dan Pasca Panen

2.2.10.1 Panen
Panen merupakan akhir dari suatu periode budidaya yang sangat
ditunggu para petambak (Haliman dan Dian, 2005).Manggampa dkk., (2014),
Juga mengatakan panen merupakan proses akhir Teknik yang digunakan saat
panen tergantung dari ukuran dan sistem pemeliharaan yang digunakan serta
ketersediaan tenaga kerja (Brown, 1991). Udang vannamei dapat dipanen
setelah berumur sekitar 120 hari dengan berat tubuh berkisar antara 16-20
gram/ekor. Pemanenan umumnya dilakukan pada malam hari untuk menghindari
terik matahari dan mengurangi resiko udang ganti kulit selama panen akibat stres
(Zakaria , 2012).
Perencanaan waktu panen sudah ditentukan ketika diawal perencanaan
kegiatan budidaya, karena terkait dengan kebutuhan pakan dan disesuaikan
dengan kondisi pertumbuhan udang, jika udang yang dipelihara
pertumbuhannya normal, maka waktu panen dapat sesuai dengan perencanaan
awal dan disesuaikan dengan harga pasar, tetapi jika pertumbuhan udang
sangan terlambat , dan jika diteruskan hanya menambah biaya pakan, maka
lebih baik segera dilakukan panen (Rahayu dkk,2010).
 34

2.2.10.2 Panen Selektif atau Parsial

Panen selektif dilakukan apabila hanya sebagian saja yang panen. Pada
penjualan dalam bentuk hidup, jumlah yang dibutuhkan terbatas. Apabila secara
perhitungan ekonomi telah menguntungkan dapat dilakukan panen. Penagkapan
dapat dilakukan menggunakan jala. Hasil panen dapat dikumpulkan didalam bak
dengan volume minimal 500 liter dan dapat diberikan aerasi. Selanjutnya udang
ditimbang dan dimasukkan kedalam kontener mobil yang telah didesain dengan
unit aerasi, pendingin untuk mengurangi metabolisme udang. Pendingin
biasanya digunakan batu es yang dimasukkan ke dalam air pengangkutan
(Farchan ,2006).
Menurut Eddy (1997) Panen parsial bertujuan untuk mengurangi atau
mengendalikan popolasi udang dalam tambak, yang bisa dilakukan secara
bertahap. Ada beberapa keuntungan yang diproleh bila kita melakukan panen
parsial:
a) Laju pertumbuhan (kenaikan) berat udang setiap sampling akan lebih
baik. Berat udang yang bisa dicapai pada usia panen akan lebih tinggi
dari pada tambak berpopulasi padat, sehingga nilai jual pun akan lebih
tinggi.
b) Karena bahan organik yang ada dalam tambak jumlahnya lebih sedikit
dan terkendali maka waktu yang diperlukan untuk penyiponan akan lebih
singkat.
c) Mengurangi stres pada udang.Populasi tinggi ,DO rendah, air pekat dan
bahan organik tinggi menyebabkan udang mudah mengalami stress
sehingga rentan terhadap penyakit.
d) Kualitas udang lebih baik.Jumlah udang yang luka karena tertusuk
rostrum atau telsondan ekor geripis yang bisa terjadi pada tambak-
tambak berpopolasi padat bisa ditekan serendah mungkin.

2.2.10.3 Panen Total

Panen total adalah panen secara keseluruhan biomas didalam tambak,
alat yang digunakan dapat berupa jaring listrik, kantong jaring yang dipasang
pintu pengeluaran, jala dan gogo (menangkap dengan menggunakan tangan).
Pada tahap pertama petakan dikeringkan secara perlahan-lahan. Setelah
mencapai kedalaman 20 cm udang mulai ditangkap menggunakan jala. Seiring
dengan perjalanan petakan terus dikeringkan sampai habis. Pada kondisi air
 35

kering maka penangkapan dilakukan menggunakan tangan(gogo). Udang yang

ditangkap segera dibersihkan dan ditimbang. Untuk menjaga tetap segar maka
selama pengangkutan ditempatkan didalam wadah yang diberi es (Farchan,
2006).
Udang dapat dipanen setelah memasuki ukuran pasar 100-30 setiap
kilonya. Untuk mendapatkan kualitas udang yang baik, sebelum panen dapat
dilakukan penambahan dolomin untuk mengeraskan kulit udang dengan dosis
6-7 ppm. Selain dolomin juga dapat menggunakan kapur CaOH dengan dosis
5-20 ppm sehari sebelum panen untuk meniakkan pH air hingga 9 agar udang
tidak molting (Bahrudin, 2014)
Agar udang yang dipanen terjaga kualitasnya, sebelum panen harus
dipersiapkan wadah/tempat udang, air dan es dengan jumlah yang cukup dan
menjaga kebersihannya, udang yang telah dipanen dicuci dengan air bersih dan
dibenamkan didalam wadah yang berisi air es dengan suhu -4ºc, kemudian
dibawa ketempat penampungan untuk dilakukan sortir (Bahrudin, 2014).
Menurut Rahayu dkk., (2010). Jika pertumbuhan udang sesuai yang
diharapkan, maka perlu dilakukan perencanaan antara lain:
1. Antisipasi banyaknya udang yang mengalami ganti kulit (moulting), dengan
meminimalkan perubahan-perubahan yang ekstrim di air tambak, terkait
dengan kualitas air.
2. Satu minggu sebelum jatwal panen, dilakukan pengapuran setiap 2 hari
sekali, dengan dosis 5-10 ppm.
3. Panen dimulai pada malam hari, sehingga di pagi hari bisa dilakukan
penimbangan , hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas udang.
4. Menyiapkan air bersih , untuk mencuci udang sebelm dimasukkan ke air
dingin.
5. Menyiapkan air dingin, untuk menjaga rantai dingin agar kualitas udang
tidak menurun.
Panen dilakukan pada kisaran umur 110-130 hari.Karena pada umur
tersebut pertumbuhan udang sudah sangat sedikit dan tidak dapat
dimaksimalkan lagi. Kemudian pada umur tersebut diperkirakan akan mencapai
size 40 ekor/kg yang jika dihitung untuk mencari nilai keuntungan sudah dicapai
jika produksi bagus.Pemanenan dilakukan dengan alat serok yang pada istilah
setempat disebut kegiatan nyothok. Kegiatan ini dilakukan dengan cara
mendorong alat berbentuk segitiga dan dilapisi dengan jaring yang berfungsi
 36

menangkapi udang yang akan dipanen. Pada saat pemanenan 10 orang

bertugas untuk nyothok dan 4 orang akan menunggu hingga udang terkumpul
dalam sak yang telah disediakan dan akan dibawa ke tempat penyortiran dan
pencucian hingga nanti ditimbang (Andriyanto, 2013).
Menurut Amri dan Iskandar (2008), Pemanenan dilakukan setelah udang
mencapai umur lebih kurang 100 hari pemeliharaan di tambak, atau bergantung
laju pertumbuhan udang. Apabila berat rata–rata (ABW) telah mencapai standart
permintaan pasar (ukuran 60 – 80 atau 60 – 80 ekor/kg) maka panen dapat
dilaksanakan walaupun masa pemeliharaan belum 100 hari. Beriku ini beberapa
alasan mengapa pemanenan udang harus dilakukan:
a. Udang sudah saatnya dipanen sehingga bila tetap dipertahankan,
pertumbuha udang tidak optimal lagi, bahkan tidak tumbuh lagi
b. Udang terserang penyakit dan telah menunjukkan gejala kematian jadi
terpaksa dipanen untuk menghindari kerugian yang lebih besar
c. Kondisi darurat yang mengharuskan udang harus dipanen
Proses pemanenan dilakukan dengan tahap-tahap antara lain : air dalam
petakan dipompa keluar dan saat ketinggian air mencapai lutut orang dewasa,
beberapa pekerja menyaring udang-udang tersebut menggunakan alat penyaring
yang dirancang khusus untuk panen. Setelah air menyusut, sisa-sisa udang di
dasar tambak dipungut belakangan. Udang yang telah dipanen kemudian dicuci
sampai bersih dengan cara disemprot air berulang-ulang. Udang yang sudah
dicuci bersih kemudian dikelompokkan oleh petugas yang mengelompokkan
udang berdasar besar dan kualitasnya.Pengelompokan udang ini berfingsi untuk
memisahkan udang yang mempunyai kualitas bagus dengan udang yang
mengalami molting. Setelah melewati proses ini, udang dimasukkan dalam
keranjang-keranjang besar dan ditimbang (Zakaria, 2012).

2.2.10.4 Pasca Panen

Pasca panen bertujuan untuk menjamin mutu udang tetap tinggi dengan
mempertimbangkan beberapa faktor, seperti udang tidak membahayakan
kesehatan konsumen karena udang termasuk produk makanan yang mudah
sekali rusak (busuk).Oleh karena itu, sejak dari panen hingga pasca panen harus
dalam kondisi dingin (Farchan, 2006).
 37

Pasca panen bertujuan untuk menjamin mutu udang tetap tinggi dengan
mempertimbangkan beberapa faktor, seperti udang tidak membahayakan
kesehatan konsumen karna udang termasuk produk makanan yang mudah
sekali rusak (busuk). Oleh karna itu, sejak dari panen hingga pasca panen harus
dalam kondisi dingin (Amri dan Iskandar, 2008).
Menurut Bahrudin (2014), udang yang telah disortir berdasarkan kualitas
dan ukuran tersebut ditiriskan kemudian ditimbang dan selanjutnya memasukkan
udang kedalam wadah secara rapi, lalu tambahkan es curah dengan
perbandingan 1:1. Model penyusunan udang berlapis bertumpuk (antara es-
udang-es-udang-es).
Menurut Haliman dan Dian (2005), Tindakan yang perlu dilakukan pada
pascapanen udang vannamei sebagai berikut :
a) Cuci udang ditempat penampungan udang untuk menghilangkan kotoran
atau lumpur yang menempel pada tubuh udang
b) Sortir dan kelompokkan udang berdasarkan ukuran dan kualitasnya.
Kegiatan ini biasanya juga dilakukan oleh pembeli
c) Timbang udang yang dilakukan oleh petambak dan pembeli
d) Masukkan udang yang telah ditimbang secepat mungkin ke dalam wadah
(countainer). Penataan udang dan es batu dilakukan berselang – seling
sehingga kualitas udang tetap terjaga.

2.3 Analisa Finansial

2.3.1 Biaya Investasi
Investasi adalah aktivitas pembelian objek produktif yang bertujuan untuk
memperbesar kekayaan (asset). Aktivitas pembelian terjadi karena adanya
kemampuan, kemauan,dan objekyang dapat memuaskan kebutuhan baik untuk
saat ini maupun untuk masa yang akan datang (Subagyo, 2007).
Menurut Sumardika (2013), investasi merupakan suatu keseluruhan yang
pada akhirnya merupakan keputusan pada waktu penyusunan anggaran modal.
Fungsi manajemen yang penting dan harus dijalankan terus menerus adalah
usaha untuk mencari arah investasi yang menguntungkan demi untuk
kelangsungan jalannya suatu usaha.
 38

2.3.2 Biaya Oprosional

Biayaoperasional merpakan biaya yang dikeluarkan pada saat
operasional untuk menjalankan produksi. Biaya operasional berdasarkan
fungsinya dibedakan menjadi biaya tetap dan biaya variable. Definisi biaya tetap
adalah biaya yag tidka habis penggunaanya dalam suatu produksi dan besar
kecilnya tidak dipengaruhiolehjumlahproduksi.Sedangkan biaya variable adalah
biaya yangpenggunaannya habis dalam satu kali produksi. Dimana besar
kecilnya tergantungpada besar kecilnya produksi yang dihasilkan (Kasmir dan
Jakfar, 2009).

2.3.3 Analisan Laba/Rugi

Proyeksi laba/rugi menggambarkan besarnya pendapatan yang di proleh
pada suatu preode ke preode berikutnya. Kemudian juga akan tergambar jenis-
jenis biayayang dikeluarkan berikut jumlahnya dalam preode yang sama (Kasmir
dan Jakfar, 2009)
Menurut Rahayu (2013), analisa laba rugi ialah analisa untuk mengetahui
keberhasilan budidaya dari segi ekonomi perlu dilakukan analisa finansial
sederhana yaitu dengan analisa laba rugi. Sedangkan menurut pendapat
Sumardika (2013), Analisa laba / rugi adalah menggambarkan kinerja
perusahaan mengenai penghasilan, biaya dan laba / rugi ba yang diperoleh
suatu perusahaan selama periode tertentu. Untuk dapat menghitung laba / rugi
perusahaan setidaknya ada empat unsur yaitu:
1. Penghasilan yang diperoleh dari usaha pokok perusahaan
2. Biaya-biaya usaha yang terdiri dari biaya penjualan, dan biaya umum /
administrasi (operating expenses)
3. Penghasilan serta biaya di luar usaha pokok perusahaan (non-operating
expenses)
4. Laba / rugi sebelum pajak pendapatan.

2.3.4 B/C Rasio (Benefit Cost Ratio)

Dengan B/C ini dapat dilihat kelayakan suatu usaha.Bila nilai B/C Ratio 1,
berarti usaha tersebut belum mendapatan keuntungan sehingga perlu
pembenahan.Semakin kecil ratio ini, semakin besar kemungkinan perusahaan
 39

memperoleh kerugian. Fungsi nilai B/C ini sebagai pedoman untuk mengetahui
seberapa besar peluang suatu jenis usaha dan harus diproduksi pada musim
berikutnya (Sumardika, 2013).

2.3.5 BEP (Analisa Break Event Point)

BEP atau analisa pulang pokok yaitu suatu alat analisa yang digunakan
untuk mengetahui hubungan antar beberapa variabel didalam kegiatan
prusahaan, seperti luas produkdi atau tingkat produksi yang dilaksanakan, biaya
yang dikeluarkan, serta pendapatan yang diterima prusahaan dari kegiatannya
(Umar, 2003).
Dengan mengetahui BEP ini setiap perusahaan bisa memastikan
produksi minimal yang akan mereka lakukan. Dalam mencari BEP ini bisa dilihat
atas dasar volume produk yang akan diproduksi atau nilai nominal berupa uang
yang harus diterima, meskipun dalam praktek kedua perhitungan ini selalu
dilakukan karena selain mengetahui jumlah produk dan juga jumlah pendapatan
berupa uang yang akan diterima(Sumardika, 2013).

2.3.6 PP (Pay Back Period)

Pay Back Periodmerupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu
(priode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha. Perhitungan ini dapat
dilihat dari perhitungan kas bersih yang diproleh setiap tahun ( Kasmir dan
Jakfar, 2009).
Sumardika (2013),Payback Period yaitu suatu preode yang diperlukan
untuk menutup kembali pengeluaran –pengeluaran investasi atau panjangnya
waktu yang diperlukan untuk mengembalikan investasi yang ditanam.Tidak
berbeda dengan pendapat Umar (2003), payback period adalah jangka waktu
yang diperlukan untuk menutup kembali pengeluaran investasi (Initial cash
investment).
Menurut Sumardika(2013), Konsep dasar dari pay back period (PBP) antara
lain:
 Pentingnya memperhatikan tingkat liquiditas yang maksudnya adalah
perusahaan harus memperhatikan tingkat liquiditas atau tingkat uang
tunai yang tersedia di dalam kas, semakin banyak uang yang tersedia
dalam kas semakin baik.
 40

 Mengurai ketidakpastian yang maksudnya adalah dengan adanya uang

tunai di kas maka ketidakpastian yang dihadapi menjadi lebih aman.
 41

3. METODE PRAKTIK

3.1. Waktu Dan Tempat

Praktik integrasi ini dilaksanakan pada tanggal 13 Agustus 2018 sampai
dengan 11 Oktober 2018 di CV. Sido Makmur Sejahtera. Lampung Timur –
Lampung.

3.2Alat dan Bahan

3.2.1 Alat
Peralatan pendukung yang digunakan dalam pelaksanaan Praktik Integrasi
dapat dilihat pada Lampiran 1.

3.2.2. Bahan
Bahan yangdigunakan dalam pelaksanaan Praktik Integrasi tertera dalam
Lampiran 2.

3.3. Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang diterapkan dalam praktik integrasi ini
adalah metode survei dengan pola magang yaitu dengan mengikuti semua
kegiatan di lokasi, khususnya yang berkaitan dengan pembesaran udang
vaname. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.

3.3.1 Data primer

Data primer diperoleh dari pengamatan langsung dilokasi praktik yang
mencakup semua kegiatan yang dilakukan selama melaksanakan kegiatan
pembesaran udang vaname yang meliputi: persiapan pemeliharaan, penebaran
benih, monitoring pertumbuhan, pengelolaan pakan, pengelolaan kualitas air,
pengelolaan penyakit dan panen.

3.3.2 Data sekunder

Data sekunder diperoleh melalui, studi literatur, arsip-arsip dan
dokumen-dokumen yang dimiliki oleh instasi yang terkait dengan judul praktik.
Data yang diambil sama dengan data primer. Yang membedakan antara data
primer dengan sekunder terletak pada cara pengambilan data. Data primer
diambil secara langsung dengan cara terjun kelapangan dan melalui wawancara.
Sedangkan data sekunder diambil tidak secara langsung. Data sekunder yang
diambil adalah data budidaya udang vaname sebelumnya.
 42

3.4 Metode Praktik

Kegiatan-kegiatan yang direncanakan akan dilakukan dalam kegiatan
praktik integrasi adalah sebagai berikut :

3.4.1 Persiapan lahan.

Mengamati, mengikuti dan mencatat tahapan persiapan lahan, mengukur
luasan tambak, proses persiapan tambak, alat yang digunakan dalam proses
persiapan tambak dan lama waktu persiapan, meliputi :

a. Pengeringan
Mengamati, mengikuti, dan mencatat proses pengeringan dan lama waktu
pengeringan. Proses pengeringan lahan berlangsung selama 2-3 minggu,
pengeringan hanya mengandalkan cahaya matahari, apabila musim kemarau
maka proses pengeringan akan berjalan dengan sempurna dan cepat. Tanah
yang kering di kerok mengunakan cangkul, tanah yang di kerok diangkat ke atas
pematang mengunakan alat sederha seperti karing atau ember bekas.

b. Pembersihan Tambak
Mengamati, mengikuti, dan mencatat jenis, cara penggunaan alat yang
digunakan saat pembersihan tambak seperti sikat, benda keras dan tumpul
dankemudin di bilas mengunakan air bersih, mengunakan alat alkon.Proses
pembersihan dilakukan bertujuan untuk membersihkan tambak bekas siklus
sebelumnya agar dapat digunakan kembali di siklus selanjutnya.

c. Perbaikan Sarana dan Prasarana

Mengamati, mengikuti, dan mencatat proses persiapan sarana dan
prasaran, jenis sarana dan prasarana yang digunakan, alat-alat yang digunakan
dalam persiapan sarana dan prasarana, dan lama waktu persiapan sarana dan
prasarana. Perbaikan sarana prasarana yang dilakukan pada lokasi praktek
diantaranya pengecatan kincir, perbaikan instalasi listrik, perbaikan pompa, dan
sarana penunjang lainnya.

d. Pemberantasan hama dan penyakit

Mengamati, mengikuti, dan mencatat proses sterilisasi lahan, cara
sterilisisasi, jenis desinfektan yang digunakan, dosis yang digunakan, waktu
 43

sterilisasi. Aplikasi HCL, cupri sulfat dan saponin merupakan bahan yang
digunakan selama praktek untuk membasmi hama dan penyakit pada petakan
tambak yang bertujuan untuk keberhasilan budidaya.

e. Pemasangan Kincir
Mengamati, mengikuti, dan mencatat proses pemasangan kincir, jumlah
kincir yang akan di pasang dan penentuan posisi pemasangan kincir. hal ini
penting untuk menjaga kualitas DO pada tambak nantinya.

3.4.2 Pengisian air

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan pengisian air, alat dan
bahan yang di gunakan, volume air yang diisi, lama waktu pengisian, dan
parameter air yang siap ditebar. Proses pengisian air yang dilakukan pada lokasi
praktek adalah dengan mengandalkan pompa keong 10 inch sejumlah 4 buah
sebagai alat pengambilan air.

3.4.3 Sterilisasi air

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan sterilisasi air, dosis yang
diberikan, lama waktu sterilisasi air, dan alat-alat yang digunakan dalam tahapan
sterilisasi air. Sterilisasi yang dilakukan pada lokasi praktek adalah dengan
menggunakan Tri clor90% dan HCl yang di tebar merata pada petakan dan
dibantu dengan arus dari kincir yang membantu pengadukan air.

3.4.4 Penebaran benur

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan penebaran benur, asal
benur yang ditebar, transportasi benur, ciri-ciri benur yang baik untuk di tebar,
proses yang dilakukan sebelum penebaran, jumlah benur yang di tebar, lama
waktu penebaran benur. Penebaran benur yang dilakukan pada lokasi praktek
adalah pada saat pagi atau sore hari, penebaran benur dilakukan dengan
mengaklimatisasi benur terlebih dahulu, dan dilakukan juga penghitungan
manual benur untuk menentukan netto dan bruto dari benur yang telah ditebar.

3.4.5 Pengelolaan Pakan

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan pengelolaan pakan, jenis
pakan yang akan diberikan, cara pemberian pakan, waktu pemberian pakan, alat
 44

yang digunakan dalam kegiatan pemberian pakan, dosis yang di berikan, harga
pakan/kg dan kandungan pakan yang diberikan. Pakan yang digunakan
berbentuk pellet dan crumble, dosis pemberian pakan antara 1-5 kali dalam
sehari, kandungan nutrisi pakan cukup bagus guna menunjang proses
pertumbuhan udang.

3.4.6 Pengelolaan Kualitas Air

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan pengelolaan kualitas air,
waktu dilaksanakannya pengukuran kualitas air, alat yang digunakan untuk
melakukan pengukuran kualitas air, kemudian hasil pengukuran, parameter yang
diukur, cara pengukuran parameter kualitas air diantaranya fisika, kimia dan
biologi. Beberapa parameter yang diamati pada lokasi praktek adalah pH, DO,
suhu, salinitas, ammonia, ammonium dan jenis plankton.

a. Suhu
Teknik pengukuran suhu yang dilakukan di tambak Ujung Kulon 1 adalah
dengan menggunakan pengukur suhu yang berada pada alat DO meter yang
memiliki ketelitian 0,10C. Pengukuran suhu dilakukan pada waktu pagi dan
malam hari tepatnya pukul 04.30 WIB dan 20.00 WIB dikarenakan fluktuasi suhu
yang paling mencolok adalah ketika pagi dan malam hari sebelum matahari terbit
dan setelah matahari terbenam. Cara pengukuran adalah dengan mencelupkan
alat DO meter di petakan air, posisi alat diletakkan ditengah-tengah ketinggian
air, tidak terlalu dipermukaan dan tidak terlalu di dasar air. Selanjutnya hasil
pengukuran suhu akan keluar di layar digital pada alat DO meter.

b. Salinitas
Di tambak Ujung Kulon 1 pengukuran salinitas dilakukan pada pagi hari
yaitu pada pukul 05.00 WIB. Pengukuran dilakukan dengan menggunakan
refraktometer. Cara penggunaan alat ini adalah mengkalibrasi terlebih dahulu
dengan menggunakan air tawar. Untuk memastikan refraktometer telah
menunjukkan angka 0, maka harus meneteskan 1-2 tetes air tawar ke
permukaan kaca prisma kemudian ditutup dengan penutup kaca yang ada pada
refraktometer. Kemudian melihat hasilnya dengan cara mengintip lubang yang
berisikan skala ukur. Diusahakan dalam melihat hasil, ujung refraktometer
diarahkan ke arah sinar matahari agar angka-angka skala dapat terlihat jelas.
 45

Apabila garis yang ada dalam skala belum menunnjukkan angka 0, maka
sesuaikan dengan menggunakan obeng yang ada dalam kotak refraktometer
sampai tepat diangka 0. Setelah itu bersihkan bagian kaca yang terkena air
dengan tisue dan kemudian teteskan air sampel di atas kaca, tutup, dan diamati.
Penunjukan skala yang terlihat itulah hasil dari salinitas air sampel.

c. pH
Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan pH meter yang memiliki
ketelitian 0,1. Pengukuran pH dilakukan pada pagi dan siang hari pukul 05.00
dan 13.20, karena pada pagi dan siang hari merupakan waktu terjadinya fluktuasi
pH perairan. Cara pengukuran dengan menggunakan pH meter adalah dengan
mencelupkan dalam air selama minimal 5 detik da liat hasilnya.

3.4.7 Monitoring pertumbuhan

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan monitoring pertumbuhan,
alat yang di gunakan, tindakan yang dilakukan jika berat udang tidak maksimal,
cara menghitung pertumbuhan udang. Mengetahui cara monitoring pertumbuhan
udang dilakukan pengamatan terhadap cara sampling, umur udang yang akan
disampling, alat dan bahan untuk sampling. Mengetahui sampling disetiap titik
sampling yang akan ditentukan. Monitoring pertumbuhan udang yang dilakukan
pada lokasi praktek adalah dengan cara pengontrolan anco. Selain mengontrol
nafsu makan udang, kontrol anco juga digunakan sebagai sarana untuk
mengontrol kondisi dan kesehatan udang selain dengan menggunakan sampling
jala. Perhitungan sampling sebagai berikut:

a. Perhitungan berat rata-rata udang (Average Body Weight) (Farchan,

2006).

Berat udang yang terjala (gram)

ABW =Jumlah udang yang terjala (ekor)

b. Perhitungan pertambahan berat rata-rata harian (Average Daily Growth)

(Haliman dan Adijaya, 2005).
 46

Wt−Wo
ADG = ∆t

Keterangan: ADG = Pertambahan berat rata-rata harian

Wt = Berat rata-rata udang waktu t
Wo = Berat rata-rata sampling sebelumnya (gram)
Δt = Selisih waktu sampling (hari)

c. Perhitungan berat total udang pada tambak (Biomassa) (Farchan, 2006).

Biomassa = Jumlah populasi x berat per ekor

d. Perhitungan tingkat kelangsungan hidup (SR) (Haliman dan Adijaya,

2005).

Jumlah udang saat sampling (ekor)

SR = x100%
Jumlah udang saat tebar (ekor)

e. Perhitungan nilai konversi pakan (Haliman dan Adijaya, 2005).

FCR=

3.4.8 Monitoring Hama dan Penyakit

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan monitoring hama dan
penyakit, jenis hama dan penyakit yang ditemukan, dampak yang ditimbulkan,
dan cara penanggulangan hama dan penyakit. Beberapa hama yang ditemukan
di lokasi praktek adalah biawak, kepiting kecil, kerang-kerangan, dan juga rumput
liar. Keberadaaan hama ini dapat mengganggu biota apabila tidak di kontrol
keberadaannya. Sedangkan penakit yang ditemukan adalah penyaki berak putih
yang merupakan penyakit baru dalam budidaya udang vanname. Penyakit ini
diduga berasal dari cacing gregarine dan kondisi perairan yang kurang baik.
 47

3.4.9 Aplikasi Probiotik

Mengamati, mengikuti, dan mencatat jenis probiotik yang digunakan,
fungsi probiotik, dosis probiotik, dan waktu pemberian probiotik. Probiotik yang
digunakan di lokasi praktek adalah dengan menggunakan super PS, Pemberian
probiotik ini bertujan untuk tumbuh kembangnya pakan alami berupa plankton
dan mikroplankton yang sangat berguna bagi pertumbuhan udang.

3.4.10 Panen dan Paska Panen

Mengamati, mengikuti, dan mencatat tahapan panen, waktu pemanenan,
kondisi udang yang siap dipanen, cara pemanenan, alat dan bahan yang
digunakan adalah jala, total panen yang didapat, pemasaranya, proses
pengangkutan atau transportasi udang, serta harga penjualannya. Panen
dilakukan dengan menggunakan jala dengan cara air di kuragi setinggi 60 cm
kemudian baru udang di jala maka udang akan terperangkap dengan jala udang
yang tertangkap kemudian di masukkan kedalam blong plastik. Udang
selanjutnya dibawa ke tempat sortir motor yang bertujuan untuk memisahkan
udang sesuai dengan kualitas dan ukurannya. Dan selanjutnya di angkut oleh
truk dan di bawa ke perusahaan ekspor impor udang.

3.5 Metode Analisis Data

Data yang diperoleh terlebih dahulu diolah dengan cara sortasi dan tabulasi
data, kemudian disajikan dalam bentuk tabel, grafik, dan gambar. Hasil
pengolahan data dianalisa menggunakan dua metode yaitu:

3.5.1 Metode Analisis Deskriptif

Analisa deskriftif dengan cara membahas secara sistematis,
menggambarkan dan menjelaskan kegiatan yang dilaksanakan saat praktik atau
menganalisa dalam dan membandingkan dengan literatur dan ditunjang dengan
hasil wawancara dengan pihak yang berkompeten di lapangan serta memberikan
pendapat pribadi.
Wawancara yang dilakukan di lapangan meliputi: persiapan tambak,
persiapan air, penebaran benur, pengelolaan pakan, pengelolaan kualitas air,
monitoring pertumbuhan dan panen.
 48

3.5.2 Metode Analisis Kuantitatif Untuk Analisa Finansial

Analisa kuanitatif untuk analisa finansial. Data perolehan biaya produksi,
biaya tetap dan data harga disajikan dalam bentuk tabel sedangkan perhitungan
beberapa parameter analisa usaha.

a. Biaya Investasi
Investasi adalah modal yang ditanamkan untuk tujuan produksi. Invetasi
tertanam cukup besar pada awal kegiatan usaha, karena untuk memulai
oprasional harus ada infrastuktur, fasilitas pendukungnya.
Bentuk investasi dapat berupa: lahan bangunan dan peralatan. Diantara
biaya investasi atau infrastuktur yang kita miliki ada biaya yang dikeluarkan yaitu
biaya penyusutan. Biaya penyusutan adalah biaya tetap yang dikeluarkan setiap
tahun terhadap nilai penyusutan dari bangunan dan peralatan.

b. Biaya Operasional
1. Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah dengan penambahan atau
pengurangan volume produksi. Sebagai contoh : sewa tanah penyusutan.
2. Biaya Variabel( Variable Cost)
Biaya tidak tetap adalah biaya yang berubah sejalan dengan perubahan
volume produksi. Biaya ini habis dipakai dalam siklus produksi tertentu.
Contoh: pakan, obat-obatan, biaya listrik, upah tanaga kerja tidak tetap
dan lain-lain. Rumus untuk menghitung analisa finansial yaitu dengan
menggunakan rumus sebagai berikut:

C. Analisa Rugi Dan Laba (R/L) Menurut Rahayu (2013).

Rugi/Laba = Total Penjualan – Total Biaya

d. Analisa Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) Rahayu (2010).

Total Penerimaan
B/C Ratio =
Total Biaya
 49

f. Analisa Payback Period (PP) Sumardika (2013).

Nilai Investasi
PP = x 1 tahun
proceed tahunan

f. Analisa Break Event Point (BEP)Sumardika (2013).

BT (Rp) BT (Rp)
BEP (Unit)= BEP (harga) =
harga biaya variabel biaya variabel
- 1-
kg total produksi total produksi

Keterangan : BEP (Unit) : Tingkat produksi pada tititk impas

BT (Rp) : Biaya Tetap
 50

4. Keadaan Umum dan Sejarah Lokasi Praktik

4.1 Keadaan Umum Lokasi CV. Sido Makmur Sejahtera
Lokasi tambak CV. Sido Makmur Sejahtera berada di Jl. Lintas Timur
Kecamatan Pasir Sakti desa Purworejo RT/RW 02/003 Kabupaten Lampung
Timur Provinsi Lampung. Tambak CV. Sido Makmur Sejahtera didirikan pada
luas lahan 35.000 m² yang berada di area pertambakan sekitar ± 300 m 2 jalan
raya, jarak arah ke laut cukup jauh sekitar 2 km dari tambak. Lokasi tambak CV.
Sido Makmur Sejahtera berbatasan dengan.
a. Sebelah selatan berbatasan dengan Desa labuhan Ratu

b. Sebelah timur berbatasan dengan Desa Purna Jaya

c. Sebelah utara berbatasan dengan Desa Purwosari

d. Sebelah barat berbatasan dengan Laut

4.2 Sejarah Singkat Tambak CV. Sido Makmur Sejahtera

Sebelum berdirinya Sido Makmur tambak ini dinamakan Suka Maju.

Berdiri pada tahun 1999. Suka Maju berdiri dengan sistem teknologi sejumlah 14
intensif dan 4 kolam tradisional. Biota yang diproduksi pada tambak Suka Maju
yaitu Udang Windu (Penaeus Monodon) dengan lama pemeliharaan sekitar 6
bulan. Pada tahun 2000-an produksi udang windu sangat diminati dipasaran
nasional maupun internasional sehingga tambak tersebut membudidaya udang
windu.

Pada tahun 2014 terjadi permasalahan mengenai sertifikat kelompok

Suka Maju karna adanya penjaringan yang mengakibatkan pergantian nama dan
dibentuklah Sido Makmur Sejahtera. Sido Makmur dibentuk dengan
perengkrutan anggota-anggota yang tidak mempunyaii lahan dan sangat minim
pengetahuan mengenai ilmu tambak. Selanjutnya pada tahun yang bersamaan
udang windu mengalami kegagalan yang terus menerus dikarenakan cuaca yang
tidak sesuai dengan kebutuhan biota sehingga pada tahun 2014 pertengahan
mulai mencari ide untuk membudidaya biota yang lain.

Penggantian nama dari Suka Maju menjadi Sido Makmur Sejahtera

disahkan pada tahun 2015 dan biota yang dibudidaya yaitu udang vaname
(Litopenaeus vannamei). Selanjutnya Sido Makmur juga dipercaya oleh
DENPON dengan sampel lahan 1 ha + tandon yang diberikan berupa satu paket.
Ukuran tambak yang dikelola berbagai ukuran. Luasan tambak yaitu 1600
 51

m2,1800 m2, 1800 m2, 1800 m2. Luas lahan CV. Sido Makmur sejahtera yaitu 3,5
ha terdiri dari 18 kolam yaitu 15 kolam berupa semi intensif dan 3 kolam berupa
tradisional. keseluruhan kolam diisi dengan biota udang vanname dengan target
pemeliharaan 120 hari.

Tambak CV. Sido Makmur Sejahtera berupa kepemilikan yang diketuai

langsung oleh Bapak Sulimin. Filosofi penamaan perusahaan Sido Makmur
Sejahtera yaitu Sido dalam bahasa jawa yang artinya “Jadi” dan kalau disatukan
yaitu Jadi Makmur dan Sejahtera. Owner berharap dengan penamaan tersebut
dapat menjadi doa agar tambak Tambak CV. Sido Makmur Sejahtera menjadi
makmur dan sejahtera bukan hnaya dalam pemeliharaan tetapi juga
berpengaruh kepada lingkungan dan masyarakat sekitar.

4.3 Struktur Organisasi dan Perusahaan

Tambak CV. Sido Makmur Sejahtera memiliki struktur organisasi yang

terdiri dari direktur perusahaan dan beberapa operator yang bertugas pada
bagian masing - masing. Struktur organisasi perusahaan dapat dilihat pada
Lampiran

A. Direktur Perusahaan

Direktur sebagai pemilik perusahaan wajib mengawasi pelaksanaan

tugas karyawan dan apabila terjadi kesalahan penyimpangan, harus mengambil
langkah – langkah yang diperlukan untuk menindak lanjuti sesuai dengan
perjanjian yang telah disepakati bersama. Direktur bertanggung jawab memimpin
dan mengkordinasikan karyawan masing-masing devisi serta memberikan
arahan dan bimbingan pelaksanaan tugas.

B. Operator Devisi Pengontrolan Tambak (Teknisi)

Operator memiliki tugas yang sangat penting dalam kelangsungan

peroses produksi yaitu memastikan semua proses pemeliharaan udang hingga
mendapatkan hasil panen yang memuaskan. Apabila terjadi permasalahan
dalam pemeliharaan, maka segera didiskusikan dengan direktur perusahaan
langsung dan mengambil keputusan bersama - sama untuk mengambil langkah
guna meningkatkan hasil produksi dan meminimalisir terjadi permasalahan
lainnya.
 52

C. Anak Kolam (feeder)

Feeder yaitu orang yang memberikan pakan pada kolam pemeliharaan.
Pada umumnya feeder bekerja 24 jam untuk melihat kondisi udang di tambak.
Feeder biasanya menetap ditambak dengan penyediaan rumah jaga yang
diberikan oleh perusaahan sehingga memudahkan dalam pemantauan. Feeder
bekerja tetap dalam pantauan oleh teknisi, tugas dari feeder sendiri harus
diketahui oleh teknisi yang melihat dari kondisi udang ditambak.
 53

5. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Kesesuaian Lokasi

Lokasi tambak CV. Sido Makmur Sejahtera Lampung Timur memiliki

suplay air laut kurang bagus, dikarnakan sumber air laut jauh dari tempat
budidaya, jarak dari tempat budidaya dengan pinggir pantai ± 2 km sumber air
laut mengandal air pasang. Proses penyedotan air laut dari saluran primer
menggunakan pompa disel 10 PK. Struktur tanah yaitu jenis liat berpasir. Pada
saat pembuatan petakan menggunakan alat berat seperti eskafator, akses jalan
menuju CV. Sido Makmur tambak B1, B2, B3, B4 cukup sulit dikarnakan asek
jalan nya kecil dan keadaan nya rusak, hanya motor yang bisa masuk ke lokasi
tambak untuk mendistribusikan pakan maupun kebutuhan tambak, sumber listrik
pada tambak yaitu PLN dan memiliki 1 generator set, lokasi tambak aman dari
pencurian, limbah budidaya langsung dibuang ketandon pengendapan dan
dikelola, air limbah budiday yang sudah di kelolah barulah dibuang kesaluran
pembuangan. Tambak Sido Makmur Sejahtera tidak memiliki Hutan mangrove.

Gambar 3. Lokasi Tambak Sido Makmur Sejahtera

5.2 Konstruksi Tambak

Konstruksi petakan tambak Sido Makmur Sejahtera terbagi menjadi 2
luasan yaitu petakan pengendapan/tandon dengan luasan 100 M2 dan petakan
tambak dengan luasan 1800,1800,1800, 1600 M2. dasar petakan tambak tanah,
 54

satu meter dari dinding tambak di lapisi plastik, dan dinding tambak berlapis
plastik, kedalaman masing-masing tambak 120 cm.

5. 2.1 Pematang
Pematang Pada lokasi tambak yang bahannya digunakan dengan tanah
yang berfungsi sebagai penahan air baik dari dalam maupun luar petakan
tambak, tinggi tanggul pematang berkisar 1,5 m, pematang disesuaikan dengan
maksimal ketinggian air 100-120 cm.

Gambar 4. Pematang tambak

5. 2. 2 Saluran air
Saluran air ditempat integrasi yaitu saluran primer, lebar 2,5 m dan dalam
1,5 m saluran air terbuat dari tanah,saluran air fungsi yang sangat penting yaitu
mengalirkan air dari dari kali sekampung diairi kedalam mengunakan pipa 8 inci
yang di lengkapi kipas penyedot air yang digerakan mesin disel kedalam tandon.
Dari tandon baru disalurkan kedalam unit petakan tambak budidaya. Saluran air
terbagi menjadi dua yaitu pemasukan air (inlet) dansaluran pengeluaran air
(outlet). Saluran pemasukan air di pasang satu pipaparalon 6 inch yang di tanam
di dalam tanah. Sementara untuk saluran pembuangan mengunakan pompa clup
(sibel) 6 inch dialirkan langsung ke petak pengendapan untuk dilakukan
pengendapan dan pengelolaan sisa air budidaya.
 55

Gambar 5. Saluran air

5. 3 Persiapan Pemeliharaan
Persiapan pemeliharaan adalah tahapan kegiatan yang dilakukan mulai
dari pengeringan dan perbaikan konstruksi, pengisian air sampai benur siap
ditebar pada tambak pembesaran udang vaname. Adapun tahapan kegiatan
persiapan pemeliharaan udang vaname yang dilakukan di CV.Sido Makmur
Sejahteraadalah sebagai berikut :

5.3.1 Pengeringan Lahan

Tambak yang digunakan untuk proses pemeliharaan adalah tambak yang
terbuat dari tanah dan dinding pematang berlapis plastik sedankan dasar
petakan tambak yaitu tanah. Dengan penggunaan tambak tanah dan dinding nya
berlapis plastik bulsa pengerigan lahan dapat memakan waktu yang cukuk lama
dalam proses persiapan tambak terutama pada saat pengeringan lahan yang
harus bener-bener kering agar telur-telur plankton dan hewan-hewan kecil
musnah. Pegerigan lahan dilakukan setelah pemeliharaan uadang vaname
sebelum nya, proses pengerigan tambak membutukan waktu yang cukup lama 2-
3 minggu, karena dasar tambak terbuat dari tanah yang tidak berlapis plastik.
Adapun data luasan tambak dapat dilihat pada tabel 6.
 56

Tabel 6. Data luasan tambak Sido Makmur Sejahtera.

No. Petak Luasan
1. B1 1800 M2
2. B2 1800 M2
3. B3 1800 M2
4. B4 1600 M2

Pengeringan lahan adalah kegiatan penjemuran petakan tambak di

bawah sinar matahari pada tambak yang setelah dilakukan pembersian dinding
tambak dari kerang-kerangan. Pengeringan lahan dilakukan selama 2-3minggu
tergantung kondisicuaca.Apabila kondisi cuaca cerah pada siang hari maka
pengeringan dilakuakan tidak terlalu lama yaitu cukup 1-2 minggu, hal ini sesuai
pendapat Amri danIskandar (2008), mengatakan pengeriangan dilakukan setelah
tambak dalam keadaan bersih. Pengeringan bisa dilakukan dengan bantuan
sinar matahari. Sinar matahari juga berfungsi sebagai disenfektan, membantu
proses oksidasi yang dapat menetralkan keasaman tanah, menghilangkan gas-
gas beracun dan membantu membunuh telur-telur hama yang tertinggal. Proses
pengeringan tambak bekas dilakukan selama 1-2 hari. Pengringan dihentikan
bila tanah dasar tambak sudah kering.
Tujuan dari pengeringan ini untuk mengurangi keberadaan phatogen dalam
tambak sehingga keberadaan mikroorganisme penyebab penyakit dapat terurai
lebih baik, penguapan gas-gas beracun, dapat membantu proses oksidasi yang
dapat menetralkan sifat keasaman tambak, Hal ini juga sesuai dengan pendapat
Farchan (2006), megatakan
1. Mempercepat menguapkan gas- gas beracun.
2. Mempercepat proses penguraian (decomposition) bahan- bahan organik.
3. Memberantas hama dan penyakit. Telur biota pengganggu yang tidak
mengalami dormansi akan mati kekeringan, kecuali beberapa binatang
yang dapat melakukan perpindahan tanpa menggunakan air seperti
kepiting, burung dan trisipan (siput).

5.3. 2 Perbaikan Sarana dan Prasarana

Perbaikan sarana dan prasarana dilakukan dengan tujuan untuk
memperbaiki seluruh sarana dan prasarana yang telah digunakan pada siklus
sebelumnya. Selain itu juga pada tahap ini dilakukan pengumpulan kembali alat-
 57

alat yang akan digunakan dalam kegiatan budidaya udang vaname. Adapun
kegiatan yang dilakuakan di tambak Sido Makmur Sejahterapada perbaikan
sarana dan prasarana adalah sebagai berikut :
1. Penambalan tambak yang bocor dengan cara penjaitan plastik
mengunakan jarum dan benang.
2. Pemasangan tiang penyangga kincir.
3. Perbaikan dan pemasangan pintu air out let.
4. Pengecekan pompa air pemasukan dan instalasi listrik.
5. Pembersihan saluran air.
6. Mengumpulkan alat-alat yang akan digunakan dalam kegiatan
pembesaran seperti ember, piring pakan, gayung, ancho dan serokan.
7. Pembersihan dan penataan gudang pakan.
8. Pengecekan Gearbox kincir. dan Selanjutnya pengecatan ulang
9. Pengecekan dinamo kincir dan Selanjutnya pengecatan ulang

Hal ini juga sesuai pendap Farchan ( 2006), mengatakan Persiapan konstruksi
tambak ialah memperbaiki secara menyeluruh dimulai dari pintu air, pematang,
current, saringan, kincir air, ancho, saluran pemasukan dan pengeluaran serta
yang lainya. Siap untuk digunakan untuk pemeliharaan udang minimal 120 hari,
beberapa kegiatan yang dilakuakan adalah:
a. Memasang saringan inlet dan central drain (dengan saringan ukuran<200
mikron) agar telur, agar larva predator atau pun kompetitor tidak masuk
ke dalam tambak.
b. Pemsangan kincir air sesuai dengan yang rencankan.
c. Pemasangan pipa atau papan pada setiap pintu air pengeluaran.
d. Pemasangan jembatan ancho, untuk control pakan dan sampling
pertumbuhan/ kesehatan udang.
e. Pemasangan rakit untuk pemberian pakan.
f. Instalansi listrik untuk kincir dan penerangan

5.3.3 Pembersihan Tambak

Berdasarkan kegiatan di lapangan, proses pembersian tambak yang
dilakukan yaitu membersihkan tambak dari tritip, lumpur dan kerang-kerangan.
Proses pembersihan tambak dilakukan sapu lidi atau karet pembersih lantai.
Setelah kotoran terkumpul, lalu dikeluarkan dari tambak dan sisanya disemprot
 58

mengunakan pompa air. Pada pembersihan tambak , air yang terdapat didalam
tambak dikeluarkan kearah pintu pembuangan (outlet). Hal ini sependapat
dengan (Haliman dan Adijaya, 2005) yang menyatakan bahwa lumpur tidak
kering dapat di buang dengan cara di semprot air aran outlet sehingga lumpur
terbawak keluar.

5.3.4 Pemasangan Kincir

Pemasangan kincir dilakukan apabila tambak telah dipastikan tidak ada
kebocoran dan siap digunakan untuk kegiatan pembesaran udang vaname.
Kincir dirakit didalam petakan tambak yang sudah bersih dan belum diisi air,
pemasangan kincir disesuaikan dengan kebutuhan oksigen pada udang yang
akan ditebar, kincir yang digunakan pada tambak ujung kulon 1 yaitu kincir yng
berkapasitas 1 Hp dan 2 Hp sesuai dengan pendapat Farchan (2006).
Pemasangan kincir dilakukan apabila tambak telah dipastikan tidak ada
kebocoran dan siap untuk digunaka untuk kegiatan pembesaran udang vaname.
kincir dipasang mengikat di tiang penyangga kincir mengunakan tali.
Pemasangan kincir dipasang pada saat air tinggi. Hal ini bertujuan agar lebih
mudah dalam mengatur kincir. Dalam pemasangan kincir di upayakan tidak ada
mati titik arus sehingga tidak dapat penumpukan bahan organik. Adapun teknik
pemasagan kincir dapan di lihat pada gambar 6.
 59

Gambar 6. pemasangan kincir

5.3.5 Persiapan Media

Persiapan media dilakukan untuk mendapatkan kualitas air yang baik
sesuai dengan yang diharapkan dalam kegiatan budidaya udang vaname, dalam
persiapan media hal yang pertama sekali dilakukan yaitu pengisian air ke
petakan tambak, pengisian dilakukan secara langsung dari laut ke petakan
tambak melalui petakan tandon dengan menggunakan pompa disel hal ini sesuai
dengan pendapat Amri dan Iskandar, (2008) tanpa ada pengendapan terlebih
dahulu di tandon. Pengisian air dilakukan selama 15 – 17 jam menggunakan
grapitasi dikarnakan petakan tandon lebih tinggi dari petakan pemeliharaan
sesuai dengan pendapat Rahayu dkk., (2010). Petakan tambak pembesaran
udang vaname diisi air dengan ketinggian 100 – 120 cm yang diukur
menggunakan water level dan dibiarkan selama 2 - 3 hari untuk melihat tingkat
evaporasi dan kebocoran pada tambak dan sekaligus pengendapan.
Berselang 2 hari lakukan tritmen selanjutnya, menggunakan cupri sulfat
2 mg/liter , tebar secara merata bertujuan untuk membunuh alga dan lumut-lumut
yang ada di tambak, kincir hidup selama 2 jam. setelah itu pemberian Saponin
dengan dosis 25 mg/liter bertujuan membunuh predator bersel darah merah,
sebelum di aplikasikan direndam terlebih dahulu selama 24 jam.
Setelah dilakukan sterilisasi air selanjutnya dilakukan penumbuhan
plankton pada media budidaya yaitu dengan pemberian fermentasi dengan dosis
20 ppm. Lama fermentasi dilakukan selama 3 hari, pemberian dilakukan 2 hari
sekali dan diberikan 3 kali pemberian sampai plankton tumbuh di media
budidaya.Fermentasi yang diberikan bertujuan agar plankton dapat tumbuh
 60

sebelum benur ditebar karena faktor terpenting dalam budidaya udang adalah
ketersediaan plankton khususnya bagi benur yang baru ditebar dalam perairan,
sesuai dengan pendapat Supropto (2007) dalam Kordi (2010).

5.3.6 Sterilisasi
Sterilisasi bertujun untuk membunuh organisme yang berpotensi menjadi
hama dan dapat menyebabkan penyakit yang akan mengganggu kegiatan
budidaya. Seterilisasi air dilakukan menggunakan saponin dosis 12 kg, 100 liter
air untuk satu petak tambak.
Saponen sangat berguna untuk membunuh bibit-bibit penyaki yang
berdarah merah dan jenis ikan-ikan kecil serta belut tanah, Sapnin di fermentasi
selama 12 jam di dalam blong plasti,besok paginya saponin yang fermentasi
mulai ditebar kedala kolam petakan tambak untuk dilakukan sterilisasi posisi
kincir dalam keadaan hidup supaya saponen bisa merata didalam tambak.
Sterililisasi selanjutnyan dilakukan dengan melakukan penebara scud
dengan dosis 800ml/petak dengan luas tambak 1600 M3. Scud berfungsi
membunuh hewan kecil dan memberantas telur-telur ikan sertah telur-telur
plankton. Lebih jelas dapat dilihat pada gambar 7.

Gambar 7. Penebaran Scud

5.3.7 Aplikasi Probiotik Super PS

Pelakuan super ps ini bertujuan untuk mengatasih pencemaran akibat
akumulasih bahan organik berlebihan didasar tabak. Teknik penebaran super ps
dilakukan dengan cara memesukan probiotik super ps dimasukkan dalam ember
 61

dan ditebar secara merata kincir dalam keadaan hidup suapaya probiotik super
ps bisa merata. Aplikasi probiotik super ps segera mencapai dasar tambak. Hal
ini disebabkan jenis probiotik super ps yaitu jenis bakteri anaerop Rhodobacter
sp dan Rhodococcus sp. Dosis probiotik super ps yang digunakan adalah 0,8
ml/liter, Hal ini sesuai degan pendapat Menurut Supropto (2007) dalam Kordi
(2010), Pemberian Probiotik melalui lingkungan (air dan dasar tambak) bertujuan:
1 Memperbaiki serta mempertahankan kualitas air tambak,mengoksidasi
senyawa organik sisa pakan, kotoran udang, plankton, dan organisme
yang mati.
2 Menurunkan senyawa metabolisme beracun, misalnya amoniak dan nitrit.
3 Mempercepat pertumbuhan dan kestabilan plankton.
4 Menekan pertumbuhan bakteri merugi.
5 Penyedia pakan alami dalam bentuk flok bakteri.
6 Menurunkan bakteri pengurai.

Adapun teknik aplikasi probiotik super ps dapat dilihat pada gambar 8.

Gambar 8. Penebaran Probiotik super ps

5.4 Penebaran Benur

Setelah seluruh persiapan selesai tahapan selanjutnya adalah penebaran

benur. Benur ditebar pada malam hari pukul 23.00 WIB karena pada waktu
malam hari suhu rendah diharapkan dapat menekan mortalitas saat
penebaran.Benuryang ditebar adalah benur berumur PL 10 dengan kepadatan
petak B1 77 ekor m2, B2 77 ekor m2, B3 77 ekor m2, B4 82ekor m2. Pengecekan
kualitas benur dilakukan pada saat benur sampai di lokasi tambak, dengan
 62

mengambil tiga kantong benur. Pengecekan dilakukan dengan mengukur suhu,

salinitas, dan pH dalam kantong sesuai dengan pendapat Rahayu dkk., (2010).
Hal ini bertujuan untuk membandingkan parameter kualitas air tambak.

Tabel 7. Jumlah tebar dan kepadatan

LuasLahan Jumlah Tebar Kepadatan
No. Petak
(m2) (ekor) (ekor/m2)
1. B1 1800M2 140.000 77
2. B2 1800 M2 140.000 77
3. B3 1800 M2 140.000 77
4. B4 1600 M2 132.000 82

5.4.1 Pemilihan Benur

Berdasar pengamatan dilapangan, kriteria benur yang baik dapat
dilakukan pengamatan visual. pengamatan secara visual dilakukan dengan cara
megambil satu sampel kantong benur dan menuangkan kedalam baskom dan
melakukan pegamatan yang meliputih kelengkap organ tubuh, tidak cacat, saat
berenang melawan arus ukuran yang seragam gerakan yang aktif, serta peka
terhadap adanya cahaya karena udang bersifat fototaksin yaitu menyukai
cahaya.Selain itu, untuk mengujih ketahanan benur terhadap sanilitas, dilakukan
dengan cara merendam benur 1 kantong plastik di dalam basko atau strofom
yang berisih air dari petakan tambak didiamkan selama 2 jam, bertujuan agar
udang bisa beradap tasih sama air yang ada dalam tambak budiadaya. Hal ini
sependapat dengan Rahayu (2010), benur yang berkualitas dapat diperoleh dari
hatchery yang telah memiliki sertifikat SPF (Spesific Patogen Free). Sehingga
benur yang ditebar dapat tumbuh dengan baik. Ciri-ciri benur yang baik yang
memenuhi standar yaitu sebagai berikut :
4. Ukuran udang seragam atau rata
5. Bila didalam wadah digerakan, maka benur akan berenang melawan arus
6. Umur benih tebar untuk udang vaname PL 8-9
 63

Gambar 9 Benur udang

5.4.2 Aklimatisasi dan Penebaran

Aklimatisasi yang dilakukan hanya aklimatisasi terhadap suhu dengan
meletakkan kantung packing di dalam tambak selama ± 45 menit, setelah
kantong packing terlihat mengembun berarti suhu antara air tambak dengan air
kantong packing sudah sama, maka selanjutnya diakukan penebaran benur
dengan menbuka kantong packing dengan menggunakan silet, tujuan digunakan
silet dalam penebaran agar proses penebaran berlangsung cepat dikhawatirkan
bila proses penebaran tidak cepat maka benur yang ada di kantong packing akan
memakan benur lainnya dan dapat menurunkan SR pada tambak hal ini dapat
terjadi karna Proses metobolisme benur sudah kembali normal dan ben
ur mulai lapar dan pada saat lapar benur akan memakan temannya dikarnakan
belum ada suplai makanan pada benur.Dapat di lihat pada gambar 10.

Gambar 10. penebaran benur

 64

5.5 Pengelolan Pakan

Pengelolaan pakan merupakan faktor utama dalam menentukan
keuntungan budidaya udang vaname karena harga dan pemakaian relatif tinggi
sependapat dengan Nur (2011). Dalam pengelolaan pakan, ada dua jenis pakan
yang di kelola dan dijaga ketersediaannya agar kegiatan kegiatan budidaya
dapat berjalan dengan baik dan pertumbuhan udang menjadi cepat.Adapun jenis
pakanyang dikelola adalah sebagai berikut :
Tabel. 8 Program Pakan Evergreen

5.5.1 Pakan Buatan

Pakan yang diberikan pada kegiatan pembesaran udang vaname memiliki
kualitas yang baik yang dicirikan tidak berbau tengik dan tidak berjamur. Pakan
yang digunakan pada tambak Sido Makmur Sejahteraadalah pakan berbentuk
powder, crumble dan pellet. Pakan berasal dari PT EVERGREEN. dengan
kandungan nutrisi yang dapat dilihat pada table 8.

Tabel 8. Kandungan nutrisi pakan

Nutrisi Kandungan
Protein 35%
Lemak 5%
Serat Kasar ≤ 4,0%
Kadar Abu 14%
Kandungan Air 12%

Kandungan Nutrisi pakan yang digunakan sesuai dengan menurut SNI

7549-2009 (2009), yang dapat dilihat pada tabel 9.

Tabel 9. Kandungan nutrisi pakan sesuai SNI 7549-2009

Nutrisi Kandungan
Protein Min 28%
Lemak Min 6%
Serat Kasar Maks 4%
Kadar Abu Maks 15%
Kadar Air Maks 12%
 65

Tabel 10 Dosi Pemberian pakan

Program Pemberian Pakan

Type Ukuran Pakan Bobot Udang Dosis Pemberian

Pakan
9220 Crumbel 0.42-0.71 PL 12 - 0,1 3

9221 Crumbel 0.71-1.0 0.1 – 1 10.0 – 8.0 4

9222 Crumbel 1.0 – 2.3 1–4 8.0 – 5.0 4

9223 S Pelet 1.6*1.8 4–8 5.3 – 3.0 4

9223 Pelet 1.8*2.0 8 – 13 3 – 2.5 4

M
9223 L Pelet 1.8*4.0 13 – 20 3 – 2.5 4

9224 Pelet 2.0*5.0 > 20 <2 4

5.5.2 Pemberian Pakan

Dalam pemberian pakan digunakan dua metode yaitu metode atau
strategi karena pakan merupakan salah satu aspek penting dalam setiap aktivitas
budidaya hal ini sesuai dengan pendapat Nur, (2011), adapun strategi pemberian
pakan di tambak Sido Makmur sejahterayaitu pakan buta (blind feeding program)
dan strategi Blind Feeding. Metode pakan buta (blind feeding program) diberikan
mulai dari awal penebaran hingga mencapai DOC 35 hari, sedangkan Blind
Feeding digunakan mulai DOC 36 hari sampai dengan panen. Setelah udang
berumur 35 hari, pakan dapat diberikan sesuai dengan kebutuhan udang
vaname. Pakan yang diberikan dapat dihitung berdasarkan tingkat kelangsungan
hidup udang, rata-rata pertumbuhan udang. Pemberian pakan yang disesuaikan
dengan kebutuhan udang harus terus menerus dipantau tingkat konsumsinya
dengan cara memeriksa seluruh anco yang ada di tambak. Pemberia npakan
dilakukan dengan menebar pakan secara merata pada petakan tambak. Adapun
cara pemberian pakan dapat dilihat pada gambar 11.
 66

Gambar 11. Pemberian pakan di tambak

5.5.3.1Pakan Buta (Blind Feeding Program)

Blind feeding Program digunakan pada saat udang berumur 1 hari sampai
dengan umur 35 hari, Pada saat penebaran benur diberikan pakan artemia yang
dibawa dari hatchery tempat pembelian benur tersebut, kemudian seterusnya
menggunakan pakan buatan. Program pakan buta yang digunakan di tambak
Sido Makmur Sejahtera dapat dilihat pada Lampiran.
Pakan pertama kali diberikan sebanyak 3.000 gr/100.000 ekor/satu kali
pakan dan setiap lima hari sekali dilakukan penambahan sebanyak 400 – 800
gr/100.000 ekor/satu kali pakan, hal in sesuai dengan pendapat Kordi, (2010)
yang menyatakan takaran yang diberikan ditetapkan sebanyak 1kg/100.000 ekor
benur (PL 10-20). Yang kemudian ditambah 100-200gr/minggu/100.000 ekor.
Untuk pemeliharaan pada hari pertama hanya satu kali frekuensi pakan,
untuk hari ke- 2 sampai dengan hari ke-4 frekuensi pakan diberikan sebanyak 2
kali sehari, untuk umur 5 sampai dengan 15 diberikan tiga kali sehari, umur 16
sampai dengan 30 hari diberikan empat kali pemberian pakan dan umur 30
sampai 35 dan seterusnya diberikan 4 kali frekuensi pakan. Hal ini sesuai
dengan pendapat Haliman dan Dian (2005), yang menyatakan bahwa frekuensi
pemberian pakan pada udang kecil cukup 2-3 kali sehari karena masih
mengandalkan pakan alami, setelah terbiasa dengan pakan buatan (pellet)
frekuensi pemberian pakan ditambah menjadi 4-6 kali sehari.
 67

5.5.4 Aplikasi Heroshield

Heroshieldyang diberikan sebagai campuran pakan pada tambak Sido
makmur Sejahtera sebagai menjaga kondisi udang agar dapat bertahan terhadap
perubahan parameter lingkungan tambak, sesuai dengan pendapat Farchan,
(2006). Pada tiap pemberian pakan diberikan Heroshieldyang berbeda. Untuk
Heroshieldpada pemberian pakan pukul 11.00 WIB.Kegunan dari Heroshield
meningkatkan kinerja enzym protease degan menurunkan pH dalam pecernaan
udang sehingg meyerap protein yang labih baik, meransang pertumbuhan
udang. pengaplikasianya yaitu timbang pakan sesuai dengan setiap pamberian
pakan perhari nya F/D, jumlah heroshield yang di berikan 5 gr/kg pakan,
heroshield di campur dengan air secukupnya, pakan di campur degan heroshield
secara merata, kemudia pakan di diamkan selama 5 menit bertujuan agar
heroshield bisa meresap dalam pakan. Komposisi dari heroshield yaitu, asam
formiat, asampropionat, asam fumarat, asam laktat, sitrat, perisa pembawa.
Dapat dilihat pada lampiran.

5.5.5 Penyimpanan Pakan

Penyimpanan pakan dilakukan untuk menjaga kualitas pakan
sebagaimana menurut Amri dan Iskandar (2008), yang menyatakan bahwa
kualitas pakan yang baik dijaga mutunya agar selalu baik sehingga udang
menjadi cepat tumbuh dan tahan terhadap penyakit yang kemudian akan
tercapainya target produksi.
Penyimpanan pakan pada tambak Sido Makmur Sejahteradilakukan tidak
lebih dari satu minggu, selain itu pakan disimpan di gudang pakan yang memiliki
fentilasi udara dan dibagian dasar diberi alas agar pakan tidak langsung
menyentuh lantai dan terjadi sirkulasi udara. Hal ini sependapat dengan Rahayu
(2013). Penyimpanan pakan di gudang pakan Sido Makmur Sejahteradapat
dilihat pada gambar 12.
 68

Gambar 12. Penyimpanan pakan di gudang pakan

5.6 Pengelolaan Kualitas Air

Dalam pemeliharaan udang vaname kualitas air harus selalu dijaga
kualitasnya agar tetap baik dan tidak terjadi fluktuasi yang signifikan. Air yang
berkualitas baik adalah air yang cukup mengandung oksigen, sifat fisik dan
kimianya memadai, baik kadar garam dan lain sebagainya. Adapun kegiatan
yang dilakukan dalam pengelolaan kualitas air pada tambak Sido Makmur
Sejahteraadalah sebagai berikut :

5.6.1 Aplikasi Probiotik

Probiotik yang diberikan dalam pengelolaan kualitas air adalahSuper PS.
Probiotik ini mengandungBacillus omyloliquefeciens,Bacillus pumilus, Bacillus
licheniformis,Loctobacilus plantarum, Labtobacilus fermentum, Basillus subtilis,
Pseudomonas putida,kegunaannya yaitu untuk mempertahankan agar kualitas
air stabil, mencegah pertumbuhan jamur, menghilangkan bau pada perairan,
menekan perkembangan bakteri vibrio pada perairan dan menekan pertumbuhan
plankton yang merugikan di perairan sehingga membentuk lingkungan yang
aman dan stabil dengan dosis 1,5 ppm. Probiotik sebelum di tebar dalam
petakan tambak probiotik difermen tasikan terlebih dahulu, di fermentasi selama
24 jam.
Hal ini sependapat dengan Rahayu (2013), yang menyatakan bahwa
Tujuan pemberian probiotik adalah untuk membantu dekomposisi dengan
mengurai bahan organik yang ada di tambak. aplikasi probiotik harus sudah
dilakukan sebelum penebaran benur yaitu setiap hari selama 3-7 hari sebelum
penebaran benur dengan dosis probiotik 1 ppm. Setelah penebaran benur
pemberian probiotik dilakukan secara berkala dan bakteri yang biasanya
 69

digunakan adalah bacillus sp, selain berfungsi sebagai dekomposisi probiotik

juga dapat menjaga kualitas air agar tetap baik.Dapat dilihat pada gambar 13.

Gambar 13. Penebaran Probiotik

5.6.2 Penambahan Air

Penambahan air dilakukan untuk mengganti air yang terbuang baik
karena penguapan, penyiponan ataupun rembesan pada dinding pematang.
Proses penambahan air di Tambak Sido Makmur Sejahteramelalui petakan
tandon dengan mengunakan sumur bor, air yang dimasukkan ke petakan
pemeliharan sebelum digunakan tidak dilakukan pegendapan atau seterilisasi.
penambahan air kedalam petak pemeliharaan 7 hari sekali. Dapat dilihat pada
gambar 13.

Gambar 14. Penambahan air ke petakan pemeliharaan

 70

5.6.3 Penyiponan
Berdasarkan kegiatan di lapagan penyiponan dilakukan apabila umur
udang telah mencapai lebih dari 50 hari masa pemeliharaan. Penyiponan
dilakukanapabila dasar petakan tambak sudah banyak endapan atau sisa pakan
yang tidak termakan dan sisa feses. Penyiponan dilakukan menggunakan selang
spiral yang di sambungkan dengan mesin alkon (mesin desel)yang telah di
setting sebelum dilakukan penyiponan selama berlansung nya penyiponan kincir
di matiakn semua agar endapan tersebut bisa mengendap kedasar petak
tambak. Kemudian selang sepiral di pasang waring yang berbentuk kantong
untuk menampung udang yang mati, selang spiral diarahkan pada kotoran yang
berada pada dasar petakan tambak yang berada di tengah akibar terbawa oleh
arus kincir.penyipona dilakukan 2-3 jam setelah pemberian pakan, karena
mungkin pakan yang didasar petakan tambak masih ada tersisa pakan, dasar
tambak yang ada di Sido Makmur Sejahtera tanah yang tidak berlapis plastik,
Lokasi pengendapan lumpur ini biasanya tergantung pada letak kincir, karena
letak kincir menentukan arus air tambak yang mempengaruhi letak
mengumpulnya endapan. Agar mempermudah dalam penyiponan, lumpur
endapan diarahkan ke tengah petakan tambak dengan melakukan peletakan
kincir yang arah arusnya membentuk lingkaran. hal ini tidak sesuai dengan
pendapat Suyanto dan Ahmad (2002).

5.6.4 Pembuangan Klekap

Klekap atau campuran antara kotoran dasar tambak dengan bangkai
plankton yang terangkat karena adanya proses oksidasi dengan bantuan sinar
matahari muncul pada umur 50 -60 hari masa pemeliharaan. Selain klekap juga
buih atau busa di tambak harus dibuang menggunakan serok klekap. Air tambak
yang berbusa diakibatkan oleh mortalitas plankton secara massal dan kotoran
yang menumpuk juga harus dibersihkan sesuai dengan pendapat Soetrisno
(2010). Pembersihan dilakukan menggunakan serok dan kemudian melakukan
pergantian air. Untuk mensiasati kurangnya munculnya klekap ke atas
permukaan dilakukan seting kincir dengan tidak menciptakan air yang tenang di
tambak dengan cara mengarahkan arus kincir ke dinding pematang.
 71

5.7 Monitoring Kualitas Air

Tujuan daridilakukan monitoring kualitas air untuk memantau perubahan
atau fluktuasi parameter kualitas air selama pemeliharaan. Nilai standart
parameter kualitas air pembesaran udang vaname dapat dilihat pada Tabel 10.

Tabel 10. Standart dan Hasil Pengukuran Kualitas air pembesaran udang
vaname.
Parameter Nilai Standart (Pagi/Siang) * Hasil Pengukuran
pH 7,3–7,8/ 7,8 –8,3 7–8
0
Suhu ± 28,5C/ ± 31,5 C 22–32

Salinitas 15–25g/l 8, 9 – 10

Sumber : SNI 01 – 7246 – 2006

5.7.1 Salinitas
Pengukuran salinitas dilakukan menggunakan refraktometer dengan
ketelitian 0,1 ppt Salinitas merupakan salah satu aspek kualitas air yang
memegang peranan penting karna mempengaruhi pertumbuhanudang
sependapat dengan Haliman dan Dian, (2005). Pengukuran dilakukan 3 hari
sekaliyaitu pada pagi hari. Adapun hasil pengamatan salinitas pada masa
pemeliharaan yaituberkisar antara 10 ppt sampai dengan 15 ppt hal ini tidak
sependapat dengan pendapat Amri dan Iskandar, (2008) yang menyatakan
Pertumbuhan yang baik (optimal) diproleh pada kisaran salinitas 15-20 ppt.Hasil
pegamatan salinitas dilapagan dapat dilihat pada lampiran 3

14
12
10
Nilai sanilitas

B1
8
B2
6
B3
4
B4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
Minggu

Gambar 14. Hasil Pengukuran Salinitas

 72

5.7.2 Suhu
Pengukuran suhu dilakukan setiap hari yaitu pada pagi hari pukul 06:00
dan 18:00. Pengukuran suhu menggunakan termometer. Hasil pengukuran pada
pagi hari 22 sampai 28, sedangkan suhu sore 25 sampai 30,hal menunjukkan
hasil yang baik sesuai dengan pendapat Haliman dan Dian (2005), yang
menyatakan bahwa suhu pertumbuhan udang antara 26 - 32oC. Jika suhu lebih
dari angka optimum maka metabolisme dalam tubuh udang akan berlangsung
cepat.
Suhu berpengaruh terhadap proses metabolisme dalam tubuh udang,
Semakin tinggi suhu maka semakin cepat proses metabolisme yang tejadi hal ini
sependapat dengan Farchan (2006). hasil pegamatan suhu pagi dan sore
selama di lapagan dapat dilihat pada lampiran 4-5.

29

28

27

26
Nilai suhu

B1
25 B2
24 B3
23 B4

22

21
1 2 3 4 5 6
Minggu

Gambar 15. Hasil pengukuran Suhu pagi

 73

29
28.5
28
27.5
Nilal suhu

B1
27 B2
26.5 B3
26 B4
25.5
25
1 2 3 4 5 6
Minggu

Gambar 16. Hasil pengukuran suhu sore

5.7.3 pH (Power of Hydrogen)

Pengukuran pH dilakukan setiap hari yaitu pada pagi hari pukul 05.10
WIB dansing hari pada pukul 17.30 WIB. Pengukuran pH menggunakan pH
meter. Hasil pengukuran pH selama kegiatan praktek pada pagi hari berkisar
antara 7- 8,6 dan pada sore hari berkisar antara 7,2-9 dan fluktuasi pH selama
praktik berkisar antara 0-1,5. Hasil ini merupakan hasil yang baik karena menurut
Amri dan Iskandar (2008), menyatakan bahwa air tambak memiliki pH ideal
antara 7,5 - 8,5. Umumnya, pH air tambak pada sore hari lebih tinggi dari pada
pagi hari. Penyebabnya yaitu adanya kegiatan fotosintesis oleh pakan alami,
seperti fitoplankton yang menyerap CO2. Sebaliknya, pada pagi hari, CO2
melimpah sebagai hasil pernapasan udang.
Namun demikian range pH antara pagi hari dan sore hari harus selalu
dijaga agar tidak lebih dari 0,5 karena akan menyebabkan udang menjadi stress.
Selain itu juga pH dijaga agar nilainya tidak terlalu rendah atau terlalu tinggi
karena akan berbahaya terhadap kondisi kesehatan udang. Hal ini sesuai
dengan pendapat Widigdo (2013), yang menyatakan bahwa parameter pH
merupakan parameter yang sangat penting dalam kegiatan dudidaya udang
vaname. Fluktuasi pH harian harus dijaga agar tidak melebihi 0,5 karena
pergeseran nilai pH dari kisaran yang seharusnya akan meningkatkan nilai toksik
seperti H2S dan NH3, dimana apabila pH rendah akan meningkatkan kadar H2S
 74

dan sebaliknya apabila pH tinggi akan meningkatkan nilai toksik NH3 di dalam
perairan. Selain itu juga Effendi (2003), menambahkan bahwa nilai pH sangat
menpengaruhi proses biokomiawi perairan misalnya proses nitrifikasi akan
berakhir jika pH rendah, selain itu juga jamur (protozoa) sangat menyukai kondisi
perairan dengan pH yang rendah.
Pada kegiatan praktik sering terjadi fluktuasi pH yang melebihai 0,5.
Penurunan nilai pH secara drastis hingga mencapai 7,25 disebabkan karena
terjadinya hujan dengan intensitas yang tinggi dan peningkatan nilai pH yang
tinggi mencapai 8,2 disebabkan oleh pertumbuhan algae yang sangat tinggi
(blooming). Hal ini sependapat dengan Effendi (2003), yang menyatakan bahwa
pemanfaatan ion bikarbonat oleh algae akan menyebabkan niali pH menjadi
tinggi dan peningkatan CO2 yang tinggi akan menyebabkan perairan menjadi
asam (pH rendah).
Untuk menjaga fluktuasi pH harian tidak terlalu besar selama praktek
dilakukan pengapuran menggunakan kapur CaCO3 selama 3 hari sekali dengan
dosis 10 – 15 ppm. Hal ini sesuai dengan pendapat Haliman dan Dian (2005),
yang menyatakan bahwa untuk menjaga kestabilan pH air tambak, petambak
dapat menebarkan CaCO3 (kapur pertanian) atau CaMgCO3(dolomite) dengan
dosis 3-5 mg/l. Pemberian kedua jenis kapur tersebut dapat dilakukan jika pH air
tambak mencapai 7, sedangkan apabila pH air tambak lebih dari pH normal Hasil
pegamatan pH selama pegamatan di lapagan dapat dilihat pada lampiran 6.

Gambar 17. Alat ukuran pH

 75

8.4

8.2

8
Nilai pH pagi
Petak B1
7.8
Petak B2
7.6 Petak B3

7.4 Petak B4

7.2
1 2 3 4 5 6
Minggu

Gambar 18. Hasil pengukuran pH pagi

8.6
8.4
8.2
Nilai pH Sore

8 B1

7.8 B2
B3
7.6
B4
7.4
7.2
1 2 3 4 5 6
Minggu

Gambar 19. Hasil pengukuran pH sore

5.8 Monitoring Pertumbuhan

Monitoring pertumbuhan atau sampling dilakukan setelah udang berumur
35 hari dengan menggunakan jala pada satu titik hal ini tidak sependapat dengan
Rahayu dkk., (2010) yang menyatakan jumlah titik sampling2 – 4 titik. Sampling
bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan udang, mengetahui size, ABW,
Biomassa dan ADG, hal ini sependapat dengan Amri dan Iskandar, (2008),
Sampling ditambak Sido Makmur Sejahteradilakukan 7 hari sekali. Setelah udang
dijala dan disampling, udang dikembalikan lagi kedalam tambak. Pada proses
penyamplingan tersebut dilakukan juga pemantauan kesehatan udang hal ini
 76

sependapat dengan Kordi, (2010). Hal ini dilakukan karena tujuan dari sampling
hanya untuk mengetahui size, ABW, Biomassa dan ADG saja. Adapun data hasil
sampling dapat dilihat pada
Pertumbuhan berat udang menunjukkan bahwa ABW mengalami
pertumbuhan yang cukup baik, hal ini dikarnakan kondisi lingkungan hidup udang
yang baik sehingga mempengaruhi nafsu makan udang.
Dari data diatas terlihat bahwa laju rata-rata pertumbuhan harian adalah
0,31 sampai dengan 0,38 gr/hari. Adapun laju pertumbuhan dan ADG dapat
dilihat pada gambar 21 dan 22. Hasil pengamatan pertumbuhan ABW dan ADG
dapat dilihat pada lampiran 8 dan 9.

20
Nilai Sampling ( Gram/minggu)

18
16
14
12 Petak B1
10
Petak B2
8
6 Petak B3
4 Petak B4
2
0
32 39 46 53 60 67 74 82 89
DOC ( Umur)

Gambar 21. Hasil Pegukuran pertumbuhan udang vaname (ABW)

0.6
Nilai Sampling ( gram/ hari

0.5
0.4 B1
0.3
B2
0.2
B3
0.1
B4
0
39 46 53 60 67 74 82 89
DOC

Gambar 22. Hasil pegukuran pertumbuhan rata-rata harian (ADG)

 77

5.8.1 Teknik Sampling

Teknik sampling dilakukan di CV Sido Makmur dilakukan ketika berumur
33 hari dengan frekuensi 7 hari sekali. Alat yang di gunakan adalah jala tebar
dengan mess size disesuaikan dengan ukuran udang. waktu sampling pada pagi
hari, agar udang tidak stress. penentuan sampling ditentukan dengan luas
petakan tambak. hal ini sependapat dengan (Rahayu dkk., 2010). Sampling
bertujuan untuk mengetahui berat rata-rata udang (ABW), menetahui berat rata-
rata perhari (ADG), jumlah populasi, dan FCR hal ini pendapat dengan Farchan
(2006). Teknik sampling dapat di lihat pada gambar 23.

Gambar 23. Teknik sampling mengunakan jala

5.9 Monitoring Kesehatan Udang

Monitoring kesehatan dilakukan dengan mengamati secara langsung
udang dengan menggunakan anco. Manajemen kesehatan udang terkait erat
dengan peningkatan daya tahan tubuh udang, penciptaan lingkungan yang
meminimalisasi stres dan pencegahan introduksi penyakit dari luar serta
pencegahan penyebarannya jika sudah ada. Sementara itu, penciptaan media
atau lingkungan yang minim stres dapat dilakukan dengan manajemen kualitas
air dan pemberian pakan yang tepat (tidak berlebih), dan menghindarkan
masuknya penyakit dari luar lingkungan. Inilah mengapa ketiga konponen
pengelolaan (air, pakan, dan penyakit) merupakan satu kesatuan yang tidak bisa
dipisahkan karena terkait satu sama lain dapat di lihat pada gambar 24.
 78

Gambar 24. Monitoring Kesehatan udang

5.10 Hama dan Penyakit pada udang

5.10.1. Hama
Hama yang ditemukan selama praktik dilakukan yaitubiawak, untuk
mencegah masuknya biawak ke lokasi tambak dilakukan pemasangan bioscruty
di sekeliling tambak budidaya.Hama yang ada pada lingkungan tambak akan
dapat mengganggu proses pemeliharaan sebagai penyaing makanan dan
gerakkan (kompetitor), pemangsa (predator), serta perusak prasarana hal ini
sependapat dengan Amri dan Iskandar, (2008), biawak sendiri merupakan
predator dan dapat juga merusak prasarana yang ada di tambak dapat di lihat
pada gambar 25.

Gambar 25. Hama

 79

5.11.2. Penyakit
Penyakit yang ditemukan pada saat melakukan praktikpadatambakSido
Makmur Sejahtera adalah bercak putih (white spot) pada bagian karapas udang
sependapat dengan Kilawati dan Maimunah, (2014). Penyebab munculnya
penyakit bercak putih (white spot) pada udang disebabkan karena terjadinya
panen parsial pada siang hari dengan kondisi cuaca yang sangat ekstrim.Untuk
menanggulangan penyakit bercak putih pada tambak yang terserang penyakit di
lakukan panen total.Penyakit ini di sebabkan oleh virus, faktor pemicu munculnya
bercak putih ini karena stress.Penyakit iniditemukan pada petak B 4.

5.11 Panen
Panen total dilakukan pada udang berumur >100 hari masa
pemeliharaandan sebelum panen total dilakukan panen parsial 1 dan panen
parsial 2 sependapat dengan Zakaria, (2012). Adapun perlakuan dan teknik yang
dilakukan sebelum pemanenan hasil adalah pengapuran dengan dosis 10 - 20
mg/l (dilakukan 2- 3 hari sebelum pemanenan), Adapun hasil panen dapat dilihat
pada lampiran 3.

5.12.1 Panen Parsial

Panen parsial dilakukan saat udang berumur 60 - 80 hari dan panen.
Pemenenan dilakukan menggunakan jala kemudian udang diambil sebagian,
sebelum jala ditebar ke petakan tambak diberi pakan terlebih dahulu pada titik
penjalaan agar udang berkumpul pada titik tersebut dan kincir dimatikan pada
daerah titik penjalaan, tujuannya untuk mengurangi populasi udang ditambak, hal
ini sependapat dengan Eddy (1997). Hasil Panen parsial dapat dilihat pada
lampiran 10.

2.12.2 Panen Total

Panen total dilakukanmenggunakan jala, terlebih dahulu air di dalam
petakan dikurangkan ±60 cm dari ketinggian awal, barulah dilakukan pemanenan
mengunakan jala, hasil panen. Kemudian memasukkan udang ke dalam blong
untuk selanjutnya dipidahkan ke tempat sortirsesuai dengan pendapat Farchan,
(2006). Biasanya panen total dilakukan saat udang telah mencapai target
prusahaan biasanya berumur 100 sampai 120 hari dilakukan dari pagi hingga
sore hari, dan dilakukan panen total apabila terjadi masalah pada saat proses
 80

budidaya agar FCR tidak terlalu tinggi, sesuai dengan pendapat Bahrudin,
(2014). Hasil kegiatan di lapangan dapat dilihat pada lampiran 11

1,800
1,600
1,400
Nilai Jumlah Panen

1,200
1,000
800 Biomassa (kg)
600
400
200
0
B1 B2 B3 B4
Petak

Gambar 26 Hasil biomassa panen akhir

5.12.3 Pasca Panen

Pasca panen dilakukan untuk menjamin mutu udang sesuai dengan

pendapat Farchan (2006) dan diperkuan oleh pendapat Amri dan Iskandar,
(2008), pasca panen yang dilakukan pada tambak Sido Makmur Sejahtera
sangat baik dikarnakan lokasi dilakukan sortir cukup bersih dan fasilitas tempat
panen sudah sangat bagus, prosesnya saat udang datang dari tambak langsung
di sampling untuk mengetahui size udang tersebut dan selanjutnya dilakukan
penyortiran, yang tempat sortirnya terbuat dari keramik dan selanjutnya
dimasukkan ke dalam keranjang dan ditiriskan untuk selanjutnya dilakukan
penimbangan dan dimasukkan ke dalam box tempat udang dengan es yang
cukup. Penyusunan es terhadap udang harus dilakukan secara benar yaitu
pertama box dilapisi terlebih dahulu dengan es curai kemudian masukan udang
dan kembali lapisi dengan es curai. hasil panen total dapat di lihat pada lampiran.

5.12 Analisa Usaha

Beberapa kegunaan dalam melakukan analisa usaha diantaranya adalah
dapat memperkirakan modal yang diperlukan, dapat memperkirakan keuntungan
yang akan diperoleh atau kelayakan usaha, dan yang lebih penting lagi adalah
 81

berguana sebagai kontrol dan sekaligus target dalam usaha yang akan
dilakukan.

5.12.1 Biaya Investasi

1. Biaya investasi yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pembesaran
udang vannamei untuk empat kolam tambak Rp. 472.215.000.

5.12.2 Biaya Oprasional

Biaya oprasional atau total cost (TC) adalah modal yang harus dikeluarkan
dalam produksi udang vaname. Biaya oprasional ada dua jenis yaitu biaya tetap
dan biaya tidak tetap. Biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah besarnya
dengan jumlah produksi yang dihasilkan. Biaya tidak tetap adalah biaya yang
besarnya berubah sejalan dengan perubahan jumlah produksi yang dihasilkan
Rp. 835.281.600.

5.12.4 Laba/Rugi
Jumlah pendapatan yang masuk selama masa produksi didapat dari
harga penjualan udang vaname sedangkan untuk biaya-biaya yang dikeluarkan.

5.12.5 Benefit/Cost Ratio (B/C Ratio)

B/C Ratio menggambarkan besarnya penerimaan atau revenuen untuk
setiap rupiah yang dikeluarkan 1,42. Suatu usaha dikatakan layak apabila nilai
B/C Ratio lebih dari 1. Semakin tinggi nilai B/C Ratio, maka semakin tinggi pula
tingkat keuntung.

5.12.6 Break Event Point (BEP)

Perhitungan BEP digunakan untuk menentukan batas minimum volume
penjualan, pada titik impas. BEP merupakan suatu nilai dimana hasil penjualan
produksi sama dengan biaya produksi, sehingga pengeluaran sama dengan
pendapatan.

5.12.6 Payback Period (PP)

Payback Periode (PP) adalah masa kembalinya modal yang merupakan
perbandingan antara biaya investasi dengan keuntungan yang diperoleh setiap
tahunnya. Payback Periode (PP) 0,9 (10 bulan 24 hari)
 82

6. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan
Selama melakukan pengamatan dalam pembesaran udang vanname di
lapangan, dapat diperoleh kesimpulan antara lain:
1. a. Lokasi tambak Sido Makmur Sejahtera tidak sesuai karena kalau di
lihat dari segi pemilihan lokasi tidak termasuk kereteria dari mulai sumber
air laut nya yang jauh ±2 km, sumber air tawar nya susah dan tidak hutan
mangrov, tidak ada pegelolaan limbah budidaya, akses jalanpun susah.

b. Aklimatisasi penebaran benur hanya dilakukan aklimatisasi suhu tidak

ada aklimatisasi salinitas namun SR yang dihasilkan cukup bagus kisaran
75%, Pengelolaan pakan yang maksimal dengan rata-rata FCR dibawah
1,5 setiap petakan pemeliharaan, ADG pertumbuhan antara 0,31-0,38
gram/hari.

c. Pengelolaan Kualitas air yang keseluruhan parameter sudah baik,

mulai dari suhu, pH, dan sanilitas.

d. Pengendalian hama dan penyakit dinyatakan baik karena sudah

dilengkapi dengan bioscurity di sekeliling tambak tetapi masih ada hama
yang masuk kelokasi tambak.

6.2 Saran

1. Aklimatisasi pada saat penebaran sebaiknya dilakukan juga aklimatisasi

terhadap salinitas dan hanya aklimatisasi suhu diharapkan untuk
meningkatkan SR pada saat panen.
2. Bioscurity tambak sebaiknya dicek setiap siklus budidaya agar hama seperti
biawak tidak bias masuk kedalam kawasan pembesaran udang vanamei,
dan tidak menjadi predator yang dapat mempengaruhi SR udang dan
berpengaruhi terhadap FCR.
3. Alat kualitas air sebaik nya harus ada supanya mempermudah dalam
mengetahui kualitas air.
4. Melengkapi alat kualitas air.
 83

Daftar Pustaka

Adiwijaya D. 2004. Petunjuk Teknis Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus

vanamei). Direktorat Pembudidayaan Jenderal Perikanan Budidaya
Departemen Kelautandan Perikanan. Jepara.

Afdryanto Fery. Efani Duton, Dan Risnawati. 2013. Analisa Faktor-Faktor

Produksi Usaha Produksi Udang (Litopenaeus vannamei)
Dikecamatan Paciran Lamongan Jawa Timur. Jurnalecsofim.
Lamongan.

Amri Khairul Dan Iskandar Kanna, 2008. Budidaya Udang Vannamei. Pt.
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Baharudin. 2014. Budidaya Udang Vaname. Wwf-Indonesia. Jakarta Selatan.

Batara Dan Wahjuningrum. 2005. Tingkat Konsumsi Udang Vaname

(Litopaneus vannamei) Dan Model Pengelolaan Oksigen Pada
Tambak Intensif. IPB Jurnal Akuakultur Indonesia. Bogor.

Darmono, 1991. “Budidaya Udang Penaeus”. Kanasius, Yogyakarta.

Eddy A W. 1997. Panen Parsial. Mitra Bahari. Jakarta.

Effendi. H. 2003. Telaah Kualitas Air Bagi Pengelolaan Sumberdaya Dan

Lingkungan Perairan. Kanisius. Jakarta.

Erlangga, Erick Dan Eviluvina D., 2012. Budidaya Udang Vannamei Secara
Intensif. Pustaka Agro Mandiri. Tangerang.

Farchan M. 2006. Teknik Budidaya Udang Vannamei. Bappl – Stp Serang,

Serang.

Fuad Khoirul. 2000. Sampling Udang Mingguan, Cara Efektifitas

Memonitoring Perkembangan Udang. Mitra Bahari. Jakarta.

Haliman Rubianto Widodo Dan Dian Adijaya S. 2005, Udang Vannamei.

Penebar Swadaya. Jakarta

Hermawan Dodi. 2002. Plankton. Mitra Bahari. Jakarta.

 84

Kasmir Dan Jakfar. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Kencana. Jakarta.

Kilawati Dan Maimunah. 2014. Kualitas Lingkungan Tambak Intensif

Litapenaeus Vannamei Dalam Kaitannya Dengan Prevalensi
Penyakit White Spot Syndrome Virus. Universitas Brawijaya. Malang.

Kordi, H.G.M. 2010. Pakan Udang, Nutrisi, Formulasi, Pembuatan Dan

Pemberian. Akademi, Jakarta.

Kordi, H, M. Ghufran Dan Andi Basotanjung. 2007. Pengelolaan Kualitas Air

Dalam Budidaya Perairan. Rineka Cipta. Jakarta.

Liviawati E Dan Eddy A, 1991.Teknik Pembuatan Tambak Udang. Kanasius.

Yogyakarta.

Mangampa M ,Burhanudin, Suharyanto H, Erfan, Suwardi. 2014. Budidaya

Udang Vaname (Litovaneus vanamei) Pola Ekstensif Melalui
Aplikasi Probiotik Dan Penggiliran Pakan. Balai Penelitian Dan
Pengembangan Budidaya Air Payau. Jepara.

Mansyur A, Syataat M N, Pantjara B. 2013. Pengaruh Pemberian Pakan

Bergilir Dan Penambahan Suber C Terhadap Kondisi Kualitasair
Dan Produksi Udang Vaname (Litovaneus vanamei). Balai Penelitian
Dan Pengembangan Budidaya Air Payau. Sulawesi Selatan.

Nurbaya ,Abdul M, Kedriah I A K. 2013. Dinamika Kelimpahan Bakteri Pada

Budidaya Udang Vaname (Litovaneus vanamei) Intensive Dengan
Penambahan Molase Dan Penggiliran Pakan. Balai Penelitian Dan
Pengembangan Budidaya Air Payau. Sulawesi Selatan.

Nur Abidin. 2011. Manajemen Pemeliharaan Udang Vaname. Direktorat

Jenderal Perikanan Budidaya Balai Besar Pengembangan Budidaya Air
Payau Jepara. Jepara.

Pantjara B, Mustafa A, Mangampa M. 2011. Petunjuk Teknis Remediasi

Tambak Tanah Sulfat Masam Untuk Budidaya Udang. Direktorat
Jenderal Perikanan Budidaya Balai Besar Pengembangan Budidaya Air
Payau Jepara. Jepara.
 85

Rahayu, Tb. H., S.P. Sektiana., Suharyadi., A.Arum., 2010, Budidaya Udangs
Kala Mini Empang Plastik. BAPPL STP. Pres, Serang Banten.

Rahayu, Tb. H. 2013, Petunjukteknik BUSMETIK. STP Pres. Jakarta.

Sa’adah Wachidatus. 2010. Analisa Usaha Budidaya Udang Vannamei

(Litopaneus vannamei) Dan Ikan Bandeng (Chanos-Chanos Sp)Di
Desasi Dikumpul Kecamatan Lamongan Kebupaten Lamongan
Jawa Timur. Unisla. Lamongan.

Suatika Made. 2013. Kualitas Air Pada Pemeliharaan Udang Vaname

(Litopenaeus vannamei). Balai Produksi Induk Udang Dan
Kekerangan. Bali.

Subagyo Ahmad. 2007. Studi Kelayakan. Elex Media Komputindo. Jakarta.

Suharyadi. 2011. Budidaya Udang Vaname (Litovaneus vanamei). Menteri

Penyuluh Kelautan Dan Perikanan. Jakarta.

Sumardika, Putu. 2013. Kewirausahaan Perikanan. Bina Sumber Daya Mipa,

Jakarta Selatan.

Suyanto. S. Rachmatun Dan Ir. Enny Purbani Takarina, 2009. Panduan

Budidaya Udang Windu. Penebar Swadaya. Jakarta.

Suwoyo H S Dan Markus M, 2010, Aplikasi Probiotik Dengan Konsentrasi

Berbeda Pada Pemeliharaan Udang Vanamei (Litopenaeus
vannamei), Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau, Sulawesi
Selatan.

Umar, Husein. 2001. “Analisa Kelayakan Bisnis”. Pt. Suri, Jakarta.

Widigdo, Bambang. 2013. Budidaya Udang Biocrate Dengan Teknologi

Biocrete. Kompas. Jakarta.

Yukasono Danny. 2002. Pengapuran Tambak. Mitra Bahari. Jakarta.

Zakaria A S. 2012. Manejemen Pembesaran Udang Vanamei (Litopaneus

vanamei) Ditambak Udang Binaan Dinas Kelautan Dan Perikanan
 86

Kabupaten Pemekasaan. Universitas Aerlangga. Surabaya. (Skripsi

Tidak Dipublikasikan)
 87

LAMPIRAN
 88

Lampiran 1 alat yang digunakan selama praktik integrasi

No Nama Alat Spesifikasi Kegunaan

1 2 3 4
1 hp dan 2
1 Kincir Mensuplay oksigen
hp
2 Pompa 6, inch Mensuplay air ke tambak
Timbangan
3 25 kg Untuk menimbang pakan
Pakan
Timbangan ketelitian
4 Untuk menimbang pakan di ancho
Ancho 0,00001 g
Timbangan
5 10 kg Menimbangan udang saat sampling
Sampling
Kapasitas
6 Blong Probiotik wadah pelarutan probiotik dengan air
200 liter
Kapasitas
7 Ember untuk wadah sampling
25 kg
8 Generator set 750 kva mengkaver listrik pln
Bukaan jala
9 Jala Digunakan pada saat sampling
3 meter
berdiameter
10 Ancho untuk mengontrol nafsu makan udang
80cm
Mesin
11 pengaduk mempercepat pengadukan pakan
pakan
Bahan
12 Ember Pakan wadah saat pemberian pakan
Plastik
Bahan
13 Gayung Pakan alat untuk menebar pakan
Plastik
Waring
14 - untuk menampung udang saat sampling
Sampling
15 Serok Klekap waring 1 ml alat untuk mengurangi klekap
diameter 6 untuk mempermudah proses
16 Tali Tambang
mm penempelan pagar biocsecurity
Diameter 2
17 Selang Sepiral Selang Untuk Penyiponan
inch
Untuk mempermudah proses
18 Pipa 6 inch
pemasukkan air
Ketelitian 10
19 Water Level Untuk mengukur ketinggian air
cm
Ketelitian
20 pH Meter Mengukur pH
0,1 ml/l
kapasitas 48
21 Blong Panen Untuk mengankut udang ke tempat sortir
kg
Timbangan Kapasitas
22 Menimbang Hasil panen
Panen 200 kg
Jembatan terbuat dari
23 Ttempat ancho
Ancho bambu
 89

Lampiran 2 Bahan yang digunakan selama praktik integrasi

No Bahan Spesifikasih Satuan Fungsi
Udang Biota yang di
1 PL 10 Ekor
vaname budidaya
Pakan Merek Evergreen Pakan untuk biota
2 Kg
Buatan Feed yang dibudidaya
Dolomit
3 Kapur Kg Menaikan pH
(CaCo3.MgCO3)
Sebagai bahan
4 Dedak Dedak padi Kg
fermentasi
Sebagai bahan
5 Molasse Bahan Karbon Liter
fermentasi
Pembasmi hewan
6 Scud Merk Scud ml
renik
Merk Tea Seed Meal,
Produksi Changsa Membunuh ikan –
7 Saponin Kg
Worldfull dan Made in ikan berdarah merah
China

Sebagai media
8 Air laut Berwarna putih jernih M3
pemeliharaan udan
Sebagai media
9 Air tawar Berwarna putih jenih Liter untuk mencuci,
mandi sterilisasi

Mengurai H2S dan

bahan – bahan
Bakteri Rhodobacter organik sertah
10 Super PS sp, dan Rhodococcus Liter megatasih
sp pencemaran air
akibat akumulasi
bahan organilk

Meningkatkan
dominasi bakteri
baik,
11 Super NB Bacilus liter
Mengurangikan
bahan organik
secara, Biologis
Sebagai bahan
12 Oli Berwarna hitam liter
pelumas
 90

Lampiran 3. Lokasi Tambak CV Sido Makmur Sejahtera

 91

B1
Lampiran 4

pH Suhu
Tanggal DOC
Pagi Sore Pagi Sore Salinitas
1 2 3 4 5 6 7
28-Agu-18
54 8,4 8,5 27 28 12
29-Agu-18 55 8,4 8,5 27 29
30-Agu-18 56 8,4 8,5 27 29
31-Agu-18 57 8,4 8,4 28 29 12
01-Sep-18 58 8,3 8,4 28 29
02-Sep-18 59 8,4 8,5 28 29
03-Sep-18 60 8,3 8,5 28 29 13
04-Sep-18 61 8,2 8,3 28 29
05-Sep-18 62 8,1 8,4 26 28
06-Sep-18 63 8,3 8,6 26 28 14
07-Sep-18 64 8,3 8,4 27 28
08-Sep-18 65 8,1 8,3 27 29
09-Sep-18 66 8,1 8,3 27 27 9
10-Sep-18 67 8,1 8,3 28 27
11-Sep-18 68 8,1 8,3 28 26
12-Sep-18 69 8,1 8,2 27 26 9
13-Sep-18 70 8,2 8,4 28 26
14-Sep-18 71 8,2 8,5 26 27
15-Sep-18 72 8,1 8,3 27 26 9
16-Sep-18 73 8 8,3 26 28
17-Sep-18 74 8 8,4 26 27
18-Sep-18 75 8 8,5 26 26 9
19-Sep-18 76 8,1 8,6 26 24
20-Sep-18 77 8,1 8,6 27 25
21-Sep-18 78 8,1 8,6 28 25 10
22-Sep-18 79 8,1 8,3 25 29
23-Sep-18 80 7,9 8,3 27 29
24-Sep-18 81 7,9 8,3 27 29 10
25-Sep-18 82 7,9 8 27 28
 92

Lanjutan lampiran 4

1 2 3 4 5 6 7
26-Sep-18 83 8 8 26 27
27-Sep-18 84 8 8 26 28 10
28-Sep-18 85 8 8 26 27
29-Sep-18 86 7,8 8 25 27
30-Sep-18 87 7,8 7,5 26 27 10
01-Okt-18 88 7,8 7,5 26 28
02-Okt-18 89 7,7 7,5 27 29
03-Okt-18 90 7,7 7,6 28 29 11
04-Okt-18 91 7,7 7,6 28 28
05-Okt-18 92 7,5 7,8 28 29
06-Okt-18 93 7,5 8 27 28 11
 93

B2
Lampiran 5

pH Suhu
Tanggal DOC Pagi Sore pagi Sore Salinitas
1 2 3 4 5 6 7
28-Agu-18 54 8,5 8,6 27 27 11
29-Agu-18 55 8,6 8,6 27 28
30-Agu-18 56 8,4 8,5 27 28
31-Agu-18 57 8,4 8,5 27 29 12
01-Sep-18 58 8,3 8,4 28 29
02-Sep-18 59 8,3 8,4 28 29
03-Sep-18 60 8,2 8,3 28 29 9
04-Sep-18 61 8,2 8,3 28 29
05-Sep-18 62 8,2 8,5 28 29
06-Sep-18 63 8,3 8 28 29 9
07-Sep-18 64 8,3 8,5 27 28
08-Sep-18 65 8,2 8,4 27 29
09-Sep-18 66 8,2 8,1 28 29 9
10-Sep-18 67 8 8,1 28 28
11-Sep-18 68 8 8,3 28 29
12-Sep-18 69 8,3 8,4 27 28 9
13-Sep-18 70 8,3 8,8 27 28
14-Sep-18 71 8,5 8,8 27 27
15-Sep-18 72 8,5 8,8 26 28 10
16-Sep-18 73 8,3 8,6 26 28
17-Sep-18 74 8,2 8,4 24 29
18-Sep-18 75 7,9 8,1 24 29 10
19-Sep-18 76 7,9 8,2 25 29
20-Sep-18 77 8 8,3 25 29
21-Sep-18 78 8 8,3 24 28 11
22-Sep-18 79 7,9 8,2 26 28
23-Sep-18 80 7,9 8 26 29
24-Sep-18 81 7,9 8,1 25 29 11
25-Sep-18 82 7,9 8 27 29
 94

Lanjutan Lampiran 5

1 2 3 4 5 6 7
26-Sep-18 83 8 8,1 27 27
27-Sep-18 84 8 8 28 27 11
28-Sep-18 85 8 8 26 28
29-Sep-18 86 7,8 8 27 28
30-Sep-18 87 7,8 7,5 27 28 11
01-Okt-18 88 7,8 7,5 26 27
02-Okt-18 89 7,7 7,5 26 27
03-Okt-18 90 7,7 7,6 27 26 11
04-Okt-18 91 7,7 7,6 27 26
05-Okt-18 92 7,5 7,8 28 27
06-Okt-18 93 7,5 8 28 26 11
 95

B3
Lampiran 6

pH Suhu
Tanggal DOC Salinitas
Pagi Sore Pagi Sore
1 2 3 4 5 6 7
28-Agu-18 54 8,4 8,5 27 28
29-Agu-18 55 8,4 8,6 27 29 12
30-Agu-18 56 8,4 8,5 27 29
31-Agu-18 57 8,4 8,5 28 29
01-Sep-18 58 8,3 8,5 27 28 12
02-Sep-18 59 8,4 8,5 27 29
03-Sep-18 60 8,3 8,4 27 28
04-Sep-18 61 8,2 8,3 26 28 9
05-Sep-18 62 8,1 8,3 26 27
06-Sep-18 63 8,2 8,5 26 28
07-Sep-18 64 8,4 8,7 27 28 9
08-Sep-18 65 8,3 8,6 7 28
09-Sep-18 66 8,3 8,6 27 28
10-Sep-18 67 8,1 8,3 27 27
11-Sep-18 68 8 8,2 26 27 9
12-Sep-18 69 8,1 8,4 27 28
13-Sep-18 70 8,1 8,5 27 27
14-Sep-18 71 8 8,4 27 28 10
15-Sep-18 72 8 8,4 26 28
16-Sep-18 73 8 8,2 27 28
17-Sep-18 74 8 8,2 28 29 10
18-Sep-18 75 8 8,3 28 29
19-Sep-18 76 8 8,3 28 29
20-Sep-18 77 8 8,2 27 29 11
21-Sep-18 78 7,9 8,3 28 29
22-Sep-18 79 7,9 8,4 28 29
23-Sep-18 80 7,7 8,2 27 29 11
24-Sep-18 81 7,7 8 27 28
25-Sep-18 82 7,7 8,1 29 28
 96

Lanjutan Lampiran 6
1 2 3 4 5 6 7
26-Sep-18 83 8 8,1 28 28 11
27-Sep-18 84 8 8 28 27
28-Sep-18 85 8 8 28 29
29-Sep-18 86 8,1 8 29 29 11
30-Sep-18 87 8,2 8 29 29
01-Okt-18 88 8,2 7,9 27 28
02-Okt-18 89 8,2 7,9 27 28 12
03-Okt-18 90 8,3 8 27 27
04-Okt-18 91 8,3 8,1 28 26
05-Okt-18 92 8,3 8,1 28 26 12
06-Okt-18 93 8,4 8,1 27 26
 97

B4
Lampiran 7
pH Suhu
Tanggal DOC Salinitas
Pagi Sore Pagi Sore
1 2 3 4 5 6 7
28-Agu-18 54 8,3 8,5 24 29 12
29-Agu-18 55 8,4 8,5 24 29
30-Agu-18 56 8,3 8,4 25 28
31-Agu-18 57 8,3 8,4 26 27 12
01-Sep-18 58 8,4 8,4 26 28
02-Sep-18 59 8,3 8,5 26 29
03-Sep-18 60 8,3 8,5 24 29 13
04-Sep-18 61 8,3 8,4 25 29
05-Sep-18 62 8,2 8,4 25 29
06-Sep-18 63 8,2 8,3 23 29 9
07-Sep-18 64 8,1 8,3 22 29
08-Sep-18 65 8,1 8,3 23 29
09-Sep-18 66 7,9 8,5 22 29 9
10-Sep-18 67 8 8,1 26 28
11-Sep-18 68 8,1 8,3 27 29
12-Sep-18 69 8,2 8,7 28 29 9
13-Sep-18 70 8,4 8,8 28 29
14-Sep-18 71 8,5 8,8 28 28
15-Sep-18 72 8,4 8,6 24 28 9
16-Sep-18 73 8,2 8,6 22 28
17-Sep-18 74 8,2 8,4 24 27
18-Sep-18 75 8 8 25 29 9
19-Sep-18 76 7,9 8 23 29
20-Sep-18 77 8 8,1 22 27
21-Sep-18 78 8 8,2 28 27 9
22-Sep-18 79 8 8,2 23 28
23-Sep-18 80 8 8,2 27 28
24-Sep-18 81 8 8,1 28 29 10
25-Sep-18 82 8 8,1 26 27
 98

Lanjutan lampiran 7

1 2 3 4 5 6 7
26-Sep-18 83 7,9 8 26 28 10
27-Sep-18 84 7,7 7,8 27 28
28-Sep-18 85 7,7 7,9 27 29
29-Sep-18 86 7,7 7,8 28 29 10
30-Sep-18 87 7,7 7,8 27 28
01-Okt-18 88 7,7 7,9 27 28
02-Okt-18 89 7,7 7,9 27 28 11
03-Okt-18 90 7,6 7,8 27 29
04-Okt-18 91 7,6 7,8 27 29
05-Okt-18 92 7,6 7,9 28 28 11
06-Okt-18 93 7,7 7,8 28 28
99
100
101
102
 103

Lampiran. 12 Program Pakan

Petak : B 1 Jumlah tebar :140.000 ekor
Luas : 1800 m2 Padat tebar : 77

Frekuensi
DOC 7:00 11:00 15:00 19:00 F/D
1 2 3 4 5 6
39 4,5 6,75 6,75 4,5 22,5
40 4,6 6,9 6,9 6,9 23
41 4,7 7,05 7,05 7,05 23,5
42 4,8 7,2 7,2 4,8 24
43 4,92 7,38 7,38 4,92 24,6
44 5 7,5 7,5 5 25
45 5,1 7,65 7,65 5,1 25,5
46 5,2 7,8 7,8 5,2 26
47 5,3 7,95 7,95 5,3 26,5
48 5,38 8,07 8,07 5,38 26,9
49 5,44 8,16 8,16 5,44 27,2
50 5,52 8,28 8,28 5,52 27,6
51 5,58 8,37 8,37 5,58 27,9
52 5,64 8,46 8,46 5,64 28,2
53 5,72 8,58 8,58 5,72 28,6
54 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
55 5,82 8,73 8,73 5,82 29,1
56 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
57 5,94 8,91 8,91 6 29,7
58 6 9 9 6 30
59 6,08 9,12 9,12 6,08 30,4
60 6,14 9,21 9,21 6,14 30,7
61 6,18 9,27 9,27 6,18 30,9
62 6,26 9,39 9,39 6,26 31,3
63 6,34 9,51 9,51 6,34 31,7
64 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
65 6,48 9,72 9,72 6,48 32,4
66 6,54 9,81 9,81 6,54 32,7
67 6,6 9,9 9,9 6,6 33
68 6,64 9,96 9,96 6,64 33,2
69 6,7 10,05 10,05 6,7 33,5
70 6,74 10,11 10,11 6,74 33,7
71 6,78 10,17 10,17 6,78 33,9
72 6,82 10,23 10,23 6,82 34,1
 104

Lanjutan program pakan B1

1 2 3 4 5 6
74 5,8 8,7 8,7 5,8 29
75 5,82 8,73 8,73 5,82 29,1
76 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
77 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
78 5,98 8,97 8,97 5,98 29,9
79 6,02 9,03 9,03 6,02 30,1
80 6,06 9,09 9,09 6,06 30,3
81 6,1 9,15 9,15 6,1 30,5
82 5,8 8,7 8,7 5,8 29
83 5,84 8,76 8,76 5,84 29,2
84 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
85 5,92 8,88 8,88 5,92 29,6
86 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
87 6 9 9 6 30
88 6,2 9,3 9,3 6,2 31
89 6,26 9,39 9,39 6,26 31,3
90 6,3 9,45 9,45 6,3 31,5
91 6,34 9,51 9,51 6,34 31,7
92 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
93 6,42 9,63 9,63 6,42 32,1
94 6,48 9,72 9,72 6,48 32,4
95 6 9 9 6 30
96 5,9 8,85 8,85 5,9 29,5
97 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
98 5,84 8,76 8,76 5,84 29,2
99 5,6 8,4 8,4 5,6 28
100 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
 105

Lampiran 13.Program pakan

Petak : B2 Jumlah tebar :140,000 ekor
Luas : 1800 m2 Padat tebar : 77

Frekuensi
DOC 7:00 11:00 15:00 19:00 F/D
1 2 3 4 5 6
39 4,4 6,6 6,6 4,4 22
40 4,5 6,75 6,75 6,75 22,5
41 4,56 6,84 6,84 6,84 22,8
42 4,8 7,2 7,2 4,8 24
43 4,98 7,47 7,47 4,98 24,9
44 5 7,5 7,5 5 25
45 5,1 7,65 7,65 5,1 25,5
46 5,2 7,8 7,8 5,2 26
47 5,3 7,95 7,95 5,3 26,5
48 5,38 8,07 8,07 5,38 26,9
49 5,44 8,16 8,16 5,44 27,2
50 5,52 8,28 8,28 5,52 27,6
51 5,58 8,37 8,37 5,58 27,9
52 5,64 8,46 8,46 5,64 28,2
53 5,72 8,58 8,58 5,72 28,6
54 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
55 5,82 8,73 8,73 5,82 29,1
56 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
57 5,94 8,91 8,91 6 29,7
58 6 9 9 6 30
59 6,08 9,12 9,12 6,08 30,4
60 6,14 9,21 9,21 6,14 30,7
61 6,18 9,27 9,27 6,18 30,9
62 6,26 9,39 9,39 6,26 31,3
63 6,34 9,51 9,51 6,34 31,7
64 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
65 6,48 9,72 9,72 6,48 32,4
66 6,54 9,81 9,81 6,54 32,7
67 6,6 9,9 9,9 6,6 33
68 6,64 9,96 9,96 6,64 33,2
69 6,7 10,05 10,05 6,7 33,5
70 6,74 10,11 10,11 6,74 33,7
71 6,78 10,17 10,17 6,78 33,9
72 6,82 10,23 10,23 6,82 34,1
73 6,9 10,35 10,35 6,9 34,5
 106

Lanjutan Program Pakan B2

1 2 3 4 5 6
74 5,8 8,7 8,7 5,8 29
75 5,82 8,73 8,73 5,82 29,1
76 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
77 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
78 5,98 8,97 8,97 5,98 29,9
79 6,02 9,03 9,03 6,02 30,1
80 6,06 9,09 9,09 6,06 30,3
81 6,1 9,15 9,15 6,1 30,5
82 5,8 8,7 8,7 5,8 29
83 5,84 8,76 8,76 5,84 29,2
84 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
85 5,92 8,88 8,88 5,92 29,6
86 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
87 6 9 9 6 30
88 6,2 9,3 9,3 6,2 31
89 6,26 9,39 9,39 6,26 31,3
90 6,3 9,45 9,45 6,3 31,5
91 6,34 9,51 9,51 6,34 31,7
92 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
93 6,42 9,63 9,63 6,42 32,1
94 6,48 9,72 9,72 6,48 32,4
95 6 9 9 6 30
96 5,9 8,85 8,85 5,9 29,5
97 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
98 5,84 8,76 8,76 5,84 29,2
99 5,6 8,4 8,4 5,6 28
100 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
 107

Lampiran 14. Program pakan

Petak :B3 Jumlah tebar :
140,000 ekor
Luas : 1800 m2 Padat tebar : 77

Frekuensi
DOC 7:00 11:00 15:00 19:00 F/D
1 2 3 4 5 6
39 5 7,5 7,5 5 25
40 5,04 7,56 7,56 7,56 25,2
41 5,08 7,62 7,62 7,62 25,4
42 5,16 7,74 7,74 5,16 25,8
43 5,2 7,8 7,8 5,2 26
44 5,24 7,86 7,86 5,24 26,2
45 5,28 7,92 7,92 5,28 26,4
46 5,32 7,98 7,98 5,32 26,6
47 5,38 8,07 8,07 5,38 26,9
48 5,4 8,1 8,1 5,4 27
49 5,44 8,16 8,16 5,44 27,2
50 5,52 8,28 8,28 5,52 27,6
51 5,58 8,37 8,37 5,58 27,9
52 5,64 8,46 8,46 5,64 28,2
53 5,72 8,58 8,58 5,72 28,6
54 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
55 5,82 8,73 8,73 5,82 29,1
56 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
57 5,94 8,91 8,91 6 29,7
58 6 9 9 6 30
59 6,08 9,12 9,12 6,08 30,4
60 6,14 9,21 9,21 6,14 30,7
61 6,18 9,27 9,27 6,18 30,9
62 6,26 9,39 9,39 6,26 31,3
63 6,34 9,51 9,51 6,34 31,7
64 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
65 6,48 9,72 9,72 6,48 32,4
66 6,54 9,81 9,81 6,54 32,7
67 6,6 9,9 9,9 6,6 33
68 6,64 9,96 9,96 6,64 33,2
69 6,7 10,05 10,05 6,7 33,5
70 6,74 10,11 10,11 6,74 33,7
71 6,78 10,17 10,17 6,78 33,9
72 6,82 10,23 10,23 6,82 34,1
73 6,9 10,35 10,35 6,9 34,5
 108

Lanjutan Program Pakan B3

1 2 3 4 5 6
74 5,8 8,7 8,7 5,8 29
75 5,82 8,73 8,73 5,82 29,1
76 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
77 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
78 5,98 8,97 8,97 5,98 29,9
79 6,02 9,03 9,03 6,02 30,1
80 6,06 9,09 9,09 6,06 30,3
81 6,1 9,15 9,15 6,1 30,5
82 5,8 8,7 8,7 5,8 29
83 5,84 8,76 8,76 5,84 29,2
84 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
85 5,92 8,88 8,88 5,92 29,6
86 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
87 6 9 9 6 30
88 6,2 9,3 9,3 6,2 31
89 6,26 9,39 9,39 6,26 31,3
90 6,3 9,45 9,45 6,3 31,5
91 6,34 9,51 9,51 6,34 31,7
92 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
93 6,42 9,63 9,63 6,42 32,1
94 6,48 9,72 9,72 6,48 32,4
95 6 9 9 6 30
96 5,9 8,85 8,85 5,9 29,5
97 5,88 8,82 8,82 5,88 29,4
98 5,84 8,76 8,76 5,84 29,2
99 5,6 8,4 8,4 5,6 28
100 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
 109

Lampiran 15. Program pakan

Petak : B 4 Jumlah tebar : 132,000 ekor
Luas : 1600 m2 Padat tebar : 82

Frekuensi
DOC F/D
7:00 11:00 15:00 19:00
1 2 3 4 5 6
39 4,48 6,72 6,72 4,48 22,4
40 4,698 7,047 7,047 4,698 23,49
41 4,988 7,482 7,482 4,988 24,94
42 5,262 7,893 7,893 5,262 26,31
43 5,386 8,079 8,079 5,386 26,93
44 5,616 8,424 8,424 5,616 28,08
45 5,94 8,91 8,91 5,94 29,7
46 5,826 8,739 8,739 5,826 29,13
47 5,942 8,913 8,913 5,942 29,71
48 6,2 9,3 9,3 6,2 31
49 6,312 9,468 9,468 6,312 31,56
50 6,57 9,855 9,855 6,57 32,85
51 6,652 9,978 9,978 6,652 33,26
52 6,8 10,2 10,2 6,8 34
53 6,9 10,35 10,35 6,9 34,5
54 6,666 9,999 9,999 6,666 33,33
55 7,02 10,53 10,53 7,02 35,1
56 6,97 10,455 10,455 6,97 34,85
57 6,91 10,365 10,365 6,91 34,55
58 7,054 10,581 10,581 7,054 35,27
59 6,976 10,464 10,581 6,976 34,88
60 6 9 9 6 30
61 6,3 9,45 9,45 6,3 31,5
62 6,38 9,57 9,57 6,38 31,9
63 6,36 9,54 9,54 6,36 31,8
64 6,44 9,66 9,66 6,44 32,2
65 6,52 9,78 9,78 6,52 32,6
66 6,68 10,02 10,02 6,68 33,4
67 6,92 10,26 10,26 6,84 34,2
68 6,92 10,38 10,38 6,92 34,6
69 6,98 10,47 10,47 6,98 34,9
70 7,06 10,59 10,59 7,06 35,3
71 7,14 10,71 10,71 7,14 35,7
72 7,18 10,77 10,77 7,18 35,9
 110

Lanjutan Program Pakan B4

1 2 3 4 5 6
74 5,8 8,7 8,7 5,8 29

75 5,76 8,64 8,64 5,76 28,8

76 5,72 8,58 8,58 5,72 28,6
77 5,7 8,55 8,55 5,7 28,5
78 5,66 8,49 8,49 5,66 28,3
79 5,6 8,4 8,4 5,6 28
80 5,58 8,37 8,37 5,58 27,9
81 5,56 8,34 8,34 5,56 27,8
82 5,52 8,28 8,28 5,52 27,6
83 5,58 8,37 8,37 5,58 27,9
84 5,64 8,46 8,46 5,64 28,2
85 5,7 8,55 8,55 5,7 28,5
86 5,74 8,61 8,61 5,74 28,7
87 5,78 8,67 8,67 5,78 28,9
88 5,8 8,7 8,7 5,8 29
89 5,7 8,55 8,55 5,7 28,5
 111

Lampiran 16. Analisa Finansial

1. Biaya Investasi

Umur Biaya
Harga Satuan Harga Total
No Uraian Jumlah Ekonomis penyusutan
(Rp) (Rp)
(th) (Rp)
1 Lahan (m2) 2.000 10.000 20.000.000
Gudang pakan
2 1 3.000.000 3.000.000 10 300.000
(unit)
Rumah genset
3 1 5.000.000 5.000.000 10 500.000
(unit)
4 Genset (unit) 1 65.000.000 65.000.000 10 6.500.000
Petakan
5 Pemeliharaan 4 50.000.000 200.000.000 10 20.000.000
(unit)
Rumah Jaga
6 1 6.000.000 6.000.000 10 600.000
(unit)
9 Motor (unit) 1 2.000.000 2.000.000 5 400.000
10 Kincir (unit) 12 4.500.000 54.000.000 5 10.800.000
Jembatan jalan
11 1 5.000.000 5.000.000 3 1.666.667
(unit)
Jembatan +
12 4 500.000 2.000.000 2 1.000.000
Anco (unit)
Jala sampling
13 1 600.000 600.000 5 120.000
(unit)

14 Jala panen (unit) 3 800.000 2.400.000 5 480.000

Timbangan
15 1 800.000 800.000 5 160.000
digital (gr) (unit)

Timbangan
16 1 2.700.000 2.700.000 5 540.000
Digital (kg) (unit)
Timbangan
17 1 135.000 135.000 3 45.000
Pakan (unit)
Instalasi Listrik
18 1 100.000.000 100.000.000 10 10.000.000
(unit)
19 Blong (unit) 3 180.000 540.000 5 108.000
20 Pipa 6 inch (unit) 6 450.000 2.700.000 5 540.000
21 Anco (unit) 4 85.000 340.000 3 113.333

Jumlah 472.215.000 53.873.000

157405000 17957666,67
 112

2. Biaya Variabel

Harga @ Biaya Per

No Uraian Pemakaian Satuan
(Rp) Siklus
-1 -2 -3 -4 -5 -6
1 Benur 552.000 Ekor 43 23.736.000
Pakan
2 9.440 kg 15.000 141.600.000
Evergreen
3 Super NB 20 Liter 50.000 1.000.000
4 Solar 5.400 Liter 6000 32.400.000
Saponin Zp
5 1.000 kg 30.000 30.000.000
15
6 Dolomite 4.800 Kg 700 3.360.000
7 Kaptan 4.500 Kg 300 1.350.000
8 Molase 40 Liter 10.000 400.000
9 Saga 40 Liter 50.000 2.000.000
10 Ragi 2 gr 23.000 46.000
Vitamin B
11 4 pack 225.000 900.000
Complex
12 Scud 4 Liter Rp142.800 571.200
13 Heroshield 140 Kg Rp20.000 2.800.000
14 Tim Panen 10 Orang 200.000 2.000.000
plastik
15 15 Gulung 2.000.000 30.000.000
mulsa
Jumlah 248.427.200
Biaya satu tahun 745.281.600

3. Biaya Tetap

Biaya Biaya Biaya

No Uraian Jumlah
Satuan perbulan pertahun
1 Teknisi 1 3.000.000 3.000.000 36.000.000
2 Feeder 1 1.500.000 1.500.000 18.000.000
Beban
3 12 - 3.000.000 36.000.000
Listrik
Jumlah 7.500.000 90.000.000
 113

4. Hasil Panen parsial

Biomassa Harga Per

No No Kolam Size (Kg) Kg (Rp) Harga Total (Rp)
-1 -2 -3 -4 -5 -6
1 B1 117 123 40.000 4.920.000
2 B2 97 123,00 42.000 5.166.000
3 B3 125 126 40.000 5.040.000
Panen Parsial 372 40.667 15.126.000

5. Hasil Panen Total

No Biomassa
No Kolam Size (Kg) Harga Per Kg (Rp) Harga Total (Rp)
-1 -2 -3 -4 -5 -6
1 B1 46 1.150 80.000 92.000.000
2 B2 44 1.150,00 80.000 92.000.000
3 B3 55 1.577 75.000 118.275.000
4 B4 52 1.183 75.000 88.725.000
Hasil Panen Per Siklus 5.060 77.500 391.000.000
Hasil Panen Per Tahun 16.296 - 1.173.000.000

2. Biaya Investasi = Rp. 472.215.000

2. Jumlah rata-rata Produksi 1 siklus = Rp. 16.296 kg

3. Total biaya Operasional = Biaya tetap + Biaya tidak tetap
=. Rp 90.000.000 + Rp. 745.281.600
= Rp. 835.281.600
4. Pendapatan = Rp. 1.188.126.000
5. Keuntungan (Laba Kotor) = Pendapatan - Total Biaya
Operasional

= Rp. 1.188.126.000 - 835.281.600

= Rp. 352.844.400
6. Pajak = Pendapatan x 0,5% per tahun
= 1.188.126.000 x 0,5%
= Rp. 5.940.630
7. Laba Bersih = Laba Kotor – pajak

= 352.844.400 – 5.940.630
= Rp.346.903.770
 114

8. R/C Ratio = Total Pendapatan

Biaya Produksi
= 1.188.126.000

835.281.600
= 1,42
Perusahaan mengeluarkan Rp. 1 dan mendapatkan keuntungan Rp. 0,32
Keterangan : B/C < 1, Tidak Layak
B/C = 1, Impas
B/C > 1, Layak

9. Analisa Break Even Point (BEP)

a. BEP (Unit) = Total Biaya Tetap
Harga jual per unit – Biaya variabel
Jlh produksi
= Rp180.535.667
Rp 65.750 - Rp 866.049.582
1.767,975 kg
= Rp 180.535.667
Rp 65.750 – Rp 48.985
= 10.768,60 Kg

b. BEP (Harga) = Total Biaya Tetap

1 - biaya variabel
pendapatan
= Rp. 180.535.667
1 - Rp 866.049.582
Rp 1.389.987.582
= Rp 180.535.667
1 - 0,62
= Rp. 475. 093. 861

10. Payback Period (PP) = Investasi x 1

tahun
Keuntungan + Penyusutan
= Rp 614.598.668
Rp. 336.452.395 + Rp 31.316.177,9
= 0,9 (10 bulan 24 hari)