KUE JERUK LAPIS SURABAYA (SPIKU)

Yang kamu butuhkan:

(di bawah ini setengah resep yang saya buat dengan sedikit modifikasi)

Lapis jeruk (jadi dua):

10 kuning telur (saya pakai ukuran sedang)
70g gula kastor
35g tepung terigu
8g tepung jagung
8g susu bubuk full cream
125g mentega
1 sdm perasan jeruk segar
1/2 sdt kulit jeruk
1 sdm susu kental manis
1/2 sdt sari jeruk (opsional)

Lapis coklat (dibuat satu):

5 kuning telur
50g gula kastor
15g tepung terigu
10g coklat bubuk
65g mentega
 1/2 sdm manis susu kental manis
1 sdt pasta coklat

Isi :
selai strawberry

Cara membuat :

Olesi loyang (loyang 10x20cm untuk lapisan coklat, dan loyang 20x20cm untuk
lapisan orange) , ratakan dan olesi lagi. Sisihkan

Untuk membuat lapisan oranye:

1. Kocok mentega hingga halus. Masukkan air jeruk dan susu kental manis, kocok
rata. Masukkan kulit jeruk, aduk rata
2. Kocok kuning telur dan gula kastor sampai tahap tibbon
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak
4. Tuang adonan kuning telur ke dalam adonan mentega, aduk perlahan dengan
spatula hingga tercampur rata
5. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20cm, lalu panggang dalam oven yang sudah
dipanaskan dengan suhu 180degC selama 18 menit hingga matang (ketika tusuk sate sudah
bersih)
Lakukan hal yang sama untuk lapisan coklat dengan menggunakan loyang 10x20cm

Untuk perakitan:

Saat kue sudah dingin, potong kue jeruk menjadi dua, letakkan satu lapisan jeruk dan olesi
selai di atasnya, taburi dengan lapisan cokelat Oleskan bagian atas
lapisan cokelat dengan selai, tutup dengan lapisan jeruk lainnya
Potong dan sajikan

 Sangat menarik!